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時間：2023-06-02 15:14:01
序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇經(jīng)濟(jì)型酒店管理范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
（二）經(jīng)濟(jì)型酒店的特點。1、目標(biāo)市場：以大眾消費者為主。2、價格經(jīng)濟(jì)實惠：經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場為大眾消費群體，價格定位符合顧客的消費水平，在我國經(jīng)濟(jì)型酒店房價通常在100至200元人民幣之間。3、精簡成本：經(jīng)濟(jì)型酒店以客房為唯一或核心產(chǎn)品，通過精簡服務(wù)設(shè)施，縮減員工的數(shù)量，從而降低其日常運行成本。4、功能：強(qiáng)調(diào)客房這一核心產(chǎn)品，弱化或省略傳統(tǒng)酒店業(yè)的其他基本功能，客房作為經(jīng)濟(jì)型酒店的最大賣點，酒店的服務(wù)功能集中在住宿上，所以高質(zhì)量的客房服務(wù)是經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力。5、提供優(yōu)質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)：經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)以住宿為主，包含了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)制度和專業(yè)化的酒店服務(wù)流程。
二、經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求特點
經(jīng)濟(jì)型酒店相對于全方位服務(wù)酒店而言，其核心產(chǎn)品為客房，核心業(yè)務(wù)包括客房銷售、前臺服務(wù)、客房保養(yǎng)與維護(hù)等內(nèi)容。相對于高檔星級酒店，我國經(jīng)濟(jì)型酒店多采用扁平的組織結(jié)構(gòu)，店長、值班經(jīng)理、員工三個層級構(gòu)成了組織機(jī)構(gòu)圖，放棄了傳統(tǒng)酒店的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、員工五個層級的矩陣。經(jīng)濟(jì)型酒店通過削減組織層級，達(dá)到減少員工的雇用數(shù)量，降低人力資源成本，在管理上沒有復(fù)雜的內(nèi)部流程，這就要求無論是管理人員還是服務(wù)人員，都需要“多面手”。
（一）業(yè)務(wù)技能要求。高檔星級酒店崗位設(shè)置完善，崗位職責(zé)明確，如前廳部就設(shè)有預(yù)訂、接待、問詢、禮賓、收銀、大堂副理等多個崗位。而經(jīng)濟(jì)型酒店則要求員工一專多能、一人多崗。前臺服務(wù)員要負(fù)責(zé)客房銷售、辦理入住登記手續(xù)、離店結(jié)賬業(yè)務(wù)、營業(yè)報表制作、散客的預(yù)訂、問詢等工作；酒店的維修工人要負(fù)責(zé)水電維護(hù)及電腦維修等工作。由此可見，經(jīng)濟(jì)型酒店要求員工不僅要掌握其崗位所需的知識和技能，也要熟悉和掌握其他的酒店服務(wù)技能技巧。
（二）管理能力要求。作為店長需要建立并健全酒店的組織管理系統(tǒng)，負(fù)責(zé)制定酒店的管理目標(biāo)、經(jīng)營方針、各種規(guī)章制度和服務(wù)操作流程，明確各層級的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)營銷部進(jìn)行全面營銷等，這不僅要求其熟悉一線業(yè)務(wù)，具備酒店管理的專業(yè)知識，還要具備創(chuàng)新意識和開發(fā)新市場的能力。作為值班經(jīng)理不僅要熟練掌握各個崗位的技能技巧，還需要承擔(dān)部分銷售，如推銷嘉賓卡、與商務(wù)客戶洽談和簽訂合作協(xié)議等等。由此可見，人才是經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力，經(jīng)濟(jì)型酒店更注重人才的綜合素質(zhì)水平，因此高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)該針對經(jīng)濟(jì)型酒店員工復(fù)合型能力缺乏，專業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)存問題，對人才培養(yǎng)方案做出針對性調(diào)整，從而更好的滿足市場發(fā)展的需要。
三、高職院校酒店管理專業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)的建議
（一）增加經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)知識模塊，完善酒店管理專業(yè)課程體系。專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)的關(guān)鍵是課程設(shè)置，高職院校酒店管理專業(yè)要根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店人才需求特點，合理設(shè)置課程體系。首先，增加經(jīng)濟(jì)型酒店專業(yè)知識模塊，開展教學(xué)。其次，課程設(shè)計突出經(jīng)濟(jì)型酒店的特點。經(jīng)濟(jì)型酒店以客房為核心產(chǎn)品，所以課程設(shè)置要以客房為主。可將《客房服務(wù)與管理》課程細(xì)化、專業(yè)化，分解為《客房設(shè)計與布置》《客房保養(yǎng)與維護(hù)》《客房用品洗滌與保養(yǎng)》等相關(guān)課程，從而全面了解和掌握客房服務(wù)知識。最后，經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)“一專多能，一人多職”，這就要求高職院校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生的過程不僅要培養(yǎng)學(xué)生崗位知識和技能，還要注重學(xué)生酒店管理知識和能力的提升。
中圖分類號：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3198(2009)02-0047-02
1 經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店，是一個從服務(wù)、設(shè)施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進(jìn)行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價廉物美，實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點，具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點，一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。其特征主要包括：(1)市場定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎(chǔ)上的有限服務(wù)。(4)設(shè)備及人員配備精簡。(5)投入少，回收快。(6)價格經(jīng)濟(jì)實惠。經(jīng)濟(jì)型酒店在我國有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的面臨的問題
經(jīng)濟(jì)型酒店在迅速發(fā)展的同時，也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機(jī)影響，整體經(jīng)濟(jì)形勢下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中遇到的這些問題成為經(jīng)濟(jì)型酒店長期發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場發(fā)展的態(tài)勢，與歐美等西方發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行、市場開頭跟進(jìn)的做法相比，形成了鮮明的差距。目前客人對經(jīng)濟(jì)型酒店的要求是要具有相應(yīng)的規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平，經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)范化問題是亟待解決的問題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟(jì)型酒店的激烈競爭
在歐美及日本等發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營模式。中國加入WTO之后。越來越多的發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入中國市場，開展連鎖經(jīng)營。在中國市場上，他們開始了一輪“圈地運動”，這使得國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。
2.3 專業(yè)化人才短缺，人員流動快
相對于外資同行，本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學(xué)和培訓(xùn)程序，使專業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設(shè)缺乏
把“低價”作為經(jīng)營理念，導(dǎo)致了價格上的惡性競爭，整體盈利水平下降。同時，沒有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競爭力不足。
3 經(jīng)濟(jì)型酒店的管理策略
面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷售方式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵。尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運用為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了更強(qiáng)的市場競爭力。收益管理是在不增加成本的情況下，通過科學(xué)的市場需求預(yù)測和定價使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。一般而言，收益管理是一種科學(xué)的經(jīng)營管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價格適時地賣給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點使酒店的管理和經(jīng)營面臨許多其他行業(yè)所沒有的問題。由于酒店的需求隨時間而變化，時而高、時而低。需求較低時，大量的客房無法銷售出去，更重要的是這些客房是無法儲存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機(jī)會在那個夜晚消失了；當(dāng)客房需求高漲時，又由于生產(chǎn)能力的固定無法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。酒店高固定成本，低可變成本的成本結(jié)構(gòu)讓酒店經(jīng)營者在淡季時有了降價的余地；酒店的預(yù)訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源；可以細(xì)分的市場為經(jīng)營者提供了差異定價的基礎(chǔ)。通過在酒店管理中運用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時機(jī)以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經(jīng)濟(jì)型酒店中的運用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化；使為臨時顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化。這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟(jì)型酒店的客房利用率達(dá)到最大化，為利潤最大化提供了基礎(chǔ)。正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略
經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20％低端市場的價格敏感消費者，則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過以下幾個途徑來解決：其一是通過網(wǎng)絡(luò)化布局實現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營；其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付；其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺降低營銷成本。
3.3 人力資源管理策略
在經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。在酒店經(jīng)營中，要采取人性化管理，要在整個企業(yè)管理過程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任。通過情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。管理者應(yīng)尊重下屬，善于溝通，對下屬員工寬容、仁慈，慎重對待下屬提出的要求。通過民主管理，就是讓員工參與決策。管理者做出決策前，應(yīng)廣泛聽取員工的意見，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。通過文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。通過培育組織文化，使員工形成共同的價值觀和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關(guān)系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻(xiàn)力。當(dāng)然，人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。要根據(jù)酒店特點，進(jìn)行科學(xué)策劃、預(yù)算。經(jīng)濟(jì)型酒店中應(yīng)開發(fā)復(fù)合型人力資源，培養(yǎng)復(fù)合型人才。為避免人力資源的浪費，開展一專多能活動，廣泛進(jìn)行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才。這是經(jīng)濟(jì)、快速、實惠的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。
中圖分類號：F27文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1006-0278（2016）01-046-01
一、前言
經(jīng)濟(jì)型酒店一般又叫做有限服務(wù)酒店，它最大的特征就是房價便宜，其服務(wù)模式叫做“b&b”（住宿+早餐）模式。經(jīng)濟(jì)型酒店最早出現(xiàn)在上個世紀(jì)50年代的美國，如今在歐美等國家已經(jīng)是發(fā)展的相當(dāng)成熟的酒店形式。現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足以下幾個條件：1.酒店功能簡化；2.投入低；3.性價比高；4.經(jīng)營成本低廉；5.提供服務(wù)專一；6.市場定位明確；7.連鎖經(jīng)營。
經(jīng)濟(jì)型酒店具有低投入、高回報、周期短等突出優(yōu)點，因此相比較其他酒店形式具有相當(dāng)大的市場潛力。與遍布國內(nèi)大街小巷的小旅館，招待所不同，經(jīng)濟(jì)型酒店是一種新型的業(yè)態(tài)，價格低廉，但提供的硬件設(shè)施和服務(wù)水平并不低檔，與國際標(biāo)準(zhǔn)相接軌，提倡為客人提供價格適中，物有所值和滿足型的服務(wù)。中國國內(nèi)目前有“如家快捷”，“錦江之星”作為行業(yè)內(nèi)的典型代表，其擴(kuò)張速度相當(dāng)驚人。
二、存在的問題
（一）供過于求，客源滯后
這是國內(nèi)目前許多經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的最突出的問題。為了瓜分“經(jīng)濟(jì)型飯店”這塊大蛋糕，形式各異的小旅館都貼上了“快捷住宿”這個時尚標(biāo)簽，以至于本身就發(fā)展不足的酒店市場被分?jǐn)偟母酉” ?/p>
（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不合格
國內(nèi)目前尚沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來界定和規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店的管理和發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型飯店被劃歸為商貿(mào)局管理，而商貿(mào)局監(jiān)管的范圍相當(dāng)寬泛，在目前這種狀況下，商貿(mào)局能為經(jīng)濟(jì)型飯店制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
（三）目標(biāo)客戶群單一且很難發(fā)展為忠實客戶。
經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)客戶群往往是對酒店價格敏感的中層人士。對價格敏感的人，也往往也難發(fā)展成為忠誠客戶。隨著可選擇面的增加，這些客戶會毫無征兆地轉(zhuǎn)到另一家去住。
三、原因分析
（一）行業(yè)可進(jìn)入門檻低
在一些二線中低城市，高端酒店市場一度被各大星級酒店壟斷，導(dǎo)致大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店主要參與低價位市場的競爭。利潤減少，又有大量不合標(biāo)準(zhǔn)的小旅館濫竽充數(shù)，穿插其中。既破壞了市場形象，又因惡性競爭循環(huán)，壓縮了本來就不多的利潤空間。
（二）缺乏成本控制理念，惡意炒作概念
經(jīng)濟(jì)型酒店之所以稱之為“經(jīng)濟(jì)”就是在滿足基本住宿需求之外，省去了星級酒店的復(fù)雜設(shè)施，節(jié)省了投資成本。可是，國內(nèi)大量所謂的“經(jīng)濟(jì)型酒店”，缺乏這樣的成本控制理念。更有一些經(jīng)濟(jì)型酒店的價格已經(jīng)超過了經(jīng)濟(jì)型酒店的價格區(qū)間和范圍，惡意陷入了炒作概念、盲目投資等誤區(qū)。
（三）單兵作戰(zhàn)
經(jīng)濟(jì)型酒店依靠什么降低成本？“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理成功的兩個最主要條件：“連鎖”可以使企業(yè)做大規(guī)模，通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率；“品牌”可以提高酒店知名度，增加并盡可能穩(wěn)定客源，提高酒店競爭力。但是中國現(xiàn)階段大量的經(jīng)濟(jì)型酒店卻處于單兵作戰(zhàn)狀態(tài)，“連鎖”和“品牌”競爭優(yōu)勢也被埋沒。
四、對策
（一）選擇合理的位置與環(huán)境
經(jīng)濟(jì)型酒店的顯著特征是投資負(fù)擔(dān)小、回報快，這兩個要素決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對有了一個范圍。為經(jīng)濟(jì)型酒店選擇位置和環(huán)境時，要特別注意當(dāng)?shù)匾延械氖姓屯ㄓ嵉葪l件。
經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項目，餐飲、康樂、會議等配套設(shè)施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)該滿足客人的綜合需要，步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店、交通站點等設(shè)施。
（二）進(jìn)行必要的投資與評估
經(jīng)濟(jì)型酒店選址的同時需要對客源結(jié)構(gòu)及其可靠性和持久性進(jìn)行評估。此外，酒店投資額與投資目標(biāo)必須取得合理的平衡。投資額的確定基于對建設(shè)酒店成本和運營酒店成本兩方面內(nèi)容的精確了解，以及對投資回報可行性和周期的客觀評價和精確計算，客房設(shè)置越多，單位造價越低。
（三）選擇適合自己的規(guī)模與功能
經(jīng)濟(jì)型酒店可大可小，理論上每層設(shè)置16～20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的，恰當(dāng)?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該控制在6000～10000平米之內(nèi)。
客房是經(jīng)濟(jì)型酒店的主要功能，設(shè)置面積應(yīng)該占酒店建筑總面積的70～80%；其次是前廳（大堂）、餐廳（或自助餐廳），有時可能會有餅店、小商品亭等，一般設(shè)置一個，精致而實用的。經(jīng)濟(jì)型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)域有長時間停留，因此酒店的運營、調(diào)度、監(jiān)控、財務(wù)功能都會設(shè)在前臺區(qū)域。
（四）形成自我的風(fēng)格
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；管理現(xiàn)狀；發(fā)展對策
Key words: hotels；management status；development strategies
1 經(jīng)濟(jì)型酒店在我國發(fā)展?fàn)顩r回顧
隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速增長，公民可支配收入增加;雙休日的實施及公共假期的調(diào)整，又為我國公民提供了更多的可支配時間。國內(nèi)大規(guī)模的大眾旅游開始形成。中國居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費階段，外出時更傾向于選擇舒適度較高，物有所值的住宿設(shè)施，因此清潔、廉價、能夠提供基本服務(wù)是目前這些游客對住宿設(shè)施的重要要求，而這些要求也正是經(jīng)濟(jì)型酒店的獨特優(yōu)勢。
2 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題
2.1 行業(yè)管理制度和體制不完善 行業(yè)管理方面，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店是一種經(jīng)營理念，而不是指低檔酒店，中國不缺價格經(jīng)濟(jì)的酒店，缺的是達(dá)到真正經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的酒店。目前我國有一些服務(wù)質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店，也打著“經(jīng)濟(jì)型酒店”的旗號，結(jié)果使得人們將經(jīng)濟(jì)型酒店同臟、亂、差的社會旅館、招待所等同起來，讓人們對經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生了錯誤的認(rèn)識。實質(zhì)上，經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于高檔酒店而言的，絕不是臟、亂、差的代名詞。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，星級標(biāo)準(zhǔn)中也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)。星級評定制度的實施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)范。但對經(jīng)濟(jì)型酒店，由于沒有差異化的標(biāo)準(zhǔn)，星級與真正意義上說的經(jīng)濟(jì)型酒店概念不能吻合，國家也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店評定標(biāo)準(zhǔn)。
2.2 市場定位盲目，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強(qiáng)消費者的認(rèn)同感和對品牌的忠誠度。品牌通過酒店的名稱、標(biāo)識物、標(biāo)識語及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓顧客感受到與別家酒店的不同特色，從而給消費者留下與眾不同的美好印象。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的塑造建立在服務(wù)質(zhì)量之上。具體表現(xiàn)在價格、服務(wù)人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產(chǎn)生第一印象的其他方面。消費者重視品牌和形象。“喜歡”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機(jī)會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費時代，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用。
2.3 缺乏強(qiáng)大的營銷力量和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支持 長期以來我國的經(jīng)濟(jì)型酒店都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和具有影響力的品牌的支撐，更談不上連鎖經(jīng)營。除上海的錦江之星、新亞之星，北京的如家客棧、中江之旅等具有集團(tuán)化、品牌化的特性的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)以外，很少有創(chuàng)建自己的品牌意識。國際經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理和充分利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行整體營銷水平上。
3 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展建議
3.1 推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的體制改革和行業(yè)管理 經(jīng)濟(jì)型酒店是我國酒店業(yè)發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)。盡管業(yè)界還沒有公認(rèn)的經(jīng)濟(jì)型酒店定義，沒有經(jīng)濟(jì)型酒店范圍的明確界定，但這一業(yè)態(tài)高速發(fā)展的勢頭己實實在在地擺在我們面前。酒店業(yè)出現(xiàn)的投資非理性狀況，使經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展良莠不齊、標(biāo)準(zhǔn)不一。經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏硬件和軟件的規(guī)范，已經(jīng)出現(xiàn)難以符合已提高消費水平的國內(nèi)消費者和國際客源的需要。管理體系的不成熟與不完善終將制約其迅速健康發(fā)展的步伐。為了保證經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展，形成規(guī)范的行業(yè)、硬件設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等做出一定的規(guī)范，使其得以良性發(fā)展。
3.2 避免同質(zhì)化，實施差異化策略 經(jīng)濟(jì)型酒店在提供基本服務(wù)例如住宿以及早餐外，可以嘗試以特色服取勝。中國正在走城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，廣闊的農(nóng)村地域遼闊，各地風(fēng)土民情各異，可以發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境體現(xiàn)特色，可以借鑒奧地利的經(jīng)驗。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅置身于自然風(fēng)景之中，以家庭式的經(jīng)營方式。住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)，由于旅館主人對當(dāng)?shù)厍闆r非常了解，有時還會熱情地為住客充當(dāng)導(dǎo)游。如果客人愿意，還可以與主人家一起進(jìn)餐、游戲。如果恰逢小鎮(zhèn)上的節(jié)日，主人們還會邀請客人一同領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗。在經(jīng)濟(jì)型酒店群雄并起、雷同嚴(yán)重的今天，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進(jìn)一步進(jìn)行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來的關(guān)鍵。市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。每個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設(shè)計的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。
3.3 加大經(jīng)濟(jì)型酒店的市場營銷力度 一個高效的營銷組織對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說是非常重要的，加強(qiáng)營銷隊伍建設(shè)，必要引進(jìn)高層次的營銷人員;同時，進(jìn)一步明確營銷部的職責(zé)和分工，并為營銷人員提供要的保障條件，進(jìn)一步完善銷售業(yè)績考核方案。連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店的總部應(yīng)有重的開發(fā)大客戶，如在國內(nèi)有影響的大公司和大企業(yè)，培養(yǎng)自身的忠誠客戶，進(jìn)而擴(kuò)大酒店的知名度和影響力;借助加盟品牌或自創(chuàng)的酒店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進(jìn)行委托銷售。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，論證加入世界著名酒店集團(tuán)或銷售網(wǎng)絡(luò)的必要性和可行性，在條件成熟時可通過加盟而獲取客源。
經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價格，淡、平、旺季價格不變，實際上，在目前經(jīng)濟(jì)型酒店處于賣方市場時，這對于樹立酒店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的增多，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場時，可適當(dāng)采取靈活的價格政策，保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價和效益，但這并不是說就不需要培養(yǎng)自身的忠誠客戶。有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者為了保持自己的酒店品牌在經(jīng)濟(jì)型酒店這一領(lǐng)域的競爭力，也會推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計劃，如天天酒店給予老人、公司、以及政府顧客一定的折扣。上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店消費房費可享受門市價九折。針對不同顧客群體，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以使經(jīng)濟(jì)型酒店具有更大的吸引力。同時進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，從而提高顧客的價格滿意度。
2.寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析
2.1優(yōu)勢分析
2.1.1客源優(yōu)勢。
隨著長三角地區(qū)開放程度的不斷加深，與國際旅游城市在經(jīng)濟(jì)、政治、文化上的交流日益頻繁，寧波已經(jīng)成為國際旅游的重要目的地之一。作為東南沿海的重要旅游城市、長三角南翼的經(jīng)濟(jì)中心和國家歷史文化名城，寧波人口稠密，旅游客源基數(shù)大：加之商業(yè)繁盛，對外聯(lián)系密切，吸引不少的入境游客，存在著巨大的潛力客源市場。
2.1.2價格優(yōu)勢。
寧波經(jīng)濟(jì)型酒店，根據(jù)工薪階層及青年學(xué)生的實際消費能力定價，只提供有限的服務(wù)，價格一般在120~400元之間，與中高檔酒店相比，具有很大的價格競爭優(yōu)勢。寧波的很多經(jīng)濟(jì)型酒店與時俱進(jìn)，不僅設(shè)立網(wǎng)上預(yù)訂項目，還能夠根據(jù)節(jié)假日等情況做適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整。
2.1.3成本優(yōu)勢
寧波經(jīng)濟(jì)型酒店一般不設(shè)餐廳、游泳池、洗衣房、康樂中心等設(shè)施，只設(shè)置大廳，與高星級酒店動輒數(shù)千萬、數(shù)億的建設(shè)資金相比，僅需700~1000萬元就能建造100間至150間標(biāo)準(zhǔn)房，減少了建設(shè)成本投入；同時，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店房間配備、裝潢從簡，大多使用壁掛式空調(diào)，根據(jù)客人入住與否分室使用，降低了能源成本；此外，由于酒店規(guī)模小，機(jī)構(gòu)精簡，所以員工通常是一人多崗，節(jié)省了人工成本。
2.1.4觀念優(yōu)勢
收入的增長使人們的消費觀念發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，以前人們旅游花費能免則免，經(jīng)常選擇到旅游目的地的親戚、朋友家借宿；現(xiàn)在人們偏愛經(jīng)濟(jì)型酒店，既不打擾他人，又能以適宜的價格享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。不僅如此，寧波市很多長住客人也改變了盲目追求高星級酒店的消費觀念，從實用的角度出發(fā)，挑選符合工作需要的經(jīng)濟(jì)型酒店，因為經(jīng)濟(jì)型酒店不講究是否處于市中心或繁華地段，而是追求交通便利。
2.2劣勢分析
2.2.1競爭激烈
由于建設(shè)成本較少，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店一般只能提供住宿服務(wù)，難以滿足不同服務(wù)對象的個性化需求，導(dǎo)致整個行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，陷入降價比拼的惡性循環(huán)。另外，寧波市的五星級酒店受政策影響，紛紛推出團(tuán)購、降低房價等優(yōu)惠條件吸引客人，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店也不得不降價來爭奪市場。而且，由于房租和勞動力成本上漲，也使得寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭中底氣不足，利潤下滑明顯，無法在競爭中脫穎而出。
2.2.2品牌效應(yīng)不強(qiáng)
寧波一些經(jīng)濟(jì)型酒店是從原先的旅館、招待所等單體酒店改造而成的，管理模式依舊照搬傳統(tǒng)模式，品牌效應(yīng)不明顯，輻射范圍不大，難以對抗本土其它品牌和國際品牌。
2.3專業(yè)人才稀缺
成本的“經(jīng)濟(jì)”特性是寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力，“經(jīng)濟(jì)”特性必然要求減少服務(wù)人員數(shù)量，而這意味著經(jīng)濟(jì)型酒店需要的是服務(wù)方面的通才。現(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的很多員工是按照高檔酒店的專業(yè)分工模式培養(yǎng)出來的,服務(wù)人員工作效率低下，無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗、一職全能的技能要求。
2.3.1機(jī)遇分析
宏觀環(huán)境良好。長三角地區(qū)擁有良好的自然條件和豐富的經(jīng)濟(jì)資源，經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，經(jīng)濟(jì)總量一直名列全國前茅；近年來，隨著人均收入水平的不斷提高，長三角地區(qū)商務(wù)旅游和民眾休閑活動日益頻繁，為寧波經(jīng)濟(jì)型酒店帶來更多的客源。政府政策推動。寧波是長三角地區(qū)最早開展經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的城市，頒布了國內(nèi)首部地方標(biāo)準(zhǔn)《經(jīng)濟(jì)型酒店等級評定》。地方標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅進(jìn)一步規(guī)范了寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的運營行為，還有助于提升管理水平和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店健康穩(wěn)定發(fā)展。另外，由于政府倡廉限制公款消費，星級酒店備受冷落，這也為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供了契機(jī)。科學(xué)技術(shù)發(fā)展。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店普遍運用網(wǎng)絡(luò)營銷模式，不僅打響知名度，還吸引一大批學(xué)生、公司白領(lǐng)、青年在網(wǎng)上預(yù)訂房間。此外，網(wǎng)絡(luò)與信息技術(shù)的發(fā)展使得經(jīng)濟(jì)型酒店可根據(jù)不同門面的預(yù)訂情況適時調(diào)整員工分配比例，充分利用了勞動力資源。
2.3.2威脅分析
競爭的國際化。現(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟(jì)型酒店市場已經(jīng)趨于飽和，隨著酒店業(yè)國際化進(jìn)程的加快，國外經(jīng)濟(jì)型酒店的大規(guī)模進(jìn)入必將對寧波經(jīng)濟(jì)型酒店市場造成更大的沖擊。分時住宅的興起。國外正盛行分時度假，由此掀起分時住宅熱潮。雖然寧波目前分時度假的現(xiàn)象不明顯，但隨著社會的發(fā)展，分時度假必然成為新型旅游方式，并為大多數(shù)旅游者接受，這將對寧波經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)成很大威脅。
3.寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策
3.1細(xì)分市場，找準(zhǔn)定位
競爭激烈的市場環(huán)境，導(dǎo)致顧客的消費需求已經(jīng)趨向高端，個性化消費成為消費者新的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。消費個性化使得寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)計產(chǎn)品和服務(wù)時,必須遵循“量身定做“的原則。寧波經(jīng)濟(jì)型酒店根據(jù)目標(biāo)客源可以分為高、中、低三檔,高檔經(jīng)濟(jì)型酒店的基礎(chǔ)設(shè)施可以接近三、四星級酒店,但餐飲等服務(wù)要大眾化,與三、四星級酒店有明顯的服務(wù)價格差異，以滿足相對富裕且對住宿講究但對其他服務(wù)不在乎的顧客，和三、四星級酒店錯位異構(gòu)發(fā)展；低檔經(jīng)濟(jì)型酒店的住房設(shè)施可以進(jìn)一步簡化,采用低價策略滿足普通大眾中對房價敏感而對舒適度和房內(nèi)設(shè)施要求少的顧客；中檔的介于高檔和低檔之間，不以豪華高端來突顯自己，而是要努力在睡眠質(zhì)量和衛(wèi)生安全方面下血本，讓客人享受到直觀的體驗。
3.2打響品牌，培養(yǎng)人才
本文在進(jìn)行SWTO分析時已經(jīng)闡明寧波經(jīng)濟(jì)型酒店在品牌效應(yīng)上做的不盡人意。品牌代表著酒店，人們可以從一個品牌中了解到這個酒店的硬件設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量和文化價值，隨之判斷其是否符合自己需要；好的品牌不僅讓人印象深刻，信任有加，還能區(qū)分酒店的地位。為提高寧波經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌號召力，應(yīng)該積極實施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，提高品牌在顧客中的知名度和影響力，使顧客對品牌產(chǎn)生認(rèn)可感和信任感，以此引導(dǎo)顧客的選擇。另一方面，專業(yè)人才的培養(yǎng)亦是重中之重；因此，酒店應(yīng)遵循實踐與理論相結(jié)合的原則對員工進(jìn)行培訓(xùn)，在注重員工實際操作的同時，加強(qiáng)理論指導(dǎo)，培養(yǎng)專業(yè)的內(nèi)部人才。再者，為達(dá)到一人多崗、一人多能的“經(jīng)濟(jì)”效果，酒店還需讓員工學(xué)習(xí)不同崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和崗位職能，使其在不同崗位間應(yīng)付自如，縮減經(jīng)營成本。
在我國社會經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的今天,服務(wù)行業(yè)也有到了長足的進(jìn)展,其中經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展尤為引人注目,成為了新的經(jīng)濟(jì)增長點。
1經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店,是一個從服務(wù)、設(shè)施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進(jìn)行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價廉物美,實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點,具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點,一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸,各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。它的誕生給酒店業(yè)帶來了新鮮的血液,但市場研究的相對滯后和經(jīng)營管理手段的不完善又導(dǎo)致了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場競爭力相對較弱。
2我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理過程中的問題
2.1市場細(xì)分不完全,經(jīng)濟(jì)型酒店在中國剛剛起步,經(jīng)營還很不成熟。一些民族品牌的酒店,對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全,沒有明確的目標(biāo)市場。很多經(jīng)濟(jì)型酒店只是籠統(tǒng)地把自費出游和中小商務(wù)客人作為自身的目標(biāo)市場,這導(dǎo)致了市場重疊或者過于寬泛,產(chǎn)品設(shè)計沒有層次感,面對不同細(xì)分市場的需求時產(chǎn)品和服務(wù)的針對性不夠強(qiáng)。
2.2相關(guān)人才缺乏、服務(wù)非標(biāo)準(zhǔn)化。國內(nèi)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的,而在專業(yè)的中小酒店管理方面,人才比較匱乏,甚至連專門的教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對有限。此外,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn),因為首先一點是目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)處在空缺狀態(tài)中。服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了,服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一,并有所保障。
2.3市場營銷手段缺乏,網(wǎng)絡(luò)信息化水平低。與國外經(jīng)濟(jì)性酒店相比,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的酒店,知名度非常低,品牌形象構(gòu)建也不夠成功。尤其值得指出的是,除了“錦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少數(shù)幾家連鎖酒店建立了電話中心和獨立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)外,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。而且,即便是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店,其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高。
2.4收費標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。經(jīng)濟(jì)型酒店已成為酒店業(yè)的一種嶄新業(yè)態(tài)。但目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了弊端。雖然國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店都打著“經(jīng)濟(jì)”的牌子,但其收費標(biāo)準(zhǔn)卻相差甚遠(yuǎn)。據(jù)有關(guān)調(diào)查,經(jīng)濟(jì)型酒店房價應(yīng)該在100-150元左右才比較合理。然而,目前國內(nèi)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離這一標(biāo)準(zhǔn)。
3經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理策略
面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境,在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統(tǒng)的銷售式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小,致使酒店投資回壓力倍增,有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵,尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 注重市場細(xì)分和差異化個。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分顧客群,可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務(wù)的酒店。或者在條件資源許可的情況下,同時將幾類客人作為自己的目標(biāo)顧客,并能根據(jù)不同的客戶群提供不一樣的服務(wù)。如,針對自駕車的客人,配備一定面積的停車場,附近要能方便地找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設(shè)施;針對老年游客,一部分專設(shè)的房間的燈光應(yīng)比一般酒店更明亮衛(wèi)生間內(nèi)安裝防滑倒的扶手,電視機(jī)遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設(shè)計得更大些,或附帶有語音提示;等等。
3.2 注重相關(guān)人才的培養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才目前在這個行業(yè)是非常稀缺的。傳統(tǒng)的酒店管理機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應(yīng)星級酒店的運營系統(tǒng),很少能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點。目前,一些發(fā)展比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店,如“錦江之星”,已經(jīng)建立了自身的人事培訓(xùn)系統(tǒng),這種系統(tǒng)模式必然會在其他經(jīng)濟(jì)型酒店中得到推廣和改進(jìn),這也是經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行人才培養(yǎng)的一種重要途徑。人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。
3.3注重信息化經(jīng)營。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢整合到銷售業(yè)務(wù)和服務(wù)中,完善信息支持系統(tǒng),這將在銷售、服務(wù)和管理等多個方面大大減少酒店運營成本。服務(wù)業(yè)一直秉承一個定律:“誰給顧客帶來方便,顧客就會給誰帶來利益”,當(dāng)顧客能充分享受諸如網(wǎng)絡(luò)帶來的快捷客房預(yù)定等方便服務(wù)時,他們就會對相關(guān)酒店越來越“鐘情”。
3.4應(yīng)形成經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,其服務(wù)模式“從情緒化到標(biāo)準(zhǔn)化”的提升過程還沒有完成,大部分經(jīng)濟(jì)型中小酒店的服務(wù)管理不規(guī)范,談不上科學(xué)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,員工中存在較強(qiáng)的情緒化服務(wù)傾向。服務(wù)的非標(biāo)準(zhǔn)化毫無疑問會影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性,公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所應(yīng)達(dá)到的基本要求。完善的管理系統(tǒng)和強(qiáng)有力的后備人才支持,以及行業(yè)內(nèi)嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的必備基礎(chǔ)條件。
3.5成本控制策略。經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場的價格敏感消費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網(wǎng)絡(luò)化布局實現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺降低營銷成本。
把握經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢,克服經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的困難,在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經(jīng)濟(jì)型酒店走上健康、快速發(fā)展之路,真正達(dá)到使自身創(chuàng)利,社會受益的目的。
參考文獻(xiàn):
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游的快速崛起，經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店業(yè)的發(fā)展方興未艾。經(jīng)濟(jì)型酒店成為酒店業(yè)發(fā)展中的一枝獨秀，但是在快速發(fā)展的過程中人力資源存在一定的問題，和高星級酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)，人才開發(fā)培養(yǎng)都存在著一定的區(qū)別。根據(jù)相關(guān)報告可知，截至2012年年底，我國已開業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店總數(shù)達(dá)到9924家。與2011年底相比增加了2610家，增長幅度為35.68%。統(tǒng)計中的9924家經(jīng)濟(jì)型酒店分布于488個連鎖品牌，客房總數(shù)達(dá)到981712間。盡管受到2008 年國際金融危機(jī)的影響，但其發(fā)展速度和規(guī)模均未受到較大沖擊，依然保持強(qiáng)勁、旺盛的增長勢頭。同時，錦江之星、如家快捷、7 天、漢庭等一批國內(nèi)優(yōu)秀的經(jīng)濟(jì)型酒店如雨后春筍般快速崛起。可以說，經(jīng)濟(jì)型酒店順應(yīng)了酒店業(yè)發(fā)展的宏觀方面，并且將成為帶動酒店業(yè)發(fā)展的新增長點。
1 經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源現(xiàn)狀
在我國國內(nèi)，經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現(xiàn)在上個世紀(jì)50年代的美國，如今在歐美國家已是相當(dāng)成熟的酒店形式。在歐美發(fā)達(dá)國家其定位于普通消費大眾， 價格適中， 基本設(shè)施齊全， 物美價廉，提供相對于中高檔酒店全套服務(wù)中的有限服務(wù)， 實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。在中國，嚴(yán)格意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店只提供小型餐廳等一些基本配套設(shè)施， 客房與星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)配置相當(dāng)， 價格卻遠(yuǎn)低于星級酒店， 而且服務(wù)管理不打折扣。目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源方面表現(xiàn)出如下特點：
1.1 員工選擇有特定標(biāo)準(zhǔn)
在員工選擇的時候，經(jīng)濟(jì)型酒店和星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，存在著一定的差別。在星級酒店更多的是為客人提供面對面的服務(wù)，而在經(jīng)濟(jì)型酒店大大減少了與客人的面對面的服務(wù)，對員工的年齡、外在形象的要求并不是很高。在選擇員工的時候要求思想端正、服務(wù)態(tài)度好、綜合素質(zhì)要高、技能型的人才。
1.2 對員工的綜合素質(zhì)要求較高
在經(jīng)濟(jì)型酒店為了節(jié)省人力成本，管理層縮減。從應(yīng)有的經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的三級管理減少層次只有店長和員工，這樣大大減少管理成本的費用，但是經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)項目雖然有限，但是也要做好、做細(xì)、做到。要求基層的員工綜合素質(zhì)要求高，在工作中遇到問題自己能夠消化和處理。
1.3 員工的流失率大
在企業(yè)管理中人員流失是正常的現(xiàn)象，一般企業(yè)的人員流動率在5～10%之間，酒店業(yè)最適合的流動率應(yīng)在8%左右，然而在我國經(jīng)濟(jì)型酒店的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)人員的流動率高達(dá)24%。表明這樣的流失率在企業(yè)中還是處于較高的水平。
2 經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源存在的問題
2.1 員工素質(zhì)不高
在我國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源方面，存在綜合性技能型人才欠缺的問題。目前經(jīng)濟(jì)型酒店的人才從管理層到基層員工，缺乏針對性的培養(yǎng)。因為在中國的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店培養(yǎng)的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，缺乏針對性人才。經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展速度快，但普通員工的培訓(xùn)不足、流動頻繁、管理不到位等原因。造成員工的服務(wù)技能差、操作不規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量低等問題。相對于星級酒店而言，經(jīng)濟(jì)型酒店的組織管理結(jié)構(gòu)更為簡單，但卻對員工的綜合能力提出了更高的要求。
2.2 用工比例不夠合理
在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營中關(guān)鍵的就是成本運作問題，成本成為經(jīng)濟(jì)型酒店競爭的核心。員工數(shù)量和客房的比例作為用工比可以在人力成本中說明一定的問題。在我國的經(jīng)濟(jì)型酒店中用工的比例在1：1左右，而國外經(jīng)濟(jì)型酒店的平均用工比例是0.4：1。在國外發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展已經(jīng)成熟，在經(jīng)營中有了適合發(fā)展的管理方法，培養(yǎng)了復(fù)合型的經(jīng)濟(jì)型酒店人才，能有在節(jié)省人力成本的基礎(chǔ)上做好經(jīng)營和服務(wù)。而目前，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的平均用工比例遠(yuǎn)超過國際水平。由于經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品經(jīng)營的特點決定了其服務(wù)項目的有限性，它的利潤空間主要來自人工成本的大幅度降低。
2.3 員工缺乏系統(tǒng)的培訓(xùn)和規(guī)劃
在經(jīng)濟(jì)型酒店中，員工很多都是轉(zhuǎn)行從事這個行業(yè)的，在工作過程中本身的知識能力都有待提高。經(jīng)濟(jì)型酒店提供有限服務(wù)，價格比較經(jīng)濟(jì)，造成大部分酒店不注重員工的培訓(xùn)，認(rèn)為能夠進(jìn)行工作就可以了，沒有要求工作服務(wù)水平的專業(yè)性。經(jīng)濟(jì)型酒店員工的流失率大，酒店很少對員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，導(dǎo)致員工認(rèn)識不到自己的發(fā)展前途，造成酒店員工流失的惡性循環(huán)。
3 經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的策略
3.1 提高員工整體素質(zhì)
我國的經(jīng)濟(jì)型酒店起步比較晚，相對來講人才供求緊張，加上經(jīng)濟(jì)型酒店的規(guī)模不大，員工流失率較大的因素，形成了在整個行業(yè)中員工的整體素質(zhì)不高的現(xiàn)象。要改變這樣的行業(yè)發(fā)展壁壘，就要通過多種方式給員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以外派員工到經(jīng)營服務(wù)一流的行業(yè)企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)，同時也可以對員工進(jìn)行店內(nèi)系統(tǒng)的培訓(xùn)。只有企業(yè)留住員工，留住人才，才能從根本上解決酒店的人力資源問題。只是靠挖人才是不行的，能解決短時間的人才緊張的問題，但是不能從根本上解決酒店的人才梯隊。在管理層培訓(xùn)中，可以進(jìn)行人才儲備，比如經(jīng)理助理成長計劃， 選拔一批優(yōu)秀的管理培訓(xùn)生作為后備力量，安排半個月的見習(xí)期讓他們輪崗學(xué)習(xí)，然后分派到各個分店做見習(xí)經(jīng)理，跟隨學(xué)習(xí)。建立全員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)系統(tǒng)，構(gòu)建員工標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)平臺，讓所有的員工養(yǎng)成學(xué)習(xí)的習(xí)慣，并且定期考核，直接與績效考核掛鉤。
3.2 校企合作，培養(yǎng)人才
經(jīng)濟(jì)型酒店可以與當(dāng)?shù)氐母咝＿M(jìn)行合作，高校也應(yīng)該適當(dāng)加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源的培養(yǎng)力度，適應(yīng)市場發(fā)展的需要，根據(jù)專業(yè)需求完善經(jīng)濟(jì)型酒店管理的學(xué)科設(shè)置，為經(jīng)濟(jì)型酒店培養(yǎng)人才。此外，對于經(jīng)濟(jì)型酒店這樣的服務(wù)行業(yè)，基于理論學(xué)習(xí)的實踐經(jīng)驗顯得尤為重要。因此高校也應(yīng)加強(qiáng)與經(jīng)濟(jì)型酒店之間的聯(lián)系和合作，推薦學(xué)生到經(jīng)濟(jì)型酒店實習(xí)鍛煉，實現(xiàn)互嬴。經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源培養(yǎng)還應(yīng)該注重基礎(chǔ)知識、基本技能的培訓(xùn)，這也是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要基礎(chǔ)。除此之外，經(jīng)濟(jì)型酒店與高校還應(yīng)關(guān)注學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，要對基礎(chǔ)教育方法進(jìn)行改善，對基礎(chǔ)知識、基本技能進(jìn)行選擇、繼承、改造和發(fā)展，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識、基本技能與應(yīng)用型人才培養(yǎng)的銜接。在培養(yǎng)學(xué)生的過程中，經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)注意為學(xué)生提供必要的創(chuàng)新條件和機(jī)會，通過教學(xué)與實踐相結(jié)合，努力營造一個良好的創(chuàng)新環(huán)境。企業(yè)可以在學(xué)生的課程中就融入企業(yè)的企業(yè)文化，使學(xué)生能夠真正為企業(yè)所用，發(fā)揮自己的能力，同時也是留住員工的重要方式。
3.3 對員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃
職業(yè)生涯規(guī)劃是員工和所在的經(jīng)濟(jì)型酒店實際情況相結(jié)合，在對員工職業(yè)生涯進(jìn)行客觀的分析和判斷，根據(jù)員工的職業(yè)目標(biāo)，確定其在職業(yè)中的奮斗目標(biāo)，并幫助員工達(dá)到自己的目標(biāo)，這樣的一個綜合過程。幫助員工實現(xiàn)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，經(jīng)濟(jì)型酒店在對員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃過程中，除了參考員工工作能力和工作業(yè)績以外，應(yīng)該從考慮員工的職業(yè)道德和思想態(tài)度出發(fā)，根據(jù)每個員工的實際情況。酒店針對不同年齡段、不同崗位、不同性格、不同能力的員工應(yīng)該采用不同的職業(yè)生涯規(guī)劃對策。經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)工作的一個核心任務(wù)讓員工認(rèn)同企業(yè)的文化，逐步領(lǐng)悟酒店獨特的企業(yè)文化，真正實現(xiàn)人才與崗位的良好對接。同時，被很多經(jīng)濟(jì)型酒店忽略的是，應(yīng)該認(rèn)真地做好經(jīng)濟(jì)型酒店員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。
3.4 經(jīng)濟(jì)型酒店實行人力資源外包
人力資源管理外包為我國酒店的人力資源管理提供了一種新的思路，對于提高酒店人力資源管理的效果和酒店經(jīng)營效益有著積極的作用和意義。外包業(yè)務(wù)已經(jīng)滲透到所有人力資源管理領(lǐng)域。通過人力資源管理外包，經(jīng)濟(jì)型酒店便可以節(jié)約開支，降低酒店運營風(fēng)險，擺脫人力資源壓力和干擾。經(jīng)濟(jì)型酒店將人力資源管理外包出去，并不是將所有的業(yè)務(wù)都外包出去，酒店內(nèi)部還保留必要的人員配備，加強(qiáng)人力資源管理的核心職能，比如從事酒店人力資源戰(zhàn)略管理的人員配備是必要的，同時為了更好地加強(qiáng)人力資源管理，提高酒店員工的滿意度。外應(yīng)保留相應(yīng)的人力資源管理者作為交流的媒介，加強(qiáng)與外包伙伴和據(jù)點內(nèi)部員工的溝通與協(xié)調(diào)。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店可以將事務(wù)性人力資源管理外包出去，使企業(yè)人力資源管理著可以致力于更高層面的戰(zhàn)略研究與決策。
經(jīng)濟(jì)型酒店在酒店業(yè)多元化的發(fā)展之下，快速壯大。經(jīng)濟(jì)型酒店要加強(qiáng)人力資源的管理，解決發(fā)展中出現(xiàn)的瓶頸，如員工流失、綜合素質(zhì)低、人員配比等問題，才可以保證服務(wù)質(zhì)量，適應(yīng)市場的發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
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目前，全國知名經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的前八名（7天、如家、莫泰、錦江之星、漢庭、速8、格林豪泰、宜必思）已經(jīng)齊聚武漢，華坤、揚子江、艷陽天、坡地等本地品牌的酒店數(shù)占有優(yōu)勢。主要消費群體是商務(wù)人員，他們要求酒店不僅在硬件設(shè)施上符合他們需求，更主要是軟件上，即更人性化服務(wù)，因此這對經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理提出更高要求。目前武漢市經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理現(xiàn)狀表現(xiàn)以下幾個方面。
1.1員工文化素偏低
目前武漢經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)員教育程度普遍較低，造成經(jīng)濟(jì)型酒店的員工素質(zhì)普遍過低，主要體現(xiàn)在三個方面：一是員工專業(yè)素質(zhì)過低。服務(wù)人員不能在最短時間內(nèi)受到系統(tǒng)培訓(xùn)，而造成經(jīng)濟(jì)型酒店員工服務(wù)技能不足、操作不規(guī)范、服務(wù)水平低等問題。二是員工學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)，對于基層服務(wù)人員他們只要把工作完成即可，特別是對客房服務(wù)員，他們一天工作量相當(dāng)于星級酒店工作量的兩倍。三是職業(yè)經(jīng)理人嚴(yán)重缺乏，特別是店長類人才嚴(yán)重缺乏。
1.2員工培訓(xùn)不對位，員工發(fā)展空間小
目前經(jīng)濟(jì)型酒店大多只重視投資回報率，希望在最短地時間內(nèi)能夠效益最大化，導(dǎo)致只重視“硬件”，不關(guān)注“軟件”。經(jīng)營者對培訓(xùn)不重視，酒店培訓(xùn)工作只是流于形式，沒有從實質(zhì)性角度為員工進(jìn)行培訓(xùn)，加上酒店師資隊伍及培訓(xùn)教材不系統(tǒng)，培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計沒有針對性，培訓(xùn)效果也不理想。
1.3人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重
經(jīng)濟(jì)型酒店的快速增長，導(dǎo)致人才需求大增。很多酒店都不希望投入太大的成本來培養(yǎng)人才，而只有通過提高工資或職位方式來吸引其他酒店中具有豐富工作經(jīng)驗的管理人員，這無形中造成酒店之間人員的惡性競爭。另外，大部分酒店管理人員從事這一職業(yè)缺乏穩(wěn)定性造成人員轉(zhuǎn)入其他行業(yè)，也很難吸引高素質(zhì)人員加入酒店這一行業(yè)。
1.4勞動強(qiáng)度大，工資低福利不完善
經(jīng)濟(jì)型酒店能在最短時間內(nèi)取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，必然會減少運營成本。而經(jīng)濟(jì)型酒店競爭很大程度上就是人力成本競爭，要取得高額利潤必須在激烈市場競爭中嚴(yán)格控制人力成本。在控制人力成本的同時受到整個市場影響；人員工資的增加，導(dǎo)致員工勞動強(qiáng)度增加。目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店人員配比在1：0.5以下，而一般星級酒店人員配比一般在1：1.2以上。這也是造成酒店員工工作量過大的主要原因之一。這無形中對人力資源管理提出更高的要求。因此，有效地管好經(jīng)濟(jì)型酒店是目前人力資源部門工作中的重中之重。
2武漢市經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的策略
2.1加強(qiáng)員工培訓(xùn)與職業(yè)規(guī)劃指導(dǎo)
經(jīng)濟(jì)型酒店并不意味著酒店服務(wù)質(zhì)量的折扣，經(jīng)濟(jì)型酒店精簡機(jī)構(gòu)對服務(wù)提出了更高的要求，一崗多職，一專多能已成為員工的必要素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)型酒店員工更應(yīng)該接受嚴(yán)格的培訓(xùn)，從儀容儀表到專業(yè)技能，做到高度標(biāo)準(zhǔn)化。同時注意培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)，也可以從中培養(yǎng)和提拔中高級人才。吸引和留住人才一直是經(jīng)濟(jì)型酒店的難題，因此制定良好的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃就顯得尤為重要。
2.2完善激勵機(jī)制與社會保障制度
完善的激勵機(jī)制不僅是滿意的薪酬，更重要的是科學(xué)合理晉升機(jī)制。首先，滿意薪酬是經(jīng)濟(jì)型酒店吸引人才并留住人才，充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮人力資源價值最大化主要力量之一。其次，科學(xué)合理晉升機(jī)制，將員工個人利益與酒店整體利益相結(jié)合起來，讓員工參與經(jīng)營管理及利潤分配，使其與酒店共同承擔(dān)風(fēng)險、共同分享利益。再次，經(jīng)濟(jì)型酒店也應(yīng)該建立完善的社會保障體系，為員工解決后顧之優(yōu)，減少員工的流失。
2.3與院校合作培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源
武漢市經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)主動聯(lián)系院校，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)層及管理層人力資源合作培養(yǎng)，為人才儲備和人力資源提供保證。在經(jīng)濟(jì)型酒店的帶動下，院校也可以進(jìn)一步設(shè)置或完善經(jīng)濟(jì)型酒店學(xué)科設(shè)置，分層培養(yǎng)管理層和服務(wù)層人員。此外，對于經(jīng)濟(jì)型酒店這樣的服務(wù)行業(yè)，理論學(xué)習(xí)和實踐經(jīng)驗顯得尤為重要。因此，院校也應(yīng)加強(qiáng)與經(jīng)濟(jì)型酒店之間聯(lián)系和合作，推薦學(xué)生到經(jīng)濟(jì)型酒店實習(xí)和就業(yè)，實現(xiàn)互贏。武漢市經(jīng)濟(jì)型酒店可以根據(jù)市場的需求，有計劃地選拔優(yōu)秀的大學(xué)生，提供理論培訓(xùn)和“見習(xí)店長”、“總經(jīng)理助理”等崗位，豐富實踐經(jīng)歷。在經(jīng)過一年或一年半的實踐和企業(yè)綜合培養(yǎng)后，按期晉升為中高級管理人員。以如家快捷為例，2005年如家在院校招收一批旅游管理本科生，通過6個月嚴(yán)格培訓(xùn)后，已經(jīng)充實到各地的酒店，成為合格的酒店值班經(jīng)理。這種做法值得借鑒，武漢的經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是本土品牌經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)主動與本地中高職院校合作，開設(shè)“某某酒店店長班”“，某某酒店總經(jīng)理助理班”等形式，與院校合作辦學(xué)，實現(xiàn)人力資源培養(yǎng)和使用上的雙贏。
2.4實施人本化管理人力資源管理策略
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；發(fā)展泡沫；對策分析
1經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展概況
1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的含義
經(jīng)濟(jì)型酒店在國外被稱為“床和早餐飯店”。簡單來說，它的模式是在保留了星級酒店的客房設(shè)施水平的基礎(chǔ)上，簡化會議、娛樂、餐飲等附加功能，通過統(tǒng)一的品牌、設(shè)施、連鎖化經(jīng)營，降低采購成本、減少人員配備，從而為人們提供性價比高于星級酒店的一種標(biāo)準(zhǔn)化酒店服務(wù)。
（2）經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展概況。
長期以來，我國旅游業(yè)優(yōu)先發(fā)展入境旅游的方針導(dǎo)致滿足入境旅游者的高星級酒店大規(guī)模發(fā)展，而滿足國內(nèi)旅游者需求的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展滯后，經(jīng)濟(jì)型酒店和高星級酒店的比例是1：73。綜觀我國經(jīng)濟(jì)型酒店短暫的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了以下兩個階段4。(1)起步階段(1997年－2001年)。1997年2月錦江集團(tuán)推出了第一家名為“錦江之星”的經(jīng)濟(jì)型酒店。(2)全面興起階段(2002年－現(xiàn)今)。如家快捷、莫泰168等國內(nèi)品牌的迅速崛起引起業(yè)內(nèi)外人士廣泛關(guān)注；速八、宜必思等國際知名品牌的相繼進(jìn)駐，出現(xiàn)了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場國際化競爭的局面。
商務(wù)部與中國飯店協(xié)會聯(lián)合的《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》5指出，截至2006年底，我國經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌已達(dá)100家，已開業(yè)店數(shù)超過1000家，與2005年相比市場高速增長，品牌數(shù)及市場供應(yīng)量均翻了一番。
1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展泡沫
（1）經(jīng)濟(jì)型酒店泡沫的經(jīng)濟(jì)學(xué)闡釋。
經(jīng)濟(jì)學(xué)的泡沫指某種價格水平相對于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件決定的理論價格的非平穩(wěn)性向上偏移。在實際經(jīng)濟(jì)活動中，與預(yù)期相關(guān)的過度投機(jī)行為、規(guī)范失靈、詐騙行為和道德風(fēng)險等都可能成為導(dǎo)致泡沫現(xiàn)象的原因。經(jīng)濟(jì)型酒店過熱的投資已經(jīng)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店價格出現(xiàn)上漲趨勢，這與經(jīng)濟(jì)型酒店的本質(zhì)要求是相悖的。
（2）理性看待經(jīng)濟(jì)型酒店的“泡沫”。
①經(jīng)濟(jì)型酒店的投資熱潮及投資風(fēng)險
目前，國內(nèi)外知名的餐飲酒店集團(tuán)和產(chǎn)業(yè)資本、金融資本以及風(fēng)險投資都對經(jīng)濟(jì)型酒店表現(xiàn)出巨大興趣，這是是造成經(jīng)濟(jì)型酒店過熱的原因之一。中國飯店協(xié)會《2007中國經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報告》透露，2007年國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營狀況繼續(xù)下滑。統(tǒng)計顯示，近期此類酒店的平均門市價下降119元，平均出租率下降7%。
②經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫的本質(zhì)分析
經(jīng)濟(jì)型酒店投資過熱確實造成經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的泡沫，但并非馬上破滅而令人恐懼。隨著投資規(guī)模的加大，泡沫越來越大，但現(xiàn)在僅是一種威脅的現(xiàn)狀。因此，如果采取有效的措施，可以將該泡沫逐步壓縮到最小化，并最終實現(xiàn)柔性破滅。雖然投資過熱帶來了供給過剩、競爭加劇以及和入住率的下降，但就整個中國來看經(jīng)濟(jì)型酒店的需求還沒有充分得到滿足。
2經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫的成因
2.1定位模糊不清，無差異化優(yōu)勢
現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店有不少是從原來的事業(yè)單位和國有企業(yè)的招待所改造而來的，它們在裝修后就直接換上商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店的招牌，盲目追求市場時尚，而迷失了定位方向。經(jīng)濟(jì)型酒店需要明確自己的市場定位，具體的瞄準(zhǔn)學(xué)生群體、商務(wù)人群、司機(jī)客源等某個細(xì)分市場，進(jìn)而展開深化的特色服務(wù)，創(chuàng)建自己的差異化優(yōu)勢。缺乏清晰定位造成的同質(zhì)競爭的關(guān)鍵原因在于行業(yè)發(fā)展不成熟。
2.2管理水平有限，服務(wù)能力較低
經(jīng)濟(jì)型酒店多采用加盟連鎖形式，這些加盟酒店原本效率低下，管理混亂，為了應(yīng)對競爭和盈利才決定依托知名品牌加盟連鎖經(jīng)營，但加盟后，仍不能短期內(nèi)適應(yīng)統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。比如酒店員工缺乏全面的培訓(xùn)，服務(wù)意識淡薄、服務(wù)能力較低，而經(jīng)濟(jì)型酒店要求員工是“全面手”，能勝任多個崗位。
2.3物業(yè)成本偏高，利潤率受影響?yīng)?/p>
中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，到2007年經(jīng)濟(jì)型酒店的物業(yè)成本比2006年增加了40%。其原因主要是經(jīng)濟(jì)型酒店急于通過擴(kuò)張規(guī)模吸引投資，人為抬高了物業(yè)價格。如今，原本每天每平米不足1元的租金標(biāo)準(zhǔn)被抬高到2.0元/m2，又從2.0元/m2跳到2.4元/m2，不少經(jīng)濟(jì)型酒店在保本的基礎(chǔ)上稍有營收就會將物業(yè)收入囊中。致使成本偏高直接使利潤受到影響，《2007年經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查報告》顯示6，2006年經(jīng)濟(jì)型酒店的平均門市價格從2005年的328元/天下降到2006年的208元/天，出租率從89%下降到了82.4%。
2.4規(guī)模擴(kuò)張過快，人才儲備不足
大規(guī)模擴(kuò)張的同時，人才匱乏也成為經(jīng)濟(jì)型酒店不得不面對的現(xiàn)實問題。快速擴(kuò)張必然在一定程度上加大了對人才的需求，而傳統(tǒng)星級酒店的從業(yè)人員，很難適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店復(fù)合型工作要求。國外的經(jīng)濟(jì)型酒店的員工要求是一人多職，一人多崗，從而大大節(jié)省了人力成本，經(jīng)濟(jì)型酒店客房與服務(wù)人員配備比是1：0.3。這對酒店管理、財務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了較高要求。
2.5行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空缺，競爭格局無序
傳統(tǒng)的觀點認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是指二星級酒店、一星級酒店、社會旅館、招待所等住宿設(shè)施。而對經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)還沒有權(quán)威的嚴(yán)格界定，致使經(jīng)濟(jì)型酒店遍地開花，魚龍混雜，競爭無序。“經(jīng)濟(jì)型飯店”本身是一個舶來的業(yè)態(tài)概念，其內(nèi)涵和外延在中國旅游市場的明晰化，需要市場中的領(lǐng)導(dǎo)型品牌所賦與的旅游者認(rèn)知程度，以及政府主管部門、行業(yè)協(xié)會的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，當(dāng)然，也需要專家學(xué)者和媒體的參與討論。經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)還是一個有待于在實踐中發(fā)展的業(yè)態(tài)概念，有必要在現(xiàn)實發(fā)展中給予進(jìn)一步規(guī)范和完善。
3全面而有效的市場應(yīng)對策略
3.1理性投資避免過熱，差異化的策略
經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展泡沫存在的關(guān)鍵在于缺乏理性的投資分析和同質(zhì)化的定位，而且，差異化的定位和經(jīng)營深入不夠。進(jìn)行差異化經(jīng)營首先要有準(zhǔn)確的市場細(xì)分和定位，隨著住宿市場的不斷發(fā)展和市場的細(xì)分化，在中國住宿市場的多元結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品也必然更加多樣，并以其經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代、個性的特色，開創(chuàng)出中國經(jīng)濟(jì)型酒店的新時期。例如青年旅社定位于自助旅游者，而如家則定位于商務(wù)旅行者，不同的定位使得他們在酒店設(shè)施配備和服務(wù)項目等方面都有很大不同。
3.2多方合作拓寬渠道，維護(hù)客戶關(guān)系
激烈的競爭促使合作聯(lián)盟和共贏顯得日趨重要。既有強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，也有強(qiáng)者與弱者之間的合作，國外的酒店集團(tuán)品牌憑借資金、品牌、規(guī)模等優(yōu)勢多采用并購的形式。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店之前大多委托旅行社帶客人，或與攜程旅行網(wǎng)簽訂合作協(xié)議以尋找客源，但這樣做的弊端是合作的同時，也失去了每間房幾十元的中間費用利潤。為此，他們導(dǎo)入了自訂房信息系統(tǒng)，把所有連鎖酒店聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行動態(tài)管理，并推出相關(guān)優(yōu)惠措施和客戶計劃以增強(qiáng)房客的粘性。對于單體的經(jīng)濟(jì)型酒店則可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺尋找客源，并且費用遠(yuǎn)低于攜程網(wǎng)。
3.3加大人才培養(yǎng)力度，推動校企聯(lián)合
相對于快速發(fā)展的投資規(guī)模，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店需要盡早彌補(bǔ)人力資源的短板。國外經(jīng)濟(jì)型酒店有多年的發(fā)展歷史、成熟的發(fā)展模式、豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗和人才儲備。所以，一方面可以學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗、培養(yǎng)自己的專業(yè)人才，以盡快實現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化、專業(yè)化。另一方面，目前高校的經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)剛剛起步，教學(xué)方案、理論研究和師資方面還亟待完善。可以通過完善“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，儲備新生力量，推動校企聯(lián)合，有針對性的開展經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)。
3.4謹(jǐn)慎選取擴(kuò)張模式，綜合比較權(quán)衡
經(jīng)濟(jì)型酒店的特征是規(guī)模化復(fù)制和擴(kuò)張，只有快速的規(guī)模化才能夠進(jìn)一步降低成本獲得規(guī)模效益。但對于區(qū)域經(jīng)濟(jì)型酒店，面臨的問題就是如何平衡單店經(jīng)營和規(guī)模化擴(kuò)張。采用特許加盟方式，能便于迅速擴(kuò)張，但是，這就要在管理力和控制力上做出犧牲，甚至?xí)驅(qū)用说耆狈τ行е笇?dǎo)和管理，給品牌帶來風(fēng)險。采取直營連鎖模式，雖然管理和品牌的控制力得到強(qiáng)化，并保有合理的利潤空間，但又勢必要以犧牲發(fā)展速度為代價。所以，要綜合考慮權(quán)衡而選擇合適的模式。
3.5節(jié)省成本提升服務(wù)，增強(qiáng)盈利水平
中圖分類號：F27文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2011）24-0019-02
經(jīng)濟(jì)型酒店在中國的發(fā)展不到十年時間，而這個行業(yè)以其獨特的價格優(yōu)勢和高質(zhì)量的服務(wù)速度在中國打開市場，成為高檔酒店強(qiáng)有力的替代品。目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店占酒店總量的10%~20 %，遠(yuǎn)低于歐美國家平均60%~70%的水平，從長期看，經(jīng)濟(jì)型酒店由于價格優(yōu)勢，業(yè)務(wù)量受金融危機(jī)影響較星級酒店要小，反而會面臨新一輪的發(fā)展機(jī)遇。世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程已經(jīng)證明，集團(tuán)化是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，酒店集團(tuán)化可以加強(qiáng)對投資、價格、質(zhì)量、人才的控制，使投資者獲得最大回報，既形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)和資本、資金的實力，又有利于擴(kuò)張，中國飯店應(yīng)該充分發(fā)揮本土優(yōu)勢，搶先開拓和占領(lǐng)經(jīng)濟(jì)型酒店市場，建立具有中國特色的飯店集團(tuán)。
一、中國經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展所面臨的問題
1.缺乏對酒店集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃意識。很多經(jīng)濟(jì)型酒店快速地擴(kuò)張和膨脹，源于利潤誘惑，并沒有把集團(tuán)化發(fā)展列入到戰(zhàn)略規(guī)劃之列。管理者們?nèi)狈?zhàn)略規(guī)劃意識，對于一些投機(jī)者而言，其目標(biāo)并不是長久的穩(wěn)健經(jīng)營，追求的是短期內(nèi)的瘋狂擴(kuò)張，當(dāng)連鎖達(dá)到一定規(guī)模后，立即把品牌和網(wǎng)絡(luò)高價轉(zhuǎn)賣給其他投資者，或者以經(jīng)濟(jì)型、連鎖、網(wǎng)絡(luò)的概念擇機(jī)海外上市，套取利潤。而只有少數(shù)酒店把集團(tuán)化發(fā)展列入到戰(zhàn)略上如“如家”、錦江之星、莫泰等，從而出現(xiàn)了循環(huán)累積效應(yīng)。
2.經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)管理人才匱乏。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。經(jīng)濟(jì)型酒店最大的特點就是高質(zhì)量、低成本，而很多高星級酒店的優(yōu)秀的管理人才拿不下架子而不愿做經(jīng)濟(jì)型酒店，一般的人員雖然可以通過培訓(xùn)達(dá)到要求，但缺乏后勁。在經(jīng)濟(jì)型酒店的集團(tuán)化過程中，對于專業(yè)素質(zhì)的人才要求更高，使得集團(tuán)化過程中出現(xiàn)了人才短缺現(xiàn)象。
3.中外經(jīng)濟(jì)型酒店的正面交戰(zhàn)。很多外資酒店看重了中國的經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展的潛力，大舉進(jìn)攻中國市場，而與外資集團(tuán)相比，中國經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)營管理的經(jīng)驗、資源調(diào)配能力、品牌建設(shè)上都存在很大的差距。中國的“如家”、錦江等利用本土化優(yōu)勢，在數(shù)量和規(guī)模上超過外資酒店，但是在盈利能力上和管理能力還較有差距，中外經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭進(jìn)入白熱化階段。
4.缺乏核心競爭力。經(jīng)濟(jì)型酒店要快速擴(kuò)張，最簡單的辦法就是“照葫蘆畫瓢”，把一些成功的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的做法照搬過來，基本都是采用控制成本方式，以優(yōu)惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群，出現(xiàn)了嚴(yán)重的“同質(zhì)化”傾向，在大規(guī)模擴(kuò)張的過程中由于過于追求規(guī)模化經(jīng)營，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的下降。而品牌的建設(shè)能力也大大下降，沒有一個鮮明的品牌形象，使得經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展缺乏核心競爭力，無法在酒店業(yè)中占據(jù)一席之地。
二、影響經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的因素
1.酒店集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃能力。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的過程涉及了多方面的管理因素如人力資源管理，培訓(xùn)選址，資本融合品牌和服務(wù)產(chǎn)品的創(chuàng)新等等因素，酒店的集團(tuán)化戰(zhàn)略規(guī)劃能力在酒店集團(tuán)化發(fā)展中占據(jù)了很重要的位置。只有把酒店的集團(tuán)化發(fā)展看做一個系統(tǒng)過程，從系統(tǒng)的角度對酒店集團(tuán)化發(fā)展進(jìn)行管理，調(diào)動各個資源的協(xié)調(diào)配合，才能為以后集團(tuán)化發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
2.專業(yè)人才控制能力。由于經(jīng)濟(jì)型酒店對人員的素質(zhì)要求較高，而在酒店走集團(tuán)化道路的過程中，能否及時的供應(yīng)上酒店的專業(yè)管理及服務(wù)人員，將決定了酒店集團(tuán)化的成敗。“如家”在人才控制和培養(yǎng)上有自己的一套，如家酒店管理學(xué)院高密度的培訓(xùn)以及孫堅的草根會議，都形成了如家品牌的人力資源管理的特色，為集團(tuán)化發(fā)展打下了人才基礎(chǔ)。
3.酒店的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力。在外資進(jìn)入中國經(jīng)濟(jì)型酒店，與中國酒店進(jìn)行競爭的狀況下，中國酒店在相對落后的管理方式上，怎樣提高自己學(xué)習(xí)與創(chuàng)新能力決定了在集團(tuán)化發(fā)展的過程中能否形成相對競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。飯店是一個國際化、標(biāo)準(zhǔn)化特征較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，先進(jìn)實用的飯店模式會傳播到世界的每個角落，而怎樣學(xué)習(xí)并創(chuàng)新，從而形成自己特有的優(yōu)勢與特色，是經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)化發(fā)展的立足點。
4.核心競爭優(yōu)勢的構(gòu)建能力。所謂的酒店核心競爭力是指一種在酒店內(nèi)部經(jīng)過了整合的技能和知識，是酒店內(nèi)部關(guān)于如何協(xié)調(diào)服務(wù)流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細(xì)分市場長期擁有競爭優(yōu)勢的能力。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化過程中如何構(gòu)造自己的核心競爭力，不被競爭對手所模仿，形成自己獨有的競爭優(yōu)勢，是經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化成功的關(guān)鍵。
三、實現(xiàn)中國經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展的對策
（一）構(gòu)建集團(tuán)化發(fā)展為核心的管理戰(zhàn)略
1.組建集團(tuán)化核心管理團(tuán)隊。中國經(jīng)濟(jì)型酒店在進(jìn)行集團(tuán)化進(jìn)程中，建立自己的集團(tuán)化核心管理團(tuán)隊是必不可少的。核心管理團(tuán)隊的主要任務(wù)是在經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化過程中承擔(dān)起資源協(xié)調(diào)，制定長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略計劃，對各個資源進(jìn)行整合，該團(tuán)隊必須就外部環(huán)境分析、行業(yè)結(jié)構(gòu)分析、資源能力分析、競爭戰(zhàn)略選擇、戰(zhàn)略實施與控制等方面制訂全局性計劃。另外，還要根據(jù)外界環(huán)境的變化以及酒店自身的發(fā)展制定動態(tài)的規(guī)劃。
2.確立酒店發(fā)展的總體戰(zhàn)略目標(biāo)及動態(tài)發(fā)展計劃。經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展過程中，逐漸形成了管理合同，資產(chǎn)運營，租賃，特許經(jīng)營，戰(zhàn)略聯(lián)盟等發(fā)展模式，在酒店的發(fā)展過程中，要根據(jù)酒店的整體發(fā)展戰(zhàn)略來選擇酒店的發(fā)展模式。因此，酒店集團(tuán)要建立酒店的總體發(fā)展戰(zhàn)略，并在此基礎(chǔ)上完善各個分戰(zhàn)略，以形成系統(tǒng)化的戰(zhàn)略管理計劃。酒店的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，而旅游業(yè)的發(fā)展會受外部條件的變化而變化，因此，酒店集團(tuán)化發(fā)展過程中也要制定相應(yīng)的動態(tài)計劃，以適應(yīng)外部條件的變化以及各種發(fā)展機(jī)遇。
（二）建立激勵和培訓(xùn)機(jī)制
1.塑造獨特的企業(yè)文化。一個特定的企業(yè)文化影響甚至決定著公司的業(yè)績。經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)文化建設(shè)對內(nèi)能增加凝聚力，對外能增加吸引力；能有效調(diào)動起員工的積極性，吸引和留住優(yōu)秀的人才，為增強(qiáng)飯店的核心能力提供人才支撐和組織保證。目前，經(jīng)濟(jì)型酒店文化建設(shè)普遍存在的一大問題就是重視物質(zhì)文化建設(shè)、制度文化建設(shè)，輕視核心文化建設(shè)。經(jīng)濟(jì)型酒店的文化建設(shè)一定要緊緊抓住核心文化建設(shè)。
2.完善薪酬體系。薪酬體系的構(gòu)建目標(biāo)是：第一，吸引和留住對酒店發(fā)展有價值的人才；第二，激勵員工不斷開發(fā)自身潛能施展才華，服務(wù)企業(yè)，達(dá)到企業(yè)和員工雙贏的效果。“如家”的做法是：一方面，根據(jù)員工所從事崗位工作的價值、責(zé)任以及工作難度給員工支付報酬；另一方面，又根據(jù)每個員工工作態(tài)度、工作技能的不同，不同的工作業(yè)績，給企業(yè)帶來不同的價值和收益等，設(shè)置其收入。
3.完善培訓(xùn)機(jī)制。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的分散經(jīng)營和酒店行業(yè)的人員流動的特點，任何一個經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌在人員的培養(yǎng)和吸引上都需要從長遠(yuǎn)考慮，經(jīng)濟(jì)型酒店員工接受培訓(xùn)的頻率和層次也應(yīng)不低于高星級酒店，定期培訓(xùn)制度和專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的建立也是非常必要的。
（三）提升酒店的服務(wù)創(chuàng)新能力
服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)型酒店所有的產(chǎn)品都將伴隨服務(wù)出售，對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價，取決于客人對服務(wù)的支配的酒店產(chǎn)品主觀感受。服務(wù)創(chuàng)新的主要策略是：第一，服務(wù)差異化策略。即開發(fā)、發(fā)展與同行業(yè)不同的服務(wù)提供應(yīng)、差別形象等，如“一站式服務(wù)”、“目的地服務(wù)”，酒店的文化氛圍和形象、品牌氛圍等。第二，服務(wù)質(zhì)量策略。在激勵的市場競爭中，要超過競爭對手，除了服務(wù)差異外，還必須有高于對手的服務(wù)質(zhì)量。
（四）構(gòu)建以品牌建設(shè)為核心的競爭優(yōu)勢
品牌是建立在酒店產(chǎn)品和服務(wù)之上的，體現(xiàn)酒店核心競爭力的標(biāo)志，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品，市場消費都比較成熟之后，經(jīng)濟(jì)型酒店之間的競爭就轉(zhuǎn)化為品牌競爭，所以快速創(chuàng)建屬于自己的品牌，并依據(jù)品牌實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張，則是經(jīng)濟(jì)型酒店在長期目標(biāo)中成功的推動力。
創(chuàng)建經(jīng)濟(jì)型酒店品牌一般經(jīng)歷四個步驟：第一步，品牌規(guī)劃與調(diào)查的目標(biāo)是觀念先導(dǎo)，充分準(zhǔn)備，品牌診斷包括員工品牌教育，產(chǎn)品質(zhì)量提升，飯店文化建設(shè)，資金人才準(zhǔn)備，內(nèi)外部環(huán)境評估等。第二步，品牌定位與設(shè)計，要求定位準(zhǔn)確，個性鮮明，在選定市場空缺后進(jìn)行品牌形象設(shè)計，包括個性形象，功能分析，外觀設(shè)計，內(nèi)涵充實等。第三步，品牌營銷與管理，其目標(biāo)是擴(kuò)大知名度和美譽度，培育顧客忠誠度，發(fā)揮品牌效應(yīng)。第四步，即品牌延伸與輸出，目的是形成品牌資本，發(fā)展飯店集團(tuán)，主要內(nèi)容包括完善核心品牌，壯大飯店實力，管理人才培養(yǎng)，特許經(jīng)營輸出，委托管理輸出等，以實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型飯店的集團(tuán)化進(jìn)程。
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