食品科學(xué)論文匯總十篇
時(shí)間：2023-03-17 17:57:35
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇食品科學(xué)論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。
篇（1）
2結(jié)果
從2014年1～12月，本院共培訓(xùn)基礎(chǔ)護(hù)理操作12項(xiàng)，考核2012～2013年新入職護(hù)士134人，共1608人次，不合格補(bǔ)考29人次，合格率為98.20%（1579/1608），與2013年操作考核成績(jī)比較（2013年參加全部12項(xiàng)操作考核護(hù)士為121人，共1452人次），除肌內(nèi)注射外，其余11項(xiàng)操作考核成績(jī)均有所提高，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），見(jiàn)表1。
3討論
3.1護(hù)理教學(xué)培訓(xùn)模式更系統(tǒng)、規(guī)范、科學(xué)本院傳統(tǒng)護(hù)理操作培訓(xùn)模式為培訓(xùn)教師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行操作示范，因?yàn)閰⑴嗳藛T較多，往往會(huì)看不清楚，聽(tīng)不清楚，記不清楚，需要分批培訓(xùn)講解，但分批培訓(xùn)又存在每次講解內(nèi)容有所差異，參培人員得到的信息不一致的問(wèn)題；在培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，也有部分護(hù)士自發(fā)用手機(jī)拍攝視頻，但有時(shí)會(huì)過(guò)于關(guān)注取景、角度、采光等因素而分散精力[6]，沒(méi)有關(guān)注老師的示教和講解，培訓(xùn)效果欠佳。現(xiàn)本院統(tǒng)一操作流程、統(tǒng)一示教、統(tǒng)一拍攝，采用PPT理論授課與視頻教學(xué)結(jié)合的培訓(xùn)方法，不僅更加系統(tǒng)、直觀、形象、生動(dòng)，理論知識(shí)與臨床實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，而且參培人員集中授課，能保證護(hù)士得到相同的知識(shí)信息，使傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式向系統(tǒng)、規(guī)范、科學(xué)的新護(hù)理培訓(xùn)模式轉(zhuǎn)變[7]。
3.2學(xué)習(xí)方式更加靈活，培訓(xùn)效果明顯傳統(tǒng)培訓(xùn)方式，護(hù)士的學(xué)習(xí)主要靠在現(xiàn)場(chǎng)用眼看，用手記，如果沒(méi)看清記清就會(huì)和教師講解的內(nèi)容出現(xiàn)偏差，一旦有疑惑或爭(zhēng)議，不能及時(shí)與教學(xué)教師溝通，不能掌握正確知識(shí)。新的培訓(xùn)模式實(shí)行后，護(hù)理部將理論授課PPT及操作視頻分享在本院內(nèi)網(wǎng)上，每個(gè)護(hù)士都能觀看、下載，對(duì)一些重點(diǎn)、難點(diǎn)可以反復(fù)觀看、揣摩，還可下載在手機(jī)上，利用空余時(shí)間學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)時(shí)間更加自主、靈活；護(hù)理部還建立了微信群，護(hù)士有疑問(wèn)時(shí)可以第一時(shí)間與教師進(jìn)行網(wǎng)上答疑、交流，學(xué)習(xí)效果更好。在2014年護(hù)理技術(shù)操作考核中，合格率為98.20%，除皮內(nèi)注射技術(shù)外，其余11項(xiàng)護(hù)理技術(shù)操作考核成績(jī)均較2013年有所提高，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）。
篇（2）
把學(xué)生引進(jìn)門(mén)很關(guān)鍵，直接關(guān)系到學(xué)生對(duì)這門(mén)課程的興趣問(wèn)題和學(xué)生對(duì)這門(mén)課程學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。所以要設(shè)法對(duì)生物統(tǒng)計(jì)這門(mén)課程的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行形象的歸納概括，找出規(guī)律性的解決問(wèn)題的辦法，用學(xué)生易懂的語(yǔ)言進(jìn)行。
2.如何應(yīng)用到具體實(shí)踐。
學(xué)習(xí)生物統(tǒng)計(jì)的主要目的就是把這門(mén)課程應(yīng)用于實(shí)踐。那么如何應(yīng)用就顯得很關(guān)鍵。一個(gè)好的辦法是通過(guò)合適的案例分析來(lái)闡述如何進(jìn)行試驗(yàn)課題設(shè)計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析，如何應(yīng)用統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果找出規(guī)律性的認(rèn)識(shí)或應(yīng)用于具體實(shí)踐。
3.如何把手算和電腦軟件分析運(yùn)算具體結(jié)合起來(lái)。
生物統(tǒng)計(jì)中的手動(dòng)計(jì)算和軟件計(jì)算都很重要，但是如何把二者有效結(jié)合呢？因?yàn)檫@關(guān)系到對(duì)這門(mén)課程的理解及把握和利用現(xiàn)代分析軟件的分析應(yīng)用問(wèn)題。擬設(shè)想的辦法就是對(duì)于剛開(kāi)始學(xué)習(xí)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)和對(duì)于不復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)計(jì)算就利用手動(dòng)計(jì)算，讓學(xué)生切實(shí)把握統(tǒng)計(jì)分析的具體過(guò)程，有些統(tǒng)計(jì)分析過(guò)程計(jì)算太復(fù)雜，但是原理并不復(fù)雜，這時(shí)我們最好借助軟件來(lái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析而節(jié)省大量的時(shí)間來(lái)做更重要的事情。
二、實(shí)施生物統(tǒng)計(jì)學(xué)課程的教學(xué)改革
1.教學(xué)內(nèi)容的有所為與有所不為。
目前教學(xué)改革的目的是要發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，所以要盡可能多地把一些基礎(chǔ)內(nèi)容如實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理與特征數(shù)留給學(xué)生自學(xué)，教師可不講，但是教師要安排相應(yīng)的習(xí)題讓學(xué)生在自學(xué)時(shí)加以回答，因?yàn)閹е鴨?wèn)題的學(xué)習(xí)效果會(huì)更好。但是對(duì)于核心的內(nèi)容如假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、回歸與相關(guān)分析、食品學(xué)科基本的試驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般步驟和方法、試驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)施結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析等，這些內(nèi)容必須著力講述，重點(diǎn)闡述基本概念和基本原理，重點(diǎn)掌握生物統(tǒng)計(jì)方法在食品學(xué)科中的功能與用途、方法與步驟，讓學(xué)生把握其內(nèi)在規(guī)律，提高學(xué)生解決復(fù)雜問(wèn)題的水平；而對(duì)于定理的證明與公式的推導(dǎo)這方面不需要大花時(shí)間，因?yàn)楣P者覺(jué)得這方面的內(nèi)容實(shí)際上就是數(shù)學(xué)變換，可以留給學(xué)生在課下自學(xué)，教師有選擇性地重點(diǎn)講解結(jié)合學(xué)生課下的自主學(xué)習(xí)，可讓學(xué)生更快地步入生物統(tǒng)計(jì)學(xué)世界。而對(duì)于難點(diǎn)問(wèn)題和復(fù)雜問(wèn)題，則也主要靠教師的講述學(xué)生才可能把握，不過(guò)該怎么講呢？筆者覺(jué)得最簡(jiǎn)單的方法是把一個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題、復(fù)雜的問(wèn)題分解成若干簡(jiǎn)單的問(wèn)題，那么這個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題也就變得簡(jiǎn)單了，學(xué)生也更易把握了。如方差分析這一部分看起來(lái)很難也很復(fù)雜，但是如果把其分解成平方和的求解、自由度的求解、方差的求解、F檢驗(yàn)和多重比較這幾部分，也就不難把握這部分內(nèi)容了。
2.注重食品學(xué)科中生物統(tǒng)計(jì)案例講解，理論結(jié)合實(shí)踐。
每年食品學(xué)科的科研和生產(chǎn)實(shí)踐都會(huì)有不少新成果，這些成果的取得大多是在統(tǒng)計(jì)學(xué)的指導(dǎo)下取得的，那么教師可通過(guò)具體的案例分析來(lái)探索這些成績(jī)是如何取得的，激起學(xué)生的興趣。對(duì)于一些入門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)可以多講，而對(duì)于入門(mén)之后的一些很復(fù)雜的計(jì)算應(yīng)少講，只要告訴學(xué)生基本的分析過(guò)程和如何應(yīng)用有關(guān)統(tǒng)計(jì)分析軟件來(lái)進(jìn)行求解即可。
3.教學(xué)手段多樣化。
以現(xiàn)代的幻燈片課件教學(xué)為主，同時(shí)輔以傳統(tǒng)的黑板板書(shū)。對(duì)于容易把握的知識(shí)，可以用幻燈片課件教學(xué)。而對(duì)于難點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)和學(xué)生的疑問(wèn)解答，最好把幻燈片和板書(shū)結(jié)合起來(lái)，因?yàn)榘鍟?shū)更隨意，可以最大程度結(jié)合上課的具體情況發(fā)揮教師的隨機(jī)應(yīng)變能力，可依據(jù)具體情況而變動(dòng)，這樣也易使課堂氣氛活躍，學(xué)生印象亦會(huì)深刻得多。
4.實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容資源的數(shù)字化。
充分利用現(xiàn)代先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)，制作合適的教學(xué)大綱、教學(xué)多媒體課件、習(xí)題和參考答案、教學(xué)案例等，并把這些內(nèi)容掛網(wǎng)，以方便學(xué)生的課下學(xué)習(xí)。
5.手動(dòng)練習(xí)和軟件應(yīng)用相結(jié)合。
對(duì)于剛剛開(kāi)始學(xué)習(xí)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)手動(dòng)練習(xí)是引領(lǐng)它們快速入門(mén)的一個(gè)好方法。手動(dòng)練習(xí)可加強(qiáng)學(xué)生的理解能力，把握解決基礎(chǔ)的典型的統(tǒng)計(jì)分析和試驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般程序。但是隨著學(xué)習(xí)的不斷深入，手動(dòng)計(jì)算會(huì)越來(lái)越復(fù)雜，不過(guò)基本的統(tǒng)計(jì)分析過(guò)程是類(lèi)似的，這時(shí)就有必要借助軟件來(lái)分析和解決統(tǒng)計(jì)分析問(wèn)題。軟件可以用來(lái)分析統(tǒng)計(jì)分析問(wèn)題，也可用來(lái)進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)，學(xué)生應(yīng)該先掌握一些權(quán)威統(tǒng)計(jì)分析軟件如SPSS和試驗(yàn)設(shè)計(jì)軟件Design-expert的一些最基本的用法。
篇（3）
二、本次課程內(nèi)容在課程中的地位
乳品的加工工藝是《食品工藝學(xué)》課程教學(xué)中的一個(gè)重要組成部分。要求學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)熟悉乳制品的主要化學(xué)成分及加工原理；了解市場(chǎng)鮮乳的主要種類(lèi)及其加工工藝特點(diǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)學(xué)習(xí)，能自行設(shè)計(jì)消毒乳和滅菌乳的加工工藝，會(huì)分析消毒乳和超高溫滅菌乳加工的參數(shù)及質(zhì)量問(wèn)題的原因；掌握制品品質(zhì)控制的手段及檢測(cè)方法；為學(xué)生在今后在工作中處理實(shí)際問(wèn)題作好準(zhǔn)備。亦希望通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作和分析問(wèn)題的能力及職業(yè)道德意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)在于對(duì)消毒乳和滅菌乳的區(qū)別及其加工工藝的設(shè)計(jì)，存在問(wèn)題的分析及解決辦法的設(shè)計(jì)。
三、教學(xué)過(guò)程
（一）課前準(zhǔn)備
PBL教學(xué)模式中尤其強(qiáng)調(diào)集體協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神，因此，為了便于教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行，在實(shí)施PBL教學(xué)前先讓學(xué)生自由組合形成若干個(gè)學(xué)習(xí)小組，每組6～7人，各組選出一名組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織學(xué)習(xí)。對(duì)課前準(zhǔn)備階而言，由于在PBL教學(xué)模式中，特別強(qiáng)調(diào)在教師的點(diǎn)撥下，通過(guò)提出問(wèn)題—分析問(wèn)題—解決問(wèn)題的方式使學(xué)生帶著問(wèn)題邊聽(tīng)課邊尋找答案，從而激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。因此，在這個(gè)過(guò)程中，問(wèn)題的設(shè)置是PBL教學(xué)的核心。好的問(wèn)題可極大的引發(fā)學(xué)生的求知欲，而設(shè)置不佳的問(wèn)題卻會(huì)使學(xué)生感覺(jué)課程枯燥、無(wú)味，喪失學(xué)習(xí)興趣。這就需要教師根據(jù)教學(xué)大綱和學(xué)生的能力情況，規(guī)劃學(xué)習(xí)的重點(diǎn)、難點(diǎn)，查閱相關(guān)教材、文獻(xiàn)資料并設(shè)計(jì)有針對(duì)性的討論問(wèn)題。根據(jù)陶行知先生“生活即教育”的思想，充分發(fā)揮學(xué)生親身經(jīng)驗(yàn)對(duì)于專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的作用，考慮到市售鮮乳是學(xué)生在日常生活中可接觸的實(shí)際產(chǎn)品，為學(xué)生設(shè)計(jì)安排了分組進(jìn)行市場(chǎng)鮮乳產(chǎn)品種類(lèi)調(diào)研，通過(guò)該活動(dòng)討論以下幾個(gè)問(wèn)題：市場(chǎng)鮮乳產(chǎn)品的主要包裝形式、保藏條件及其感官風(fēng)味特點(diǎn)。對(duì)教師而言，為了有效調(diào)動(dòng)課堂氣氛，也需要在課前收集準(zhǔn)備不同形式的市售鮮乳產(chǎn)品，如消毒乳（新鮮杯、玻璃瓶、塑料桶裝、屋形乳）、超高溫滅菌乳（利樂(lè)包、塑料袋），以便在授課過(guò)程中展示說(shuō)明。此外，現(xiàn)代化教學(xué)手段如視聽(tīng)技術(shù)、錄像設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)等具有直觀、形象、動(dòng)態(tài)、交互和重復(fù)性的優(yōu)點(diǎn)，可使枯燥的教學(xué)內(nèi)容變得生動(dòng)、活潑，因此，教師在課前已收集大量的資料并準(zhǔn)備了多媒體課件及巴式殺菌乳生產(chǎn)過(guò)程的影像資料。
（二）問(wèn)題導(dǎo)向式教學(xué)設(shè)計(jì)
1.已有知識(shí)的激活。俗話說(shuō)“良好的開(kāi)端是成功的一半”。一個(gè)好的課程導(dǎo)入可以先聲奪人，吸引學(xué)生注意力，增加學(xué)生對(duì)后續(xù)教學(xué)內(nèi)容的接受度。對(duì)本課程而言，考慮到專(zhuān)業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)連貫性，可以從總結(jié)講授過(guò)的內(nèi)容入手，提出問(wèn)題導(dǎo)入新課。例如，可以圍繞前期已講授過(guò)的乳的主要成分及其理化性質(zhì)、加工特性設(shè)計(jì)以下問(wèn)題：原料乳有哪些特點(diǎn)？其主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？原料乳中有無(wú)微生物，相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是如何規(guī)定的？原料乳中酶的作用？原料乳的保藏特性？這樣抓住新舊知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，通過(guò)設(shè)問(wèn)、討論的方式使學(xué)生思路順利過(guò)渡，并最終歸納出“原料乳若不及時(shí)加工，就會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值”這一結(jié)論，引出對(duì)原料乳進(jìn)行進(jìn)一步加工的必要性。
2.問(wèn)題的提出和探究。在問(wèn)題導(dǎo)向式教學(xué)中，所有的學(xué)習(xí)由問(wèn)題而起，因此，提出問(wèn)題是問(wèn)題導(dǎo)向式教學(xué)中一切探究活動(dòng)的起點(diǎn)，也是教學(xué)設(shè)計(jì)的要點(diǎn)。對(duì)教師而言，提出問(wèn)題、幫助學(xué)生的學(xué)習(xí)更豐富是問(wèn)題導(dǎo)向式教學(xué)的中心；對(duì)學(xué)生而言，提出自己疑問(wèn)的過(guò)程，可以加深、拓展他們解決實(shí)際問(wèn)題的能力和對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深層理解。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師需要把握在課堂中提出問(wèn)題的時(shí)機(jī)、目的及方式。在本次課程中，基于課前準(zhǔn)備階段安排的各小組已對(duì)市場(chǎng)鮮乳產(chǎn)品種類(lèi)調(diào)研活動(dòng)進(jìn)行了分析和討論，此時(shí)多媒體課件給出問(wèn)題，如市場(chǎng)的鮮乳產(chǎn)品按保質(zhì)期可以分為幾種？按保藏條件可以分為幾類(lèi)？在包裝上又有什么特點(diǎn)？并請(qǐng)各小組對(duì)本組的調(diào)研活動(dòng)進(jìn)行簡(jiǎn)單匯報(bào)，其他小組同學(xué)可以進(jìn)行提問(wèn)。在課堂發(fā)言的過(guò)程中，教師需要把握全局，對(duì)學(xué)生理解上的偏頗進(jìn)行有效引導(dǎo)，對(duì)學(xué)生回答不出的問(wèn)題進(jìn)行解答，并對(duì)各小組的調(diào)研活動(dòng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。然后教師出示準(zhǔn)備的各種市售鮮乳的樣品，對(duì)討論內(nèi)容進(jìn)行歸納總結(jié)。
3.學(xué)習(xí)遷移，形成認(rèn)知結(jié)構(gòu)。通過(guò)匯報(bào)和提問(wèn)環(huán)節(jié)，一方面加深了學(xué)生對(duì)前期知識(shí)的理解，另一方面，對(duì)問(wèn)題的疑團(tuán)也激發(fā)了學(xué)生深入學(xué)習(xí)的動(dòng)力。此時(shí)，應(yīng)順勢(shì)將知識(shí)融會(huì)貫通，構(gòu)建有效的乳品加工知識(shí)體系。因此，我們可以先請(qǐng)學(xué)生觀看“巴氏殺菌乳”的生產(chǎn)錄像；隨后提出問(wèn)題，你在錄像中看到了什么？（生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)），并開(kāi)展討論。教師適當(dāng)提示，建立學(xué)生對(duì)于巴氏殺菌乳生產(chǎn)工藝的感性認(rèn)識(shí)后，利用多媒體課件展示巴氏殺菌乳加工工藝流程圖，并與錄像中的加工工藝和設(shè)備相關(guān)聯(lián)。再讓學(xué)生分組討論這些加工環(huán)節(jié)（單元）的作用，教師根據(jù)學(xué)生的討論情況，進(jìn)行相應(yīng)的歸納說(shuō)明，并借助多媒體對(duì)加工工藝操作環(huán)節(jié)的參數(shù)要點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明，點(diǎn)明加工工藝操作環(huán)節(jié)的作用，使學(xué)生對(duì)加工過(guò)程的學(xué)習(xí)與加工原理相關(guān)聯(lián)。在此過(guò)程中，要注意在“殺菌”環(huán)節(jié)引出產(chǎn)品保藏條件和保藏期的問(wèn)題，通過(guò)學(xué)生的分組討論及教師的歸納總結(jié)，使學(xué)生能將前期微生物中所學(xué)的殺菌原理與實(shí)際殺菌工藝相關(guān)聯(lián)，并理解此類(lèi)乳品的特點(diǎn)（保藏條件）以及優(yōu)缺點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，引入下一個(gè)問(wèn)題：鑒于巴氏殺菌乳的保藏期相對(duì)較短，一般在冷藏條件（4℃）下不超過(guò)7天，若需要保藏期更長(zhǎng)，更簡(jiǎn)單方便保藏的乳品，該如何加工？借鑒市場(chǎng)乳制品分類(lèi)的調(diào)研結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生思考可能的加工工藝。進(jìn)而利用多媒體課件展示UHT滅菌乳加工工藝流程圖，讓學(xué)生比較UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝環(huán)節(jié)上的區(qū)別？教師根據(jù)學(xué)生的回答情況，在對(duì)UHT滅菌乳特殊加工操作單元和參數(shù)要點(diǎn)進(jìn)行相應(yīng)的歸納說(shuō)明的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生分析UHT滅菌乳優(yōu)缺點(diǎn)及可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題和解決方法。并適時(shí)引入案例，如三聚氰胺事件、抗生素、劣質(zhì)奶等食品安全問(wèn)題，通過(guò)分析討論對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德教育，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立良好的職業(yè)道德。
4.歸納總結(jié)，升華教學(xué)效果。從理論上講，課本內(nèi)容是已有經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，且基本上已形成了一定的解決方案。而學(xué)生而言，在將來(lái)的實(shí)際工作中，除了會(huì)面對(duì)已知問(wèn)題，更多的會(huì)是面對(duì)未知的問(wèn)題，因此，必須要將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通，使學(xué)生理解并構(gòu)建有效的UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝知識(shí)體系，才能在遇到具體問(wèn)題時(shí)，思考并設(shè)計(jì)獨(dú)特的解決辦法。小結(jié)歸納是優(yōu)化認(rèn)知結(jié)構(gòu)，完善知識(shí)體系的一種有效手段，教師通過(guò)對(duì)本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)知識(shí)要點(diǎn)進(jìn)行小結(jié)，幫助學(xué)生進(jìn)一步理清市場(chǎng)鮮乳的種類(lèi)，理解UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工工藝的特點(diǎn)，掌握UHT滅菌乳和巴氏殺菌乳加工操作單元和參數(shù)要點(diǎn)。引導(dǎo)學(xué)生將相對(duì)獨(dú)立的模塊化知識(shí)打通，實(shí)現(xiàn)對(duì)本節(jié)課知識(shí)和技能的有效延伸，有助于在遇到具體問(wèn)題時(shí)，能夠有效調(diào)動(dòng)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)合理的解決方案。
（三）PBL教學(xué)法的效果及體會(huì)
PBL教學(xué)模式是“以學(xué)生為中心，由教師引導(dǎo)，學(xué)生通過(guò)多種途徑在解決實(shí)際問(wèn)題中獲取知識(shí)的主動(dòng)學(xué)習(xí)模式”。在這種教學(xué)模式下，有效激發(fā)了學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)，學(xué)生不再是單向的“知識(shí)接受及記錄器”，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際問(wèn)題的主動(dòng)解決者，讓學(xué)生帶著興趣去主動(dòng)學(xué)習(xí)，而且學(xué)習(xí)氛圍相對(duì)輕松，有助于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題以及開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。當(dāng)然，在PBL教學(xué)設(shè)計(jì)中，有部分以往由教師課堂講授的部分內(nèi)容被作為調(diào)研任務(wù)預(yù)先安排給了學(xué)生，而且在課堂中有大量的分析討論環(huán)節(jié)。為了達(dá)到良好的學(xué)習(xí)效果，就要求學(xué)生改變傳統(tǒng)課程學(xué)習(xí)中養(yǎng)成的被動(dòng)聽(tīng)講的習(xí)慣，具備良好的團(tuán)隊(duì)精神，與團(tuán)隊(duì)成員協(xié)同作戰(zhàn)，完成市場(chǎng)調(diào)研、文獻(xiàn)查閱、問(wèn)題討論等任務(wù)。只有這樣，才能使PBL教學(xué)法取得預(yù)期的教學(xué)效果，并在此過(guò)程中使學(xué)生們的文獻(xiàn)檢索、歸納總結(jié)、綜合理解、邏輯推理、口頭表達(dá)、主動(dòng)學(xué)習(xí)等能力得到有效鍛煉，為今后的實(shí)際工作和科學(xué)研究打下良好的基礎(chǔ)。另一方面，雖然在PBL教學(xué)過(guò)程中，教師看似“隱退”，僅在關(guān)鍵時(shí)刻起到點(diǎn)撥、支架與教練的作用，實(shí)際上，PBL教學(xué)法對(duì)任課教師的知識(shí)面、教學(xué)水平和工作態(tài)度提出了更高的要求。教師不再是唯一的知識(shí)庫(kù)，而是知識(shí)建構(gòu)的促進(jìn)者、學(xué)科專(zhuān)家、信息的咨詢者。這就要求教師不但熟練掌握本專(zhuān)業(yè)、本課程的內(nèi)容，還要扎實(shí)地掌握相關(guān)學(xué)科知識(shí)。并要具備提出問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力、靈活運(yùn)用知識(shí)的能力、良好的邏輯思維能力。教師課前一定要做足功課，熟悉教學(xué)大綱和學(xué)生的能力情況，合理規(guī)劃學(xué)習(xí)的重點(diǎn)、難點(diǎn)，制定有針對(duì)性的討論提綱，選擇易于學(xué)生理解和接受的來(lái)源于生活、生產(chǎn)或科研中常見(jiàn)的、有代表性的實(shí)例，使學(xué)生提高學(xué)習(xí)理論知識(shí)的熱情，增強(qiáng)培養(yǎng)自身動(dòng)手能力的意識(shí)，更好地體現(xiàn)理論知識(shí)在解決實(shí)際問(wèn)題中應(yīng)用的重要性。在具體實(shí)施過(guò)程中又要善于調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性、寓教于樂(lè)、控制課堂節(jié)奏，幫助學(xué)生樹(shù)立起對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)的責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考、分析并質(zhì)疑，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見(jiàn)解。因此，教師自己也應(yīng)當(dāng)在平時(shí)注意積累，打好基礎(chǔ)，摸索合理的獎(jiǎng)懲制度，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)熱情。當(dāng)然，若可以在《食品工藝學(xué)》理論教學(xué)的基礎(chǔ)上，開(kāi)展PBL教學(xué)法在相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)中的嘗試，設(shè)計(jì)驗(yàn)證性、設(shè)計(jì)性和綜合性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生能夠主動(dòng)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明所學(xué)的理論知識(shí)，并對(duì)設(shè)想方案的有效性進(jìn)行驗(yàn)證和完善，則能更加有效的促進(jìn)學(xué)生的思考能力和動(dòng)手能力，這樣將有助于學(xué)生盡快適應(yīng)工作崗位。
篇（4）
現(xiàn)代教學(xué)理念認(rèn)為，課堂教學(xué)不是預(yù)設(shè)教案的機(jī)械執(zhí)行，而是在課堂上重新生成、不斷組織的過(guò)程，是人性不斷張揚(yáng)、發(fā)展、提升的過(guò)程。初中思想品德課程是一門(mén)緊貼學(xué)生生活，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者主動(dòng)參與、積極體驗(yàn)的課程。因此，教師應(yīng)尊重學(xué)生獨(dú)特的感受和體驗(yàn)，積極營(yíng)造寬松和諧的教育氛圍，激起學(xué)生發(fā)問(wèn)，充分彰顯其個(gè)性。美國(guó)教育家布魯巴克認(rèn)為:“最精湛的教育藝術(shù)，遵循的最高準(zhǔn)則，就是學(xué)生自己提出問(wèn)題。”善于激發(fā)學(xué)生提問(wèn)有助于培植學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，有效地提高學(xué)生獨(dú)立思考的能力。同時(shí)將提問(wèn)權(quán)還給學(xué)生，也有助于教師了解學(xué)生的已有知識(shí)水平和能力發(fā)展水平，根據(jù)學(xué)生提出的生成性問(wèn)題進(jìn)行理性、靈活的處理，再生成新的教學(xué)起點(diǎn)和教學(xué)的最佳切入點(diǎn)。
如在講“依法參與政治生活”時(shí)，由于學(xué)生普遍感到政治生活離我們實(shí)際生活很遙遠(yuǎn)，因此，我提示學(xué)生，青少年作為國(guó)家的小主人，不僅要關(guān)心國(guó)家大事，更要關(guān)注身邊的小事。在我們生活中，有很多事情需要我們積極依法行使建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)等。話音剛落，就有一位學(xué)生站起來(lái)說(shuō):“老師，我們學(xué)校附近最近形成了‘馬路市場(chǎng)’，給我們的上學(xué)、人們的行走帶來(lái)了不便。這連政府、學(xué)校、老師都沒(méi)有做好的工作，我們作為學(xué)生，就更無(wú)權(quán)過(guò)問(wèn)，也沒(méi)辦法去過(guò)問(wèn)呀。”一石激起千層浪，許多學(xué)生贊同他的觀點(diǎn)。學(xué)生把生活中真切遇到的問(wèn)題直接拋給了我，此時(shí)我如果加以回避仍按原先預(yù)設(shè)的教學(xué)思路講下去，就會(huì)使本來(lái)鮮活靈動(dòng)的課堂變成一潭死水，教學(xué)也就成了空洞的說(shuō)教。于是，我拋開(kāi)原有教案，巧妙將這一生成問(wèn)題作為課堂教學(xué)的新起點(diǎn)，設(shè)計(jì)了以下問(wèn)題:①學(xué)校、老師、學(xué)生有權(quán)過(guò)問(wèn)嗎?為什么?②我們師生有辦法過(guò)問(wèn)嗎?有哪些辦法?通過(guò)學(xué)生小組合作探究，順利地使學(xué)生掌握了我們依法行使政治權(quán)利的主要內(nèi)容和渠道等教學(xué)內(nèi)容。隨即我又以此為切入點(diǎn)，因勢(shì)利導(dǎo)地說(shuō):“我們?cè)谶^(guò)問(wèn)這一問(wèn)題時(shí)，還應(yīng)注意些什么?”在教師的追問(wèn)中，學(xué)生內(nèi)在的能量得以充分釋放，思維空間得以充分拓展，個(gè)性得以充分張揚(yáng)。課堂所達(dá)成的目標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的預(yù)期。
二、打破常規(guī)，巧用逆向思維
在傳統(tǒng)教學(xué)中，往往存在著一些頑固的思維定勢(shì):教師按照教材來(lái)“定音”，學(xué)生跟著去“彈琴”，不得跑調(diào)。這種做法使學(xué)生失去了思維的主動(dòng)性和自由度，失去了應(yīng)有的開(kāi)拓與創(chuàng)新意識(shí)，從而導(dǎo)致了教學(xué)效率低下，課堂問(wèn)題生成的有效性也就無(wú)從談起。而建構(gòu)主義者認(rèn)為，事物的意義，并非獨(dú)立于我們而存在，而是源于我們的建構(gòu)。學(xué)習(xí)者以自己的方式建構(gòu)對(duì)事物的理解，因此不同人看到的是事物的不同方面，不存在唯一標(biāo)準(zhǔn)的理解。這就要求教師在教學(xué)中撤銷(xiāo)掉禁錮學(xué)生的思維籬笆。教會(huì)學(xué)生摒棄習(xí)慣性思路，打破常規(guī)的束縛，學(xué)會(huì)運(yùn)用逆向思維，從不同層面去尋求解答問(wèn)題的新思路，促使課堂問(wèn)題精彩生成。在教學(xué)中巧妙地引入逆向思維，這是課堂出彩的一條重要捷徑。教師引導(dǎo)學(xué)生另辟蹊徑去思考、去討論，才能將學(xué)生的智慧火花引爆到一個(gè)嶄新的思維空間，從而會(huì)收到出人意料的效果。
例如，有教師講“實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”時(shí)，請(qǐng)學(xué)生例舉走進(jìn)低碳生活，做一個(gè)“低碳達(dá)人”的具體行動(dòng)。學(xué)生的答案可謂“百花齊放”。在學(xué)生發(fā)言之際，教師察覺(jué)到學(xué)生對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)僅僅停留在口頭上，而在實(shí)際生活中卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有做到。因此，他突破原定預(yù)設(shè)，順手從講臺(tái)旁拿出學(xué)生喝剩的半瓶礦泉水，機(jī)智地將問(wèn)題拋給學(xué)生:“我們不能只做語(yǔ)言的巨人，行動(dòng)的矮子呀。也許有人認(rèn)為這是個(gè)人的私事，那么如何處理這喝剩的半瓶礦泉水，僅僅是我們個(gè)人的私事嗎?”本來(lái)這是一個(gè)很生活化的問(wèn)題，也是人們習(xí)以為常的做法，經(jīng)過(guò)教師的精心捕捉，用“僅僅”提醒學(xué)生注意思考的方向，卻一下抓住了學(xué)生的“眼球”。通過(guò)教師的精心引領(lǐng)，學(xué)生們跳出了常規(guī)思維的束縛，運(yùn)用逆向思維克服了簡(jiǎn)單的肯定或否定，進(jìn)而明白了這是我們個(gè)人的私事，但又不完全是個(gè)人私事的原因。接著教師又將學(xué)生的注意力引向了一個(gè)“特殊群體”，講了著名影星成龍的故事:成龍為了避免與別人的礦泉水瓶搞混，造成浪費(fèi)，他總是在自己的瓶上簽上名字，直到喝完。請(qǐng)問(wèn)像成龍這樣的著名影星有必要如此節(jié)約嗎?并說(shuō)明理由。教師通過(guò)成龍這一公眾人物的事跡再次引導(dǎo)學(xué)生由正向思維向逆向思維、求異辯證思維發(fā)展，促使學(xué)生突破常規(guī)，從新的角度去挖掘、去理解。這樣學(xué)生會(huì)越學(xué)越有靈氣，思想境界也能逐步得以升華，課堂問(wèn)題的有效生成也會(huì)水到渠成。
三、練就“慧眼”，妙用學(xué)生錯(cuò)誤
作為學(xué)生在課堂上生成的課程資源，常常是可遇不可求的，作為教師要練就一雙“慧眼”，勤于開(kāi)發(fā)利用，緊緊抓住其中的教學(xué)契機(jī)，去粗取精，去偽存真，及時(shí)判斷其教學(xué)生成的價(jià)值，提煉出有效的信息加以利用并有效生成，否則活生生的具有靈性的課堂教學(xué)，就會(huì)變成教師對(duì)預(yù)設(shè)方案的生硬灌輸和空洞說(shuō)教。教育心理學(xué)家布盧姆指出:“人們無(wú)法預(yù)料教學(xué)所產(chǎn)生的成果的全部范圍，沒(méi)有預(yù)料不到的成果，教學(xué)也就不成為一種藝術(shù)了。”從某種程度上講，由于學(xué)生正處于知識(shí)、情感、價(jià)值觀的發(fā)展階段，因而他們的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)積累就相對(duì)不足，對(duì)有些是非問(wèn)題缺乏應(yīng)有的分析判斷能力，從而使其在面對(duì)不同情境時(shí)會(huì)出現(xiàn)認(rèn)知和理解上的偏差。此時(shí)，教師面對(duì)學(xué)生在知識(shí)、方法、認(rèn)識(shí)上出現(xiàn)的“錯(cuò)誤”，既不能盲目引導(dǎo)，一味迎合學(xué)生的興趣而偏離教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，也不能簡(jiǎn)單地加以否定，一棍子打死。而是在肯定學(xué)生質(zhì)疑價(jià)值，保護(hù)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、創(chuàng)造性的基礎(chǔ)上，采用機(jī)智的方法，巧妙加以利用，對(duì)教學(xué)預(yù)設(shè)作即興的調(diào)整，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步思錯(cuò)、辨錯(cuò)，并引導(dǎo)學(xué)生用正確的理論和思維方法來(lái)糾錯(cuò)，從而為學(xué)生提供正確的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生的認(rèn)識(shí)思維朝著理性的方向發(fā)展。
如在教“學(xué)會(huì)合理消費(fèi)”時(shí)，教材文本指出:“物質(zhì)生活水平提高，應(yīng)該有適度的消費(fèi)，但這并不意味著不要節(jié)儉。”對(duì)此就有學(xué)生提出:“現(xiàn)在我們家庭生活已經(jīng)富裕了，況且時(shí)代也不同了，教材指出要去消費(fèi)，那么我追求名牌又何嘗不可，干嗎還要提倡節(jié)儉，這不是自相矛盾嗎?”面對(duì)學(xué)生進(jìn)發(fā)出來(lái)的思維火花，我敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一“錯(cuò)誤資源”:學(xué)生的消費(fèi)觀中恰恰忽視了“適度”和“節(jié)儉”兩個(gè)關(guān)鍵詞語(yǔ)。這表明學(xué)生在對(duì)文本內(nèi)容的理解上出現(xiàn)了偏差。我靈機(jī)一動(dòng)，抓住這一契機(jī)，靈活地調(diào)整了原來(lái)的教學(xué)思路，請(qǐng)學(xué)生結(jié)合當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)和自身的實(shí)際生活水平，談?wù)剬?duì)適度和節(jié)儉消費(fèi)的認(rèn)識(shí)。通過(guò)教師的點(diǎn)撥引導(dǎo)，學(xué)生們?cè)谒季S碰撞中紛紛發(fā)表自己鮮明的見(jiàn)解。正是課堂上發(fā)出的意外“聲音”，使這一“問(wèn)胚”資源成為了本課中的亮點(diǎn)和精彩之筆。這不僅加深了學(xué)生對(duì)文本的理解，還進(jìn)一步擴(kuò)展和提升了他們的生活經(jīng)驗(yàn)，充分滲透了德育教育。
四、動(dòng)靜相間，善用“布白”藝術(shù)
篇（5）
教學(xué)目標(biāo)是課堂教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，教師在備課、教學(xué)中要注意制定、落實(shí)教學(xué)目標(biāo)。
1．每節(jié)要有教學(xué)目標(biāo)。思想品德課的教學(xué)目標(biāo)，一般分認(rèn)知目標(biāo)、情感目標(biāo)、行為目標(biāo)三個(gè)方面。
認(rèn)知目標(biāo)分知道、懂得二級(jí)。“知道”（認(rèn)識(shí)了解）是指學(xué)生對(duì)已學(xué)道德知識(shí)的初步識(shí)記，基本上能回答 “是什么”“該怎么做”；“懂得”是指在“知道”的基礎(chǔ)上能回答“為什么”，并能初步運(yùn)用學(xué)過(guò)的知識(shí)辨 別是非。
行為目標(biāo)一般分學(xué)會(huì)、初步養(yǎng)成二級(jí)。“學(xué)會(huì)”（能、要）是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，或在一定的場(chǎng)合中 能按正確的行為方式去做，糾正錯(cuò)誤的行為。“初步養(yǎng)成”（做到）是反映學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐活動(dòng)，在不同 的場(chǎng)合能按正確的行為方式去做。
情感目標(biāo)是檢測(cè)學(xué)生道德認(rèn)識(shí)和行為表現(xiàn)的心理反映的依據(jù)，由于操作上的困難，一般融于認(rèn)知、行為目 標(biāo)之中。
2．要注意教學(xué)目標(biāo)的整體性、層次性，把握好教學(xué)目標(biāo)的“度”。
整體性即體現(xiàn)大綱對(duì)小學(xué)思想品德教學(xué)總的內(nèi)容的要求（學(xué)科目標(biāo)）。層次性則體現(xiàn)在把總目標(biāo)分解成適 合學(xué)生年齡特點(diǎn)的各個(gè)年級(jí)的教學(xué)目標(biāo)上（年段目標(biāo)、課時(shí)目標(biāo)）。教師在教學(xué)中就要根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)， 把握好“度”，不隨意提高或降低要求。
3．教學(xué)中的各個(gè)環(huán)節(jié)要圍繞目標(biāo)。在思想品德課教學(xué)中，一般分揭示課題、學(xué)文明理、聯(lián)系實(shí)際、深化 導(dǎo)行四部分。各個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)（子目標(biāo)）應(yīng)緊扣課時(shí)總目標(biāo)，形成一條目標(biāo)鏈。具體來(lái)說(shuō)：揭示課題，要求教 師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，用最能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的方法，盡快地把學(xué)生帶入學(xué)文明理的環(huán)節(jié)；學(xué)文明理，師生要通 過(guò)對(duì)教材的分析來(lái)揭示事物發(fā)生、發(fā)展的根本原因或榜樣人物的道德動(dòng)機(jī)，從中歸納出道理；聯(lián)系實(shí)際，是課 堂教學(xué)由知到行的轉(zhuǎn)化階段，也是學(xué)生道德認(rèn)識(shí)的內(nèi)化階段，要讓學(xué)生列舉熟悉的事例，進(jìn)行現(xiàn)身說(shuō)法，使他 們對(duì)學(xué)文明理中所形成的認(rèn)識(shí)得到驗(yàn)證和鞏固；深化導(dǎo)行，是通過(guò)對(duì)一些有關(guān)的似是而非的事例的辨析，拓寬 教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生形成較為完整的道德認(rèn)識(shí)。
二、優(yōu)化過(guò)程
教學(xué)過(guò)程的優(yōu)化，主要是指課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與教法的優(yōu)化。
教學(xué)結(jié)構(gòu)是課堂教學(xué)的組織形式，常用的有目標(biāo)導(dǎo)向式，表現(xiàn)為“課本－－際－－課本”，即先是師生一 起學(xué)文明理，然后根據(jù)教材內(nèi)容，有針對(duì)性地聯(lián)系學(xué)生的社會(huì)、生活實(shí)際，由近及遠(yuǎn)，拓寬教學(xué)內(nèi)容，最后再 聯(lián)系課本，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行歸納，深化，進(jìn)一步提高學(xué)生的道德認(rèn)識(shí)。這種結(jié)構(gòu)，緊扣教材，便于教師把準(zhǔn)目 標(biāo)。另一種是調(diào)查討論式，表現(xiàn)為“實(shí)際－－課本－－實(shí)際”，即先從實(shí)際生活中的問(wèn)題討論入手，然后把討 論結(jié)果用教材內(nèi)容加以驗(yàn)證，最后再用驗(yàn)證了的道理來(lái)分析學(xué)生周?chē)钠渌吕瑥亩岣邔W(xué)生的道德認(rèn)識(shí)。 這種結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是能培養(yǎng)學(xué)生的多角度思維，開(kāi)闊學(xué)生的視野，教學(xué)的針對(duì)性強(qiáng)，如果教師駕馭得好，效果明 顯。
教學(xué)方法的選擇與優(yōu)化，首先要因教材而異，要根據(jù)不同的教材內(nèi)容，選用不同的教法。如以政治常識(shí)教 育為主的課，可用故事教學(xué)法，討論交流法，參觀調(diào)查法等組織教學(xué)；以道德品質(zhì)教育為主的課，可用榜樣教 學(xué)法、談心啟迪法、行為辨析法等組織教學(xué)；而以行為習(xí)慣培養(yǎng)為主的課，則多用訓(xùn)練法、示范法等來(lái)組織教 學(xué)。其次，要因?qū)W生而異。對(duì)低年級(jí)學(xué)生，要多用游戲，小品表演等方法；中年級(jí)學(xué)生可用講故事，討論等方 法；高年級(jí)學(xué)生，則可多采用參觀、調(diào)查，談心啟迪等方法。再次，要因教師自身的素質(zhì)，特長(zhǎng)而異。由于教 師自身的教學(xué)水平不一，愛(ài)好、特長(zhǎng)各異，因此，教師對(duì)教法選擇要考慮發(fā)揮自身的特長(zhǎng)，使教學(xué)方法的運(yùn)用 得心應(yīng)手。
三、強(qiáng)化反饋
對(duì)教師來(lái)說(shuō)，反饋可使自己及時(shí)獲得教學(xué)過(guò)程中所取得效果的信息，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中簿弱的方面，以及時(shí)調(diào)整 或改進(jìn)教學(xué)；對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，反饋可使他們看到進(jìn)步或不足，起到強(qiáng)化學(xué)習(xí)的作用。
1．反饋體現(xiàn)在備課中，教師通過(guò)各種途徑了解學(xué)生現(xiàn)有的認(rèn)知水平和行為習(xí)慣，了解學(xué)生在前一階段思 想品德教育之后所反映出來(lái)的進(jìn)步與問(wèn)題，在備課中予以充分的考慮，以制定出切實(shí)可行的教學(xué)目標(biāo)，加強(qiáng)教 學(xué)的針對(duì)性，提高可信度。
2．反饋體現(xiàn)在上課中。教學(xué)時(shí)，教師要根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，多聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際，肯定、表?yè)P(yáng)學(xué)生的進(jìn)步，讓 他們體會(huì)到學(xué)習(xí)上的成功和快樂(lè)，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步。同時(shí)，隨時(shí)吸收學(xué)生反饋出的信息，及時(shí)調(diào)整教學(xué)的速度 、難度和方法，以提高課堂教學(xué)的實(shí)效。
3．反饋體現(xiàn)在課后延伸教育中。教師在課后要多接觸學(xué)生，觀察、了解其教學(xué)效果。并要不斷輔以各種 和風(fēng)細(xì)雨式的教育，肯定學(xué)生的進(jìn)步，糾正學(xué)生不正確的認(rèn)識(shí)和行為，使他們形成較為穩(wěn)固的道德認(rèn)識(shí)和良好 的行為習(xí)慣。
篇（6）
學(xué)校即便有的少量的藝術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)教師，寧可搞科研、掙外快，也不愿開(kāi)設(shè)公共選修課。出于無(wú)奈，公共藝術(shù)選修課只能由新進(jìn)人員、青年教師、甚至業(yè)余藝術(shù)類(lèi)教師開(kāi)設(shè)，教學(xué)效果差，引發(fā)學(xué)生不滿情緒，嚴(yán)重影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。爾雅網(wǎng)絡(luò)通識(shí)課程大都由名師講授，面向不同層次的高校，囊括人文社科類(lèi)、自然科學(xué)與技術(shù)類(lèi)、藝術(shù)鑒賞與審美體驗(yàn)類(lèi)課程，其他精品網(wǎng)絡(luò)課程也是種類(lèi)繁多。為滿足教學(xué)需要和學(xué)生要求，只要視頻課程名稱(chēng)與藝術(shù)類(lèi)相符即可引進(jìn)作為公共藝術(shù)選修課，但往往難以符合本校學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量，如何選擇適合本校的高質(zhì)量課源成為教學(xué)管理的第一難題。
1．2網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行環(huán)境難以保障
視頻網(wǎng)絡(luò)課程是通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)將師生聯(lián)系起來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)模式，為使學(xué)生觀看流暢的視頻，學(xué)校需要配置服務(wù)器以及無(wú)線網(wǎng)絡(luò)。為解決網(wǎng)絡(luò)技術(shù)問(wèn)題，須有專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員負(fù)責(zé)及時(shí)解決學(xué)生學(xué)習(xí)中遇到的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)問(wèn)題。目前學(xué)校沒(méi)有完全覆蓋無(wú)線網(wǎng)，學(xué)生需要去機(jī)房或者自己花錢(qián)上網(wǎng)，給學(xué)生學(xué)習(xí)帶來(lái)一定的困難，而輔助教師不一定是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員，學(xué)生遇到問(wèn)題不知如何解決。
1．3教學(xué)管理及考核質(zhì)量方式需要完善
視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課是一種新的教學(xué)模式，沒(méi)有現(xiàn)成的管理制度及考核評(píng)價(jià)機(jī)制。目前，視頻公共藝術(shù)選修課由教務(wù)處組織選課，輔助教師負(fù)責(zé)批改作業(yè)，考核由觀看視頻比例、作業(yè)成績(jī)、討論成績(jī)、考試成績(jī)四部分組成。由于視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課不受時(shí)空限制，學(xué)生可以在任何時(shí)間、任意地點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，教師無(wú)法監(jiān)控與掌握真實(shí)的學(xué)習(xí)情況，難以對(duì)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控做出規(guī)范的要求，教學(xué)管理的程序化也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
2視頻網(wǎng)絡(luò)公共藝術(shù)選修課教學(xué)管理路徑探索
麻省理工學(xué)院在2001年拉開(kāi)了視頻網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)課程的序幕，一些世界名校隨后也陸續(xù)開(kāi)放課程。從2010年開(kāi)始，像哈佛、耶魯?shù)让５囊曨l公開(kāi)課在網(wǎng)絡(luò)上非常火爆，我國(guó)2011年也在網(wǎng)上公開(kāi)了名校的課程。專(zhuān)業(yè)課的視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)還有待于進(jìn)一步研究，但由于視頻網(wǎng)絡(luò)課程的特點(diǎn)，作為學(xué)校公共藝術(shù)類(lèi)選修課很有優(yōu)勢(shì)。
2．1選擇優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源
目前視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源豐富，精品課程視頻、視頻公開(kāi)課、“微課”、網(wǎng)絡(luò)課程等適合教學(xué)用的資源“鋪天蓋地”地放在網(wǎng)絡(luò)上。學(xué)校可根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)以及學(xué)校的公共選修課課程體系選擇教學(xué)資源。網(wǎng)絡(luò)視頻的內(nèi)容應(yīng)與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)一致，以提高學(xué)生藝術(shù)審美鑒賞能力、開(kāi)拓思路、，激發(fā)創(chuàng)新活力為標(biāo)準(zhǔn)。選擇的視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源時(shí)長(zhǎng)不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，要與課堂教學(xué)總課時(shí)能對(duì)應(yīng)起來(lái)，以便于折算學(xué)生選修課學(xué)分。視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源分為教學(xué)資源平臺(tái)和后臺(tái)管理平臺(tái)，教學(xué)資源平臺(tái)上應(yīng)有課程的基本教學(xué)資料、交流平臺(tái)、文件傳輸、課程評(píng)價(jià)等模塊。教學(xué)基本資料包括:課程大綱、考核大綱、課程簡(jiǎn)介、課外作業(yè)等;交流平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生與輔助教師的在線交流及留言功能;文件傳輸是為了便于學(xué)生提交作業(yè)，每段視頻相關(guān)的作業(yè)可以及時(shí)提交給輔助教師;課程評(píng)價(jià)模塊可以使學(xué)生在學(xué)習(xí)完成后對(duì)本課程及時(shí)評(píng)價(jià)。面對(duì)“五花八門(mén)”的網(wǎng)絡(luò)視頻課程，學(xué)校要從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，嚴(yán)格把關(guān)，選擇高質(zhì)量適合學(xué)生的教學(xué)資源用于公共藝術(shù)選修課的補(bǔ)充課源。
2．2明確教學(xué)目標(biāo)，嚴(yán)格管理教學(xué)過(guò)程
公共藝術(shù)選修課學(xué)習(xí)的最終目的是樹(shù)立正確的審美觀念，培養(yǎng)高雅的審美品位，提高人文素養(yǎng);了解、吸納中外優(yōu)秀藝術(shù)成果，理解并尊重多元文化;發(fā)展形象思維，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，促進(jìn)德智體美全面和諧發(fā)展。根據(jù)課程學(xué)習(xí)目標(biāo)應(yīng)該嚴(yán)格管理教學(xué)過(guò)程，首先應(yīng)建立輔助教師制度，網(wǎng)絡(luò)視頻教學(xué)和傳統(tǒng)的教學(xué)方式不同，課程學(xué)習(xí)主要通過(guò)視頻進(jìn)行，網(wǎng)絡(luò)視頻教學(xué)中學(xué)生占主體地位，學(xué)校要保證在學(xué)生遇到問(wèn)題或者有自己的想法時(shí)，在固定的時(shí)間段能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到輔助教師。每一集視頻網(wǎng)絡(luò)課程對(duì)應(yīng)于一節(jié)課，為掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)、監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)生每看完一段視頻，都有相應(yīng)的視頻的作業(yè)可做。可以通過(guò)系統(tǒng)設(shè)定，只有做完作業(yè)才有權(quán)限觀看下一集視頻。輔助教師可以在教學(xué)平臺(tái)看到學(xué)生所提的問(wèn)題，在后臺(tái)管理系統(tǒng)中了解學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度、作業(yè)完成情況以及提交問(wèn)題的次數(shù)。對(duì)于學(xué)習(xí)進(jìn)度慢或者未及時(shí)提交作業(yè)的學(xué)生名單應(yīng)及時(shí)公布于網(wǎng)上，督促學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)學(xué)完課程。課程結(jié)束前一周，輔助教師把課程考試內(nèi)容放于網(wǎng)上，讓學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)考試，最后根據(jù)學(xué)生上網(wǎng)學(xué)習(xí)情況、作業(yè)提交情況、討論交流以及考試得分給出本門(mén)課程的成績(jī)。
2．3建立完善的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系
教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)是教學(xué)管理的重要內(nèi)容，由于網(wǎng)絡(luò)視頻公共藝術(shù)課程的特殊性，教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系應(yīng)包括對(duì)課程資源的評(píng)價(jià)、對(duì)輔助教師的評(píng)價(jià)、對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的評(píng)價(jià)。課程資源評(píng)價(jià)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，分為課程內(nèi)容和平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)性兩個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)。課程內(nèi)容可以從課程的知識(shí)體系、教學(xué)性、藝術(shù)性來(lái)評(píng)價(jià)，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)性可以從畫(huà)面的清晰度、流暢性、界面設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)來(lái)評(píng)價(jià)。對(duì)輔助教師的評(píng)價(jià)主要是通過(guò)教務(wù)部門(mén)的檢查和對(duì)學(xué)生的調(diào)查完成。教務(wù)部門(mén)可以不定期的檢查輔助教師通知、作業(yè)、和學(xué)生交流討論的情況，同時(shí)要求學(xué)生在教務(wù)網(wǎng)上對(duì)輔助教師進(jìn)行評(píng)價(jià)，教務(wù)部門(mén)與學(xué)生的評(píng)價(jià)相結(jié)合則得出對(duì)輔導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)結(jié)果。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)則是一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程，通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)度、作業(yè)完成情況、交流討論情況以及最終考試情況來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。教務(wù)部門(mén)建立一套符合高校公共選修課視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)原則和規(guī)律的行之有效的質(zhì)量保障體系，及時(shí)雙向反饋學(xué)生對(duì)教師、教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，形成一個(gè)回路，促進(jìn)公共選修課視頻網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的完善和發(fā)展。
篇（7）
(1)基線調(diào)查。首次上課前，用食品安全問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查。
(2)教育活動(dòng)開(kāi)展。參加食品安全選修課的106名學(xué)生為教育組，參加其他選修課的146名學(xué)生為對(duì)照組，對(duì)教育組開(kāi)設(shè)食品安全現(xiàn)狀、食品安全來(lái)源、食品安全防范等內(nèi)容，共10講，每周1次。
(3)教育評(píng)價(jià)。結(jié)束后用相同問(wèn)卷再次調(diào)查，觀察學(xué)生食品安全知識(shí)與行為的變化。
(4)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
①食品安全認(rèn)識(shí):食品安全存在問(wèn)題、消費(fèi)環(huán)境安全、油炸食品安全等。
②食品消費(fèi)行為:消費(fèi)食品環(huán)境選擇、食用油炸食品頻率、食品放置時(shí)間等。
2．質(zhì)量控制
對(duì)調(diào)查員和調(diào)查對(duì)象培訓(xùn)后，填寫(xiě)調(diào)查問(wèn)卷，上交問(wèn)卷時(shí)當(dāng)場(chǎng)核對(duì);回收調(diào)查表后，進(jìn)一步核對(duì)準(zhǔn)確無(wú)誤后，進(jìn)行計(jì)算分析。
3．?dāng)?shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)采用雙錄入法進(jìn)行錄入，用2檢驗(yàn)比較兩組間差異。
二、結(jié)果
1．調(diào)查對(duì)象構(gòu)成情況
教育組男13人、女93人;對(duì)照組男22人、女124人，兩組男女構(gòu)成無(wú)顯著差異(2=0．854，P＞0．05)，年級(jí)構(gòu)成也無(wú)顯著差異(2=6．011，P＞0．05)。
2．食品安全知識(shí)知曉率
教育前兩組學(xué)生對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)無(wú)明顯差別。教育后，教育組對(duì)食品安全存在有問(wèn)題、油炸食品不安全等的知曉率明顯高于對(duì)照組，但對(duì)校外早餐不安全、超市食品安全的認(rèn)知無(wú)顯著差異。
3．食品消費(fèi)行為改變
教育前兩組學(xué)生消費(fèi)食品的行為無(wú)明顯差別。教育后，教育組學(xué)生每周食用3次以上油炸食品的比例明顯低于對(duì)照組;在學(xué)校用早餐、食品放置≤3天等比例高于對(duì)照組。
三、討論
知信行理論認(rèn)為，知識(shí)與行為存在相關(guān)性，知識(shí)是行為改變的基礎(chǔ)，行為是知識(shí)掌握應(yīng)用的具體體現(xiàn)。大學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握知識(shí)能力強(qiáng)，能注意用知識(shí)指導(dǎo)行動(dòng)，因此，加強(qiáng)大學(xué)生食品安全防范知識(shí)教育應(yīng)能取得理想效果。
1．選修課教育切合學(xué)生接受知識(shí)的需求
本次調(diào)查顯示，教育前學(xué)生食品安全防范意識(shí)不足，部分飲食消費(fèi)不安全。教育后，教育組學(xué)生的認(rèn)識(shí)有所提高，食品安全消費(fèi)行為也大為增多。因?yàn)檫x修課具有課堂教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)的雙重特點(diǎn)。選修課具有一定的教學(xué)體系，還需要進(jìn)行考核，故與健康教育講座相比，具有一定的強(qiáng)制性，知識(shí)傳授有一定的體系，教學(xué)內(nèi)容較豐富，授課形像生動(dòng)，利于學(xué)生接受。但它又不同于正規(guī)教學(xué)，不需要講授全部知識(shí)，形式靈活多變，通過(guò)大量視頻觀看、討論等，澄清認(rèn)識(shí)與行為，促使學(xué)生自我教育，這種活潑的教學(xué)方式切合學(xué)生的需要，學(xué)生能很快接受知識(shí)。
篇（8）
由于多方面原因的交互作用，導(dǎo)致本科畢業(yè)論文：（1）重視程度下降。（2）缺乏必要的（時(shí)間、經(jīng)費(fèi)和資源）保障條件。學(xué)生找工作與做論文時(shí)間沖突，敷衍塞責(zé)；學(xué)校投入經(jīng)費(fèi)少；實(shí)驗(yàn)室生均資源嚴(yán)重不足。（3）學(xué)校管理不到位、教師責(zé)任心不強(qiáng)勢(shì)必嚴(yán)重影響本科畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)。除了高校擴(kuò)招對(duì)高等教育質(zhì)量的負(fù)面影響（普通高校師源、生源質(zhì)量差，教學(xué)條件不能完全滿足人才培養(yǎng)需要）外，高校原有的在精英教育背景下形成的畢業(yè)論文管理模式已不適應(yīng)目前大眾化教育形勢(shì)，師生主體與主導(dǎo)作用未能很好地發(fā)揮，這些也是造成上述不良結(jié)果的重要原因。
本科畢業(yè)論文工作存在的普遍問(wèn)題是：（1）學(xué)校管理過(guò)于程式化，且疏于過(guò)程管理。目前仍普遍奉行多年來(lái)一貫采用的以行政手段分配師生和收繳存檔文件、輔以控制答辯時(shí)間、事后檢查存檔文件，管理思想僵化，管理模式落后。時(shí)下畢業(yè)論文工作能與過(guò)程管理相關(guān)的只有中期檢查，但它是指導(dǎo)教師檢查學(xué)生的，有時(shí)也是走過(guò)場(chǎng)，針對(duì)教師工作的檢查卻是空白。沒(méi)有對(duì)學(xué)生論文實(shí)驗(yàn)情況、工作量、論文及相關(guān)文件質(zhì)量進(jìn)行普查或抽查，并將其納入對(duì)教師教學(xué)工作的考核。更嚴(yán)重的是近年忽略了本科畢業(yè)論文的開(kāi)題論證及其工作檢查，導(dǎo)致論文選題、研究?jī)?nèi)容、研究方法、應(yīng)用價(jià)值等均被忽視，而結(jié)合教師科研的好課題和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)方案是完成高質(zhì)量畢業(yè)論文的重要因素[3]。這種管理模式易使部分教師產(chǎn)生懈怠心理。（2）教師惰于或疏于對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)和管理，要求不嚴(yán)格，指導(dǎo)不盡責(zé)。有的指導(dǎo)教師整天忙自己的事情，對(duì)學(xué)生關(guān)心、指導(dǎo)不夠，治學(xué)不嚴(yán)謹(jǐn)。（3）學(xué)生應(yīng)付心態(tài)強(qiáng)，組織紀(jì)律差。有些學(xué)生在心目中未將做畢業(yè)論文放在重要位置，總想在短時(shí)間內(nèi)不費(fèi)力就完成論文，不注重質(zhì)量。不少學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)研究和寫(xiě)作內(nèi)容不求甚解，應(yīng)付了事。更有甚者，抄襲、摘錄他人論文，編造實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)果。在做畢業(yè)論文期間常見(jiàn)的是學(xué)生行蹤失控，未形成學(xué)生主動(dòng)匯報(bào)行蹤的制度。（4）實(shí)驗(yàn)技能差，寫(xiě)作水平低，答辯準(zhǔn)備不充分。不少學(xué)生工作不認(rèn)真，做事不動(dòng)腦。實(shí)驗(yàn)做得不好，缺乏創(chuàng)新；論文內(nèi)容不充實(shí)，邏輯不清晰，表達(dá)不順暢，分析不透徹。（5）畢業(yè)論文工作時(shí)間安排不合理。目前國(guó)內(nèi)高校普遍將畢業(yè)論文安排在第8學(xué)期，但因該學(xué)期是學(xué)生集中找工作、畢業(yè)實(shí)習(xí)、考公務(wù)員、考研復(fù)試時(shí)間，大多數(shù)學(xué)生均無(wú)充分時(shí)間做畢業(yè)論文，故畢業(yè)論文工作進(jìn)度和論文質(zhì)量難有保障。
二、本科畢業(yè)論文教學(xué)改革實(shí)踐及效果
（一）實(shí)施半程與全程導(dǎo)師制，增強(qiáng)師生責(zé)任感
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院2005級(jí)到2010級(jí)均從大三起實(shí)行導(dǎo)師制，自2011級(jí)起將從大一始試行導(dǎo)師制。導(dǎo)師制的實(shí)行，有利于強(qiáng)化人才培養(yǎng)，學(xué)生無(wú)論學(xué)業(yè)上還是生活上的問(wèn)題都可得到導(dǎo)師的大力幫助，就業(yè)方向設(shè)計(jì)和人生規(guī)劃也能得到更多指導(dǎo)，畢業(yè)論文工作更便于提前謀劃、扎實(shí)推進(jìn)。師生責(zé)任明確，自覺(jué)性和主動(dòng)性增強(qiáng)。
（二）提前完成畢業(yè)論文，為學(xué)生贏得更多的考研及就業(yè)時(shí)間，使學(xué)生得到更好的鍛煉
2008屆到2011屆，食品學(xué)院在第6學(xué)期就啟動(dòng)畢業(yè)論文工作，不少教師從大二學(xué)生中物色人選參加其科研項(xiàng)目研究或開(kāi)展創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究，并令學(xué)生以此為基礎(chǔ)提前完成畢業(yè)論文。
2007年下學(xué)期，筆者（本文第一作者，本節(jié)下同）指導(dǎo)04食工（2）班學(xué)生李琦完成了畢業(yè)論文《龍葵紅色素穩(wěn)定性的化學(xué)動(dòng)力學(xué)研究》（校優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的在《食品工業(yè)科技》2009年第6期上）。2008年下學(xué)期分別指導(dǎo)05食質(zhì)（3）班學(xué)生王巖和趙程程完成了畢業(yè)論文《用廢食用大豆油制備O/W乳化劑的研究》（院優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的論文已被《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》錄用，擬2011年第4期發(fā)表）和《乳化冷餐油的抗氧化研究》（院優(yōu)秀論文）。2009年下學(xué)期分別指導(dǎo)06食質(zhì)專(zhuān)升本班學(xué)生郭靜、06食質(zhì)（1）班學(xué)生楊萍和管美青完成了畢業(yè)論文《含高不飽和脂肪酸的冷餐油抗氧化研
究》（院優(yōu)秀論文，以其為基礎(chǔ)的論文已被《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》錄用，2011年第7期發(fā)表）、《板藍(lán)根中靛藍(lán)、靛玉紅的提取及含量測(cè)定》和《大青葉葡萄果酒的研制》。
2009年暑假，筆者指導(dǎo)07食質(zhì)班學(xué)生吳海舟、杜開(kāi)祥、李曉彤、王雯，結(jié)合自己的科研項(xiàng)目完成了畢業(yè)論文全部實(shí)驗(yàn)工作。這4名學(xué)生在2010年4月中旬與2006級(jí)學(xué)生一起參加并順利通過(guò)了畢業(yè)論文答辯，且表現(xiàn)突出，受到答辯委員會(huì)的表?yè)P(yáng)，開(kāi)了食品學(xué)院學(xué)生提前一年完成畢業(yè)論文并通過(guò)畢業(yè)答辯的先河。其中，王雯在《農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊》2010年11期上，吳海舟在《中國(guó)釀造》2011年第2期上，李曉彤論文已被《食品科學(xué)》錄用，預(yù)計(jì)在2011年底前可發(fā)表。這4名學(xué)生中有3人獲優(yōu)秀畢業(yè)論文。
2011年5月，筆者指導(dǎo)08食質(zhì)（1）班學(xué)生羅巖完成了“紫薯紅色素提取及抗氧化穩(wěn)定性研究”實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文，該生已與2007級(jí)學(xué)生一起參加并通過(guò)了畢業(yè)答辯。
2011年上學(xué)期，筆者指導(dǎo)09食質(zhì)（1）班學(xué)生祖若琪，用化學(xué)熱力學(xué)法測(cè)定白酒中乙醇含量，已完成實(shí)驗(yàn)。2011年暑假，筆者指導(dǎo)該班學(xué)生韓金柏、鄧玉云完成了紫薯發(fā)酵酒研制實(shí)驗(yàn)；指導(dǎo)該班學(xué)生杜金榮、羅響完成了苣荬菜和莧菜多糖提取與測(cè)定實(shí)驗(yàn)；指導(dǎo)09食質(zhì)（2）班學(xué)生陳玉同開(kāi)展了大豆油煎炸過(guò)程中性能劣變測(cè)定實(shí)驗(yàn)，已完成總實(shí)驗(yàn)量的一半，2011年下學(xué)期可完成全部實(shí)驗(yàn)。筆者擬于2011年下學(xué)期指導(dǎo)09食質(zhì)（1）班學(xué)生張影、董亞雪、劉衛(wèi)、于洋利用課余時(shí)間開(kāi)展豆制品研制系列實(shí)驗(yàn)，從原料選優(yōu)與處理、凝固劑選擇與復(fù)配、制作工藝條件優(yōu)化、顏色控制、品質(zhì)評(píng)價(jià)等諸方面入手開(kāi)展研究，計(jì)劃該學(xué)期完成所有實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)已進(jìn)入前期準(zhǔn)備階段。以上10人預(yù)計(jì)在2011年寒假完成論文撰寫(xiě)，可與2008級(jí)學(xué)生一起參加畢業(yè)論文答辯。
提前完成畢業(yè)論文的2004級(jí)到2007級(jí)學(xué)生多數(shù)都在第7學(xué)期聯(lián)系好了工作，如李琦、王巖、趙程程、楊萍和管美清、杜開(kāi)祥分別與重慶某乳業(yè)公司、完達(dá)山乳業(yè)公司、北京某區(qū)疾控系統(tǒng)、山東青島某食品企業(yè)、湖北黃岡某企業(yè)簽約；吳海舟等兩名學(xué)生分別考取南京農(nóng)大和東北農(nóng)大研究生；一名學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，從事肉品加工與經(jīng)銷(xiāo)。至第7學(xué)期末，這些學(xué)生全部通過(guò)英語(yǔ)四級(jí)考試和計(jì)算機(jī)國(guó)二考試，3人考取質(zhì)量體系內(nèi)審員資格證，4人考取食品檢驗(yàn)工資格證，4人考取初級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證。
實(shí)踐證明，提前做畢業(yè)論文可使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、實(shí)驗(yàn)操作技能、論文寫(xiě)作水平、語(yǔ)言表達(dá)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力等諸方面得到更早、更好的鍛煉。有些知識(shí)在實(shí)踐中邊干邊學(xué)，對(duì)后續(xù)課程的學(xué)習(xí)很有促進(jìn)作用。尤為重要的是提前了解了更多的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)和研究熱點(diǎn)，開(kāi)闊了視野。同時(shí)也使學(xué)生看到了自身不足，明確了努力方向。
（三）管理模式校方由“管”變?yōu)?ldquo;理”，師生由被動(dòng)接受到主動(dòng)參與，充分發(fā)揮師生積極性，提高畢業(yè)論文質(zhì)量
從2008年起，食品學(xué)院不斷對(duì)畢業(yè)論文管理模式改革、創(chuàng)新，使管理模式更加靈活，管理方法更加科學(xué)。工作理順了，畢業(yè)論文質(zhì)量也提高了。2008—2011年食品科學(xué)系4年的畢業(yè)論文情況統(tǒng)計(jì)表明，提前完成的畢業(yè)論文優(yōu)秀率平均為27.5%，比正常完成的論文優(yōu)秀率的16.2%高出11.3%，效果顯著。近4年畢業(yè)論文（總數(shù)分別為136、150、162和127篇）與前3年畢業(yè)論文（總數(shù)分別為59、138和133篇）質(zhì)量相比，平均優(yōu)良率提高9.9%，中等率下降12.5%，質(zhì)量提高明顯。
2011年黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)還出臺(tái)了《本科生創(chuàng)
新實(shí)踐學(xué)分實(shí)施辦法》，鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)研究，對(duì)發(fā)表學(xué)術(shù)論文的學(xué)生增記學(xué)分，這項(xiàng)政策得到好學(xué)上進(jìn)學(xué)生的普遍歡迎，已有不少大二、大三學(xué)生紛紛主動(dòng)聯(lián)系導(dǎo)師，并表示努力做好實(shí)驗(yàn)，寫(xiě)出優(yōu)秀論文，爭(zhēng)取在專(zhuān)業(yè)期刊上發(fā)表。
三、改進(jìn)畢業(yè)論文管理工作的認(rèn)識(shí)
（一）在導(dǎo)師制框架下提前開(kāi)展畢業(yè)論文工作
有的研究者提倡在第7學(xué)期開(kāi)展畢業(yè)論文工作，第8學(xué)期撰寫(xiě)論文和答辯[4]。筆者認(rèn)為：（1）應(yīng)在大一起實(shí)施的導(dǎo)師制框架下，結(jié)合教師的科研項(xiàng)目和研究活動(dòng)，將畢業(yè)論文工作從大二全面鋪開(kāi)，在大三全部結(jié)束；（2）將以往教學(xué)計(jì)劃中畢業(yè)論文教學(xué)環(huán)節(jié)從第8學(xué)期挪至第5至第6學(xué)期，時(shí)間不排定在教學(xué)計(jì)劃中，由師生自行安排；（3）畢業(yè)實(shí)習(xí)仍在第8學(xué)期，與用人單位的就業(yè)崗前培訓(xùn)和試崗相結(jié)合，同時(shí)將第6學(xué)期的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)并入畢業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)周數(shù)和學(xué)分均合并。在教學(xué)計(jì)劃中舒緩第5、6學(xué)期課程節(jié)奏，緊湊第4、7學(xué)期課程節(jié)奏，并在第7學(xué)期提前考試，期末前將學(xué)生在校所有成績(jī)、學(xué)分登記完畢，為其在第7、8學(xué)期找工作提供準(zhǔn)予畢業(yè)證明。這樣，有充分的時(shí)間進(jìn)行畢業(yè)論文答辯、質(zhì)量檢查和存檔，以利于畢業(yè)論文工作質(zhì)量的提高，對(duì)提高就業(yè)率亦大有益處。
（二）畢業(yè)論文管理辦法和程序日益科學(xué)化
有實(shí)踐者提出科學(xué)而行之有效的畢業(yè)論文工作管理方法[5]，還構(gòu)建了較完善的管理體系[6-8]。筆者認(rèn)為，各校應(yīng)根據(jù)自身存在的問(wèn)題和具體情況，在共性化框架下保持特色。我們提倡的做法是：（1）按每個(gè)教師指導(dǎo)學(xué)生的數(shù)量與論文質(zhì)量情況施行導(dǎo)師動(dòng)態(tài)津貼制。（2）對(duì)優(yōu)秀畢業(yè)論文的學(xué)生進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。（3）取消畢業(yè)論文材料申報(bào)、審批、報(bào)銷(xiāo)制，因其過(guò)程煩瑣又無(wú)法實(shí)施，消極影響甚大。（4）充分發(fā)揮指導(dǎo)教師和學(xué)生的積極作用，真正形成答辯由學(xué)生提出、指導(dǎo)教師核準(zhǔn)、系（教研室）審批和籌備、答辯委員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)組織實(shí)施、院檢查和指導(dǎo)、校教學(xué)督導(dǎo)監(jiān)督的工作程序，消除院、校管而不理，系理而難管，上下情達(dá)不暢，責(zé)任不清，教師作用得不到發(fā)揮等現(xiàn)象。（5）學(xué)校對(duì)院系考核只針對(duì)是否及時(shí)制定和下發(fā)工作標(biāo)準(zhǔn)，是否適時(shí)地認(rèn)真組織、協(xié)調(diào)、檢查和指導(dǎo)，進(jìn)度是否控制得當(dāng)，存檔文件是否合理，檢查結(jié)果是否公示等，不針對(duì)具體文件質(zhì)量。（6）強(qiáng)化畢業(yè)論文工作的過(guò)程管理，對(duì)畢業(yè)論文質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格控制。以院為單位進(jìn)行定期或不定期的畢業(yè)論文工作檢查，取消以導(dǎo)師檢查代院系檢查、督導(dǎo)事后檢查代過(guò)程檢查的做法。列出檢查項(xiàng)目、檢查標(biāo)準(zhǔn)，確定檢查人員，采取指導(dǎo)教師回避制，對(duì)檢查結(jié)果公示；加強(qiáng)答辯管理，杜絕形式主義。答辯前學(xué)生所有存檔文件均由其指導(dǎo)教師檢查、審核好，否則不準(zhǔn)參加答辯。若檢查中發(fā)現(xiàn)參加答辯學(xué)生的文件不全或不符合要求，則視為指導(dǎo)教師的教學(xué)差錯(cuò)或教學(xué)事故。答辯后立即上交所有紙質(zhì)和電子文件，且院系不再指派專(zhuān)人檢查、整改和審定，直接存檔備學(xué)校檢查。若學(xué)校檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，按相應(yīng)管理辦法處理，唯一的質(zhì)量責(zé)任人是指導(dǎo)教師，切實(shí)將畢業(yè)論文質(zhì)量問(wèn)題消滅在答辯前；學(xué)校教學(xué)督導(dǎo)組最后對(duì)畢業(yè)論文指導(dǎo)教師、評(píng)閱教師和答辯委員會(huì)的工作進(jìn)行檢查，抽查畢業(yè)論文，監(jiān)督答辯的組織、實(shí)施。
（三）高校全員重視、參與，大力投入，不斷探索
本科畢業(yè)論文是對(duì)學(xué)生大學(xué)四年學(xué)習(xí)情況的一次大檢閱，是鋪就由學(xué)校邁向社會(huì)道路的基石，各方都應(yīng)高度重視。對(duì)學(xué)生而言，有的人以此為起點(diǎn)步入科學(xué)的殿堂，有的人從此再與論文無(wú)緣。以往的大學(xué)教育非常看重畢業(yè)論文，因?yàn)樗苠憻拰W(xué)生的綜合能力，尤其是獨(dú)立工作能力、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，不少用人單位也很看重畢業(yè)生的論文研究方向和質(zhì)量，因?yàn)樗钱厴I(yè)生能力和敬業(yè)精神的標(biāo)志，而這兩點(diǎn)正是人才聘用的標(biāo)準(zhǔn)之一。
對(duì)待畢業(yè)論文的態(tài)度能映射出學(xué)校的辦學(xué)理念和教師的學(xué)風(fēng)教風(fēng)，畢業(yè)論文的質(zhì)量體現(xiàn)著師生的科學(xué)態(tài)度和綜合水平。人才孕于過(guò)程教育，學(xué)校猶如工廠，學(xué)生好比產(chǎn)品，高質(zhì)量的產(chǎn)品需要精心選料、科學(xué)設(shè)計(jì)、精細(xì)加工，更要在成本和精力上舍得投入。優(yōu)秀人才的培養(yǎng)需要學(xué)校各方盡心竭力，在責(zé)任與使命感召下傾愛(ài)心于育人，盡才智于履職，才能搞好人才培養(yǎng)工作。本科畢業(yè)論文工作亦應(yīng)如此。
畢業(yè)論文質(zhì)量高低、其工作開(kāi)展得是否順暢與高效，關(guān)鍵在于管理模式科學(xué)與否。社會(huì)人才需求的多樣化和多變性，要求高校不能定位于培養(yǎng)“定型產(chǎn)品”。品不同型，則模無(wú)定式。人才培養(yǎng)的質(zhì)量無(wú)頂峰，方法無(wú)至上，畢業(yè)論文管理工作亦然，無(wú)一勞永逸之模式，只有不斷探索、不斷完善，才能使畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。
參考文獻(xiàn)：
[1]王越旺.困窘與失矩——當(dāng)前本科畢業(yè)論文存在問(wèn)題的
分析[J].華北電力大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2010，（1）.
[2]時(shí)偉.大學(xué)本科畢業(yè)論文的棄與存[J].中國(guó)高等教育，
2010，（7）.
[3]鄭思春.指導(dǎo)完成高質(zhì)量生物學(xué)本科畢業(yè)論文的一些實(shí)
踐與體會(huì)[J].華南師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2010，
(4A).
[4]鐘其鵬.近三十年來(lái)本科畢業(yè)論文環(huán)節(jié)教學(xué)研究述評(píng)
[J].欽州學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（2）.
[5]李雨峰，王玫黎.本科畢業(yè)論文改革新思路[J].科教文
匯，2010，(9上旬刊).
[6]吳永梅，阮文彪，郝福玲.高校本科畢業(yè)論文質(zhì)量監(jiān)管體
系探索[J].安徽農(nóng)業(yè)通報(bào)，2010，（4）.
[7]劉興江.提高本科畢業(yè)論文質(zhì)量的探索與實(shí)踐[J].遼寧
篇（9）
新課程改革的實(shí)施，要求各門(mén)學(xué)科都必須創(chuàng)新教學(xué)方法，提升教學(xué)效率。但目前的小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)，在不少的地方，還沿用著以往傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方式方法，還存在著不少的弊端，需要教師更新教育思想，轉(zhuǎn)變教育理念，改進(jìn)教育方法，不斷創(chuàng)新教學(xué)形式，才能適應(yīng)不斷變化的教育發(fā)展的需要，只有這樣，才能成為真正的名符其實(shí)的，高素質(zhì)的小學(xué)語(yǔ)文教師，才能跟上迅猛的教育發(fā)展趨勢(shì)。
一、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)現(xiàn)狀分析
現(xiàn)階段的語(yǔ)文教學(xué)過(guò)程中，教材在改變其原有面貌的基礎(chǔ)上也增加了許多新的內(nèi)容。對(duì)于文章內(nèi)容的選擇上是非常嚴(yán)格的，這些新文章必須要經(jīng)過(guò)仔細(xì)審核才可以加入學(xué)習(xí)課本，這些內(nèi)容的擴(kuò)充使語(yǔ)文教材內(nèi)容變得更加豐富貼近生活，拉近了小學(xué)生與大自然間存在的距離，這對(duì)提高學(xué)生的閱讀興趣以及培養(yǎng)小學(xué)生的創(chuàng)新思維能力有著重要意義，這種改革備受教師與學(xué)生的喜愛(ài)。除此之外，為了積極響應(yīng)國(guó)家相關(guān)政策的號(hào)召，在編改校本教材的過(guò)程中有部分小學(xué)也開(kāi)始逐步嘗試加入其中，并且對(duì)編寫(xiě)成果加以使用，為展開(kāi)校本課程實(shí)踐活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，對(duì)人才的需求不僅僅限制于成績(jī)的好壞與學(xué)歷的高低，更加側(cè)重于人才的實(shí)用性，所以教育要從小學(xué)生抓起，在教學(xué)過(guò)程中把提高學(xué)生的運(yùn)用實(shí)踐能力做為重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容。教材文章中分別配有預(yù)習(xí)內(nèi)容以及課后思考題，這樣可以讓學(xué)生在預(yù)習(xí)過(guò)程中有目標(biāo)性的進(jìn)行學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生自行收集相關(guān)內(nèi)容材料并加以分析；學(xué)校還設(shè)置了部分教學(xué)實(shí)踐課程，這對(duì)提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)能力有著重要作用。
二、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)精品課程建設(shè)中存在的問(wèn)題
1.課堂上教師缺乏創(chuàng)新意識(shí)
在現(xiàn)在的教學(xué)體系中，大部分教師依然在使用灌輸式的教學(xué)方法，這種觀念陳舊并且機(jī)械式的教學(xué)過(guò)程，嚴(yán)重的忽略了小學(xué)生愛(ài)玩好動(dòng)的本質(zhì)，課堂氣氛壓抑再加上學(xué)習(xí)內(nèi)容的乏味無(wú)趣，容易導(dǎo)致小學(xué)生的求知欲受到大幅度的挫傷，這樣以來(lái)，教育便失去了它真正的意義。
2.教學(xué)策略形式化
當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)實(shí)讓校方更注重的是升學(xué)率以及學(xué)校排名。教師在學(xué)校施加的壓力之下，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容必然也是針對(duì)于考試重點(diǎn)進(jìn)行深度分析。這樣一來(lái)，教學(xué)過(guò)程毫無(wú)創(chuàng)新可言。教師在教學(xué)過(guò)程中以自己講解為主，全體學(xué)生以聽(tīng)記為輔，這樣嚴(yán)重的忽略了學(xué)生自身的主體性，不利于學(xué)生全面發(fā)展的要求。在教學(xué)過(guò)程中教師應(yīng)是引導(dǎo)監(jiān)督的作用，學(xué)生才是課程學(xué)習(xí)的主體。教師應(yīng)給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，不可以一味的填鴨式教學(xué)，如果在教學(xué)過(guò)程中只是單純的把書(shū)本的理論知識(shí)教于學(xué)生，那么學(xué)生所接受的也不過(guò)是乏味無(wú)趣的文字符號(hào)，這樣不但會(huì)減少學(xué)生對(duì)學(xué)科的學(xué)習(xí)積極性，還不利于學(xué)生自主創(chuàng)新能力的發(fā)展。所以教學(xué)策略形式化的存在是小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)精品課程建設(shè)中的絆腳石。
三、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)精品課程建設(shè)中的改進(jìn)措施
1.增強(qiáng)教師的創(chuàng)新教學(xué)能力
創(chuàng)新是實(shí)施精品課程建設(shè)的核心環(huán)節(jié)，教師是課程學(xué)習(xí)中的主導(dǎo)者，所以教學(xué)效果要達(dá)到創(chuàng)新的目的，必然得要求教師應(yīng)具備創(chuàng)新能力。傳統(tǒng)的教學(xué)方式只能讓學(xué)生掌握一些課本最表層的東西，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)思維會(huì)受限。教師可以利用多媒體教學(xué)來(lái)提高學(xué)生的開(kāi)拓思維，把課堂內(nèi)容做成幻燈片或者是小視頻等形式向?qū)W生展示，這樣一來(lái)既可以緩解學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力，又可以在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中把學(xué)習(xí)內(nèi)容加以理解，這種教學(xué)方式對(duì)小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)精品課程建設(shè)有著重要意義。
2.引導(dǎo)學(xué)生的參與教學(xué)活動(dòng)
在傳統(tǒng)教育模式中，教學(xué)活動(dòng)主要以教師傳授學(xué)生知識(shí)為目的，這樣重結(jié)果而忽略過(guò)程的教學(xué)方式，會(huì)造成學(xué)生的“高分低能”，這與我國(guó)現(xiàn)階段的教育方針政策相違背，不利于創(chuàng)新型復(fù)合人才的發(fā)展，針對(duì)這種教學(xué)狀況，對(duì)教師的教學(xué)結(jié)構(gòu)及目的進(jìn)行了改進(jìn)。小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)精品課程建設(shè)中必須要引導(dǎo)學(xué)生參與到課堂教學(xué)中，充分發(fā)揮它的主體地位，在教師的引導(dǎo)與監(jiān)督下完成教學(xué)目標(biāo)，從而在保證課堂教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)上開(kāi)拓學(xué)生的思維，并且提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
四、結(jié)語(yǔ)
小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)論精品課程的建設(shè)是當(dāng)前教育改革的重點(diǎn)內(nèi)容，它對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新能力及實(shí)踐能力有著重要作用。語(yǔ)文是加強(qiáng)學(xué)生理解能力的重要學(xué)科，它做為陪伴學(xué)生終身的教育學(xué)科在整體教育中發(fā)揮著巨大的作用。引進(jìn)西方教育模式在推進(jìn)新課改的過(guò)程中雖然取得了一部分成就，但是這個(gè)過(guò)程中仍然還有許多不足之處，陳舊的教學(xué)理念已不再適應(yīng)當(dāng)前的教學(xué)模式，教師應(yīng)在提升自己修養(yǎng)及創(chuàng)新意識(shí)的同時(shí)，讓學(xué)生參與在教學(xué)活動(dòng)中，增加其對(duì)學(xué)習(xí)的積極性及趣味性。
參考文獻(xiàn)：
篇（10）
在課堂教學(xué)中將教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成問(wèn)題進(jìn)行教學(xué)，創(chuàng)設(shè)一種有助于探索研究問(wèn)題的開(kāi)放的情境和途徑，使學(xué)生圍繞某一主題主動(dòng)地探索、加工處理信息并應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題，在提出問(wèn)題、研究討論問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程中探索、掌握知識(shí)。筆者結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐，就課堂教學(xué)內(nèi)容問(wèn)題的設(shè)計(jì)，談一點(diǎn)個(gè)人膚淺的認(rèn)識(shí)：
一、課堂教學(xué)內(nèi)容問(wèn)題的設(shè)計(jì)
（一）復(fù)習(xí)舊知識(shí)的問(wèn)題設(shè)計(jì)
“溫故而知新”，在講授新知識(shí)之前，有意識(shí)地將其復(fù)習(xí)內(nèi)容，設(shè)計(jì)一些彼此關(guān)聯(lián)的，富有啟發(fā)性的問(wèn)題，并預(yù)示新課題，借此激發(fā)學(xué)生的求知欲，使他們急切企盼“探個(gè)究竟”，自覺(jué)不自覺(jué)地啟動(dòng)自己的思維，而后層層遞進(jìn)，逐步闡述有關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，使學(xué)生充分運(yùn)用自己的思維發(fā)現(xiàn)、理解新的知識(shí)。在復(fù)習(xí)九年級(jí)第一課“責(zé)任與角色同在”時(shí)，我設(shè)計(jì)了這樣的問(wèn)題：
1.日常生活中你是如何履行自己的責(zé)任的？
2.我們?cè)跒檎l(shuí)履行自己的責(zé)任？
學(xué)生思考后積極發(fā)言。作為子女，在家能履行孝敬父母的責(zé)任；作為學(xué)生，能履行遵守紀(jì)律、完成學(xué)習(xí)任務(wù)的責(zé)任；作為社會(huì)成員能履行維護(hù)正義、保護(hù)環(huán)境的責(zé)任……當(dāng)我們?cè)跒閯e人、社會(huì)承擔(dān)責(zé)任的時(shí)候，很多人也在為我們的成長(zhǎng)和生活承擔(dān)著責(zé)任。在解答問(wèn)題的過(guò)程中，不但復(fù)習(xí)了舊知識(shí)，而且激發(fā)了學(xué)生的求知欲和善于思考、解答問(wèn)題的能力。
（二）導(dǎo)入新課的問(wèn)題設(shè)計(jì)
“一出好戲要有好的開(kāi)頭，一堂好課要有好的開(kāi)端。”上課伊始，設(shè)計(jì)好的問(wèn)題情境，可以使學(xué)生集中精力，自然地進(jìn)入學(xué)習(xí)境地，激發(fā)學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，使教師的授課能像磁鐵一樣吸引住學(xué)生的心魄。在進(jìn)行“讓我們選擇堅(jiān)強(qiáng)”一課的教學(xué)時(shí)，導(dǎo)入新課采用了讓學(xué)生觀看影片《暖春》片段，并思考：
1.影片中主人公小花遭遇了哪些挫折？造成這些挫折的原因是什么？
2.小花在困難挫折面前是怎么做的？
通過(guò)問(wèn)題來(lái)集中學(xué)生的注意力，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，在學(xué)生回答問(wèn)題的基礎(chǔ)上進(jìn)行歸納小結(jié)。小花遭遇了家鄉(xiāng)的洪災(zāi)、父母的雙亡，被收養(yǎng)后又遭到嬸娘的虐待等挫折。這些挫折分別來(lái)自于自然因素、家庭因素和社會(huì)因素。而在這些困難和挫折面前小花選擇了堅(jiān)強(qiáng)，很自然地過(guò)渡到“讓我們選擇堅(jiān)強(qiáng)”新課的教學(xué)。
（三）講授新課內(nèi)容的問(wèn)題設(shè)計(jì)
古人云：“學(xué)起于思，思源于疑；小疑則小進(jìn)，大疑則大進(jìn)。”學(xué)生探求知識(shí)的思維活動(dòng)，總是由問(wèn)題開(kāi)始的，又從解決問(wèn)題的過(guò)程中得到發(fā)展。因此，在新課講授時(shí)，依據(jù)教材的特點(diǎn)結(jié)合學(xué)生實(shí)際，將其內(nèi)容設(shè)計(jì)成適宜的問(wèn)題，能激起學(xué)生的求知欲望，打開(kāi)思維的閘門(mén)，使學(xué)生進(jìn)入“心求通而未得，口欲言而未能”的境界。
例如，在講到“可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”一課時(shí),我設(shè)計(jì)了這樣發(fā)生在學(xué)生身邊的問(wèn)題情境:每年的夏收季節(jié)，農(nóng)民們將收割完畢的秸桿就地焚燒。此時(shí)，無(wú)論是白天還是晚上到處都能見(jiàn)到秸桿焚燒燃起的熊熊大火，濃煙滾滾直上云天。這種情形進(jìn)入夏收季節(jié)將持續(xù)近半個(gè)月的時(shí)間。請(qǐng)談?wù)剬?duì)上述現(xiàn)象的看法，并為節(jié)約資源，減少浪費(fèi)，避免環(huán)境污染出謀劃策。學(xué)生通過(guò)積極的討論，提出了許多有創(chuàng)建的辦法，如將秸桿腐化制成沼氣；政府制訂具體的方法措施，保護(hù)環(huán)境；發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)等。
（四）讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)提出問(wèn)題
愛(ài)因斯坦說(shuō)過(guò)：“提出問(wèn)題比解決問(wèn)題更重要。”陶行知先生說(shuō)：“發(fā)明千千萬(wàn)萬(wàn)，起點(diǎn)是一問(wèn)。”善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題是洞察力敏銳的一種表現(xiàn)，也是具有創(chuàng)新意識(shí)的表現(xiàn)。將內(nèi)容告訴學(xué)生，嘗試讓學(xué)生針對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容提出問(wèn)題，設(shè)計(jì)有利于學(xué)習(xí)的問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生自主探究問(wèn)題和提出問(wèn)題的能力，以及在課堂教學(xué)中的主體意識(shí)。學(xué)生在提出問(wèn)題時(shí)可以個(gè)體進(jìn)行，也可以采取小組合作等形式。在“我國(guó)面臨嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題”一課的教學(xué)時(shí)，學(xué)生在預(yù)習(xí)中提出了這樣的問(wèn)題：
1.據(jù)報(bào)道工業(yè)越發(fā)達(dá)的地方環(huán)境污染也越嚴(yán)重，而我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，為什么還面臨嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題？
2.發(fā)展經(jīng)濟(jì)與保護(hù)環(huán)境矛盾嗎？
從中不難發(fā)現(xiàn)學(xué)生的問(wèn)題設(shè)計(jì)能充分展示他們思維的閃光點(diǎn)，也能激發(fā)他們創(chuàng)造的欲望。
二、設(shè)計(jì)問(wèn)題應(yīng)遵循的原則
（一）針對(duì)性原則
一是要針對(duì)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力這一教學(xué)目標(biāo)，緊扣主題，選擇能開(kāi)發(fā)啟迪學(xué)生思維的內(nèi)容設(shè)計(jì)探究性問(wèn)題；二是要針對(duì)教學(xué)的重點(diǎn)、難點(diǎn)和易混淆、易疏忽之處或典型的錯(cuò)解設(shè)置問(wèn)題；三要針對(duì)學(xué)生知識(shí)出現(xiàn)的斷層和新舊知識(shí)的銜接點(diǎn)、學(xué)生的知識(shí)水平、思維特點(diǎn)及認(rèn)知規(guī)律等實(shí)際情況設(shè)計(jì)問(wèn)題。
（二）典型性原則
即抓往理解和應(yīng)用知識(shí)的關(guān)鍵設(shè)置問(wèn)題。如處理問(wèn)題的典型思路和方法，知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系及易錯(cuò)、易混的問(wèn)題等。
（三）程序性原則
所創(chuàng)設(shè)的問(wèn)題應(yīng)按所學(xué)知識(shí)的發(fā)展過(guò)程,組成一個(gè)循序漸進(jìn)、具有內(nèi)在聯(lián)系的問(wèn)題體系，涉及的知識(shí)要從學(xué)生已有知識(shí)出發(fā)逐步接近到最近發(fā)展區(qū)。
（四）層次性原則
設(shè)計(jì)的問(wèn)題要能體現(xiàn)出如下四個(gè)層次：第一問(wèn)題主要解決“是什么”屬識(shí)記層次，經(jīng)過(guò)思考就可以解決；第二層次的問(wèn)題主要解決“為什么”屬理解層次。第三層次的問(wèn)題主要解決“怎么辦”屬掌握層次，可引導(dǎo)學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后，分組討論，大膽設(shè)想，拿出解決問(wèn)題的方案，再利用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探索。第四層次主要解決“怎么樣”屬評(píng)價(jià)層次。可引導(dǎo)學(xué)生在解決問(wèn)題獲得結(jié)論后，對(duì)知識(shí)的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展過(guò)程作出評(píng)價(jià)，從學(xué)習(xí)過(guò)程中提煉出科學(xué)方法和科學(xué)思想。
參考文獻(xiàn)：
