酒店管理工作前景匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇酒店管理工作前景范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

尊敬的XX酒店經理：

您好!我是XX大學管理科學學院公共管理系的一名學生，今年七月份畢業。很高興在網上看到貴酒店的招聘信息，冒昧呈上個人求職信，期待你們的閱覽!

我的專業是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理。大四上學期,我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發現這就是我想要做的。雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易。所以我還是很幸運的。

酒店是一個充滿活力而且很有前景的行業，尤其是國內酒店高速增長，外資酒店紛紛進入中國，更使酒店行業充滿機遇與挑戰。酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會讓人感到驕傲和滿足。我決心把酒店管理作為自己的事業來做，因此應聘貴公司儲備干部崗位，希望在這個行業有很好的發展。

雖然專業知識還有一定的不足，但我對酒店管理有著很強的求知欲，四年的大學更讓我具備了很好的學習能力，而且以后準備報考助理酒店管理師考試。既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發展一步步得到提升。

在收筆之際，感謝您閱讀此求職信并考慮我的應聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復!

此致

敬禮!

應聘酒店儲備干部求職信二

尊敬的領導：

您好，感謝您在百忙之中抽空查看我的求職信。

我是XX大學管理科學學院公共管理系的一名學生，今年X月份畢業，很高興在網上看到你們的招聘信息，冒昧呈上個人求職信。

我學的是公共管理，但比較而言更喜歡酒店管理，大四上學期，我剛剛接觸到酒店管理就被深深的吸引，之后就在網上搜尋這方面的信息，有了一定的了解之后，我發現這就是我想要做的，雖然有些晚，但是畢竟找到喜歡而又適合自己的工作很不容易，所以我還是很幸運的。

酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會讓人感到驕傲和滿足。酒店業是一個充滿活力而且很有前景的行業，尤其是國內酒店高速增長，外資酒店紛紛進入中國，更使酒店業充滿機遇與挑戰，我決心把酒店管理作為自己的事業來做，因此應聘貴公司儲備干部崗位，希望在這個行業有很好的發展。

雖然專業知識還有一定的不足，但我對酒店管理有著很強的求知欲，四年的大學更讓我具備了很好的學習能力，而且以后準備報考助理酒店管理師考試。

既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發展一步步得到提升。

感謝您閱讀此信并考慮我的應聘要求，希望能夠有幸與您面談，衷心期盼您的回復!

此致

篇（2）

二、旅游管理職業規劃

旅游管理專業培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有旅游管理專業知識，較好的思想道德品質和綜合素質，具備較強的綜合職業能力和發展基礎，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才就業。

1.旅游管理

旅游管理本科專業畢業的學生可以選擇繼續深造，考取旅游管理專業的研究生，以此更為深刻的學習和專研旅游管理的發展方向。

2.旅游行政管理部門

旅游行政管理部門就業要通過考取公務員的方式，具體流程和步驟包括網上報名、現場報名、筆試和面試、體檢考察、名單公示等環節。

3.導游與旅行社經營管理方向

在中國有很多大型知名的旅游社機構，例如中國國際旅行社、中國旅行社、中國青年旅行社、港中旅集團、康輝旅行社和嘉年華等旅行社。在每個旅游社都會分為：業務部、計調部、接待部、導游部、外聯部、財務部等多個部分供畢業生實習和工作。

4.職業院校的旅游教學工作

隨著中國旅游業的快速發展，對旅游基層人才需求量隨之增加，各地旅游職業中專、職業中專發展較快，因而從事旅游中職教育同樣也是旅游本科畢業生職業生涯和規劃的不錯選擇。

5.會展策劃與管理方向

畢業生從事和會展相關的工作，例如策劃服務公司、會展場所和酒店等企業或公司單位會展策劃、設計、制作、現場指導管理運營和大型活動的執行。

6.酒店管理方向

酒店管理方向畢業的學生可以從事酒店或餐飲相關工作，到國際酒店品牌連鎖、本土化星級酒店和中外餐飲連鎖集團的前廳部、客房部、餐廳部、人力資源、銷售部等多個部門進行學習和工作。

7.豪華游輪

近年來豪華游輪旅游項目受到了很多游客的青睞，豪華游輪里面設施非常齊全和高檔豪華，旅游路線遍及內地和海外。因此同樣有很多工作崗位可以提供給畢業生。例如餐飲部門、客房部、康樂部、以及賓客關系經理等部門。

8.旅游與休閑行業的自主創業

可以在旅游景點或風景區自主開發有個性旅游紀念品商店，特色餐飲、有當地文化的小吃和酒吧。旅游目的地的旅游與休閑自主創業可說是種類繁多。從旅游者的需求和期望來分析和著手，會發現有很多的商機和發展前景。

9.旅游電子商務企業

旅游電子商務企業主要提供服務的范圍包括旅游咨詢，預訂機票、火車票、酒店、景點門票、旅行線路設定及商旅實用信息查詢等綜合。比如，攜程旅行網、去哪網、途牛旅行網和藝龍旅行網等是國內外知名的旅游電子商務企業。

篇（3）

2、我對酒店管理有著很強的求知欲，四年的大學更讓我具備了很好的學習能力，而且以后準備報考助理酒店管理師考試。既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發展一步步得到提升。

3、作為一名會酒店管理專業的畢業生，我熱愛我的專業并為其投入了巨大的熱情和精力。酒店是帶給人舒適和愉悅的地方，那種環境和氛圍是我所向往的，而從事提供這一切的酒店管理工作更會讓人感到驕傲和滿足。酒店業是一個充滿活力而且很有前景的行業，尤其是國內酒店高速增長，外資酒店紛紛進入中國，更使酒店業充滿機遇與挑戰。我決心把酒店管理作為自己的事業來做，因此應聘貴公司儲備干部崗位，希望在這個行業有很好的發展。

4、熟悉餐飲行業，對餐廳的管理有一定的經驗。良好的服務意識，能以顧客角度出發，確保顧客滿意，提高公司口碑。

5、待人真誠，能吃苦耐勞，辦事嚴謹認真負責，創新能力突出，有較強的組織管理能力，有團隊精神及良好的人際關系，協作意識及適應能力很強，大學期間專業課程的學習使我有了扎實的理論基礎，課余時間參與的各項校外實踐活動不僅讓我積累了豐富的社會實踐經驗，更重要的是培養了良好的社交能力及應變能力，使我具備了相當的工作能力，相信自己在工作中能做得更出色。

6、在大學三年一直擔任班級的生活委員，多次組織過班級活動，平時 認真細心、責任心強、敢于負責，穩重、誠信、熱情、充滿活力，具有較強的溝通和表達能力，團對協作精神強，勇于拚搏，吃苦耐勞，不怕困難。我的生活準則是：認認真真做人，踏踏實實工作。同時愿以抖擻執著的精神、積極敬業的態度投入工作。

7、本人是一名應屆畢業生，就讀于貴州交通職業技術學院，旅游與酒店管理專業。性格活潑開朗、具有很好的親和力，善于與人溝通、而且愛好廣泛，愛好唱歌、喜歡不斷創新、追求新事物。努力積累文化知識，為實踐做最充分的準備。每一門課程我都認真對待。因為 學的是旅游與酒店管理專業，所以在管理方面提高的同時學習導游基礎知識和酒店銷售。

8、工作認真細心，溝通協調能力強，有責任心；有較好的服務意識，對客戶耐心、熱心、誠心，有一定的親和能力。能承受多方的工作壓力，并具備良好的團隊合作精神。

9、性格活潑開朗、具有很好的親和力，善于與人溝通、而且愛好廣泛，愛好唱歌、喜歡不斷創新、追求新事物。努力積累文化知識，為實踐做最充分的準備。每一門課程我都認真對待。因為 學的是旅游與酒店管理專業，所以在管理方面提高的同時學習導游基礎知識和酒店銷售。

10、擁有豐富的培訓經驗，熟悉酒店服務行業各部門的情況，對于建立良好的員工關系以及企業文化有一定的見解，并且善于策劃大型的酒店活動。

11、酒店管理專業畢業，并有3年賓館服務經驗。能耐心的處理客戶的需求，提升客戶對賓館的滿意度。

12、豐富的酒店工作經驗，曾任職過客房服務員、前臺接待、客房中心文員職務。

13、雖然我沒有任何引人注目地特長，但我愛好廣泛，善于交際與溝通，有極強的責任感，能和同伴很好的合作，即一名酒店服務管理人員。

14、性格開朗，勤奮好學，吃苦耐勞，樂觀向上，能熱情的面對工作。

15、本人畢業于飯店服務與管理專業，出色掌握本專業的理論和知識。為人謙虛謹慎，對待工作認真負責，心思縝密，善于從細節中抓問題，同時具備良好大局觀。善于總結，能通過學習和實踐不斷提高自身業務能力。性格開朗樂觀，有親和力，擅長與人溝通，能妥善處理人際關系。尊重師長，善待同事朋友。()

篇（4）

一、旅游管理專業酒店實習的必要性

1.酒店節約成本、培養后備人才的需要。酒店使用實習生可以降低勞動力成本，因為實習生的工資報酬和福利待遇低于正式員工。另外，實習生在學校期間掌握了較全面的專業知識和操作技能，經過酒店的簡單培訓即可上崗工作，節約了培訓費用。同時，本科實習生素質較高，酒店可以從中培養后備人才，充實自身的人力資源庫。

2.學校加強實踐教學，擴大知名度的需要。高校在教學過程中缺乏經驗，會出現課程設置脫離實際、實踐環節薄弱等問題，學生的動手能力不符合社會的需求。通過實習，可以讓學生進一步鞏固專業知識，提高操作技能，從而滿足用人單位的需求。另外，學校派出實習生進入酒店實習，學生的良好表現可以提高學校的知名度和美譽度。

3.學生掌握操作技能，積累實踐經驗的需要。高校的任務是把學生培養成為具有良好思想素質、扎實的理論知識和較強業務能力的應用型人才，因此單靠校內的課堂教學是不夠的。學生掌握了酒店方面的專業基礎知識和理論，還需要在實踐中進行應用，積累實踐經驗，為即將踏入社會奠定堅實的基礎。

二、旅游管理專業酒店實習過程中存在的問題

1.實習生心理調整慢，角色未能及時轉換。酒店較大的勞動強度、緊張的工作環境、嚴格的規章制度和等級森嚴的組織結構等情況，使剛進入酒店的實習生很難快速融入酒店“服務人”的角色[1]，一下子難以適應，心理壓力大。

2.實習崗位單一，付出與報酬不對等。酒店為保證服務工作的連續性和服務質量的穩定，通常安排實習生在一個服務崗位，沒有輪崗的機會，使實習生感到枯燥、厭煩，產生消極抵觸情緒。另外，同樣的工作，酒店提供給實習生的補貼卻與正式員工不一樣，使實習生覺得自己的勞動付出與報酬不平衡，產生了“實習生=廉價勞動力”的想法，影響了實習的積極性。

3.酒店培訓工作不到位，缺乏針對性管理。實習生進入酒店后，酒店通常只對其進行簡單的入職培訓就直接進行工作。在進行部門分配時，酒店從經濟利益出發，哪里缺人就將實習生分到哪里，采取師傅帶徒弟的方式進行實習，培訓體制不到位。同時，采取實習生和正式員工一致的管理方法，缺乏針對性的管理，使實習生感受不到酒店的關愛。

三、旅游管理專業酒店實習創新模式探討

針對酒店實習過程中普通模式存在的種種問題，嘉應學院旅游管理專業在經過十多年的酒店實習管理工作后，針對性地提出創新模式，并進行了實踐，效果良好。

1.創新模式。（1）創新模式一：聘請酒店管理人員開展講座，全面了解酒店。酒店的中、高層管理人員通常具有多年的酒店管理工作經歷，是學生寶貴的學習資源。另外，開展講座讓學生與酒店管理人員直接接觸，可以全面了解酒店的管理工作流程，拉近與酒店的心理距離，樹立酒店實習的信心。（2）創新模式二：學生自主選擇實習酒店，實習滿意度較高。通過老師帶領學生代表出外考察酒店的方式，讓學生自主選擇自己喜歡的酒店，即使在實習過程中出現問題，學生也會比較積極主動地尋求解決問題的方法，有利于實習過程的管理工作，最終的實習滿意度也較高。（3）創新模式三：實行輪崗制度，拓寬學生接觸面[2]。實習的目的在于讓學生掌握更多的知識和技能，如果實習期在六個月以上，可以申請在實習過程中進行一次以上的輪崗，有利于學生全面了解酒店各部門的業務流程和管理運作情況，提高工作積極性，增強實習效果。

2.創新模式實踐。2011年4月21日，嘉應學院地理科學與旅游學院2008級旅游管理專業的學生代表在學院老師的帶領下，前往東莞、廣州、中山、清遠四個城市進行實習酒店的考察工作。學生代表非常認真地觀察了解了四市五間酒店的各方面情況，返校后向全班同學詳細介紹五間酒店的各方面條件，最終通過投票以少數服從多數的原則確定一間酒店作為實習單位。2009級的學生以同樣的方式自主選擇了實習酒店。

在實習之前，學院邀請了實習酒店的人力資源部宣講團為學生作了“酒店職業生涯規劃”的講座，一方面讓學生全面了解酒店的內容結構和運行管理，另一方面讓學生對酒店管理這一職業的發展前景有更清晰的認識，樹立了從事這一職業的信心，減輕了對實習的恐懼感和不確定性。

實習開始后，指導老師積極與酒店管理人員保持聯系，了解實習生的思想、工作、生活等情況，盡最大可能為部分實習生爭取到了輪崗的機會，部分學生也因酒店工作的需要借調到其他部門工作一段時間，在一定程度上實現了學生換崗的要求。

3.創新模式實習效果分析。（1）實習過程比較順利。實行創新模式的2008級、2009級學生在酒店實習過程中表現良好，沒有出現大的問題，一些小問題如因身體原因需要換崗、請假回校考試等通過指導老師與酒店的溝通及時得到解決。總的來說實習過程比較順利，酒店和學校都相當滿意。（2）實習效果令人滿意。經過半年的實習鍛煉，學生變得成熟了，對待事情顯得更加堅強、樂觀，勇于承擔責任。通過與學生的交談，大部分學生認為酒店實習鍛煉了他們的意志和毅力，懂得了如何處理人際關系，受益匪淺。由此可見，通過創新模式進行的酒店實習，其效果令人比較滿意。

4.創新模式的不足與改進。酒店實習創新模式雖然取得了成功，但也存在不足之處。例如：學院帶領學生代表出外考察幾間酒店最終只選擇了其中一間作為實習單位，對于其他酒店而言影響不夠好。其次，學校、酒店和學生三者因目的不同會發生利益沖突，有待解決和完善。再次，輪崗的機會只限于部分學生，不能滿足所有學生的要求。最后，指導老師沒有相應的授權，在處理突發問題時很難及時靈活解決，影響了時效性。

篇（5）

中圖分類號： G712 文獻標識碼： A 文章編號： 1673-1069（2016）33-135-2

0 引言

高職院校是培養社會應用型和技能型人才的重要基地，其教學宗旨是以市場為導向，滿足企業對人才的需求。在教學改革的推動下，高職院校通過校企合作、工學結合等教學模式逐漸實現了與市場需求的接軌。隨著經濟的發展，酒店管理成為我國服務行業的熱點，因此，酒店管理專業成為高職院校教學工作的重點內容。酒店管理專業是一門實踐性較強的課程，對學生的實際管理能力和職業素養具有較高的要求，高職院校通過頂崗實習教學方式，為學生提供更多的實踐和鍛煉機會，但是在實習的過程中，由于學生、學校、酒店等方面的問題，導致實習效果難以到達理想要求，因此，加強酒店實習生的有效指導和管理工作十分重要。

1 高職院校酒店管理專業實習生管理問題分析

1.1 學生方面的問題

目前，高職院校的學生大部分是“90后”，生活條件優越，缺乏吃苦耐勞的精神，往往導致心理素質偏低，難以調節好實習心態。高職院校酒店管理專業的實習都需要從基層服務崗位做起，而一些學生認為自己的就業方向應該是管理崗位，從而對實習崗位產生抵觸心理，不能夠適應工作崗位和工作環境，如果不及時進行心理疏導，很可能導致一些學生產生消極工作態度，甚至出現擅自離開實習崗位的現象。此外，酒店管理專業的實習過程中，實習生需要和酒店的員工、領導以及客戶打交道，由于接觸到的人員比較繁雜，對實習生的人際關系處理能力提出了挑戰，由于實習生在校期間人際交往簡單，缺乏必要的溝通技能和協調能力，往往難以處理好與同事和客戶之間的矛盾，不僅影響自身工作質量，還會給酒店管理造成困擾[1]。

1.2 學校方面的問題

根據相關調查顯示，現在大部分高職院校采用“2+1”的人才培養模式，一般在第三年安排學生到合作單位實習，但是在酒店管理專業實習生的管理工作方面，還存在諸多漏洞，主要表現在以下幾點：一是缺乏主導地位，一些高職院校在與酒店合作過程中，往往處于被動地位，酒店對實習工作進行全面安排，導致學校對實習生的管理失去效用，難以根據培養目標安排和調整實習生的工作;二是過程管理不足，在實習生進入酒店崗位后，一些學校降低了管理意識，沒有委派專門的指導教師進行跟蹤教學，或者僅僅采用電話溝通和不定期巡查的指導方式，難以對學生的實習動態進行全面把控，往往導致一些實習問題得不到有效的糾正和處理，難以達到理想的實習效果。

1.3 酒店方面的問題

酒店對于實習生管理工作缺乏正確的認識，并沒有將人才培養作為實際的管理目標，往往只是為了配合學校，同時補充酒店空缺崗位，節約人力成本。酒店在實習生管理方面，沒有制定針對性的管理制度，而是以正式員工的管理標準和工作要求來約束實習生，不利于實習生的角色轉變。在實習生管理過程中，酒店往往忽視了實習生的職能培養和職業規劃，在3-7天的入職培訓之后，便安排實習生到具體崗位工作，而在頂崗實習期間缺乏專業的在職培訓，使得實習生難以進行良好的職業規劃，影響發展前景。同時，酒店為了方便管理，沒有給實習生提供輪崗實習機會，不利于實習生綜合素質的提升[2]。此外，實習待遇偏低也是酒店對實習生管理中的重要問題，酒店為了降低經營成本，給實習生安排與正式員工性質相同、強度一樣的工作，但是工資卻是正常工資低一半，嚴重打擊了實習生的工作積極性。

2 高職院校酒店管理專業實習生管理對策

2.1 加強實習生的思想指導工作

高職院校酒店專業開展實習教育，其中最關鍵的就是做好實習生的思想指導工作，使其端正心態，正確認識頂崗實習工作，為實習管理奠定良好的基礎。學校可以設置一些自我心理調節和酒店客服技巧相關的課程，加強學生的心理素質教育，引導學生以積極、樂觀的心態認識和掌握酒店各崗位的工作內容，同時儲備豐富的交流溝通技巧，為服務酒店客戶奠定扎實的基礎。同時，學校還要加強實習生的責任意識培養教育，讓實習生能夠以嚴格的工作崗位標準和規定約束自身的行為，認真做好實習崗位的每項工作任務，并在遇到問題和困難時，學會調節自己的情緒，避免消極應付工作的問題發生[2]。此外，指導教師還要加強與實習生的溝通，對其工作和生活進行指導和關懷，掌握實習生的心理動態，并及時進行心理輔導，同時多與酒店進行溝通，減少學生心理問題產生的客觀因素的影響。

2.2 挑選綜合條件較好的酒店合作

酒店管理專業的實習需要學校與酒店建立良好的合作關系，為提升實習質量，為學生營造良好的實習環境，學校要從多個方面進行綜合考慮，選擇條件較好的酒店進行實習合作，并簽訂科學的合作協議，建立友好的合作關系。高職院校要從硬件環境、管理文化、經營水平和信用程度等多個方面對酒店進行考察，選擇在酒店行業內具有代表性和典型性的酒店合作，并簽訂完善的實習協議，建立長期的合作關系。在實習協議中，學校和酒店要明確實習的人數、崗位、時間、食宿等方面的內容，并針對實習生的培訓工作加強研究和討論，雙方共同制定相關的管理辦法、安全責任、培養計劃以及勞動報酬，保證學校在實習中的主導地位，從而實現學生、學校、酒店的三方共贏[3]。

2.3 學校加強過程管理

學生被安排到實習酒店后，學校更要提高管理意識，加強過程管理，為學生做好服務和指導工作。酒店管理專業所在學院要選擇責任意識較高、實踐教學經驗豐富、組織管理能力較強的專業教師擔任實習指導教師，對學生的整個實習過程進行指導和管理工作。在比較集中的實習地點，指導教師可以進行實地全程性指導，可以跟蹤了解學生的實習表現情況和工作適應情況，及時幫助學生解決實習中遇到的各種困難;如果實習地點比較分散，學校可以通過“巡回式指導”方式，安排專業指導教師進行定期的探訪，并與酒店時刻保持聯系，從酒店方面了解學生的工作情況，還可以通過電話、短信、QQ、微信等方式與實習學生進行交流溝通[3]。總之，在整個實習期間，指導教師要時刻與學生保持聯系，隨時掌握學生的實習動態，并作出總結報告，在學院進行經驗交流，分析實習中出現的問題，為以后的實習工作提供參考。

2.4 酒店要提高重視程度

作為實習生管理的重要參與者，酒店要提高重視程度，積極與學校配合，做好就酒店管理專業學生的指導工作。首先，制定專門的實習生管理制度，認真做好實習生的崗位安排和培養工作，根據實習生的實際情況，合理安排工作內容，由簡到難的有序進行崗位指導，并進行輪崗工作制度，發掘實習生的工作潛能，讓實習生找到適合自己的工作崗位;其次，加強在職培訓，酒店要在入職培訓的基礎上加強崗位實習期間的培訓工作，提高實習生的職業素養和綜合管理能力，使其全面掌握酒店工作流程和各項工作的操作技能，為他們提供表現自己的機會和發展空間;最后，改善實習生的工作待遇，針對正式員工和實習生同工不同薪的問題，酒店要作出適當的調整，盡量為實習生提供更高的工資待遇以及生活補助，改善食宿條件，并通過座談會、聚餐、集體旅游等活動豐富實習生生活，使其感受到實習的樂趣和價值。

3 結束語

總而言之，頂崗實習是高職院校酒店管理專業培養高素質人才的重要實踐環節，學校和酒店要進行良好的溝通與合作，不斷完善管理制度，加強對實習生的全程指導和培訓，并及時幫助實習生解決實習期間遇到的問題，從而提高實習效果，為社會培養出優秀的酒店管理人才。

參 考 文 獻

篇（6）

酒店管理專業的培養目標是為酒店行業輸送專業人才，在目前酒店行業人才需求激增的背景下，酒店管理專業學生就業形勢可謂良好。但現實的情況是，高職酒店管理專業學生的酒店就業率較低，即使有些學生畢業時選擇了酒店業，不久也會流失出去。酒店管理人才的供需雙方未能如人們想象中那樣順利銜接，以致出現酒店急需專業人才而酒店管理專業學生不能或不愿到酒店工作的尷尬局面。因此，對于以“就業為導向”辦學的高職院校來說，一方面要了解酒店人才需求的特點，對學生進行有針對性的培養，使學生能勝任酒店服務和管理工作，獲得酒店方的青睞；另一方面，應充分了解學生的酒店就業意愿，分析學生選擇酒店就業的影響因素，從而有針對性地開展職業意識教育，最終提高學生的酒店就業率。

一酒店管理專業學生應具備的能力

1、職業道德。目前大多數酒店經理們承認職業道德不是通過學校就能完全培養的，但如果學生具備較高的情商，以理性的態度看待問題，對學生職業道德的錘煉有很大幫助。這里的職業道德既包括了通行的道德情操水準、紀律觀念等，也包括學生在就業單位的持續工作時間和持續工作態度，相對較長的工作時間（半年以上）和一貫良好的工作態度是學生職業發展的前提。

2、豐富的專業知識。酒店行業涉及的知識深度相對較淺，但非常廣博，學生需要掌握大量的知識和信息。上至國家政策、行業情況，下至地方民俗、各地特色，需要學生在學校里就完成自己的知識儲備。筆者認為要做好酒店的工作，關鍵是要成為一個“雜家”。

3一定的實踐技能。實踐技能對于酒店基層員工來說極為重要，但酒店管理者對應屆大學畢業生的技能要求并不高，認為技能可以通過實際工作迅速得到鍛煉。當然，如果學生進入企業時在技能上能有突出的表現，將會更快地得到管理者的關注。

二當前酒店管理專業學生就業中出現的一些問題。

1、 學生職業定位不準、跳槽頻繁。

筆者曾對長沙市區酒店的調查。發現許多酒店高層管理人員都提到了畢業生的職業工作態度問題。主要體現是學生的自我定位較高，對基層工作缺乏正確認識，甚至存在一定的偏見。畢業生在從事基層工作時，在短期內尚能適應，時間稍長（超過六個月）如果得不到晉升就會出現大面積的跳槽現象。

2學生在工作崗位上適應性差。

學生從小學開始便接受應試性教育，習慣接受知識，不善于學習能力，在酒店工作每天面對大量不同類型的客人，需要從業者能夠自己動腦筋去處理各種各樣的問題，但很多學生不會處理待客關系，只知道一味埋怨顧客刁蠻、多變，不懂得待客服務中的藝術性， 從而影響了自己的心態，影響了酒店的形象。為了建立自己企業文化，提高待客服務的質量，每個酒店都制定了自己的規章制度，需要每個員工自覺遵守，而過慣了高校生活的高職學生在校期間相對自由，習慣無拘無束，走到崗位上受不了約束，不能嚴格按照崗位職責工作，結果處處碰壁

3. 教材應用中教師的主導性不夠

目前在高職教育體系中還是非常缺雙師型教師，所以當師生在酒店實訓中進行的時候，教師除了將酒店成文和高職高專教材結合而成的教案作為參考進行宣讀，幾乎對學生進行的實操沒有更多的主導和幫助，只能根據酒店的專業人士針對具體的崗位進行實操和練習，因此教材的教學是被動的，片段的。

4學校對學生實習過程管理松散， 缺乏有效管理

筆者在多家酒店了解實習生實習過程當中， 不乏聽到有實習生這樣抱怨： “學院安排我們實習就是把我們送到酒店當廉價勞動力， 工作中有什么問題也不知道該怎么處理”。 確實， 很多高職院校安排學生到酒店實習后， 很多管理工作就由酒店負責， 實習指導老師只是定期巡視一下， 對學生在實習期間遇到的問題、難題以及思想上的困惑很難在第一時間給予幫助。 而酒店方的管理只是對學生在工作中的表現加以管理，涉及不到更深層次的教育， 并且由于管理人員素質問題， 管理方法常常是簡單粗暴式， 這反而會引起學生更大的逆反心理和對抗心理。

5協調監督機制不健全。

目前在學生頂崗實習期間，對相應接收單位、學校和學生的相應權利義務沒有明確的說明與規定，對接收實習生的酒店來說也缺乏合理的利益補償機制。因此，常常出現合作協議缺乏規范文件以及履行協議缺乏監督協調、合作成效缺乏評估、評估結果也缺乏改進措施等現象，這使得實習生權益與實習的質量難以得到保證。

四.提升酒店管理專業學生就業的對策

學校教育的最終目的，是將合格的學生送入社會，用人市場對學生的接受程度、學生未來個人發展的競爭能力便是學校教育成功與否的標志。所以高職教育應從學生在就業市場的挑戰中尋找專業發展的方向。就高職酒店管理專業來講，應從以下幾個方面調整發展方向：

1加強專業意識教育，塑造酒店就業觀

篇（7）

酒店行業的市場競說到底就是以服務質量為中心的競爭，實際上就是對酒店專業人才的競爭和工作人員素質的競爭。而這些都是人力資源管理工作中的一部分內容，與酒店人力資源管理有著密不可分的關系。而人力資源管理是酒店管理工作中的重點。對酒店行業市場的核心競爭力及酒店的發展方向及戰略都有著直接或者間接的影響力。雖人力資源的管理和酒店服務業績之間，到目前為止還沒有建立明確的、可行的、可以測量的有好關系。但由于酒店加強對工作人員素質的提高，實現對人的管理就是酒店行業管理的核心。因此，酒店行業想要又好又快的發展就應做到人才為本，使酒店的人力資源管理水平有所提高，人力資源管理是能夠使酒店正常運作、為顧客提供高質服務，進而保證酒店的核心競爭力，使酒店行業在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

一、酒店人力資源管理存在問題

酒店服務行業的人力資源管理指的是適當利用當代企業中的組織、控制、計劃、指導、和諧等管理職能，對酒店行業的人力資源部實行有效的合理開發、進行利用以及激勵、讓其成為最強大的組織結構與發揮工作人員的自主性、積極性的新型管理。然而目前酒店人力資源管理還存在著許多問題：

1．酒店工作人員的素質比較低。酒店行業是一種勞動密集型的行業，其屬于服務領域里的一員，因此，酒店需要大量的服務人員，尤其是餐飲與客房這方面的服務員，又加上招聘門檻比較低，酒店行業就會吸引到大批只有高、中專以下文憑的社會員工。這就使酒店出現學歷不高、技術不精的服務人員。另外，國內的酒店中高層的管理者大多數是從公司內部從業人員進行提拔及升遷組成的，正是由于這種管理體制的存在，酒店行業的管理層幾乎不會從酒店外部直接招聘高層的管理決策者。

2．酒店員工配置與薪酬體系不完善。目前我國有許多酒店由于工作人員流動性不穩定，而造成酒店人才資源配置缺少動態調配，在招聘時只是為了應對酒店一段時間內人手不夠的情況，進而沒有注重競聘人員的職業素質與工作技能要與其所在崗位職責相配合，更不用說考慮到員工對未來工作的適應和固定性。在進行招聘時，招聘人員首先要注重求職者的思想品質、職業道德、社會道德、團隊合作精神、人生觀、價值觀等，其次要考察應聘者對酒店行業的認識，以及其他相關技術能力，只有這樣才能為酒店招聘到優秀的員工。由于在招聘時比較簡單、隨意，常常造成酒店的薪資制度不夠完善，比較隨意化，不能根據個人能力而定，使得薪酬配置不合理。

3．業績考核中出現的問題。酒店服務的業績考核主要的目標就是為了確保薪酬的多少，是升遷與培訓的主要途徑。但是在實際工作過程中，酒店就只是注重績效考核的本身，大部分時候就忽略對人員的重視。導致績效考核最終目標的策劃脫離了工作人員的實際工作情況；在進行考核時，不可以對員工的業績進行客觀的評估，考核工作人員只注重人員業績成果，且忽視過程，沒有對工作人員的工作態度和服務對象的滿意程度進行考核；有時候就只注重員工的學歷而忽視其工作實力，僅憑自我感覺進行評分；在考核工作中沒有做到及時反饋和交流溝通，最終沒有充分發揮運用業績效果。這種不公開、不公平、準確率不高以及不符合工作實際的業績考核并不會為酒店帶來積極有效的作用，有可能還會導致酒店人力資源管理的不合理，造成工作人員之間的關系越來越緊張、團結合作精神也會受到影響，進而危及到酒店的形象。

4．人力資源規劃不合理。酒店在進行人力資源規劃時，就是要選擇招聘人員還是要進行裁員。如要決定要進行招聘人員還得考慮主要從酒店內部甄選還是直接向社會招聘的決策。然而在招聘過程中就會有任人唯親等不公平、不道德現象的出現。酒店人力資源的規劃不但是把酒店管理面向企業管理策劃，同時也是面向酒店內部工作人員的管理策劃。在酒店中酒店自身的發展與從業員工的發展是相輔相成的、互相依存、同時進步的密切關系。若僅僅考慮酒店自身的發展前景與需求，而忽略酒店從業員工的發展需要，就可能導致酒店發展目標不能實現。如果是一個出色的人力資源規劃方案，其肯定是可以使酒店所有工作人員實現長期利益的規劃方案，同時也能夠促進酒店自身與員工共同和諧的發展。

5．無構建酒店文化思路。因為酒店工作人員流動性比較高進而導致的該現象的惡性循環，造成了酒店人力資源管理工作者由于忙于招聘新的從業人員以及為辭工的人員辦離職手續而沒有多余的時間去管理其他的工作。尤其關于構建酒店文化這方面的工作，因為酒店沒有新文化、新內涵建設的投入，而缺少了活力，進而沒有形成酒店團隊向心力及精神凝聚力。

二、完善酒店人力資源管理的措施

1．樹立正確的人才觀。酒店行業屬于勞動密集型產業，同時也是服務性行業。酒店服務人員的形象和工作態度直接或間接上影響到酒店的發展前景，在某些角度上來講，酒店工作人員直接決定著酒店生存與發展，沒有滿意的服務人員就不會有回頭客，酒店人力資源管理必須把人為本的管理思想充體現出來，盡量滿足工作人員的滿意度，這就是人本思想。為工作人員構建一個良好的工作于生活環境，建立工作人員和管理人員之間的友好和諧關系，是調動工作人員對工作的積極主動性性及激發工作人員的團隊精神。尊重工作人員的人格尊嚴，重視工作人員物質需求，而且還應關注工作人員精神生活及心理需求。把工作人員自我意識、個人發展和酒店管理的關系處理好。實行企業民主，提倡工作人員也要積極參與酒店的管理，讓服務人員充分發揮自身的優勢、知識和技能，進而激發其潛在的能力與智慧，使其可以為酒店的發展出謀劃策。因此，要想提高酒店的核心競爭力和社會效益及經濟效益，必須從酒店的全局出發樹立正確的人才觀，收集新新型有效的管理理念，盡可能樹立起有自己品牌的酒店企業形象。

2．建立完善的招聘制度。酒店的招聘工作的直接或間接影響到酒店企業的管理工作。酒店再進行招聘時應合理結合當地酒店服務人員的流動形式，要樹立以人為本的人才觀，建立專業的招聘團隊，制定科學合理招聘流程計劃。酒店必須改變以往任人唯親的方法，應該采用對外開放放政策，增加對酒店外部社會人才的招聘。酒店還要根據流動性大的職位及重要性崗位預先規劃好員工的填補方案工作。若酒店想要留住杰出的求職者，就應該尤其注重求職者的思想品質、職業道德、社會道德、團隊合作精神、人生觀、價值觀以及服務態度，只有這樣才可以甄選出真正自愿加入酒店服務業中。同時，還要重用具有多年管理經驗以及專業技術精通的人才到酒店企業高層管理工作，給所有員工構建一個能夠充分發揮個人才能的和諧環境。

3．薪酬管理應體現公平性和以人為中心。酒店工作人員流動性大主要是由薪酬問題引起的，薪酬作為酒店留住人才的基礎內容，酒店行業需建立酒店內部公平、公開，外部競爭激烈的薪酬制度，只有這樣才可以確保薪酬制度的公開性及公平性。酒店內部同個崗位薪酬卻不同現象十分嚴重，在餐飲及客服中十分顯著，使得工作人員產生了不平衡的心理，嚴重影響了服務人員的積極性。只有工作人員的付出與其收到的薪資相等，才可以激發他們對工作的積極性，才能實現員工的實際價值。酒店內部員工的需求不一定相同，故酒店就因以員工為中心，按照工作人員多樣化的需求制定合理的薪酬制度。只有這樣才可以實現公平、公正的薪酬管理。

4．合理規劃人力資源。管理人員要進行深入的調查，了解酒店對人力資源需求的最新資料，制定出酒店人才的合理配置。建立適合酒店發展人力資源堅強隊伍。對于現在已有的人力資源要加以凝聚和利用。面對企業人力缺失德問題，最主要的因素就是企業內部用人機制問題，故通過機制體制挽留人才才是硬道理。在酒店人力資源管理方案上創新，明確工作崗位的任務與職責，采取公平、公開的考核標準進行甄選崗位人才，進而體現業績評估的積極作用。

5．建設酒店企業文化。酒店良好的企業文化是酒店生存和發展的源動力，良好的酒店企業文化應具有兼容性，做到海納百川，，保留不同酒店管理模式的精髓，寬容接納員工個性上的缺陷。其擁有較強的學習特點，能夠重視對新觀念與新管理的吸取，具有創新性的管理思想和服務理念。重視酒店服務的長期發展，增強服務人員的榮辱觀，建設公平、公開、公正的評估體制，尊重服務人員的人格尊嚴，并做到讓其信任服從，以其不斷進行自我提高。管理層的工作人員要同基層的服務人員建立起友好的交際關系，在日常生活中主動幫助服務層的員工，盡可能幫助其決遇在物質生活上解到的困難，讓服務人員感受到酒店管理者的關愛與照顧。酒店管理工作者應加強對酒店企業文化的建設，建設有自身品牌的酒店的特色，充分激發工作人員的智慧與潛藏的能力，并形成酒店團隊向心力及精神凝聚力。

三、結語

酒店人力資源管理主要指把酒店內部全部的人力資源進行合適的收獲、保護、鼓勵，最終實現充分激勵酒店工作人員的積極能動性，進而推動酒店企業的又好又快的發展管理工作。目前，怎樣做好酒店的人力資源管理已經形成了酒店生存與發展的重點，同時，也是酒店經營價值鏈中的中心內容，是酒店堅持科學發展觀的動力與源泉。所以，酒店管理工作人員必須樹立以人為本的人才觀，以人本思想進行管理，進而完善酒店人力資源的管理，促使酒店行業又好又快、健康發展，使之在的市場競爭中處于不敗之地。

參 考 文 獻

[1]郝艷文．廊坊酒店業人力資源管理探討[J]．武漢理工大學．2010：119～129

[2]李潔．酒店人力資源管理的現狀及對策[J]．經濟與管理．2012（1）：173～174

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引言

山東藍海酒店集團以其經典的品牌影響力和良好的口碑，贏得了一大批專業技能人才的加入，即便這樣，學生在初步加入藍海班以后，還要接受進一步的培訓，成為真正的藍海人。隨著山東藍海酒店集團的不斷壯大，已經初步實現旗下各品牌酒店的連鎖經營，主要以品牌輸出為主。山東藍海酒店集團的終極目標是打造國內一流，甚至具有世界影響力的酒店。

1幫助學生樹立正確的學習理念

通過社會問卷調查，筆者了解到許多高職院校的大學生在選學校、選專業時都是僅憑自己的感覺去選擇的，對本專業的概念，具體學習什么內容，以及進入社會以后所學專業會應用于哪些職業是不清楚的。只有少數學生在選擇專業時會大致問一下身邊的人對此專業的了解情況，或上網查一下該專業的學習內容和就業前景等。這就造成學生在真正進入學校去學習所學專業時難免出差心理上的落差。所以學校要及時幫助學生去正確認識所學專業及專業的就業前景，樹立正確的職業教育人才培養觀，根據學生興趣特點及時進行專業上的調整。當然，在酒店管理這個專業上也不可避免地出現了同樣的問題，很多學生錯誤地認為學習酒店專業是提高學歷的一個重要途徑，對本專業的發展前景和就業前景非常茫然，這樣的認識水平讓人們對他們以后的就業充滿擔憂。可見，高職院校在這方面加大力度，改變此種現狀已迫在眉睫。

2壯大以職業能力為導向的師資團隊

師資團隊是高職院校的中堅力量，隨著高職院校的快速發展，引進高學歷并且具備與相關專業相對應的豐富實戰經驗的師資是高職的普遍要求。這樣的教師也稱之為雙師型教師。就酒店管理專業而言，藍海班不僅是對專業理論知識的學習，更重要的是實踐性學習，所以更需要這種雙師型教師的指導，他們可以充分利用自己所掌握的系統的理論知識普及基礎知識，還可以利用其豐富的酒店行業工作背景進行實踐性教學，理論結合實踐，切實鍛煉學生的動手操作能力，幫助他們提高解決實際問題的能力。

3優化教學模塊

3.1基本素質模塊

酒店管理專業與很多專業有著密切的聯系，例如：讓酒店管理專業與英語專業的學生結合學習，酒店管理專業的學生就可以學習好基礎口語英語。藍海班用英語進行簡單的交流是非常必要的，因為一般酒店都不會配備專門的英語翻譯人員，所以酒店管理專業的學生將來在工作中要應對在酒店入住的國際友人。在未來的酒店管理中，難免會遇到這樣那樣的問題，而這些問題的解決很多都要依賴于法律的支撐，所以掌握好法律的基礎知識是對酒店管理專業學生的基本要求。3.2職業基礎模塊通過實際考察酒店職業的具體工作情況，了解酒店管理工作的基本內容和流程，經過總結提煉，設置實用的職業基礎模塊，例如：在酒店管理職業中，與之相關聯的職業禮儀等需要注意的服務意識及服務理念等。

3.3崗位技術模塊

每一個具體的崗位都有它具體的職位職責與基本要求，培養學生熟悉掌握不同部門及不同環節中的管理運營也是非常重要的。細節決定成敗，這是人人皆知的道理。酒店管理屬于服務業，注意細節更是關鍵，例如：帶領學生進行酒店餐飲的主題實習，可以強化學生的崗前培訓，提高學生在這一崗位的職業技能。3.4職業拓展訓練模塊酒店管理與其他很多專業管理在理念上是相通的，為了拓展學生未來的就業渠道，高職院校可以策劃組建一些其他專業管理實踐活動，以開闊學生的眼界。因為眼界在一定程度上決定思路，影響學生未來職業規劃。

4構建提升職業能力的實訓體系

4.1對學生分階段組織實訓

根據酒店管理職責要求，高職院校應由基礎到應用，由易到難，分階段組織學生參加實訓活動，包括校內的模擬實訓及校外的酒店內部實訓。對一年級學生來說，主要是課堂教學實訓，加強基礎理論知識的學習，通過課堂中的模擬訓練，進行現場操作，這對教師創設情景要求比較高。第二就是綜合實訓，如果高職院校能給學生爭取到階段性實習的工作機會再好不過，如果受現實種種因素的制約，不能提供這種機會，也要盡可能地組織學生走進酒店進行短暫的崗位流程和內容的了解接觸，讓學生能綜合運用所學的知識和技能，處理實際問題。

4.2建設實訓基地

現階段，很多企業還是不能接受學生在本企業實習，鑒于這種情況，高職院校建設專屬自己的實訓基地是十分必要的，當然最理想的是作為投資人，采用校企聯合的方式建設實訓基地，一方面有利于學生的實習，提高學生的職業操作能力，另一方面也能解決一部分學生的就業問題，為合作企業源源不斷地輸送專業性的人才。

5結語

本文以藍海班為例，理論聯系實際，在酒店管理專業人才培養模式上提出了相應的策略，希望對各高職院校的教學工作提供參考。

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隨著高等教育的普及，畢業生人數逐年遞增，高校的發展重點從盲目擴張到對專業和資源的整合，以保證其培養學生的質量，提高學生的職場競爭力。自1998年我國首批高職專業的建立以來，其人才培養目標一直是具有一定理論知識和較強的專業操作技能的實用型人才。伴隨著旅游業和酒店業的蓬勃發展，高職酒店管理專業的人才培養目標就是為酒店行業輸送既有專業知識又有服務技能的專業人才。從酒店行業人才需求量來看，酒店管理專業學生就業形勢可以說一片大好，但是從實際的調研情況來看，酒店管理專業學生到酒店就業比例較低，即使有些學生畢業時選擇了酒店行業，工作時間也不是很長，轉入其他行業的比例也很高。因此，在高職酒店管理專業的人才培養方案的設計和實施上要以“就業為導向”，既要了解酒店對人才的需求特點，進行有針對性的教學，提高學生的專業技能，又要充分了解學生就業意愿，分析哪些因素影響學生選擇酒店就業，有針對性地對學生開展職業意識教育，提高學生對自己所學專業的認可度。

1高職酒店管理專業學生就業現狀及問題分析

1.1高職酒店管理專業學生在就業中主要存在的問題

1.1.1專業對口就業率低，工作穩定性差

近些年，隨著酒店業的發展，酒店對專業人才的缺口非常大。從國家旅游局統計的數據發現，我國酒店業從業人員470萬，并且以平均每年20萬人的速度增長，其人才缺口至少100萬人。面對這樣大好的就業形勢，學生對此并不買帳，酒店專業學生就業的專業對口率僅有20-30%。從數據不難看出，絕大部分學生并未從事酒店相關行業工作，這也表明絕大多數學生在大學階段學習的知識并未充分的運用到今后的工作中，表明了酒店專業的教育存在一定不足之處，也是酒店管理職業教育亟待解決的問題。根據調查還發現，學生不僅在一家酒店的工作時間短，離職時甚至會選擇直接退出酒店行業，很多學生在酒店工作一段時間后紛紛選擇了其他行業，即便是酒店行業人才嚴重短缺，仍然不愿意留在酒店行業繼續尋求發展。并且雖然有部分學生繼續留在酒店工作，但是對目前的工作現狀其實并不滿意。

1.1.2英語的應用能力薄弱，導致學生職業上升空間有限

伴隨著酒店業發展的國際化，酒店專業學生不僅需要具備了一定的專業知識和技能，而且酒店對工作人員的語言溝通能力，特別是英語的應用能力，提出了更高的要求。尤其是在高星級酒店中，英語的應用無處不在，不光是與外國客人進行溝通和服務，包括與上司和同志的溝通也可能需要英語，所以英語應用能力高低直接影響到在酒店未來的發展前途。學生雖然在學校內已學習了一定的日常用語和酒店行業術語，但是在實際工作中，學生所掌握的英語還不能夠靈活運用，而且由于聽說能力的薄弱，在工作中與客人的溝通也不順暢。由于英語的應用能力薄弱，對其服務質量和標準的提高有很大影響，同時對學生在酒店長期的職業發展也非常不利，這就使得學生感到在酒店的職業上升空間有限。

1.1.3對在酒店行業的未來發展信心不足

高職酒店管理專業的畢業生由于對在酒店行業的未來發展信心不足，所以工作滿意度普遍不高，尤其是在高星級品牌酒店，這一特點表現的更為明顯。在高星級品牌酒店中，高職學生會認為在與本科或是更高學歷的同事競爭中，不論是學歷還是工作能力都不如他人，再加之品牌高星級酒店的工作要求高，會使學生感到工作壓力大，競爭激烈，獲得晉升機會渺茫。根據調查發現學生在最初工作的幾年中，在基層工作崗位上往往對未來缺乏科學合理的職業規劃，很容易陷入悲觀、缺失目標的狀態中，會對自己的工作現狀極為不滿意，認為前途一片渺茫。所以即便是對現狀比較滿意的學生，對在酒店行業的職業前景表示擔憂，認為上升空間極為有限。

1.2針對高職酒店管理專業學生存在的就業問題分析

1.2.1關于社會與酒店方面分析

中國社會自古以來就存在“勞心者治人，勞力者治於人”的社會觀念，所以很多人認為孩子既然讀大學了就不應該做基層的服務行業，甚至把酒店行業誤解為是服侍人的低級工作。有很多學生家長之所以讓孩子選擇酒店專業也是出于種種無奈，學習酒店專業也就是想取得一個大學文憑，但是畢業并不想讓孩子在酒店工作。所以家長和社會的這種認識誤區在很大程度上誤導了學生的選擇方向。同時由于酒店行業的特殊性，學生在酒店工作之初，一般都需要了解和掌握最基本的服務技能，所以都要從基層工作做起。然而很多酒店專業的畢業生在工作之初不愿意做基層工作，認為大學畢業生就應該從事管理工作，這會使學生心理產生很大的落差，從而對職業前景失去信心。從酒店行業本身而言，酒店行業雖然工作量較大，但是其薪資水平較其他很多服務行業如房地產、電子商務金融等行業相比要低很多。同時，由于酒店行業的服務性質決定了往往在節假日會比平日工作量大，因此酒店從業人員無法享受國家公休，無法與家人和朋友的假日同步。另外由于酒店服務講究嚴苛的標準化服務，所以工作壓力較大。并且酒店在各項規章制度及服務流程的執行中往往是伴有一定的獎勵和懲罰制度，甚至是有些酒店只制定懲罰制度，所以員工在工作中要嚴格遵守酒店制度，工作中稍有差池就會受到懲罰，所以這對剛剛參加工作的酒店行業的學生有很大壓力，這也是酒店高離職率的一個原因。

1.2.2關于學校培養模式方面分析

首先高職院校酒店專業培養中的就業定位不清晰。現在絕大部分高職院校的人才就業定位是高等技術應用性專門人才，具體的培養方式大都是學習本科的理論和掌握中專的技能。但是高職酒店專業與許多文科專業一樣，專業技能性不強，在學校中無法像一些理工科專業那樣，可以通過在實訓室的單一的、反復的訓練來熟練技能，所以在技能上欠缺優勢，理論掌握方面又遜于于本科學生，所以失去了高職專業本身應有的特色，學生就業欠缺優勢。其次，高職酒店專業往往只強調職業技能，而忽視學生綜合素質的培養。由于這種培養方式使得高職酒店專業學生在酒店工作以后會出現種種問題，如不善溝通、處理不好和顧客的關系、容易與團隊其他成員發生矛盾等問題。同時由于學校對學生的職業心理輔導缺乏系統的教學體系，學生就業時對酒店行業沒有一個全面的認識，也沒有一定的思想準備去做工作強度較大的基層工作，這就導致了學生就業時心理狀態欠佳，對工作缺乏積極性。再次，學校頂崗實習時間安排不靈活、不合理。高職院校辦學的一大特色就是頂崗實習，也是高職院校鍛煉學生職業能力的重要手段。近年來由于酒店行業的快速發展，很多酒店需要大批學生前來頂崗實習。學校與酒店都希望進行長期、深度合作，這樣既為酒店培養了大批預備員工，也為學校提供學生實習實訓的基地。一般高職酒店專業的實習安排在第五或第六學期，這樣學生在實習完畢后就可以直接在酒店上崗工作。但是這種頂崗實習的時間安排的弊端就是學生缺少了一個由實踐到理論再升華的過程。

2提升酒店管理專業學生就業質量的對策

2.1加強酒店企業自身的吸引力

首先，制定合理、公正、有吸引力的薪酬福利制度來增強酒店吸引人才的能力。在薪酬方面，酒店要對員工制定公正合理的考核制度，根據員工對酒店的貢獻確定收入。在福利方面，酒店要留住員工需要將合理的薪酬體系和精神獎勵結合起來。根據馬斯洛需求層次理論，員工在得到合理的收入之后會更加注重在精神層面的需求，只有滿足精神層面的需求才是企業留住人才的根本。其次，優秀的企業文化是酒店增加自身吸引力的有力武器。酒店的企業文化會潛移默化地影響著酒店中的每一個人，是一股無形的力量將員工凝聚在一起。同時優秀的酒店企業文化可以獲得酒店員工的認同感和歸屬感，提高酒店向心力，從而降低員工的離職率和減少人才的流失。尤其是酒店的實習生，他們從事的是酒店的基層工作，但并不是酒店的廉價勞動力，酒店要對這些員工給與更多的人文關懷和晉升空間。

2.2學校加強對酒店管理專業學生的職業素養的教育和指導

首先，學校應該增強學生對酒店行業的職業意識教育。由于酒店行業服務性的特點，目前社會很多人對酒店行業的工作的認識存在偏見，甚至很多學生和其家長認為酒店管理工作就是服務員。另外由于酒店行業的工作普遍強度較大，許多學生工作過一段時間后覺得太累就更換了工作。所以，校學需要對于學生進行職業意識教育，使學生對酒店行業產生興趣、充滿熱情。學校可以在日常教學中加大思想教育的力度、組織有針對性的主題教育活動，使學生對未來所從事的職業有信仰、有深刻的理解，培養學生愛崗敬業的職業素養和勇于挑戰的精神。其次，學校要強化職業指導、培養職業素養。學校要豐富就業教育的形式，讓學生通過就業指導課程了解就業政策，掌握擇業技巧，樹立正確的擇業觀念。同時，酒店管理專業的每位教師都應引導學生重視社會能力，培養職業素養，進而提高學生適應社會的能力。

作者:呂薇單位:遼陽職業技術學院

參考文獻：

[1]白利芳.高職酒店管理專業實習教學存在的問題及對策研究[J].遼寧教育行政學院學報,2011(02).

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二、酒店管理中應用電子商務存在的問題

(一)網絡運行意識有待提高

長期以來，我國酒店電子商務的運用范圍日益廣闊，不僅體現在酒店管理者電子商務認識的提高，而且表現在網絡的社會普及化，運用電子商務管理酒店運營更是社會長足進步的一種體現。以當前的情況來看，大部分酒店的電子商務管理平臺還不夠完善，電子商務還未能充分融入酒店的實際運營管理中，難以體現出電子商務的優勢，導致酒店管理中的電子商務流于形式，很難達到預期的效果，有時甚至會給酒店管理工作帶來不利影響。

(二)網絡技術支持不夠

在酒店管理中正常運行電子商務需要先進設備和技術的支持，否則電子商務應用只能收到短期效應，無法實現長遠的管理目標。但是，酒店方迫于運營成本的壓力而無法加大網絡運行的技術支持，如引入大量技術型人才和先進網絡設備、后續管理與維護工作等，這些因素對酒店的正常運營發揮著至關重要的作用。就當前的情況來講，許多酒店為了實現短期收益直接屏蔽了電子商務運營管理，以達到節約成本的目的，直接導致酒店電子商務管理缺乏系統的技術支持，使得酒店始終處于停滯不前的狀態。

(三)網址和網絡價格有問題

在當前形勢下，電子商務的大量運用雖然使得酒店行業獲取了非常廣闊的客戶渠道，但是，酒店網址和網絡價格無法實現有效的管理，存在一定的缺失，如顧客常常通過網絡搜索進入酒店網站。電子商務在當前酒店管理中的普及性不高，使得酒店的網絡報價與實際報價相差無幾，對于網絡顧客沒有優惠，也就打擊了顧客的入住情緒，這是電子商務給酒店管理帶來的不利影響。

三、電子商務在酒店管理中應用的影響因素

(一)觀念因素

觀念是否正確、與社會發展的契合程度直接影響著電子商務在酒店管理中的應用。妨礙電子商務應用于我國酒店管理中的重要因素主要涵蓋三個方面:首先，高層管理人員一般認為酒店的利潤來自提供服務的過程，服務質量就是酒店發展的生存之道，對于電子商務不屑一顧;其次，電子商務應用于酒店管理屬于新興事物，高層管理者還沒有認識到真正的價值;最后，電子商務在酒店管理中無法短期內達到理想的收益，高層管理者會因為短期利益的缺失而忽視電子商務在酒店管理中的地位。

(二)人才與技術因素

電子商務在酒店運營管理中取得成功離不開人才和技術設備的支持。簡單來講，人才和技術力量是電子商務在酒店運營管理中的關鍵要素，表現在以下幾個方面:首先，大量引入人才和技術設備會導致酒店的正常運作受到影響，如持續增長的酒店運營成本會對酒店的日常運作造成不利影響，最終導致高層管理者放棄酒店電子商務管理模式;其次，網絡信息化的發展前景非常樂觀，其中的問題也是顯而易見，酒店的高層管理者通常會將問題放大，并以此作為必然考慮的因素;最后，電子商務管理酒店運作的風險很大，如網絡技術方面的弊端和缺陷會導致酒店房間預定故障，令酒店管理層產生懷疑，最終妨礙電子商務在酒店管理中的順利實施。

(三)資金與成本管理因素

資金支持是電子商務運作的基礎，創辦網站需要大量專業人員和技術設備的支持，還需要專業的管理與維護團隊，這些都離不開資金的投入和支持，尤其對于經濟情況較差的酒店而言，昂貴的電子商務系統費用會導致后續業務的開展困難重重。缺乏良好的成本控制機制與經濟形勢不容樂觀最終會導致酒店經濟效益下滑，因為無法承擔高額的電子商務運作成本，而降低了高層管理者對于電子商務的重視程度，最終導致酒店電子商務系統可有可無、形同虛設。酒店電子商務系統必須有大量資金的支持，不僅體現在體系構建方面，宣傳和營銷工作也必須到位，這樣才能大幅提升酒店電子商務的知名度和影響力，達到了經濟收益增長的最終目標。

四、電子商務怎樣才能有效融入酒店管理工作

(一)強化宣傳推廣

顧客需要借助互聯網完成預先支付，這屬于電子商務充分融入酒店管理的必備條件，可以讓顧客對酒店有一個更加全面、直觀的了解，同時，也有助于酒店更好地服務于顧客。當前形勢下，大多數酒店都與銀行保持著密切的合作關系，由于一部分顧客仍舊保持著傳統的消費理念，酒店需要做好宣傳工作并落到實處，還需要做好網絡安全工作。

(二)培養專業型電子商務技能人才

人才是任何企業都稀缺的資源，電子商務應用于酒店管理的重點在于酒店是否擁有高素質的技術型電子商務人才。由此可見，在電子商務的應用過程中，酒店一定要培養出合格的電子商務管理人才，使酒店能夠獲得長期順利的發展，達到長遠的戰略目標;操作過程主要包括以下幾個方面:首先，重新審視酒店的現狀與不足之處，積極引入高素質的電子商務專業型人才，使得酒店人力資源結構始終處于強化狀態，以達到酒店電子商務發展的既定目標;其次，對酒店現有電子商務人才進行重新審視，明確分工，既可以引領人才的學習與成長，也便于酒店深入了解員工的情況;最后，加強培訓和教育，酒店可以邀請各類管理學者開設講座，并積極鼓勵電子商務人才外出深造和學習，以此來培養多層次、多元化的酒店電子商務管理專業人才，從而實現電子商務在酒店管理中的良好應用。

(三)合理整合資源，把握酒店定位

電子商務不僅僅是酒店創辦一個網站，還是將酒店所有部門有機結合起來，最大限度地發揮各部門的潛能和效用。酒店一定要遵循自身特點創辦電子商務系統，并建立酒店的內部網、外部網以及因特網聯接。酒店所有業務合理的重新整合不僅需要系統化、信息化，還需要充分利用因特網的及時性和便利性，將酒店的主要業務信息及時傳遞給外界。因此，在創辦電子商務的過程中，酒店首要解決的問題就是定位的問題，需要先充分合理的認定需求和目標，然后考慮電子商務的網絡技術實現問題。網絡電子商務與酒店傳統服務模式各有利弊，兩者應當融合互補、共同發展，達到雙贏的目的。

(四)增設酒店服務項目

電子商務的合理開展和運用一定可以帶動酒店的長期發展，這主要是電子商務對酒店外部發展起到的作用。要獲得內部發展，酒店一定要增設服務項目，不僅要及時、準確，服務項目的技術含量也要不斷提高，如此方可滿足顧客的需求，對顧客產生持續的吸引力。具體的實施措施包括了以下幾點:首先，運用網絡技術開展顧客的實時評價活動，然后依照顧客評價快速地整合酒店的相關服務項目，以滿足顧客更多的消費需求;其次，不斷總結工作經驗，充分了解酒店的不足之處，提出相關的解決方案，將先進的網絡技術手段服務于酒店項目的具體宣傳工作中;最后，宣傳必須符合實際，不可盲目夸大，通過提升酒店服務產品的技術含量滿足顧客的實際需求，幫助顧客找到歸屬感，進而提升酒店的經濟效益。

五、基于電子商務的酒店管理創新研究

(一)強化客戶端的研發工作

當前酒店行業的電子商務模式正處于持續發展的過程中，客戶端軟件的更新非常迅速，以應對日益多元化的顧客需求。因此，酒店必須引進更加先進的網絡客戶端軟件，如手機電子商務模式，使顧客體驗到更加快捷、便利的在線預訂和查詢服務。另外，相關軟件的維護和管理工作也必須得到提升，酒店需要通過及時的顧客溝通與調研工作滿足各式各樣的服務需求。

(二)將營銷網絡與顧客需求充分融合

在網絡營銷環境中，酒店方必須充分考慮所有消費者的需求，進而最大限度地將消費者與酒店服務項目融合起來，使顧客真切地體驗到酒店電子商務服務的全面與快捷，最終讓消費者對酒店產生強烈的歸屬感，酒店也因此得到更為豐厚的經濟收益。