旅游管理知識匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇旅游管理知識范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程是其核心基礎(chǔ)課程，實(shí)踐教學(xué)是高職培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)技能和創(chuàng)新精神的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。但高職旅游專業(yè)《管理學(xué)》課程的實(shí)踐教學(xué)一直是其較為薄弱的環(huán)節(jié)，學(xué)生通過學(xué)習(xí)往往能夠掌握基本的管理理論知識，卻缺乏從管理理論的角度觀察、分析和思考實(shí)際問題的思維習(xí)慣。旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》的課程性質(zhì)決定了其具有一般性、藝術(shù)性、學(xué)科綜合性和實(shí)踐應(yīng)用性等特點(diǎn)，要求課程教學(xué)要把理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，既要注重基礎(chǔ)，又要強(qiáng)化實(shí)踐、不斷創(chuàng)新，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)從理論到實(shí)踐的飛躍。

一、旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的作用

實(shí)踐教學(xué)是高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的生命線，以應(yīng)用性和綜合性為特征的管理學(xué)課程必須重視實(shí)踐教學(xué)，它對旅游管理專業(yè)技術(shù)技能人才的培養(yǎng)起著不可估量的作用。

（一）是理論教學(xué)的延續(xù)與深化

高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握管理與旅游管理的普遍規(guī)律、基本原理和一般方法，并能綜合運(yùn)用于對實(shí)際問題的分析，初步具有解決旅游管理問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成管理思維模式和綜合管理素質(zhì)，為以后學(xué)習(xí)旅游管理其它專業(yè)課程打下基礎(chǔ)。而實(shí)踐教學(xué)相對課堂理論教學(xué)而言，具有直觀性、啟發(fā)性和探索性等特點(diǎn)，通過實(shí)踐教學(xué)可以使學(xué)生在具備基礎(chǔ)管理知識的基礎(chǔ)上，獲得規(guī)范的管理操作技能，形成開放的思維方式和勇于探索的精神。因此，《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)的補(bǔ)充和深化，是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保證。

（二）是培養(yǎng)應(yīng)用性技術(shù)技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性與實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，其培養(yǎng)目標(biāo)的側(cè)重點(diǎn)是具有極強(qiáng)的實(shí)踐操作能力的應(yīng)用型人才，尤其注重對理論知識和理論成果在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用能力和領(lǐng)悟能力的培養(yǎng)。《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)正是在建立管理知識基本思維的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生善于發(fā)現(xiàn)管理問題，并能夠依據(jù)相應(yīng)的理論知識判斷分析現(xiàn)實(shí)問題以及解決問題的能力。因此，《管理學(xué)》是高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能人才的重要途徑。

（三）是培養(yǎng)復(fù)合型技術(shù)技能人才的重要途徑

高職旅游管理專業(yè)是綜合性較強(qiáng)的專業(yè)，既要求協(xié)調(diào)組織的控制能力，又要求統(tǒng)籌全局的計(jì)劃能力等。如：組織旅游活動按照標(biāo)準(zhǔn)制定路線、吃飯、住宿、服務(wù)等詳細(xì)規(guī)劃；旅游途中的人際關(guān)系、意外事故、臨時問題等的應(yīng)變和控制。作為一名合格的旅游技術(shù)人才，僅僅掌握某一方面的知識或職能，是很難滿足工作要求的。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有復(fù)合型管理技術(shù)技能的人才。《管理學(xué)》課程實(shí)踐能夠通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)管理基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上，鍛煉學(xué)生中不同情境中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力，是集培養(yǎng)知識、能力與素質(zhì)于一體的有效途徑。

二、旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的問題

在對高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程教學(xué)的調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)其課程實(shí)踐教學(xué)既有地域特點(diǎn)，又有一般現(xiàn)象。普遍存在的問題主要表現(xiàn)為教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式以及考核方式等。

（一）教材內(nèi)容的專業(yè)性不強(qiáng)

教材是教學(xué)的基本工具。目前高職旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》教材大都使用經(jīng)管類通用教材，教材內(nèi)容的受用面較大，相似程度較高，與旅游管理方面的相關(guān)管理實(shí)踐案例較少，不能充分體現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐特點(diǎn)，與后續(xù)旅游管理專業(yè)課程的銜接緊密型不足，影響了實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（二）教學(xué)形式比較單一

受教學(xué)理念、教學(xué)管理方式與教學(xué)考核等方面的影響，旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》課程教學(xué)主要以傳統(tǒng)的課堂講授教學(xué)方式為主，這種教學(xué)形式強(qiáng)調(diào)知識的嚴(yán)密性、系統(tǒng)性、完整性和邏輯性，具有固定的教學(xué)步驟和明確的應(yīng)試目標(biāo)，確立了教師的主宰地位和學(xué)生的被動接收地位，使學(xué)生更加注重理論知識的學(xué)習(xí)，但忽視了知識的實(shí)踐性和時代性，學(xué)生的應(yīng)用能力和學(xué)習(xí)積極性難以得到發(fā)揮。

（三）實(shí)踐教學(xué)偏向于口頭

高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，這已經(jīng)得到了教育工作者的廣泛認(rèn)可，但正真在教學(xué)上仍然偏重于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)課時較少，而且實(shí)踐內(nèi)容往往也以課堂討論的形式開展，沒有達(dá)到實(shí)踐性的目的。

（四）考核形式傳統(tǒng)單一

高職旅游管理專業(yè)計(jì)劃中對《管理學(xué)》的考核主要是采用筆試的形式，考核內(nèi)容多是針對所做的筆記和課堂講授的原理規(guī)律的背誦。雖然學(xué)生通過了考試甚至考試成績很好，但在實(shí)踐工作中仍不能較好的運(yùn)用這些管理學(xué)知識，學(xué)生的管理實(shí)踐技能沒有被培養(yǎng)起來，偏離了學(xué)習(xí)管理學(xué)的根本目的。

三、高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》課程實(shí)踐教學(xué)的建議

《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)對高職旅游管理專業(yè)的技術(shù)技能人才培養(yǎng)具有重要的影響作用，針對上述實(shí)踐教學(xué)中存在的問題，可以從以下幾個方面思考和改進(jìn)

（一）選擇合適的教材

教材是學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)，在選擇教材時，要根據(jù)高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)，針對社會和行業(yè)發(fā)展與需要，結(jié)合后續(xù)課程和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇突出專業(yè)特點(diǎn)和課程要求的《管理學(xué)》教材。在條件許可的情況下，也可以組織專業(yè)教師和行業(yè)、企業(yè)專家編寫適合區(qū)域高職旅游管理專業(yè)的《管理學(xué)》實(shí)踐教學(xué)教材，把引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、鍛煉學(xué)生分析問題和解決問題的能力放在首位，設(shè)計(jì)種類和數(shù)量豐富的實(shí)踐案例。

（二）增加實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

在《管理學(xué)》的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)內(nèi)容中增加實(shí)踐教學(xué)的課時量和實(shí)踐環(huán)節(jié)，多鍛煉學(xué)生運(yùn)用理論知識的能力，提升學(xué)生的理解能力和分析問題、解決問題的能力與素養(yǎng)；并針對實(shí)踐教學(xué)的知識點(diǎn)確定實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、目的和組織形式，避免實(shí)踐教學(xué)的口頭化和形式化。

（三）構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的總體思路

按照高職旅游管理專業(yè)《管理學(xué)》獨(dú)特的學(xué)科特點(diǎn)，融“理論與實(shí)踐”于一體進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)思路設(shè)計(jì)，包括教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)案例、習(xí)題與相關(guān)教學(xué)資源等。理論教學(xué)注重課程知識結(jié)構(gòu)的提煉，實(shí)踐教學(xué)重點(diǎn)把握基礎(chǔ)理論與發(fā)展前沿和實(shí)踐的融合，有意識的給學(xué)生提供大量擴(kuò)充性和相關(guān)性的實(shí)踐資源，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動性，拓寬學(xué)生的知識面。

（四）豐富實(shí)踐教學(xué)方式

在實(shí)踐教學(xué)中，要發(fā)揮學(xué)生主動學(xué)習(xí)的能力，以學(xué)生為主導(dǎo)，運(yùn)用多樣化的教學(xué)形式，通過案例教學(xué)、情景模擬、團(tuán)隊(duì)練習(xí)、角色扮演、管理專題辯論等方式組織實(shí)踐教學(xué)，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，提升學(xué)習(xí)效果；在現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)下，采取多樣化的實(shí)踐教學(xué)手段，設(shè)立高度仿真的實(shí)踐場景或真實(shí)的管理情境，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力、創(chuàng)新能力與協(xié)作精神。

1.案例教學(xué)法。選擇核心知識點(diǎn)對應(yīng)的典型案例，案例兼顧示范性、應(yīng)用性和實(shí)戰(zhàn)性，并具有較高的理論價值，將學(xué)生置身于特定的管理情境中，通過案例分析、課堂討論進(jìn)行指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生獲得相關(guān)的理論知識和實(shí)踐能力。

2.情景模擬法。將實(shí)際工作中出現(xiàn)的問題濃縮為虛擬環(huán)境，鍛煉學(xué)生解決問題的能力。如模擬旅游途中游客意見不統(tǒng)一的決策游戲，通過模擬加深學(xué)生對管理決策知識的認(rèn)識。

3.團(tuán)隊(duì)練習(xí)法。根據(jù)班級人數(shù)分成若干團(tuán)隊(duì)，每個團(tuán)隊(duì)指定主要負(fù)責(zé)人，并給各團(tuán)隊(duì)提出任務(wù)，根據(jù)任務(wù)完成情況討論分析問題，教師對其指導(dǎo)。

4.角色扮演法。是用演出的方式組織開展教學(xué)，設(shè)定某個場景，讓學(xué)生通過扮演其中的角色來培養(yǎng)學(xué)生分析解決某一類管理問題的能力。

5.專題辯論法。把某一知識點(diǎn)或者旅游管理中出現(xiàn)的實(shí)際現(xiàn)象設(shè)置為論題，進(jìn)行組與組之間的辯論，加深學(xué)生對理論知識的應(yīng)用性。

篇（2）

一、充分重視實(shí)踐課程

旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔”課程來設(shè)置，沒有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動，學(xué)生對實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來。針對這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來的“輔課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，以大賽促教學(xué)，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫實(shí)習(xí)指導(dǎo)書。

二、充分利用實(shí)習(xí)基地

1.在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練

旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動沙盤進(jìn)行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀地掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場地；方便進(jìn)行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。

2.依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地

旅游專業(yè)的開放型，更需要實(shí)行“開門辦學(xué)”。要努力爭取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場所的不足。經(jīng)過努力，本校旅游專業(yè)和嵐橋錦江大酒店、日照凱萊國際旅行社等十余家企業(yè)建立了合作關(guān)系：一年級到市內(nèi)各景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行游覽觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生對日照旅游業(yè)有個感性認(rèn)識；二年級主要在賓館、酒店實(shí)習(xí)等；三年級根據(jù)學(xué)生自身意愿可自由選擇酒店、旅行社計(jì)調(diào)、導(dǎo)游、景區(qū)、規(guī)劃設(shè)計(jì)院等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，從基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。

三、改善教學(xué)方式

1.教學(xué)方式的改善對實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路

（1）轉(zhuǎn)變教學(xué)方式

目前采用的“教師講授，學(xué)生聽講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學(xué)生參與，現(xiàn)場競賽，社會關(guān)注”四位一體的新的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方式，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，教師也會感到教學(xué)很輕松。筆者曾指導(dǎo)學(xué)生舉辦導(dǎo)游知識技能大賽，并邀請旅行社經(jīng)理及資深導(dǎo)游作為評委，最終活動取得成功。

（2）重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用

采用現(xiàn)場教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動，都可以增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達(dá)等能力。

（3）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思索能力、獲取知識的能力以及表達(dá)能力

案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時事”動態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡地了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動態(tài)信息。

2.引導(dǎo)并鼓勵學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動

（1）導(dǎo)游知識、技能系列大賽

參加旅游管理知識大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。筆者為提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)了“愛日照、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導(dǎo)游知識技能大賽等多屆以專業(yè)知識實(shí)踐為契機(jī)的比賽，為學(xué)生掌握的專業(yè)知識提供了展示的舞臺，在學(xué)生的參與和競技中鍛煉了學(xué)生的動口能力。教師還鼓勵學(xué)生參加導(dǎo)游大賽，通過參賽學(xué)生的現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個人的禮貌禮儀、才藝技能。

（2）校園一日游活動

新生入學(xué)，對新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對新生，由二年級旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開展一日游活動。“校園一日游”活動結(jié)束后，由參與組織的同學(xué)進(jìn)行互評得分，最終成績與《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程成績直接掛鉤，使這門課程的實(shí)踐性與論述性相統(tǒng)一。

篇（3）

中圖分類號：F59文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號1006-0278（2015）09-061-01

一、概述

隨著網(wǎng)絡(luò)時代的到來，網(wǎng)絡(luò)時代的前沿性和信息傳遞快等特點(diǎn)也要求更加務(wù)實(shí)、高效的旅游行業(yè)。這就對旅游行業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的要求，尤其是旅游行業(yè)的管理人員，除了要掌握先進(jìn)的旅游管理知識和方法之外，還要擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，做到理論與實(shí)踐的有機(jī)統(tǒng)一。企業(yè)可以通過信息技術(shù)將企業(yè)的網(wǎng)頁設(shè)計(jì)出別樣的風(fēng)格，再輔以翔實(shí)的描述和唯美的畫面去吸引旅客。企業(yè)還可以通過先進(jìn)的多媒體技術(shù)將旅游景點(diǎn)真實(shí)的展現(xiàn)在網(wǎng)上，使旅客產(chǎn)生身臨其境的感覺，吸引游客來此旅游。

二、智慧旅游的概念及特征

智慧旅游需要借助云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)等一些新的技術(shù)，通過（移動）互聯(lián)網(wǎng)，并通過便攜式移動終端，感知并及時一些關(guān)于旅游資源、旅游活動、旅游活動等一些方面的信息。隨著智慧旅游的到來，將為旅游企業(yè)創(chuàng)造出更大的附加值，將為游客在整個旅游過程中提供極大的方便和更好的旅游體驗(yàn)。與傳統(tǒng)的旅游相比，智慧旅游的特征主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，智慧旅游不需要過多的依賴靠手工收集的信息和一些專家設(shè)計(jì)出來的規(guī)則，智慧旅游還應(yīng)用了云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)技術(shù)，旅游相關(guān)的信息能夠及時快速的更新，并且還能及時得到旅客的反饋信息，對企業(yè)和游客來說的實(shí)用性都較高。第二，智慧旅游比傳統(tǒng)旅游應(yīng)用了更多的技術(shù)，并且這些技術(shù)能夠很好的在智慧旅游中應(yīng)用。

三、信息化背景下智慧旅游管理標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建

（一）信息化維度

信息化涉及很多方面，從數(shù)據(jù)編碼、數(shù)據(jù)庫、網(wǎng)絡(luò)設(shè)施分別到文件格式、應(yīng)用系統(tǒng)、操作系統(tǒng)，這些方面都非常龐大。所以，從信息化角度來說，對信息技術(shù)進(jìn)行簡單的陳述是不合適的，而應(yīng)該從信息技術(shù)在旅游專業(yè)的實(shí)際應(yīng)用的角度將其分為具體幾個層次，以適應(yīng)信息化發(fā)展需求。

（二）層次化緯度

旅游行業(yè)和其他行業(yè)一樣都有著層次之分，在信息化環(huán)境下，旅游標(biāo)準(zhǔn)與其它領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)存在互通性，更多的可以相互操作，領(lǐng)域差異造成了旅游管理的差異性，在關(guān)注基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的同時，也要更多的關(guān)注專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。由內(nèi)向外通常為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有較強(qiáng)的層次性。在這三個維度當(dāng)中，信息化維度的方向是信息技術(shù)和旅游內(nèi)部結(jié)合的緊密程度的很好的體現(xiàn)。目前雖然智慧旅游基礎(chǔ)設(shè)施的一些相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍未制定完善，但從總體上來看這并不影響智慧旅游標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，尤其是現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善上，旅游建設(shè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要側(cè)重在管理和應(yīng)用系統(tǒng)兩方面。

四、信息時代背景下智慧旅游管理的途徑

第一，對智慧旅游相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)。在旅游行業(yè)快速發(fā)展的今天，該行業(yè)的競爭日趨白熱化，其中人才的競爭是這次競爭的核心部分。旅游行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)水平和知識水平是旅游行業(yè)能否在激烈的競爭中生存的關(guān)鍵因素。為了應(yīng)對這種趨勢，關(guān)于旅游方面的高等教育急速的擴(kuò)張，這樣能夠提供滿足旅游行業(yè)的快速發(fā)展的能力突出的旅游行業(yè)的人才需求。高等教育為旅游行業(yè)提供了理論上的培訓(xùn)，在實(shí)際工作中，對旅游行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員提供在職培訓(xùn)也是必不可少的。在培訓(xùn)教育的實(shí)際操作工程中應(yīng)該以旅游景點(diǎn)為載體，以學(xué)校培訓(xùn)為途徑，通過讓旅游行業(yè)的從業(yè)人員參加各種各樣的短期培訓(xùn)，強(qiáng)化他們對旅游行業(yè)的認(rèn)識水平，在培訓(xùn)過程中不斷強(qiáng)化從業(yè)人員的素質(zhì)水平，以提高他們的管理水平。

第二，加強(qiáng)相關(guān)智慧旅游營銷服務(wù)的技術(shù)應(yīng)用。應(yīng)該積極的在新聞媒介上投放一些關(guān)于旅游景點(diǎn)的一些廣告，以使游客能夠更好的了解自己的旅游景點(diǎn)。利用現(xiàn)代的廣告媒介能夠迅速的擴(kuò)大旅游景點(diǎn)的知名度和受眾群體，應(yīng)該結(jié)合傳統(tǒng)的電視、廣告、報紙等和現(xiàn)代的互聯(lián)網(wǎng)。微博等作為旅游營銷的載體。加深面向在線應(yīng)用服務(wù)的力度，利用衛(wèi)星遙感360/720度實(shí)景拍攝、虛擬顯示和地理信息系統(tǒng)等技術(shù)大力發(fā)展虛擬旅游。

第三，加強(qiáng)移動信息技術(shù)在游客在途服務(wù)中的應(yīng)用。由于現(xiàn)在移動終端的普及，可以充分利用移動終端隨時、隨地、隨身的優(yōu)勢結(jié)合先進(jìn)的標(biāo)簽識別技術(shù)、傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及無線定位技術(shù)，實(shí)現(xiàn)旅游行為可記憶，導(dǎo)游顧問可攜帶，游覽對象可辨識。這樣可以滿足不同游客的對旅游景點(diǎn)的差異化的信息需求，在此同時還可以滿足他們的動態(tài)性、互動性等方面的需求。

第四，加強(qiáng)游客在途服務(wù)的關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用。對符合移動信息傳播需求的數(shù)字旅游信息進(jìn)行開發(fā)，使手機(jī)和智能移動終端中能夠獲取旅游資訊、營銷廣告、多媒體宣傳內(nèi)容、旅游地圖等信息，開發(fā)多種適合移動終端的軟件，能夠滿足游客的在途應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)：

篇（4）

改革開放以來，特別是加入世貿(mào)組織以來，我國旅游業(yè)日益強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭極大地推動了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過它自身的教學(xué)、科研、人才等的輻射、帶動，對在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中實(shí)施旅游發(fā)展戰(zhàn)略起著重大的促進(jìn)作用。高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。旅游管理作為應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，從目前的狀況和未來的發(fā)展趨勢對人才培養(yǎng)的要求上來看，應(yīng)改革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)技能型人才。

人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問題之一，主要包括培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑模式等要素。人才培養(yǎng)模式構(gòu)建，就是要根據(jù)不同情況對以上因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求一個最佳的符合實(shí)際的人才培養(yǎng)方案：

一、關(guān)于培養(yǎng)目標(biāo)的定位：高層次、技能型、復(fù)合型人才

高職人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)，具有人才層次的高級性、知識和能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、畢業(yè)生去向的基層性等特點(diǎn)。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)注重基本技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和宜昌經(jīng)濟(jì)規(guī)劃要求，從原來注重基本技能的能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，將本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識結(jié)構(gòu)、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類旅游企業(yè)服務(wù)一線需要的高級應(yīng)用型專門人才。這個目標(biāo)定位體現(xiàn)了高職教育的人才培養(yǎng)特色。

二、關(guān)于專業(yè)設(shè)置：以市場需求為導(dǎo)向

根據(jù)《宜昌市十一五時期經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃》，在未來的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強(qiáng)能力、熟悉旅游管理知識的高層次復(fù)合型人才市場需求潛力十分巨大。旅游教育專業(yè)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，即堅(jiān)持面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線設(shè)置專業(yè)，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會人才需求的變化趨勢為確定專業(yè)主體構(gòu)架的依據(jù)。隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況也會不斷發(fā)生變化，目前社會上出現(xiàn)了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)，如茶吧經(jīng)營管理、酒吧經(jīng)營管理、會展策劃與管理、康樂服務(wù)、多語種導(dǎo)游等。根據(jù)人才市場需求特點(diǎn)，對旅游人才市場進(jìn)行細(xì)分，設(shè)置、開發(fā)與市場需求對路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。

三、關(guān)于課程模式構(gòu)建：以職業(yè)能力為核心，理論和實(shí)踐并重

高職旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)、終身發(fā)展做準(zhǔn)備，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力；應(yīng)做到課堂教學(xué)課程與實(shí)踐活動課程相結(jié)合，構(gòu)建以學(xué)生職業(yè)能力為框架的課程內(nèi)容體系和課程結(jié)構(gòu)體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個學(xué)期安排課程實(shí)習(xí)，五、六兩個學(xué)期安排社會調(diào)查和畢業(yè)實(shí)習(xí)，以強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力。

附：旅游管理專業(yè)三大課程模塊學(xué)時分配表：

這種課程模式，充分淡化專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)課的界線，文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識服務(wù)于技能的有效掌握，充分體現(xiàn)知識“夠用為度”的原則，讓學(xué)生盡早(第一學(xué)期)進(jìn)入專業(yè)能力模塊的學(xué)習(xí)，符合高職教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標(biāo)；通過多層次設(shè)置教學(xué)(學(xué)習(xí))目標(biāo)，并將其貫穿整個教學(xué)過程始終，分解落實(shí)到各個教學(xué)環(huán)節(jié)；實(shí)踐課程體系突出，技能課占總學(xué)時的43%，使學(xué)生可以根據(jù)自己掌握技能的程度，確定學(xué)習(xí)方式和把握學(xué)習(xí)進(jìn)程，并獲得相應(yīng)的技能等級證書，體現(xiàn)了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，符合技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律。

四、關(guān)于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計(jì)：以能力為本位

高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求非常明確，即通過在校教育，使學(xué)生了解并掌握旅游學(xué)科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識素養(yǎng)；同時具備計(jì)算機(jī)、英語等應(yīng)用能力；熱愛旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務(wù)工作。

旅游教育有自身的行業(yè)特點(diǎn)和目標(biāo)，是基礎(chǔ)教育與實(shí)踐教育的統(tǒng)一，要著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)準(zhǔn)入制度的要求，引入不同級別的國內(nèi)乃至國際的職業(yè)技能資格證書，搞好專業(yè)職業(yè)技能資格培訓(xùn)與考核。我們可以利用高職院校內(nèi)設(shè)置的國家職業(yè)技能鑒定站對學(xué)生進(jìn)行計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、英語應(yīng)用能力、辦公自動化應(yīng)用能力、秘書、導(dǎo)游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵學(xué)生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書，以增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應(yīng)能力和適應(yīng)學(xué)生擇業(yè)謀職的需要。

五、關(guān)于培養(yǎng)途徑模式：產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校校結(jié)合

培養(yǎng)途徑模式是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標(biāo)或教學(xué)目標(biāo)所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學(xué)環(huán)境的總和。高職教育就是要培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性和技能型人才，因此，高職院校的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)尤為重要。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，提高實(shí)踐教學(xué)效果重要手段和最佳途徑。

1、在校內(nèi)創(chuàng)設(shè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的環(huán)境

（1）建立并完善具有現(xiàn)代化水平的、其主要設(shè)備水平達(dá)到甚至超過行業(yè)現(xiàn)有水平的實(shí)訓(xùn)中心。實(shí)訓(xùn)中心的最終目的：既可以進(jìn)行技能訓(xùn)練，又可開展課題研究；既可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)，又可進(jìn)行崗位實(shí)踐；既能承擔(dān)旅游類專業(yè)資格證書的考試和鑒定，又可模擬仿真服務(wù)過程；既可為學(xué)生按旅游行業(yè)要求設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，又可為旅游從業(yè)人員知識更新、職業(yè)培訓(xùn)、推廣新技術(shù)創(chuàng)造更好的條件。

（2）興辦產(chǎn)學(xué)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢、智力優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，并通過校內(nèi)有效的管理機(jī)制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課教學(xué)緊密結(jié)合的關(guān)系。通過“引廠進(jìn)校”、“引店進(jìn)校”，使產(chǎn)學(xué)研結(jié)合統(tǒng)一在一個管理系統(tǒng)之中，形成校內(nèi)產(chǎn)學(xué)研一體化的良好勢頭。

（3）建立專業(yè)建設(shè)委員會。專業(yè)建設(shè)委員會的成員由行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游企業(yè)管理人員和專家組成，他們參與學(xué)校的專業(yè)設(shè)置論證、制定人才培養(yǎng)計(jì)劃、確定課程內(nèi)容，以保證人才培養(yǎng)規(guī)格適應(yīng)用人單位的要求。同時加強(qiáng)教學(xué)上的開放性、民主性、實(shí)踐性、現(xiàn)代性、研究性、適應(yīng)性和超前性，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、研究能力和創(chuàng)業(yè)精神。

2、建立具有產(chǎn)學(xué)結(jié)合特點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐基地，是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的的最佳方式

（1）與旅游企業(yè)開展聯(lián)合辦學(xué)，通過產(chǎn)學(xué)相結(jié)合方式，共同組織社會教學(xué)資源的運(yùn)用與開發(fā)；由企業(yè)提供實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)資料和實(shí)習(xí)條件，派專家進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課講授；教師到企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn)；學(xué)生在上崗實(shí)習(xí)期間由雙方按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求組織培訓(xùn)和考核；學(xué)院根據(jù)專業(yè)崗位需要對專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施彈性管理；聘請行業(yè)專家作為客座教授，為學(xué)生進(jìn)行專題講座和專業(yè)授課，使學(xué)生進(jìn)一步拓寬專業(yè)視野，充分了解專業(yè)發(fā)展動態(tài)和社會需求特點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。

（2）與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進(jìn)企業(yè)，以校企合作的形式實(shí)現(xiàn)教學(xué)方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與宜昌環(huán)壩旅游集團(tuán)聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)崗位并進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，保證學(xué)生每周有兩個半天的學(xué)習(xí)時間；學(xué)院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學(xué)。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來就業(yè)的學(xué)生簽定就業(yè)合同。這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長、企業(yè)的一致認(rèn)同。學(xué)生邊上課邊實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過程，提高了人才利用效率。

（3）采用雙元制（邊工作邊讀書）辦學(xué)模式，為經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)、崗前培訓(xùn)、求學(xué)深造、就業(yè)安置“一站式”學(xué)習(xí)機(jī)會，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開辦的“黃牛巖扶貧助學(xué)安置班”，學(xué)生在完成了為期一個月的崗前培訓(xùn)后進(jìn)入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務(wù)工作。企業(yè)提供教室和必要的教學(xué)條件，學(xué)院采用集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合的方式完成教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)集中學(xué)習(xí)與頂崗實(shí)踐相結(jié)合的新型職教模式。學(xué)生基本依靠自己的勞動收入承擔(dān)全部學(xué)費(fèi)，三年里不僅能取得大專畢業(yè)證，還能同時具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個旅游人才市場的需求狀況，以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應(yīng)用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)高職高專的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線構(gòu)建課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容體系；基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)；專業(yè)教學(xué)加強(qiáng)針對性和實(shí)用性；實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)崗位實(shí)際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴(yán)格訓(xùn)練；強(qiáng)調(diào)校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學(xué)和頂崗實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合使畢業(yè)生的部分崗位適應(yīng)期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應(yīng)用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應(yīng)高職教育特點(diǎn)的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。

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篇（5）

近幾年，中職教育得到了空前重視和蓬勃發(fā)展，“2+1”教育模式的提出，更加強(qiáng)調(diào)了中職學(xué)校在兩年的校內(nèi)教育中不僅要注重理論通識教育，更要高度重視實(shí)踐教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生提高技能，實(shí)現(xiàn)與就業(yè)的零對接。這一理念在大部分中職學(xué)校的酒店管理專業(yè)中實(shí)行得非常成功，畢業(yè)生進(jìn)入旅行社基本能勝任本職工作。不久前，在一次對學(xué)生就業(yè)情況的回訪中，旅游管理專業(yè)的有些學(xué)生向我反映：進(jìn)入旅行社后都要經(jīng)歷一段較長時間的崗位訓(xùn)練才能完全獨(dú)自工作。這件事情讓我強(qiáng)烈地意識到，雖然在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中滲進(jìn)了實(shí)踐教學(xué)的理念，但中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐性教學(xué)還沒有真正構(gòu)建起體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、應(yīng)對旅游產(chǎn)業(yè)需求，能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與創(chuàng)造性的完整教學(xué)體系。

一、中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及趨勢分析

1.中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析。

據(jù)了解，現(xiàn)在我市各中職學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)一般是參加全國導(dǎo)游資格考試或?qū)谏龑W(xué)考試。這就使得各個學(xué)校不得不以考試為導(dǎo)向設(shè)置課程，一些學(xué)生不愿在與考試無關(guān)的專業(yè)技能操作上下工夫，只求過得去，不求過得硬。其直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問題往往手忙腳亂，個別甚至手足無措，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹Ｒ虼耍新毬糜谓逃邞?yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。

2.中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的趨勢分析。

從實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展趨勢上看，中職學(xué)校招生競爭日趨激烈，學(xué)生在擇校學(xué)習(xí)時對于實(shí)踐教學(xué)的要求越來越高，學(xué)生渴望在短短兩年內(nèi)既通過行業(yè)資格考試，又具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從辦學(xué)角度而言，突出實(shí)踐教學(xué)是中職學(xué)校特色辦校的主要方法。學(xué)生已不再滿足于坐在教室里聽老師的描述，他們強(qiáng)烈的求知欲及求新欲要求教師用創(chuàng)新的教學(xué)及實(shí)踐方法傳授新知。

從旅游行業(yè)的發(fā)展前景看，旅游業(yè)將在每2.5秒創(chuàng)造一個新的工作機(jī)會，中國將成為世界旅游第一大國。隨著北京奧運(yùn)會及上海世博會等大型會議的召開，吸引了越來越多的人來到中國，中國將需要大批受過良好教育的旅游管理專業(yè)人才。旅游業(yè)是中國發(fā)展最迅速的產(chǎn)業(yè)之一，給年輕人帶來了獲得高水平的旅游管理資格的機(jī)會。

二、中職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中現(xiàn)存的問題

1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。

中職學(xué)校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要，培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的技能型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其對人才的要求總是在不斷調(diào)整，學(xué)校并不能及時了解這些信息，造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對滯后，不能滿足旅游業(yè)和社會的需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中，實(shí)踐活動安排過于集中（一般多是在參加完行業(yè)資格考試后），理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相脫離，導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時在實(shí)踐中加深對理論的理解，更難有效利用理論指導(dǎo)實(shí)踐。

2.專業(yè)課程設(shè)置的實(shí)踐性不強(qiáng)。

雖然中職教育一直強(qiáng)調(diào)重技能，但因?yàn)樾袠I(yè)的需要，學(xué)生不得不把通過行業(yè)資格考試放在第一位，這就使得目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，仍然存在理論重于實(shí)踐的問題，主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：第一，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多職業(yè)學(xué)校都比較注重實(shí)踐，形式多為簡單的室內(nèi)實(shí)踐操作，但這種方式不能從根本上培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力。另外，有些學(xué)校按照本校的師資情況安排課程，造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大，甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié)，使旅游教育缺乏活力和特色。第二，實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手操作能力，旅游管理專業(yè)的工作特點(diǎn)要求該專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)更重視學(xué)生與人溝通的能力，傳統(tǒng)的模擬并不能使學(xué)生真實(shí)地感受工作氛圍。

3.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)施的建設(shè)不足。

在以往旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)中，多是依靠教師通過不同的教學(xué)方法為學(xué)生模擬設(shè)計(jì)工作的場景達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的目的，有的學(xué)校將一間房間改造為模擬旅行社，關(guān)于旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重不足。

4.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。

雖然一些中職學(xué)校在酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績，但是旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地發(fā)展明顯滯后，是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。主要因?yàn)槁糜纹髽I(yè)不同于酒店能一次性接納所有學(xué)生，并且在接納實(shí)習(xí)生的過程中，旅游企業(yè)往往根據(jù)自身的需要挑選學(xué)生，一些條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí)，加上旅游單位的條件參差不齊，造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大，嚴(yán)重影響實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、關(guān)于加強(qiáng)中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的幾點(diǎn)構(gòu)想

1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。

實(shí)踐教學(xué)既是對課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)時應(yīng)包含以下幾點(diǎn)：一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會的就業(yè)導(dǎo)向，培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場培養(yǎng)人才。要根據(jù)旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，為社會提供優(yōu)秀的、緊缺型人才。三是加強(qiáng)動手訓(xùn)練。高度重視旅游管理專業(yè)人才的動手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生參與到教師的課題和項(xiàng)目中。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。

2.調(diào)整課程設(shè)置，保證實(shí)踐教學(xué)所占比重。

國際知名旅游學(xué)院都十分注重實(shí)踐教學(xué)。例如瑞士的洛桑酒店管理學(xué)校十分重視實(shí)踐和專業(yè)技能的訓(xùn)練，店校合一或者學(xué)校建在飯店中，是其辦學(xué)的一大特點(diǎn)。在時間分配上，實(shí)習(xí)占整個教學(xué)時間的60%。中職學(xué)校可結(jié)合自身情況和旅游企業(yè)需求現(xiàn)狀調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，切實(shí)保障實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)所占比重。努力做到實(shí)習(xí)基地、實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)室模擬相結(jié)合，教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革相結(jié)合。

3.優(yōu)化設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)不合理，是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)中的一個突出問題。針對這一問題，我們應(yīng)以旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提，根據(jù)旅游企業(yè)對旅游管理人才所要求的能力、知識與素質(zhì)結(jié)構(gòu)，把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)為三個模塊。專業(yè)技能模擬實(shí)踐教學(xué)模塊：導(dǎo)游服務(wù)程序及技巧、人際交往能力訓(xùn)練、旅行社應(yīng)用軟件運(yùn)用能力和外語素質(zhì)及運(yùn)用能力。專業(yè)理論應(yīng)用實(shí)踐教學(xué)模塊：業(yè)務(wù)組織能力、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新能力和市場營銷活動能力。綜合能力培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)模塊：教學(xué)實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)和社會實(shí)踐活動。

4.創(chuàng)新校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式。

（1）引入“體驗(yàn)式”教學(xué)，讓課堂“動起來”。

將創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)與競爭性學(xué)習(xí)融于一體的體驗(yàn)式教學(xué)方法引進(jìn)旅游管理教學(xué)過程中，是一種新的嘗試，有助于在今后教學(xué)中摸索出一個培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、開放型人才的基本模式。

（2）強(qiáng)化模擬綜合實(shí)習(xí)，讓學(xué)生“興起來”。

在實(shí)踐性教學(xué)模式中，模擬實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生動手能力與企業(yè)崗位無縫對接的最有效形式。如在旅游管理專業(yè)核心課程旅行社業(yè)務(wù)的教學(xué)過程中，學(xué)生可通過團(tuán)隊(duì)的形式完成模擬綜合實(shí)習(xí)任務(wù)。該模擬任務(wù)包括旅游線路及產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社接待業(yè)務(wù)、景區(qū)及旅游目的地規(guī)劃等。在學(xué)生完成模擬方案制訂后，可組織學(xué)生通過進(jìn)一步的企業(yè)參觀和實(shí)地考察驗(yàn)證其模擬任務(wù)完成情況，強(qiáng)化模擬實(shí)踐教學(xué)效果。

（3）更新素質(zhì)訓(xùn)練形式，讓學(xué)生“創(chuàng)起來”。

由于目前中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)普遍具有較強(qiáng)的集中性，還不利于專業(yè)理論知識的適時消化。另外，旅游專業(yè)學(xué)科知識點(diǎn)較為分散，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中往往受興趣和性格的限制，不自覺地陷入其中某一較為狹窄的專業(yè)方向，因此有必要研究如何采取有效的教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生自覺加強(qiáng)專業(yè)知識的綜合運(yùn)用，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。如開展“旅游活動月”，應(yīng)用專業(yè)綜合技能大賽的形式，不僅有助于訓(xùn)練學(xué)生專業(yè)實(shí)用技能，而且有助于提高學(xué)生的專業(yè)心理素質(zhì)。

5.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。

旅游管理專業(yè)是一個實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功，這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為訓(xùn)練學(xué)生基本技能的場所，通過實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)出實(shí)踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。學(xué)校要建立較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)校可以通過與旅行社和旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時，學(xué)校要開展多方探索，在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開展合作，實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。

總之，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方向，應(yīng)努力將學(xué)生的所學(xué)與用人單位所需對接，使學(xué)生把學(xué)到的技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)崗位操作能力，使得學(xué)校的培養(yǎng)讓企業(yè)不再浪費(fèi)時間培養(yǎng)公司員工，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)崗位的“無縫對接”，這是中職學(xué)校專業(yè)教育應(yīng)該考慮的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

[1]裴鳳琴，李茂強(qiáng).旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式及評價體系的探討[J].河南農(nóng)業(yè)，2008（20）.

篇（6）

一. 校企合作的內(nèi)涵

校企合作是指在為社會培養(yǎng)和培訓(xùn)合格的勞動者、技術(shù)人才這一目標(biāo)指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作或訓(xùn)練緊密結(jié)合起來，以提高高職教育的質(zhì)量和學(xué)生的素質(zhì)，并增強(qiáng)企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)質(zhì)是通過校企、產(chǎn)教的合作，培養(yǎng)出理論與實(shí)踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。（陳啟強(qiáng)，2008）

二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現(xiàn)有模式

經(jīng)過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經(jīng)在我國出現(xiàn)了多種校企合作的模式，總結(jié)起來常用的主要有以下四種模式。

（一）實(shí)習(xí)基地培養(yǎng)模式

“實(shí)習(xí)基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學(xué)校和旅游企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負(fù)責(zé)聯(lián)系并安排學(xué)生進(jìn)入一些定點(diǎn)的旅游企業(yè)（如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等）開展實(shí)習(xí)。企業(yè)作為高校的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生在這些企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，一方面通過直接參加旅游相關(guān)企事業(yè)單位實(shí)際業(yè)務(wù)的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固在學(xué)校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力；另一方面學(xué)生通過參加與未來就業(yè)相關(guān)的社會實(shí)踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。學(xué)校在該模式下對學(xué)生的實(shí)習(xí)安排一般分為三個階段。

1.平時見習(xí)

在大一期間（有些學(xué)校是在新生入校本文由收集整理軍訓(xùn)之后），為了讓學(xué)生對旅游專業(yè)及將來要從事的相關(guān)工作有個感性的認(rèn)識，一般會由專業(yè)老師聯(lián)系當(dāng)?shù)赜写硇缘穆糜纹髽I(yè)，安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行陪同講解，參觀完后，會安排學(xué)生與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和畢業(yè)已參加工作的學(xué)生進(jìn)行座談，回答學(xué)生的相關(guān)問題，并適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質(zhì)，讓學(xué)生在大一時（入校時）就對自己將來的就業(yè)有個規(guī)劃，這樣可以促使學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，有意識的去進(jìn)行相關(guān)能力的鍛煉和培養(yǎng)。

2.假期打工實(shí)習(xí)

學(xué)校可負(fù)責(zé)聯(lián)系旅游企業(yè)，協(xié)助學(xué)生利用寒暑假進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，體驗(yàn)旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業(yè)，了解具體崗位的實(shí)際工作，為自己日后的職業(yè)進(jìn)行定位，同時為返校后理論知識的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。學(xué)生的打工實(shí)習(xí)，對大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時（例如春節(jié)期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經(jīng)營；同時，學(xué)生到旅游企業(yè)打工實(shí)習(xí)，勞動力成本低廉，可塑性強(qiáng)，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實(shí)習(xí)生的進(jìn)入。

3.頂崗實(shí)習(xí)

由于旅游業(yè)對其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，故大多學(xué)校安排學(xué)生在最后一學(xué)年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，把實(shí)習(xí)、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學(xué)生的就業(yè)率。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)校安排校內(nèi)校外兩個實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，多與學(xué)生就實(shí)習(xí)、就業(yè)、擇業(yè)等問題進(jìn)行溝通，引導(dǎo)學(xué)生擺正心態(tài)、準(zhǔn)確定位、順利就業(yè)。對旅游企業(yè)而言，通過對實(shí)習(xí)期間學(xué)生表現(xiàn)的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。

（二）訂單式培養(yǎng)模式

“訂單培養(yǎng)”即學(xué)校根據(jù)一些旅游企業(yè)對緊缺人才的要求，有針對性地調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，以市場為導(dǎo)向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學(xué)中，根據(jù)合作企業(yè)的需要進(jìn)行訂單培養(yǎng)，把學(xué)生的實(shí)習(xí)、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、實(shí)踐和就業(yè)一體化。“訂單式”人才培養(yǎng)模式實(shí)際上是校企開展聯(lián)合辦學(xué)的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。

實(shí)施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學(xué)，不僅使學(xué)生在校所學(xué)的理論知識在實(shí)踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學(xué)生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會的適應(yīng)期。這種模式的最大特點(diǎn)就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數(shù)量、具體對應(yīng)的崗位和其它各方面的要求，學(xué)校根據(jù)企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學(xué)生，再把培養(yǎng)的學(xué)生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學(xué)生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時定向培養(yǎng)的學(xué)生從進(jìn)入校門就明白自己將來工作的內(nèi)容，對知識的學(xué)習(xí)也有了較強(qiáng)的針對性和目的性，極大地調(diào)動了學(xué)習(xí)的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學(xué)生認(rèn)為，一走進(jìn)校門就等于有一只腳已經(jīng)跨進(jìn)了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學(xué)習(xí)的要求，學(xué)習(xí)的積極性也不高，更不注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，從長遠(yuǎn)上來說不利于學(xué)生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。

同時訂單式培養(yǎng)模式對學(xué)校也有較高的要求，因?yàn)閷W(xué)校不僅要針對企業(yè)的要求挑選合適的學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，同時還要求學(xué)生不能因?yàn)楫厴I(yè)就有工作而放松學(xué)習(xí)，致使畢業(yè)時因?yàn)檫_(dá)不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。

（三）雙向進(jìn)入模式

缺乏具備“雙師素質(zhì)”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實(shí)踐性非常強(qiáng)，要求授課教師具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍中，具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實(shí)踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競爭激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現(xiàn)有員工素質(zhì)是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓(xùn)企業(yè)員工的師資和先進(jìn)理念。針對這種情況，學(xué)校和旅游企業(yè)合作進(jìn)行互換培訓(xùn)，“雙向進(jìn)入”模式無疑是最佳的選擇。

在這個模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，即學(xué)校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，提高教學(xué)質(zhì)量；企業(yè)管理人員進(jìn)入學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，即旅游企業(yè)派管理人員到學(xué)校進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)理論水平。另外，學(xué)校也可以聘請旅游企業(yè)內(nèi)部具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學(xué)生定期舉行講座。學(xué)校與旅游企業(yè)建立伙伴關(guān)系，旅游企業(yè)擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，學(xué)校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進(jìn)入、互助合作就有可能實(shí)現(xiàn)人才優(yōu)勢互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)零距離辦學(xué)。

（四）工學(xué)交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務(wù)的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質(zhì)人才將會出現(xiàn)很大的缺口。根據(jù)這一市場需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為構(gòu)建工學(xué)交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應(yīng)該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學(xué)模式。這種模式把短期見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐交替進(jìn)行。其中，校內(nèi)教學(xué)以理論課為主，輔以見習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)，校外實(shí)踐以頂崗實(shí)習(xí)為主，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)技能。

篇（7）

二、中外旅游高等實(shí)踐教育的差距

中國的旅游專業(yè)教育存在著明顯的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)的現(xiàn)象，教學(xué)模式多以教師的課堂講授為主，對學(xué)生進(jìn)行單純的知識灌輸。特別是大部分本科院校旅游管理專業(yè)存在著重理論輕實(shí)踐的問題，過分強(qiáng)調(diào)學(xué)科的理論性、完整性和系統(tǒng)性，而忽視了學(xué)生專業(yè)能力的實(shí)踐性和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成性教育（魏杰文、吳俊，2007)歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的高等旅游管理教育走在世界前列，其中歐洲旅游管理教育致力于培養(yǎng)具有多項(xiàng)技能的合格管理者(SaidroFomica1996)有學(xué)者通過研究高等旅游教育教學(xué)評估問題肯定了實(shí)踐教學(xué)的重要性。

以美國、加拿大、澳大利亞和歐洲地區(qū)為代表的很多西方知名高等旅游院校在經(jīng)過較長時間的摸索和行業(yè)市場競爭的考驗(yàn)后，建立了完善的實(shí)踐教育體系，從課程體系的設(shè)計(jì)到師資隊(duì)伍的組建，都體現(xiàn)出“以學(xué)生為主體”的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教育理念。

(一)實(shí)踐教學(xué)課程體系

很多國際高等旅游教育機(jī)構(gòu)堅(jiān)持職業(yè)導(dǎo)向的原則，根據(jù)學(xué)生掌握理論知識和運(yùn)用理論原理的階段需要，從入學(xué)前直至學(xué)生畢業(yè)都對實(shí)踐學(xué)習(xí)設(shè)置了學(xué)分或?qū)W時的詳細(xì)規(guī)定要求。

首先，必要的行業(yè)工作經(jīng)歷是不少旅游院校錄取學(xué)生的重要條件。如瑞士的洛桑飯店管理學(xué)院要求本科生在入學(xué)之前必須具備至少一年的行業(yè)工作經(jīng)歷，研究生則必須具備至少兩年的全職相關(guān)工作經(jīng)歷，不具備行業(yè)工作經(jīng)歷的學(xué)生必須接受學(xué)前培訓(xùn)，才能獲得入學(xué)資格;芬蘭赫爾辛基哈加旅游學(xué)院則對申請學(xué)生提出了至少9個月的本行業(yè)工作經(jīng)歷的條件。

其次，規(guī)定嚴(yán)格的完整且充分的實(shí)習(xí)體驗(yàn)是學(xué)生獲取學(xué)位的必備條件。例如美國康奈爾大學(xué)飯店管理學(xué)院要求學(xué)生在本科四年內(nèi)至少有800小時在服務(wù)行業(yè)實(shí)習(xí)的工作經(jīng)歷才能順利畢業(yè);而內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校飯店飯店管理學(xué)院的本科生則需要擁有經(jīng)學(xué)校認(rèn)可的高達(dá)1000小時的旅游接待行業(yè)的工作經(jīng)歷，才能申請學(xué)士學(xué)位。

再次，為鼓勵學(xué)生和相關(guān)企業(yè)尋找最佳契合點(diǎn)，很多旅游院校對整個課程體系進(jìn)行彈性設(shè)計(jì)管理。如加拿大圣力嘉學(xué)院實(shí)行自由學(xué)分制，鼓勵學(xué)生學(xué)習(xí)和工作交替進(jìn)行，真正實(shí)現(xiàn)“理論一實(shí)踐一理論”的學(xué)習(xí)過程;此外，該學(xué)院將理論課程學(xué)習(xí)集中安排在周二到周四，從而方便學(xué)生和企業(yè)在周五到周一的旅游行業(yè)黃金時間進(jìn)行經(jīng)營管理的校外實(shí)習(xí)。

最后，針對各個階段不同的教育目標(biāo)，西方高等旅游院校對實(shí)踐教育內(nèi)容也進(jìn)行了細(xì)致化的設(shè)計(jì)。為了對學(xué)生進(jìn)行有效的職業(yè)道德教育，培養(yǎng)學(xué)生“敬業(yè)即靈魂”的職業(yè)信念，洛桑飯店管理學(xué)院對入學(xué)新生安排了為期18周的飯店基本技能鍛煉，包括餐具清洗、垃圾運(yùn)輸、物流運(yùn)輸?shù)裙ぷ髁鞒?英國利茲城市大學(xué)事件管理方向本科教學(xué)則規(guī)定，沒有會展工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生必須在完成初級的課程學(xué)習(xí)之后進(jìn)行長達(dá)48周的就業(yè)實(shí)習(xí);美國弗吉尼亞州立大學(xué)也要求學(xué)生分別完成1000小時的工作實(shí)踐和300小時在旅游業(yè)的管理實(shí)習(xí)；芬蘭赫爾辛基哈加一海利埃應(yīng)用科學(xué)大學(xué)旅游學(xué)院更為學(xué)生安排了入門級實(shí)習(xí)、飯店實(shí)習(xí)、管理級實(shí)習(xí)等循序漸進(jìn)的學(xué)制過程，便于學(xué)生在實(shí)踐過程中將所學(xué)理論知識逐漸轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作能力，并培養(yǎng)其在旅游行業(yè)企業(yè)的管理才能和領(lǐng)導(dǎo)力。

(二)多元化師資結(jié)構(gòu)

教師的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對學(xué)生的實(shí)踐教育必然產(chǎn)生直接的影響。擁有不同的專業(yè)學(xué)歷和工作背景的師資結(jié)構(gòu)體系，從課堂傳授的知識體系到對學(xué)生的職業(yè)選擇導(dǎo)向，都可以保證學(xué)生接受科學(xué)全面的專業(yè)成果。因此，國外各個旅游院校特別重視師資隊(duì)伍的建設(shè)，對教師的專業(yè)資格也制定了細(xì)致化的規(guī)定。其中，美國大學(xué)的飯店管理專業(yè)要求從事教學(xué)的工作人員通過美國飯店協(xié)會對教師資歷和能力的認(rèn)證，取得飯店管理領(lǐng)域的“高級教育導(dǎo)師(CHE)”專業(yè)證書;英國旅游管理專業(yè)高等院校也對教師資格有著嚴(yán)格的要求，除了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)之外，還必須具有行業(yè)內(nèi)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。此外，西方高校為保證旅游教育理論的與時俱進(jìn)，要求教師還必須掌握行業(yè)發(fā)展的新動態(tài)、新趨勢，因此學(xué)校鼓勵教師同時在旅游企業(yè)兼任一定的職務(wù)，或者不定期的全職投入到行業(yè)的實(shí)際操作管理當(dāng)中。典型代表是洛桑飯店管理學(xué)院，很多教師都擔(dān)任過旅游企業(yè)的總經(jīng)理等高級職務(wù)，每隔三五年又會回到企業(yè)中從事實(shí)踐工作，學(xué)校還主動向企業(yè)推薦教師擔(dān)任兼職顧問，從而不斷豐富最新的經(jīng)營信息，關(guān)注世界范圍內(nèi)新出現(xiàn)的飯店業(yè)企業(yè)管理關(guān)鍵問題。

為進(jìn)一步豐富旅游院校的師資隊(duì)伍，確保學(xué)生接受行業(yè)最前沿的操作技能和工作原理，很多西方高等旅游院校聘請行業(yè)中的卓越管理者或先進(jìn)技術(shù)人員擔(dān)任兼職教授或客座講師，通過與行業(yè)的密切聯(lián)系和深入研究提高教學(xué)質(zhì)量及其實(shí)用性。如美國普度大學(xué)的分時度假課程，全部由來自美國規(guī)模最大的分時度假開發(fā)商“萬豪”的中層管理人員授課，還邀請美國度假地開發(fā)協(xié)會的專業(yè)人士對全球分時度假業(yè)的發(fā)展趨勢做演講，以最有效的方式引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入行業(yè)專業(yè)領(lǐng)域。

三、西方旅游高等實(shí)踐教育模式

在確立了實(shí)踐教育的重要性后，西方旅游高等教育院校紛紛采用各種教育模式，增加學(xué)生接受行業(yè)實(shí)踐鍛煉的機(jī)會，如瑞士洛桑飯店管理學(xué)院的實(shí)踐課分為操作性的練習(xí)課、模擬性的分析課、研究性的調(diào)查課（劉伏英，2005)等等。綜合來看，依照不同的實(shí)踐教學(xué)組織設(shè)計(jì)流程，歐美高等旅游教育名校的實(shí)踐教育模式大體由以下三種形態(tài)構(gòu)成：

(一）課程實(shí)習(xí)優(yōu)化

與單純的知識傳授不同，很多國際知名旅游院校都以學(xué)生為主體采用多種多樣的靈活的教學(xué)手法，如案例分析、任務(wù)導(dǎo)向型教學(xué)、模擬和體驗(yàn)行業(yè)真實(shí)情景等，設(shè)置一些與實(shí)際聯(lián)系非常緊密的課程，以此來激發(fā)學(xué)生的主動性、創(chuàng)新性和團(tuán)隊(duì)合作能力。美國普度大學(xué)將學(xué)生的烹飪教學(xué)訓(xùn)練搬到設(shè)備先進(jìn)齊全的烹飪操作間進(jìn)行，保證其畢業(yè)后能夠勝任美國所有高級飯店的烹飪和餐飲管理崗位的需要;新西蘭林肯大學(xué)休閑與會展策劃專業(yè)與某運(yùn)動基金會合作共同舉辦運(yùn)動會，由學(xué)生負(fù)責(zé)運(yùn)動會的策劃、組織、運(yùn)作、管理及評估等各方面工作（徐紅罡、羅秋菊，2007)類似的，美國康奈爾大學(xué)飯店管理學(xué)院把一年一度的校友聚會作為課程來安掃纟聯(lián)誼會活動全部由學(xué)生策劃和組織實(shí)施，以保證學(xué)生畢業(yè)前組織和管理過“真實(shí)”的會展活動，使其真正具備舉辦會展活動的能力。

課程的考核方式也緊貼實(shí)戰(zhàn)。美國普度大學(xué)飯店與旅游管理系要求每位學(xué)生在結(jié)束一門課程后提交論文形式的個人研究報告；高年級學(xué)生還必修綜合高級課程，要求學(xué)生在課堂上以小組形式制定完整的從飯店選址到建設(shè)及運(yùn)營計(jì)劃;此外，包括閉卷考試、課堂參與、小組作業(yè)、實(shí)踐報告等內(nèi)容都會納入到課程考核指標(biāo)體系中，全面考核學(xué)生的理論掌握水平和實(shí)際應(yīng)用能力。

(二）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地

很多知名的旅游院校在各自校園內(nèi)擁有實(shí)際控權(quán)的實(shí)體旅游企業(yè)，在保持正常經(jīng)營的同時，為本專業(yè)學(xué)生提供了絕佳的實(shí)習(xí)鍛煉場所。最為知名的是美國康奈爾大學(xué)校園內(nèi)的斯塔特勒飯店，該實(shí)習(xí)飯店是當(dāng)?shù)睾廊A型飯店，共有150間客房，經(jīng)驗(yàn)豐富的員工帶領(lǐng)飯店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)妮啀弻?shí)習(xí)。美國普度大學(xué)旅游與飯店管理系也設(shè)有多個內(nèi)部實(shí)習(xí)餐廳，以滿足各年級學(xué)生的不同的實(shí)習(xí)要求，學(xué)生不僅在咖啡廳為不同顧客提供服務(wù)和日常管理，而且可以參與舉辦各類國際性晚宴，每位學(xué)生都有成為餐廳經(jīng)理的機(jī)會，以期鍛煉學(xué)生的管理技能并使其在學(xué)習(xí)期間就可以獲得豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。作為教育與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合的范例，美國休斯敦大學(xué)希爾頓飯店學(xué)院是由希爾頓集團(tuán)與休斯敦大學(xué)合辦的教學(xué)單位，學(xué)院就坐落在休斯敦大學(xué)校園內(nèi)，且學(xué)院本身按照飯店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，使學(xué)生能夠置身于飯店環(huán)境之中接受管理教育，在飯店運(yùn)營的實(shí)際環(huán)境中進(jìn)行技能鍛煉和實(shí)習(xí)體驗(yàn)。

(三)校外實(shí)習(xí)基地

篇（8）

酒店實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的重要環(huán)節(jié),是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭力的重要途徑[1]。如何優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)崗位設(shè)置模式,對于培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店業(yè)管理人才具有十分重要的意義。本文就此進(jìn)行探索。

1.崗位設(shè)置的不同理解

酒店實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置是指實(shí)習(xí)酒店因人力資源需求對實(shí)習(xí)生崗位類別和比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行有效的人員設(shè)置。

1.1人才培養(yǎng)目標(biāo)對崗位設(shè)置的要求

高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層次的管理人才,學(xué)校希望實(shí)習(xí)生通過酒店實(shí)習(xí)提高自身的專業(yè)服務(wù)技能、管理技能和人際交往能力,對于實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置,要求實(shí)習(xí)酒店提供比較全面的實(shí)習(xí)崗位,使實(shí)習(xí)生盡可能多的了解酒店的運(yùn)營狀況和管理模式,也要求酒店在提供實(shí)習(xí)崗位時,注重對實(shí)習(xí)生能力的培養(yǎng)。

1.2實(shí)習(xí)酒店對崗位設(shè)置的態(tài)度

酒店對實(shí)習(xí)生崗位的設(shè)置常常局限于眼前利益,缺乏對酒店管理人才的長期培養(yǎng)。如:有的酒店單純利用實(shí)習(xí)生質(zhì)優(yōu)價廉的特點(diǎn), 認(rèn)為實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期短、流動性強(qiáng),在崗位設(shè)置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)及專長進(jìn)行分配。

1.3實(shí)習(xí)生對崗位選擇的看法

高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實(shí)習(xí)生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實(shí)習(xí)生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場文員等,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是從事管理工作的有利起跳點(diǎn)。以衡陽師范學(xué)院07、08級旅游管理專業(yè)學(xué)生為例,調(diào)查表明,有21%的學(xué)生希望到行政部實(shí)習(xí),31%的學(xué)生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學(xué)生愿意去餐飲部,對客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學(xué)生對崗位選擇沒有特別要求。

2.崗位設(shè)置產(chǎn)生偏差的原因分析

2.1從學(xué)校看

一是理論教學(xué)與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的人才具有較深的專業(yè)理論功底,但卻缺乏實(shí)際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質(zhì)、高實(shí)踐能力人才之間存在一定的差距。二是學(xué)校在崗位設(shè)置中缺少主動權(quán)。為了節(jié)約成本,酒店實(shí)習(xí)生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設(shè)置,而不會顧及學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。當(dāng)學(xué)校針對崗位設(shè)置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時,大多數(shù)酒店都予以拒絕。第三,實(shí)習(xí)心理輔導(dǎo)不足。學(xué)校在實(shí)習(xí)管理中對實(shí)習(xí)生的心理輔導(dǎo)不夠,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程中各種心理問題層出不窮。

2.2從實(shí)習(xí)酒店看

一是崗位設(shè)置利益化。很多酒店片面的把實(shí)習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力使用,盡可能的節(jié)省培訓(xùn)時間和培訓(xùn)成本,單純的利用實(shí)習(xí)生資源。二是崗位設(shè)置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務(wù)崗位,而這不可能讓實(shí)習(xí)生了解酒店的整體運(yùn)營狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實(shí)習(xí)生的工作積極性,甚至對酒店行業(yè)的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)。酒店很少給實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),即使培訓(xùn),內(nèi)容完全停留于形式,枯燥、單調(diào),根本沒有涉及到管理知識。

2.3從實(shí)習(xí)生看

一是實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確。很多實(shí)習(xí)生沒有意識到基層崗位的重要性,經(jīng)常抱怨實(shí)習(xí)時間長、實(shí)習(xí)內(nèi)容單調(diào)。二是心理素質(zhì)較低。實(shí)習(xí)生心理素質(zhì)低表現(xiàn)在心理上對基層崗位的理解和適應(yīng)能力不強(qiáng)。以衡陽師范學(xué)院06級旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)為例,調(diào)查顯示只有8%的實(shí)習(xí)生能夠完全適應(yīng)新的工作環(huán)境,而高達(dá)74%的實(shí)習(xí)生則長時間的停留在磨合期。此外,實(shí)習(xí)生容易把實(shí)習(xí)簡單的理解為勞務(wù)輸出,導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程成中的各種情緒問題和心態(tài)問題。

3.旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)中崗位設(shè)置的優(yōu)化對策

3.1從學(xué)校看

首先,要構(gòu)建優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)酒店。學(xué)校與酒店的長期穩(wěn)定的合作可以使酒店充分了解學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)、學(xué)生的綜合能力以及學(xué)生的特長愛好;學(xué)校也可以在此基礎(chǔ)上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實(shí)習(xí)生的重視程度。其次,要加強(qiáng)技能培訓(xùn)。包括專業(yè)服務(wù)技能、環(huán)境適應(yīng)能力和人際交往能力的培訓(xùn)。高校在教學(xué)過程中應(yīng)優(yōu)化課程體系,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué),經(jīng)常組織學(xué)生參加“勤工儉學(xué)”、鼓勵學(xué)生爭當(dāng)“社會志愿者”,督促學(xué)生將假期社會實(shí)踐活動,以加強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)能力的培養(yǎng);重視學(xué)生情商的培養(yǎng),在專業(yè)教學(xué)中多灌輸交際思想,也可有針對性的組織一些活動,拓展學(xué)生的交際圈,鍛煉和提高學(xué)生的交際能力。再次,聘請酒店職業(yè)經(jīng)理人授課。不僅能夠提升學(xué)生的觀察角度,使學(xué)生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學(xué)生對于酒店在實(shí)習(xí)生崗位設(shè)置上的疑惑和不解[3]。最后,提高學(xué)生心理素質(zhì)。高校在培養(yǎng)管理人才的同時,應(yīng)開展心理知識講座、設(shè)立心理咨詢室、模擬挫折訓(xùn)練等來增強(qiáng)學(xué)生的心理素質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生正確的解脫壓力,積極面對挑戰(zhàn)。

3.2從實(shí)習(xí)酒店看

一是要樹立為酒店業(yè)培養(yǎng)人才的理念。酒店對于實(shí)習(xí)生的使用應(yīng)著眼于為整個酒店行業(yè)的培養(yǎng)儲備人才。二是要盡可能多提供一些實(shí)習(xí)崗位。為了使學(xué)生充分了解酒店業(yè),酒店應(yīng)盡可能多的為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)崗位與輪崗的機(jī)會。在酒店正常運(yùn)作的情況下,實(shí)習(xí)崗位設(shè)置應(yīng)涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實(shí)習(xí)期較長的,應(yīng)盡可能提供輪崗機(jī)會,2-3個月進(jìn)行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的在崗培訓(xùn)和薪酬管理。在崗培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括基層崗位服務(wù)技能、管理能力以及其他職能部門運(yùn)作情況的培訓(xùn)。對于實(shí)習(xí)生薪酬管理,要根據(jù)其工作中的表現(xiàn)給予適當(dāng)獎勵,以提高其工作積極性。

3.3從實(shí)習(xí)生看

一是提高對酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)識。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)之前就應(yīng)對整個實(shí)習(xí)有一定的理性認(rèn)識,了解實(shí)習(xí)目的,在實(shí)習(xí)中思考解除疑問。例如,在衡陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)中,實(shí)習(xí)前由實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師提供一些與酒店管理有關(guān)的論文選題,實(shí)習(xí)生可根據(jù)自己的興趣愛好選題,邊實(shí)習(xí)邊研究,實(shí)習(xí)結(jié)束后進(jìn)行論文比賽。既有利于激發(fā)實(shí)習(xí)生探求管理知識的欲望,也提升了酒店實(shí)習(xí)的層次。二是增強(qiáng)服務(wù)意識。實(shí)習(xí)生應(yīng)當(dāng)放低姿態(tài),從主觀上增強(qiáng)對基層崗位的認(rèn)同感;充分意識到在對客服務(wù)中,可以學(xué)到很多知識,增強(qiáng)人際溝通能力和應(yīng)變能力。

參考文獻(xiàn):

篇（9）

1 我國高職旅游管理專業(yè)建設(shè)存在的問題

1.1 課程設(shè)置不能體現(xiàn)職業(yè)技能教育目標(biāo)

傳統(tǒng)的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，大部分高職院校專業(yè)課設(shè)置上以理論課程為主，主要突出對學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，開設(shè)課程范圍廣泛涉及旅行社、旅游景區(qū)、酒店管理等多個方面，但理論知識偏多，實(shí)踐性知識偏少，缺乏適應(yīng)行業(yè)需要的職業(yè)技能課程。在這些課程中，餐飲、客房、前廳等酒店管理相關(guān)課程實(shí)踐技能培養(yǎng)目標(biāo)明顯，而與旅行社相關(guān)的課程中除了導(dǎo)游業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性外，其他課程均屬于理論為主的課程，且大部分課程主要圍繞學(xué)生的導(dǎo)游資格證考試展開，不能體現(xiàn)職業(yè)教育突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的目標(biāo)，課堂教育不能適應(yīng)旅游企業(yè)的人才需求。

1.2 在教學(xué)模式上不能突出實(shí)踐技能的培養(yǎng)

高職旅游管理專業(yè)大部分課程的教學(xué)模式仍以傳統(tǒng)的理論講授加案例分析為主，不符合現(xiàn)代教育規(guī)律，不能體現(xiàn)學(xué)生課堂主體地位，不能突出對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，學(xué)生缺乏實(shí)踐鍛煉的機(jī)會，更談不上對學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。①以《旅行社經(jīng)營與管理》課程為例，作為旅行社方向的主干課程，此課程涉及旅行社組織機(jī)構(gòu)、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社市場營銷、旅行社財(cái)務(wù)管理、旅行社人力資源以及旅行社接待與導(dǎo)游業(yè)務(wù)等內(nèi)容，這其中有很多內(nèi)容和其他課程相重復(fù)，而且整個課程以理論知識為主、缺乏企業(yè)實(shí)踐內(nèi)容，不能實(shí)現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)。

1.3 師資結(jié)構(gòu)單一，教師缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

目前高職院校旅游管理專業(yè)教師，大部分為高校旅游管理專業(yè)研究生，這部分教師雖然具備完整的旅游管理知識體系和較高的理論水平，但由于缺乏旅行社工作經(jīng)歷，使得在教學(xué)中不能真正實(shí)現(xiàn)理論結(jié)合實(shí)際，因此，所講授的知識在實(shí)際工作中并不實(shí)用，給人以華而不實(shí)的感覺，同時，學(xué)校欠缺與旅游企業(yè)的深度合作，學(xué)校很少利用行業(yè)資源，所謂的專業(yè)建設(shè)委員會和行業(yè)專家，只有虛名，很少能夠真正走進(jìn)課堂成為學(xué)校的教學(xué)資源。

1.4 缺乏實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

長期以來旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)主要局限于酒店方向的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)等，而旅行社方向的課程基本不涉及實(shí)踐教學(xué)，同時，絕大部分高職院校都沒有建立相應(yīng)的旅游模擬實(shí)訓(xùn)室，也沒有形成一套便于操作、合理可行的實(shí)踐教學(xué)體現(xiàn)，僅僅依靠幾次校外參觀實(shí)踐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)的要求。

2 基于工作過程的高職旅游管理專業(yè)課程開發(fā)

根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高［2006］16號）的要求，本文以《旅行社業(yè)務(wù)》課程開發(fā)為例，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。②

2.1 通過對旅行社典型工作任務(wù)研究，改革旅游管理專業(yè)課程設(shè)置

通過對沈陽各大旅行社和我校以往畢業(yè)生的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后在旅行社主要在導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)三大業(yè)務(wù)部門工作，而旅行社人才缺口最大的也正是這三個業(yè)務(wù)崗位，由此我們認(rèn)為旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)這旅游社三個典型工作任務(wù)，所需的主要職業(yè)能力，調(diào)整課程設(shè)置。如將原有的《旅行社經(jīng)營與管理》課程拆分為，《旅行社業(yè)務(wù)》、《旅行社人力資源管理》、《旅行社財(cái)務(wù)管理》三門課，一方面避免課程內(nèi)容的重復(fù)，同時，突出旅行社職業(yè)能力的培養(yǎng)。其中，《旅行社業(yè)務(wù)》由“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)”、“外聯(lián)與營銷業(yè)務(wù)”三部分組成，分別安排在第2、3、4學(xué)期授課。

2.2 根據(jù)各典型工作任務(wù)職業(yè)能力要求，調(diào)整課程學(xué)習(xí)情境

根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)理論，每一個典型工作任務(wù)都應(yīng)該是一個完整的工作過程，而根據(jù)此工作過程科學(xué)、正確地設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境是基于工作過程課程改革的關(guān)鍵。③以《旅行社業(yè)務(wù)——計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》為例，根據(jù)完成計(jì)調(diào)崗位實(shí)際工作任務(wù)所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，選取教學(xué)內(nèi)容，將旅行社計(jì)調(diào)工作的基本內(nèi)容、基本操作方法和工作程序貫穿其中，在組團(tuán)社計(jì)調(diào)、地接社計(jì)調(diào)、出境游計(jì)調(diào)3個學(xué)習(xí)情境及7個子情境的任務(wù)驅(qū)動下，使學(xué)生掌握線路設(shè)計(jì)、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)、訂票業(yè)務(wù)、訂房業(yè)務(wù)、訂車業(yè)務(wù)、訂餐業(yè)務(wù)、關(guān)聯(lián)社聯(lián)系、調(diào)度變更、危機(jī)處理等主要業(yè)務(wù)技能，使學(xué)生能將其靈活應(yīng)用于工作實(shí)踐。為學(xué)生將來進(jìn)入旅行社實(shí)踐和可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。學(xué)生通過對基于工作過程課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)達(dá)到畢業(yè)后不僅能完成職業(yè)的某一崗位的工作，而且可以從事多個崗位的工作；不僅能適應(yīng)某一企業(yè)的需要，而且能適應(yīng)不同企業(yè)的需要；不僅能完成當(dāng)前的崗位工作任務(wù)，而且具有完成未來崗位工作任務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.3 豐富教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，靈活制定實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃

基于工作過程的課程開發(fā)要求教師具備較為豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以起到對學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助引導(dǎo)作用。如：教師能夠根據(jù)組團(tuán)任務(wù)的要求，為學(xué)生提供大量的地接社的聯(lián)系方式，協(xié)助學(xué)生完成與地接社的聯(lián)系溝通。因此，高職旅游管理專業(yè)必須制定教師企業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，有計(jì)劃的安排教師進(jìn)入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐，通過實(shí)踐使教師一方面深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，另一方面提高教師的實(shí)踐操作水平。

同時，高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)要求必須加大學(xué)生社會實(shí)踐的力度，由于我省旅游業(yè)具有明顯的淡旺季之分，因此，高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)可根據(jù)旅游市場的需要進(jìn)行靈活安排，這樣不僅可以豐富學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)體系，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平和職業(yè)素質(zhì)，也可以為學(xué)生將來的畢業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)高職教育培養(yǎng)高素質(zhì)、技能性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

遼寧省高等教育教學(xué)改革研究立項(xiàng)項(xiàng)目“基于工作過程的旅行社業(yè)務(wù)精品課建設(shè)模式研究”成果

注釋

篇（10）

當(dāng)然，大多數(shù)高職院校不具備這樣的條件，但通過與旅游企業(yè)的合作可以彌補(bǔ)實(shí)踐環(huán)節(jié)的短板。一方面，可以從旅游企業(yè)引進(jìn)人才從事專職或兼職的教學(xué)工作；另一方面，可以把課堂外移，建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，增加學(xué)生的感性認(rèn)識。

在學(xué)生的培養(yǎng)上，還需注意能力的提升，如外語教學(xué)要改變目前多數(shù)學(xué)生的“啞巴”英語的狀況，培養(yǎng)他們的開口能力、英語的思維能力。WWw.133229.CoM可以通過接待過程的情景教學(xué)實(shí)現(xiàn)學(xué)生的英語水平的提高。

中文表達(dá)包括口頭和書面能力，在學(xué)習(xí)過程中多讓學(xué)生鍛煉，如讓學(xué)生熟悉企業(yè)相關(guān)文書的起草并練習(xí)。給學(xué)生開口的機(jī)會，通過案例教學(xué)的方式，讓他們在對案例的分析中熟悉實(shí)際問題的解決方式，提高表達(dá)能力、應(yīng)變能力。

(二)深化校企合作，完善實(shí)踐環(huán)節(jié)，全方位培養(yǎng)學(xué)生

目前許多高職旅游管理專業(yè)大多建設(shè)有自己的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，這對加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，熟悉旅游行業(yè)是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地質(zhì)量不高、僅僅把學(xué)生當(dāng)成廉價勞動力，不注意對他們的指導(dǎo)和教育，過度使用實(shí)習(xí)生，使他們對企業(yè)乃至行業(yè)心存恐懼，直接影響到畢業(yè)生的就業(yè)選擇。另外，部分實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師不熟悉企業(yè)情況，無法有效跟企業(yè)溝通，給予實(shí)習(xí)生針對性的指導(dǎo)，使學(xué)生實(shí)習(xí)過程中困難重重。