食堂打飯人員工作計劃匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇食堂打飯人員工作計劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、食堂有衛生部門發的衛生許可證，炊事員必須有健康證。

二、堅決執行食品衛生法規，嚴格執行“五四”衛生制度，即：

1、由原料到成品實行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。驗收員不收腐爛變質食物，炊事員不做腐爛變質食物，售飯口不出售腐爛變質食物。

2、炊事員個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服。

3、炊事用具用實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4、對食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。

5、對室內外衛生實行“四定”：定人、定時間、定物、定制度。

三、餐廳、操作間、主副食庫做到“四無制度”：無蛆、無蠅、無蟲、無鼠。

四、服務員工作態度要做到“三個一樣”：1.職工與服務對象一樣對待。2.領導在不在一樣工作。3.平時與檢查時間一樣衛生。

五、后勤股長崗位職責

1.負責伙食團的全面工作，做好伙食團物資的采購驗收工作。

2.熱愛飲食服務工作，組織后勤服務人員進行業務學習，不斷提高服務水平，滿足服務對象的需求。

3.負責制定廚房工作計劃，執行后勤管理規章制度，規范工作行為，加強內部管理。

4.做好炊事員的思想工作，不斷提高服務態度，提升服務質量。

5.抓好食品衛生安全工作，切實落實食品衛生、個人衛生和環境衛生各項規章制度。

6.做好食品原材料采購工作，杜絕腐爛、變質和“三無”食品原材料進入食堂。

7.做好后勤股餐具、炊具等設施設備的管理使用。

8.積極抓好伙食質量，開展增收，降低成本，做好水電、燃料、食品等物資的管理工作。

9.內外事務密切配合，嚴格遵守采購驗收簽字制度，堅持采購原則。

10.完成領導交辦的其他工作。

六、炊事員崗位職責

1.熱愛本職工作，服從領導，聽從安排，遵守單位各項規章制度。

2.負責全院人員的飲食供應，遵守職業道德，執行操作規則，聽取職工、服務對象意見，提高烹調技術及服務質量，調劑好伙食。

3.文明服務，禮貌待人，對服務對象主動熱情，耐心細心，態度和藹，視服務對象為親人。

4.嚴格執行食品衛生規定，努力搞好食品衛生、環境衛生和個人衛生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時間嚴禁戴戒指等裝飾物品。食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每周大掃除一次。

5.勤儉節約，愛護公物，搞好安全工作，嚴禁閑雜人員進入操作間和庫房，做好防火、防盜、防毒、防腐、防傳染病工作。

6.炊事員做到“五不準”制度：不準穿背心拖鞋上崗；不準在操作間吸煙；不準用工作服擦汗；不準穿工作衣進衛生間；不準隨地吐痰。

7.愛護公物，不允許閑雜人員進入伙食團，不私自外借或亂拿伙食團餐具、食品等。廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。

8.嚴守紀律，按時上下班，按時開飯，若遇考勤人員查崗不在崗的，視為（曠工/早退）。做到服務對象用餐完畢，做好衛生工作后，方能鎖門離開。對飯菜的數量、分數要做到一視同仁，按飯彩票標準打飯、打菜。

9.做好外來人員的客餐工作。

10.完成領導交辦的其他任務。

七、采購員工作職責

1.采購人員需嚴格遵守單位規章制度，采購員由兩人或兩人以上負責對全院物資、物品的采購工作。

2.做好采購計劃，報請領導審批及時采購，并保質保量、按質議價。

3.做好采購物品、物品的驗收、入庫、入賬工作。做到交接清楚，手續完備，帳物相符。

4.完成領導交辦的其他工作。

八、蔬菜股長崗位職責

1.負責全院的蔬菜種植工作，與后勤股長密切配合，有計劃的根據季節安排、種植好各類蔬菜，保證后勤股的日常蔬菜供應。

篇（2）

1、繼續堅持每周一的后勤人員工作、學習例會制度，檢查落實上周工作情況，落實各項過程性管理資料的積累，安排部署本周工作重點，與會人員要互相學習，借鑒先進管理經驗，提高自身素質。更新觀念，提高思想認識，要求后勤工作者樹立師生利益和學校需要至上的服務觀，并以此作為各自開展工作的出發點和歸宿。

2、明確職責，明確責任要求，強化崗位意識，愛崗敬業，要做到自尊，自愛，自強，工作中有熱情、有耐心。

3、規范后勤綜治管理，充分發揮后勤人員的智慧和力量。發揮工作主動性、積極性，改進工作作風，發揚各環節協調，團結，配合的工作風格，提升服務質量。

二、抓安全，保穩定，落實“安全”工作責任制，層層簽訂安全責任狀，堅持安全工作中的“四不放過”原則，（即：排查安全隱患不徹底不放過，安全教育不落實不放過，安全措施不到位不放過，安全責任不明確不放過。）繼續實行安全工作一票否決制和責任追究制。形成全校上下人人想安全、人人查安全、人人抓安全、人人管安全的氛圍、維護并保持學校安全穩定的大好局面，實現學校全年安全無事故的安全綜治目標。

1、嚴格執行學校的封閉式管理制度。這一制度執行的好壞，最重要的環節就是學校的門衛保衛工作，因此，門衛保衛人員一定要做到按時上崗、嚴格值崗，重點做好外來人員的登記核查工作，和住宿學生的私出校查處，及住宿學生請假留條存檔和周六日住宿學生的管理。實行住宿生離校請假“三聯”制。加強對租住黨校宿舍的外來人員的管理，要明確其身份，關注其行為，確保學校教育教學秩序的正常。

2、提高認識，高度重視，確實做好甲型h1n1流感的防控工作。

秋冬季是甲型流感的高發期，青少年是易感人群，當前，甲型流感的防控是最大的任務，為確保我校不發生一例甲流感感染者，我們采取外堵輸入，內環擴散的防控方針，成立了防控領導組，及時購置了體溫計、口罩、消毒液等防控器材藥品，制定一系列的防控制度措施，實行晨檢制度和缺勤、缺課登記制度，發熱學生的登記，處置跟蹤調查制度，并進行了廣泛的宣傳教育，落實各項防控措施，扎實有效地開展甲流防控工作。

3、規范車輛管理，嚴格禁止外來車輛入校，送貨車輛要按規定時間進入，并限定校內行駕速度，學生的自行車，繼續實行定時，定點管理，落實上牌，上鎖制度，充分發揮學生自行車管理隊伍的作用，繼續保持一直以來學生自行車無損壞、無丟失的管理目標。同時，繼續同本校教師及黨校家屬機動車車主簽定交通安全責任狀，確保學生的校園交通安全。

4、加強班級安全工作，各班要在學期初上好安全第一課，開好“安全”主題班會，普及安全常識，提高安全意識，繼續開展安全知識競賽或征文活動，重點強調學生的交通安全，住宿安全。

5、落實安全隱患派查制度，繼續執行領導帶班值班制度落實“安全值班全天式”和“誰值班，誰負責”誰的崗誰負責“的責任追究制”，做好安全日志的填寫和安全月報工作，加強晚間巡邏，排查一切可疑的人或事，做好應對突發事件的緊急處置及矛盾調處工作，確保我校的安全與穩定，建設“平安”“和諧”學校。

三、加強后勤常規管理，落實各項管理措施，更好的為教育教學服務。

1、積極創設育人環境，促進教育教學發展。環境是學校的窗口，也是學校管理的最直觀體現之一，長期以來隨著各項環境衛生制度的落實，學生已形成了良好的衛生習慣，學生的自覺性，主動性能夠得以堅持，有力地促進了學校環境建設，本學期重點消除學生隨地亂扔紙屑和果皮，消滅衛生死角，實現校園的光、齊、綠、凈、美，發揮環境育人效應。

2、強化宿舍管理，繼續遵循“整齊”有序“安全”活潑“團結”的十字方針，實現住宿規范化。

宿舍管理是后勤工作的又一重點，同時也是難點。我校住宿生占在校學生的三分之二以上，特別是今年招生人數猛增，給住宿安排帶來了巨大壓力，宿舍先后進行了三次大調整，給宿舍管理提出了更高的要求。因此，住宿生的管理顯得尤為重要，安全，穩定是宿舍管理中最基本的目標。本學期，要繼續堅持每月的住宿生例會制度，堅持每日的宿舍紀律、衛生、點名三查制度，堅持校外住宿生每日的北區門衛，宿舍管理員接送交接簽字制度，實行整體出進，規定25—30分鐘的出入校時間，確保校外住宿生的路途安全。重點做好違禁物品的定期和突擊查處，隨時掌握學生思想動態，注意發現學生存在的問題，。要努力把問題解決在萌芽狀態，宿舍管理員要講究管理方式方法，力爭逐步形成自己一套行之有效的管理方式。工作中耐心、細致，講真情，講道理，真正做到管理育人。

（1）小編推薦與 2011年后勤綜合治理工作計劃 關聯的文章：

| | | | | | | |

到 欄目查看更多內容 >>

3、加強學校，班級財產管理。對增減的學校資產及時做帳務處理，每學期開始要對全校財產進行登記、學期終了進行核實，重點做好班級財產的核查，各種教學設施設備的使用、維護和管理，并隨時掌握財產使用情況，嚴格執行公物損壞賠償制度，繼續保持班級財產完好率逐年上升的良好態勢。

4、加強水電管理，遵循“安全”“節約”的用電，用水方針，

定期檢查供水，供電管道線路，嚴禁任何人私接電源亂拉電線，嚴禁使用大功率電器，本學期后勤處要加大檢查力度，對查出的違規用品要予以沒收并對當事人做出通報批評，因此造成的一切損失由當事人承擔。水電管理員要及時更換壞舊設施，保證學校正常的用水用電，確保用水用電安全。

四、進一步加大對學校食堂、商店、醫療、圖書的管理力度，更好的服務于師生生活、服務于教學。

在食堂經營中，嚴格落實食品原料購進索證制度和主廚簽字制度，建好臺賬，在此基礎上，本學期重點解決好以下三個問題：一是衛生（包括廚房衛生、餐廳衛生、食品衛生、炊事員個人衛生等等）確保學生的飲食安全，二是學生打飯秩序，各個食堂要抽專人進行維持，三是加強對食堂人員的管理，要讓他們知道自己所置身的環境，注意自己的言行要符合校園環境。定期召開學生食宿會議，征求學生的合理建議，力爭讓大多數同學滿意，同時對學生進行節約糧食，珍惜勞動成果教育，逐步杜絕隨便剩菜剩飯現象。商店要以經營學生學習、生活用品為主。禁止銷售三無商品，過期變質食品，真正做到方便學生的學習生活。醫療室要備好備足常用藥品，醫療人員要堅守崗位，注意并發現學生中出現的常見病問題并積極進行防治，要及時處置發熱學生嚴格執行防控程序，要建好學生的健康檔案，并開展健康講座或進行宣傳，確保學生的身心健康。圖書管理員按時分發報刊雜志，按照學校規定的借閱時間，準時開放圖書閱覽室，滿足師生的借閱需求，促進學校讀書活動的開展。、

總之，后勤綜治工作是學校工作的重要組成部分，是學校一切工作開展的基礎和保障。全體后勤工作者要以一切服務學校、為學校服務一切為工作宗旨。發揚求實創新、愛崗敬業，任勞任怨的工作精神，齊心協力扎扎實實做好本學期后勤綜治工作。

「 2

篇（3）

食堂安全自查自糾報告范文一

我校位于沈北新區興隆臺鎮。為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據沈陽市2012年全市學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下:

1、食堂硬件設備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環境衛生清潔;

4、各部標識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備全。

7進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足:1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋;

3、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒;

4、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;

5、生熟食品容器區分不明顯;

6、食品擺架不足;

針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認真落實烏江鎮中心學校食品安全工作實施方案精神，把學校食品安全工擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一.建立組織機構

學校食堂食品安全監管領導小組

組長:李培軍

成員:郭福祥

周鵬

趙曉霞

學校食品安全管理領導小組

組長:代文韜

組員:李星光

程福林

陳燕飛

二、建立學校食堂衛生管理制度

(一)、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。

3、本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。

(二)、學校食堂衛生檢查制度

1、建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清潔制度;

2、主管領導定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負責人(學校后勤處)自查;

4、衛生領導組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求，不留死角;

6、查出問題，立即解決。

(三)、學校食堂餐廳衛生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;

6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學校防投毒措施

1、加強門衛管理，嚴格執行校門出入登記制度;

2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關;

3、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。

4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識;

6、各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業人員衛生知識培訓制度

1、學校食堂的衛生管理人員應經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生關的法律法規和衛生常識，并能對本單位的食品從業人員進行衛生知教育和培訓;

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衛生知識培訓，做到從掌握應應會的食品衛生知識，按要求操作，養成良好的個人衛生習慣。

食堂安全自查自糾報告范文二

關于州教育局轉發省教育廳《關于通報望謨縣石屯鎮樂化小學師生疑似化學性食物中毒事件做好學校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關人員對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學生餐廳等5個區域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管-理-員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。1

6.杜絕非工作人員進入廚房關，保證危險因素發生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有4個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

10、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂安全自查自糾報告范文三

校園食堂食品衛生安全自查報告

接到xx縣教育體育局《關于開展校園食堂食品衛生安全工作的通知》后，我校領導十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，立刻召開領導班子會議，按照市食品藥品監督局、市教育局《關于切實加強校園食堂食品衛生安全工作嚴防食物中毒事件發生的通知》精神的有關要求，立即在校內開展校園食品衛生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：

一、加強組織領導，重視食品衛生安全。

我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務處牽頭成立食堂管理機構：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實。認真履行食品衛生安全管理管理職責，建立了校園食品安全職責制及職責追究制。

二、按照《餐飲業和群眾用餐配送單位衛生規范》的要求，建立了健全的各項規章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責制度》、《食品衛生監督量化分級管理制度》、《職責追究制度》、《消毒制度》、《突發公共衛生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度，要求從業人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發公共衛生事件報告人。

三、組織飯堂從業員工認真學習《餐飲業和群眾用餐配送單位衛生規范》，加強食堂管理。

我校認真貫徹落實《校園衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理校園的食堂衛生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，校園分管領導也能夠隨時查看食堂從業人員的工作狀況，從而了解食堂的內部狀況。校園執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優質的服務。并按規范嚴格執行，對飯堂從業員工進行崗前培訓，每個從業員工都有健康員，做到持證上崗，工作規范。

四、加強重點部位檢查監督力度，切實保證師生食品衛生安全。

校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領導每一天也到飯堂檢查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調整調不合理的廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯堂環境的衛生，并組織學生干部到飯堂檢查評比，并將檢查結果在全校公布。

五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

六、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生。

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員務必取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理校園食堂。

校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務主任具體負責?？倓仗幣c供應商簽訂合同，明確配送時間及數量，并對食品嚴格檢驗，嚴防污染、變質、過期食品流入校園。確保食品按時、保質保量配送到校園，總務處按排專人做好供接貨登記工作?？倓仗幵O立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛生，不污染、不變質。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學生灶對配送食品務必做到加工精細，確保衛生，確保營養不流失。蛋奶主管員對儲藏室內保管的食品每一天要進行檢查，發現霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務必對食品加工狀況和當日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載。總務處規范配送食品的發放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發給各學生灶，各學生灶在學生領取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統一簽字領取。各班在班主任組織下把蛋奶分發給學生，學生須簽字。每周各班主任把一周學生領取蛋奶的登記表簽字后，交總務處。蛋奶主管員務必將每月蛋奶發放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學生開展食品衛生知識宣傳教育，依照《縣三中學生食用蛋奶突發事件應急預案》處理預防食品中毒

事件發生。

八、存在問題：

(1)、校園因經費原因，校園食堂配套設施標準不高。

(2)、校園食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

九、整改措施：

為有效的控制校園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。校園衛生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

篇（4）

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得2從節約方面抓起，因為我們節約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導致成本提高的關鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養成節約的這種良好思想意識，養成高尚的職業道德修養。要做到以下幾點;

1、按規定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規定3天一頂帽子，嚴防發皺，油污破損;

如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調料應做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關水關電，起鍋關煤氣;

杜絕煤氣火常著，節約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統一洗干凈裝起來，下次繼續使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應用水和洗滌靈以6：1的比例調開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應收好當日剩余飯菜。

若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發，以免影響用料質量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應及時通知前廳推銷，以免變質。

8、根據營業情況備料，所有食品應按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。

9、熟悉設備工作情況，禁止設備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發出噪音，所以在使用16小時之前關一會，以免設備維修增加費用。

10、各班組應多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協調使用。

11、去皮原料應使用削皮刀，不慎損壞餐具設備者，應主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應注意尺度，禁止使用時浪費;

比如漿牛肉時，500克牛肉放5克粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關，應輕開輕關;

洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應把火調適中，減少煤氣浪費。

炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應輕拿輕放，毛巾應日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點

成本的控制、廚房的毛利，永遠是廚師長最關心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業額，表格中就會自動生成當天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業額和毛利率。

表格中各檔口合計的經營數據，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統計員負責，生油，調料，原料都是根據每個各檔口的領料單填寫，領料單一式兩份。

廚房，庫房各一份。各檔口營業額由統計員在吧臺負責。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調料量，銷售額等數據，都是與前一天數據累計所得

4、準確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準確的數據，如果發現問題，找出問題的根源，然后對毛利率進行控制，如總的毛利率達不到酒店規定的要求，可根據表格提供的數據查出涼菜，熱菜面點的出現問題。

如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現問題，根據這組數據，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調料量，然后要求各檔口根據酒店的要求去調整這組數據每個月都有一張，這樣便可以進行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結所在，如果有的檔口一個月的對比率超標，又沒有合理的解釋那么調味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調味料合的清理調料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數據里對比都能在數據上展現出來，

5、通過營業額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業額，促使廚房營業額的總體提高。

6、通過對每天的營業額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業額與上月的對比情況，比如這個月每天營業額明顯低了上月的營業額，但就餐人數相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費，酒店總的營業額也相應的提高。

第三點

廚房員工管理，作為一名優秀職業廚師長而言不但有先進的管理理念，更要嚴于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區分，體現公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認同標準，從而明確了團隊負責，加強了團隊的協作能力，我個人認為而言，廚房的生產是企業生存的命脈和心臟。首先菜品質量要精細，調味料上個人和團隊具有強烈的創新思維了;菜品的的主鋪料要有準確的計量標準，更重要的是各種醬汁醬料要統一標準這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質量和味道才能統一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。

廚房各部門要強調自律和責任心，不斷研究業務技能，要培訓廚房人員一專多能,強調諒解,合作與互補,在生產繁忙的時期,更需要大家發揚團結一直,協作配合的精神。

2、低調做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結。

語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協調，例會和交流會，現場督導監督輔助檢場指揮不斷提高監督和執行力度，因為廚房生產人員技術力量主人翁精神以為生產管理的力度，廚房生產出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的'廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現這種不團結的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發展、交流、學習。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團隊，榮譽對我們而言不僅僅是一種認可，更重要的是一種責任，是對員工，對企業對自己的責任，只有肩負起這個責任，我們才有資格引領我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責。從20__年進入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領導的幫助同事的支持和員工的合作。

現將這一年來的工作總結如下：

1、人事維護20__年9月18號接手研發園餐廳內的時候，當時老員工22人，一年多過去，現在留下的老員工尚有12人，老員工穩定率為54.5%，培養前廳領班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經受住了一次又一次的考驗和挑戰，顧客就餐人數不斷被刷新，營業數據也成倍的增長。

2、菜肴質量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質量的下滑，燒焦燒糊現象比較嚴重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經過努力協調，廚師長現場操作，手把手的指導，終于控制住菜肴質量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務質量因我們餐廳是屬于內部食堂性質的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務求對顧客一定要做到有問必答。

態度友好。

4、安全生產縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發生，這離不開上級領導的一再要求和重視，也充分體現了員工的自我防范意識比較強。

5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發生。

我們及時成立了食品安全自查小組，店經理全面負責把關制，廚師長廚房全面負責把關制，領班銷售全面負責把關制。財務索證儲存把關負責制，做到責任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機制，每天專人負責留樣，專人負責追蹤，店經理檢查監督，務必杜絕一切食品安全事故的發生。

一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。

肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫?，F在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

在菜品的采購和管理上：

1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。

食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。

在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、認真總結、吸取教訓、把好質量

打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關，從不感到厭倦。

二、厲行節約、相互監督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

三、愛崗敬業、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。

我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!

祝各位領導身體健康!萬事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實習的日子變成了回憶，轉眼間一個月的實習期就結束了，我也如愿以償的拿到了廚師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個月里我成長太多了，我很感謝這段經歷，以下是我這段時間來的工作總結：

我在高考是發揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當廚師，我要去學做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學費。所以我能在__廚師學校順利讀書畢業全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學校的學習成績一直不錯，在班上也時常穩居第一的位置，也就是在學校學到的知識還有技巧讓我在實習的飯店，這么順利的轉正拿到畢業證。

我于一個月前被學校安排到__飯店后廚進行為期一個月的實習，在這一個月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都殺完了，我成為了他們的頭號天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機器一樣重復著，后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務，教我更多做菜的經驗和在廚房工作的知識，再到現在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個月我真的學到太多了，見識到了廚房的工作環境，認識了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩重起來，在實習的工作中一定要耐得住性子，這里不比學校，不是每個人都有義務教你什么，只能靠你自己去多學多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

一、認認真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心!

在廚房工作心得7到__酒店實習的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習之前就已經做好了心理準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。

現在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業發展，但目前我會繼續堅持下去。

在廚房工作心得8在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。

現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經驗，很多時候都是在崗位上學習，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習，盡快提升自己。

在實習期間，我需要協助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學習如何切菜，以前很少注意這些，認為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發切菜也是需要學習，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。

當然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習，不過有些菜不需要我們去切，有專門的機器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學者需要做的。

當我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當我們慢慢熟練之后，就需要負責整個酒店的餐飲工作，經常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。

長時間的在廚房工作，已經習慣了忙碌，當生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導我們，然后慢慢在廚房練習。

只有做的多認真努力了，學會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。

當工作時間長了發現做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學習積累，任何時候新人只有學有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務，我擅長的就是炒菜，進入廚房也是我的工作，以后我會繼續努力雖然已經成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續努力，繼續加油。

在廚房工作心得10在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現在的我到了鐵道大廈又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經驗，工作認真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領導以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。

現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。

篇（5）

一、健全管理網絡，抓好隊伍建設

該校成立“學校周邊環境治理”工作領導小組，校長負總責，分管領導具體抓，組建了由鎮政府司法員、學校行政、年級組長、班主任、村小負責人、生活教師組成的“學校周邊環境治理”隊伍，聘請了鎮綜治專干田忠擔任“學校周邊環境治理”聯絡員。把“學校周邊環境治理”納入學校工作的重要議事日程，年初認真制訂“學校周邊環境治理”工作計劃和實施方案，年末認真進行工作總結。

按照“誰主管，誰負責”的原則，他們層層落實“學校周邊環境治理”工作崗位責任。每期開學，都要和學生及其家長簽訂《學生安全責任書》，與完小各班主任、村小負責人簽訂《綜治、安全生產、周邊環境治理責任書》，在每個教室張貼《學生安全常識》，公布學校校長、主管的電話。堅持每月召開一次綜治、安全生產、周邊環境治理工作例會，在例會上認真總結本月綜治、安全生產、周邊環境治理工作，部署下月工作。充分利用兩操集會時間，值周行政和值周教師結合本校安全、文明的正反兩方面的典型，進行表揚和批評教育，常抓不懈。

該校行政管理人員每周輪流值周，參與一天管理的全過程；兩位值周教師負責督查學校的紀律、衛生、勤學；班主任管理本班學生的學習，生活等每一個環節；生活指導老師負責學生的生活管理，指導學生睡覺、起床、就餐等工作；遇到特殊情況，學校巡邏隊對學校的重點部位進行重點防范，有必要的時候進行通宵巡邏、值班。這樣保證了網絡管理機制的順暢、運行協調，使學校提出的各項安全管理措施及安全檢查的要求能落到實處。

“學校管理靠大家，安全工作人人抓。”該校動員，組織全體師生員工共盡綜治、安全生產、周邊環境治理的責任和義務，形成全員參與，齊抓共建的良好氛圍。

二、堅持預防為主，強化安全意識

周邊環境治理工作是一項長期的工作，不怕一萬，就怕萬一，不能有任何松懈、麻痹思想。在每周召開全校教職工例會，該校行政都要傳達、學習上級有關部門對周邊環境治理工作的文件、指示，通報各地周邊環境治理事故的典型，使警鐘長鳴，增強教職工安全意識。對學生，除了班主任經常加強安全教育外，該校行政經常利用校會、升旗時間對全體學生進行安全教育，不定時地檢查學生宿舍、走廊、樓梯、過道的防范工作，如有疏忽，及時提醒。公務員之家

為了強化校園安全意識，營造良好的周邊環境治理氛圍，今年4月，該校投入了7400元的校園文化宣傳經費，訂制了銅制的校訓、八榮八恥及辦學思想理念、辦學思想宣傳牌。更新了班牌，布置了辦公室、教室等，校容校貌煥然一新。今年5月制作了“明德小學”宣傳DVD光碟，用優美的教育環境、先進的教學設備和一項項教育成果教育學生熱愛學校，珍惜學習機會。該校開通的校園廣播室每天兩次播音，以宣傳“安全文明校園”創建為主，營造“安全文明校園”創建的氛圍。每期進行1次少先隊園地建設評比，表彰先進集體和先進個人；每周進行1次班級流動紅旗評比，鼓勵先進班級；每期期中、期末各進行1次法制、安全教育，平時結合學生實際進行的安全、法制教育，使安全教育經?；?；每期組織教師進行1次家訪，宣傳學校的辦學情況，協調學校周邊關系，讓社會、家庭、群眾理解學校、重視學校、熱愛學校，形成了良好的周邊環境。

三、落實過程管理，確保校園和諧

按照“集中辦學，發揮規模效益”的指導思想，該校逐步推行集中辦學，現已實現了全學區三至六年級集中，學生的生活、安全管理難度增大，校園安全、穩定是集中辦學的基礎，是群眾關注的焦點。他們采取切實有效措施，進行科學管理，確保校園和諧。

1、理論學習，依法執教。該校規定，教師必須認真進行理論學習，用科學發展觀武裝自己，依法執教。他們認真組織教師學習黨的教育政策、法律法規，不斷強化教師依法執教意識，指導教師學會用法律武器武裝、保護自己，依法執教。要求教師每月寫字數在800字以上的政治學習筆記2篇，嚴格《中小學教師職業道德規范》和《省教育廳十條禁令》，嚴肅處理體罰或變現體罰學生的行為。規范教育收費，認真落實國家“兩免一補”政策，解決上學難、上學貴的問題，提升教育形象，構建和諧的周邊關系，營造全民重教的氛圍。

 

2、管理網絡，網絡管理。為了讓學生得到全面發展，健康成長，他們對學生實行網絡化教育管理，形成了“學校行政—值周老師—班主任—學生”的網絡管理。值周行政負責對班主任工作的檢查督促，并于每周例會上進行小結。值周教師負責學生一日常規的檢查落實，并把檢查結果在學校一日常規公布欄上按天公布，每天利用集會時間進行小結。少先隊負責利用校園廣播室、開展班隊活動等途徑對學生進行思想品德教育。法制輔導員和學校綜治專干負責對學生進行法制教育。

 

3、生活老師，指導生活。他們選派了兩位工作細心、經驗豐富、責任心強的老師任

篇（6）

該校成立“學校周邊環境治理”工作領導小組，校長負總責，分管領導具體抓，組建了由鎮政府司法員、學校行政、年級組長、班主任、村小負責人、生活教師組成的“學校周邊環境治理”隊伍，聘請了鎮綜治專干田忠擔任“學校周邊環境治理”聯絡員。把“學校周邊環境治理”納入學校工作的重要議事日程，年初認真制訂“學校周邊環境治理”工作計劃和實施方案，年末認真進行工作總結。

按照“誰主管，誰負責”的原則，他們層層落實“學校周邊環境治理”工作崗位責任。每期開學，都要和學生及其家長簽訂《學生安全責任書》，與完小各班主任、村小負責人簽訂《綜治、安全生產、周邊環境治理責任書》，在每個教室張貼《學生安全常識》，公布學校校長、主管的電話。堅持每月召開一次綜治、安全生產、周邊環境治理工作例會，在例會上認真總結本月綜治、安全生產、周邊環境治理工作，部署下月工作。充分利用兩操集會時間，值周行政和值周教師結合本校安全、文明的正反兩方面的典型，進行表揚和批評教育，常抓不懈。

該校行政管理人員每周輪流值周，參與一天管理的全過程；兩位值周教師負責督查學校的紀律、衛生、勤學；班主任管理本班學生的學習，生活等每一個環節；生活指導老師負責學生的生活管理，指導學生睡覺、起床、就餐等工作；遇到特殊情況，學校巡邏隊對學校的重點部位進行重點防范，有必要的時候進行通宵巡邏、值班。這樣保證了網絡管理機制的順暢、運行協調，使學校提出的各項安全管理措施及安全檢查的要求能落到實處。

“學校管理靠大家，安全工作人人抓?！痹撔訂T，組織全體師生員工共盡綜治、安全生產、周邊環境治理的責任和義務，形成全員參與，齊抓共建的良好氛圍。

二、堅持預防為主，強化安全意識

周邊環境治理工作是一項長期的工作，不怕一萬，就怕萬一，不能有任何松懈、麻痹思想。在每周召開全校教職工例會，該校行政都要傳達、學習上級有關部門對周邊環境治理工作的文件、指示，通報各地周邊環境治理事故的典型，使警鐘長鳴，增強教職工安全意識。對學生，除了班主任經常加強安全教育外，該校行政經常利用校會、升旗時間對全體學生進行安全教育，不定時地檢查學生宿舍、走廊、樓梯、過道的防范工作，如有疏忽，及時提醒。

為了強化校園安全意識，營造良好的周邊環境治理氛圍，今年4月，該校投入了7400元的校園文化宣傳經費，訂制了銅制的校訓、八榮八恥及辦學思想理念、辦學思想宣傳牌。更新了班牌，布置了辦公室、教室等，校容校貌煥然一新。今年5月制作了“明德小學”宣傳DVD光碟，用優美的教育環境、先進的教學設備和一項項教育成果教育學生熱愛學校，珍惜學習機會。該校開通的校園廣播室每天兩次播音，以宣傳“安全文明校園”創建為主，營造“安全文明校園”創建的氛圍。每期進行1次少先隊園地建設評比，表彰先進集體和先進個人；每周進行1次班級流動紅旗評比，鼓勵先進班級；每期期中、期末各進行1次法制、安全教育，平時結合學生實際進行的安全、法制教育，使安全教育經常化；每期組織教師進行1次家訪，宣傳學校的辦學情況，協調學校周邊關系，讓社會、家庭、群眾理解學校、重視學校、熱愛學校，形成了良好的周邊環境。

三、落實過程管理，確保校園和諧

按照“集中辦學，發揮規模效益”的指導思想，該校逐步推行集中辦學，現已實現了全學區三至六年級集中，學生的生活、安全管理難度增大，校園安全、穩定是集中辦學的基礎，是群眾關注的焦點。他們采取切實有效措施，進行科學管理，確保校園和諧。

1、理論學習，依法執教。該校規定，教師必須認真進行理論學習，用科學發展觀武裝自己，依法執教。他們認真組織教師學習黨的教育政策、法律法規，不斷強化教師依法執教意識，指導教師學會用法律武器武裝、保護自己，依法執教。要求教師每月寫字數在800字以上的政治學習筆記2篇，嚴格《中小學教師職業道德規范》和《省教育廳十條禁令》，嚴肅處理體罰或變現體罰學生的行為。規范教育收費，認真落實國家“兩免一補”政策，解決上學難、上學貴的問題，提升教育形象，構建和諧的周邊關系，營造全民重教的氛圍。

篇（7）

學校招生個人工作總結精選1

__年的招生工作已過半，現將過去的招生工作總結如下：

一、__年上半年招生工作過程回顧

(一)打響招生工作“___”：在過去的8年中，每一年的年末和年初都是我一年來工作最花心血的時段，而__年年末至20__年初也不例外。在__年年年末的時候，我__地回顧了__年年的招生工作運作過程，詳細分析總結出來的數據，進行__進而__出招生過程的“__”。__年年__月份率先帶領一批__年_的__進行回訪__，20__年的招生第一槍就這樣打響了，做到“__”的第一步。

(二)深入“__”，摸清“__”，詳細繪制出“__戰況地圖”：_月末攜帶__印制的__招生__材料和筆記本__我所負責的__地區，嚴格以____做好__工作為基本工作準則，第一時間__各個__的詳細數據，根據swot分析方法進行矩陣式戰術分析，在知己的基礎上逐漸達到“知彼”。

(三)打好“__持久戰”：根據前期的“__戰況地圖”扎實展開招生的__工作，充分借助__這一現代溝通手段，利用__、__、__、__與____、___、__、__進行溝通，結合心理學知識，展開營銷學中最新的拉-登營銷戰術。

(四)全力進行“__”：抓住契機，以____為切入點，全力準備好20__年招生決戰的全部事宜。在__的時候，完全改變網絡報考志愿無法與__的這一局面，“____”，以__大會為形式，吸引__到現場徹底改變___的傳統營銷策略，全力運用“中國古代營銷之母”李子昂的摔琴賣字戰術，進而取得決戰的初步勝利。

二、取得的點滴成績

(一)20__年__地域填報志愿第一志愿填報總人數突破300人。

(二)20__年全院錄取的考生文理科最高分出自我所負責的__地區，其中文科最高分為___分，錄取專業是____、理科最高分為_____，錄取專業是____。

(三)20__年__地域招生錄取總人數突破230人。

(四)20__年所負責的__總報名人數突破50人。

(五)20__年個人招生錄取總人數位居全院第一。

三、招生工作經驗和策略

(一)充分利用___的先進科學溝通手段：在過去一年__咨詢解答的基礎上，進而豐富__宣傳戰術，通過豐富__戰術，把__咨詢方法做透、做精、做細、做實。比如：自建__和__的結合;__的定時、定量、定質發送;__的良好運用等等

(二)鉆研營銷學、心理學、公共關系學知識并運用到招生工作中：首先是改變傳統營銷學推銷為魂的模式，把全新的“拉-登營銷戰術”引進到招生工作中來;其次是充分發揮心理學中首因效應、近因效應等心理學知識，在招生工作中全力推行;再次是提煉現代公共關系學中有利于招生工作的知識片段，為招生工作鋪路架橋。

(三)事必躬親做好__工作：__工作要以__為中心，而招生工作也應如此，而事必躬親地去做__工作更是招生實踐中一切以__為中心的訴求點。例如：平時與__的溝通，包括與__的溝通都至關重要。

(四)明白細節決定成敗的重要性：把握招生工作的整個過程，撲捉招生過程的每一個細節，力爭做到方法不斷創新、策略適時調整、戰術持續改進。例如：如何應對__，針對于此進行戰略戰術的調整、改變、創新，提煉出適合自己的招生__技巧。

(五)不要把所有雞蛋都放在一個籃子里：改變工作方法從一而終的模式，試著學會開墾“__試驗田”。例如：自己所負責的各個地域的__方法應不同，進而自己所負責地域各個__方法不同，以至于自己所負責地域____的__方法達到不同。

(六)吸取集體智慧的結晶，提煉團隊精華：說的好：人多力量大，我認為他說的這句話不僅僅是從數量說的，我們應該從更深入的角度去分析，那就是十個臭皮匠頂一個諸葛亮的道理。例如：時刻留意集體中各個成員的工作__方法進行分析提煉為我所用;與團隊多交流，學會傾聽，相信一定有你驚喜的東西值得你去“收藏”、“把玩”、“收獲”。

四、下一步招生工作計劃

(一)做好__工作，提高錄取新生的報到率。

(二)充分利用__這一契機，__201__年招生工作__。

(三)安撫__，做好____工作，穩定____，為建設和諧校園、創建品牌學院盡一份自己的綿薄之力。

(四)做好20__年的招生__工作。

五、工作的一點感悟

我認為我們__人員應該研究iso9000如何全力運用到日常的招生工作來，極力尋找招生工作的科學觀，逐步往“召生”境界靠近，真正為學院的品牌建設__。

綜上，這些只是我20__年上半年的工作概述，不妥之處諸多，期盼領導斧正!

學校招生個人工作總結精選2

時間過得很快， 從7月初到8月中，一個暑假的招生工作接近尾聲。這是我有史以來過得最充實的一個暑假，這次招生工作 ，讓我更深刻地理解和宣傳了我校的理念，讓我有一個暢通有效的服務我校、廣大考生和家長的平臺。下面，我將從四個方面來對本次招生工作進行總結。

一、緊張而有序的招生過程

2012年的全面招生工作是從7月5日開始的。本次的招生大軍有37人，分為征詢組和電話、網上咨詢組。招生隊伍中有剛入職的新同志，也有參加過多次招生工作的老同志，大家來自學校的各個部門，為了一個共同的目的——鍛煉和提升自我，服務學校和學生而聚在一起，團結互助，并肩作戰，配合招辦開展好今年的招生工作。

7月3日，招辦組織了全體招生工作人員進行為其半天的培訓。書記為我們做了簡短的培訓，招生隊伍的每一位成員也都做了簡單的自我介紹，會上，我們觀看了去年招生工作的照片和錄像。整個培訓會輕松而又愉快，我們都非常振奮，期待著招生工作的到來。

7月7日，是我們招生大軍正式上班的第一天，也是我招生工作的第一天。當天工作任務不多，我們主要是熟悉工作材料和接聽咨詢電話。我屬電話征詢組第一組，組長是王老師。王老師是一位有多年招生工作經驗的老同志，為人隨和而幽默。上午八點多，王老師召集了我們征詢一組的六名組員一起開了一個短會，他強調了工作注意事項，給我們提供了很多經驗和建議。記得第一次組長讓我試著接電話，我很沒有信心，生怕回答不好， 可慢慢地一次、兩次，幾次下來就熟練了，能輕松應付考生或家長的各種問題，看到自己慢慢進步，而且又能幫助到考生，聽到考生電話里頭的一句句“謝謝!”，心里別提有多高興了。

7月11日到24日，幾乎每天都會有省份藝術和體育類陸陸續續投檔過來，但每天都不是特別忙。沒有省份投檔，我們就接聽電話，一有投檔，錄取現場把征詢名單拿出來，我們馬上分工合作，剪切名單，聯系進檔考生，征詢進檔考生意見及核對信息。記得我們組碰到的第一個釘子是四川藝術類的一個叫成峰的考生，我們打她家里電話，要么沒人接，要么接了沒人聽，打學校電話，沒人接聽，老師接了也不配合，后來我通過上網查四川50中的百度貼吧，結果找到了她的同學，要了她本人的聯系方式，但是因為她同學也遲遲不配合，等她聯系上我校的時候，已經過了提檔時間，因為她是調劑類考生，學校只好將她做退檔處理。這是我第一次成功“挖”掉一個“釘子”，心里很高興。

二、團結而又奮進的招生團隊

7月25日到8月11日，是招生工作最繁忙的時間段，2012年工作總結因為很多省份都是在這個時間段投檔過來。這段時間我們招生軍隊所有人都天天來招辦上班，每天從早上八點到晚上十點，中間只有吃飯時間。當工作任務多的時候，我們都是全力以赴，爭分奪秒。記得最忙的一天中午，我們很多工作人員只在辦公室匆忙吃了學校發的方便面，然后又馬上投入工作當中。

每天，我們都會準時上班，一有省份投檔過來，我們馬上按組分配打征詢名單，如果每個電話都能打通，即使再多，也不是難事，我們的工作難就難在時不時會出現“釘子戶”。釘子戶無時無刻不存在，釘子戶總是讓我們焦頭爛額，但最終總會被我們“搞定”。“挖釘子”——這就是我們招生工作最有挑戰性，最有吸引力的地方。挖釘子的時候，我們不光是各干各的，大家你追我敢，又互相幫忙。只要完成了自己手頭的任務，都會去幫助自己的組員，甚至是其他組的同事一起想辦法挖釘子。這大大加深了我們的團隊合作意識和團隊精神。

印象最深刻的是廣東投檔考生的征詢工作。廣東全部考生都沒有電話。那天剛好是周末，教育局和學校幾乎都不上班。當我們每位拿到一份有十幾二十人的名單時，大家心中都有一種無形的壓力。不過，壓力歸壓力，大家還是積極地開始找電話，從易到難，先找咨詢數據，網上報名數據，再找同校校友。 如果考生有留家庭地址，就找派出所或者居委會。由于方言問題，在打電話過程中個別家長不會說普通話，增加了征詢工作的難度，還好我們當中有兩位會說廣東話的老師，我是其中一個，所以，很多老師遇到語言障礙而一籌莫展時，我和另外一位廣東老師都會過去用廣東話跟家長交流，馬上解決掉了語言障礙問題?？吹郊议L認可的回答和同事感激的笑容，我們心里非常高興。在廣東的征詢工作中，我有一些地域優勢，因為我是廣東人，我很多同學在粵西地區中學當老師，所以，遇到粵西地區如湛江、茂名、吳川、廉江、這幾個城市的考生，我就跟我們組的成員說，這個我有把握，我可以通過同學聯系上他們學校的老師。廣東的征詢工作我打了特別多電話，一整天似乎從未間斷過，到了下午和晚上，嗓子都快啞了，但是依然充滿斗志。所以，在廣東的征詢工作中，我一定程度上幫上了大家的忙，也因此獲得了組員的認可，所以在接下來的征詢工作中，大家也更熱情地幫助我。

一天又一天，一個省份一個省份，我們每天早出晚歸，扎根在招辦，除了到食堂吃飯的時間，其他時間都在招辦工作。每天都打電話征詢，每個人幾乎每天都會碰到釘子，要么是沒電話，要么是空號，要么是對方不配合，有時候碰到特別棘手的釘子戶，所有該想的方法都想過了，還是找不到，那種情況特別無奈，真想放棄，心想：“太累了，這工作太難了，就差這么一個了，一定要找到嗎?實在沒轍了，明年再也不來干了!”但困難過后，換來的是成功的喜悅和舒心的笑容，感覺既幫到學校，又幫到考生，覺得特別有意義，所以斗志又回來了。

在招辦的日子里，我們是忙碌的，我們是辛苦的，但是我們又是快樂的，當沒有工作任務的時候，我們會通過玩游戲來放松自己，增進感情，而“殺人”則是我們大家都喜愛玩的游戲，大家圍坐一圈，每人手中一張撲克牌，互相猜測誰是殺手，誰是警察，非常有意思，這是我們在招辦繁忙之余最快樂的放松方式。

三、溫馨而又體貼的人文關懷

在招辦的工作雖然辛苦，但是是比較體面的，當我們成群結隊掛著工作牌到教工食堂吃飯的時候，跟大家說在招辦上班，對方會報以贊許的目光。正式上班之前，領導請全體招生軍隊到餐館聚餐， 吃完飯我們又一起去唱歌，這是一個快樂的集體，學校領導也特別照顧我們，我們因此而更快樂，也因此而決定要以努力工作來回報學校。

在7月底八月初這段繁忙的時間里，每天中午學校都會給我們提供飲料，記得有幾天晚上我們工作到十點多，書記帶著很多披薩過來給我們吃，大家吃著披薩，都很開心，因為這比不僅僅是幾塊簡單的披薩，而是學校領導對我們招生大軍的關心和照顧，所以我們覺得心里很溫暖。

在不忙的時候，領導也會盡量安排我們輪休，工作之余，招辦的王老師會給我們拍工作視頻、照片，讓我們留下工作的足跡，我們感覺很快樂。

每個組的組長都很關心組員，他們會輪班，留在招辦守夜。每次有什么通知都會親自打電話通知我們，有什么困難也總是站在最前面。我們組長特別樂觀、幽默、有經驗，當我們疲憊的時候，他總會以幽默的語言、洪亮的歌聲，讓我們快樂起來。遇到釘子他從來不慌不忙，而且會安慰我們并給我們提供建議，當我們都解決不掉釘子的時候，他總是最后親自出馬，幫我們把釘子拔掉。大家都尊稱他為“哥”。

四、個人招生工作不足之處

這次參加招生工作，收獲很多，在本次招生工作中，我基本做到了招辦的要求，不遲到、不早退，有事提前請假。在打電話過程中，未出現過征詢結果錯誤，也未跟家長爭辯過，基本能代表學院老師的形象，正面宣傳了我校。在詢問考生聯系方式的時候，基本做到了有禮貌，真誠。但是，在工作中，還存在一些問題，比如說，打電話時比較啰嗦，有時候不夠自信， 在詢問考生聯系方式時，未能抓住對方的心理，未能掌握技巧，因此很多時候未能有效地詢問到考生的聯系方式，走了很多彎路。

學校招生個人工作總結精選3

根據市、縣教育局有關20__年度中等職業學校招生文件精神，我校今年中職招生工作堅持從大局出發，學校領導認識到位，組織到位，措施到位，落實具體分工，較好地完成了中職送生任務，現將工作開展情況簡要總結如下：

一、畢業生去向調查情況如下：

20__年春季學期畢業班學生數為183人，畢業生去向情況：1、高中招生__人，其中，畢業生考上賀州高中2人，考上__中學21人，__中學擇校生2人。2、賀州市屬中等職業學校為61人，其中就讀縣職教中心25人;就讀__經濟干校1人;就讀__中專11人;就讀__機電工程學校4人;就讀__理工學校3人;3、__市外的中等職業學校17人。

二、工作情況回顧

(一)統一思想，提高認識，加強領導，周密部署

1、多次組織校領導班子成員及畢業老師召開專門會議，詳細傳達、認真學習縣局文件精神，站在講政治的高度，充分認識此項工作的重要性。

2、制定學校的中職送生攻堅方案，采取有效的措施，努力完成20__年高中、中職送生任務。

3、為加強高中、中等職業送生工作的領導，認真落實行政會議精神，安排專人負責，成立了以_校長任組長的中等職業教育招生工作領導小組。

4、認真組織畢業班學生進行升學與理想教育，進行愛國、愛家鄉、愛崗位的教育，積極動員畢業班學生參加中考，參加中考人數逐年增多，今年中考上賀高人數有了新的突破，上重點中學人數完成了縣局劃定的目標數。

5、積極宣傳我縣示范性高中-__中學，今年上重點中學考生，全部報讀__中學，加大對__五中的宣傳力度，很多考生報讀了__五中。

5、積極動員畢業班學生就讀市內中等職業技術學校，特別是動員他們就讀縣職教中心;

近三年來還對已就讀縣職教中心的學生進行跟蹤調研，了解他們的學習動向，對畢業班學生宣傳在讀職教中心優秀的同學代表。

20__年是全區職業教育攻堅工作的關鍵一年，總結經驗教訓，將進一步加強領導，提高責任意識，明確責任，切實抓好宣傳動員工作，確保來年高中、中職送生任務的順利完成。

學校招生個人工作總結精選4

不斷提高工作水平和效能;進一步解放思想，更新觀念，開拓進取，全體科室人員團結協作共同努力，較好完成了今年的各項工作任務。今年招生人數1080人;完成了自治區扶貧開發辦公室下達給我校的貧困村勞動力轉移就業培訓工作任務450人，頂崗實習安置率100%，畢業生就業率達98%?，F將一年的科室工作總結如下：

生源是辦學的基本條件，招生是硬指標，它直接關系到學校的生存與發展。由于種種原因，招生出現了諸多的不利因素，招生市場競爭激烈，生源之爭已達到了白熱化程度，招生形勢非常嚴峻。為了搞好招生工作，完成招生任務，我們繼續發揚“四千”精神，不畏艱難，克服了重重困難，想盡辦法招生。從招生方案的修訂、招生簡章的精心制作，招生對策、招生的宣傳發動，組織生源、新生入學到錄取審批等都做了大量的、卓有成效的工作。重點做了以下幾方面工作：

1、繼續成立招生工作組，分工落實，確保招生工作的順利實施：根據今年的招生方案，抽調部分責任心強、吃苦耐勞、社會關系多、有招生能力的教職工組成招生工作組，任務到人，分片負責，大家團結協作，齊心協力，為完成招生工作任務提供了有力的保證。

2、廣泛宣傳，擴大知名度：我們精心制作了__年的招生簡章，在全區14個市教育局出版的招生指南上刊登;

在__日報上刊登學校的招生信息;今年我們共印制發放招生簡章、宣傳資料近10萬份;制作招生宣傳展版3個。

我們還利用社會招生人士、學校網站、電話、短信、電視廣告、通過郵政郵寄學校招生簡章資料等方式和手段宣傳學校，進行了多渠道、多形式的宣傳，有利地促進了招生工作;使考生及家長能夠多方面、全方位對學校有更全面的了解。這些措施對于宣傳學校，擴大學校的知名度，吸引和擴大生源起到了重要的作用。

3、與時俱進，大膽創新。

，今年招生我校沒有制定出臺招生優惠政策，加之校園面積小、硬件設施不足，與校園面積大、硬件設施好、有各種吸引人的招生優惠條件辦法的中職學校對比，我們的競爭處于劣勢。為此我們揚長避短大膽創新：

(1)用對南寧附近中學報讀我校的學生，安排他們在暑假期間進企業打工，掙第一學期的學習費用的辦法。

(2)對校企合作訂單培養，企業資助學費的宣傳。

(3)扶貧資助政策宣傳。

(4)采用就業典型事例促招生的宣傳方式，使招生宣傳更具特色，更具感染力和說服力。

我們把近幾年畢業生的就業情況按姓名、生源地、畢業中學、就讀專業、畢業時間、就業單位，工資收入等內容制成表格資料，分發到初三班主任、學生、家長手上進行宣傳。

4、發揚“

四千精神”深入鄉鎮農村，積極組織生源。積極與各級教育局招生辦聯系，營造和諧的招生環境，堅持深入各地，加強對中學的直接宣傳，與初三班主任座談、到班上向學生宣講，利用家長會進行宣傳，組織學生來校參觀等。招生組成員不畏酷暑、日曬雨淋，經常早出晚歸，犧牲許多休息時間，接待各中學老師組織學生來校參觀考察48批次共569人。深入中學及鄉村共350多個(不完全統計)。

5、認真做好考生和家長的接待工作：學校招生辦公室是一個對外聯系和接待的窗口，服務質量的好壞會影響學校的聲譽，影響到學校招生工作的成敗。

我們要求全體招生工作人員統一認識，加強服務意識的教育，在解惑答疑咨詢方面做到熱情、耐心，有問必答，有信必回。待人接物方面做到熱心、細致、周到、快捷,確保招生工作的順利開展，20__年共計接待2800多名學生及家長。

學校招生個人工作總結精選5

時光荏苒，伴隨金秋的收獲，我校的招生工作也接近尾聲，詳細回顧這一年的招生工作，由于領導的細心栽培和高度信任，我做了很多工作，充實許多也學到很多。在李科長以及同事的關心、幫助下，努力做到愛崗敬業，恪盡職守，以務實的工作作風、堅定的思想信念和飽滿的工作熱情，較好的完成了自己的本職工作和領導交辦的各項工作任務。現就一年的工作總結如下：

一、思想政治方面

能夠做到熱愛自己的工作崗位，以科學發展觀統領自己工作的一切事業。積極服從與尊重學校領導的工作安排，自覺遵守各項法規與規章制度，與同事團結協作，共謀發展，一心為學校的新發展貢獻自己最大的努力。

二、工作能力及工作作風方面

本人進入學校到招生辦工作已有兩年的時間，基本熟悉招生的業務和知識，具有一定的交際和公關能力，組織協調和開拓創新能力以及分析、研究、解決和處理實際問題的能力作風：具體在工作當中，能嚴格要求自己，恪盡職守，積極主動，勤勤懇懇，兢兢業業，團結同志，樂于助人，以高度的責任心，力求做好每一項工作。積極主動創新等等。

三、全面完成招生的各項工作任務

1、宣傳工作是招生工作的重要環節，是溝通學校、招生部門和考

生及社會的橋梁，是外界了解我校最直接的途徑。年初我們就可以開始投入簡章制作，我通過以往收集的圖片配合提供圖片材料，

2、負責__職業技術學校聯合辦學的部分聯系工作及__省、__招生資訊的簡章編輯及刊登工作。

3、對于我校來說，我個人認為當今諸多形式的醫療衛生對口單位，比如社區衛生服務中心、診所、藥店等，都是醫藥工作者匯集的地方，來我校就讀的學生將成為醫護工作者的未來就業優勢，所以藥店就成為我校市區招生宣傳的重要一部分。

我和__深入全市各大藥店，通過細致周到、熱情耐心地講解，得到了藥店工作人員的高度認可，提升了我校知名度。共對70余家診所藥店進行宣傳。這一方式的實施，也使我校招生宣傳工作又開辟了一項新的途徑。，

4、設立咨詢招生辦公室并有老師在招生辦值班是學校面向社會的一個重要宣傳窗口。

招生老師應該在招生前積極研讀家長心理，增強溝通技巧方面的訓練定期互相交流招生宣傳體會。在招生時做好招生咨詢和接待工作。為了使咨詢、接待工作有更好的效果，招生辦的每一個老師應該認真熟悉招生政策，讓家長“帶著疑問來，懷揣滿意歸”。 從招生期開始準備開始到招生結束期間放棄節假日，招辦始終保證有教師值班并且主動延長上班時間歷時近8個月，保證生源“上得來、留得住”。

5、在下社區宣傳及值班過程中負責發放綬帶，白簾，簡章及時回收。

6、迎新工作，作為二校區迎新工作主力，組織協調報名程序，幫助協助的教師做好學生報名的準備工作，例如講解的方法，報名的程序等等，保證迎新工作的順利完成。

迎新工作可以依靠我們的老生進行。

7、招生辦通過相關方式了解報考高職中專類的考生及輟學在家的學生的聯系電話，我們通過撥打電話方式讓考生了解我校，為考生提供考試信息并指導學生報考。

8、對生源來源方式、各地區生源數量、各地區生源分布比例等基礎數據進行細致統計分析作為20__年招生獎勵及科學決策20__年招生工作打下堅實基礎。

本年度的主要工作如下：

建議：

根據我校的自身情況，效仿省外高校招生的方式，采用設點招生的方法。我們通過各種形式動員全系教職工參與招生的宣傳工作，把教師切身利益、專業涉及人員的利益同學校發展掛鉤，理順招生工作與學校的發展和自身利益的關系。增強教職工的危機感和主人翁意識，激發大家關心、參與招生宣傳工作的熱情，使全系上下主動關注招生進程，積極出謀獻策，共同拓寬生源渠道。

若采用設置招生點的方法又有如下幾種方式：

1.由我校老師自主報名在自己所熟悉的地方進行定點招生，這樣屬于知己知彼的招生手段，自己的地方都有熟悉的人脈圈子，會使招生的前期宣傳和后期的學生咨詢工作取得比較良好的效果。

2.學校進行統一的規劃，將學校的各自部門，各個系，各個專業進行劃片分區域招生，學校依據每個部門所分的區域人數進行分指標招生，生源較好的地方，招生任務就應比生源較差的地方多一些，希望學校根據具體情況具體定額。

這樣責任到各部門負責人和任務一層層的下放能大大提高招生的質量，也減輕了學校對老師招生工作的管理與督促。這也可以成為學校檢驗老師個人能力的最好方法，能夠及早地發現人才，提高老師招生的積極性，使其充分發揮自身的長處為學校做出貢獻。

3.發動學校大二大三的老生單獨去招生，對招來新生的老學進行現金獎勵或是榮譽獎勵，例如招到一個新生可以獎勵金額100—

—200，但是一定要在學校開學倆個月后結算獎勵金額，防止老生為了得到招生獎勵拉自己的朋友或是找人湊數作假，事后要求學校退學費。

4.可以老師作為某一區域的招生組長，由老生作為招生組員，具體下到各個縣村進行招生，將有報考我學校意愿的學生帶到組長處，進行統一的咨詢報名。

學生去招生點咨詢的費用由此區域的老師承擔，這樣可以給學校做無形的宣傳，學生相互宣傳學校可以有良好的口碑。此外，招生老師根據老生所招學生到校注冊報名情況，在開學倆個月后給老生結算招生提成，如遇特殊情況，招生老師應該提前告知老生。招生老師根據老生招生宣傳所錄取的新生人數付給老生一定的勞務費標準。招生老師應在老生所招學生報名的當天結算招生費的四分之一，剩余費用在開學倆個月后一并結算。(學費未繳清的學生除外)招生老師要負責招生資料印刷費，撥打上交名單電話費，學生接待費等，老生只負責所發通知書費用。招生老師需保障老生的付出能得到該得的回報，招生老師不得以任何借口克扣老生的招生款，否則將承擔相應的法律責任和老生的經濟損失。

5.學校專門制定一個具體系統縝密的獎懲措施嚴格按制度執行，比如老師招生1—

10個者獎勵多少錢，10個以上多少錢，20個又是多少錢，有系統的進行獎勵。既然有獎就要有罰，若是設定每位招生老師都要有招生任務，那么沒有完成招生任務的老師就要承擔相應的處罰。處罰可以是影響其升職或是不給其報銷招生所需所消耗的費用等等。

此外，對于招生費用，我建議先由招生老師自己先行墊付，

(當然學校要制定標準)等招生工作全面結束后，憑發票及本人的招生任務的完成情況在學校財務處進行具體報銷。完成指標的老師可以100%進行報銷，未完成的按照比例進行報銷，這樣可以防止個別不負責任的老師招生偷懶。

作為招生的重要環節，前期宣傳是十分重要的。

1.前提制作一批宣傳我校在校學生活動影片(包括學生在校上課，各種活動，生活圖景，實踐及生產實習過程等)，招生期間在大堂或電視頻道播放。

2.學校統一印制宣傳簡章，大張貼，要統一要求布置好招生辦公室。

3.招生前多次訓練招生老師的宣講水平，可以開培訓課，搞講座，在眾多老師中找出宣講技巧高的老師跟大家分享提高宣講水品。

4.對招生老師進行考試，考察老師對學校情況和學校資料的掌握和熟悉程度。

這樣有利于學生咨詢時，老師對學校的自信程度及新生對學校的信任和向往。

5.一年至少宣傳倆次，3月份就進學校進班級宣講，杜絕在學校門口發放簡章。