學(xué)校實習(xí)生個人總結(jié)匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇學(xué)校實習(xí)生個人總結(jié)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

我的實習(xí)地點是在學(xué)校的系辦公室。為什么會選擇在學(xué)校呢？那是因為我覺得在學(xué)校的作息時間就和以前當(dāng)學(xué)生時的作息是相同的，方便我像以前一樣，我可以像學(xué)習(xí)一樣的實習(xí)；再者，這樣一來，實習(xí)地點離寢室很近，交通極為便利，我就不用和被分配到白楊街道社區(qū)的同學(xué)般擔(dān)心實習(xí)地點的遠(yuǎn)近以及用何種交通工具才能到達(dá)，也不需要像去蕭山的實習(xí)生一樣搬行李；學(xué)校有食堂，我也就不用擔(dān)心去哪里吃飯了，總的來說，在學(xué)校實習(xí)好處多多且一切都不會出乎我的意料。因為我不喜歡事情脫離控制這樣會讓我的心很沒底。

想想時間過的真的好快，此時的我已經(jīng)是一個快畢業(yè)的大三學(xué)生，一方面我還是在學(xué)校學(xué)習(xí)當(dāng)個正常的學(xué)生，但是另一方面我也要為自己的未來作作考慮了。對于以后，我有我的一番打算。所以，在實習(xí)時，我會好好實習(xí)，聽指導(dǎo)老師的話，就像一個好學(xué)生上課專心聽課下課認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)一般，把頂崗實習(xí)當(dāng)做一門慎重的課程，像學(xué)習(xí)一樣的實習(xí)；同時，在實習(xí)中我也不能不顧及的我的學(xué)習(xí)。這學(xué)期我認(rèn)為最為重要的是考出英語六級，由此，我會在實習(xí)閑暇時好好利用時間看我的英語，望工作學(xué)習(xí)兩不誤。

兩個月的時間，說長不長說短也不短，不管長還是短，時間總是會過去的，若想要這兩個月的實習(xí)極富意義，我就應(yīng)該好好珍惜每一天，我相信，兩個月后的我一定會變得不一樣，我希望，兩個月后的我會向一個更好的方向轉(zhuǎn)變！

一、總結(jié)內(nèi)容、形式和要求

總結(jié)分頂崗實習(xí)生個人總結(jié)、實習(xí)學(xué)校指導(dǎo)教師工作小結(jié)、實習(xí)學(xué)校工作總結(jié)、項目縣（市）工作總結(jié)四個層面。

篇（2）

1.2前期準(zhǔn)備工作倉促學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行為期一個星期的復(fù)習(xí)集訓(xùn)對所學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行新的鞏固,集中學(xué)習(xí)隊列隊形、體操、球類等一些中學(xué)常學(xué)的項目。僅僅臨陣磨槍,平時沒有做好充分的實習(xí)準(zhǔn)備,一些可以避免的問題仍然存在,而且對衛(wèi)生保健知識以及應(yīng)對突發(fā)性事件的準(zhǔn)備內(nèi)容較少。

1.3實習(xí)本科生的專業(yè)術(shù)語和語言表達(dá)能力的欠缺大學(xué)教學(xué)內(nèi)容與中學(xué)教學(xué)實際銜接不夠,沒有把體育教育專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與中等學(xué)校師資需求相接軌。表達(dá)能力的微弱與同學(xué)老師的交流缺乏,體育教育實習(xí)主要以實踐課為主,因此要求實習(xí)教師具有較高的術(shù)科能力。

1.4實習(xí)形式過于分散愿意實習(xí)的學(xué)生在帶隊老師的指導(dǎo)下,實行學(xué)生集中式實習(xí)的方法,每個小組10人左右進(jìn)入中學(xué)實習(xí),其余的同學(xué)基本由自己聯(lián)系地點實習(xí),但由于沒有學(xué)校的督導(dǎo)部分學(xué)生沒有真正的進(jìn)行教育實習(xí)。為了進(jìn)一步革新體質(zhì),有部分同學(xué)參加了任意找了一份自己感興趣的工作崗位,如體育健身俱樂部的實習(xí)工作,甚至與自己的專業(yè)不掛鉤的能夠掙到錢的工作,就把時間浪費(fèi)掉了。

1.5實習(xí)生的應(yīng)變能力差由于對衛(wèi)生保健知識的缺乏，學(xué)生在學(xué)校時沒有努力學(xué)習(xí),也沒有實踐的機(jī)會,在書本上所學(xué)到的知識沒有的到很好的運(yùn)用,面對很多突發(fā)性事件很難應(yīng)付的來。

1.6指導(dǎo)老師對實習(xí)生實習(xí)的重視不夠?qū)嵙?xí)生認(rèn)為實習(xí)中指導(dǎo)教師對實習(xí)的重視程度、對實習(xí)生的態(tài)度是實習(xí)順利進(jìn)行的首要條件,實習(xí)生帶著對人生的美好愿望和初為人師的熱情,帶著鍛煉自己、培養(yǎng)自己的渴望,帶著年輕人的朝氣,滿懷信心的步入實習(xí)階段,但經(jīng)過磨練之后學(xué)生的熱情會消退很多甚至沒有信心。部分指導(dǎo)老師把上課的所有權(quán)力交給實習(xí)生,自己沒有真正的在課堂上指導(dǎo),這就導(dǎo)致實習(xí)生的錯誤一直延續(xù)著,而不能得以更好的解決。

1.7實習(xí)的后期評價和總結(jié)的不規(guī)范有些學(xué)校由于師資不足,實習(xí)帶隊老師過少,無法照顧到各個學(xué)生實習(xí)生的專業(yè),在對實習(xí)生的評價上,還不夠規(guī)范,導(dǎo)致一些問題的出現(xiàn),又沒有及時的解決問題,因此需要建立一套行之有效的評價體系。部分學(xué)生、指導(dǎo)老師對實結(jié)不重視,或者沒有進(jìn)行實結(jié),實習(xí)政策沒有落到實處等。

2高校體育教育專業(yè)本科生教育實習(xí)發(fā)展對策

2.1延長實習(xí)時間大二、大三時可在附近學(xué)校進(jìn)行見習(xí)體育課,大三與大四相結(jié)合的原則進(jìn)行教育實習(xí)。或?qū)W校提供一些崗位讓家庭貧困學(xué)生進(jìn)行勤工儉學(xué)來增加學(xué)生實際能力。本科體育教育專業(yè)實習(xí)的學(xué)期安排上有必要提前,時間上要適當(dāng)?shù)难娱L3～4周。

2.2前期實習(xí)準(zhǔn)備工作充分,實習(xí)內(nèi)容增加具有體育教育本科專業(yè)的高校應(yīng)該加強(qiáng)委托實習(xí)形式和更利于畢業(yè)生找工作的實習(xí)形式。在準(zhǔn)備階段加強(qiáng)術(shù)科能力的培養(yǎng),語言表達(dá)的組織,在大一、大二的時候就開始為實習(xí)做準(zhǔn)備,注意自己老師的講課方式,到中學(xué)里去實習(xí)的時候具體問題具體分析。安排實習(xí)學(xué)生參加更多的工作以便實習(xí)生得到更多的知識,帶各種不同的班級和體育項目的代課。學(xué)生應(yīng)積極參與配合完成任務(wù),對考研和有對口工作的學(xué)生放松管理。

2.3加強(qiáng)實習(xí)生的解決突發(fā)事件的能力在體育課程教學(xué)中,突發(fā)性事件的發(fā)生和教師教學(xué)環(huán)節(jié)中的安全隱患及教師和學(xué)生的配合有很大的關(guān)聯(lián)性,作為體育實習(xí)教師,在體育課程教學(xué)中,應(yīng)該時刻保持高度的警覺性,提高自我教學(xué)的安全責(zé)任性,保障每一位學(xué)生在掌握運(yùn)動技能的同時身心得到健康的發(fā)展。加強(qiáng)保健知識的學(xué)習(xí)運(yùn)用,對每個學(xué)生負(fù)責(zé)。

2.4重視實習(xí)生的指導(dǎo)工作實習(xí)生要善于與指導(dǎo)老師溝通,發(fā)揮出自己的優(yōu)勢,加強(qiáng)自己的理論與實際連接。對體育課進(jìn)行創(chuàng)新的基礎(chǔ)上先征求指導(dǎo)老師的意見,使得體育課順利進(jìn)行。

2.5處理好實習(xí)生與中學(xué)生的溝通交流實習(xí)生應(yīng)與中學(xué)生多交流,畢竟年齡相差有限溝通起來也比較方便,也可讓學(xué)生們提出一些問題得到改正提高。課外體育活動積極參與到學(xué)生中去,在掌握一個度的基礎(chǔ)上縮小師生之間的差距。

2.6重視體育教育專業(yè)學(xué)生實習(xí)能力的評價總結(jié)體育教育實習(xí)的成績評定應(yīng)以實習(xí)校方指導(dǎo)老師、帶隊老師和學(xué)生自評三方面相結(jié)合進(jìn)行綜合定性評分。或者制定體育教育實習(xí)成績評估綜合量表,進(jìn)行定量和定性相結(jié)合的評價。對體育教育實習(xí)的總結(jié)應(yīng)有:實習(xí)校方對實習(xí)生的總結(jié)、實習(xí)生個人總結(jié)、帶隊指導(dǎo)教師總結(jié)、體育院系總體實結(jié);對實習(xí)生個人總結(jié)的要求應(yīng)突出:實習(xí)收獲、本身教學(xué)不足的認(rèn)識、改進(jìn)方法、努力方向、對今后體育教育工作的建議和設(shè)想。

篇（3）

各大高校旅游管理專業(yè)的主要學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)就是通過內(nèi)部培訓(xùn)的形式，為各大旅游企業(yè)培養(yǎng)一些思想素質(zhì)以及理論基礎(chǔ)都比較扎實的學(xué)生，并且要保證學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生不論是在專業(yè)技能力還是在外語掌握等方面，都能夠滿足當(dāng)前社會發(fā)展的需求。校外實習(xí)是近年來逐漸被人們所重視的一個教學(xué)環(huán)節(jié)，因為不同地區(qū)教育環(huán)境以及教學(xué)開展條件是不同的，所以不論是校外實習(xí)還是校內(nèi)學(xué)習(xí)方法都存在差異性。當(dāng)前國內(nèi)大部分高校組織在校外實習(xí)的時候都會遭遇各種問題，比如實習(xí)單位難落實、實習(xí)積極性不高、實習(xí)生難管理，并導(dǎo)致實習(xí)質(zhì)量不高，所以為了提升實習(xí)質(zhì)量，讓學(xué)生可以在實習(xí)中獲得更多的專業(yè)技能，擁有工作經(jīng)驗，相關(guān)人員必須要通過各種方式來優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理。

一、高職旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)存在的問題

1.學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度慢

如果學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度比較慢，必然會影響到學(xué)生實習(xí)質(zhì)量，而且通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生都存在對酒店工作認(rèn)同度低等問題，嚴(yán)重影響實習(xí)的正常進(jìn)行。旅游管理專業(yè)的實習(xí)酒店一般來說都是四星或者四星級以上的酒店，學(xué)生根據(jù)自己學(xué)習(xí)專業(yè)的特點選擇不同的工作部門。學(xué)生可以通過實習(xí)的方式，更加深入的了解酒店各方面的運(yùn)營細(xì)節(jié)，并讓自己學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識和酒店的實際情況相互集合，不斷拓寬自己的知識面。但是從當(dāng)前實習(xí)的開展情況來看，學(xué)生大多數(shù)情況下都不能清楚的認(rèn)識到自己所處的位置，依然將自己當(dāng)成學(xué)生來看，導(dǎo)致自身定位不明確。一旦在實習(xí)過程中遇到問題，首先想到的是如何規(guī)避問題，這種退縮的思想會影響學(xué)生日后實習(xí)質(zhì)量。還有一些學(xué)生認(rèn)為到酒店進(jìn)行實習(xí)，和參加社會工作是一樣的，自己可以隨心所欲的發(fā)揮。因為當(dāng)前社會條件影響下，學(xué)生基本上是沒有機(jī)會體驗艱苦勞動的，多數(shù)學(xué)生都比較嬌氣，很少有學(xué)生服從管理人員的管教。所以在實習(xí)的過程中會出現(xiàn)因為勞動強(qiáng)度大導(dǎo)致學(xué)生不適應(yīng)，或者學(xué)生對酒店規(guī)章制度不理解、抵觸等問題。在這些問題的影響下，學(xué)生會出現(xiàn)消極怠工等直觀表現(xiàn)。

酒店通常會因為自身的經(jīng)濟(jì)利益問題，超負(fù)荷的讓實習(xí)生去完成一些工作，缺少對實習(xí)生的關(guān)懷。實習(xí)生還存在休息時間不足、勞動時間和勞動報酬不相等等方面的問題，這些問題都會導(dǎo)致學(xué)生對未來的工作產(chǎn)生恐懼心理。而且部分酒店的工作環(huán)境也不夠理想，這些問題都會導(dǎo)致學(xué)生對未來的就業(yè)方向產(chǎn)生迷茫，不想進(jìn)入到酒店工作，影響酒店人才吸納量，造成酒店人才流失。

2.缺少針對性管理策略以及培訓(xùn)機(jī)制

實習(xí)生對酒店來說，是一種有利用價值的廉價勞動力。實習(xí)生的實習(xí)期通常都在3個月-12個月的范圍區(qū)間內(nèi)，而且實習(xí)生的工資一般是比較少的，所以大部分酒店都在想如何在固定的時間內(nèi)，最大程度的發(fā)揮出學(xué)生的作用，這也成為當(dāng)前酒店人力資源管理部門以及酒店各用人部門主要考慮的問題之一。因為酒店需要從自身的經(jīng)濟(jì)利益角度入手去思考問題，先考慮酒店不同部門對人才的要求以及對人才的需求量，之后分配實習(xí)生。經(jīng)常是酒店內(nèi)部哪些部門缺工作人員就將學(xué)生分配到哪里，通過師傅帶徒弟的形式，讓實習(xí)生從上崗的第一天開始就跟崗。在實踐過程中，部分酒店對實習(xí)生用工存在思維誤區(qū)，只是想通過實習(xí)生來降低酒店人力成本，缺少對實習(xí)生本質(zhì)性的培養(yǎng)。

3.院校在實習(xí)中放任自流

雖然要通過實習(xí)的形式來培養(yǎng)學(xué)生個人獨立性以及自覺性，但是許多學(xué)校那種完全放任自由的實習(xí)形式，還是會影響到學(xué)生實習(xí)效果的。在學(xué)生實習(xí)過程中缺少專業(yè)教師的陪同以及專業(yè)教師的指導(dǎo)，會導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常產(chǎn)生困惑與迷茫的情緒，進(jìn)而影響實習(xí)效果。如果教師陪同學(xué)生進(jìn)行實習(xí)，不僅可以維護(hù)學(xué)生應(yīng)當(dāng)?shù)玫降睦妫瑫r還可以解決一些讓學(xué)生產(chǎn)生迷茫的問題。學(xué)生在剛畢業(yè)時，會對社會產(chǎn)生恐懼感，此時教師的陪同可以讓學(xué)生更加心安。從酒店方面來思考該問題，酒店希望教師陪同，利用教師來穩(wěn)定學(xué)生個人情緒，減少酒店該方面的勞動量，讓學(xué)生用穩(wěn)定的情緒完成工作，不影響酒店用人制度以及酒店的勞動制度。從學(xué)校的角度來看，學(xué)校也希望教師可以不辱使命，幫助學(xué)生順利的完成實習(xí)，度過實習(xí)期。從整體情況上來看，對指導(dǎo)教師的要求是比較高的，指導(dǎo)教師必須擁有良好的職業(yè)素養(yǎng)以及專業(yè)技能，掌握分寸。

4.行業(yè)需求與行業(yè)態(tài)度

酒店是一種資金密集型、勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，科技含量是比較低的。常年來從事酒店管理以及酒店相關(guān)工作的人員學(xué)歷都是比較低的，所以當(dāng)酒店管理專業(yè)走進(jìn)各大院校之后，酒店對高材生的渴望是相當(dāng)高的。但是當(dāng)高材生真正的進(jìn)入到酒店工作以后，酒店的高層管理人員卻發(fā)現(xiàn)這部分高材生并沒有掌握尖端的酒店工作技巧，實踐性和操作技能掌握情況都比較差，情況嚴(yán)重的甚至需要重新對其進(jìn)行培訓(xùn)，所以大多數(shù)酒店都已經(jīng)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)態(tài)度，認(rèn)為酒店管理專業(yè)大學(xué)生并不適用。酒店的工作環(huán)境是比較復(fù)雜的，而且崗位數(shù)量也比較多，不論是生產(chǎn)操作過程的連續(xù)性還是生產(chǎn)操作的綜合性都比較強(qiáng)，這些特點也決定了只有各個工作部門與各個工作環(huán)節(jié)高度契合，才能保證酒店工作的正常開展。酒店企業(yè)還屬于半軍事化管理的經(jīng)濟(jì)組織之一，在客戶服務(wù)過程中，要不斷的強(qiáng)調(diào)等級與命令服務(wù)等方面的工作效果。所以從整體情況上來看，酒店企業(yè)招聘工作人員的時候，首先要保證的是員工的情商，其次要保證的才是員工的智商。但是各大院校培訓(xùn)出來的酒店專業(yè)工作人才都比較缺少職業(yè)意識，進(jìn)入飯店工作之后，很難在最短的時間內(nèi)轉(zhuǎn)變自己的角色，缺少服務(wù)意識和服從意識，也缺少適合酒店情況的專業(yè)技能。

二、優(yōu)化實習(xí)質(zhì)量的對策

1.從學(xué)生心理的層面解決實習(xí)問題

通過開展實習(xí)生動員會等形式，讓學(xué)生了解到未來社會發(fā)展走向以及他們在畢業(yè)之后需要面對的工作環(huán)境。讓實習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備，在實習(xí)之前，先讓學(xué)生認(rèn)識到專業(yè)實習(xí)對學(xué)生個人發(fā)展的意義。明確專業(yè)技能不僅可以讓學(xué)生獲取更好的工作崗位，還可以通過實習(xí)的形式保護(hù)學(xué)生，讓學(xué)生更加順利的和社會相銜接。讓學(xué)生明白在實習(xí)過程中付出的各種體力勞動并不單單可以鍛煉身體，還可以讓學(xué)生通過用眼觀察和用腦筋思考等體力勞動形式鍛煉學(xué)生基礎(chǔ)工作理念，減少學(xué)生好高騖遠(yuǎn)的幾率。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)在學(xué)生外出實習(xí)之前，先了解實習(xí)酒店的實際情況，將實習(xí)酒店的情況介紹給學(xué)生，明確實習(xí)協(xié)議以及實習(xí)生應(yīng)當(dāng)履行的各種義務(wù)，解答實習(xí)生存在的疑惑點，讓實習(xí)生全面、深入的掌握和實習(xí)相關(guān)的所有環(huán)節(jié)，縮短適應(yīng)時間。

2.鍛煉實習(xí)生大局觀

作為院校的實習(xí)生，大部分都會產(chǎn)生一些心理影響因素，所以作為實習(xí)生來說應(yīng)當(dāng)構(gòu)建大局觀，全面客服自身狹隘的思想。在面對酒店工作人員以及酒店高層管理人員來說，要積極擺正自己的心態(tài)，不能患得患失。要學(xué)會忍耐，學(xué)習(xí)別人的長處，優(yōu)化自身掌握的技能，改掉自身存在的不足之處。在實習(xí)的過程中，要全面融入到酒店的氛圍當(dāng)中，將自身看成酒店工作人員來看待。實習(xí)動員屬于一項全面性和經(jīng)常性都比較強(qiáng)的工作模式，不僅涉及到院系的領(lǐng)導(dǎo)，還涉及到班主任以及輔導(dǎo)員，作為教師來說，必須要結(jié)合自身的工作情況來優(yōu)化思想教育工作結(jié)構(gòu)。在學(xué)生離校之前，召集學(xué)生學(xué)習(xí)實習(xí)工作制度以及相應(yīng)的紀(jì)律要求，讓學(xué)生掌握實習(xí)企業(yè)的實際行駛以及規(guī)章制度等方面的內(nèi)容。利用人身安全教育以及做事教育原則來提升學(xué)生的實習(xí)態(tài)度。在當(dāng)前社會發(fā)展背景下，國內(nèi)大部分的酒店都在不斷尋找節(jié)省人力資源支出的方法，減少用人風(fēng)險。

3.配備專業(yè)指導(dǎo)老師

為了保證實習(xí)方案和實習(xí)制度的有效執(zhí)行與落實，應(yīng)安排真正懂專業(yè)、工作細(xì)致認(rèn)真的指導(dǎo)教師做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。具體來說，就是要及時了解實習(xí)生的學(xué)習(xí)和思想情況，及時幫助實習(xí)生解決業(yè)務(wù)上的各種問題，指導(dǎo)實習(xí)生利用接觸實際的好機(jī)會深入研究問題等。對于本地實習(xí)點，指導(dǎo)教師定期到酒店了解學(xué)生實習(xí)情況，及時反饋和處理有關(guān)情況，對外地實習(xí)點則需選派專職指導(dǎo)教師全程指導(dǎo)和管理。

4.建立實習(xí)反饋制度

當(dāng)學(xué)生的實習(xí)全面結(jié)束以后，學(xué)校和學(xué)生之間、學(xué)校與酒店之間、酒店和學(xué)生之間可以召開一些洽談會，通過洽談會的方式對學(xué)生實習(xí)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并根據(jù)學(xué)生工作完成的情況來聽取一些實習(xí)方面的感受，獲取更多的實習(xí)感悟。學(xué)生和酒店之間相互交流思想、交流工作過程中出現(xiàn)的各種問題，一起討論問題的解決方式。根據(jù)不同環(huán)節(jié)的不同情況來構(gòu)建專業(yè)化反饋制度，通過反饋制度的形式讓學(xué)生更好的了解酒日常工作情況，并不斷的完善相應(yīng)管理工作制度。

三、結(jié)束語

隨著社會的不斷發(fā)展，酒店管理工作的重要性逐漸凸顯。在當(dāng)前社會背景的影響下，各大院校都已經(jīng)開展了和酒店相關(guān)的專業(yè)，并且專業(yè)的劃分也比較詳細(xì)。上文從當(dāng)前旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理過程中存在的問題進(jìn)行分析，結(jié)合近年來實習(xí)經(jīng)驗以及相關(guān)文獻(xiàn)資料，首先從行業(yè)需求與行業(yè)態(tài)度、院校在實習(xí)中放任自流、缺少針對性管理策略以及培訓(xùn)機(jī)制、學(xué)生個人角色轉(zhuǎn)變速度慢四個角度，對旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)存在的問題進(jìn)行分析。之后從建立實習(xí)反饋制度、配備專業(yè)指導(dǎo)老師、鍛煉實習(xí)生大局觀、從學(xué)生心理的層面解決實習(xí)問題四個角度，提出了優(yōu)化旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)管理的方式。

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篇（4）

一、高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)的特點

（一）實踐性

高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)是由學(xué)校統(tǒng)一安排學(xué)生到與專業(yè)相關(guān)的企業(yè)，將酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中的實踐培養(yǎng)目標(biāo)確定的崗位職業(yè)技能、職業(yè)素質(zhì)為學(xué)習(xí)對象而進(jìn)行的實踐教學(xué)活動。，整個實習(xí)過程凸顯實踐性。

（二）實習(xí)學(xué)生身份的雙重性

頂崗實習(xí)學(xué)生的身份并不以所在學(xué)習(xí)環(huán)境為改變。實習(xí)者是學(xué)生，在實習(xí)過程中需要遵守學(xué)校的制度和規(guī)范，學(xué)生的身份并沒有改變，實習(xí)學(xué)生在實習(xí)過程中還得服從實習(xí)企業(yè)的管理，因此，實習(xí)學(xué)生具有學(xué)生和員工的雙重身份。

（三）管理的復(fù)雜性

學(xué)生頂崗實習(xí)中雙重身份造成學(xué)校管理的難度，在保證學(xué)生頂崗實習(xí)質(zhì)量的同時，需要加強(qiáng)實習(xí)者的安全，還要協(xié)調(diào)實習(xí)生的生活、學(xué)習(xí)過程中的利益沖突、紀(jì)律等等問題，實習(xí)生的管理比在校生復(fù)雜的多。

（四）互利性

頂崗實習(xí)各方具有互利性。頂崗實習(xí)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)機(jī)會，為學(xué)校解決實踐教學(xué)場地問題，而直接受益方該是酒店方，學(xué)生實習(xí)能夠解決酒店員工短缺問題，大大降低了人力資源成本。

（五）長期性

教育部在高等職業(yè)教育實踐教學(xué)方面不少于6個月的頂崗實習(xí)的要求下，各高等旅游職業(yè)院校的專業(yè)頂崗實習(xí)基本超過6個月，普遍長于學(xué)校的一個教學(xué)學(xué)期。

二、高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題

高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題有大有小，這些問題涉及學(xué)校、合作酒店及實習(xí)學(xué)生個人，總結(jié)相關(guān)資料和實際，主要問題有：

（一）實習(xí)管理不到位

在頂崗實習(xí)實踐教學(xué)中，制度比較完美而不切實際，例如學(xué)生中有些因身體原因確實不能完成實習(xí)的，就沒有處理的辦法；規(guī)定實習(xí)指導(dǎo)教師定期看望學(xué)生，實際上因教學(xué)工作忙而做不到。

（二）缺乏有效溝通

實習(xí)管理過程中學(xué)校應(yīng)積極與企業(yè)溝通，不要出現(xiàn)問題時相互推拖，影響學(xué)生實習(xí)質(zhì)量，應(yīng)在校企合作的角度，協(xié)商共同培養(yǎng)學(xué)生的問題，尤其是學(xué)生輪崗、崗位培訓(xùn)方面，校企合作的條款中應(yīng)明確各方職責(zé)。

（三）只顧眼前利益

頂崗實習(xí)對酒店來說有利可圖，因為實習(xí)酒店只看重學(xué)生的廉價勞動力，造成實習(xí)生對酒店映象差，當(dāng)酒店參加學(xué)校組織的招聘會時，招不到合適人選，何況當(dāng)今學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)手段評價酒店的影響力不可忽視。

（四）不夠關(guān)心實習(xí)學(xué)生

校方在實習(xí)安排方面強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一性，無法顧及學(xué)生個性特點及個別需求，酒店方對學(xué)生實習(xí)缺乏系統(tǒng)的計劃而對學(xué)生的培養(yǎng)少，加上學(xué)生與家長的溝通障礙，致使實習(xí)學(xué)生產(chǎn)生被冷落的感覺，影響學(xué)生實習(xí)的積極性，通常表現(xiàn)為對工作的消極和怠慢。

三、對高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)問題的對策

（一）做好實習(xí)前準(zhǔn)備工作

實習(xí)學(xué)生是頂崗實習(xí)的主體，一切以學(xué)生實踐學(xué)習(xí)為重心，頂崗實習(xí)前的準(zhǔn)備工作非常關(guān)鍵，也是實習(xí)順利進(jìn)行的基礎(chǔ)工作。實習(xí)準(zhǔn)備工作包實習(xí)酒店選擇、簽訂實習(xí)協(xié)議、分配實習(xí)生及召開實習(xí)動員會幾個環(huán)節(jié)。

（二）完善實習(xí)管理

實習(xí)的管理制度注重適用性，全面性、可操作性、統(tǒng)一性原則，將實習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題及處理辦法都考慮到。例如學(xué)生因身體健康原因不能完成實習(xí)任務(wù)情況、學(xué)生受傷、病事假、糾紛等問題等的處理辦法。

（三）加強(qiáng)與實習(xí)企業(yè)的合作

校企合作在酒店管理專業(yè)建設(shè)中越來越重要，主要表現(xiàn)為：學(xué)校和酒店共同制定人才培養(yǎng)方案，實施訂單教育；酒店為學(xué)校提供實踐教學(xué)場地，學(xué)校為酒店輸送人才；學(xué)校為酒店進(jìn)行專業(yè)理論培訓(xùn)，酒店為學(xué)校專業(yè)教師提供實踐鍛煉機(jī)會；學(xué)校和酒店共同參與科研工作，提高各方的科研能力。

然而，校企合作中也出現(xiàn)諸多問題需要共同應(yīng)對，比較典型的是人才培養(yǎng)方面的問題，需要各方積極深入合作。

（四）注重實習(xí)生考核

篇（5）

護(hù)士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文一時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，我在福田醫(yī)院的實習(xí)生涯就要結(jié)束了。

在學(xué)校的時候，實習(xí)對于我來說，是一種期待，是對自己成長的期待，是對自己角色開始轉(zhuǎn)換的期待，更是對自己夢想的期待，但也有一份惶恐，有對自己缺乏信心的不安，有對自己無法適應(yīng)新環(huán)境的擔(dān)憂，更有怕自己會無所適從的焦慮。

我就這樣帶著一份希翼和一份茫然來到了深圳市福田人民醫(yī)院，開始了我的實習(xí)生涯。從此，我的身份將從一個醫(yī)學(xué)生變?yōu)榱艘粋€實習(xí)醫(yī)生，生活環(huán)境將從學(xué)校轉(zhuǎn)為醫(yī)院，接觸的對象將從老師、同學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)獒t(yī)生、病人。對于這三大轉(zhuǎn)變，對于如何做一名合格的實習(xí)醫(yī)生，雖說老師對我們已是千叮嚀萬囑咐，可我心里還是忐忑不安的，怪不適應(yīng)，怕被帶教老師罵，害怕自己做得比別人差，怕自己不知從何入手……

在開始實習(xí)的前兩個科室，就讓我有種挫敗感，在老師面前感覺自己很渺小，甚至于工作都不帶腦子，只機(jī)械的執(zhí)行任務(wù)，每次只想把工作做好，可越想先做好它越出錯，越錯越害怕，越怕越錯，這就形成了一個惡性循環(huán)。以至于我都不敢主動規(guī)定做操作，可這樣老師又覺得我學(xué)習(xí)不夠主動。每天面對著老師如魚得水忙碌的身影，我心里只有怨嘆，怨自己無法將理論應(yīng)用于實踐，怨自己在以前見習(xí)時沒有好好學(xué)，愿自己笨手笨腳。再加上我是專科生，與本科實習(xí)生比起來，欠缺很多，理論知識不夠扎實。在帶教老師們的細(xì)心教導(dǎo)下，漸漸的我看到了我的進(jìn)步，即使是一點點的進(jìn)步，老師們也會鼓勵我，即使我犯了錯也會給我講原因，讓我知道錯誤的根源而不是訓(xùn)斥。帶教老師起到了一個引導(dǎo)的作用，我慢慢的開始有了自己的思路，有了對工作的興趣，不管多苦多累，我依然會加倍努力，不辜負(fù)老師們對我的期望!

現(xiàn)在對于實習(xí)，我還是又憧憬又惶恐的。憧憬是因為實習(xí)是一次理論聯(lián)系現(xiàn)實的機(jī)遇，將學(xué)了兩年的理論去應(yīng)用于臨床實踐，實在是非常新鮮而有意思。然后，要在病人身上操作，要想真正地透過癥狀看到疾病本質(zhì)，心中卻沒底，便難免惶恐了起來。也曾問過不少實習(xí)同學(xué)，各說紛紜。總之是如人飲水，冷暖自知。但有一點是明確的，使用懂得知識的真正掌握是把它用于實踐，用實踐來驗證及鞏固所學(xué)。經(jīng)過這近九個月的實習(xí)，我也有了這層體會。在此，我總結(jié)了以下幾點：

一，理論知識的問題：在學(xué)校時，學(xué)校是以學(xué)生為中心。而中國式的教育一向是填鴨式的：被動地接受那么多的知識，雖然考試考了那么多次，但現(xiàn)在我的知識在腦海中似乎沒了蹤跡，只好不斷翻書。當(dāng)在老師的問題下，一次次啞口無言時，才認(rèn)識到自己記的粗淺，沒有時間經(jīng)過的記憶猶如沙灘上的足跡，當(dāng)時似乎深刻明顯，卻耐不住時光的清洗。

二，角色轉(zhuǎn)化問題。實習(xí)剛開始，不少東西都不了解，以前也沒有見習(xí)過，真正的要實踐操作了，心里沒有底。我會不會弄錯了，萬一弄錯了怎么辦。做事情總是縮手縮腳，加上跟我一塊實習(xí)的同學(xué)表現(xiàn)都很好，我覺得老師都喜歡她們，事情似乎也輪不到我頭上，每天盲目跟著操作。本想說讓我也試一下，但又不敢。因此，我覺得角色轉(zhuǎn)化是個坎，我一定要努力克服這一點。辦法主要是靠主動吧，我發(fā)現(xiàn)，只要主動問題，主動提出操作的規(guī)定，老師都是很樂意教的。不能再像在學(xué)校里那樣等著老師規(guī)定做什么才去做。

三，膽魄的鍛煉。面對病人，特別是外科的病人，見到血是頻繁的，看到病人痛苦地，特別在操作的時候，心總會提到嗓子眼，因此而小心翼翼，束手束腳，反而會給病人造成更大的痛苦。因此，膽魄得鍛煉得大一點，再大一點。膽大心細(xì)是我追求的目標(biāo)，只有準(zhǔn)確迅速才能早點解決病人的痛苦。

四，無菌觀念和規(guī)范化操作。在外科實習(xí)那段時間，每個老師都強(qiáng)調(diào)無菌觀念，因次，我深刻認(rèn)識了無菌觀念，操作中便不自覺地去遵循。而規(guī)范化操作也實在是個很保守和安全的做法!至于新辦法，創(chuàng)新思維，那也得熟悉情況了再說吧。

五，微笑服務(wù)是很重要的。無論哪一個職業(yè)。更何況疾病纏身的病人，他們不僅需要減輕病痛，還需要安慰，如果每天都能看到笑容可掬的臉孔，我相信病人會毫不猶豫選擇住在這里。因此我也規(guī)定自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖!

總而言之，在這9個多月的過程里，不少不足之處需要改進(jìn)，醫(yī)學(xué)，教育網(wǎng)收集整理這是學(xué)習(xí)的過程，不少觀念得到修正，雖然辛苦疲憊，但是我已克服。今后還需要不斷地摸索，同時必須對自己有所規(guī)定，才會有所收獲。我想接下來的最后一個多月的實習(xí)是新的一個挑戰(zhàn)，也是一種機(jī)遇，我一定要好好把握這個機(jī)遇。我會珍惜!

護(hù)士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文二實習(xí)，是一種期待，是對自己成長的期待，是對自己角色開始轉(zhuǎn)換的期待，更是對自己夢想的期待;學(xué)習(xí)，也有一份惶恐，有對自己缺乏信心的不安，有對自己無法適應(yīng)新環(huán)境的擔(dān)憂，更有怕自己會無所適從的焦慮。

帶著一份希翼和一份茫然來到了北京304醫(yī)院，開始了我的實習(xí)生涯。從此，我的身份將從一個學(xué)生變?yōu)榱艘粋€實習(xí)護(hù)士，生活環(huán)境將從學(xué)校轉(zhuǎn)為醫(yī)院，接觸的對象將從老師，同學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)獒t(yī)生，護(hù)士，病人。對于這三大轉(zhuǎn)變，對于如何做一個合格的實習(xí)護(hù)士，雖說老師對我們已是千叮嚀萬囑咐，可我心里還是忐忑不安的，怪不適應(yīng)，怕被帶教老師罵，害怕自己做得比別人差怕，自己不知從何入手……

第一個輪轉(zhuǎn)科室是ICU，我的帶教老師是萬凌老師，她是院里的操作能手，干活麻利，動作漂亮，操作規(guī)范，這無形中給了我很大壓力。實習(xí)生活的開始就讓我有種挫敗感，在老師面前感覺自己很渺小，甚至于工作都不帶腦子，只機(jī)械的執(zhí)行任務(wù)，每次只想把工作做好，可越想先做好它越出錯，越錯越害怕，越怕越錯，這就形成了一個惡性循環(huán)。以至于我都不敢主動要求做操作，可這樣老師又覺得活不主動，有時候覺得委屈了就自己大哭一場。每天面對著老師如魚得水忙碌的身影，我心里只有怨嘆，怨自己無法將理論應(yīng)用于實踐，怨自己在以前見習(xí)時沒有好好學(xué)，愿自己笨手笨腳。可能是我適應(yīng)能力差，又不會與老師溝通，進(jìn)了CCU還是處在彷徨中，但我也很感激我的帶教老師，對我很耐心，也很關(guān)心我。到了手術(shù)室李楠老師每天都能看到我的進(jìn)步，即使是一點點她也鼓勵我，即使我很笨犯了錯她也會給我講原理，讓我知道錯誤的根源而不是訓(xùn)斥。它起到了一個引導(dǎo)的作用，我開始有了自己的思路，又重新有了工作的激情，不管多苦多累只要心里舒服，我就可以開心度過每一天!

現(xiàn)在我進(jìn)入了第四個輪轉(zhuǎn)科室骨三。本以為可以很快適應(yīng)，但現(xiàn)實確潑了我一頭冷水，感覺自己變得更傻了，不知該干什么，而老師也覺得我們實習(xí)了這么長時間，又是本科生，做起事來應(yīng)得心應(yīng)手才是，面對老師的無奈我真無地自容!我又一次陷入了低谷，又回到了沒腦子的生活，做事一點條理也沒有。然而何婷老師知道了我由于自卑，不主動而沒有得到操作鍛煉時，她就給我講操作技術(shù)的重要性，并幫我尋找鍛煉機(jī)會。是老師又一次激發(fā)我的熱情，真的很感謝老師對我的關(guān)懷，我也會加倍努力，不辜負(fù)老師對我的期望!

現(xiàn)在對于實習(xí)，我還是又憧憬又惶恐的。憧憬是因為實習(xí)是一次理論聯(lián)系實際的機(jī)會，將學(xué)了四年的理論去應(yīng)用于臨床，實在是非常新鮮而有意思。然后，要在病人身上操作，要想真正地透過癥狀看到疾病本質(zhì)，心中卻沒底，便難免惶恐了起來。也曾問過不少實習(xí)同學(xué)，各說紛紜。總之是如人飲水，冷暖自知。但有一點是明確的使用懂得知識的真正掌握是把它用于實踐，用實踐來驗證及鞏固所學(xué)。學(xué)會如何與病人，老師交流isveryimportant!不善于與人接觸是我的一大弱點，那種膽怯與不自然會使我失去很多的學(xué)習(xí)機(jī)會，所以我覺得溝通也是一門藝術(shù)，學(xué)好了將使你受益匪淺。經(jīng)過這近五個月的實習(xí)，我也有了這層體會。在此，我總結(jié)了以下幾點：

1、理論知識的問題。

以前當(dāng)?shù)囊恢笔菍W(xué)生，學(xué)校是以學(xué)生為中心的。而中國式的教育一向是填鴨式的：被動地接受那么多的知識，雖然考試考了那么多次，但現(xiàn)在我的知識在腦海中似乎沒了蹤跡，只好不斷翻書。當(dāng)在老師的提問下一次次啞口無言時，才認(rèn)識到自己記的粗淺，沒有時間經(jīng)過的記憶猶如沙灘上的足跡，當(dāng)時似乎深刻明顯，卻耐不住時光的清洗。

2、角色轉(zhuǎn)化問題。

實習(xí)剛開始，很多東西都不了解，雖然以前也曾見習(xí)過，但真正的要實際操作了，我仍覺得底氣不足。我會不會弄錯了，萬一弄錯了怎么辦。干事情總是縮手縮腳，加上跟我一塊實習(xí)的同學(xué)表現(xiàn)都很好，我覺得老師都喜歡她們，事情似乎也輪不到我頭上，每天盲目跟著做基礎(chǔ)護(hù)理，跟著操作。本想說讓我也試一下，但又不敢。因此，我覺得角色轉(zhuǎn)化是個坎，我一定要努力克服這一點。方法主要是靠主動吧，我發(fā)現(xiàn)，只要主動提問，主動提出操作的要求，老師都是很樂意教的。不能再像在學(xué)校里那樣等著老師要求干什么了。

3、膽魄的鍛煉。

面對病人，特別是外科的病人，見到血是經(jīng)常的，看到病人痛苦地，特別在操作的時候，心總會提到嗓子眼，因此而小心翼翼，束手束腳，反而會給病人造成更大的痛苦。因此，膽魄得鍛煉得大一點，再大一點。膽大心細(xì)是我追求的目標(biāo)，只有準(zhǔn)確迅速才能早點解決病人的痛苦。

4、無菌觀念和規(guī)范化操作。

在外科實習(xí)這段時間，每個老師都強(qiáng)調(diào)無菌觀念，因次，我深刻認(rèn)識了無菌觀念，操作中便不自覺地去遵守。而規(guī)范化操作也實在是個很保守和安全的做法!至于新辦法，創(chuàng)新思維，那也得熟悉情況了再說吧。

5、微笑服務(wù)。

在這里，我看到的是笑容可掬的臉孔，也都覺得特別地漂亮與可愛，讓我有種感覺，如果我是一位病人，我會毫不猶豫選擇住在這里。因此我也要求自己不把情緒帶到工作中，每天保持陽光燦爛的笑容，讓病人感到溫暖!

總而言之，這五個月，是適應(yīng)的過程，很多不足之處需要改進(jìn)，這是學(xué)習(xí)的過程，很多觀念得到修正，雖然辛苦疲憊，但是我相信自己肯定能克服的。這只是實習(xí)之初，今后還需要不斷地摸索，同時必須對自己有所要求，才會有所收獲。我想接下來的實習(xí)是一個挑戰(zhàn)，也是一種機(jī)遇，我一定要好好把握這個機(jī)遇。

護(hù)士畢業(yè)實習(xí)生個人總結(jié)范文三學(xué)習(xí)護(hù)理專業(yè)的我，在畢業(yè)后應(yīng)聘到一家醫(yī)院做護(hù)士。當(dāng)我穿上神圣的白衣天使的醫(yī)服時，身上感到一種喜悅和重大的責(zé)任。想在工作中體現(xiàn)自己的價值，毫無疑問只有努力去做，護(hù)理好每一個病人，讓他們都能夠帶著健康回到自己的親人身邊。為期半年的實習(xí)工作，以下便是我的護(hù)士實習(xí)自我鑒定：

在做護(hù)士自我鑒定時，我還是可以給自己的實習(xí)成績畫上一個句號。因為通過半年多的護(hù)理工作實習(xí)，在帶教老師的悉心指導(dǎo)與耐心帶教下， 認(rèn)真學(xué)習(xí)《醫(yī)療事故處理條例》及其法律法規(guī)，并積極參加醫(yī)院組織的醫(yī)療事故護(hù)理條例培訓(xùn)，多次參加護(hù)理人員學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)使我意識到，法律制度日益完善，人民群眾法制觀念不斷增強(qiáng)，依法辦事、依法維護(hù)自身的合法權(quán)益已成為人們的共識，現(xiàn)代護(hù)理質(zhì)量觀念是全方位、全過程的讓病人滿意，這是人們對醫(yī)療護(hù)理服務(wù)提出更高、更新的需求，因而豐富法律知識，增強(qiáng)安全保護(hù)意識，并且可以使護(hù)理人員懂法、用法、依法減少醫(yī)療事故的發(fā)生。并且在自己所擬定的細(xì)致的護(hù)理人員工作計劃下，理論水平與實踐水平有了一定提高。

篇（6）

1.對實習(xí)機(jī)會不重視、不珍惜，抱怨多實習(xí)過程中一遇到困難，就想放棄，不懂得珍惜這是一次利練與成長的機(jī)會。對實習(xí)工作崗位挑三揀四，偷懶，眼高手低，不愿意從基層做起，抱怨工資低、勞動時間長，心態(tài)不端正，工作態(tài)度不積極，對酒店辛苦工作感到厭煩，成就感降低，有的甚至頂撞客人與領(lǐng)導(dǎo)，出現(xiàn)遲到、早退、礦工的現(xiàn)象。

2.人際交往能力差，綜合素質(zhì)有待提高多數(shù)學(xué)生不善于溝通，人際交往能力差，工作協(xié)調(diào)能力有待提高，缺乏與人交談、傾聽的藝術(shù)和技巧。對老師依賴感強(qiáng)，遇到問題找老師，獨立能力較差。

（二）學(xué)校方面

1.對學(xué)生法制教育、心理健康教育不足

實習(xí)前教育培訓(xùn)不到位，僅僅依靠實習(xí)前的動員大會。學(xué)生法制觀念不強(qiáng)，不懂勞動法，心理健康教育缺乏。

2.缺少高水平的專業(yè)指導(dǎo)教師隊伍

多數(shù)指導(dǎo)教師任務(wù)繁重，既要保證學(xué)校的課堂教學(xué)，又要分身指導(dǎo)實習(xí)，實習(xí)效果難以保證；有些指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)幾十個學(xué)生的實習(xí)工作，溝通交流不及時；有些指導(dǎo)教師缺少實習(xí)管理指導(dǎo)經(jīng)驗，或指導(dǎo)方法不科學(xué)，遇到問題不能很好地解決，把指導(dǎo)責(zé)任推給酒店。對實習(xí)指導(dǎo)教師缺乏有效的監(jiān)督和獎勵機(jī)制，有些指導(dǎo)老師抱著多一事不如少一事的心態(tài)，對實習(xí)生疏于管理。

3.實習(xí)基地的選擇和合作機(jī)制不理想

選擇實習(xí)基地時片面強(qiáng)調(diào)酒店的星級、品牌、所處城市等硬性指標(biāo)，沒有考慮到酒店的軟性指標(biāo)，如酒店文化、內(nèi)部管理是否人性化、是否接收過實習(xí)生，是否有專門的實習(xí)生管理規(guī)章制度與福利制度等。經(jīng)常更換實習(xí)基地，合作缺乏穩(wěn)定性，酒店從經(jīng)營效益考慮，對實習(xí)生的數(shù)量要求變化大。

4.管理制度、考核制度不夠完善

實習(xí)計劃與實習(xí)管理、考核制度是實習(xí)順利進(jìn)行的重要保障，盡管很多學(xué)校都有實習(xí)計劃，但很多都不夠周詳，完善，缺少應(yīng)急預(yù)案，具體實習(xí)期間的管理制度、考核制度也夠完善，實習(xí)管理的主動權(quán)多是在酒店手中，學(xué)校較少參與。

（三）酒店方面

1.對實習(xí)生不夠重視，缺少系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)體系

有些酒店對學(xué)生培訓(xùn)時間過短，僅僅培訓(xùn)兩天就上崗；有些酒店將實習(xí)生培訓(xùn)與新入職的正式員工一起培訓(xùn)；學(xué)生對酒店歷史、文化、部門規(guī)定等不是完全了解的情況下就上崗，沒有循序漸進(jìn)地進(jìn)入工作崗位。

2.對實習(xí)生的管理不夠系統(tǒng)完善，缺乏激勵機(jī)制

沒有充分調(diào)動實習(xí)生工作的積極性，當(dāng)實習(xí)生的工作受到肯定與嘉獎時，積極性、示范作用才會起到作用，才會更愿意出色的、積極地、主動地去完成工作，缺少針對實習(xí)生的獎勵與激勵機(jī)制。

3.對實習(xí)生的考核不到位

考核項目不全面，僅有硬性指標(biāo)，缺少個人職業(yè)道德、職業(yè)能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、發(fā)展?jié)摿Φ乜己恕＞频暾J(rèn)為實習(xí)生實習(xí)幾個月后就離開，沒必要浪費(fèi)人力物力去對實習(xí)生進(jìn)行全面的考核。

4.人力資源潛流失

相當(dāng)一部分實習(xí)生認(rèn)為在酒店實習(xí)時很苦很累，只看到了辛苦的一面，對未來從事酒店行業(yè)信心度低，畢業(yè)后不愿選擇酒店行業(yè)，造成了潛流失。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實習(xí)優(yōu)化對策

（一）學(xué)生方面

要調(diào)整心態(tài)，轉(zhuǎn)換觀念，合理、正確地定位自己的角色，明確實習(xí)目的和實習(xí)意義，認(rèn)識到酒店實習(xí)是課堂理論知識學(xué)習(xí)的一種升華和補(bǔ)充，加強(qiáng)對酒店行業(yè)的認(rèn)識與理解，準(zhǔn)備迎接各種挑戰(zhàn)。在實習(xí)期間要有吃苦的精神，樹立大局觀，擺正心態(tài)，不患得患失，不怕臟不怕累，愛崗敬業(yè)，多看多學(xué)多問，不斷提高專業(yè)技能，積極參與酒店的各種活動，如參加酒店技能比賽、足球賽、聯(lián)歡會等，融入酒店這個大群體，理解酒店的企業(yè)文化。工作中要學(xué)會思考，思考如何把本職工作做得更好，如何更好地服務(wù)客人，培養(yǎng)酒店職業(yè)人的意識、能力，不斷思考、總結(jié)，提高實習(xí)收獲，通過自身的不斷總結(jié)與教師指導(dǎo)分析，找準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展方向。

（二）學(xué)校方面

學(xué)校承擔(dān)著重要的管理和教育的職責(zé)，應(yīng)幫助學(xué)生順利實現(xiàn)身份的轉(zhuǎn)換與過渡。關(guān)注整個實習(xí)階段學(xué)生的心理成長、專業(yè)成長，關(guān)注學(xué)生的職業(yè)選擇心態(tài)和職業(yè)規(guī)劃。建立完善的制度和管理體系，提升實習(xí)效果，優(yōu)化實習(xí)質(zhì)量。要選擇有經(jīng)驗、認(rèn)真負(fù)責(zé)的專業(yè)指導(dǎo)教師，做好酒店與實習(xí)生之間溝通的橋梁。要精選實習(xí)基地，選擇有接收實習(xí)生經(jīng)驗、有實習(xí)生培訓(xùn)系統(tǒng)、管理制度、重視實習(xí)生發(fā)展，軟硬性條件均適合的實習(xí)基地。在實習(xí)準(zhǔn)備期，做好周密的實習(xí)方案，包括實習(xí)目的、實習(xí)時間、實習(xí)內(nèi)容、實習(xí)成績的考核、突發(fā)事件的預(yù)案等等。讓學(xué)生客觀、全面、準(zhǔn)確地了解酒店行業(yè)的工作性質(zhì)與具體工作內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)意識，服務(wù)意識，在日常的教學(xué)生活過程中讓學(xué)生了解到酒店行業(yè)是一個需要從基層做起的行業(yè)。堅定學(xué)生頂崗實習(xí)的信心，認(rèn)識到實習(xí)的重要性，化被動為主動，既要避免過份自卑又要避免盲目樂觀，要幫助學(xué)生預(yù)見實習(xí)中的各種困難，知道如何應(yīng)對、如何處理。在實習(xí)初期，指導(dǎo)教師要與酒店、與學(xué)生多溝通多交流，幫助學(xué)生心理上、身體上適應(yīng)酒店的環(huán)境，學(xué)會與人溝通，微笑樂觀面對工作。學(xué)校要健立、健全實習(xí)管理制度，嚴(yán)格按照制度來考核、管理學(xué)生。實習(xí)中期，要加強(qiáng)過程指導(dǎo)，此時學(xué)生們已適應(yīng)工作環(huán)境、工作崗位，對工作可能會有新想法，如想輪崗換崗，想得到更多鍛煉的機(jī)會，想?yún)⑴c技能比賽等，學(xué)校應(yīng)鼓勵、支持學(xué)生的新想法，不要怕麻煩。實習(xí)末期，部分學(xué)生可能會出現(xiàn)浮躁、偷懶、想家等的心理，要加強(qiáng)引導(dǎo)，珍惜實習(xí)機(jī)會，為將來走上社會，積攢更豐富的社會經(jīng)驗。實習(xí)結(jié)束時，要注重實結(jié)，總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，在以后的實習(xí)避免這些問題與改進(jìn)。

篇（7）

早期的教育實習(xí)指導(dǎo)缺乏理論基礎(chǔ)的研究，教育實習(xí)只是被看作科學(xué)知識的傳承，“實踐的知識”也被看作是科學(xué)研究的產(chǎn)物，指導(dǎo)教師的工作只是把實踐經(jīng)驗和實踐知識遷移給實習(xí)生。隨著建構(gòu)主義、認(rèn)知心理學(xué)、反思理論研究的發(fā)展，教育實習(xí)的實踐性受到越來越多的關(guān)注，研究者開始總結(jié)教育實習(xí)實踐活動的“規(guī)律”，嘗試通過對教育實習(xí)實踐經(jīng)驗和實踐成果的批判性反思，為各種教育實習(xí)活動提供理想性的引導(dǎo)。在諸多研究中，有四種教育實習(xí)指導(dǎo)理論較為突出，即情境學(xué)習(xí)理論、“單向”與“互動”實習(xí)教師指導(dǎo)理論、“交流輪”理論、科瑟根的教師培養(yǎng)模式（ALACT）。

（一）情境學(xué)習(xí)理論1991年，萊夫和溫格（Lave&Wenger）提出情境學(xué)習(xí)理論，認(rèn)為個體的學(xué)習(xí)不僅是個體，更是社會性的、實踐性的，以彼此差異資源為媒介的、參與性的學(xué)習(xí)過程。教育實習(xí)為實習(xí)生提供了參與教學(xué)實踐，在指導(dǎo)教師的支持和幫助下，“學(xué)習(xí)教學(xué)”的真實情境。因此，情境學(xué)習(xí)的三個核心概念，即實踐共同體、合法的邊緣性參與和學(xué)徒制［12］充分反映了指導(dǎo)教師同實習(xí)生的密切關(guān)系。實踐共同體，即實習(xí)生參加教育實習(xí)，參與到指導(dǎo)教師日常工作的真實情境中，嘗試參加、融合到各種實踐性教學(xué)活動中去；合法的邊緣性參與和學(xué)徒制是指在“師徒”關(guān)系下，實習(xí)指導(dǎo)教師愿意接受實習(xí)生，為實習(xí)生提供實踐機(jī)會，培養(yǎng)實習(xí)生的技能，而實習(xí)生也在指導(dǎo)教師的監(jiān)督和幫助下，循序漸進(jìn)地參與教學(xué)和班級管理工作，在實踐中增長教學(xué)知識與技能。可以看出，“參與”是情境學(xué)習(xí)理論的核心。教育實習(xí)中的“參與”應(yīng)該包括兩個方面的內(nèi)容：一是指導(dǎo)教師要積極調(diào)動和鼓勵實習(xí)生“參與”真實的各種教育教學(xué)實踐活動；二是指導(dǎo)教師自身也要主動積極地“參與”實習(xí)生的教學(xué)活動觀察、對話，與實習(xí)生互動，解決真實環(huán)境中發(fā)生的各種教學(xué)和管理問題。

（二）“單向”與“互動”實習(xí)教師指導(dǎo)理論安德森等人于1998年從實習(xí)生的視角，提出單項實習(xí)教師指導(dǎo)理論，認(rèn)為判斷實習(xí)指導(dǎo)教師資格的三個條件分別是愿意接觸實習(xí)生、漸進(jìn)式指導(dǎo)方法和關(guān)心實習(xí)生。指導(dǎo)教師的工作就是與實習(xí)生建立互動關(guān)系，發(fā)揮指導(dǎo)教師的教學(xué)、輔助、鼓勵和咨詢等基本職能，把教學(xué)經(jīng)驗和教學(xué)知識技能傳遞給實習(xí)生，為實習(xí)生提供幫助。“單向”指導(dǎo)理論中，指導(dǎo)教師承擔(dān)著“導(dǎo)管”的角色，把個人經(jīng)驗和教學(xué)知識傳導(dǎo)給實習(xí)生，為實習(xí)生提供幫助。2006年，斯蒂爾（Steel）在“單項”理論的基礎(chǔ)上，從互惠的視角出發(fā)，提出了“互動”指導(dǎo)理論。斯蒂爾指出，指導(dǎo)教師與實習(xí)生不是自上而下的傳導(dǎo)關(guān)系，而應(yīng)是相互分享教學(xué)經(jīng)驗、相互合作的互惠關(guān)系。指導(dǎo)教師不僅需要與實習(xí)生建立良好的合作關(guān)系，還要接受和信任實習(xí)生的“自我意識”。指導(dǎo)教師要讓實習(xí)生感受到參與各種教學(xué)實踐活動的自主性，并要鼓勵實習(xí)生積極主動地與指導(dǎo)教師分享經(jīng)驗，把指導(dǎo)教師看作是合作伙伴，共同解決遇到的各種問題。［13］

（三）“交流輪”理論2003年，帕杰克基于榮格的心理功能理論，結(jié)合已有的實習(xí)指導(dǎo)教師范式研究成果，提出了“交流輪”理論。榮格把人的心理功能劃分為感覺、思維、情感和直覺四種功能。根據(jù)四種心理功能，帕杰克把個體教師的教學(xué)風(fēng)格劃分為四種模式，每種模式對應(yīng)兩種類型的教學(xué)風(fēng)格，分別是：1）技術(shù)性模式，管理型和規(guī)范型；2）人文模式，護(hù)理型和統(tǒng)籌型；3）發(fā)展反思模式，理想型和自主發(fā)展型；4）原創(chuàng)性模式，解決問題型和探索發(fā)現(xiàn)型。四種指導(dǎo)模式在教育實習(xí)指導(dǎo)的目標(biāo)、指導(dǎo)任務(wù)、指導(dǎo)過程與方法、指導(dǎo)的思想基礎(chǔ)方面存在差異。如技術(shù)性模式的指導(dǎo)任務(wù)是發(fā)現(xiàn)和解決實習(xí)生遇到的現(xiàn)實教學(xué)問題；人文模式的指導(dǎo)任務(wù)是為實習(xí)生提供良好的工作環(huán)境；發(fā)展反思模式的任務(wù)是為實習(xí)生“增權(quán)”；原創(chuàng)性模式是為了培養(yǎng)實習(xí)生個性化的教學(xué)風(fēng)格。帕杰克指出，指導(dǎo)教師具有哪種教學(xué)風(fēng)格，是非理性維度中占主導(dǎo)地位的心理功能和理性維度中占主體地位的心理功能相互作用的結(jié)果，無論指導(dǎo)教師采取什么樣的指導(dǎo)模式，其形成過程都和指導(dǎo)教師的個人經(jīng)歷密切相關(guān)，并沒有優(yōu)劣之分。同時帕杰克認(rèn)為，指導(dǎo)教師與實習(xí)生保持相同或相似的教學(xué)風(fēng)格，有利于實習(xí)生獲得較好的實習(xí)效果。［14］

（四）科瑟根的教師培養(yǎng)模式（ALACT）2010年，科瑟根結(jié)合反思理論研究，提出教師培養(yǎng)模式的五個步驟，認(rèn)為教師的成長和發(fā)展要經(jīng)歷行動、回顧、對重要元素的認(rèn)識、制定新的行動方法以及檢驗五個環(huán)節(jié)。指導(dǎo)教師鼓勵實習(xí)生開展自我探究式的實踐活動，是幫助實習(xí)生獲得教學(xué)經(jīng)驗的最重要手段。指導(dǎo)教師要在課前、課中和課后，通過提問、講解和觀察等方式，與實習(xí)生一起，對實踐活動進(jìn)行反思，減少阻礙實習(xí)生反思活動的障礙，通過對實習(xí)生的肯定和移情，提高實習(xí)生對教學(xué)行為的反思能力。［15］綜合上述幾種教育實習(xí)相關(guān)理論可以發(fā)現(xiàn)，在教育實習(xí)過程中，實習(xí)指導(dǎo)教師的地位和作用不可忽視。實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)目的和指導(dǎo)任務(wù)、實施的指導(dǎo)方法以及踐行的指導(dǎo)過程都是促進(jìn)或制約實習(xí)生參與實踐體驗、積累個人經(jīng)驗的重要影響因素。教育實習(xí)理論指導(dǎo)下的實習(xí)指導(dǎo)，是實習(xí)指導(dǎo)教師促進(jìn)實習(xí)生成功地體驗真實的教學(xué)情景，獲得“政府認(rèn)定的教師資格”，創(chuàng)造充分自主的實習(xí)生實踐活動平臺，通過鼓勵、輔助、互動、咨詢、移情等方式，在課前、課中與課后為實習(xí)生提供教學(xué)知識與教學(xué)技能引導(dǎo)。教育實習(xí)理論是對實踐經(jīng)驗的概括和總結(jié)，源于教育教學(xué)實踐，其理論意義也體現(xiàn)在研究者們對教育實習(xí)活動開展的大量研究之中。

二、實習(xí)指導(dǎo)教師研究的內(nèi)容

經(jīng)過幾十年的研究發(fā)展，實習(xí)指導(dǎo)教師研究的內(nèi)容非常豐富，可以劃分為五個方面，分別是指導(dǎo)教師的角色、指導(dǎo)內(nèi)容研究、指導(dǎo)策略研究、指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)、指導(dǎo)教師工作的影響因素。

（一）指導(dǎo)教師的角色實習(xí)指導(dǎo)教師的角色從教育實習(xí)制度產(chǎn)生至今，一直是研究者關(guān)注的熱門問題。實習(xí)指導(dǎo)教師的角色，是指導(dǎo)教師根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對角色進(jìn)行的不同的建構(gòu)。受教育研究方法的影響，指導(dǎo)教師的角色也相應(yīng)地發(fā)生變化，研究者通過分析社會、高校、實習(xí)生對指導(dǎo)教師特殊身份的期盼，賦予指導(dǎo)教師“知識搬運(yùn)工”、“導(dǎo)管”、“助手”、“占位符”、“合作者”等多樣性的角色。奧戴爾（Odell）的向?qū)д撜J(rèn)為，指導(dǎo)教師是為實習(xí)生指明專業(yè)發(fā)展方向的明燈；［16］達(dá)奧茨（Daloz）認(rèn)為指導(dǎo)教師是鼓舞者，因為他們可以幫助實習(xí)生樹立從事教學(xué)工作的信心；［17］費(fèi)曼-南瑟則把指導(dǎo)教師看作是實習(xí)生提高實踐技能的助手；［18］羅賓森（Roberson）發(fā)現(xiàn)指導(dǎo)教師扮演著雙重角色，即教學(xué)技巧大師和貼心人；［19］克拉克認(rèn)為指導(dǎo)教師是實習(xí)生教學(xué)知識與技能運(yùn)用情況的監(jiān)督者；［20］格爾克（Gehrke）甚至把指導(dǎo)教師描述為給予智慧的人，因為優(yōu)秀的指導(dǎo)教師能夠影響實習(xí)生思考問題的方式。［21］雖然在指導(dǎo)教師研究的歷史過程中，對于指導(dǎo)教師的角色認(rèn)同，研究者并沒有一致性的描述，但是無論指導(dǎo)教師承擔(dān)哪種角色，其在幫助實習(xí)生融入到真實的教學(xué)情境，傳播教師行業(yè)文化，增強(qiáng)實習(xí)生工作幸福感，減輕實習(xí)生經(jīng)歷的“現(xiàn)實震撼”過程中，都發(fā)揮著重要作用。

（二）實習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容早期實習(xí)指導(dǎo)教師“導(dǎo)管”的角色，決定了實習(xí)指導(dǎo)的內(nèi)容只是單一地輸入大學(xué)教師的教育教學(xué)觀念，甚至有些實習(xí)指導(dǎo)教師只是教育實習(xí)中的“占位符”，并不明確如何指導(dǎo)實習(xí)生。20世紀(jì)80年代后期，費(fèi)曼-南瑟指出，無論指導(dǎo)教師如何看待指導(dǎo)工作的職責(zé)，指導(dǎo)教師都有必要了解自己的工作任務(wù)和指導(dǎo)內(nèi)容。［22］因為明確的指導(dǎo)任務(wù)和內(nèi)容，不僅有利于實習(xí)教師的專業(yè)成長，而且有可能提高指導(dǎo)教師的指導(dǎo)技巧，把實習(xí)教師的教學(xué)指導(dǎo)工作轉(zhuǎn)換為教師教育改革的工具，否則，指導(dǎo)教師只會被動地把實習(xí)指導(dǎo)當(dāng)作教學(xué)的一部分，傾向于“修復(fù)”實習(xí)教師的問題，而不是把發(fā)現(xiàn)的問題轉(zhuǎn)換為教師共同成長的機(jī)會。從近三十年的研究中可以發(fā)現(xiàn)，實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)內(nèi)容非常廣泛，主要包括教學(xué)知識與教學(xué)技能的引導(dǎo)、入職過程與教學(xué)方法的引導(dǎo)、職業(yè)觀與價值觀的引導(dǎo)以及日常生活和情感的引導(dǎo)。奧戴爾認(rèn)為，指導(dǎo)教師的職責(zé)應(yīng)該包括教學(xué)知識與技能的培養(yǎng)，幫助實習(xí)生在教學(xué)崗位獲得成功，為實習(xí)生提供示范、生活輔助和職業(yè)觀培養(yǎng)，幫助實習(xí)生融入到學(xué)校和社區(qū)的工作和生活氛圍中等內(nèi)容。［23］除了上述內(nèi)容，古德（Gold）認(rèn)為，實習(xí)生的各種需求是制定指導(dǎo)內(nèi)容的參考，并把建立良好的“師徒”關(guān)系也納入到實習(xí)指導(dǎo)教師的工作內(nèi)容，認(rèn)為組織教學(xué)會議與小組討論也是指導(dǎo)教師的一項工作職責(zé)。［24］伯林納（Berliner）等研究者提出，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)內(nèi)容主要包括增強(qiáng)實習(xí)生對“教師身份”的認(rèn)同，幫助實習(xí)生解決遇到的教學(xué)問題，為實習(xí)生提供探索空間、提問空間、創(chuàng)造改善空間和共享資源的空間，為實習(xí)生做示范以及幫助實習(xí)生融入真實的教學(xué)情境等幾個方面，［25］指導(dǎo)教師的職責(zé)是為實習(xí)生提供情感支持和短期技術(shù)指導(dǎo)，幫助實習(xí)教師了解學(xué)生思考方式，組織合作教學(xué)，共同探究教育教學(xué)現(xiàn)象。豪布森（Hobson）于2002年總結(jié)了五項實習(xí)指導(dǎo)內(nèi)容：實習(xí)生教學(xué)的指導(dǎo)；增強(qiáng)實習(xí)生對教師行業(yè)的熱愛；言傳身教，增強(qiáng)實習(xí)生的職業(yè)幸福感；使實習(xí)生滿足教師入職標(biāo)準(zhǔn)；教育行業(yè)文化的傳播。［26］

（三）指導(dǎo)策略指導(dǎo)教師指導(dǎo)的實習(xí)生和教學(xué)實踐情境不斷變化，新的教學(xué)問題不斷涌現(xiàn)，而有效的指導(dǎo)策略能夠降低不定因素帶來的影響，促進(jìn)實習(xí)生專業(yè)能力的快速提高。21世紀(jì)以來，研究者在對指導(dǎo)教師研究的反思過程中，尤其關(guān)注指導(dǎo)策略研究。帕杰克、斯蒂爾和科瑟根分別總結(jié)了實習(xí)指導(dǎo)模式類型、指導(dǎo)策略的構(gòu)成元素以及實習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)策略的構(gòu)建模式。帕杰克在心理學(xué)的基礎(chǔ)上，把指導(dǎo)教師的指導(dǎo)策略研究成果進(jìn)行分類，總結(jié)出技術(shù)性指導(dǎo)、人文性指導(dǎo)、發(fā)展反思性指導(dǎo)和以教育教學(xué)理論為本的原創(chuàng)性指導(dǎo)四種教師指導(dǎo)模式，并開發(fā)了指導(dǎo)教師教學(xué)指導(dǎo)風(fēng)格量表。帕杰克認(rèn)為，在搭配“師徒”關(guān)系時，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)模式與實習(xí)生的教學(xué)風(fēng)格的一致性應(yīng)當(dāng)給予考慮。斯蒂爾認(rèn)為，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)策略要由教學(xué)、輔助、鼓勵、咨詢和關(guān)懷五個元素構(gòu)成，指導(dǎo)教師與實習(xí)生之間是一種互惠的關(guān)系，指導(dǎo)教師對實習(xí)生的關(guān)心和關(guān)注是實習(xí)生獲得成功的關(guān)鍵。這種關(guān)心不僅僅是引導(dǎo)和幫助的定義范疇，還包括同實習(xí)生建立親密的關(guān)系，接受和信任實習(xí)生的自我意識。指導(dǎo)教師通過與實習(xí)生分享經(jīng)驗，相互合作，使實習(xí)生過去的、現(xiàn)在的、將來的知識能夠得以體現(xiàn)。科瑟根認(rèn)為，教師專業(yè)成長的過程需要教師通過格式塔、模式和理論三個層面遞進(jìn)式構(gòu)建個人教學(xué)策略。教師的個人體驗與經(jīng)歷是其未來構(gòu)建某種教學(xué)模式的出發(fā)點，教師最初選擇運(yùn)用的教學(xué)方式方法，經(jīng)過真實的實踐活動檢驗以后，通過反思，最終演化成教師個人的教學(xué)觀。指導(dǎo)教師要想辦法為實習(xí)生搭建促進(jìn)教學(xué)實踐和技能學(xué)習(xí)的反思平臺。指導(dǎo)教師在教育實習(xí)中需要遵循的一條重要原則是指導(dǎo)教師要尊重實習(xí)生的個人體驗，學(xué)會處理實習(xí)生由于個人經(jīng)歷、個性差異、成長環(huán)境和教育背景不同而體現(xiàn)出的差異性，每個指導(dǎo)教師需要根據(jù)實習(xí)生各自的教育以及生活經(jīng)歷構(gòu)建具體的教學(xué)指導(dǎo)策略。教師的個人成長經(jīng)歷、體驗和差異都應(yīng)該成為指導(dǎo)教師選擇教學(xué)策略的重要影響因素。

（四）指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)能夠有豐富教學(xué)經(jīng)驗和嫻熟教學(xué)技能的教師承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)教師的工作，是促進(jìn)實習(xí)生順利完成教育實習(xí)任務(wù)的前提條件。因此，在準(zhǔn)備階段，要做好實習(xí)指導(dǎo)教師的選拔和培訓(xùn)。克拉克等研究者認(rèn)為，指導(dǎo)教師的選拔可以從五個方面入手，即指導(dǎo)教師的教學(xué)經(jīng)驗、教學(xué)技能水平、人際交往能力、教學(xué)風(fēng)格以及實習(xí)基地校長的意見。教學(xué)經(jīng)驗是選拔指導(dǎo)教師的重要前提條件，是最基本的選拔標(biāo)準(zhǔn)，如美國東南部地區(qū)，通常要求指導(dǎo)教師獲得本科學(xué)位和教學(xué)資格，同時還要有三年的教學(xué)經(jīng)驗。交往能力是實習(xí)指導(dǎo)工作順利進(jìn)行的保障，嫻熟的人際交往技能和民主的人際關(guān)系有助于指導(dǎo)教師與實習(xí)生的溝通，減少工作中的矛盾。此外，指導(dǎo)教師要自愿參加實習(xí)指導(dǎo)工作，愿意同他人分享教育教學(xué)經(jīng)驗。［27］值得注意的是，不同的學(xué)科，對實習(xí)指導(dǎo)教師的選拔要求可能存在差異，比如有研究發(fā)現(xiàn)，心理教育學(xué)科指導(dǎo)教師的教學(xué)技能，要比教學(xué)經(jīng)驗更為重要。［28］在培訓(xùn)方面，進(jìn)入21世紀(jì)以后，實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)才開始受到關(guān)注。克拉克認(rèn)為，接受過培訓(xùn)的指導(dǎo)教師，比沒有接受過培訓(xùn)的教師擁有“更加完善、有效的計劃，更有效的課堂指導(dǎo)以及更加高效的實踐反思能力”，更加擅長鼓勵實習(xí)生的教學(xué)活動。實習(xí)指導(dǎo)工作不順利，通常被認(rèn)為是因為實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)工作沒有做好。實習(xí)指導(dǎo)教師的培訓(xùn)活動通常包括組織研討會，通過“師徒”會話或指導(dǎo)教師間的溝通，調(diào)整和改善指導(dǎo)方法；或由大學(xué)或教育機(jī)構(gòu)開設(shè)專門的培訓(xùn)課程，鼓勵實習(xí)指導(dǎo)教師學(xué)習(xí)豐富指導(dǎo)技能；引導(dǎo)指導(dǎo)教師反思，更新知識觀和教學(xué)觀，滿足實習(xí)生發(fā)展需求和教師教育機(jī)構(gòu)的培養(yǎng)要求。在培訓(xùn)課程開發(fā)方面，麥克唐納（McDonald''''s）于2004年開發(fā)了以明確指導(dǎo)目的、指導(dǎo)風(fēng)格、指導(dǎo)方法以及如何建立合作關(guān)系為主要內(nèi)容的培訓(xùn)課程；［30］泰斯-斯普林斯（Thies-Sprinthall）于1984年設(shè)計了以認(rèn)知理論為基礎(chǔ)、培養(yǎng)指導(dǎo)教師分析能力的培訓(xùn)課程；克拉克開展了13周的指導(dǎo)教師自我引導(dǎo)培訓(xùn)課程，指導(dǎo)教師學(xué)會如何觀察、利用教學(xué)活動的多種因素開展教學(xué)指導(dǎo)工作。在承辦指導(dǎo)教師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)方面，由于高校具有豐富的教學(xué)資源，能夠提供理論指導(dǎo)，所以被認(rèn)為是提供指導(dǎo)教師培訓(xùn)的理想機(jī)構(gòu)。雖然研究者通過大量實證研究證明了指導(dǎo)教師的選拔與培訓(xùn)的必要性，但是在現(xiàn)實的操作層面卻難以執(zhí)行。在實習(xí)基地層面，美國的教師資源也比較緊張，尤其是近些年由于各地方政府削減教育經(jīng)費(fèi)，導(dǎo)致很多有經(jīng)驗的中小學(xué)教師離開教育崗位，能夠承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)教師工作的教師人數(shù)有限，教師選拔自然難以實行；在高校層面，雖然有豐富的教學(xué)資源，但是如何能夠滿足實習(xí)指導(dǎo)教師的實際需求，吸引教師參與教育實習(xí)指導(dǎo)培訓(xùn)工作，還有待進(jìn)一步研究。

（五）指導(dǎo)工作的影響因素開展實習(xí)指導(dǎo)工作的影響因素包括實習(xí)學(xué)校的教學(xué)工作秩序、指導(dǎo)教師的“原地位”以及繁重的教學(xué)任務(wù)。愛德華（Edwards）等人2004年指出，比起實習(xí)生教育和教師教育，教學(xué)是指導(dǎo)教師最主要的工作任務(wù)，很多實習(xí)指導(dǎo)教師把絕大部分精力放在學(xué)生身上，而只把實習(xí)指導(dǎo)工作看成是附加的、臨時的工作。［33］寇納（Koerner）也指出，任何脫離以學(xué)生為核心的活動都是學(xué)校和教育部門所不允許的，在保證正常的教學(xué)秩序、給學(xué)生帶來最小干擾的前提下，如何為實習(xí)生提供指導(dǎo)就成為一個具有挑戰(zhàn)性的問題。指導(dǎo)教師在工作中面臨著如何權(quán)衡學(xué)生和實習(xí)生利益關(guān)系的矛盾。寇納發(fā)現(xiàn)，實習(xí)生會威脅到指導(dǎo)教師在班級中的“原地位”，即指實習(xí)指導(dǎo)教師在班級中的主體地位，實習(xí)生在班級中承擔(dān)的責(zé)任越多，指導(dǎo)教師會感到越不安，甚至是嫉妒，結(jié)果會導(dǎo)致指導(dǎo)教師壓縮實習(xí)生的自主發(fā)展空間。繁重的教學(xué)任務(wù)使實習(xí)指導(dǎo)教師面臨兩難的境地：一方面，他們希望參與實習(xí)生指導(dǎo)工作，為實習(xí)生提供更多實踐的機(jī)會；另一方面他們又很猶豫，因為擔(dān)心實習(xí)生影響教學(xué)任務(wù)完成的進(jìn)度。高難度的教學(xué)任務(wù)或復(fù)雜的教學(xué)環(huán)境影響了教師承擔(dān)指導(dǎo)教師工作的熱情。可見，美國高校專門針對實習(xí)指導(dǎo)教師的研究已經(jīng)開展了較長一段時間，研究內(nèi)容豐富。教師教育機(jī)構(gòu)和實習(xí)生的需求，實習(xí)基地學(xué)校組織環(huán)境因素、指導(dǎo)教師的個性化成長經(jīng)歷以及對實習(xí)生指導(dǎo)工作的認(rèn)同都得到研究者廣泛的關(guān)注。但是，從實習(xí)指導(dǎo)教師產(chǎn)生至今的多項研究中，關(guān)于實習(xí)指導(dǎo)教師評價方面的研究較少。產(chǎn)生這種現(xiàn)象，一方面是因為實習(xí)生是教育實習(xí)活動的主體，研究者對實習(xí)指導(dǎo)教師評價的研究關(guān)注度不高；另一方面是因為實習(xí)基地與實習(xí)指導(dǎo)教師資源發(fā)展不均衡，如何制定既有鼓勵性、又有制約性的實習(xí)指導(dǎo)教師評價制度成為難題。此外，實習(xí)生通過實踐活動體驗而獲得的個體成長，是反映實習(xí)指導(dǎo)教師工作效果的一個重要因素，而實習(xí)生個體經(jīng)驗的積累，是一個包括過去、現(xiàn)在并一直延續(xù)到未來的發(fā)展過程，脫離實習(xí)生的“前體驗”，排除實習(xí)生個體因素，孤立地對實習(xí)指導(dǎo)教師的工作進(jìn)行評價是不合理的。實習(xí)生個體存在的差異性，也增加了評價標(biāo)準(zhǔn)研究的難度。

三、美國實習(xí)指導(dǎo)教師研究成果對我國實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)的現(xiàn)實意義

我國教育實習(xí)指導(dǎo)的確立和發(fā)展已經(jīng)有百年歷史，但目前由于受教師教育資源緊張、實習(xí)基地學(xué)校教學(xué)與管理壓力大、指導(dǎo)教師指導(dǎo)任務(wù)不明確、指導(dǎo)工作評價機(jī)制不健全等因素影響，實習(xí)指導(dǎo)教師不能全身心投入到實習(xí)指導(dǎo)工作上，有些學(xué)校還存在實習(xí)生無指導(dǎo)或指導(dǎo)不足的“自為”情況。美國實習(xí)指導(dǎo)教師研究取得的成果，對我國如何調(diào)動實習(xí)指導(dǎo)教師工作積極性、增加“師徒”互動，既做到同實習(xí)生分享積累的教學(xué)技能知識，緩解現(xiàn)實壓力，又能夠在實習(xí)指導(dǎo)工作中不斷豐富個人教學(xué)體驗，獲得個人專業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實意義，主要表現(xiàn)在以下五個方面。

（一）鼓勵指導(dǎo)教師反思，轉(zhuǎn)換指導(dǎo)教師的角色指導(dǎo)教師的角色一直都是美國研究者關(guān)心的一個主要問題。我國受社會、學(xué)校和家長需求的影響，實習(xí)指導(dǎo)教師的工作重心多數(shù)還是放在對學(xué)生的教育教學(xué)活動上，參與教育實習(xí)指導(dǎo)工作的積極性不高，導(dǎo)致有些地區(qū)的實習(xí)生面臨指導(dǎo)不足甚至是無指導(dǎo)的狀態(tài)，實習(xí)指導(dǎo)教師的角色單一，不能滿足預(yù)期的角色期待。為了使實習(xí)指導(dǎo)教師真正成為教育實習(xí)活動的積極參與者、管理者和研究者，成為實習(xí)生的榜樣、啟發(fā)者和領(lǐng)路人，就需要重新塑造指導(dǎo)教師的角色，鼓勵指導(dǎo)教師積極反思，如“實習(xí)生為什么會出現(xiàn)某一種教學(xué)問題”、“自己處理問題的方法是否會適用于實習(xí)生”、“哪種教學(xué)活動方式更加有效”等。鼓勵指導(dǎo)教師成為實習(xí)生專業(yè)成長過程中的“變化的中介”，通過個人反思和小組討論等形式，為了更好地滿足實習(xí)生、高校教師教育機(jī)構(gòu)和社會對指導(dǎo)教師的角色期望，呈現(xiàn)多樣性的角色特征。

（二）明確實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)工作內(nèi)容，建立考核和評價機(jī)制近三十年研究成果表明，明確的指導(dǎo)工作內(nèi)容既有利于實習(xí)生的教學(xué)實踐體驗，又有利于指導(dǎo)教師專業(yè)技能的提高。目前我國實習(xí)指導(dǎo)教師工作效果考核與評價機(jī)制落后，其根本原因是缺少詳細(xì)、明確的指導(dǎo)內(nèi)容綱領(lǐng)性文件，指導(dǎo)工作考核如無根之木、無源之水。因此，高校、教育部門和實習(xí)指導(dǎo)教師首先要一起設(shè)定詳細(xì)的實習(xí)指導(dǎo)工作內(nèi)容，對指導(dǎo)教師滿足實習(xí)生各項需求進(jìn)行客觀性考核。還要設(shè)計主觀性評價框架，建立長效的互評制度，由實習(xí)生對實習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)知識、教學(xué)技能、指導(dǎo)方法、工作態(tài)度等方面提供評價日志，并存入指導(dǎo)教師個人檔案。把多年的、不同實習(xí)生的評價綜合整理，作為指導(dǎo)教師綜合考核的主要依據(jù)之一，指導(dǎo)教師工作考核與評價不再無足輕重，而是要成為指導(dǎo)教師自我審視專業(yè)成長的一面鏡子。

（三）倡導(dǎo)多元的指導(dǎo)方法，鼓勵實習(xí)指導(dǎo)教師摸索個性化的指導(dǎo)方案達(dá)奧茨曾指出，每位實習(xí)指導(dǎo)教師的個人經(jīng)歷、個性差異、環(huán)境因素和教育背景都不同，教師們的教學(xué)風(fēng)格會具有傾向性，并不能說某種教學(xué)風(fēng)格優(yōu)越于另一種，重要的是認(rèn)識到教師之間確實存在這種差異。［35］指導(dǎo)教師的指導(dǎo)目的并不是改變或塑造實習(xí)生的教學(xué)特征，也不是為了達(dá)到某種教學(xué)目的，要刻意地保持同實習(xí)生教學(xué)方法的一致性，而是通過發(fā)現(xiàn)不同實習(xí)生教學(xué)特征的差異，摸索適合不同實習(xí)生的個性化培養(yǎng)方式，走進(jìn)實習(xí)生的教學(xué)世界和工作情境，通過歸納、概括、提煉的認(rèn)知形式，對感知和收集的信息進(jìn)行加工、整理和升華，并最終形成多元的、適合實習(xí)生不同的教學(xué)理念和教學(xué)藝術(shù)特點的、獨特的指導(dǎo)策略。

篇（8）

一、前言

酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)中必不可少的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)理論知識及專業(yè)技術(shù)知識與實際應(yīng)用相結(jié)合的實踐過程，也是學(xué)生提高理論與實踐綜合能力的必經(jīng)之路。同時，酒店行業(yè)的職業(yè)特點要求高校畢業(yè)生在畢業(yè)時就具有較熟練的職業(yè)技能，并能迅速適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，因此該專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中要經(jīng)歷較長時間的實際操作技能訓(xùn)練，這更強(qiáng)調(diào)了實習(xí)對于旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的重要性。

二、酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)的價值和意義

（一）高校實踐教學(xué)重要環(huán)節(jié)之一

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，學(xué)校除了注重對學(xué)生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習(xí)就成為學(xué)校對學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。一是實習(xí)可以提高學(xué)生培養(yǎng)的質(zhì)量。讓學(xué)生走出校門，參加企業(yè)實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生實際工作能力，從理論和實踐兩方面武裝學(xué)生，為社會輸送高質(zhì)量的人才。二是解決學(xué)生就業(yè)問題的一條途徑。畢業(yè)生就業(yè)率的高低從一定程度上成為學(xué)校教育質(zhì)量的試金石。安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，讓酒店企業(yè)和學(xué)生可以近距離彼此了解，并就此簽下就業(yè)協(xié)議的情況屢見不鮮，對于減輕學(xué)校的就業(yè)工作負(fù)擔(dān)做出了不小的貢獻(xiàn)。三是密切學(xué)校與酒店企業(yè)關(guān)系，使酒店從學(xué)校產(chǎn)品的消費(fèi)者變成合作伙伴。通過學(xué)生實習(xí)，學(xué)校可進(jìn)一步了解酒店企業(yè)需求，以便改進(jìn)培養(yǎng)的方法，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)；還可了解酒店企業(yè)管理中的經(jīng)驗及不足，豐富教學(xué)內(nèi)容。

（二）學(xué)生走向社會的迫切需求

近年來，在校學(xué)生逐漸意識到通過實習(xí)的方式，不僅可以進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、消化在校所學(xué)知識，還可以明顯改善技能，了解社會，培養(yǎng)各種能力，同時降低就業(yè)成本，對于在正式就職前消除與企業(yè)之間的溝通障礙也有很好的效果。而且，實習(xí)也日益成為學(xué)生學(xué)業(yè)中不可或缺的一項內(nèi)容。一是促進(jìn)學(xué)生更深入的學(xué)習(xí)。學(xué)生在書本上所學(xué)的理論知識，可以在實習(xí)工作中加以檢驗，以加深對所學(xué)知識的理解，并找出所學(xué)的不足之處，以便以后有針對性的進(jìn)一步學(xué)習(xí)。二是在實踐中為自己定位。即將畢業(yè)的在校生，擇業(yè)是其面臨的一個重大抉擇，而沒有接觸過社會及工作的學(xué)生往往會很迷茫。此時安排學(xué)生到酒店企業(yè)實習(xí)，可以給學(xué)生一個接觸工作、接觸酒店企業(yè)的機(jī)會，有助于學(xué)生為自己初步定位及畢業(yè)后擇業(yè)。三是通過實習(xí)，積累工作經(jīng)驗。現(xiàn)代企業(yè)的招聘中，我們經(jīng)常會見到對工作經(jīng)驗的要求。這對于應(yīng)屆畢業(yè)生來說是一個瓶頸。而通過設(shè)計合理、管理到位的實習(xí)，學(xué)生則可以積累一定的工作經(jīng)驗，使其工作技術(shù)技能、人際關(guān)系處理、心理素質(zhì)鍛煉等各方面有一定的儲備。

（三）酒店企業(yè)人才引進(jìn)及其管理的需要

目前，國內(nèi)酒店企業(yè)間的人才爭奪日益激烈，許多酒店企業(yè)已走入校園網(wǎng)羅人才。通過與學(xué)校簽訂實習(xí)協(xié)議或者面向?qū)W生直接招聘并逐步延長實習(xí)期限，來大批接受實習(xí)生，這已然成為一種潮流。在有些酒店企業(yè)中，實習(xí)生的比重已占到40-50%。而國內(nèi)的酒店企業(yè)定期成批的接受實習(xí)生其原因主要是：一是可以節(jié)約成本。因為實習(xí)生已系統(tǒng)學(xué)習(xí)過相關(guān)專業(yè)知識，有一定的職業(yè)意識，也具備了較多的技能。經(jīng)過培訓(xùn)上崗后，可以與正式員工一樣，工作肯吃苦，而且待遇要求不高，這可以為酒店帶來兩方面的節(jié)省：工資支出；培訓(xùn)招聘費(fèi)用，因?qū)嵙?xí)生都是集體招聘，較之分散招聘成本較低。二是實習(xí)生易于管理。實習(xí)生到酒店實習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實習(xí)教育，并有老師參與管理，還由于是在校生，尚無獨立擇業(yè)權(quán)，一般較穩(wěn)定，不存在流失的問題。此外，實習(xí)生作為一個群體，紀(jì)律性較強(qiáng)。再加之所受的教育，其理解與執(zhí)行能力也較一般員工強(qiáng)。飯店對其管理也就相對要容易得多。三是人力資源儲備的途徑之一。在經(jīng)濟(jì)變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備也應(yīng)將目光放得更遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)向了在校學(xué)生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實習(xí)恰好提供了這個機(jī)會，讓酒店與其未來的人力資源有一次親密的接觸。四是承擔(dān)酒店的社會責(zé)任，傳播酒店企業(yè)文化和企業(yè)影響力。作為社會的細(xì)胞，企業(yè)除了追求利潤，還肩負(fù)著一定的社會責(zé)任。而接受實習(xí)生，正是酒店為社會培養(yǎng)人才，履行其社會責(zé)任的一種途徑，有利于塑造良好社會形象。

三、旅游管理專業(yè)酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)的成效

湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)的實踐與探索，較好地實現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教”的技能型人才培養(yǎng)特色，有效地促進(jìn)了畢業(yè)生就業(yè)，取得良好的成效。

第一，提高了學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生在未進(jìn)行頂崗實習(xí)之前，對企業(yè)的工作環(huán)境、住宿條件期望值較高，對職業(yè)的工作特點、崗位職責(zé)、企業(yè)管理制度、企業(yè)文化生活等都沒有切身的體驗，處于非常幼稚的想象階段。通過頂崗實習(xí)，他們清楚地意識到了自身的弱點和不成熟，意識到實習(xí)表現(xiàn)好壞直接決定著就業(yè)機(jī)會的大小。所以他們工作起來倍加努力，倍加珍惜頂崗實習(xí)積累工作經(jīng)驗的機(jī)會。通過頂崗實習(xí)磨練。很快適應(yīng)了職業(yè)工作環(huán)境，熟悉了崗位工作特點，加深了對企業(yè)的認(rèn)識，學(xué)會了服從企業(yè)管理。一些學(xué)生克服了在校期間紀(jì)律松懈、作風(fēng)懶散的毛病。增強(qiáng)了遵守紀(jì)律的自覺性和團(tuán)隊意識，提高了學(xué)習(xí)的主動性，懂得了愛崗敬業(yè)，較好地將求知、做事和技能結(jié)合再一起，實現(xiàn)了從學(xué)校到企業(yè)，從課堂到崗位，從理論到實踐，從學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變，使自身的職業(yè)素養(yǎng)大大提高。

第二，提高了學(xué)生的職業(yè)技能。湖南工學(xué)院旅游管理專業(yè)頂崗實習(xí)期通常為10-12個月，實習(xí)崗位為學(xué)生提供全真的現(xiàn)場工作環(huán)境、學(xué)生與崗位零距離接觸，理論與實踐緊密結(jié)合，增強(qiáng)了學(xué)生實際動手能力，積累了操作經(jīng)驗，提高了職業(yè)技能水平，大多數(shù)學(xué)生實習(xí)期未滿就能獨立工作。

第三，拓寬了學(xué)生的就業(yè)渠道。通過頂崗實習(xí)實現(xiàn)就業(yè)，對于既無社會閱歷又無工作經(jīng)驗的畢業(yè)生來說，無疑是開通了一條就業(yè)的綠色通道，這是一條行之有效的就業(yè)渠道。實習(xí)單位在接納畢業(yè)生頂崗實習(xí)的同時，實際上也就為畢業(yè)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會。如學(xué)生通過頂崗實習(xí)可直接了解到該企業(yè)的生產(chǎn)狀況、崗位要求、工資待遇、個人發(fā)展空間等情況。也能了解到與本專業(yè)相關(guān)的工作崗位要求、待遇、用人條件，從而為自己尋求到合適的就業(yè)崗位。

四、頂崗實習(xí)管理過程中存在的主要問題及對策

隨著人才爭奪的不斷升溫，企業(yè)開展實習(xí)生項目的日益火爆，實習(xí)生管理也將日趨走向成熟。實踐中已取得了可觀的成果，值得國內(nèi)外服務(wù)性企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒，但也難免有其不盡人意之處。本文在酒店企業(yè)實習(xí)生管理現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，對酒店實習(xí)生管理過程中存在的主要問題及其對策提出以下建議。

（一）重視入職教育

酒店企業(yè)中，往往由于實習(xí)生沒有經(jīng)過較嚴(yán)格的入職教育而給培訓(xùn)及工作帶來種種困難。這提醒我們，酒店接受實習(xí)生必須經(jīng)過嚴(yán)格的入職教育。一些知名的大企業(yè)已然踏出了這一步：深圳喜來登在南開大學(xué)招聘暑期實習(xí)生，就完全模擬招聘員工的做法，實習(xí)生首先要經(jīng)過嚴(yán)格的入職教育，然后再經(jīng)過三輪面試一輪筆試方可進(jìn)入實習(xí)崗位。錄取的實習(xí)生將同正式員工一樣待遇，并有機(jī)會參加公司的重要項目的工作。可見，對實習(xí)生進(jìn)行嚴(yán)格的入職教育，提前消除實習(xí)生因個人能力問題而帶來的工作上的困難，酒店企業(yè)可以放手他們?nèi)谌氲焦ぷ髦腥ァ?/p>

（二）建立科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范的培訓(xùn)機(jī)制

培訓(xùn)是讓實習(xí)生了解工作內(nèi)容、感受企業(yè)文化和服務(wù)理念等過程，目的是保證實習(xí)生能夠獨立勝任工作，這是一個非常重要的環(huán)節(jié)。培訓(xùn)工作的好壞直接關(guān)系到實習(xí)生的工作以及酒店的服務(wù)質(zhì)量、聲譽(yù)等。酒店不應(yīng)吝惜培訓(xùn)費(fèi)用而忽視了培訓(xùn)這一關(guān)。培訓(xùn)合格的實習(xí)生可能給酒店帶來好的服務(wù)和聲譽(yù)；而一個不合格的實習(xí)生，則會影響到酒店的整體服務(wù)質(zhì)量。因此，酒店對實習(xí)生的培訓(xùn)應(yīng)給予重視，力求做到科學(xué)化、系統(tǒng)化、規(guī)范化，保證實習(xí)生能夠完全勝任工作。

（三）給予合理化薪酬

酒店接受實習(xí)生的重要原因之一就是可以節(jié)約成本。因為無論實習(xí)期的長短，實習(xí)生一般薪酬要求不高，而且比較固定，這從一定程度上給實習(xí)生一種不平衡感。隨著酒店實習(xí)生項目開展的日益成熟，許多實習(xí)生在工作中與正式員工發(fā)揮著同樣的作用，實習(xí)生薪酬問題值得關(guān)注。酒店應(yīng)在“節(jié)約成本”上做出一些讓步，并改變干多干少一個樣、干好干壞一個樣的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，將實習(xí)生能力、工作績效評估與其薪酬掛鉤，來更充分地調(diào)動其工作積極性，發(fā)揮其主觀能動性。通過合理的薪酬來消除實習(xí)生的不平衡感，并激勵其發(fā)揮潛能，為酒店做出更好的貢獻(xiàn)。

（四）注重對實習(xí)生的企業(yè)文化熏陶

實習(xí)生的管理中，酒店考慮最多的是如何讓實習(xí)生更好地融入到工作中去。然而，由于實習(xí)生實習(xí)期較短，而且大多一直呆在一個工作崗位上，使其很難有機(jī)會深入了解酒店，更毋庸說對酒店產(chǎn)生認(rèn)知和認(rèn)同感。企業(yè)文化是一個企業(yè)的靈魂，對其員工具有凝聚作用。盡管實習(xí)生在酒店呆的時間比較短，但注重對實習(xí)生企業(yè)文化的熏陶，可以使他們對酒店有一個更深刻的認(rèn)識。實習(xí)生對企業(yè)文化的認(rèn)可不僅可以使其工作更努力、更有成效，而且企業(yè)文化的凝聚作用可能吸引實習(xí)生，使其畢業(yè)后選擇到酒店工作。

（五）關(guān)注實習(xí)生未來的發(fā)展

隨著社會經(jīng)濟(jì)變革及競爭的日益加劇，員工的學(xué)習(xí)及自我發(fā)展意識越來越強(qiáng)烈。然而，大多數(shù)酒店企業(yè)一味要求實習(xí)生工作，忽略了實習(xí)生個人感受及其自我發(fā)展的需要。酒店要提供實習(xí)生自我發(fā)展的機(jī)會，就不得不對實習(xí)生進(jìn)行再培訓(xùn)。追求利潤最大化的酒店很少做出這方面的嘗試。但是，在酒店生存競爭嚴(yán)酷的今日，激烈的人才競爭更是令酒店清醒的認(rèn)識到：今日的實習(xí)生，正是明日酒店的人力資源――這也是酒店招聘實習(xí)生的目的之一。因此，酒店應(yīng)考慮到并尊重實習(xí)生的感受，根據(jù)實習(xí)生的個人情況，盡量提供其發(fā)展的空間。必要時也可為實習(xí)生做出初步的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在實習(xí)生的實習(xí)結(jié)束后，進(jìn)一步追蹤其職業(yè)生涯發(fā)展，這有助于酒店開發(fā)并留住好的人才。

綜上所述，酒店業(yè)務(wù)頂崗實習(xí)是高等教育不可缺少的一個環(huán)節(jié)，是學(xué)生成長的一個重要過程。只有通過精心的安排，加強(qiáng)對實習(xí)的管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗，才有可能達(dá)到實習(xí)目的，培養(yǎng)出滿足社會需求的人才，實現(xiàn)酒店企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生“三贏”的培養(yǎng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

1、韋金明等.電子信息類專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)構(gòu)想[J].中國現(xiàn)代教育裝備,2008(8).

篇（9）

一、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校中職生實習(xí)管理簡述

目前，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校（以下簡稱“我校”）實行的是分散型實習(xí)與集中型實習(xí)相結(jié)合的實習(xí)方式，學(xué)生根據(jù)自己的專業(yè)與實際情況，可以選擇學(xué)校推薦的實習(xí)單位，也可以自行聯(lián)系實習(xí)單位。從目前的情況來看，這種方式比傳統(tǒng)的集中型實習(xí)具有很大的優(yōu)勢。如靈活性增大，企業(yè)接收學(xué)生的概率提高；由于實習(xí)單位面廣，學(xué)生實習(xí)內(nèi)容也比過去更為豐富。目前的分散型實習(xí)方式也深受中職生喜愛，但是，我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在一年的實習(xí)實踐過程中也出現(xiàn)了不少問題。

二、中職生實習(xí)過程管理實踐存在的問題

1.學(xué)生方面

（1）集體感缺失。中職生正處于個體走向成熟的關(guān)鍵時期，也就是心理學(xué)上的第二次斷乳期，有的學(xué)生離開熟悉的校園去陌生的環(huán)境下實習(xí)，在心理上就產(chǎn)生了一種社會孤獨感。

（2）心理壓力大。實習(xí)是中職生在跨入社會各行各業(yè)之前提交的最后一份作業(yè)，而各種主客觀因素也使得學(xué)校對學(xué)生作業(yè)質(zhì)量有了更多的要求。學(xué)生在畢業(yè)前真正成為自己人生的責(zé)任主體，于是產(chǎn)生較大的心理壓力。

（3）自身懶惰性。一些學(xué)生在實習(xí)過程中并沒有對自身進(jìn)行分析，發(fā)展規(guī)劃也不夠完善，定位模糊，導(dǎo)致實習(xí)過程過于隨意。如挑三揀四、拈輕怕重、不思進(jìn)取等。這些都與學(xué)生自身的原因有關(guān)。例如，酒店1班有兩位國賽獲獎的學(xué)生張某某與陳某某，都選擇了南寧市鑫偉萬豪酒店實習(xí)。選擇做餐廳服務(wù)員的張某某盡管外形好，英語口語好，卻因為收入低和與同事相處不融洽等原因辭職。選擇做前臺咨詢的陳某某在被分配做服務(wù)員后埋怨工作辛苦，隨后被調(diào)換到前臺做咨詢工作，沒多久也辭職了。這兩名學(xué)生都因國賽獲獎而自我優(yōu)越感較強(qiáng)，沒有提升實習(xí)質(zhì)量，增長社會見識。

2.學(xué)校方面

很多外出實習(xí)的中職生在實習(xí)過程中，學(xué)校無法對其實習(xí)情況進(jìn)行實時監(jiān)督與管理，因此學(xué)生在遇到問題或產(chǎn)生惰性消極情緒時，無法與教師進(jìn)行及時溝通。學(xué)校教師不了解學(xué)生實習(xí)的感受、狀況和生活情況，也無法對實習(xí)生進(jìn)行及時的引導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)校、教師、學(xué)生之間在實習(xí)過程中出現(xiàn)了管理斷層，實習(xí)的質(zhì)量與效果也就難以保證。

3.企業(yè)方面

企業(yè)方面存在的問題很多是與學(xué)校掛鉤的，如缺乏校企合作資源和動力。目前，很多中職學(xué)校提出了主動尋求企業(yè)合作，但具體的合作依舊處于淺層次合作階段。歸其原因，主要因為企業(yè)大多重視對人才的使用，而忽視對人才的培養(yǎng)，對中職學(xué)生的專業(yè)技能難以產(chǎn)生信任。

4.實習(xí)評價與管理方面

由于中職生實習(xí)點多而分散，指導(dǎo)教師很難做到客觀而準(zhǔn)確地給出實習(xí)成績與評價，而過去的實習(xí)質(zhì)量與成績結(jié)果大多又側(cè)重于職業(yè)道德評價，對學(xué)生專業(yè)技能與實習(xí)動態(tài)缺乏有效監(jiān)督與總結(jié)，因此學(xué)生消極對待實習(xí)的情況時常發(fā)生。

三、中職生實習(xí)過程管理的實踐對策研究

1.學(xué)生方面

（1）完善實習(xí)計劃。中職生要嚴(yán)格約束自我，接受挑戰(zhàn)，不能因為有某方面的特長而狂妄自大。在實習(xí)以前，實習(xí)指導(dǎo)小組要與實習(xí)單位制定適合學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展的具體事項，由學(xué)生自行制訂實習(xí)計劃，由學(xué)校召開實習(xí)班級班主任和指導(dǎo)老師會議，明確具體的要求與做法，學(xué)生必須統(tǒng)一思想。

（2）全面宣傳動員。學(xué)生要做好自身的宣傳動員工作，才能從思想與行動上真正做到正視實習(xí)，認(rèn)真實習(xí)。因此，宣傳動員工作不僅僅是學(xué)校的責(zé)任，也應(yīng)該成為學(xué)生自己的責(zé)任。組織全體學(xué)生召開實習(xí)動員大會以前，除要求學(xué)生了解基本的實習(xí)紀(jì)律和相應(yīng)的職業(yè)道德規(guī)范以外，還要求教師學(xué)會充分利用校園的廣播、海報等資源，傳遞企業(yè)信息和市場信息，并利用班會課、職業(yè)道德課程強(qiáng)化學(xué)生關(guān)于《校外實習(xí)管理制度》《企業(yè)規(guī)章制度》《勞動制度》等規(guī)章制度的學(xué)習(xí)，以促使他們了解自身的發(fā)展?jié)摿推髽I(yè)的文化精神，明確自己的實習(xí)身份和實習(xí)目的，以應(yīng)對實習(xí)過程中有可能發(fā)生的問題；引導(dǎo)學(xué)生有針對性地進(jìn)行交流與探討，強(qiáng)化自律與訓(xùn)練。

2.學(xué)校方面

學(xué)校實現(xiàn)對學(xué)生實習(xí)管理的全過程監(jiān)管，要從微觀管理和宏觀管理兩個方面進(jìn)行綜合考量。①雙導(dǎo)師制度。保證每位學(xué)生在實習(xí)過程中配備有專業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)德育導(dǎo)師對其提供指導(dǎo)，為了節(jié)省師資資源，指導(dǎo)教師可以兼做大部分學(xué)生的導(dǎo)師。其中，專業(yè)教師重點關(guān)注學(xué)生在實習(xí)過程中技能方面的學(xué)習(xí)情況。職業(yè)德育導(dǎo)師則應(yīng)關(guān)注學(xué)生實習(xí)過程中的思想狀態(tài)，對學(xué)生進(jìn)行及時的心理層面的指導(dǎo)，幫助學(xué)生及時看清社會形勢，面對自身問題，正視實習(xí)工作，提高適應(yīng)能力。②周匯報制度。學(xué)生在一年的實習(xí)時間內(nèi)要利用每周末的時間針對實習(xí)過程中存在的問題進(jìn)行匯報，指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生存在的問題一一進(jìn)行解答，第一時間掌握學(xué)生的實習(xí)動態(tài)，并開展有效的思想工作。③定期巡查制度。學(xué)校可以成立由校領(lǐng)導(dǎo)、班主任和就業(yè)指導(dǎo)教師為主的實習(xí)檢查小組，對實習(xí)生進(jìn)行定期的巡查與走訪，特別要關(guān)注有國賽獲獎經(jīng)歷的學(xué)生的心理態(tài)勢，對出現(xiàn)的共同問題進(jìn)行正確的引導(dǎo)。④網(wǎng)絡(luò)服務(wù)制度。建立針對學(xué)生個體在時間、地域限制下的技能培訓(xùn)模式，如通過組建QQ群、學(xué)校實習(xí)網(wǎng)站等，隨時指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)工作，及時解決學(xué)生實習(xí)過程中碰到的問題，強(qiáng)化交流與溝通。⑤實習(xí)評價制度。新建的實習(xí)評價制度在內(nèi)容上必須更加具體和深化，除包括學(xué)生自評，班主任、就業(yè)老師、企業(yè)團(tuán)隊的多方位評價外，教師還要對實習(xí)生個人的實時心理狀態(tài)和工作態(tài)度進(jìn)行評價。

3.企業(yè)方面

校企合作中，學(xué)校對企業(yè)的選擇要重視企業(yè)自身的激勵機(jī)制，由于實習(xí)生實習(xí)期間有臨時性的特點，導(dǎo)致當(dāng)前很多企業(yè)對實習(xí)生的照顧缺乏工資福利與升遷機(jī)會，因此，學(xué)校對企業(yè)的選擇必須考慮到學(xué)生從企業(yè)工作中得到尊重與支持的方面，幫助學(xué)生在實習(xí)過程中獲得成就感與滿足感。

四、結(jié)束語

綜上所述，中職學(xué)校在實習(xí)生實習(xí)過程管理工作中面臨不少挑戰(zhàn)，如何面對這些挑戰(zhàn)，關(guān)系到學(xué)生自身與學(xué)校聲譽(yù)的發(fā)展，也關(guān)系到社會的和諧與安定。從目前的形勢來看，中職生實習(xí)管理過程依舊存在不少問題，每一位參與其中的教育者與管理者應(yīng)積極探索，在實踐中積累經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，真正為中職生的實習(xí)工作和未來的發(fā)展規(guī)劃出一條可行之路。

參考文獻(xiàn)：

[1]許建軍.中職生頂崗實習(xí)過程管理的實踐與研究[D].杭州：浙江工業(yè)大學(xué)，2009.

篇（10）

1.酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)中出現(xiàn)的問題

我校酒店管理專業(yè)自成立以來，為了更好的使學(xué)生將所學(xué)知識與實踐結(jié)合起來，我校與多家星級酒店進(jìn)行合作，實行“訂單班”的培養(yǎng)模式，學(xué)生在鞏固與提高理論知識的同時，更提高了實踐操作技能，為成為理論與實踐兼?zhèn)涞娜苄腿瞬诺於ɑA(chǔ)。然而實習(xí)生到酒店入職，會給酒店的經(jīng)營管理帶來一定好處。同時也存在著某些問題：

1.1學(xué)生角色轉(zhuǎn)變困難，期望值太高

我校酒店管理專業(yè)學(xué)生從大三開始去酒店實習(xí)，但是對于大部分剛到基層崗位工作的學(xué)生來說，他們剛剛從校園出來，很難讓自己在短時間內(nèi)完成從學(xué)生到員工角色的轉(zhuǎn)變。學(xué)生在實習(xí)之前，對于學(xué)校安排進(jìn)入酒店實習(xí)有較高的期望。進(jìn)入酒店實習(xí)后，學(xué)生期望運(yùn)用自身所學(xué)理論知識，發(fā)揮專業(yè)才能，但是剛進(jìn)酒店的學(xué)生一般被安排在基層服務(wù)員崗位工作，所學(xué)理論知識用處不大，使得實習(xí)生認(rèn)為自己得不到重視，理想和現(xiàn)實差距明顯。在實際工作中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的實際操作技能和工作熟練程度遠(yuǎn)低于比他們學(xué)歷低的正式員工；實習(xí)生大多缺乏社會經(jīng)驗，思想單純，在學(xué)校養(yǎng)成了爭強(qiáng)好勝的習(xí)慣，很大的心理落差的產(chǎn)生，致使他們越來越懷疑自身能力，實習(xí)熱情逐漸降低，甚至開始對待工作應(yīng)付了事。

1.2實習(xí)生與酒店正式員工易發(fā)生沖突

實習(xí)生剛進(jìn)入酒店實習(xí)，做基層服務(wù)崗位工作，接觸的大多數(shù)一線員工學(xué)歷較低，文化素質(zhì)不高，這就使得直接接觸的兩個群體特性相反。酒店一線正式員工文化素質(zhì)較低，但通過長期工作積累，擁有較豐富的工作經(jīng)驗和工作技能。剛剛進(jìn)入酒店的實習(xí)生文化素質(zhì)高，理論知識水平高，但是缺乏實際工作經(jīng)驗和工作技能。在實習(xí)過程中經(jīng)常發(fā)生正式員工故意刁難甚至諷刺謾罵實習(xí)生的情況，實習(xí)生又不能擺正實習(xí)心態(tài)，從而產(chǎn)生對立情緒，甚至發(fā)生動手事件，影響酒店正常的經(jīng)營活動。

1.3酒店使用實習(xí)生與學(xué)校制定的學(xué)生實習(xí)目標(biāo)不一致

學(xué)校安排實習(xí)生進(jìn)入酒店實習(xí)的目的是讓學(xué)生了解和熟悉酒店實際經(jīng)營活動，將所學(xué)知識與實踐結(jié)合起來，鞏固和加深理論知識，同時提高實踐操作技能。這就要求實習(xí)生能夠在短期的實習(xí)期間盡可能多的接觸酒店各個部門的各個崗位，達(dá)到理想的實習(xí)效果。但是酒店招收實習(xí)生主要是為了降低人力成本，提高酒店的競爭力；利用實習(xí)生具有較高的文化素質(zhì)來提高酒店整體員工素質(zhì)，從而提高酒店服務(wù)質(zhì)量。對于我校提出的實習(xí)生輪崗的要求，大部分酒店與學(xué)校簽訂協(xié)議時允許實習(xí)生進(jìn)行多個崗位的實習(xí)，但實際上，實習(xí)生只在一個崗位上實習(xí)，或是只允許少部分人進(jìn)行崗位輪換實習(xí)。因為酒店認(rèn)為實習(xí)生輪換崗位，會增加酒店的培訓(xùn)成本投入，學(xué)生的實習(xí)期較短，不利于為酒店創(chuàng)造效益。

1.4 酒店為實習(xí)生安排崗位不合理

實習(xí)生進(jìn)入酒店是希望將自己的理論知識學(xué)以致用，希望酒店能夠安排自己感興趣的崗位。往往酒店為實習(xí)生安排崗位時，一般會“以貌取人”，將形象氣質(zhì)較好的學(xué)生分到前廳、禮賓、餐飲等崗位。沒有對實習(xí)生的性格、能力等進(jìn)行考核，使學(xué)生心理上容易產(chǎn)生不公平、自卑感，使實習(xí)生的實際能力與實習(xí)工作不能匹配，比如有的實習(xí)生性格外向、善于溝通，但卻安排在客房工作，這就使得實習(xí)生感到自己做的工作沒有價值，看不到希望，就會降低實習(xí)積極性，同時也不利于酒店工作效率的提高，為酒店帶來更高的效益。

1.5酒店為實習(xí)生提供的工資形式單一

目前，酒店接收實習(xí)生實習(xí)一個很重要的因素就是降低人力成本，提高酒店競爭力。對實習(xí)生的工資采取每月固定的形式，不給于其他福利。實習(xí)生在與正式員工做同樣的、甚至更累的工作，領(lǐng)取的工資遠(yuǎn)少于正式員工的工資，而且還無法享受正式員工的各種福利，比如過節(jié)費(fèi)、加班費(fèi)等。這必然降低實習(xí)生的工作積極性，使實習(xí)生容易消極怠工，形成能偷懶就偷懶的心態(tài)。

2.對實習(xí)生管理的對策和建議

2.1學(xué)校對學(xué)生應(yīng)進(jìn)行實習(xí)過程輔導(dǎo)、使之轉(zhuǎn)變角色

學(xué)校應(yīng)將職業(yè)道德教育貫穿于學(xué)生整個實習(xí)過程之中。酒店是社會的縮影，社會中各種錯綜復(fù)雜的關(guān)系都能在酒店得到充分體現(xiàn)。學(xué)生進(jìn)入酒店實習(xí)前，一般都缺乏心理準(zhǔn)備，對實習(xí)酒店都抱有幻想，當(dāng)現(xiàn)實與理想有差距時，就會導(dǎo)致種種的不適應(yīng)。因此，要特別注意做好學(xué)生實習(xí)前的心理調(diào)節(jié)和教育工作。首先，讓學(xué)生明白任何崗位都是從基層做起，不要輕視服務(wù)性行業(yè)。在日常的教學(xué)工作中要培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的服務(wù)精神和團(tuán)隊精神，樹立正確健康的服務(wù)意識，鍛煉學(xué)生的膽量和表達(dá)能力，注重學(xué)生的禮儀修養(yǎng)。其次，加強(qiáng)酒店行業(yè)的背景教育，除了宣揚(yáng)酒店業(yè)的優(yōu)勢外，也應(yīng)將其中可能出現(xiàn)的灰色現(xiàn)象告訴學(xué)生，并引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會理性判斷和應(yīng)對。

我校在學(xué)生實習(xí)期間，專門派專業(yè)教師在酒店掛職。引導(dǎo)學(xué)生處理好客我關(guān)系，培養(yǎng)酒店服務(wù)意識，學(xué)會控制自己的情緒和情感。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常去實習(xí)點看望學(xué)生，帶給學(xué)生以關(guān)心和慰問。

2.2酒店應(yīng)加強(qiáng)管理、改善管理手段

實習(xí)生剛從學(xué)校出來，實踐能力有所欠缺，酒店應(yīng)合理安排實習(xí)生的工作量。在實習(xí)生的管理方面，應(yīng)實行人性化管理，關(guān)心、愛護(hù)實習(xí)生。如實習(xí)生因生病遲到，管理者應(yīng)問明情況，不能直接上來責(zé)罵，用罰款代替教育。在管理中把嚴(yán)格的要求與關(guān)心相結(jié)合，多從從學(xué)生心理入手多鼓勵、多溝通。酒店應(yīng)根據(jù)實習(xí)生的個人情況，盡量為他們提供發(fā)展的空間。在實習(xí)生實習(xí)一段時間后，酒店應(yīng)提供基層的管理崗位讓學(xué)生見習(xí)，如見習(xí)領(lǐng)班或見習(xí)主管。這不僅可以鍛煉實習(xí)生的管理能力，還可以激發(fā)他們的工作熱情，增強(qiáng)學(xué)生畢業(yè)后繼續(xù)留在酒店工作的信心。同時，酒店可以對學(xué)生進(jìn)行實習(xí)期的觀察，發(fā)掘一些有培養(yǎng)價值、有發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生，為飯店儲備管理人才。

2.3酒店應(yīng)為實習(xí)生進(jìn)行崗位安排和崗位輪換

酒店應(yīng)為實習(xí)生盡可能多的提供崗位輪換的機(jī)會，提升實習(xí)生實習(xí)效果。人力資源部門可將實習(xí)生進(jìn)行簡單的崗前培訓(xùn)后，按照實習(xí)生特征和各部門人員需求分配到各個部門，由實習(xí)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)給每個實習(xí)生安排崗位。學(xué)生入崗后應(yīng)經(jīng)過半個月左右觀察，部門經(jīng)理再根據(jù)實習(xí)生個人能力與所實習(xí)崗位工作要求的匹配程度給予調(diào)整。人員調(diào)整結(jié)束后，實習(xí)部門應(yīng)在實習(xí)生實習(xí)中期或中后期，對其進(jìn)行崗位輪換，對表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生應(yīng)給予進(jìn)入管理類崗位實習(xí)的機(jī)會，并報至人力資源部，為酒店挖掘優(yōu)秀管理人才提供信息資料，爭取在實習(xí)結(jié)束后與實習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生簽訂就業(yè)協(xié)議，為酒店儲備優(yōu)秀管理人才。

2.4學(xué)校應(yīng)與酒店建立雙重管理體系

學(xué)校應(yīng)注重與酒店人力資源部門的溝通協(xié)調(diào)，建立學(xué)校酒店雙重管理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)與酒店建立長期合作關(guān)系，定向培養(yǎng)酒店所需人才。學(xué)校應(yīng)選取信譽(yù)較好、知名度較高的星級酒店，與其簽訂長期實習(xí)協(xié)議，形成“訂單班”模式培養(yǎng)。酒店也應(yīng)與旅游專業(yè)院系領(lǐng)導(dǎo)和實習(xí)指導(dǎo)老師進(jìn)行良性互動，比如，邀請合作院校教師進(jìn)入酒店掛職。同時，學(xué)校邀請酒店資深管理人員來校對學(xué)生進(jìn)行授課。可以使學(xué)校教師對酒店文化、操作流程等了解，學(xué)校教師和酒店管理人員共同教授課程可以使學(xué)生所學(xué)知識更加切合實際工作，為學(xué)生進(jìn)入酒店實習(xí)做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備。讓學(xué)生進(jìn)入酒店之前就能調(diào)整好心態(tài)，部分掌握酒店實踐知識，進(jìn)入酒店實習(xí)時更容易投入工作，達(dá)到理想的實現(xiàn)效果。學(xué)校應(yīng)與酒店共同制定實習(xí)計劃，在兼顧學(xué)校和酒店效益的前提下，酒店和簽訂實習(xí)協(xié)議的學(xué)校共同完成實習(xí)計劃的制定，這樣就可以使得學(xué)校可以達(dá)到實踐教學(xué)的目的。

2.5酒店應(yīng)建立健全對實習(xí)生績效考核評價體系

酒店對實習(xí)生的考核僅僅是依據(jù)與學(xué)校簽訂的實習(xí)協(xié)議對實習(xí)生進(jìn)行最終評估，這就使得實習(xí)生在實習(xí)過程中沒有目標(biāo)，也沒有驅(qū)動的力量，實習(xí)生不知道自身表現(xiàn)是否符合酒店的要求。既便實習(xí)部門偶爾給予口頭表揚(yáng)，實習(xí)生得不到實質(zhì)的表彰，他們在工作中就會越來越消極怠工，不能夠充分發(fā)揮他們的積極性，對待工作的態(tài)度也越來越差。為了改變這種現(xiàn)狀，酒店人力資源部門應(yīng)該健全實習(xí)生績效考核評價體系。這樣有利于全面客觀地反映實習(xí)生的工作狀況，有利于發(fā)現(xiàn)自己在工作中存在的問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，以便改進(jìn)提高。對考核優(yōu)秀的實習(xí)生，酒店應(yīng)給予一定的物質(zhì)獎勵，實習(xí)生就會產(chǎn)生一種成就感和被認(rèn)同感，將會更加努力的工作，以此調(diào)動其他實習(xí)生的工作積極性。

2.6酒店應(yīng)完善實習(xí)生工資體系

實習(xí)生進(jìn)入酒店實習(xí)的主要目的是學(xué)習(xí)實踐知識，不是獲取報酬，對工資高低相對不太敏感。但是，如果沒有激勵，酒店使用實習(xí)生達(dá)不到預(yù)期的效果。因此酒店應(yīng)對實習(xí)生進(jìn)行有效地物質(zhì)激勵，改變固定工資的單一形式，發(fā)揮激勵手段的作用，完善實習(xí)生津貼體系。酒店可以根據(jù)使用實習(xí)生產(chǎn)生的效益，制定合理的每月固定津貼，同時放寬實習(xí)生享受的福利待遇，比如給予加班費(fèi)、過節(jié)費(fèi)等。其中酒店應(yīng)該在提升津貼等形式的物質(zhì)激勵的同時，更加重視各種形式的精神激勵。精神激勵是一種更高層次的激勵，同時可以實現(xiàn)投入很少而效果明顯。酒店可以對于實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的實習(xí)生給予優(yōu)秀實習(xí)生稱號，使實習(xí)生獲得工作的成就感；再者，酒店給予表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生輪崗、培訓(xùn)或提升為領(lǐng)班的機(jī)會，這樣一方面使優(yōu)秀實習(xí)生感受到自己的努力得到回報，另一方面可以激勵其他實習(xí)生，以提升工作積極性。

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