養(yǎng)豬養(yǎng)殖技術(shù)論文匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇養(yǎng)豬養(yǎng)殖技術(shù)論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

2飼養(yǎng)原料的來源

養(yǎng)殖戶需要建立完善的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，并且從自身的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中獲取天然食物，然后將這些天然食物投喂給豬，從而使得豬通過攝取天然食物而提高自身的營養(yǎng)健康價值，進而為廣大消費者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧養(yǎng)殖者需要在生態(tài)豬飼養(yǎng)原料中添加適量的抗生素與維生素，以提高生態(tài)豬的免疫能力與抗病能力，進而有效提高生態(tài)豬的產(chǎn)量，為畜牧養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益與社會效益提供有力保障。

3生產(chǎn)加工過程分析

生態(tài)豬生產(chǎn)加工過程對整個養(yǎng)殖過程具有著極其重要的意義，因此，需要對生態(tài)豬的生產(chǎn)以及流通等過程建立完善的追蹤體系，例如：其包裝、貯藏以及運輸?shù)冗^程進行全面跟蹤，從而保障動物類食品的健康、安全，進而有效滿足廣大消費者的個性化需求，繼而為市場消費者的生命健康提供有力保障。

4飲用水投放措施

生態(tài)豬在生長的過程中，由于其生長速度較快，且飲水具有提高動物豬抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要給予足夠的水，并且在水中投放適量的抗生素與食鹽。所給予的水應確保干凈，從而有效提高生態(tài)豬的健康成長，其中，食鹽本身具有著較強的殺菌作用，故在飲用水中投放適量的食鹽對動物豬有著極其重要的意義。

5疫病防治工作

一般情況下，養(yǎng)殖戶除了給予豬綠色健康飲食、舒適居住環(huán)境以外，還需要做好疫病防治工作。這是由于疫病不僅大大降低了生態(tài)豬的自身價值以及標準，而且還嚴重損害了畜牧養(yǎng)殖者的切身利益，因此，畜牧養(yǎng)殖者需要做好相關(guān)疫病的防治工作。當發(fā)現(xiàn)動物豬出現(xiàn)異常時，需要及時聯(lián)系獸醫(yī)對其進行診斷，并且做好健康豬的隔離處理工作，同時，還需要對其他健康豬進行疫苗注射，以實現(xiàn)預防和控制疫病擴散的目的，為生態(tài)豬的產(chǎn)品質(zhì)量以及其價值提供有力保障。

篇（2）

生豬全身都是寶,其中豬肉可成為人們餐桌上的美味佳肴;豬皮可供人們用于制造皮鞋;豬毛可供人們用于制造洗衣用的毛刷,在現(xiàn)代高科技十分發(fā)達的今天,豬毛還可用于制造人們穿的毛衣;豬糞尿可供廣大農(nóng)民作肥料用,用于改良已硬化板結(jié)的土壤,減少化肥的使用,進一步節(jié)約經(jīng)費,提高經(jīng)濟效益;另外在農(nóng)村,豬糞尿還可作生產(chǎn)能源,用于制造沼氣,以解決廣大農(nóng)村的燃料問題,減少污染,節(jié)約煤炭能源。為了增加農(nóng)民養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益,減少因動物疫病、飼料成本、豬種等因素造成的損失,現(xiàn)結(jié)合安龍縣實際就如何養(yǎng)好生豬提出自己的看法,供廣大同仁參考。

1選好品種是關(guān)鍵

生豬成長速度的快慢,品種起著關(guān)鍵性作用[1]。在實踐中因選種不當存在的例子很多,以興隆鎮(zhèn)紅星村農(nóng)戶曾某家為例,該戶2009年8月購進4頭由純種內(nèi)江母豬與純種蘇白公豬進行,產(chǎn)下的“子一代蘇內(nèi)雜”仔豬斷奶時體重20~24kg/頭,用興義飼料公司生產(chǎn)的“大北農(nóng)”牌飼料按10%進行配料飼喂育肥,90d后這4頭豬體重達120~130kg/頭,可出售。同樣以該村農(nóng)戶黃某家為例,該戶在2009年9月購進6頭由純種長白公豬與蘇白母豬進行,產(chǎn)下的“子一代長蘇雜”仔豬體重19~22kg/頭,用同種品牌飼料、同樣飼料配方及同樣飼養(yǎng)時間,這6頭豬體重僅有68~74kg/頭,不能出售。實踐證明,選種不同品種在同等條件下,所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益不同,要提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益必須選好豬種;只有把選種工作放在關(guān)鍵的位置上,才能縮短養(yǎng)豬飼養(yǎng)周期,進一步降低飼養(yǎng)成本和節(jié)約勞力。

2合理配料是重點

豬在不同生長階段所需的營養(yǎng)成分各不相同,哺乳仔豬的養(yǎng)育,是養(yǎng)豬生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一,是發(fā)展豬只數(shù)量、提高質(zhì)量、降低成本、增加效益的關(guān)鍵。要進一步穩(wěn)定仔豬的最高成活率和最大的斷奶窩重,需對仔豬進行補鐵,因鐵是造血原料,仔豬正常生長每天需鐵7~8mg,若不給仔豬補鐵,其體內(nèi)儲備鐵將在7d內(nèi)耗盡,仔豬就會患貧血癥而影響其正常生長[2]。另外,因仔豬飼養(yǎng)時生長發(fā)育迅速,對營養(yǎng)物質(zhì)需要量增長較快,故對仔豬要提早開食和適時補給全價混合飼料和添加復合維生素添加劑、生長刺激劑及抑菌藥劑,既能刺激生長又能防治仔豬白痢,可實現(xiàn)仔豬獲得高能量、高蛋白,從而達到營養(yǎng)全價、適口性好、易消化,進一步防止“僵豬”的產(chǎn)生。仔豬生長成為架子豬后逐漸育肥,飼料配方將發(fā)生改變,飼料配方是否合理直接影響到育肥豬的增長速度、飼料利用率和經(jīng)濟效益,要飼養(yǎng)育肥豬必須合理搭配飼料,合理掌握適當能量水平,其飼糧合理的能量濃度控制在以1kg飼糧含消化能11.925~12.552MJ為宜,同時補給必要的蛋白質(zhì)和氨基酸(主要是賴氨酸),飼糧中粗蛋白水平和賴氨酸分別控制在約16.0%和6.2%較為合理;合理控制礦物質(zhì)和維生素水平,礦物質(zhì)以鈣、磷為主,并按2%補給食鹽,進一步控制粗纖維水平,保持在6%~8%最為合理[3]。實踐證明,按上述要求進行配料較為合理,既可以減少飼料浪費,同時又可以降低飼養(yǎng)成本。

3飼養(yǎng)方式為主導

育肥豬飼養(yǎng)方式正確與否對其增重速度、料肉比和胴體品質(zhì)都有著重要影響,采用“直線飼養(yǎng)”與“前高后低”飼養(yǎng)方式配合最佳,起到取長補短的作用。直線飼養(yǎng)是根據(jù)育肥豬飼養(yǎng)標準飼喂全價飼料,不限量飼喂,一竿子養(yǎng)到底能縮短育肥期,減少維持消耗而節(jié)省飼料,提高出欄率和商品率。前高后低飼養(yǎng)是使育肥豬全期保持足夠的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸水平,以促進體蛋白的沉積,降低后期日糧的能量水平,限制脂肪的沉積。把直線飼養(yǎng)與前高后低飼養(yǎng)方式有機地結(jié)合起來,準確把握好最佳飼養(yǎng)方式,既能提高飼料利用率又能提高經(jīng)濟效益[4]。

4動物防疫、驅(qū)蟲是保障

人們常說“養(yǎng)殖要穩(wěn)當,防疫驅(qū)蟲是保障”,搞好養(yǎng)殖離不開動物防疫和驅(qū)蟲工作,適時搞好豬預防注射和驅(qū)蟲工作是增強生豬免疫力、減少發(fā)病率和死亡率、提高育成率的重要一環(huán),是保證整個豬群健康無病的關(guān)鍵措施之一。必須搞好豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、豬W、豬藍耳、仔豬副傷寒及豬水腫病等疫病的預防和豬體內(nèi)體表寄生蟲的防治等工作,若正在成長的生豬被上述疫病或其他動物疫病、體表體內(nèi)寄生蟲侵害,輕則帶來一般經(jīng)濟損失,重則造成所養(yǎng)生豬“全軍覆沒”,造成嚴重經(jīng)濟損失,導致整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)徹底失敗;若搞好了生豬疫病預防和驅(qū)蟲等工作,即使感染普通病也能治愈,只造成輕微的經(jīng)濟損失,養(yǎng)豬經(jīng)濟效益基本不受影響。因此,動物防疫和驅(qū)蟲工作能為養(yǎng)豬業(yè)保駕護航,真正體現(xiàn)“養(yǎng)殖要穩(wěn)當,動物防疫驅(qū)蟲是保障”的道理。

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篇（3）

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篇（4）

摘　要：在我國推出有關(guān)扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展政策的背景下，使得越來越多的農(nóng)民走上了養(yǎng)豬的創(chuàng)業(yè)致富之路。本文以四會農(nóng)村地區(qū)的一家養(yǎng)豬場為研究對象，發(fā)現(xiàn)了該豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉(zhuǎn)化率低，日常醫(yī)藥保健費用高，管理人員技術(shù)有限等成本問題，從而引起了我們的深思，積極尋找有效的的成本控制措施，進一步提高養(yǎng)豬戶規(guī)模化、集約化的經(jīng)濟效益養(yǎng)豬理念。

關(guān)鍵詞 ：養(yǎng)豬場；成本；控制

中圖分類號：f320.2文獻標志碼：A文章編號：1000-8772（2015）07-0255-02

收稿日期：2015-02-20

作者簡介：俞嘉裕（1991-），女，漢，廣東省肇慶市人，會計學專業(yè)本科在讀大學生。林曉丹（1993-），女，漢，廣東省深圳市人，會計學專業(yè)本科在讀大學生。黃妙君（1993-），女，廣東省潮汕市人，會計學專業(yè)本科在讀大學生。

隨著我國對農(nóng)業(yè)政策扶持力度的加大，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，同時我國作為全球最大的豬肉產(chǎn)出地之一，使得養(yǎng)豬業(yè)成為畜牧業(yè)中一個關(guān)鍵的部分。肇慶市四會地區(qū)處于丘陵地帶，河流水網(wǎng)資源豐富。四會地區(qū)一般養(yǎng)豬場養(yǎng)豬年出欄數(shù)500-3 000頭的養(yǎng)豬戶有245戶。四會地區(qū)已擁有廣東省重點豬場6家，是廣東生豬出欄數(shù)最多的縣。2013年底，四會地區(qū)生豬飼養(yǎng)量216.3萬頭，生豬出欄量133.34余萬頭，存欄量82.89萬頭，存欄母豬12萬頭。其中，大部分養(yǎng)豬場普遍存在著養(yǎng)豬成本高的問題，其成本高主要體現(xiàn)在飼料成本高，包括采購成本，運輸成本等。本論文采用經(jīng)濟批量采購飼料，農(nóng)業(yè)企業(yè)成本核算的方法控制成本，從而降低成本，提高養(yǎng)豬戶的收入。

肇慶市四會地區(qū)養(yǎng)豬戶數(shù)量較多，但是普遍存在成本過高的問題，同時在廣闊的生豬市場需求的背景下，對于如何控制養(yǎng)豬生產(chǎn)成本是非常重要的，為地養(yǎng)豬戶提供成本控制方法。

一、四會萬利養(yǎng)豬場發(fā)展現(xiàn)狀

萬利養(yǎng)豬場作為四會農(nóng)村地區(qū)較為大型的養(yǎng)豬場，該養(yǎng)豬場占地面積100多畝 ，員工共20余人，其中豬舍占地面積約為3300-3500平方米，豬舍建造分為四個功能區(qū)：生產(chǎn)區(qū)、飼料管理區(qū)、隔離區(qū)和生活區(qū)，其中生產(chǎn)區(qū)是豬場主要建筑區(qū)，其包括各類豬舍和生產(chǎn)設施，而飼料管理區(qū)作為附屬建筑區(qū)，包括飼料加工車間，飼料倉庫等，豬糞堆積處和病豬則放置隔離區(qū)，而生活區(qū)則是人員辦公地方和居住地。

萬利養(yǎng)豬場積極與周邊同類養(yǎng)豬戶進行養(yǎng)豬經(jīng)驗與技術(shù)交流，并尋求建立技術(shù)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，定期聘請養(yǎng)豬專家到現(xiàn)場進行養(yǎng)殖技術(shù)講授，以提高員工養(yǎng)殖和管理技術(shù)能力。在此基礎(chǔ)上，通過對萬利初期的設備選型的投入，養(yǎng)豬品種定位，飼料商的選購，豬舍規(guī)模大小等方面進行綜合考慮，同時以“以質(zhì)取量”為經(jīng)營目標，避免了與大型養(yǎng)豬場進行市場爭奪的競爭。同時萬利養(yǎng)豬場存在籌資費用過高，飼料倉庫存儲不當和飼料轉(zhuǎn)化率低，日常醫(yī)藥保健費用高，管理人員技術(shù)有限等成本問題，如何控制成本問題成為提高養(yǎng)豬場收益的重要途徑。

二、萬利養(yǎng)豬場存在的成本問題

（一）籌資費用過高

由于生豬資產(chǎn)具有自身的特殊性，其價值變動和市場狀況會隨著生豬生長周期發(fā)生較大的波動，這就給養(yǎng)豬戶帶來一定的經(jīng)濟風險。一方面是萬利養(yǎng)豬場前期投資資金較大，而養(yǎng)豬生產(chǎn)周期較長，資金回收速度較慢，結(jié)構(gòu)安排不合理，造成內(nèi)部經(jīng)營資金匱乏，使得流動資金短缺；另一方面，該豬場籌資渠道過于單一，主要來源于老板的自有資金和抵押貸款向銀行借入大量資金，即使自有資金不存在還本付息的問題，但仍然存在資金回收效益不確定的風險。同時，萬利豬場信用等級較低，所屬養(yǎng)殖行業(yè)養(yǎng)殖時間較長，所面臨經(jīng)營風險又偏高，使得不僅受銀行信貸政策的影響，而且借款資本成本率高。

此外，萬利養(yǎng)豬場作為養(yǎng)殖行業(yè)，存在著一定的疫情風險，而近幾年養(yǎng)豬行業(yè)出現(xiàn)“商熱種冷”的現(xiàn)象，即商品生豬在市場上出現(xiàn)供不應求的現(xiàn)象，但由于種豬市場受飼料和人工成本的增加的影響，而經(jīng)營資金有限又使得養(yǎng)豬戶積極性不高，這就容易使得養(yǎng)豬戶處于停產(chǎn)狀態(tài)。所以由于籌資不合理，使得豬場必須定期支付較高的貸款利息和填補一定的虧損額，這就增加了現(xiàn)金流出量，也就是后期所指的養(yǎng)豬成本的增加。

（二）飼料儲存不當

飼料費用在養(yǎng)豬過程各項目支出中占據(jù)舉足輕重的地位，飼料是指各豬群消耗的各種飼料。萬利養(yǎng)豬場對飼料購入與出料沒有一個詳細的登記數(shù)據(jù)，一方面由于管理不善造成數(shù)目混亂，沒有按照各種飼料類型建立賬簿；另一方面，由于沒有及時對倉庫進行消毒和對購進的飼料進行就及時合理放置，導致鼠蟲滋生，容易造成飼料發(fā)生霉變而降低了飼料的營養(yǎng)價值。

采購員在采購各種飼料前，沒有進行數(shù)據(jù)分析來統(tǒng)計該豬場實際需要飼料的總量，導致盲目采購，加之該季度處于夏季，天氣高溫炎熱，導致飼料不易存放，也因為天氣炎熱導致豬種進食量下降，使得飼料總體需求量大大減少。

另外，通過飼料成本、成本效益進行比較分析，更高的經(jīng)營管理水平和飼養(yǎng)技術(shù)，可以降低養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬成本，達到效益化養(yǎng)殖。該豬場對倉庫飼料進出量核算與記錄工作重視程度不高，沒有實行統(tǒng)一標準和建立相關(guān)會計賬簿，對出料單和進料單進行記錄，由于日常工作缺少了對倉庫飼料進行成本核算，使得對倉庫實際存儲量沒有一個較為準確的數(shù)目，也容易造成后購進的飼料先出料，導致了先入庫的飼料因存放時間過長發(fā)生變質(zhì)而造成浪費，從而增加了飼料采購成本。

（三）飼料轉(zhuǎn)化率低

飼料轉(zhuǎn)化率的高低成為衡量豬場經(jīng)濟效益的指標之一，而質(zhì)量好的飼料價格較高，能給豬提供營養(yǎng)價值高的飼料，提高了飼料轉(zhuǎn)化率。在萬利豬場由于多方面因素導致了飼料轉(zhuǎn)化率低，使得養(yǎng)豬成本增加。

一方面，因為飼料費用支出是養(yǎng)豬成本的一個關(guān)鍵因素，要獲得更高的經(jīng)濟收益，就必須有效控制和降低飼料成本，這就使得飼料采購員購買了價格較低的三無保障飼料，而這些飼料營養(yǎng)價值得不到保障，甚至部分飼料保質(zhì)期接近過期時間；同樣地，由于飼養(yǎng)人員技術(shù)有限，在配制飼料配方時忽視不同豬群的實際采食量以及沒有針對性放入不同分量的原材料進行飼料加工，而盲目進行加工和喂養(yǎng)，使得配方不準確，造成了飼料浪費。

另一方面，萬利豬場管理人員忽視了外在環(huán)境對種豬進食量的影響，沒有分析了環(huán)境成本、環(huán)境質(zhì)量與經(jīng)濟增長之間的互動關(guān)系。在正常情況下，夏天季節(jié)氣溫高，種豬進食量減少，而冬天寒冷干燥，這時維持種豬的能量明顯增多，這就增加了豬的采食量。但是，該豬場喂養(yǎng)員卻采用每天同等的飼養(yǎng)量方法進行投食，造成了夏天投料率過高，而冬天投料率卻過低的現(xiàn)象發(fā)生，使得不能因時制宜地投料而降低了飼料轉(zhuǎn)化率。

（四）豬場人員管理不善

萬利豬場的人員在養(yǎng)豬過程中因飼料采購、喂養(yǎng)不當?shù)确矫婀芾聿簧疲瑢е铝孙暳铣杀镜脑黾?，究其原因，與豬場周邊同行業(yè)的豬場對比，發(fā)現(xiàn)該豬場的員工資以及津貼待遇較差，這就導致了人員工作態(tài)度較馬虎，積極性不強。與此同時，豬場人員技術(shù)能力有限導致了管理不善。據(jù)我實地考察數(shù)據(jù)統(tǒng)計，萬利豬場有20多名工作人員，其中包括1名場長，1名會計，1名技術(shù)人員，管理人員2名，其余人員為豬場喂養(yǎng)員，從該豬場人員各崗位分布數(shù)量來看，基層工作人員居多，他們一般缺乏養(yǎng)豬的專業(yè)知識，純粹是勞力勞動；而處于有專業(yè)管理水平的人員數(shù)量很少，特別缺乏具有養(yǎng)豬綜合專業(yè)技術(shù)水平的人才，從而因管理不善而增加了養(yǎng)豬過程中一些不必要的成本。

此外，養(yǎng)豬場管理人員沒有對生豬進行階段性的成本核算，對生產(chǎn)性種豬和商品豬沒有進行會計核算，使得在成本歸集中的統(tǒng)計數(shù)據(jù)混亂；此外會計人員沒有建立完整的生豬原始數(shù)據(jù)登記制度，使得在保育仔豬、育成豬和后備豬的階段，沒有選擇歷史成本模式計量，也沒有在育肥豬階段按可變現(xiàn)凈值與成本熟低原則計量，導致了該豬場沒有使用一套科學完整的成本核算方法進行成本控制，從而無法有針對性地實施有效措施進行相關(guān)成本控制。

三、解決的對策

（一）科學與多元化籌資措施

萬利豬場在擬定籌資方案時，應當根據(jù)豬場的實際經(jīng)營情況并結(jié)合年度的資金預算表，明確籌資的金額、用途和來源，對籌資費用的高低作出充分評估，并根據(jù)養(yǎng)豬經(jīng)營所需資金和規(guī)模選擇不同期限的籌資方案，科學合理籌資資金，從而充分利用籌資資金進行規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，降低了相關(guān)的財務費用。此外，該豬場屬于國家重點資金扶持的養(yǎng)豬行業(yè)，所以，該豬場應當在遵守國家法律前提下，充分利用國家優(yōu)惠政策進行社會扶持性融資，盡可能由有關(guān)政府出面擔保貸款，或者進行無息低息貸款，從而降低籌資費用。同時，應積極主動探尋多種方式的籌資渠道，譬如，在固定資產(chǎn)設備方面，可以通過融資租賃、經(jīng)營租賃和杠桿租賃等方式租入設備，可定期向融資公司支付一定的租金來緩解資金壓力，使得有足夠的資金擴大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，以便更好地分散養(yǎng)豬場高籌資高費用的風險。

萬利養(yǎng)豬場在科學與多元化籌資過程中可以進行籌資成本分析，從而選擇最優(yōu)的籌資方案，使得債務期限與養(yǎng)豬場投資生產(chǎn)經(jīng)營回收期相配比，籌資費用與養(yǎng)豬收益相結(jié)合，充分合理地利用了借款金額，從而有效控制籌資費用支出。

（二）制定有效的措施控制飼料成本

（1）加強飼料儲存的監(jiān)管力度

飼料倉庫要保持通風防潮，防腐避光，并落實對倉庫進行全面消毒工作。飼料倉庫價值在一定時期內(nèi)影響了豬群所需的飼料數(shù)量和質(zhì)量，因此，萬利養(yǎng)豬場必須加強飼料儲存的監(jiān)管力度，具體措施如下：

第一，加強飼料入庫質(zhì)量控制。采購員應選擇信譽好，質(zhì)量有保障的飼料商，并在飼料入庫前進行飼料檢測，防止出現(xiàn)購進飼料有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生。

第二，建立完整的出入庫飼料登記賬簿。制定一套有效的監(jiān)控措施，按照豬場的相關(guān)手續(xù)定期對出入庫飼料進行登記與盤點，做到賬實相符。

第三，嚴格執(zhí)行先進先出的原則。對不同規(guī)格的飼料以及不同批次的飼料分開存放，并做好相關(guān)數(shù)據(jù)登記，避免了因飼料混放而導致飼料出入庫數(shù)據(jù)不全，使得飼料員無法掌握有用數(shù)據(jù)進行飼料出庫。

第四，加強倉庫的盤點和消毒工作。倉庫飼料要保持低溫干燥，防止高溫潮濕，同時注意防鼠防蟲，定期進行倉庫消毒。此外，倉庫員應每周對倉庫飼料進行盤點和檢查，并做好相關(guān)數(shù)據(jù)記錄。

第五，制定合理的飼料采購數(shù)量和批次。通過養(yǎng)豬場實際投放量和以往采購數(shù)量進行綜合分析，通過科學的方法計算合理的采購數(shù)量和批次。

（2）提高飼料轉(zhuǎn)化率的控制措施

飼料轉(zhuǎn)化率的高低直接影響到生豬增重的速度，也是關(guān)系到養(yǎng)豬場的經(jīng)濟效益規(guī)模，所以，提高飼料轉(zhuǎn)化率成為了養(yǎng)豬場降低養(yǎng)殖成本的一個重要手段。一方面，在選購飼料時，應避免購進三無保障的劣質(zhì)飼料，保障購進飼料的質(zhì)量和營養(yǎng)價值，從而提高生豬的進食量。此外，飼養(yǎng)員要因時制宜地進行喂養(yǎng)，根據(jù)生豬實際進食量進行喂養(yǎng)。

另一方面，制定科學的配料投放比例，嚴格按照科學的計算方法對玉米、豆粕、麩皮等原材料進行合理配比，保證了飼料的營養(yǎng)價值，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。同時，密切關(guān)注每一個豬舍生豬的進食量情況，如發(fā)現(xiàn)有生豬進食量發(fā)生異常，應及時進行隔離和救治，并適當減少投放量。

提高喂養(yǎng)員投放飼料的準確率，避免在投放過程中造成的飼料浪費。同時，應選擇同等營養(yǎng)價值，價格偏低的飼料替代品，由于近幾年玉米、麩皮等原材料價格上漲飛快，使得部分養(yǎng)豬場養(yǎng)殖積極性不高，所以，可購進殘湯剩飯或者青菜類等作為飼料進行混合喂養(yǎng)，從而降低飼料成本。

（三）加強人員的管理與技術(shù)培訓

“要養(yǎng)好豬，先養(yǎng)好人”，這是養(yǎng)豬場要獲利的一個秘訣，所以必須要尊重員工，激勵員工，發(fā)現(xiàn)人才，積極建立有效的薪酬體系和良好的工作環(huán)境，堅持崗位責任制，堅持按勞計酬進行工資發(fā)放，制定明確的績效考核考核辦法，從而刺激員工的工作積極性，進一步提高人員的管理能力，有效地降低一些不必要的成本支出。

此外，定期聘請養(yǎng)殖專家到豬場進行授課，加強對員工隊伍建設，通過熟悉和掌握標準化技術(shù)養(yǎng)殖，提高其飼養(yǎng)技術(shù)和管理能力。同時，進行以飼養(yǎng)管理技術(shù)、技術(shù)操作等作為上崗前培訓和崗位培訓的主要內(nèi)容，加強橫向交流，積極鼓勵員工參加豬病交流會，從而提高人員的自身養(yǎng)豬技術(shù)水平和管理技能，通過建立科學的飼養(yǎng)管理規(guī)程，進一步加強了整體人員技能隊伍建設。

四、結(jié)束語

成本核算是養(yǎng)豬場在養(yǎng)殖過程中必須面對的一個現(xiàn)實問題，其貫穿生產(chǎn)經(jīng)營整個過程。成本支出是客觀存在的，豬場必須給予高度的重視并采取相應的成本控制措施，使得有效降低養(yǎng)豬過程中不必要的成本支出，增加養(yǎng)豬場的經(jīng)濟效益。

參考文獻：

[1] 周敏李.集群式供應鏈成本核算與控制模型研究[D].南京：南

京理科大學管理學院，2011.

[2] 喬琳雁.生豬資產(chǎn)會計計量模式的選擇和運用探究[D].南昌：

江西財經(jīng)大學會計學院，2012.

篇（5）

隨著社會需求的變化，動物科學專業(yè)大學生培養(yǎng)模式在總體上要以。厚基礎(chǔ)、寬專業(yè)、高素質(zhì)、重實踐”為改革思路．適時修訂教學大綱和生產(chǎn)實踐實習方案，實施課程整合，強調(diào)知識的整體性，培養(yǎng)學生綜合運用知識解決問題的能力。

一、課程體系設置

（一）課程體系設置的思路

在動物類專業(yè)通過課程整合，淡化每門學科之間的界線，強調(diào)學科之間的相互銜接以及與社會系統(tǒng)的聯(lián)系；改變按學科的邏輯來組織課程內(nèi)容的做法。強調(diào)以學習者經(jīng)驗，社會需要和動手能力為核心進行整合課程與調(diào)整實踐方案。經(jīng)過改革后的教學計劃和人才培養(yǎng)模式，應符合培養(yǎng)目標的要求，體現(xiàn)德，智，體全面發(fā)展，有利于人文素養(yǎng)、科學素質(zhì)提高以及實踐能力．創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

（二）課程體系設置的主要內(nèi)容

課程體系設置的主要內(nèi)容，主要從加強基礎(chǔ)課的同時、突出專業(yè)主干課程、減少必修課、增加選修課，建立功能性課程，進行復合武能力培養(yǎng)。如對動物機體功能知識的課程《家畜生理學》，《生物化學》、《病理學》等教學內(nèi)容，進行重新界定，明確其側(cè)重點，優(yōu)化課程間的知識結(jié)構(gòu)和理論體系以及實驗內(nèi)容-在動物科學專業(yè)的生產(chǎn)系列課程，加強《禽生產(chǎn)學》、Ⅸ豬生產(chǎn)學》．《草食家畜生產(chǎn)學》教學。在畢業(yè)實習階段實行不同專業(yè)模塊。按學生興趣和社會需求來劃分專業(yè)模塊，即所說的專業(yè)模塊教育。動物科學專業(yè)課程教學內(nèi)容側(cè)重點突出：①動物遺傳育種原理；②動物繁殖與動物胚胎工程。③取得較大進展的畜禽育種；④重要動物營養(yǎng)理論；⑤家禽生產(chǎn)、養(yǎng)豬生產(chǎn)，養(yǎng)牛生產(chǎn)和飼料生產(chǎn)等的科研教學。

二、動物科學類專業(yè)教學實踐模式

（一）注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)

改變以往單一專業(yè)模式的培養(yǎng)，注重培養(yǎng)大學生掌握認識世界的能力和方法，培養(yǎng)大學生在一定環(huán)境中的工作、生活、學習的能力，培養(yǎng)大學生的團隊協(xié)作精神，培養(yǎng)大學生能提出獨立見解以及有責任感的精神。

（二）教學時間實行“3+1”模式

在教學時間分配上實行3+1模式，即3年課堂教育，即在大學階段前3年在學校加強課程學習，夯實專業(yè)理論基礎(chǔ)；1年教學畢業(yè)實踐，即在大學階段最后1年按4～6人一組，將大學生分配到每個實習指導教師，在指導教師的指導下，深入生產(chǎn)實踐一線實習，為社會輸送合格的專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。

（三）教學體系上注重通才教育

教育學生在學習專業(yè)的同時，也學習人文，社會科學、自然科學基礎(chǔ)知識，使學生明白做人．做事、做學問之道．同時也受到良好的心理和身體素質(zhì)的教育。因此，落實和采取公共課全校打通，基礎(chǔ)課按學科門類打通，專業(yè)基礎(chǔ)課按專業(yè)門類打通，為培養(yǎng)通才教育打下了良好基礎(chǔ)。

（四）在通才教育體系中加強專業(yè)教育

如果高等教育僅僅只是采用通才教育。那也就失去了它存在的意義。我們在強調(diào)綜合素質(zhì)教育和通才教育的同時，根據(jù)動物科學類專業(yè)自身的特點．施行“3+l”模式和“專業(yè)模塊教育”等教學實踐模式，加強和拓寬專業(yè)教育。增強學生的認知能力，提高大學生的實踐動手能力。

三、實施圖文并茂的課堂教學方法

在動物科學專業(yè)開設的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課課程中，有相當多的課程是形態(tài)澡，如《家畜組織學與胚胎學》、《動物學》、《微生物學》、《普通獸醫(yī)學》，有的課程包含形態(tài)學教學內(nèi)容，如《家禽學》、《豬生產(chǎn)學》、《草食動物生產(chǎn)學》．《飼草生產(chǎn)學》等課程。形態(tài)課在教學過程中普遍存在文字描述抽象、理解困難、實踐與理論脫節(jié)等問題。圖文并茂的多媒體技術(shù)可以很好地將大量文字資料，聲音，圖像等信息通過計算機處理，使之系統(tǒng)化，簡單化，使教學內(nèi)容變得真實具體。多媒體CAI中聲音、圖像、文字的有機結(jié)合，可創(chuàng)造出一個具有很強表現(xiàn)力的學習環(huán)境，強烈刺激學生的感官，使學生能夠積極主動地參與學習過程，在理論課程學習的同時，加強學生的感性認識，增強課堂教學效果。

四、多種形式加強實踐教學

（一）創(chuàng)建校內(nèi)“三結(jié)合”基地，提高學生的生產(chǎn)實踐能力

在研究中教學，在實踐中學習，以研究為先導，以實踐為基礎(chǔ)，把教學，研究、實踐有機地融合成一個“三結(jié)合”基地體系，探索出了校內(nèi)基地建設的。三階段發(fā)展道路”，建成了具有一定特色的教學、科研、生產(chǎn)相互結(jié)合、相互促進和共同發(fā)展的科技型的教學基地。該基地包含種雞場、奶牛場，奶制品廠．獸藥廠，預混料廠，這些“三結(jié)合”基地具有齊全的教學科研設施、生產(chǎn)實習場所和結(jié)構(gòu)合理的教研隊伍，保證了“三結(jié)合”基地的穩(wěn)固發(fā)展。

（二）實行三層次實踐教學法

在實踐教學方面，強調(diào)短期實踐教學與中長期實踐教學相結(jié)合，實行。三層次實踐教學法”，保證實踐教學和理論教學的交叉循環(huán)，保證實踐教學的需求，提高學生的實踐能力、創(chuàng)造能力和綜合素質(zhì)。

（三）實踐教學內(nèi)容層次化

實踐教學內(nèi)容層次化，與人才市場需求接軌。實踐教學內(nèi)容主要包括畜禽養(yǎng)殖技術(shù)，畜牧業(yè)生產(chǎn)管理，畜產(chǎn)品加工與科技開發(fā)、科學研究與科技論文寫作。為保證實踐教學內(nèi)容的多層次、接軌性，采取和地方畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員結(jié)合，學校教師指導理論性內(nèi)容．課題選定及實驗方案、論文寫作等，請地方技術(shù)人員講授診療和養(yǎng)殖經(jīng)驗及實用技術(shù)、當?shù)匦笄菀卟“l(fā)生規(guī)律、畜牧業(yè)生產(chǎn)管理，獸藥飼料經(jīng)營等。在接軌性實踐教學活動中，地方技術(shù)人員實際上是引導學生由學校走上社會的啟蒙老師。這種實踐教學內(nèi)容的層次化，有利于培養(yǎng)學生的社會認同感和歸宿感，增強學生的就業(yè)擇業(yè)能力。

參考文獻：

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一、研究背景

國以民為本，民以食為天，食以“安全”為先。但近年來，諸多“飲食難安”的事件牽動著百姓的神經(jīng)。食品安全是最大的民生工程，一頭豬、一粒米、一滴奶、一棵菜事關(guān)百姓生活大計。如何保障人們的飲食安全，如何遏制食品安全事件的再度發(fā)生，成為了當今全社會共同探討的話題。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉類的消費需求在不斷提升，而豬肉在我國居民的肉類消費結(jié)構(gòu)中，豬肉一直占據(jù)主導地位。近五年的中國農(nóng)產(chǎn)品加工年鑒資料顯示，我國居民的主要肉產(chǎn)品消費中豬肉所占比例均達到80%以上。居民尤其是城市居民對豬肉消費的品種、口味、安全性要求日益提高，豬肉消費進入了注重質(zhì)量安全性消費階段。但是隨著近年來“瘦肉精”等問題的不斷出現(xiàn)，豬肉的質(zhì)量安全問題越來越受到人們的關(guān)注。很多學者從不同的角度進行了研究，政府相關(guān)部門也采取了相應的措施進行管制，但是保障豬肉安全的根源性問題并沒有解決。生豬養(yǎng)殖作為源頭，是決定豬肉質(zhì)量的關(guān)鍵。在我國分散、小規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營模式下，屠宰加工企業(yè)作為豬肉供應鏈上的核心主體，對豬肉的質(zhì)量控制起著決定作用，有學者從豬肉加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶（場）縱向協(xié)作的視角來尋求解決豬肉質(zhì)量安全問題的路徑。

鐘真（2011）對生產(chǎn)組織方式、市場交易類型與生鮮乳質(zhì)量安全進行實證研究，結(jié)果表明生鮮乳的生產(chǎn)組織方式和市場交易類型作為奶業(yè)發(fā)展模式的兩個重要方面對生鮮乳質(zhì)量安全都有顯著的影響。吳晨、王厚?。?010）的研究結(jié)果表明：關(guān)系合約的可自執(zhí)行性與關(guān)系租金、貼現(xiàn)因子呈正相關(guān)關(guān)系；而合作雙方因圍繞提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平而做出的專用性投資強度可以提高各自對合約的可自執(zhí)行性。張闖、夏春玉、梁守硯（2009）在建立交易關(guān)系與治理機制理論框架的基礎(chǔ)上，對蔬菜流通渠道進行了一個跨案例研究，考察了交易關(guān)系的類型、治理機制及其對交易績效的影響。孫世民（2006）以豬肉質(zhì)量安全為導向，提出了優(yōu)質(zhì)豬肉供應鏈宜采用縱向一體化和橫向一體化相結(jié)合方式的觀點。王瑜（2008）通過實證分析，證明了垂直協(xié)作和農(nóng)戶質(zhì)量控制行為之間的內(nèi)在邏輯關(guān)系，并有針對性地提出相關(guān)政策建議。

眾多學者雖然都站在各自的角度對企業(yè)與農(nóng)戶之間的合作進行研究，但是大多都是站在農(nóng)戶的視角進行研究，很少有學者從企業(yè)的視角進行探討，同樣少有學者將企業(yè)與農(nóng)戶之間的合作績效與消費者相聯(lián)系，并沒有真正考慮消費者對于消費對象的實際要求。因此，本文提出了食品有效安全的觀點，在此基礎(chǔ)上探討豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的關(guān)系治理機制。

二、交易及交易關(guān)系治理機制理論分析

（一）交易

交易最早是由制度經(jīng)濟學家從交換中抽象出的概念，其內(nèi)涵也在隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而不斷擴展。威廉姆森將交易定義為：貨物和服務在兩個技術(shù)上可分離的單位之間的轉(zhuǎn)移。交易依據(jù)持續(xù)的時間長短和交易的內(nèi)容，可分為一次、獨立的經(jīng)濟交易和包括知識、技術(shù)、規(guī)劃、法律等在內(nèi)的長期關(guān)系。

麥克內(nèi)爾將交易分為兩種類型：離散型交易和關(guān)系型交易。所謂離散型交易，也即“一手交錢，一手交貨”型的交易形式。所謂關(guān)系型交易，是指在長時間里反復發(fā)生或持續(xù)較長時間的各種交易。關(guān)系型交易存在于特定的歷史、社會背景下，交易關(guān)系雙方的共同利益是執(zhí)行交易義務所要達到的目標。由于關(guān)系型交易隱含了交易雙方間的持續(xù)交易，因此，關(guān)系型交易與偶然發(fā)生的交易或離散交易不同。

（二）交易關(guān)系的治理機制

本文將食品加工企業(yè)與農(nóng)戶之間交易關(guān)系的治理機制主要歸納為四種類型：市場治理機制、契約治理機制、關(guān)系治理機制和科層治理機制。根據(jù)交易關(guān)系的緊密程度來看，市場治理機制和科層治理機制處于連續(xù)關(guān)系的兩個極端，其中間形態(tài)包括了相對簡單到極其復雜、相對短期到較長期的交易關(guān)系，這些形式構(gòu)成了垂直關(guān)系的連續(xù)譜系。本文將這一垂直的連續(xù)譜系簡單的劃分為：契約治理機制和關(guān)系治理機制。不同的治理機制適應不同的交易類型，但現(xiàn)實當中并不存在單純的一種治理機制，而是多種治理機制并存，而是隨著外部環(huán)境及企業(yè)自身條件的不斷變化占主導地位的治理機制也會隨之變化。下面分別介紹四種治理機制。

市場治理機制在完全的競爭市場中是一種最為有效的治理機制，它通過市場的力量――無形的手來保證參與交易的每一位參與者的所有權(quán)益和義務。契約治理機制要求交易雙方必須簽訂正式的書面合同，從而使交易雙方都能夠受到法律的約束，并降低交易對方的機會主義和道德風險。關(guān)系治理機制是指食品加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的交易行為建立在雙方長期互動的基礎(chǔ)上，雙方合作的“經(jīng)濟交換”嵌入在“非經(jīng)濟的社會關(guān)系”當中，相互依存，為了更有效的解決雙方的矛盾而達成經(jīng)濟交換，雙方愿意通過相互信任、承諾、溝通及相互適應等途徑來解決?？茖又卫頇C制適用于垂直一體化的交易關(guān)系類型。垂直一體化的其主要特征可分為三個方面：雙方之間相互依賴、信息的開放式流動以及利益共享。垂直一體化的科層治理機制極大的降低了不確定性和機會主義風險的影響。不同的治理機制適用于不同的交易類型，在多種治理機制并存的混合治理機制中，本文著重分析關(guān)系治理占主導地位的強關(guān)系治理機制。

三、豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶間關(guān)系治理機制及其績效分析

（一）豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶交易類型及其治理機制

豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的交易類型根據(jù)交易雙方之間的關(guān)系緊密程度可以劃分為：市場交易、銷售契約、生產(chǎn)契約、戰(zhàn)略合作、產(chǎn)權(quán)合作及一體化等。市場交易即豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶通過市場來完成交易，雙方很少見面，交易前雙方互不了解，交易完成后雙方的關(guān)系解除，下次交易的對象不確定。銷售契約即農(nóng)戶與豬肉加工企業(yè)簽訂銷售合同，農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬到了出欄期，將生豬賣給簽訂合約的豬肉加工企業(yè)。生產(chǎn)契約即豬肉加工企業(yè)根據(jù)自身的生產(chǎn)需要與農(nóng)戶簽訂生產(chǎn)合同，由豬肉加工企業(yè)規(guī)定農(nóng)戶生產(chǎn)特定數(shù)量、品種的生豬等。戰(zhàn)略合作即豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶雙方基于共同的戰(zhàn)略安排而達成的雙方互惠的交易類型。產(chǎn)權(quán)合作是指豬肉加工企業(yè)或農(nóng)戶持有對方的部分產(chǎn)權(quán)，作為共同的產(chǎn)權(quán)擁有人進行控制生豬的生產(chǎn)、加工及銷售過程。一體化是指農(nóng)戶作為豬肉加工企業(yè)的員工，農(nóng)戶的生豬養(yǎng)殖是豬肉加工企業(yè)的部分，豬肉加工企業(yè)給農(nóng)戶按照員工的標準發(fā)放工資，農(nóng)戶為豬肉加工企業(yè)提供生豬養(yǎng)殖服務。

豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶的交易關(guān)系的治理機制可以劃分為：市場機制、契約治理機制、關(guān)系治理機制、各種產(chǎn)權(quán)制度安排及內(nèi)部的科層治理機制等。豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶作為豬肉供應鏈的上下游企業(yè)，它們之間的交易方式有多種選擇，不同的交易方式使得上下游之間的關(guān)系緊密程度各不相同，各種交易方式的治理機制選擇也不相同。

（二）豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶間關(guān)系治理機制與績效分析

豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的交易關(guān)系及其治理機制不同對生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)行為的影響也就不同。在市場交易或準市場交易時，生豬養(yǎng)殖戶（場）面對的市場不確定性較大，其機會主義傾向及道德風險較高，而在一體化或準一體化時，由于生豬生產(chǎn)、加工由豬肉加工企業(yè)控制，豬肉加工企業(yè)因為擁有更強的資本實力、技術(shù)等因素，對豬肉的生產(chǎn)、加工實施嚴格的質(zhì)量管理，從而保證其質(zhì)量安全。但是由于現(xiàn)階段我國能夠?qū)嵤┮惑w化或生豬原材料能夠完全自給自足的企業(yè)極少，所以一體化的治理機制目前在我國還不具有普遍適用性。根據(jù)我國豬肉生產(chǎn)的現(xiàn)狀以及生豬的飼養(yǎng)情況，選擇有針對性的生豬交易關(guān)系治理機制，保障豬肉的安全，以滿足普通社會公眾對質(zhì)量安全的要求。為了滿足豬肉的有效安全需求，豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶之間交易關(guān)系的治理機制更為現(xiàn)實的選擇是關(guān)系治理機制，在豬肉供應鏈上下游交易者之間融入關(guān)系資本，從而提高豬肉生產(chǎn)的安全績效。

按照目前我國的養(yǎng)殖規(guī)模劃分標準，我國目前生豬養(yǎng)殖仍主要以散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖戶比較分散，擁有自有養(yǎng)殖場而滿足自身生產(chǎn)的豬肉加工企業(yè)極少。分散的、小規(guī)模的養(yǎng)殖戶（場）由于受到自身條件的限制，如資金不足、技術(shù)落后、專業(yè)化水平低等，生豬養(yǎng)殖過程中所投入的專用性資產(chǎn)較少。根據(jù)威廉姆森的交易成本理論可知，農(nóng)戶由于較低的資產(chǎn)專用性，其在現(xiàn)實利益與質(zhì)量安全發(fā)生沖突時面臨著較高的機會主義和道德風險，生豬在養(yǎng)殖階段的安全得不到保障。所以，要使作為豬肉及豬肉制品的原材料――生豬的質(zhì)量得到保障，從而保障豬肉產(chǎn)品的有效質(zhì)量安全，除了不斷完善行業(yè)準入標準、行業(yè)質(zhì)量安全標準、質(zhì)量監(jiān)控與質(zhì)量制度設計外，從微觀層面來說優(yōu)化豬肉加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶（場）交易治理機制是關(guān)鍵。

在中國這樣特殊的社會形態(tài)下，人情網(wǎng)絡十分發(fā)達，養(yǎng)殖戶（場）的很多生產(chǎn)行為會受社會規(guī)范的影響，從而提高其安全生產(chǎn)的意識。同樣，對于豬肉加工企業(yè)來說與養(yǎng)殖戶（場）建立緊密的關(guān)系，能夠更大程度上影響、控制農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為，進而提高豬肉加工企業(yè)的質(zhì)量安全績效。豬肉加工企業(yè)與農(nóng)戶形成具有特殊關(guān)系的組織，組織內(nèi)部在契約治理的基礎(chǔ)上嵌入較強的關(guān)系治理，形成“契約+關(guān)系”的混合治理機制――強關(guān)系治理機制，強關(guān)系治理能夠有效促進組織之間交易的績效，從而提高組織的有效性。組織的有效性相當程度上解決了組織之間交易的治理機制功能的發(fā)揮，因此，關(guān)系治理機制對豬肉加工企業(yè)的安全績效起著積極的正向影響。豬肉加工企業(yè)通過為養(yǎng)殖戶（場）提供資金、技術(shù)、信息、定期與不定期的正式或不正式的交流與溝通等方式同養(yǎng)殖戶（場）建立長期、友好的關(guān)系，使養(yǎng)殖戶（場）融入到合作者的關(guān)系網(wǎng)絡中，提高養(yǎng)殖戶（場）的關(guān)系資本，使其受到社會規(guī)范的制約，從而降低養(yǎng)殖戶（場）的機會主義和道德風險，使其在生豬養(yǎng)殖過程中提高安全生產(chǎn)意識，并在一定程度上受控于豬肉加工企業(yè)。

四、案例分析――以偉鴻為例

（一）偉鴻公司簡介

偉鴻食品有限公司位于湖南省湘潭市岳塘區(qū)，系擁有自營進出口許可權(quán)的國家級農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)。公司成立于1999年，公司主產(chǎn)品有凍豬分割肉、冰鮮肉、熱鮮肉、深加工制品系列100多個品種，“偉鴻”牌系列豬肉產(chǎn)品被評為首批“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”，暢銷獨聯(lián)體、東亞、東南亞、東歐和港澳特區(qū)及國內(nèi)各大中城市，肉類出口創(chuàng)匯在省內(nèi)外同行業(yè)中名列前茅。公司現(xiàn)已發(fā)展成為一個融生豬養(yǎng)殖、收購、加工、連鎖銷售、出口貿(mào)易、科研服務為一體的綜合性企業(yè)。

（二）偉鴻實施關(guān)系治理機制及其績效

偉鴻之所以能夠獲得長足的發(fā)展，是與其實施的治理機制――強關(guān)系治理機制分不開的。作為一家以出口為導向的豬肉加工企業(yè)，偉鴻在保障豬肉質(zhì)量方面十分突出。而生豬養(yǎng)殖是保障豬肉質(zhì)量安全的關(guān)鍵，生豬收購作為偉鴻的主要原料來源，其與農(nóng)戶的關(guān)系的治理主要有以下四個方面：

1.與農(nóng)戶建立合作，全程提供技術(shù)服務

偉鴻首先向合作農(nóng)戶提供企業(yè)培育的豬仔，在保證生豬品種優(yōu)良的同時，降低農(nóng)戶的資金壓力。在農(nóng)戶的生豬養(yǎng)殖過程中，分派技術(shù)人員進行全程技術(shù)跟蹤，對農(nóng)戶進行技術(shù)培訓，使農(nóng)戶掌握養(yǎng)殖技術(shù)。經(jīng)常與農(nóng)戶進行正式、非正式的交流，與農(nóng)戶建立緊密關(guān)系，并制定一系列的激勵機制，鼓勵優(yōu)秀的農(nóng)戶。偉鴻與農(nóng)戶之間緊密的合作關(guān)系已超越經(jīng)濟或法律聯(lián)系，而是處于社會關(guān)系網(wǎng)絡當中，社會規(guī)范對其雙方均具有較強的約束作用，很大程度上降低了雙方的機會主義行為。

2.收入分配方面，實施二次分配機制，保障農(nóng)戶利益

偉鴻采取保護價收購原則，在生豬正常的情況下，生豬收購價格高于市場價格1-2角/斤，保證農(nóng)戶每頭豬有100-200元的利潤。而當農(nóng)戶的生豬出現(xiàn)問題，例如病死、瘟疫等，偉鴻給農(nóng)戶進行補貼，補貼額度為問題豬在正常情況下收益的55%，將問題生豬進行無害化處理，杜絕問題豬肉流入市場。偉鴻實施的一系列收入分配方案都站在農(nóng)戶的角度，使農(nóng)戶獲得實實在在的收益，取得農(nóng)戶的信任，從而降低農(nóng)戶的機會主義的風險，穩(wěn)定了企業(yè)的生豬來源，同時也避免了問題豬肉流入市場。

3.與飼料廠合作，從根源上保證生豬質(zhì)量

偉鴻謹慎選擇飼料廠，并與之維持建立長期的合作關(guān)系。偉鴻與飼料廠及農(nóng)戶組成利益共同體，首先偉鴻與飼料廠建立合作，向飼料廠賒購飼料，向農(nóng)戶賒銷有質(zhì)量保證和價格相對便宜的飼料，公司向農(nóng)戶回收生豬后，向農(nóng)戶收取飼料費，然后再與飼料廠進行結(jié)算。如此，不僅保證了飼料的質(zhì)量，同時也為農(nóng)戶爭取了更大的利潤空間。

4.與專業(yè)合作社合作，降低交易成本，提高效益

選擇交通方便、鄉(xiāng)村領(lǐng)導能力強的點，作為貨源基地培養(yǎng)，與當?shù)氐酿B(yǎng)豬協(xié)會建立合作關(guān)系，由生豬協(xié)會負責組織質(zhì)量安全可靠的貨源。偉鴻直接與當?shù)氐纳i協(xié)會進行聯(lián)系，再由當?shù)氐纳i協(xié)會與農(nóng)戶進行交易。出現(xiàn)違約時，企業(yè)對合作社進行罰款，合作社再對具體的農(nóng)戶進行懲罰，降低了交易成本，從而提高效益。

五、研究結(jié)論

要從根本上解決消費者面臨的豬肉質(zhì)量安全問題，就要全面認識食品的有效安全，不斷優(yōu)化豬肉加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶（場）之間的治理機制，具體應該做到以下幾點：

1.廣泛宣傳食品質(zhì)量安全的相關(guān)信息，使廣大消費者和生產(chǎn)者均認識到食品有效安全的意義。消費者應盡到社會監(jiān)督的責任，生產(chǎn)者要時刻牢記履行安全生產(chǎn)的義務。

2.針對目前我國生豬養(yǎng)殖仍然以散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，相關(guān)部門應加大扶持力度，幫助養(yǎng)殖戶（場）擴大養(yǎng)殖規(guī)模，提高生豬養(yǎng)殖的標準化程度和技術(shù)水平，進而保障生豬養(yǎng)殖的安全性。

3.建立健全規(guī)范的信任與合作方式，加強豬肉加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶（場）之間的關(guān)系緊密性，優(yōu)化關(guān)系治理機制，從而提高豬肉加工企業(yè)的安全績效。

4.充分發(fā)揮專業(yè)合作社的作用，建立“豬肉加工企業(yè)+生豬合作社+農(nóng)戶”的治理模式，豬肉加工企業(yè)直接與生豬合作社簽訂協(xié)議，由生豬合作社對農(nóng)戶進行監(jiān)督，在降低豬肉加工企業(yè)的管理成本的同時，生豬合作社也更方便對農(nóng)戶進行質(zhì)量監(jiān)督。

參考文獻：

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本文受湖南省哲學社會科學成果評審委員會項目資助（1011154A）；湖南農(nóng)業(yè)大學國際貿(mào)易學重點學科資助。

篇（7）

發(fā)達的農(nóng)村科技服務體系是農(nóng)業(yè)社會化服務體系和國家對農(nóng)業(yè)支持保護體系的重要組成部分，是實施科教興農(nóng)戰(zhàn)略的重要載體，也是建設社會主義新農(nóng)村、構(gòu)建和諧社會的重要保證。隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的進一步發(fā)展，國家實施工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)政策的加強，傳統(tǒng)的農(nóng)村科技服務體系越來越不適應農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的要求，廣大農(nóng)民對科技服務的要求越來越高。特別是對宿州這座發(fā)展中城市來說，這種發(fā)展創(chuàng)新的要求更加迫切。因此，積極探索、努力構(gòu)建新型農(nóng)村科技服務體系已成為宿州市奮力崛起的重要任務。

1新時期傳統(tǒng)農(nóng)村科技服務體系已不適應農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的新要求

傳統(tǒng)的農(nóng)村科技服務體系是政府主辦的各基層涉農(nóng)站所組成，在歷史上對促進農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟繁榮做出了不可磨滅的貢獻。但是，隨著市場經(jīng)濟體制的不斷完善和農(nóng)村綜合改革的深入發(fā)展，傳統(tǒng)的農(nóng)村科技服務體系已越來越不能適應農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的實際需要。主要表現(xiàn)在以下幾方面:

(1)管理體制不順，科技服務事業(yè)滑坡。由于城鄉(xiāng)機構(gòu)改革，多數(shù)原農(nóng)業(yè)科技服務單位“三權(quán)”下放到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，造成農(nóng)技服務資源分散，利用率降低。200。年后，宿州市鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層農(nóng)技人員減少了40%，有的因鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政困難，部分農(nóng)技人員被迫將主要精力放在經(jīng)營創(chuàng)收上，造成農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新成果、新品種推廣等科技服務工作缺人干。同時，上級部門對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技服務機構(gòu)指揮失靈，科技服務在鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)斷層，導致科技服務事業(yè)滑坡。

(2)資金投入嚴重不足，服務功能下降。目前農(nóng)業(yè)科技服務機構(gòu)普遍存在著經(jīng)費短缺問題，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有科技服務經(jīng)費，甚至連農(nóng)技人員基本工資都無法及時足額兌現(xiàn)。經(jīng)費投入不足導致農(nóng)村科技服務部門的科研和培訓條件落后，工作正常開展沒有物質(zhì)保障，農(nóng)業(yè)科技到位率大大下降，難以為農(nóng)戶提供有效的服務。

(3)科技服務方式陳舊，服務效益不高。一些農(nóng)業(yè)科技服務單位工作方法單調(diào)，手段陳舊，環(huán)節(jié)單一。僅限產(chǎn)前、產(chǎn)中技術(shù)指導服務，產(chǎn)后流通、貯藏、加工服務缺少;只靠行政推動，信息引導、示范帶動缺少;習慣守候等待、被動咨詢，主動服務、現(xiàn)場指導缺少。機制不活，動力不足，效率低下，導致農(nóng)業(yè)科技服務機構(gòu)不能真正發(fā)揮引導農(nóng)民調(diào)、指導農(nóng)民干、幫助農(nóng)民銷的作用。

(4)農(nóng)技人員知識老化，技術(shù)創(chuàng)新能力不強。長期以來，由于基層農(nóng)村科技服務部門條件艱苦，經(jīng)費缺乏，絕大多數(shù)從業(yè)人員沒有機會參加必要的學習、培訓、進修、考察，造成知識老化，技術(shù)過時，觀念陳舊，創(chuàng)新能力較差。宿州市1097名在職基層農(nóng)技人員中，具有高級職稱的只有“人，僅占6%。在新品種、新技術(shù)、新材料層出不窮、日新月異的新形勢下，農(nóng)村科技服務隊伍現(xiàn)有技術(shù)水平和創(chuàng)新能力很難適應農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的需要，廣大農(nóng)民對“專、精、特、新”的技術(shù)需求不能滿足。

2市場經(jīng)濟催生一批新型的科技服務模式

隨著農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展，一批新型的農(nóng)村科技服務模式應運而生，改變了過去農(nóng)村科技服務由農(nóng)技部門獨立支撐的單一模式，顯示了蓬勃的生機與活力。歸納起來，這些新型的科技服務模式主要有以下幾種類型。

(1)科研機構(gòu)帶動型。通過扶持壯大科研機構(gòu)，使其發(fā)揮龍頭帶動作用，加快科技成果的轉(zhuǎn)化。宿州市農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)目前己發(fā)展到25家，為科研成果盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力做出了重要貢獻。如安徽省無籽西瓜研究所，自1997年創(chuàng)辦以來，聘請農(nóng)業(yè)專家為顧問，以科研單位、中介組織和瓜農(nóng)“三贏”的利用機制為紐帶，對瓜農(nóng)實行包種苗、包技術(shù)、包產(chǎn)量、包銷售的全過程服務，形成了科一農(nóng)一貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)化農(nóng)技服務模式，推廣范圍覆蓋20多個省、市、自治區(qū)，占全國無籽西瓜總面積的1/3。

(2)科技示范園輻射型。通過建設示范園、示范基地，形成輻射效應，宿州市農(nóng)業(yè)科技示范園共引進國內(nèi)外農(nóng)作物新品種七百多個，新技術(shù)近百項，部分農(nóng)作物、果樹、瓜菜、花卉新品種向全市及省內(nèi)外推廣，該園區(qū)也因此成為全省唯一的國家級農(nóng)業(yè)科技示范園。目前，宿州市己建各類農(nóng)業(yè)示范園區(qū)40多個，輻射面積達30。萬畝以上。

(3)龍頭企業(yè)帶動型。近年來，宿州市培育壯大一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，它們通過“建基地、帶農(nóng)戶”，為農(nóng)民提前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各項技術(shù)服務，利益關(guān)聯(lián)度高，具有較強的帶動作用。目前全市共有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)35家，其中省級10家，市級25家，帶動農(nóng)戶20多萬戶。

(4)專業(yè)合作組織推動型。供銷、農(nóng)技等部門結(jié)合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，興辦各類專業(yè)合作組織，推動區(qū)域產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。目前宿州市共建立各類專業(yè)合作組織近1360個，入會會員15萬人，帶動農(nóng)戶50萬戶。墉橋區(qū)供銷合作社在全區(qū)成立棉花專業(yè)合作社，現(xiàn)有24個一級社，167個分社，輻射29個鄉(xiāng)鎮(zhèn)210個行政村的6萬多棉農(nóng)。

(5)專業(yè)協(xié)會牽動型。圍繞一個產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮紐帶的作用，一頭帶動農(nóng)民，一頭連接市場，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務，形成一批民間專業(yè)協(xié)會。楊山縣現(xiàn)有各類水果協(xié)會200個，有的還以果樹技術(shù)服務為依托建立了水果批發(fā)市場，辦起了包裝品加工廠，大大提高了水果生產(chǎn)的社會化、組織化程度。

(6)個體大戶帶動型。通過培養(yǎng)農(nóng)民帶頭人，扶持個體種養(yǎng)大戶，與農(nóng)民結(jié)成不同形式的利益共同體，實行生產(chǎn)、服務、銷售一體化經(jīng)營，示范帶動農(nóng)戶進行規(guī)?；a(chǎn)。灑縣屏山萬頭養(yǎng)豬場采取“公司+農(nóng)戶”運作方式，與150。多個養(yǎng)豬戶簽訂養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)銷售合作協(xié)議書，大力發(fā)展二元豬、三元豬，年產(chǎn)值達1億元。

以上各種新型農(nóng)業(yè)科技服務模式順應了當前農(nóng)村經(jīng)濟市場化發(fā)展的需要，推動農(nóng)村經(jīng)濟較快發(fā)展，增加了農(nóng)民收入。我們從中得到了有益的啟示:

第一，創(chuàng)新機制是農(nóng)業(yè)科技服務成功的前提。隨著市場經(jīng)濟深入發(fā)展和人民生活水平的提高，國內(nèi)外市場對農(nóng)產(chǎn)品的品種和品質(zhì)的要求也從單一向多樣化發(fā)展。因此，要保持農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須確保農(nóng)業(yè)技術(shù)及其推廣工作的不斷創(chuàng)新。

第二，市場機制是農(nóng)業(yè)科技服務成功的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)科技成果市場化的本質(zhì)是使農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化為市場需求，農(nóng)業(yè)技術(shù)只有在滿足市場需求的情況下，才能自行擴散。

第三，動力機制是農(nóng)業(yè)科技服務成功的關(guān)鍵。這其中包括農(nóng)戶對技術(shù)需求的外在動力和科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力的內(nèi)在動力，以及服務主體參與服務獲得報酬的激勵動力。

第四，協(xié)調(diào)機制是農(nóng)業(yè)科技服務成功的保證。農(nóng)業(yè)科技服務是一個涉及眾多要素的開放系統(tǒng)，其要素之間存在著相互依存、互相聯(lián)系的高度“關(guān)聯(lián)性”。政府在協(xié)調(diào)上發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵性作用。協(xié)調(diào)機制保證了系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)、技術(shù)與價值的流動與轉(zhuǎn)化關(guān)系順暢，在技術(shù)供求的動態(tài)平衡中，尋求并實現(xiàn)了各自的利益，達到了整體功能的最佳化。

3適應新形勢，構(gòu)建新型農(nóng)村科技服務體系

面對市場經(jīng)濟發(fā)展競爭加快的新形勢，宿州市必須順應農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的需求，解放思想，改革創(chuàng)新，充分發(fā)揮政府的引導和市場配置資源的基礎(chǔ)性作用，與不斷完善的市場農(nóng)業(yè)相適應，與現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)相一致，著力構(gòu)建服務組織社會化、服務技能專業(yè)化、服務機制市場化、服務功能全程化、服務體系產(chǎn)業(yè)化的新型農(nóng)村科技服務體系。

(1)政府是體系構(gòu)建的“保姆”。構(gòu)建新型農(nóng)村科技服務體系，政府應充分發(fā)揮引導作用，做好體系構(gòu)建中的規(guī)劃、協(xié)調(diào)和體系完善后的監(jiān)督、調(diào)節(jié)工作，引導和扶持公益，支持、鼓勵各類科技服務組織服務農(nóng)村、服務農(nóng)民。要通過制訂有關(guān)制度和激勵政策，營造有利于科技創(chuàng)新與服務的寬松環(huán)境，鼓勵科研機構(gòu)、企業(yè)、中介機構(gòu)、社會組織面向農(nóng)村，提供全方位、多層次服務;加強對農(nóng)民的培訓，不斷提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì);抓好科技示范園區(qū)建設，使之成為新品種、新技術(shù)推廣示范的基地;加大對農(nóng)業(yè)科技和教育的投入，穩(wěn)定農(nóng)村科技服務隊伍，扶持科技開發(fā)和興辦科技服務實體，提高科技服務的能力和水平。

篇（8）

中圖分類號 F323.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）09-0332-02

2007年9月，遼寧省組織實施“農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程”，在農(nóng)村種養(yǎng)殖科技示范戶中選拔有一定實踐經(jīng)驗的農(nóng)民進入省內(nèi)農(nóng)業(yè)高等院校，接受以需求為導向，半年制、非學歷的技術(shù)培訓，使其成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的示范者和傳播者。新型農(nóng)民接受經(jīng)營管理技能培訓，不僅有利于自身發(fā)展，也有利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設[1-4]。

1 基本情況

截至2012年初，沈陽農(nóng)業(yè)大學共舉辦了10期培訓，共有2 460名農(nóng)民學員參加了培訓，2 228名學員獲得了結(jié)業(yè)證書，1 868人得到了職業(yè)技術(shù)資格證書，1 800人取得了農(nóng)民科技經(jīng)紀人證書。實踐證明，接受過培訓的農(nóng)民技術(shù)員把新的經(jīng)營管理理念、技巧和方法帶到了鄉(xiāng)村，有的建立了社辦實驗室，有的開辦社屬農(nóng)產(chǎn)品加工鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，有的制定了生產(chǎn)過程標準，有的創(chuàng)立了農(nóng)產(chǎn)品品牌，有的擴大了生產(chǎn)規(guī)模，有1 300人被當?shù)乜h政府聘為科技特派員，領(lǐng)辦了合作社1 000家以上，發(fā)展社員3萬戶，開展培訓1 000余次。

2 經(jīng)營管理技能培訓模式

2.1 組織與招募

自2007年9月開始，遼寧省科技廳會同省委組織部、省人事廳、省農(nóng)委、省財政廳共同組織實施“遼寧省農(nóng)民技術(shù)員培養(yǎng)工程”，以培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型農(nóng)民為目標，開展培訓時間為2～4個月的非學歷教育的培養(yǎng)計劃。工程以沈陽農(nóng)業(yè)大學等7所涉農(nóng)高等院校為依托，圍繞遼寧省農(nóng)業(yè)特色主導產(chǎn)業(yè)設置了14個專業(yè)，出版了18本適合農(nóng)民學員需要的培訓教材作為工程的指定教材，由東北大學出版社統(tǒng)一出版，并配置了相應的視頻教材。在培訓內(nèi)容的安排上以理論與實踐相結(jié)合、教學內(nèi)容與農(nóng)事活動相結(jié)合、課堂教學與現(xiàn)場教學相結(jié)合、教學內(nèi)容與培養(yǎng)能力相結(jié)合為基本原則。培訓經(jīng)費由政府“埋單”，免學費、住宿費和書費，農(nóng)民學員只負擔伙食費。在學員招募方面，采用公開招募、自愿報名和選送相結(jié)合的方式，農(nóng)民接受學校培訓的基本條件是年齡在18～45周歲（2010年之前為18～50周歲），具有初中以上文化水平，從事專業(yè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)2年以上，有一定的種植、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。本人到所在縣（市）科技局報名，由縣（市）科技局向遼寧省科技廳推薦，經(jīng)遼寧省科技廳批準，送入大學參加培訓。

2.2 培訓與管理

2.2.1 設置好專業(yè)，做好教學計劃，選聘好師資。按需施教、及時調(diào)整、不斷完善，根據(jù)學員特點，制定教學大綱和教學計劃。從“受訓后的農(nóng)民既要有能力解決目前生產(chǎn)上的實際問題，又要有一定的知識儲備”的基本原則出發(fā)，一是突出經(jīng)營管理技能培訓的實用性；二是針對學員具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐經(jīng)驗但文化水平不高的特點；三是兼顧現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要和加強學員綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，讓學員樹立經(jīng)營管理意識，增強經(jīng)營管理技能。在授課教師的選聘上，遵循業(yè)務精、責任心強、教學和實踐經(jīng)驗豐富的原則[5-6]。

2.2.2 采取靈活多樣的教學方式方法。在教學方式上，采用理論授課、研討交流、實地考察、撰寫論文等方式，在教學方法上，更多地采用“行動學習法”、“案例教學法”、理論授課與現(xiàn)場實習相結(jié)合、校內(nèi)實習與校外實習相結(jié)合、教師講解與師生互動相結(jié)合。并組織師生到農(nóng)業(yè)大戶學員家中進行現(xiàn)場實景教學，注重實效。

2.2.3 豐富多彩的教學內(nèi)容。通過開展主題班會，評選“村業(yè)英杰”，頒發(fā)獎狀，激發(fā)農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)潛能，鼓勵學員勾畫發(fā)展藍圖。開展“情景模擬，拓展訓練廣場”，例如情景模擬商貿(mào)談判，實景演練鍛煉了學員的實踐經(jīng)驗。通過聘請知名專家舉辦各種專題講座，如創(chuàng)業(yè)知識講座、往期學員事例介紹、合作經(jīng)濟、人際關(guān)系、民俗及傳統(tǒng)文化講座、公文寫作等，以開拓學員的視野，全面提高學員的寫作能力、思維能力、交際能力以及培養(yǎng)學員駕馭市場的能力。

2.2.4 加強學員思想觀念教育。通過加強思想政治教育，給農(nóng)民技術(shù)員以靈魂，使其綜合素質(zhì)有全方位的提高。“要做事，先做人”，塑造新型農(nóng)民的靈魂，變被動學習為主動學習，使其成為有理想、有文化的新型農(nóng)民。舉辦學員座談會，了解學員需求，通過學員講現(xiàn)狀、談體會，啟發(fā)學員創(chuàng)業(yè)的智慧。教育學員實現(xiàn)“兩個轉(zhuǎn)變”：從純體力型、純經(jīng)驗型的勞動者向智力型、科技型轉(zhuǎn)變；從盲從生產(chǎn)、靠天吃飯型向研究市場、找米下鍋型轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)“兩個富有”，即要“富口袋”，必先“富腦袋”。

2.2.5 加強管理制度建設。制定《農(nóng)民技術(shù)員培訓管理辦法》，建立“班干部—班主任—培訓科—分管院長”四級信息反饋機制，定期召開學員代表座談會，及時了解學員的學習生活狀況，發(fā)現(xiàn)問題后及時組織有關(guān)人員研究解決。每周定期召開班主任例會，解決1周遇到的問題，并制定未來一段時間的工作計劃。

3 經(jīng)營管理技能培訓的作用分析

3.1 提升農(nóng)民素質(zhì)，增強農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力

實施“培養(yǎng)工程”，培養(yǎng)了一批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型農(nóng)民，將推動廣大農(nóng)民更新觀念、解放思想、開拓視野，提高經(jīng)營管理技能。廣大農(nóng)民從被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訉で蠼?jīng)營管理技能，增強了農(nóng)產(chǎn)品在市場中的競爭力。

案例1：旅順口區(qū)水師營街道水師營村一村民，在2003年就創(chuàng)建了大連市旅順口區(qū)鴻圖生態(tài)櫻桃園，當時還是一個果樹種植的門外漢，通過參加“培養(yǎng)工程”，學習了果樹種植技巧以及經(jīng)營管理方面的相關(guān)知識，勞動中勤于學習，善于積累，虛心向?qū)＜医淌谡埥?，逐漸摸索出一套適合自己果園發(fā)展的路子。2008年其成立了大連旅順紅土地櫻桃專業(yè)合作社，同年4月成立了旅順口區(qū)壽林果園優(yōu)良品種培育推廣基地，栽種馬哈利櫻桃種子樹3 000株以上，培育砧木苗10萬株以上。在果樹種植過程中，提倡綠色生態(tài)環(huán)保的經(jīng)營理念，園內(nèi)不使用含磷農(nóng)藥和化學除草劑，全部采用生態(tài)肥、有機肥和人工除草的方法，雖然增加了成本，但獲得了社會效益和經(jīng)濟效益的雙贏。在完成自己果園穩(wěn)步發(fā)展建設的同時，她還十分注重企業(yè)文化的提升，積極參與社會活動，在2009年6月掛牌成為“遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院實訓基地”，旅順口區(qū)婦代會指定“雙學雙比示范基地”、“巾幗示范林”和“優(yōu)質(zhì)苗木培育基地”，并作為特邀嘉賓單位參加了遼寧電視臺的新農(nóng)村節(jié)目的錄制。

3.2 拓寬農(nóng)民視野，提高農(nóng)民收入

通過培訓學習，學員們致富視野發(fā)生轉(zhuǎn)變，經(jīng)營管理理念普遍增強，經(jīng)營管理技能有效提高，不僅成為依靠經(jīng)營管理致富的能人，同時成為經(jīng)營管理共同致富的帶頭人。

案例2：沈陽市東陵區(qū)李相鎮(zhèn)三家寨村一村民，入學前是一個養(yǎng)豬大戶，豬存欄近1 000頭，其養(yǎng)的豬是野豬和東北的雜交種，由于肉的品質(zhì)好，因此市場銷路一直很好，經(jīng)營業(yè)績不斷攀升，但一直沒有質(zhì)的飛躍。經(jīng)過參加經(jīng)營管理技能培訓，有一次在《市場營銷》課上講到品牌戰(zhàn)略時，他發(fā)現(xiàn)了品牌的主要作用。于是，他第2天就到工商局咨詢注冊商標的事情，由此誕生了“肥中瘦”牌豬肉，擁有了自己的豬肉品牌，并開創(chuàng)性地發(fā)展了“溜達豬”和無公害養(yǎng)殖新技術(shù)，一舉拓展消費者市場?，F(xiàn)在他不僅自己經(jīng)營，還扶持70多戶貧困戶，發(fā)展了100多戶參加“公司+農(nóng)戶”的模式經(jīng)營，免費培訓養(yǎng)殖技術(shù)，免費提供飼料的配置方案，免費咨詢，在豬成長到80 kg以上后，以高于市價的5%回收，年均使農(nóng)戶增收達到1 000元/只，至今使100余戶貧困戶脫貧，帶動了當?shù)貐^(qū)30戶走上了致富路，在當?shù)卣嬲鸬搅耸痉稁幼饔谩?/p>

3.3 加快了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，優(yōu)化了農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

通過培訓學習，使更多的農(nóng)民掌握了經(jīng)營知識、管理技能，加速擴大產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的步伐，一些好的產(chǎn)業(yè)項目也得到了政府的大力扶持，規(guī)模經(jīng)營初見成效。隨著當?shù)禺a(chǎn)業(yè)項目的規(guī)模不斷擴大，當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也隨之優(yōu)化升級，一批專業(yè)村、特色村、特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展起來，真正地踐行“一村一品”、“一鄉(xiāng)一業(yè)”。

案例3：鞍山海城市王石鎮(zhèn)朱葛村一村民，在參加培訓前就創(chuàng)辦了遼寧鴻遠南果梨種植專業(yè)合作社，經(jīng)營無公害南國梨。通過經(jīng)營管理技能培訓，對于如何更好的發(fā)展合作社又有了新的想法。他十分重視對合作社的管理，實行“六個統(tǒng)一”：統(tǒng)一種植品種，統(tǒng)一用肥用藥，統(tǒng)一化驗檢測，統(tǒng)一產(chǎn)品標準，統(tǒng)一品牌包裝，統(tǒng)一入市銷售。由負責人定期進行培訓，按照區(qū)域，以村、鎮(zhèn)為單位，對合作社下屬的連鎖機構(gòu)進行統(tǒng)一管理，并給予統(tǒng)一的技術(shù)服務，到農(nóng)適季節(jié)給社員發(fā)信息告知農(nóng)藥使用情況等，生產(chǎn)的產(chǎn)品使用統(tǒng)一的產(chǎn)品標識，給予統(tǒng)一的銷售價格。他還想到用品牌來帶動產(chǎn)業(yè)，將鞍山南果梨注冊為地理認證產(chǎn)品，申請了遼寧名牌、遼寧注冊商標。同時積極建設企業(yè)文化，以配送安全可靠農(nóng)資產(chǎn)品、提供優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)技服務、共同發(fā)展地方支柱產(chǎn)業(yè)和幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收致富為服務宗旨；以完善國家級“放心農(nóng)資連鎖店”、爭創(chuàng)“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”為戰(zhàn)略目標。同時，合作社的網(wǎng)絡營銷也初具規(guī)模，并提出下階段的發(fā)展目標是對公司網(wǎng)站進行自我運營，充分發(fā)揮網(wǎng)上營銷的作用。

4 展望

4.1 加強市場調(diào)研，明確農(nóng)民培訓需求

新型農(nóng)民經(jīng)營管理技能培訓的開展要符合當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的實際情況，切合新農(nóng)村建設發(fā)展要求。在培訓之前要對參加培訓的農(nóng)民進行調(diào)研，了解農(nóng)民對培訓方式、培訓時間、培訓內(nèi)容等一系列的需求，并針對農(nóng)民的需要開展經(jīng)營管理技能培訓，使農(nóng)民學到真正實用的知識和技能。

4.2 科學制定培訓制度

培訓制度的科學制定有助于促進培訓效果的提高。在培訓內(nèi)容上，結(jié)合不同農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的實際情況，制訂出詳細的培訓計劃，有針對性、有層次、有重點地開展經(jīng)營管理技能培訓；在培訓設施上，確保教學設施、辦公設備齊全，培訓設施能夠滿足教學要求；在后勤服務上，改善宿舍條件，為學員辦理學生食堂就餐卡、開水卡、圖書借閱卡，購置文體活動用品，方便學員的學習與生活，解決學員的后顧之憂。

4.3 完善跟蹤服務，鞏固培訓效果

從學校的角度出發(fā)，積極促使專家和學員建立起多種聯(lián)系及合作方式，解決農(nóng)民學員返鄉(xiāng)后運用經(jīng)營管理技能的后顧之憂；建立學員校友網(wǎng)絡平臺，隨時了解學員動態(tài)信息，為學員答疑解惑，隨時掌握培訓成效；定期召開老學員座談會、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)典型經(jīng)驗交流會；農(nóng)民學員結(jié)業(yè)后領(lǐng)辦和創(chuàng)辦合作社，在社內(nèi)舉辦社員培訓班的，給予全方位的支持。利用媒體大力宣傳經(jīng)營管理技能培訓取得的成績，吸引更多的農(nóng)民學員加入。

5 參考文獻

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篇（9）

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的規(guī)?；⒓s化、自動化發(fā)展，需要專業(yè)知識和專業(yè)技能過硬，創(chuàng)新實踐能力強以及具有優(yōu)良的職業(yè)道德的高技能人才，而高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學生長期受應試教育的影響，其動手實踐能力、自學創(chuàng)造能力和解決實際問題的能力都存在一定的差距，本文依據(jù)河南省畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合周口職業(yè)技術(shù)學院教學改革實踐，就高職高專如何培養(yǎng)適應社會需要的畜牧獸醫(yī)人才作初步的探索。

1 高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)現(xiàn)狀

從事畜牧獸醫(yī)的工作人員待遇不高，工作地點偏遠，條件艱苦，工作環(huán)境較差等，從而導致畜牧獸醫(yī)專業(yè)的大學畢業(yè)生不愿下到基層工作，即便到畜牧生產(chǎn)一線的高職高專畢業(yè)生，由于操作技能與實踐能力不強，需要很長的時間來適應專業(yè)工作崗位。具有一定理論知識，同時又擁有較強的技術(shù)應用能力的人才非常稀缺，大大妨礙了畜牧業(yè)的迅速發(fā)展。尤其是我國當前畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢，急需既懂畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)又懂生產(chǎn)管理，具備較強解決生產(chǎn)實際問題的能力的高等應用型技術(shù)人才。

2 高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學改革的指導思想

高職院校要與社會需求的專業(yè)技術(shù)人才緊密結(jié)合起來，開展畜牧獸醫(yī)專業(yè)技能型、應用型人才的培養(yǎng)。一要，結(jié)合當前高職院校本專業(yè)的教學現(xiàn)狀的分析，結(jié)合企業(yè)對人才的需求，進一步優(yōu)化本專業(yè)課程體系，教學內(nèi)容、方法、手段，考核措施等，二要，突出特色，做好人才規(guī)格的定位，使本專業(yè)畢業(yè)生具有一定深度的專業(yè)知識、動手實踐能力和良好的綜合素質(zhì)。能夠很好地完成滿足畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐工作。

3 高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學改革的具體內(nèi)容

3.1 培養(yǎng)目標定位的改革

根據(jù)市場經(jīng)濟和社會發(fā)展需求，結(jié)合當前畜牧獸醫(yī)專業(yè)的行業(yè)特點，人才培養(yǎng)的目標是適應社會畜牧業(yè)發(fā)展需要，掌握動物養(yǎng)殖和疾病防治所必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能，能夠很好地完成養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理及服務。

3.2 授課方式的改革

改變先前的以課堂講授、教師為中心的教學模式，形成以學生為中心、教學為主導的教學模式，讓學生充分的參與進來，要求學生動手查資料，相互討論，提高學生的學習積極性。充分利用幻燈片、錄像、動畫等多種手段，并與案例示范、現(xiàn)場模擬、項目化教學等緊密結(jié)合，提高學生對專業(yè)知識、技能的理解和消化的效率。

3.3 專業(yè)教師職能的轉(zhuǎn)變

畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教師不僅要加強本專業(yè)理論知識和行業(yè)前沿知識的學習，還要把握和創(chuàng)造各種機會，加強實踐操作和動手能力的培養(yǎng)，以便出色的完成新形勢下高職院校的教學工作。

3.4 課程體系的改革

根據(jù)高職教育的特點，畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程體系的構(gòu)建應把畜牧業(yè)生產(chǎn)實際和工作崗位作為重要的參考指標，以應用和能力培養(yǎng)為核心，準確把握行業(yè)企業(yè)對高技能人才在知識能力素質(zhì)等方面的具體要求，比如，市場營銷、經(jīng)營管理和寵物的疫病防治和訓導。

3.5 考核方式的改革

傳統(tǒng)的閉卷考試成績作為學生學習課程效果的重要指標，為了適應新形勢下考核標準的需要，一門課程的總成績可以分為理論成績和實踐成績，理論成績和實踐成績各占50%，理論成績包括課堂的考勤、提問、作業(yè)和期末考試成績等，實踐成績包括實踐課的考勤、表現(xiàn)、實踐報告和實踐課成績等，課程實踐成績以采用現(xiàn)場操作為主，附以口述的方式進行考核評定。

4 高職高專畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學改革的具體措施

4.1 成立專業(yè)教學改革指導委員會

聘請校外教授、專家，企業(yè)的高級管理人員和能工巧匠，本專業(yè)的優(yōu)秀教師代表等成立專業(yè)教學改革指導委員會。目的是：依據(jù)企業(yè)需求論證人才需求，確定專業(yè)培養(yǎng)目標、崗位能力；制定切實可行的教學規(guī)劃；加強和協(xié)助院內(nèi)外教學實習實訓基地建設和學生專業(yè)技術(shù)崗位能力訓練；為教學改革指明方向，為學生講授本專業(yè)最新知識的研究進展，開拓學生的視野；對畢業(yè)生進行有針對性的就業(yè)指導。

4.2 加強實習實訓基地建設

加強校內(nèi)實驗室、實訓基地的建設。周口職業(yè)技術(shù)學院加大了畜牧獸醫(yī)專業(yè)的投入力度，已建成飼料分析檢測與電腦配方實驗室，模擬企業(yè)現(xiàn)場操作規(guī)程，能夠完成學生實訓和考核工作?，F(xiàn)已投資建立了周口市動物防疫與檢疫中心、獸醫(yī)院、規(guī)?；默F(xiàn)代養(yǎng)豬場、養(yǎng)羊場和養(yǎng)雞場等。

建立穩(wěn)定的校外實訓基地。加強與省內(nèi)外多家相關(guān)專業(yè)大、中型企業(yè)開展校企合作，與一些條件成熟的畜牧獸醫(yī)企業(yè)簽署校外實`教學基地協(xié)議，為學生的校外實訓搭建平臺。逐步建立了高職院校與企業(yè)“互惠、互利、互動”的產(chǎn)學研運行機制，形成高職院校、企業(yè)、學生共贏的局面。

根據(jù)生產(chǎn)實際的需要，高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學生可利用寒、暑假和第六學期的時間相對集中到校內(nèi)外實訓基地進行飼料的配方、生產(chǎn)、銷售，動物的疫病防治、飼養(yǎng)管理等崗位進行實踐，實現(xiàn)學習和生產(chǎn)實際的有機結(jié)合，讓學生進入提前職業(yè)角色，熟識將來的就業(yè)工作崗位，除了學習從事本專業(yè)領(lǐng)域職業(yè)崗位必備的基本能力和技能，還要現(xiàn)代管理的理念、方法和手段，鍛煉學生的技術(shù)應用能力與學生解決生產(chǎn)實際問題的能力，使學生對社會和企業(yè)有充分的了解和適應，畢業(yè)后能盡快適應畜牧獸醫(yī)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的工作崗位。

4.3 師資隊伍建設

高素質(zhì)畜牧應用型人才的培養(yǎng)，需要良好的師資隊伍的建設。高職院校要緊密結(jié)合社會市場的人才需求，不斷完善自身的教育教學能力，一是，出臺獎勵、激勵政策，大力支持本校教師外出進修學習，提高學歷、學位和學識；二是，充分利用各種資源，創(chuàng)造各種機會，為本校教師到企業(yè)掛職鍛煉，頂崗鍛煉等提供便利，定期選派中青年骨干教師到飼料加工、獸藥生產(chǎn)、養(yǎng)殖等相關(guān)企業(yè)進行每年不少于一個月的實踐鍛煉。目的是提高教師的生產(chǎn)實踐、技能操作能力，加強新知識和企業(yè)文化的學習，為培養(yǎng)適應企業(yè)需求的高等技術(shù)應用型人才奠定基礎(chǔ)。

4.4 實行“4.5+1.5”教學模式

周口職業(yè)技術(shù)學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)實行的是“4.5+1.5”教學模式。前四個學期和到第五個學期的11月中旬，學生參加院內(nèi)的課堂教學和院內(nèi)外的實習基地實訓，完成基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的理論教學和實踐實習課程的學習任務。第五學期11月中旬，學生參加學院召開的人才招聘會之后，根據(jù)企業(yè)對人才的需求，針對具體崗位技術(shù)能力的要求，將崗位實訓分成飼料配方與檢測、動物的飼養(yǎng)管理、動物疫病防治等方向，在企業(yè)的相對應的崗位進行實訓實習，由帶隊教師與企業(yè)技術(shù)人員共同指導，以產(chǎn)學結(jié)合方式開展有針對性的崗位實訓，畢業(yè)實習和畢業(yè)論文設計等也在實訓中根據(jù)具體要求來完成。

4.5 加強專業(yè)教學改革的研究

定期聘請相關(guān)專家、教授來學院講授教學改革的經(jīng)驗與方法，并不斷學習新的教學模式和教學手段，增加教學內(nèi)容，加大對學生實踐動手能力的培養(yǎng)。以專業(yè)方向為單位，引導和支持畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師積極開展教學研究、科研立項工作?？蒲辛㈨椧淖儌鹘y(tǒng)的單純的理論研究向，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)實踐服務，突出應用性、實用性，為專業(yè)的教學改革提供理論支持。

【參考文獻】

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篇（10）

2008年起，農(nóng)業(yè)部―聯(lián)合國開發(fā)計劃署/GEF的作物野生近緣植物保護與可持續(xù)利用（CWRC）項目在廣西實施，建立示范點一個，推廣點4個。在農(nóng)業(yè)部國家項目辦的領(lǐng)導下，經(jīng)過地方領(lǐng)導的積極參與，當?shù)剞r(nóng)友的大力配合，已經(jīng)取得顯著效果。目前，廣西野生稻等作物近緣野生植物采用了物理隔離保護方式（SP1）和與生產(chǎn)結(jié)合式（SP2）2種保護方式進行原生境保護。為其他農(nóng)業(yè)野生近緣植物保護起到示范、榜樣的促進作用，特別是SP2方式更加拉近與農(nóng)民的距離，和諧了人與自然、生產(chǎn)與保護的關(guān)系，調(diào)動農(nóng)民的積極性。

1、方法

1.1 激勵機制方案編制原則

激勵機制是農(nóng)業(yè)野生近緣植物保護項目采用與生產(chǎn)結(jié)合方式進行原生境保護的主要工作，是調(diào)動農(nóng)民參與原生境野生植物遺傳資源保護主要手段。因此在項目經(jīng)費許可的框架內(nèi)，編制激勵機制極其重要。而編制激勵機制的指導思想就是調(diào)動一切社會資源為項目服務，充分調(diào)動農(nóng)民保護農(nóng)業(yè)野生近緣植物。因此，我們制定了“民主協(xié)商、農(nóng)民決策、技術(shù)支撐、領(lǐng)導參與、三方評估”的激勵機制方案編制和實施原則。

1.1.1 民主協(xié)商原則

首先，項目領(lǐng)導說明項目實施的意義和目標要求；其次，由專家提出保護技術(shù)方法的要求；再之，在項目主持和實施部門的領(lǐng)導的發(fā)動下，由農(nóng)民充分討論，提出與保護目標物種最密切的建設性項目，解決他們最想解決和急需解決的問題。

1.1.2 農(nóng)民決策

經(jīng)過認真的討論，提出激勵項目初步設想，在經(jīng)過項目和地方領(lǐng)導研究其可行性，并與農(nóng)友說明實施的資金、時間要求等的可能性，由他們做出最終的決定。

1.1.3 技術(shù)支撐

激勵機制設計方案項目選定過程科學家始終參與，并由科學家負責執(zhí)筆編寫，制定出激勵機制方案。把與保護目標物種最密切的建設性項目，解決他們最想解決和急需解決的問題編入方案中，并在以后的項目實施過程中提供技術(shù)支撐。

1.1.4 領(lǐng)導參與

首先，地方領(lǐng)導根據(jù)項目實施的可能性，提出建議和完善意見。主要是結(jié)合地方建設項目進行協(xié)調(diào)，保障項目的完成。其次，項目領(lǐng)導則從整體安排上考量可行性，作出資金安排。

1.1.5 三方評估

CWRC項目是由聯(lián)合國計劃開發(fā)署/GEF聯(lián)合實施的項目，項目實施效果由他們招聘國際專家，組成第三方聯(lián)合評估團進行獨立評估。

1.2 編制方法

激勵機制編制程序，首先，農(nóng)民提出的最想解決和急需解決的問題，項目科學家、技術(shù)人員記錄和充分理解問題的實質(zhì)。接著科學家對問題進行分析和提煉，設計出激勵機制建設項目。其次，根據(jù)項目實施的經(jīng)費可能，編制激勵機制設計方案初稿。最后，再拿初稿與農(nóng)民座談、協(xié)商，由他們決定最能解決急需問題的項目。在整個編制過程，地方領(lǐng)導也參與其中，充分考慮激勵機制建設項目實施的可行性，保障激勵機制項目的完成，進而保障整個保護項目預期目標的完成。

1.3 技術(shù)培訓

激勵機制中的項目都是與生產(chǎn)相結(jié)合的建設性項目，需要地方實施部門，分類實施，基礎(chǔ)建設項目采用招標方式進行招標建設。與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合的項目需要進行技術(shù)培訓，進一步提高農(nóng)民的生產(chǎn)技能，提高產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益，增加農(nóng)民收入，進而提高保護農(nóng)業(yè)野生近緣植物（野生稻、野生荔枝）的積極性。培訓方法采用農(nóng)民田間學校的田頭現(xiàn)場培訓和農(nóng)民自己說教的辦法，請專家、技術(shù)能人講課，再讓有經(jīng)驗的農(nóng)民以切身經(jīng)歷交流學習體會，更快地掌握新技術(shù)新方法。同時教育培訓農(nóng)民以及當?shù)氐闹行W生掌握野生稻等野生近緣植物保護的技術(shù)和方法，提高保護效果。

1.4 基線調(diào)查方法

廣西野生稻的原生地多數(shù)分布點在山溝中，野生荔枝是高大喬木，零星分布在大范圍的地方，樹齡長短不等，樹齡長的樹樹冠覆蓋0.1-0.2畝地無法用小樣方進行調(diào)查，也無法采用平原或大草原的十字等距離定樣方的辦法進行調(diào)查。因此，我們制定了新的方法。

1.4.1 野生稻種質(zhì)資源調(diào)查方法

用GPS儀沿保護小區(qū)周邊走一圈計算出面積。采用沿著山溝走向，在有野生稻分布的自然群落（居群）和沒有野生稻的地方隨機確定樣地10-15個，每個樣地1m2，設空樣地2-3個，用GPS儀測出每一個樣地的面積、經(jīng)緯度、海拔高度，記錄在調(diào)查本里。同時，在項目實施第一年起就進行每個樣方的目標物種及伴生植物種類和株數(shù)進行基線數(shù)據(jù)調(diào)查，記錄目標物種和伴生植物的數(shù)量。此后，每年均在相同月份內(nèi)進行跟蹤調(diào)查，統(tǒng)計其數(shù)量變化狀況，證明保護效果。

按以下公式統(tǒng)計出目標物種的密度，即：目標物種密度=∑yl…15（20）/15（20）×10000。按公式統(tǒng)計出目標物種豐富度，即：目標物種豐富度=∑yl…15（20）/∑yl…15（20）+∑bl…15（20）。yl…15（20）表示目標物種在1至15個或20個樣地的數(shù)值；bl…15（20）表示伴生植物在1至15個或20個樣地的數(shù)值。

1.4.2 野生荔枝種質(zhì)資源調(diào)查方法

用GPS儀沿保護小區(qū)周邊走一圈計算出面積。在保護山地中點向四面定出十字線，沿線等距離選出10-15個樣地，設空樣地2-3個，每個樣地100m2面積。調(diào)查目標物種和伴生植物數(shù)量時在每個樣地的4個角和中央各劃定1m2，進行調(diào)查，記錄目標物種和伴生植物數(shù)量。用此公式算出每個樣地的的數(shù)量，公式：∑yl…10（15）/5×100。然后，參照野生稻調(diào)查的計算方法，統(tǒng)計出整個野生荔枝保護小區(qū)的目標物種的密度和豐富度。以后每年定期跟蹤調(diào)查，監(jiān)測保護效果。

同時，找出該保護小區(qū)的主要威脅因素，以及威脅因素降低的安全標準，以后每年根據(jù)調(diào)查結(jié)果進行威脅因素變化的評估。進一步說明保護的作用。

1.5 生態(tài)環(huán)境監(jiān)測方法

野生稻等農(nóng)作物野生近緣植物原生境保護效果往往受到生態(tài)環(huán)境因素變化的影響，因此，必須設定保護小區(qū)的生態(tài)環(huán)境監(jiān)測因素和方法，每年定期進行監(jiān)測，采集數(shù)據(jù)，評估生態(tài)環(huán)境變化對保護目標物種的影響作用。本項目的生態(tài)環(huán)境監(jiān)測范圍定在保護小區(qū)外1000米的范圍，對其生產(chǎn)方式、工程建設、污染源、人為破壞、自然因子等5方面進行調(diào)查和數(shù)據(jù)采集。

2、結(jié)果與分析

在農(nóng)業(yè)部國家項目辦的領(lǐng)導下，在經(jīng)過2008-2012年的實施，以及第三方的實地檢查評估證明廣西農(nóng)業(yè)野生近緣植物保護點激勵機制成效顯著，從而有力推動示范點和推廣點的野生稻和野生荔枝種質(zhì)資源的有效保護。

2.1 保護政策法規(guī)機制

保護政策法規(guī)機制建設是作物野生近緣植物保護和可繼續(xù)利用項目產(chǎn)出成果之一，是項目在當?shù)貙嵤┍仨毚_立的保障措施和關(guān)鍵所在。各保護點所在縣（區(qū)）政府通過成立作物野生近緣植物保護領(lǐng)導小組、辦公室，并保護通知，修訂鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）規(guī)民約、村規(guī)民約（公約），完善農(nóng)業(yè)野生近緣植物資源保護政策法規(guī)機制，見表1。從而強化了政府及農(nóng)業(yè)主管部門在作物野生近緣植物保護和管理工作的主導地位，引導群眾自覺保護作物野生近緣植物種質(zhì)資源，取得良好效果。

2.2 基礎(chǔ)設施建設

基礎(chǔ)設施建設是激勵機制的重點內(nèi)容?！耙赂幌刃蘼贰币彩巧唐坊鐣奶攸c，是各保護點的所在縣（區(qū)）政府積極參加保護小區(qū)建設最容易結(jié)合的切入點。通過“村村通硬化公路”、“一事一議”、新農(nóng)村建設、水利維修等計劃項目，撬動配套經(jīng)費，保證激勵機制建設項目的完成。通過激勵機制項目建設有效提高了生產(chǎn)能力和增加農(nóng)民收入。例如01保護示范點項目實施前，2007年該村人均收入1650元屬于貧困村，到2012年人均收入達到2690元，收入明顯增加，保護野生稻的積極性有了顯著提升。

2.3 生計替代技術(shù)培訓

由于長期以來，保護小區(qū)地處邊遠山區(qū)，其交通運輸、生產(chǎn)基礎(chǔ)設施、生活條件相對落后，農(nóng)民整日為了生活而忙碌。他們對現(xiàn)代化生產(chǎn)知識和技能接觸滯后，雖然，改革開放有許多年輕人進城打工開闊眼界，但是，保護項目任務的完成，激勵機制的實施，生計替代技術(shù)培訓是必不可少的重要環(huán)節(jié)。通過生計替代技術(shù)培訓能夠迅速地把先進的農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的的技能教授給他們，提高他們知識和技術(shù)水平，增加經(jīng)濟收入，從而減少對野生植物原生地的開墾依賴，達到保護的目的。例如：02點聯(lián)合縣陽光工程項目辦一起對原生地所在村民進行家政服務、酒店餐飲服務、服裝加工、安全保衛(wèi)知識和技術(shù)培訓；其他各個保護點聯(lián)合地方和基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)畜牧等專家和技術(shù)能手在農(nóng)民田間學校中進行具有很強針對性的栽培、養(yǎng)殖技術(shù)培訓，取得很好的效果。

2.4 保護知識培訓

建立原生境保護小區(qū)的根本目的就是要提高當?shù)剞r(nóng)友的保護知識和技術(shù)水平，保護好目標物種的種質(zhì)資源。因此，保護知識培訓必不可少。國家、地方項目辦和專家成員在各個保護小區(qū)都花大力進行保護知識培訓，特別是在激勵機制方案中設立中小學生的獎學金，使保護小區(qū)所在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學、村小學的每一個學生都受到作物野生近緣植物種質(zhì)資源保護知識和技能教育。普遍提高當?shù)剞r(nóng)友和中小學生的保護知識技能和保護意識，整體提高保護工作的水平，有效保護目標物種的種質(zhì)資源。

2.5 資源保護結(jié)果

基線跟蹤調(diào)查結(jié)果表明：廣西各個保護點的目標物種得到很好的保護，種群數(shù)量增加，密度增加。例如01保護示范點的結(jié)果說明，項目實施以來種群密度得到增長，種群豐富度有了改變，目標物種生長向良好方向變化。資源狀況指數(shù)為105。2012年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原來定位樣地的居群面積普遍比2008年增加2.0-3.1倍，長勢十分旺盛。2010年把示范點的經(jīng)驗向推廣點進行推廣，跟蹤調(diào)查結(jié)果表明，各個推廣點的情況也是有了明顯好轉(zhuǎn)，目標物種得到有效保護。詳見表5。

2.6 生態(tài)保護結(jié)果

生態(tài)環(huán)境跟蹤監(jiān)測結(jié)果表明，廣西各個作物野生近緣植物保護小區(qū)的生態(tài)環(huán)境狀況在項目實施前人為破壞較嚴重，存在開墾、偷牧、砍伐現(xiàn)象。項目實施后，沒有開墾、亂砍亂伐，以及工礦企業(yè)“三廢”、畜舍和其他污染現(xiàn)象，降低了偷牧現(xiàn)象，生態(tài)環(huán)境保護效果很好。

2.6.1 生產(chǎn)方式對目標物種保護的影響

1）種植業(yè)的影響。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)每個保護點的主栽作物相同，每年的生產(chǎn)方式也相同，對目標物種保護評價為中性或友好型。見表6。生產(chǎn)對原生地保護的影響主要在于開墾，項目實施后沒有發(fā)生開墾現(xiàn)象，因此，影響的評價結(jié)果就改變了。

2）養(yǎng)殖業(yè)的影響。調(diào)查監(jiān)測結(jié)果表明，廣西各個保護點養(yǎng)豬基本上是圈養(yǎng)，對原生地影響不大。養(yǎng)牛、養(yǎng)雞、養(yǎng)鴨在野生稻原生地上養(yǎng)殖很容易造成過度放牧，破壞是毀滅性的。養(yǎng)牛和林下養(yǎng)雞業(yè)會造成放牧過度。各保護點的具體情況與評價，有一定的差異。見表7。

3）工程設施請況。廣西各個保護小區(qū)除了原有村莊的房屋建設外，就是項目實施的基本建設，主要是道路設施、水利設施等。見表2。它們對作物野生近緣植物種質(zhì)資源保護沒有負作用，反而提高農(nóng)民生產(chǎn)效率，降低了對資源過度開發(fā)和掠奪性利用的依賴，提高保護積極性。

4）自然因子情況。幾年來的監(jiān)測記錄表明。各個保護小區(qū)的降雨、積溫等自然因子都有所變化，但是都在正常變化范圍，對作物野生近緣植物保護沒有形成災害影響。見表8。

2.7 項目亮點

2.7.1 制定了作物野生近緣植物保護政策

項目所有保護小區(qū)均制定了縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村委保護作物野生近緣植物資源的相關(guān)政策和保護措施，建立了運行機制，確定政府部門在作物野生近緣植物資源保護上的主導地位。并廣泛宣傳，提高了干部群眾保護意識，鼓勵他們自覺參與保護作物野生近緣植物資源。同時也為其它部門支持項目點經(jīng)濟建設提供政策基礎(chǔ)。

2.7.2 加強農(nóng)作物野生近緣植物種質(zhì)資源原生境保護隊伍建設

通過本項目的實施，各個保護小區(qū)均成立了省、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村4級作物野生近緣植物種質(zhì)資源保護協(xié)作網(wǎng)，組成了包括中小學生在內(nèi)的一支穩(wěn)定的野生植物保護技術(shù)隊伍。并且在激勵機制項目實施、生計替代與保護知識培訓、宣傳活動，全面系統(tǒng)地培訓了基層的縣鄉(xiāng)村干部、原生地的村民，以及中小學生，使他們比較全面地了解農(nóng)業(yè)野生近緣植物保護知識和保護技術(shù)，全面提高了他們的保護意識和保護技能，以及生計替代技能。提高了經(jīng)濟建設和資源保護技術(shù)水平，確保了野生植物資源的可持續(xù)保護，促進人與自然和諧發(fā)展。

2.7.3 經(jīng)濟建設和資源保護協(xié)調(diào)發(fā)展

社會經(jīng)濟調(diào)查結(jié)果表明，項目實施前后對比就可以看到，保護小區(qū)村民的人均收入有了明顯增加。例如01保護示范點，在項目實施前的2007年人均收入為1650元，到2011年增加到2670元，增長61.81%。其他各個保護推廣點的情況也有明顯的增長，見表9。由于激勵機制促進生產(chǎn)發(fā)展，減少了村民開墾野生植物的原生地，減少亂砍亂伐現(xiàn)象，有效地保護了野生植物種質(zhì)資源。見表5。因而，取得經(jīng)濟建設和保護種質(zhì)資源雙豐收。

2.7.4 增強保護意識和自覺行動

通過幾年來的宣傳、培訓，特別是保護法律知識宣傳和生計替代技術(shù)的培訓，保護點農(nóng)民的野生近緣植物資源保護意識有了明顯的提高，人人都知道“誰破壞野生稻誰坐牢”，“誰破壞野生荔枝誰進監(jiān)獄”的法律知識，保護作物野生近緣植物資源的積極性普遍提高。同時經(jīng)濟意識得到了較大的提高，在作物種植模式和畜禽養(yǎng)殖得以突破，多種作物的輪種、套種、種養(yǎng)加一條龍的產(chǎn)業(yè)化模式也在不斷發(fā)展。

3、討論

農(nóng)作物野生近緣植物資源原生境保護與生產(chǎn)結(jié)合具有明顯的特點，是一種切實可行的原位保護途徑。

3.1 激勵機制方法切實可行

經(jīng)過5年來的示范點和推廣點的實踐，以及在藥用野生稻、普通野生稻以及野生荔枝等不同植物種質(zhì)資源的保護實踐，證明激勵機制這種與生產(chǎn)緊密結(jié)合的保護方式（SP2）是一種十分切實可行新模式。它能夠彌補政府出錢進行物理隔離方式（SP1）保護的不足。SP1方式主要是政府的積極性起作用，農(nóng)民處于被動的應付式的開展保護，消極因素相對較多。SP2能有效提高農(nóng)民的生產(chǎn)能力，增加經(jīng)濟收入，發(fā)揮農(nóng)民保護野生植物種質(zhì)資源的積極性，使他們明白，只有保護好野生植物種質(zhì)資源，政府和世界各階層的人們才支持他們，保護得越好越有貢獻，越能得到回報。從而，在內(nèi)心發(fā)出自覺的保護意識和自覺行動。SP2方式能夠同時調(diào)動政府和農(nóng)民兩頭的積極性，并由于加強中小學生的保護知識培訓，可持續(xù)性較好。因此，通過激勵機制的扶持，促進原生境保護的方法是切實可行的方法。

3.2 培訓十分必要

在項目實施前，許多村民甚至縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導都不知道野生稻和野生荔枝是什么東西，樣子怎樣？項目實施時，首先對縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門的領(lǐng)導進行實施項目的目的、意義以及保護野生稻、野生荔枝的重要性、保護意義和保護法律法規(guī)知識和保護技術(shù)培訓，接著對村干部和村民進行培訓。還對中小學生進行培訓，帶他們到現(xiàn)場做實習課，開展保護知識競賽，對“雙優(yōu)”學生進行獎勵，建立獎學金制度。這就有效地提高各級領(lǐng)導和村民的保護意識、保護技能和自覺性，促進保護工作開展，提高保護效果。

在此同時，還進行生計替代項目技術(shù)培訓，把現(xiàn)代化的種植、養(yǎng)殖，以及第三產(chǎn)業(yè)的服務技術(shù)教授給村民，提高他們的知識和技術(shù)水平，提高生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟收益。讓他們感到項目對他們的真心幫助，只有做好作物野生近緣植物資源保護工作才得到國際和國內(nèi)的資助，才能有效提高家庭的收入，提高生活水平和質(zhì)量。

3.3 宣傳很重要

宣傳是現(xiàn)代社會信息傳播的主要途徑，也是現(xiàn)代文明的體現(xiàn)。對農(nóng)作物野生近緣植物種質(zhì)資源原位保護項目來說，宣傳很重要。由于這類項目太基礎(chǔ)，基層領(lǐng)導和群眾多數(shù)人不知道，不了解，工作起來會存在誤解，增加工作的困難。本項目實施時就請中央電視臺有關(guān)記者組進行宣傳片的制作和電視播出，從一開始就傳播保護的正能量。使得社會各界都知道保護野生稻等野生近緣植物種質(zhì)資源的重要性，項目實施縣也把項目實施作為一種為民辦實事辦好事的重大政績開展工作，專業(yè)技術(shù)人員也作為出業(yè)績的平臺努力工作，從而充分調(diào)動社會資源為項目實施服務，保障項目的高質(zhì)量完成任務。

致謝：國家種質(zhì)南寧野生稻圃的梁世春、曾華忠、徐志健、張燁同志，以及各個保護點的縣區(qū)領(lǐng)導和有關(guān)局委辦，特別是農(nóng)業(yè)局的同志都做了很多野生稻保護工作，在此表示衷心的感謝！

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