食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

高職教育作為高等教育發(fā)展中的一個新類別，與傳統(tǒng)的高等教育的主要區(qū)別在于人才培養(yǎng)目標(biāo)的不同。高職教育是以社會需要和就業(yè)為導(dǎo)向的高等教育，培養(yǎng)的學(xué)生面向生產(chǎn)建設(shè)、管理和服務(wù)第一線，實踐技能強，具有良好職業(yè)道德，具有實干、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的精神和綜合職業(yè)素質(zhì)。高職院校食品類專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)之一是培養(yǎng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)需要的食品檢測方面的技術(shù)型人才和食品質(zhì)量監(jiān)管人才。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)作為重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，在食品類專業(yè)的教學(xué)體系中起到了基石和階梯的作用。

二、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)關(guān)系到國計民生

本課程具有很強的科學(xué)性、社會性和應(yīng)用性，是理論與實踐并重、宏觀與微觀結(jié)合、知識與技能融通的課程，與國計民生密切相關(guān)，在增進我國人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、提高健康水平等方面起著重要作用。高職院校食品類專業(yè)要培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需求的高素質(zhì)、創(chuàng)新性、實用型人才，就必須認(rèn)清食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的地位與作用，注重教學(xué)方法和教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變，使學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握本課程的知識和技能。

首先，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高,膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，同時也出現(xiàn)了許多營養(yǎng)健康的新問題。營養(yǎng)相關(guān)性疾病如肥胖、糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、腫瘤等患病率迅速上升，給人民健康帶來極大的危害。其次，隨著食品加工新技術(shù)的不斷出現(xiàn)與應(yīng)用，加之環(huán)境污染的日益嚴(yán)重，出現(xiàn)了許多食品安全新問題,如黃曲霉毒素、二惡英、丙烯酰胺等對食品的污染，三聚氰胺、地溝油、瘋牛病、禽流感等事件的出現(xiàn)，這些都表明目前食品安全問題對國計民生以及我國食品工業(yè)的健康發(fā)展帶來了巨大阻力。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是一門具有很強社會屬性的科學(xué)，與人民的身體健康和生活密切相關(guān)。例如四川汶川大地震中政府十分重視災(zāi)區(qū)的飲水、飲食安全，“三鹿奶粉事故”發(fā)生后，政府積極應(yīng)對，最大程度減少事故造成的危害。各類食品安全事故給食品專業(yè)學(xué)生以重要的啟示：食品安全重于泰山，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生事業(yè)關(guān)系國計民生。

三、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)關(guān)系到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)是食品類專業(yè)開設(shè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，它以人體生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、毒理學(xué)等課程為基礎(chǔ),且與食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析等課程有密切聯(lián)系。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)包括人體健康的生理基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群的營養(yǎng)、強化食品與保健食品、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐等營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及實際應(yīng)用，還包括食品污染及其預(yù)防、食品添加劑的使用要求、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理及各類食品衛(wèi)生、食品中毒及其預(yù)防等衛(wèi)生學(xué)知識。因此，該專業(yè)課對培養(yǎng)學(xué)生的營養(yǎng)與衛(wèi)生觀念、扎實的專業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。

當(dāng)前高校畢業(yè)生就業(yè)形勢嚴(yán)峻，很多大學(xué)畢業(yè)生找不到工作，苦于無一技之長、缺乏工作經(jīng)驗。但是，我國的營養(yǎng)專業(yè)人才卻十分緊缺，公共營養(yǎng)師就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作，不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領(lǐng)、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)，是營養(yǎng)與食品安全知識傳播的使者，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。食品類專業(yè)學(xué)生若在校期間將食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)學(xué)好、學(xué)精，考取“國家公共營養(yǎng)師”資格，無疑將有一道嶄新的大門向他們敞開。

總之，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)在高職食品類專業(yè)中有著舉足輕重的地位與作用，該專業(yè)的教師必須根據(jù)本課程的重要性，系統(tǒng)地安排教學(xué)環(huán)節(jié)，形成科學(xué)、合理的教學(xué)體系，不斷提升教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]賈小麗，葛秀濤.《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》教學(xué)改革與探究.滁州學(xué)院學(xué)報，2011(02).

篇（2）

【中圖分類號】R155 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】C 【文章編號】1005-0515（2013）2-001-03

前言：健康到底是什么，每個人都有不同的回答，有人說是身體健康，有人說是思想健康，其實都沒有錯，人類完整的健康狀態(tài)包括身體健康和思想健康，并且影響健康的因素眾多。在這里，筆者主要想論述的是人類的身體健康，以及與身體健康密切聯(lián)系的人類飲食習(xí)慣。依靠藥物維持的“健康”不是真正的健康，在未來社會，只有通過日常鍛煉和良好的飲食習(xí)慣創(chuàng)造的健康才值得提倡，對健康具有決定作用。人們常說病從口入，如果不注重飲食的衛(wèi)生和合理的膳食搭配，都將導(dǎo)致人類產(chǎn)生健康隱患。隨著人類生活水平的提高，吃的東西很容易滿足，不是什么難事，但是如何搭配，怎么吃才能獲得健康是擺在我們眼前的大事。

1 什么是健康

關(guān)于健康，較為全面準(zhǔn)確的定義是世界衛(wèi)生組織1989年給出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社會適應(yīng)性健全的一種狀態(tài)，評判健康的重要標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，睡眠良好，對感冒和傳染病具有較強的抵抗能力，牙齒清潔，皮膚富有彈性等，這些表現(xiàn)都與人的飲食習(xí)慣有著緊密聯(lián)系。身體是人最大的本錢，沒有一個健康的體魄，任何事情都無從談起。隨著生活條件的改善，我國諸多人群出現(xiàn)了不同于傳統(tǒng)的健康理念的肥胖癥狀，是實際上也是一種非健康的表現(xiàn)，除疾病因素影響外，主要是由于不合理的生活飲食習(xí)慣導(dǎo)致，過多攝入營養(yǎng)，暴飲暴食。

2 飲食習(xí)慣對于人體健康的重要性

吃，是每個人每天都要做的事情之一，但怎樣吃，吃什么對健康才有好處可是一門很深的學(xué)問，我們吃很多的美味佳肴，很多人經(jīng)常飲食習(xí)慣不一樣，不按點吃飯，只吃自己喜歡吃的，并且暴飲暴食，這些對身體健康真的有益嗎？答案當(dāng)然是否定的。

筆者認(rèn)為，要想維持身體健康狀態(tài)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是很重要的，人之所以能夠維持生存最基本的就是靠從食物中攝取人體必需的營養(yǎng)。相關(guān)調(diào)查表明，一個成年人每年攝入的食物量可達(dá)1000千克，是靠每天的食物攝取日積月累形成的，因而，維持身體健康也不是一兩天就能輕易做到的，必須長期依靠科學(xué)、良好的飲食習(xí)慣才能得以獲得和保持，反之，如果長期處于不健康的飲食習(xí)慣下，人的身體機能往往會出現(xiàn)問題。

筆者以前也很挑食，愛吃肉，不愛吃水果，蔬菜，導(dǎo)致身體發(fā)育較慢，肥胖，個子也長得不夠高，這實際上就是一種不健康的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的，果蔬里面富含維生素，對人體發(fā)育具有重要影響，而肉里面脂肪和纖維含量很高，過度食用容易導(dǎo)致肥胖，伴隨肥胖而來就是心腦血管等疾病。學(xué)過食物營養(yǎng)學(xué)這門課程后，我明白了食物均衡搭配對人體健康的重要性，因此，以后我每餐都加強菜品的營養(yǎng)搭配，過去不愛吃的食物只要是對身體健康發(fā)育有促進作用的，再怎么難吃，也會堅持吃下去，同時加強鍛煉，身體健康狀況較之于以前有了很大改觀。

3 現(xiàn)在生活中應(yīng)該堅持的健康飲食習(xí)慣

現(xiàn)在社會生活節(jié)奏加快，人們生活壓力較大，在這種背景下，人們更容易忽視健康飲食習(xí)慣的重要性，鑒于此，筆者列出一些比較科學(xué)的飲食習(xí)慣，供大家參考學(xué)習(xí)。

3.1 要按時吃飯，并形成長期規(guī)律。現(xiàn)代社會生活壓力大，人們忙這忙那很多時候就耽誤了飯點，造成吃飯時間不規(guī)律，時間不夠就少吃甚至不吃，時間充裕就暴飲暴食，這是對身體健康具有嚴(yán)重不良影響的飲食習(xí)慣，必須加以摒棄，同時不要過度飲酒，保持良好的生活習(xí)慣。

3.2 要注重食物營養(yǎng)的搭配，摒棄過度偏好。每個人都有自己喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物，對自己來說，自己喜歡的食物就是美味佳肴，不喜歡吃的就難以下咽。生活中我們很多人都過度依照自己的偏好來決定食物的攝取，自己喜歡吃的就多吃，不喜歡的就少吃，甚至不吃，身體的健康需要均衡的營養(yǎng)來維系，這種擇食觀只會造成營養(yǎng)的失衡，導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)。

3.3 攝取的食物對象要正確。我們吃的食物一定要正確、科學(xué)，病從口入，千萬不要為了滿足好奇或個人口味而去吃一些野生動物，因為這些不是人類使用的食物，野生動物身上通常寄居著一些尚未被人類發(fā)現(xiàn)的寄生蟲或傳染病，對人體的健康會構(gòu)成巨大威脅。2003年發(fā)生的“非典”疫情的起因就是由于人類非法食物果子貍這類野生動物，導(dǎo)致原本只在動物身上傳播的病變異傳染給人，造成嚴(yán)重的災(zāi)難。

3.4 要嚴(yán)格控制食品安全，不吃變質(zhì)的食物。國家相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督檢查部門要嚴(yán)格控制食品安全，保障食品的生產(chǎn)和質(zhì)量安全，保證人體健康。我們自己也應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，不吃過期變質(zhì)食品。

篇（3）

2、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)是分析和處理醫(yī)學(xué)研究中現(xiàn)象的一門學(xué)科，是醫(yī)學(xué)各專業(yè)本科生和研究生的必修課程。

3、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是研究自然環(huán)境和生活環(huán)境與人群健康的關(guān)系，揭示環(huán)境因素對人群健康影響的發(fā)生發(fā)展規(guī)律，為充分利用環(huán)境有益因素和控制有害因素提出衛(wèi)生要求和預(yù)防對策，增進人體健康，提高整體人群健康水平的科學(xué)。

篇（4）

食物是人類賴以生存的物質(zhì)，人體從食物中汲取營養(yǎng)，維持人體的新陳代謝。隨著社會的發(fā)展，人們的生活條件有了很大的提高，人們越來越注重食品營養(yǎng)，但人們在飲食營養(yǎng)方還沒引起足夠重視，只顧是否合胃口而不注重是否健康。因此，各種疾病也隨之而來。所以我們需要知道食品營養(yǎng)與健康的關(guān)系，做到合理飲食，科學(xué)的膳食，做到營養(yǎng)飲食，均衡飲食。為了以后更好的工作而打下很好的身體基礎(chǔ)。

一、營養(yǎng)原理簡述

1.營養(yǎng)、營養(yǎng)素與營養(yǎng)價值

（1）營養(yǎng)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學(xué)，涉及了食物營養(yǎng)、人體營養(yǎng)和公共營養(yǎng)。食物營養(yǎng)指食物的營養(yǎng)組成、功能及保持、改善、彌補食物營養(yǎng)缺陷所各種措施。

（2）營養(yǎng)素（Nutrients）是指食物中對人體有生理功效且為人體正常代謝所需要的成分。各種營養(yǎng)素分別有各自獨特的生理功能，它們在體內(nèi)代謝過程中相互之問又有著密切的聯(lián)系。營養(yǎng)素來自于食物，但是任何一種食物不可能包含所有的營養(yǎng)素，一種營養(yǎng)素也不可能具備所有的營養(yǎng)功能。因此。人體需要從多種食物中獲取足夠而又平衡的營養(yǎng)素與能量來維持生命活動。

（3）營養(yǎng)價值是指食品中所含營養(yǎng)素種類、質(zhì)量、數(shù)量、比例所能滿足人體營養(yǎng)素需要的程度。各種食品當(dāng)中所含有的營養(yǎng)素種類、質(zhì)量、數(shù)量、比例所能滿足人體營養(yǎng)素需要的程度不同，營養(yǎng)價值也就不同。

2.蛋白質(zhì)

（1）蛋白質(zhì)的組成。蛋白質(zhì)（Pto-rein）主要由碳、氫、氮、氧四種元素構(gòu)成，一部分蛋白質(zhì)也含有硫、磷、鐵和銅等元素。蛋白質(zhì)對生命來說是最重要的物質(zhì)。氨基酸（AminoAcid）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。人體對蛋白質(zhì)的需要，實質(zhì)上就是對氨基酸的需要。天然氨基酸有許多種，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸是其中主要的20多種。氨基酸之間主要以肽鍵相連接構(gòu)成蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的分類。蛋白質(zhì)是復(fù)雜大分子，種類繁多。蛋白質(zhì)的分類方法有多種，依據(jù)蛋白質(zhì)的組成可將蛋白質(zhì)分為單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類。單純蛋白質(zhì)的降解最終產(chǎn)物是氨基酸，結(jié)合蛋白質(zhì)的降解最終產(chǎn)物除氨基酸外，還有其他化合物，如糖、磷酸、核酸等。

3.氮平衡

由于氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，所以蛋白質(zhì)在人體內(nèi)首先被分解成氨基酸，然后大部分又重新合成蛋白質(zhì)，只有其中的一小部分分解成尿素以及其他代謝產(chǎn)物排出體外。這種氮排除是人體不可避免的消耗損失，稱為必要的氮損失。因此，為維持成年人的正常生命活動，每天必須從膳食中補充蛋白質(zhì)，才能維持人體內(nèi)蛋白質(zhì)總量的動態(tài)平衡。如果人體攝入氮和排出氮的量相等，就稱為氮平衡。

二、健康與營養(yǎng)的概述

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，其內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利，是人生最寶貴的財富之一。

人類在生命活動過程中需要不斷地獲取所需的營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素的功用一是供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

三、營養(yǎng)成分的攝入

1.食物多氧化。以谷類為主.粗細(xì)搭配。為機體提供多種營養(yǎng)素。食物的種類多，提供的營養(yǎng)素就豐富，就能滿足機體對各種營養(yǎng)素的需要，機體就能有充足的能量。每種各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養(yǎng)物質(zhì)。

2.多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用

篇（5）

食品質(zhì)量與安全專業(yè)：是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇（6）

在我們的問卷調(diào)查中，有75%的人認(rèn)為飲食對健康的“影響很大”，有24%的人認(rèn)為“有些影響，但不大”，只有1%的人認(rèn)為“沒什么影響”（見圖1）。可見，有3/4的受訪者都認(rèn)為，科學(xué)的飲食作為一種健康的生活方式，對于人體健康是有益的。而缺乏科學(xué)性、盲目的飲食方式，則會造成一種“慢性損傷”，在不經(jīng)意中損害身體健康。被人們熟知的高血壓、高脂血癥、心臟病、胃腸疾病等等，很大程度上都是由不正確的飲食習(xí)慣造成的。

此外，有79%的受訪者認(rèn)為“所有人”都有必要了解飲食與健康的知識，41%的人認(rèn)為“老人、孕婦等有需要的人”應(yīng)該了解相應(yīng)的飲食知識，有30%的人認(rèn)為料理一日三餐的“家庭主婦”應(yīng)該了解相關(guān)知識，有22%的人覺得只有“醫(yī)生等專業(yè)人員”才有必要了解飲食與健康的知識，而沒有人選擇“誰也沒必要了解”（見圖2）。其實，正如同大多數(shù)人認(rèn)為的那樣，了解飲食健康知識，不僅僅是營養(yǎng)科醫(yī)生的事，它是每個人都應(yīng)該了解并遵循的事。

關(guān)于了解食品營養(yǎng)知識的途徑，有79%的人選擇了“電視、廣播”和“報紙、雜志”，有36%的人選擇了通過“身邊的人”介紹，有28%的人通過“網(wǎng)絡(luò)”了解飲食知識，還有24%的人通過參加“咨詢、講座”等活動收獲知識（見圖3）。可見，大多數(shù)的人還是習(xí)慣通過主流媒體來獲取飲食健康知識。所以，作為傳播飲食健康知識的媒體，我們有責(zé)任把更科學(xué)、更翔實的健康知識傳播給廣大讀者。

篇（7）

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展、生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的進步，越來越多的人傾向于補充各種各樣的營養(yǎng)，以增強體質(zhì)，而食品生產(chǎn)廠商也重視并迎合消費者的喜好，生產(chǎn)大量添加藥物和營養(yǎng)強化劑的食品。食品營養(yǎng)強化劑的添加比例是根據(jù)人們的營養(yǎng)狀況進行研究做出的，同時要符合國家制定的食品強化標(biāo)準(zhǔn)。而近年來，不少食品生產(chǎn)商戶為牟取暴利不遵守國家相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的規(guī)定，在食品中任意添加營養(yǎng)強化劑，越來越多的營養(yǎng)強化劑添加到食品中。這些強化劑的添加在增加食品營養(yǎng)成分，改善人們營養(yǎng)狀況和身體體質(zhì)的同時，不可避免的帶來了一些負(fù)面影響和問題。筆者根據(jù)最近幾年出現(xiàn)的食品營養(yǎng)強化劑的濫加導(dǎo)致食品安全問題，探討我國食品營養(yǎng)強化管理體系的問題所在以及如何減少甚至杜絕食品營養(yǎng)強化負(fù)面問題的出現(xiàn)。

一、食品營養(yǎng)強化管理缺陷

（一）食品生產(chǎn)廠商食品安全意識淡薄

近年來，在食品中添加營養(yǎng)強化劑已經(jīng)是眾所周知的事。越來越多的食品中添加了多種多樣的營養(yǎng)強化劑。而我國食品營養(yǎng)強化管理工作開始時間不長，還不能形成統(tǒng)一的管理體系。由于食品相關(guān)法律制度的不健全甚至是缺乏，一些重利企業(yè)為追求利益最大化，在食品中任意添加營養(yǎng)強化劑，增加食品中營養(yǎng)成分所占比重以逃脫國家相關(guān)部門的檢查。而這些企業(yè)又很難根據(jù)人們的營養(yǎng)狀況綜合評估確定食品營養(yǎng)強化劑的添加比例，同時企業(yè)對營養(yǎng)強化劑缺乏全面的認(rèn)知，不能明確一些營養(yǎng)強化劑的負(fù)面影響，所以他們只是想當(dāng)然的認(rèn)為添加足夠的營養(yǎng)強化劑就是對人體有益的。這是由于國家對食品安全法以及食品營養(yǎng)添加劑利害關(guān)系的宣傳力度不夠造成的。

（二）管理體制不健全

國家、地方相關(guān)管理部門對食品廣告缺乏嚴(yán)格管理，營養(yǎng)強化食品的保健療效作用的宣傳較為普遍，一時營養(yǎng)強化食品成為人們熱衷的食品。食品生產(chǎn)廠商在食品中添加各種營養(yǎng)強化劑，有的明顯與國家規(guī)定的《食品營養(yǎng)強化劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》不相符，卻也堂而皇之的進入各大超市和食品店。這些營養(yǎng)強化食品在食品添加營養(yǎng)強化劑的審批、食品檢測以及上架后的監(jiān)督都缺乏嚴(yán)格的制度管理。

（三）大眾營養(yǎng)知識匱乏

從我國目前食品生產(chǎn)企業(yè)的情況看，他們對食品中添加的營養(yǎng)強化劑形式的選擇、添加量的多少、食品與營養(yǎng)強化劑是否兼容、以及產(chǎn)品的標(biāo)識是否恰當(dāng)都沒有明確的認(rèn)識。客觀上，我國人民大眾的營養(yǎng)知識水平有限，營養(yǎng)食品又存在許多不合理之處，消費者很難科學(xué)的判斷選擇營養(yǎng)食品。大多數(shù)消費者都是根據(jù)廣告的宣傳或親友的推薦來選擇自己認(rèn)為比較適宜的營養(yǎng)食品。這有可能造成某種營養(yǎng)攝入過多，或者達(dá)不到預(yù)期的強化效果，造成不必要的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。

二、完善食品營養(yǎng)強化管理方法

（一）制定嚴(yán)格的管理制度

隨著世界食品貿(mào)易的快速發(fā)展，國際上對食品營養(yǎng)強化劑使用的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，對促進食品貿(mào)易的發(fā)展十分必要，而我國目前的食品法制化管理體制尚且不是十分健全。為了更好的管理食品營養(yǎng)強化劑的使用，制定和實施一系列相關(guān)法律規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，以確保始終以一致、合理的原則在食品中添加營養(yǎng)強化劑。通過制定對營養(yǎng)強化食品進行嚴(yán)格的審批和注冊制度，以限制不合格營養(yǎng)強化食品進入生產(chǎn)。政府相關(guān)部門應(yīng)根據(jù)我國國情制定和完善適宜我國國情的食品營養(yǎng)強化的政策和法規(guī)。通過對營養(yǎng)強化劑使用的管理和控制，保證和改善食物供應(yīng)質(zhì)量及營養(yǎng)成分恰當(dāng)、合理，避免在食品中任意添加而引起的過多或不足造成的營養(yǎng)失衡，進而改善人們大眾營養(yǎng)狀況，增強人們體質(zhì)。通過對強化食品標(biāo)簽的管理規(guī)定和廣告宣傳的相關(guān)法規(guī)的制定，可以進一步規(guī)范市場，防止過分夸大營養(yǎng)效用，避免誤導(dǎo)或欺騙消費者的行為。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷商不得在食品營養(yǎng)強化的宣傳上過分夸大其效果，或者過分增加食品的價格。

（二）加強食品營養(yǎng)強化知識宣傳

除了對營養(yǎng)強化劑和強化食品進行科學(xué)管理之外，消費者的營養(yǎng)知識的匱乏是最終限制消費者選擇強化食品種類的重要因素，同時對消費者的營養(yǎng)狀況也會產(chǎn)生一定影響。因此應(yīng)加強食品營養(yǎng)知識的宣傳力度，提高公眾的營養(yǎng)知識水平，使其通過知識了解和判斷自身的營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)需求，并培養(yǎng)消費者使用食品標(biāo)簽中營養(yǎng)信息的知識和技能，做出健康選擇。國家應(yīng)該對食品中各種營養(yǎng)強化劑的品種、添加量、適用范圍作出明確的規(guī)定并對食品生產(chǎn)廠商進行廣泛宣傳。通過定期到食品生產(chǎn)廠進行安全衛(wèi)生檢測，督促食品生產(chǎn)商進行營養(yǎng)知識學(xué)習(xí)，生產(chǎn)符合國家最新營養(yǎng)強化規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的食品。

我國現(xiàn)今已經(jīng)加入WTO，協(xié)調(diào)與CAC標(biāo)準(zhǔn)的一致性將是一項較為迫切的任務(wù)，因此，在保護人民健康的前提下，應(yīng)該積極向CAC標(biāo)準(zhǔn)靠攏，完全融合于國際大環(huán)境下。如果食品生產(chǎn)商僅僅出于商業(yè)競爭、牟取暴利的目的，盲目添加各種營養(yǎng)素，是不被允許的。

（三）組織檢查監(jiān)督機構(gòu)

僅僅通過制定法律法規(guī)和相關(guān)營養(yǎng)強化標(biāo)準(zhǔn)、提高大眾營養(yǎng)知識水平不足以規(guī)范營養(yǎng)強化食品市場。為進一步規(guī)范食品營養(yǎng)強化劑的使用和營養(yǎng)強化食品的銷售，建立組織檢查監(jiān)督機構(gòu)，并制定食品營養(yǎng)強化劑、各種營養(yǎng)成分和營養(yǎng)效果等統(tǒng)一的鑒定指標(biāo)和評價方法，是加強對市場上銷售的營養(yǎng)強化食品的檢查和監(jiān)督管理的最佳配套措施。監(jiān)督檢查機構(gòu)要切實履行自己的職責(zé)，為人們的健康負(fù)責(zé)，要有與人們健康作對的奸商堅決斗爭到底的決心，對他們從嚴(yán)懲處，絕不手軟。與此同時，還要設(shè)立相應(yīng)的監(jiān)督舉報熱線，通過廣大民眾的力量，形成輿論氣候，打擊違反相關(guān)食品法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)廠商，讓投機倒把的廠商無機可趁。

三、結(jié)論

食品營養(yǎng)強化是人類社會飲食文化發(fā)展的必然結(jié)果，是增進人體自身健康，增強體質(zhì)的一項公共營養(yǎng)措施。但是，對于目前市場上大量出現(xiàn)的“保健食品”“滋補食品”等，有很多是沒有按國家有關(guān)規(guī)定審批，有些則是毫無根據(jù)的添加藥物和營養(yǎng)強化劑，并大肆鼓吹和夸大療效作用，導(dǎo)致食品行業(yè)存在失控現(xiàn)象。為此國家必須制定相關(guān)法律法規(guī)，健全食品營養(yǎng)強化管理體系，加強營養(yǎng)強化食品的監(jiān)督和管理。政府管理部門和食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要明確認(rèn)識，食品是關(guān)系到人們健康的大事，營養(yǎng)強化也是有益于人們健康的大事，做好自己的本職工作，完善營養(yǎng)強化食品審批注冊制度，加強對營養(yǎng)強化食品的監(jiān)督管理，為人們的健康負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格按照國家食品安全衛(wèi)生管理條例生產(chǎn)食品，并嚴(yán)格控制食品營養(yǎng)強化劑的使用。

參考文獻(xiàn)

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[3] 李曉瑜，王茂起．國內(nèi)外食品添加劑的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)狀況及分析[J]．中國食品衛(wèi)生雜志，2004，16(4)．

[4] 符錫春．營養(yǎng)強化劑與營養(yǎng)強化食品[J]．

篇（8）

人的生命必須通過飲食來維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與食品營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運動能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素攝入不平衡將威脅人們的健康。所以合理營養(yǎng)和平衡膳食與健康有密不可分的關(guān)系。

要達(dá)到食品營養(yǎng)與健康的均衡，就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要，維護自身健康。注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡。堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。達(dá)到科學(xué)配餐，要做到以下三個原則：

一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強度相匹配 避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%-30%、午餐占40%、晚餐占30%-35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。”但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

篇（9）

【摘　要】本文論述飲食與健康的關(guān)系，從一般飲食習(xí)俗、膳食結(jié)構(gòu)、傳統(tǒng)飲食方法等多方面討論和人體健康的聯(lián)系，并本著傳承祖國傳統(tǒng)飲食文化的同時，利用科學(xué)合理的膳食理論解決傳統(tǒng)飲食中的不良現(xiàn)象，推進我國烹飪事業(yè)更快更好的發(fā)展。

關(guān)鍵詞 飲食；健康；營養(yǎng)素；發(fā)展

我國地域遼闊，地理環(huán)境多樣，氣候條件豐富，動植物品類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。中國的飲食文化，有口皆碑，深受世界各國人民的歡迎，這和我國人民通過長期的不斷實踐、創(chuàng)新的精湛烹飪技藝，及燦爛文化和悠久歷史分不開的。如何吃出健康是當(dāng)今社會關(guān)住的熱門話題，傳統(tǒng)飲食與人體健康，有著密不可分的聯(lián)系。

1 我國的飲食文化和人體健康關(guān)系中的優(yōu)勢

1.1 從自然界的和諧共處看我國的傳統(tǒng)飲食文化

在中國飲食文化中，膳食結(jié)構(gòu)就是以糧、豆、蔬、果、谷類等植物性食料為基礎(chǔ)，主、副食界線分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。在南宋時期中國的飲食文化趨于成熟。據(jù)調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600 多種，比西方多六倍。在我國的菜肴里，素菜是平常食品。主食以稻米和小麥為主，另外小米、玉米、麥?zhǔn)w、土豆、紅薯和各種苕類也占有一席之地[1]。

各種面食，如饅頭、面條、油條以及各種粥類、餅類和變化萬千的小吃類使得人們的餐桌豐富多彩。相對于西方國家因高蛋白，高膽固醇、高脂肪、高熱量的飲食而導(dǎo)致普遍發(fā)生高血脂，高血壓等心腦血管疾病 及糖尿病，肥胖病的結(jié)果，從反面表明以素食為主，綜合平衡的飲食是合理的，正確的。

1.2 民間傳統(tǒng)習(xí)俗中的飲食文化

中國是一個多民族的國家，不論是繁華城市還是美麗的鄉(xiāng)村，依舊流行著各種各樣的民間傳統(tǒng)食風(fēng)。我國的傳統(tǒng)節(jié)日里，各種節(jié)日有著不同的寓意，其中飲食是重要組成部分。各民族在不同的節(jié)日中，根據(jù)不同的特產(chǎn)加工出豐富多彩的食品，用現(xiàn)代科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)分析，好多節(jié)日中的飲食符合人體健康的要求，如食素、節(jié)日中葷菜不利于人體健康，食素有利于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。農(nóng)歷臘八節(jié)，我國很多地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥是用多種收獲的糧食和瓜果混合熬制成，通常都為甜味粥。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥，粥內(nèi)除大米、紅豆、小米、綠豆、小豆、花生、等原料外，還要加肉絲、蘿卜、粉條、海帶、豆腐等[2]；過年吃的餃子，有各種面粉、蔬菜等，多樣性的葷素搭配符合了膳食營養(yǎng)互補原理。

1.3 飲食原料的加工操作方法和人體健康的聯(lián)系

隨著社會發(fā)展的不斷進步，高效率的機械加工帶動了現(xiàn)代廚房工作效率，但是有很多傳統(tǒng)飲食中的加工方法是機械取代不了的。在神農(nóng)時代，發(fā)明了陶器，用陶器作為器皿，對食物原料進行煮、蒸、燜等多種操作， 標(biāo)志著我國的烹飪技術(shù)已由簡單的燒烤進入蒸煮的新階段。蒸、煮、燉等，是最益人體健康的。因為它的溫度在100℃上下，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此，我們應(yīng)大力提倡使用蒸煮方法來烹飪食物，避免采用高溫的烹飪方法，這樣不僅能夠減少致癌物質(zhì)的危害，而且有利于消化吸收。使用鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體也有好處。

2 我國的飲食文化和人體健康關(guān)系中的缺點

2.1 食品的加工方法對食物營養(yǎng)素的影響蔬菜先切后洗，菜中的維生素會通過刀口溶于水中而喪失，切后放置太久，維生素C 會被氧化, 溫度越高，放置越久，破壞越多。淘洗能使大米中的VB, 損失29-60、VB2 及尼克酸損失23 -25， 搓洗次數(shù)越多’淘米前后浸泡時間越長，水溫越高，營養(yǎng)素?fù)p失越多。食物的加工方法對營養(yǎng)素的影響較大，因此，日常生活中應(yīng)該采取科學(xué)的加工方法，以最大限度地減少加工對食物營養(yǎng)素的影響。

2.2 飲食中的營養(yǎng)素攝入不均衡

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，大腦對各種營養(yǎng)物質(zhì)和氧的需求量是很大的，如果不能保證大腦的各種營養(yǎng)成分的供應(yīng)，則會導(dǎo)致人的大腦結(jié)構(gòu)及功能的異常，智力下降，記憶力及記憶再現(xiàn)能力退化，甚至精神異常等癥狀發(fā)生。奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等[3]。

經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。 我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。

2.3 食品在加工過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)

腌肉食品制作時需添加亞硝酸鹽， 從而導(dǎo)致致癌物質(zhì)亞硝基化合物的形成；熏制食品由于熏煙而引入致癌物質(zhì)苯并(a) 芘及其它多環(huán)芳烴；食品添加劑使用不當(dāng)轉(zhuǎn)化成有毒成分。另外，高溫長時間加熱油脂也可使油脂產(chǎn)生有毒的氧化產(chǎn)物。

3 飲食文化與人體健康的發(fā)展

中國飲食文化秉承幾千年的文化底蘊，在新的歷史時期得到了長足發(fā)展。飲食文化與健康是緊密相連，相互制約，相互規(guī)范，只有懂得飲食文化，才能談身體素質(zhì)；健康是人們最起碼的物質(zhì)保障，沒有強壯的身體他能干什么，什么都不會，健康是人們最理想的生活改觀，健康強壯的身體，注意各項營養(yǎng)均衡搭配，不食垃圾食品，飲食衛(wèi)生。

參考文獻(xiàn)

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中圖分類號:G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1672-3791(2012)08(a)-0224-01

食品安全一般是指相對安全性,因在有效控制食品有毒有害物質(zhì)含量的前提下,還要取決于消費者飲食方式的合理性,適當(dāng)食用數(shù)量,以及食用者自身的一些內(nèi)在因素。與食品相對安全有關(guān)的因素有食品污染,食品衛(wèi)生,及人體內(nèi)在因素如食品營養(yǎng)過剩,食品營養(yǎng)不均衡,飲食習(xí)慣,食品過敏,個體代謝能力,對不同體質(zhì)、性別、年齡、基因、季節(jié)、地方的人適合不同食品,如何飲食排毒等。

影響國民身體健康主要是代謝綜合癥的病和癌癥,如高血壓、血脂異常、高體重、高血糖、高尿酸、高血黏度、脂肪肝等。2001年,WHO提出代謝綜合癥的病態(tài)名稱,這種代謝癥是生活、飲食方式造成的,這些癥狀并有年輕化的趨勢。

1 我國代謝綜合癥人和癌癥的數(shù)量

1.1 2006年我國心血管病人的數(shù)據(jù)

40歲以上的人患心血管病的占57%,高血壓1．6億人,血脂異常1．6億人。2011年我國高血壓患病人群已經(jīng)超過2億,但是根據(jù)初步的統(tǒng)計,高血壓的知曉率只有30%,也就是說有七成的高血壓患者還不知道自己得病。

1.2 據(jù)最新的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”指出

目前我國超重人數(shù)達(dá)2億,超重率22．8%。

1.3 2010年最新調(diào)研結(jié)果顯示

全國糖尿病成年病人及前期病人約2.4億,患者數(shù)量6年來翻了兩番多,成為世界糖尿病“第一大國”。目前我國高尿酸血癥的患者人數(shù)已達(dá)1.2億……

1.4 我國脂肪肝、酒精肝的發(fā)病率近幾年在我國迅速上升,成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病

尤其值得警惕的是這種病在青少年中發(fā)病率迅猛上升,必須引起足夠重視。

1.5 我國城鄉(xiāng)居民癌癥死亡率屬世界較高水平,而且持續(xù)增長,我國每年新增200萬癌癥患者

2 食品相對安全有關(guān)的因素

世界衛(wèi)生組織針對嚴(yán)重影響人們健康的不良行為與生活方式,提出了健康四大基石十六個字:第一,合理膳食;第二,適量運動;第三,戒煙限酒;第四,心理平衡。

現(xiàn)在城市許多人都按健康四大基石養(yǎng)生,但我國代謝綜合癥和癌癥人的數(shù)量有增無減。醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說過:“你的食物就是你的醫(yī)藥;不適當(dāng)?shù)氖澄镆鸺膊?恰當(dāng)?shù)氖澄镆部梢灾尾　薄＿@句名言就包含著與食品相對安全的有關(guān)多種因素,食品相對安全是由多學(xué)科知識的集成、綜合、應(yīng)用。

2.1 食品污染

食品污染主要是環(huán)境化學(xué)污染引起,是食品相對安全有關(guān)的首要因素。人類各種活動污染環(huán)境,主要有農(nóng)藥、化肥大量使用,工業(yè)三廢、城市污水與未處理垃圾污染土壤、水源。主要有重金屬、農(nóng)藥和有機污染物“多氯聯(lián)苯”、環(huán)境激素等污染最為嚴(yán)重,還有抗菌素和雌激素等藥品的殘留物。20多年前,“多氯聯(lián)苯”在美國就已禁用。但“多氯聯(lián)苯”會在環(huán)境中持久存在,并在動物脂肪中蓄積。科學(xué)家在北極熊和海豹身上發(fā)現(xiàn)也有“多氯聯(lián)苯”的蓄積,而且造成它們的死亡,這是食物鏈累積的結(jié)果。全世界絕大多數(shù)人都無法避免食品化學(xué)污染, 只能有效控制食品污染化學(xué)含量,如某種水產(chǎn)食品我國的國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)“多氯聯(lián)苯”含量是≤2mg/kg合格。所以人們只有盡量減少食品化學(xué)污染物攝取,盡量減少食品化學(xué)污染物在人體累積,否則將對人體健康和子孫后代具有長期和嚴(yán)重的潛在健康危害和致癌等疾病,這與食品相對安全有關(guān)的因素都有關(guān)系。

3 食品相對安全與肥胖的關(guān)系

肥胖有以下危害:增加心血管疾病的危險;影響消化系統(tǒng)的功能;影響內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能;增加癌癥發(fā)生的危險性;此外還有關(guān)節(jié)軟組織損傷、生殖能力下降以及心理障礙、心臟病、糖尿病、動脈粥樣硬化、脂肪肝、膽結(jié)石、痛風(fēng)等。現(xiàn)代人都知道肥胖的危害,根據(jù)所認(rèn)識的一些人他們都按健康四大基石養(yǎng)生,減肥,已堅持了6～8年,為何肥胖還是減不了。從食品相對安全角度分析,因食品的環(huán)境激素擾亂生人體內(nèi)分泌系統(tǒng),引起肥胖,環(huán)境激素易在人體脂肪積累,肥胖的人積累環(huán)境激素相比瘦人多,形成惡性循環(huán)。還有高蛋白質(zhì)食品攝取量多,加重腎代謝負(fù)擔(dān),增加人體代謝產(chǎn)生的毒素,形成腎虛。中醫(yī)認(rèn)為腎虛會肥胖,到了四十幾歲的人大多會有不同程度的發(fā)胖,因為這個時候開始腎虛,這也說明,肥胖就是衰老的癥狀之一。大學(xué)生群體肥胖的人很少,因大學(xué)生群體腎虛的人很少。在高校食品專業(yè)教師的肥胖率較低,因他們熟悉食品相對安全的知識。

在現(xiàn)實生活中還存在一些體重雖然達(dá)標(biāo),即體重質(zhì)量指數(shù)在BMI在18.5～24.9之內(nèi)屬正常范圍但卻也有高血壓、糖尿病、脂肪肝等代謝綜合癥的病,原因是隱形肥胖造成的。所以體重質(zhì)量指數(shù)要結(jié)合腰圍和胸圍比,因脂肪易在肚子堆積,還要結(jié)合體能測試才合理,據(jù)調(diào)研腰圍應(yīng)比胸圍小12cm以上的人,隱形肥胖機率少。

4 食品相對安全與身體健康的實踐與調(diào)查

作者從事多年的食品相對安全與身體健康的研究工作,指導(dǎo)一些中年經(jīng)常參加鍛煉的人,結(jié)合食品相對安全知識使腰圍減少。并指導(dǎo)一個腰肌嚴(yán)重?fù)p傷者(當(dāng)時是58歲,今年61歲),效果:快走3000m,時間23分,雙杠雙臂屈伸,次數(shù)從0到現(xiàn)在15次,單杠引體向上,次數(shù)從0到現(xiàn)在6次,60歲還能成功攀巖15m高。作者還調(diào)查一些認(rèn)識的中老年人,他們能按健康四大基石生活方式,也認(rèn)識與食品相對安全有關(guān)因素,他們沒有代謝綜合癥和癌癥,身體輕盈。以下是認(rèn)識的一些80～55歲中老年人的體能狀況:一組可做單杠引體向上10次～20次,一組可做雙杠臂屈伸10～30次,快走3000m,時間22分45秒～26分。他們的體能很多現(xiàn)在的非體育專業(yè)本科生都達(dá)不到。