主管單位：中國輕工業聯合會
主辦單位：中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心
國際刊號：0253-990X
復合影響因子：1.45
全年訂價：￥ 1300.00
國內刊號：11-1802/TS
審稿周期：1-3個月
創刊年份：1970年
綜合影響因子：1.354
《食品與發酵工業》雜志在全國影響力巨大，創刊于1970年，公開發行的半月刊雜志。創刊以來，辦刊質量和水平不斷提高，主要欄目設置有：研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等。
（1）文題應恰當簡明地反映文章的特定內容，要符合編制題錄、索引和選定關鍵詞等所遵循的原則，中文題名一般不超過20個字。
（2）作者簡介一般應包括出生年、學位、職稱、研究方向，亦可注明主要學術成果。
（3）作者若有抄襲、模仿他人作品等侵犯他人知識產權的；或者稿件內容侵犯他人名譽權、隱私權、人格權的，由作者承擔相應法律責任，本刊概不負責。
（4）文章摘要篇幅以200~300字為宜。摘要的作用是補充題名的不足，介紹文章主要內容以引導讀者閱讀全文。摘要一般要求：目的、方法、結果和結論4個要素，采用第三人稱表述。
（5）對文章某一部分特定內容的進一步解釋或補充說明，在正文中以注釋首次出現的順序編號，注釋內容按編號順序標注于正文之后，不得用于引文索引或致謝。
食品與發酵工業是一本由中國食品發酵工業研究院有限公司;全國食品與發酵工業信息中心主辦的半月刊，期刊級別為北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊，預計審稿周期為1-3個月。
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1887 | 發酵；酵母；桿菌；蛋白；風味 |
| 西南大學 | 811 | 食品；發酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學 | 649 | 食品；淀粉；發酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學 | 428 | 發酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學 | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國食品發酵工業研究院 | 325 | 發酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農業大學 | 320 | 淀粉；發酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國農業大學 | 293 | 發酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農業大學 | 218 | 葡萄酒；發酵；牛肉；牦牛；香氣 |
| 資助項目 | 涉及文獻 |
| 國家自然科學基金 | 2798 |
| 國家高技術研究發展計劃 | 581 |
| 國家科技支撐計劃 | 524 |
| 中央高校基本科研業務費專項資金 | 347 |
| 國家現代農業產業技術體系建設項目 | 275 |
| 江蘇省自然科學基金 | 227 |
| 中國博士后科學基金 | 166 |
| 廣東省自然科學基金 | 163 |
| 公益性行業(農業)科研專項 | 150 |
| 廣東省科技計劃工業攻關項目 | 146 |
（不代表本站觀點）
第一次在這個網站訂食品與發酵工業食品與發酵工業雜志，看看大家的評價蠻好的，按照客服的提示可以查詢到訂單的處理狀態現已經收到雜志，果然不負我的一，年年都訂閱的。只是以前一直在郵局訂書，自從會用電腦了就一直在這個網站訂閱了，價格相對便宜。客服人確實不錯，速度也很快，并沒有像有些人說的逾期，給個贊。
看了很多介紹才決定訂的這本食品與發酵工業雜志，之前也聽很多其他朋友推薦過，雜志確實很不錯，對我很有幫助，而且現在我對這方面的雜志也特別感興趣，最近還在看其它的雜志，打算再訂幾本其他的。
學習學習。希望不要成為無知無趣無用的可怕油膩中年人。還沒有看，不過應該不錯，包裝也挺好，好評！！！很喜歡！
一直在學術點評網訂雜志，作為老客戶，一直很相信他們，服務態度很好，發貨也非常的及時，一點都不用我們操心，每次坐等雜志的到來，比在外面買方便多了，而且這個雜志內容也非常不錯，我特別喜歡，很不錯，好評。
學術點評網的書刊，便宜實惠。全部都是嶄新的，這樣的價格買到全新的雜志實在太棒啦！挺好的～物流也還是很快。推薦推薦！
以前在郵局訂閱非常貴在你們這里訂閱又便宜而且每期發貨都非常及時，而且還是采用氣泡袋包裝，不容易壞，良心企業，以后還會繼續在學術點評網訂購雜志的。
是一本非常好的雜志。而且在學術之家訂閱雜志真是太輕松了，快遞配送的方式也很棒，真心不錯！書籍質量也很好，是正品，價格也很實惠，性價比高，包裝沒有損壞，值得購買，值得擁有！
順利收到，包裝完好，跟書店買的一樣，而且雜志里面的內容，豐富多彩，讀者對象為從事食品與發酵及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。價格也十分便宜，學術之家的各方面服務也很到位，已經推薦給朋友了。贊一個。
挺不錯的，送過來很平整，也沒有褶皺，包裝的還可以，這么大本夠我讀一陣子的了。
有一個好的創新點，編輯為論文花了較長時間找了好幾個審稿專家，終于有專家愿意審了，5天后就回了意見，主要是論文的創新點專家說我們沒有解釋清楚，于是仔細的修改，三天后上傳仔細的修改稿，并一一回復了專家的意見，當天下文就主編終審，7天后錄用。祝食品與發酵工業越辦越好！
從投稿到杯具正好兩個月，給了3條意見，感覺外審專家是到期了被催促了才匆忙看了一下就隨便寫了幾條意見，小碩，第一次投，自己恐怕也是寫得太水了，已改投他刊。
據說食品與發酵工業雜志的稿件偏多，對稿件要求格外嚴格，接收格外慎重。三個審稿人。兩個審稿人（同行）認為可以直接發表，另一個審稿人（明顯是大同行小外行）拒稿，結果拒稿。
編輯認真負責，審稿速度快，11月2號投稿，一個星期后通過初審，半個月左右，收到修改意見，十天后修回修改意見，在12月24號收到錄用通知！食品與發酵工業雜志的編輯很體貼，由于需要接收函，編輯在沒有繳納版面費之前就發給了我接收函，不盡感激！
此刊效率和質量均較高。小生中了第二篇綜述，初審一天，外審一個月，提了一個大問題及兩個小問題，修改一星期返修，一天后即發錄用通知，安排在十一月見刊，現小生在研究生復試前可見刊兩篇CSCD核心，有所欣慰，亦有所僥幸。總體而言，可見此刊審稿較為嚴格，錄用比例不高。
提了5個不很專業的小問題，結果被拒；11月3號投稿，12月9號被拒，不過很無語的是拒稿竟然沒有郵件通知，只能登陸雜志后才能看到結果，所以今天才知道被拒，挺耽誤時間的。文章已經經過發表過《Agricultural and Food Chemistry》雜志的師姐修改，對于被拒師兄師姐都表示很出乎意料
我覺得有點雞蛋里挑骨頭，特別慢，審稿意見又不是很中肯····
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