天冬的功效與作用匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇天冬的功效與作用范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

1、作用：溫陽化助消化，除痰潤肺止咳，祛毒生津止渴，中和止咳化痰，利上廁所。

2、主冶：烹煮可治肺萎肺熱嘔血，氣脹食滯，飯菜不消化，咳嗽痰多，口干舌燥舌渴，小便不暢，酒毒;生搗汁服用則可止解渴，治嘔血、衄血，聲嘶喉干，胸隔飽悶，上廁所不暢。

3、功效：消化吸收層面：食積腹脹，消化不良，胃納較差，能夠生搗汁食用;惡心干嘔，泛吐酸水，漫性痢疾，均可剁碎蜜煎細細地嚼咽;便秘，能夠烹煮;口腔潰瘍，能夠搗汁漱口清潔。吸氣層面咳嗽痰多，最好是剁碎蜜煎細細地嚼咽;扁桃體炎、扁桃體炎、喉嚨沙啞、失聲，能夠搗汁與生姜水同屏;鼻出血，能夠生搗汁白酒少量熱服，還可以搗汁滴鼻;咯血，與牛肉、草魚同煮熟菜;預防流感，可烹煮。泌尿生殖系統層面各種各樣泌尿系結石，小便不暢，能用之切成片蜜炙內服;各種各樣水腫，能用籮卜與浮小麥煎湯服食。別的層面美容護膚，可烹煮;腳氣病，煎湯外洗;祛毒，醒酒或一氧化碳中毒，能用之，或葉煎湯飲汁;通利骨節，可煮用。白蘿卜生吃可促消化，除開促進消化外，也有較強的消炎功效，而其辛辣食物的成份可促胃酸代謝，調節腸胃功能。此外，白蘿卜汁也有止咳化痰功效。在玻璃瓶子中倒進一杯紅豆糖水，再將切條的蘿卜滿滿的放置瓶中，放一個夜里就可以有白蘿卜汁。

（來源：文章屋網 ）

篇（2）

從本期開始，我們每月刊登一款藥膳，將原料、制作方法一并介紹給大家，再配以藥師點評，以饗讀者。

原料:

蛤蜊肉300克，天冬20克，蔥末、姜末、雞精、精鹽、烹調油、水淀粉、香油、香菜葉各適量。

制作方法:

①先將蛤蜊肉去除泥沙，洗凈備用。

②將天冬用冷水浸泡20分鐘后，上火煮20分鐘。

③鍋上火，打底油，用蔥、姜末爆香，下蛤蜊肉迅速翻炒，再下天冬及汁，加適量水燉20分鐘，入精鹽找口，撈出蛤蜊肉及天冬裝盤。

④原汁回鍋，加水淀粉做成芡汁，滴入香油，將芡汁澆在蛤蜊肉上。

篇（3）

摘要: 目的: 評價中藥血管栓塞劑天冬膠的血液相容性。 方法: 實驗組分別用天冬膠0.3，0.5ml，各制備3個平行樣。陰性對照組用生理鹽水，陽性對照組用蒸餾水。每個試管內加2%兔紅細胞混懸液，90min后于576nm波長處測每個試管的吸光度。 結果: 0.3，0.5ml天冬膠的溶血率分別為0.09%、2.41%，小于5%。 結論: 所研制的中藥血管栓塞劑天冬膠無溶血反應。

關鍵詞: 中藥; 天冬; 溶血實驗

The Haemolytic Experiment of Asparagus Colloid

Abstract: Objective:To evaluate the blood compatibility of Asparagus Colloid used as vascular embolization agent.Methods:Experimental group included0.3ml and0.5ml Asparagus Colloid，while the normal saline was used as negative control and distilled water as positive control.Two percent red blood cell suspension of rabbit was added to every sample of which the absorption at576nm wave-length was measured after90minutes.Results:The hemolytic rates of0.3ml and0.5ml Asparagus Colloid were0.09%and2.41%，all less than5%.Conclusion:The experimient shows that Asimragus Colloid will not cause hemolytic reaction.

Key words: Chinese herbal; Asparagus; Hemolytic experiment

經動脈化療栓塞（trans-arterial chemotherapy and embolization，TACE）現已被公認為治療惡性腫瘤的最有效的保守方法［1］ 。尤其是原發或轉移性肝癌的TACE應用更為普遍，其中栓塞劑的確當應用是提高TACE療效的主要因素之一［2，3］ 。我院用中藥天冬制成膠樣制劑，擬作血管栓塞劑。本文通過對中藥天冬膠溶血實驗的報道，為其安全用藥提供依據。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 藥品

天冬膠:自制;肝素:12500iu/ml/支，若干支;乙醚、生理鹽水、蒸餾水等。

1.2 動物

新西蘭大白兔:3.0kg。供采血。

1.3 儀器

分光光度計:日本島津制造UV-240型紫外可見分光光度計;離心機:DL-8R型電動離心機;恒溫水浴箱1臺，比色皿、試管、燒杯、移液器、吸管、量杯、離心管、注射器等，各若干。

2 方法

2.1 制備2%的兔紅細胞混懸液:乙醚麻醉兔后，自心臟抽取血液40ml，加入肝素4ml抗凝，用生理鹽水洗滌、離心，至上清夜不顯紅色，棄上清液后取2ml再加入100ml生理鹽水即得。 2.2 天冬膠溶血度檢測樣品的制備:取天冬膠0.3ml（A組）、0.5ml（B組）各4份，分別置于試管中，其中3份為試樣管，另一份為底色管，試樣管中加生理鹽水至2.5ml，底色管中加生理鹽水至5ml;另取新鮮蒸餾水2.5ml作為陽性對照管，取生理鹽水2.5ml作為陰性對照管。上述各管搖勻后置于37℃恒溫水浴箱中30min。然后各試樣管和對照管中分別加入2%兔紅細胞混懸液2.5ml，輕輕搖勻后，與底色管一同置37℃水浴1h，取出，離心5min（1000r/min）。

2.3 樣品檢測

2.3.1 肉眼觀察:肉眼觀察比較A、B兩組試樣管和底色管的上清液;以及A、B兩組試樣管和陰性對照管的紅細胞沉積。

2.3.2 分光光度計檢測:取所有各管的上清液置于比色器中，于576nm波長處測定各管吸光度。其溶血度的計算如下。 樣品吸光度=試樣管液吸光度-底色管液吸光度溶血度= 樣品吸光度-陰性對照液吸光度陽性對照液吸光度-陰性對照液吸光度×100%

3 結果

3.1 肉眼觀察結果

3.1.1 肉眼觀察A組（0.3ml），B組（0.5ml）兩組試樣管和底色管的上清液顏色無明顯差異。

3.1.2 A、B兩組試樣管和陰性對照管的紅細胞沉積量相似。由上述結果判斷肉眼未見明顯溶血現象。

3.2 分光光度計檢測結果，見表1。表1 各組試樣溶血實驗結果（略）

1 2 3 平均值底色管

溶血率（%）試樣A組 0.2510.2460.2070.2350.148 0.09試樣B組 0.3530.3220.2810.3190.206 2.41陰性對照組 0.086 -陽性對照組 1.192

4 討論

天冬始載于我國現存最早的藥物學專著《神農本草經》，列為上品，本經所載天冬具有強骨髓、殺三蟲、去伏尸的功效，久服輕身益氣、延年。天冬味甘、苦，性寒。歸肺、腎經。具有滋陰潤燥，清肺降火的功能。主治燥熱咳嗽，陰虛勞嗽，熱病傷陰等證。現代藥理研究表明:天冬具有抗腫瘤作用，抗氧化 ［4］ 和反突變作用［5］ 。臨床上已長期用于治療乳腺癌、惡性淋巴瘤、白血病、肺癌等［6］ 。天冬具有改善肝功能的作用［7］ 和提高機體的免疫功能［6，8，9］ ，這些也是其中藥栓塞劑所沒有的功效。天冬還有抗菌作用［2，7］ ，可減少被栓塞器官的感染。天冬含有大量的粘液質，具備制成膠樣劑的條件，藥源豐富，置備簡單，使用方便，價格便宜。且毒性低，使用安全，生物相容性好

［10］ 。本研究對天冬膠的溶血性進行初評定，為后續的實驗研究提供依據。

溶血實驗中，藥液和血液接觸時，其溶血成分可導致紅細胞破壞和血紅蛋白釋放，從而使游離血漿血紅蛋白增加，產生對機體的毒副作用。根據紅細胞破裂釋放出來的血紅素的可見波長段具有最大吸收的原理，采用分光光度法可測定溶血程度。因為所研制的天冬膠本身為淺黃色，預試驗證實會影響試驗結果，故設一試樣底色組，即不加2%兔紅細胞混懸液，只保濕1.5h。所以樣品的吸光度等于試樣管液吸光度減去底色管液吸光度的差值，提高了實驗的準確度。

在本實驗中，天冬膠0.3，0.5ml在1h之后肉眼判斷無明顯溶血現象;紫外分光光度計檢測溶血度均小于5%。根據現行衛生部《藥品標準》和文獻報道［11～13］ ，規定供試品的溶液在0.3ml在1h出現溶血反應或溶血度大于5%的制劑不宜作靜脈注射。故從溶血度標準上，可以認為本品生物相容性好，無明顯的溶血作用，作為血管內注射劑使用是可行的。

參考文獻:

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篇（4）

太子參百合瘦肉湯

太子參20克，百合10克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。將豬瘦肉洗凈，切大塊，太子參、百合、羅漢果洗凈，共同放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲1～2個小時，調味食用。有清潤肺燥，益肺生津的功用。適用于氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。

沙參玉竹煲鴨湯

南沙參15克，玉竹10克，老鴨（大者半只，小者1只），鹽適量。先將老鴨去毛及內臟洗凈，剁塊備用；南沙參與玉竹分別洗凈，然后將上述用料共同放進湯煲內，先用中火燒沸，后用文火燜煮1個半小時左右，加入少許鹽調味，即可溫熱食用。隔天1次。本湯既有沙參和玉竹滋陰清肺，養胃生津，清熱涼血的功效，又有鴨的補中益氣、清熱潤燥和胃消食的作用，三味合用，既清補又養生，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。

木瓜花生排骨湯

木瓜1個（約500克），花生仁100克，豬排骨250克，鹽、味精各適量。將木瓜洗凈，除去皮、核，切成大塊；花生仁用清水洗凈雜質，豬排骨用清水洗凈血污，剁成塊，并加鹽拌勻，然后將上述用料一同放進煲內，加入適量清水，先用武火，后用文火煲煮，至花生仁熟透軟爛為宜，加少許鹽及味精調味即可。每天或隔天1次。有清熱潤肺，平肝和胃，滋潤皮膚，潤腸通便的功效。適用于食欲不振，咳嗽，口干少津，消化不良，小便短赤，大便秘結者。

冰糖銀耳湯

銀耳10克，冰糖30克。銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1個小時后，手撕大塊，放進燉鍋內，加入冰糖和冷開水，隔水蒸1～1.5小時即成。每日1次。有清熱健胃，滋陰潤肺、生津止咳的功效。適用于肺熱咳嗽，肺燥干咳，胃熱疼痛，便秘等。對胃炎、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

粥

10克（鮮品30克），粳米60～100克，白糖適量。將大米淘凈，放入鍋內，加水適量，武火煮沸，改文火再煮30分鐘，放入、白糖（亦可不加），稍煮即成。每日早晚佐餐食用。有清熱潤燥，疏散風熱，清心除煩，清肝明目的功效。適用于身熱煩渴，咽喉腫痛，頭暈目眩，咽干唇燥，熱傷風者。

雙冬粳米粥

篇（5）

潤養美肌——出水芙蓉·極品補水療程

在美膚寶的護理療程中，即便是最尋常的項目也都根植于華夏幾千年的漢方文化沃土之上。其中出水芙蓉·極品補水療程以正宗宮廷漢方技藝糅合輕柔按摩與肌膚產生共鳴，始終堅持著美膚寶以中草藥之力煥發肌膚健康之源的宗旨。

想當年，《管子》以“秋者陰氣始下，故萬物收”的說法，道出了養生應遵循養陰的原則，意即收集體內陰氣，從而生發津液，榮養肌膚水分。可見，潤澤之要，還在于內在養陰。在眾多的漢方草本植物中，當歸、玉竹、百合為強陰益精的上品，清中有補，補中有清。美膚寶出水芙蓉?極品補水療程集當歸調養氣血之效，吸取玉竹生津養液之力，采百合益氣安神之功，同時養陰、生津、潤燥，令肌膚重綻滋潤生機。

療程中還富含補水圣品玫瑰，利用漢方精萃植物與現代科技組合，發揮其非凡的養陰生津之效。伴隨著中草藥清香的絲絲沁入，肌膚如久旱逢甘霖，倍感滋潤，不論何時或身處何地，美膚寶漢方經典總是彌漫著溫厚的芬芳，緩緩流入心間。在干燥的秋季，獨辟一塊清新潤澤的領地，讓人在剎那間放下心中的繁瑣。

STEP1：潤顏妍澤

水妍潔膚乳：富含天冬、玉竹等提取物，豐富的活性成分能有效滲入肌膚深處，滋潤并美白肌膚，令肌膚柔潤水嫩，妍澤動人。

STEP2：強化保濕

秘制玫瑰純露：富含天冬、麥冬、玉竹提取物，能緊實、舒緩肌膚，增添活力。具有調理及凈白功效，使用后，皮膚晶瑩剔透，白里透紅。

STEP3：細嫩按摩

潤顏凝脂按摩膏：汲取麥冬、天冬、玉竹漢方植物萃取精華，在充分滋潤的同時加強肌膚對營養的吸收，煥化出凝脂般的絲滑細嫩。

STEP4：滋養面膜

玉容無暇面膜：蘊含白芍、白芨、白茯苓、白術等植物萃集而成的美白精華，質地溫和細膩，能迅速滲透，修護肌膚，撫平細紋，提亮膚色，再現嫩白緊致。

STEP5：眼部護理

凝眸玉萃鳳眼霜：萃取人參、白術、茯苓、甘草等植物精華亮白成分，旨在提亮眼周肌膚，淡化黯沉與黑眼圈，維持皮膚透明細致。

STEP6：深層護理

漢方養護精華液：蘊含珍貴的植物萃取精華，通過植物精華的強大能量，密集養護肌膚，有效鎖水、補水，同時配合輸送肌膚所需的多種養分，徹底改善膚質。

STEP7：防護護理

紅玉潤顏膏：含芍藥、玉竹、番紅花、甘草、當歸等萃取精華，充分滋養肌膚，給肌膚以保濕、抗皺、美白等多重呵護。

活顏悅色——宮廷玉療三溫暖療程

“五臟于內，五官于外”的說法由來已久，指明了面部五官與體內五臟的互通聯系。人體陽經及任督二脈皆上行于頭面部，頸面部若出現阻滯，津液新陳代謝就會失衡，從而導致肌膚缺水。宮廷玉療三溫暖療程選用了精致玉石刮痧及溫玉活化頭，疏解面部筋結阻滯，調暢氣血，行氣生津。

根據宮廷玉療的原理，磁場效應可以激活肌膚底層的各種微量元素，快速聚焦蓄能，并利用中草藥的滲透原理，有效提升產品滲透及吸收，輕松排出面部毒素，改善面部微循環、放松神經、除去面部黃氣，讓肌膚重現凈白光彩、瑩潤水嫩。

療程組合：秘制玫瑰純露+紅玉潤顏膏+水妍秘潤軟膜粉

秘制玫瑰純露蘊含玫瑰等植物精華，有極佳的補水、保濕功效，使用時有沐林中清風的清新感觸，這是其中肌膚喚醒成分的作用。其中天冬、麥冬、玉竹等提取物具有緊實、舒緩、增加皮膚活力的作用，在調理凈白的同時，呈現晶瑩剔透的美感。

紅玉潤顏膏含芍藥、玉竹、番紅花、甘草、當歸等萃取精華，滋養性強，更兼保濕、抗皺、美白等多重呵護。輔酶Q10（泛醌）等活性成分和獨特的三重乳化技術，更有利于有效成分的滲透與吸收。紅玉潤顏膏可以幫助增加肌膚彈性，減少細紋產生，改善粗糙、干澀膚質，恢復肌膚健康。

水妍秘潤軟膜粉蘊藏著植物精華的強大能量，能為肌膚建立一層滋潤、透氣的保護膜，將水分及營養充分滲透于皮膚深層，緩解肌膚疲倦、缺水的狀態，令肌膚細致滋潤，在植物的香氛中敷出水靈容顏。

療程功效

一次護理：身、心、靈可獲得放松，緩解精神緊張、壓力；清潔、疏通肌膚毛孔，讓營養深層滲透，呈現水漾、白皙的光彩。

一周護理：收縮、緊致毛孔，使面部循環良好；輕松排出面部毒素，淡化面部黃氣、晦黯，呈現通透明亮感。

篇（6）

黃豆芽豬血湯

黃豆芽、豬血各250g,料酒、植物油、蒜茸、蔥末、姜末、精鹽、味精各適量。

做法:黃豆芽去根洗凈;豬血劃成小方塊,用清水漂凈。鍋內加植物油燒熱,爆香蒜茸、蔥末、姜末,下豬血并烹入料酒,加水煮沸,放入黃豆芽,煮2分鐘,調入精鹽、味精即成。隨意服食。

功效: 適用于血虛頭暈,缺鐵性貧血等癥。

牛骨髓膏

牛骨髓60g,天冬300g,生地、黃精各500g,紹興黃酒適量。

做法:先將牛骨砸碎取油髓,備用。將黃精、生地、天冬加適量的水,煎熬、濃縮成膏。趁初成之濃縮膏尚熱時,加入骨髓,用銀匙不斷地攪拌和勻,冷卻即成。每日起空腹時,用紹興黃酒調膏10g服食。

功效: 對再生障礙性貧血和化療、放療所致的骨髓造血功能損害有一定防治作用。

花生衣紅棗汁

花生米100g,干紅棗50g,紅糖適量。

做法:花生米用溫水泡半小時,取皮,干紅棗洗凈后溫水泡發,與花生米皮同放鋁鍋內。倒入泡花生米水,加清水適量,小火煎半小時,撈出花生衣,加紅糖即成。飲汁,吃棗,每日3次。

功效: 適用于身體虛弱,病后血虛及營養不良性貧血、惡性貧血等癥。

生地烏雞湯

烏骨雞1只(約1500g以上),大生地、飴糖各120g。

做法:先將烏骨雞宰殺后去毛及腸雜,洗凈。大生地洗后切片,飴糖拌和后,裝入雞肚子內縫好,放進瓦缽內,放入銅鍋中隔水蒸爛,佐餐。

功效: 適用于肝血虧虛及一切失血后所出現的貧血,骨髓造血功能障礙所致的貧血。

糯米阿膠粥

阿膠30g,糯米100g,紅糖適量。

做法:先將糯米煮粥,待粥將熟時,放入搗碎的阿膠,邊煮邊攪勻,稍煮2~3沸加入紅糖即可。每日分2次服,3日為1個療程。

功效: 適用于血虛,虛勞咳嗽,吐血,鼻出血,便血等癥。

豬血粥

豬血、粳米各100g,精鹽、味精、蔥、姜、菠菜各適量。

做法:先將豬血放沸水中稍煮,然后撈出切成小塊,再將菠菜洗凈,放入沸水中,略燙數分鐘,撈出后切細,同豬血塊、粳米煮粥,粥熟后放入精鹽、味精、蔥、姜即可;每日早、晚餐溫熱服食。

功效 :適用于各種貧血,痔瘡便血等。

仙人粥

何首烏60g,粳米60g,紅棗5枚,紅糖適量。

做法:將何首烏煎取濃汁,去渣,同粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥,粥將熟時放入紅糖以調味,再煮1~2沸即可。

功效:適用于肝腎陰虛、精血虧損型貧血。

當歸羊肉羹

篇（7）

【關鍵詞】中藥藥性；多維性；功效；藥性本質

中藥藥性，是指中藥與治療作用有關的性能，包括中藥的四氣、 五味、 歸經、 升降浮沉、 有毒性、歸經、專能等，是從中藥的整體水平取定的，是中藥的系統質。中藥的滋陰、壯陽、理氣、補血等功效，也是從中藥的整體水平論定的，是中藥的系統質對人的作用功效。這些藥性和功效與藥內的物質成分有關，還與藥內各個層次上的相互關系有關。中藥的整體功效與藥內的成分功效之間是系統質與要素質的關系。中藥各要素有各自的特點，從不同的角度表現中藥的藥性及功能，各要素之間又是互相聯系的，構成中藥藥性的多維性，即決定中藥效能的藥性諸多要素集合的特性。本文從多維性角度對中藥的藥性進行綜述。

1 中藥藥性多維性的特點

中藥的特點決定其效能，但是其效能不是由藥性的某一特點決定的，而是從不同維度上相互補充，綜合表現出的。但是不同要素對不同中藥效能的影響不同。就某一具體藥味來說，是藥性諸多要素中的某些要素對藥物的效能起決定性作用，如黃連、黃柏、生地、 牛黃性寒，能清熱解毒、降火，附子、干姜性熱，能暖中散寒。有些性相同的藥作用不同，如黃連和浮萍同為寒性藥，黃連有清熱燥濕的作用，浮萍有發汗解表、透疹止癢的作用，厚樸和蓯蓉都是溫性，厚樸有行氣燥濕、清積平喘的作用，蓯蓉具有補腎陽、益精血和潤腸通便的作用。也有多個要素以其不同的組合方式共同決定某些藥味的主要效能，如辛溫對麻黃、桂枝，甘溫對黃芪、人參等。說明藥性多維性決定藥物的特點，但是多維藥性中各要素影響中藥效能的強度不同。

2 中藥藥性多維性與功效

中藥的藥性和功效既互相聯系又有差異，藥性是功效的基礎，藥性各要素從不同角度反映了中藥的功效，是功效的內在依據。中藥的性能與功效在很大程度上相關聯[1]，如苦寒之黃連、蒼術能清熱燥濕；味酸之山茱萸、五味子澀精斂汗，可治療虛汗、泄瀉余經；辛潤值肉桂、附子可開發腠理，易通陽氣，津液通行，潤澤腎之燥；苦味之黃柏、知母用于腎陰虛虧而相火亢盛的痿證 ；性辛之麻黃、半夏可散表邪、散內結，甘咸溫潤之沙參、白術能溫腎填精，等。藥性與功效有緊密的關聯有時又無關系。一方面，藥性是藥味功效的基礎；另一方面，兩者又無直接聯系。對部分藥物，有時候其藥性只與其眾多功效中的某一部分或某一方面的作用存在著對應關系。如麻黃味辛苦性溫，辛溫則能發汗解表散風寒，平喘咳與其苦降之性有一定關系，利尿則與其性味幾無關聯。還有部分藥物，特別是具有某種特殊功效的藥物，如驅蟲、物，表現出的藥性與功效沒有關系，如南瓜子藥性甘平，卻具有殺蟲作用。榧子味甘，性平，具有殺蟲、消積、潤燥的功能；再如大蒜性溫熱，具有祛腫消毒、治痢的功效，以上藥物表現出的功效與藥性均無功效。功效與藥性這種復雜的關系表現出“效性相同”、“效同性異”和“性同效異”等特點，如天冬和白術均有甘苦之味，有養陰潤燥之功，天冬，天冬主歸肺、腎兩經，能清熱養陰、潤肺止咳、滋腎降火，白術主脾、腎兩經，能補氣健脾、燥濕固表。附子和肉桂，同屬辛熱之品，味甘而歸脾、腎、心經，但附子走而不守，能逐寒回陽救逆；肉桂守而不走，側重于溫腎助陽。

中藥藥性的多維性和效-性的復雜關系使得幾乎沒有能在性能和功效上完全相同的兩味中藥[2]。因此，在掌握藥物共性的基礎上，認識中藥的個性則尤為重要。中藥的多維性、及其交互作用構成中藥的整體功效與藥內藥性、功效及其配伍合成方劑的整體功效有很大關系。如黃連有清熱瀉火、清熱燥濕、解毒醫瘡等功效，肉桂性甘大熱，有溫中補陽、散寒止痛等功效，兩者對大腦皮質和中樞神經均無興奮或抑制作用，但相伍為方，卻能交通心腎與頃刻，主治心腎不交往失眠。

3 中藥藥性多維性與病證病機多維性相統一

中藥臨床應用中多用方劑，方劑是依據所治療的病證病機和中藥性能，將多味中藥配伍相合的形式，方藥與病證相對應[3]。中藥藥性中有性味、升降浮沉、剛柔潤燥及歸經等要素，病證病機也有病因、病性、病位、病勢等要素，這就要求中藥多維藥性與病機多維要素相對應。如四氣多針對病因、病性，五味既與病位也與病性、病勢相關，升降沉浮主要針對病勢，歸經則與病位相應。兩者可以互為補充，臨床可以利用藥性的偏頗來糾正病機的偏盛。如針對氣虛下陷，選用甘溫補氣之黃芪與升陽之升麻相配，構成補中益氣、升陽舉陷之藥對。

總之，每種藥物有各自的特點，在臨床上可以根據這些特點發揮藥物的專長，相互配伍以發揮群藥的作用。中藥配伍在本質上就是依據病機要點根據中藥多維藥性的而成。充分利用藥味的多維性以減少組方中的藥物種類，以避免藥物性能、功效之間互相牽制，從而降低藥效甚至引起副作用。如果正確利用藥物性能之間的相互關系，可以提高藥物的效用，甚至發揮新的作用。隨著技術的發展，人們不斷認識到“性效關聯”“藥證相關”的重要性，提出將對藥性與效用關系以及藥與證相互關聯的研究結合起來[4]，并堅持證候與藥效關系的宏觀研究與機體生物標志物成分系統分析的微觀研究相結合[5]。中藥藥性多維性的理論對臨床準確地運用中藥藥性理論及中藥藥性的現代化研究具有重要意義。

參考文獻

[1］ 劉樹民，盧芳，常惟智.中藥藥性與功效關聯性的研究分析及展望[J］. 時珍國醫國藥,2009,20(3):633-634.

[2］ 梁琦，謝鳴.從藥性多維性的角度認識中藥藥性理論[J］. 上海中醫藥雜志，2007，41（12 ）：45-46.

[3］ 謝鳴.“方證相關”邏輯命題及其意義[J］.北京中醫藥大學學報，2003，26（2）：11- 12.

篇（8）

制法：1、仔排斬塊、焯水后，加入薏仁、紹酒、生姜、火腿片、鹽、水，燉30分鐘；

2、大蝦仁焯水備用；

3、將玉米、山藥塊加入仔排湯中，再燉10分鐘后，加入蝦仁、黃芪燉10分鐘即可。

詹醫師告訴你：

記得有一位朋友在藥膳館吃了晚餐后，他對菜的味道和創意都留下深刻印象，每次碰到都會念及。我問他哪個菜印象最深刻，他說記得最牢的就是排山倒海，那個菜名，氣勢磅礴啊。現在經常碰到還拍拍我的肩：吃了排山倒海，再大的困難都不怕了。

顧名思義，“排山倒海”就是把排骨、山藥倒入海鮮湯里。排骨、蝦仁的鮮味已經讓這個菜妙不可言了，加上山藥補脾養胃，生津益肺功效，還有黃芪的補氣奇功，各種虛證可以見到的神疲力乏，頭暈眼花等證的人都可以長期吃。

組成：文蛤200克、枸杞10克、數朵。

制法：1.文蛤焯水后備用；

2.開水浸泡后與文蛤同放燉盅內，加火腿片、姜片

及調味高湯蒸熟即可。

詹醫師告訴你

當我們較長時間使用電腦，處在污濁的空氣環境里，或者冬季長時間處于暖氣環境下，常常會感到眼睛干澀。很多人都不重視，認為只要休息一下，就能緩解。最新研究證明，長期反復的眼睛干澀會對眼睛造成傷害，當傷害達到一定程度的時候甚至會導致失明。所以我們應當重視。

李時珍的《本草綱目》上說，文蛤能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病；含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的一種重要物質；枸杞明目的作用眾所周知。這道菜適合存在因肝陰虛引起的眼睛酸楚、目澀目糊等癥狀的朋友們，還適合學齡期兒童和青少年。不過文蛤肉性寒，脾胃虛寒者不宜多食用的。

在挑選文蛤的時候，一定要選活的文蛤，新鮮的文蛤是沒有腥臭味的，買的時候聞一聞。活文蛤一般會露出觸角，一碰會回縮。另外，剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡一段時間，等文蛤吐沙干凈后再做。

組成：天冬10克，麥冬10克，粳米50克，冰糖適量。

制法：1.天冬、麥冬加水煎煮40分鐘，去渣取汁；

2.加入粳米煮粥，粥成加冰糖或蜂蜜適量調味。

篇（9）

黑 豆

黑豆又名黑大豆、烏豆，在我國分布廣泛，全國各地均可栽培。黑豆營養價值很高，吃法很多，可以直接與米一同煮粥，也可以打成豆漿喝。

中醫認為，黑豆性平、味甘，具有補腎益陰、健脾利濕、除熱解毒的功效，用于腎虛陰虧、消渴多飲、須發早白、腳氣水腫、濕痹拘攣、腹中攣急作痛或瀉痢腹痛等癥。現代研究發現，黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質。黑豆中的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝、降低血脂，對心血管疾病有一定的預防作用；黑豆中纖維含量高，可促進胃腸蠕動，預防便秘；黑豆中的異黃酮可促進鈣質吸收，預防骨質疏松；黑豆中含有豐富的維生素E，皮中含有花青素，兩者均能清除體內自由基，有較好的美容養顏作用；黑豆中含有蛋黃素，具有益智健腦的作用。

黑豆一定要煮熟再吃，因為生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹脹、腹瀉，抗胰蛋白酶加熱后可被破壞。

1.黑豆雞蛋粥

原料：黑豆30克，小米90克，雞蛋2枚。

做法：黑豆、小米洗凈，放入鍋中，加適量水，放入洗凈的雞蛋，一同煮至蛋熟，取出雞蛋，去殼后再放入粥中，煮至粥熟即可。

用法：做晚餐服食，食后以微出汗為佳。

功效：益腎健脾，利水消腫。適用于脾腎陽虛所致的水腫。

2.天冬黑豆粥

原料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖適量。

做法：天冬、黑豆、黑芝麻、糯米洗凈，放入沙鍋中，加水適量，同煮成粥。待粥將熟時，加入冰糖再煮沸2次即可。

用法：每日2次食用。

功效：益肝補腎，滋陰養血，固齒烏發，延年益壽。適用于肝腎虛弱者。

3.黑豆棗杞湯

原料：黑豆60克，小紅棗12枚，枸杞子10克。

做法：上3味洗凈，一同放入沙鍋中，加水適量，用大火燒沸后，改用文火煮至黑豆酥爛即可。

用法：每日1劑，分2次食用。

功效：滋養肝腎，補益心脾。適用于肝腎虧虛、心脾不足、腰膝酸軟、頭暈眼花、心悸健忘、神疲乏力等癥。

禁忌：濕熱內盛者慎用。

馬鈴薯

馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是一種常見的蔬菜，原產于南美洲，17世紀傳入中國，在我國東北、內蒙古、華北、西南、西北等氣候較涼的地區大量栽培。馬鈴薯既可作為主食也可以作為蔬菜，還可用來加工粉條、淀粉等。

中醫認為，馬鈴薯味甘，性平，具有補脾益氣、緩急止痛、通利大便的功效，主治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不利等癥。現代研究發現，馬鈴薯含有淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。馬鈴薯中含有鉀，有利尿作用，對高血壓、腎炎水腫有一定的輔助治療作用；馬鈴薯中的黏體蛋白質能預防心血管疾病，減少中風的發生；馬鈴薯中的B族維生素和優質的纖維素可起到延緩衰老的作用；馬鈴薯中脂肪含量極少，且營養豐富，是一種優質的減肥食品。此外，馬鈴薯有很好的護膚美容作用。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，有很好的祛斑、增白作用；皮膚油脂分泌旺盛的人每周做一次馬鈴薯面膜可免受青春痘困擾；冬天氣候干燥，將馬鈴薯切片貼于面部，可有效地為肌膚補充水分、減少皺紋；熟馬鈴薯切片貼于眼部，能減輕下眼袋的浮腫。

馬鈴薯中含有龍葵素，主要存在于皮部。馬鈴薯如果暴露在光線下儲存會變綠，龍葵素會增加，發芽的馬鈴薯龍葵素也會增高。食用含龍葵素高的馬鈴薯后易發生中毒，出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。

1.馬鈴薯粥

原料：馬鈴薯、粳米各適量，白糖少許。

做法：馬鈴薯洗凈，去皮，切成丁；粳米淘洗干凈，放入鍋中，加水煮沸后，放入馬鈴薯，再改小火煮至粥稠，調入白糖即可。

功效：補氣健脾。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、習慣性便秘等癥。

2.蜂蜜土豆粥

原料：土豆300克，糯米100克，蜂蜜適量。

做法：土豆洗凈，去皮，切塊，與洗凈的糯米同煮成粥。

用法：每日分2次熱食，食時調入蜂蜜。

功效：溫中理氣和胃。適用于慢性胃氣不和。

3.土豆濃湯

原料：土豆200克，洋蔥100克，胡蘿卜50克，芹菜1棵，清湯400毫升，大蒜、鹽、味精、胡椒粉、青豆、面包丁、香油各適量。

做法：土豆洗凈，去皮，切成小塊，洋蔥切成片，胡蘿卜和芹菜分別切成小丁，蒜切成片，一同放入鍋中，加入清湯，煮沸后撇去浮沫，小火煮至蔬菜軟爛，將蔬菜全部撈出，在湯中加入鹽、胡椒粉、青豆略煮，放入面包丁、味精、香油攪勻即可。

功效：健脾益胃，清熱。適用于脾胃虛弱所致的口淡無味、食欲不振、肢倦乏力，也可用于高血壓、高脂血癥的輔助食療。

蘋 果

蘋果是常見的水果之一，在我國廣泛栽培。目前，中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國。蘋果營養豐富，又有較好的保健作用，被稱為“全方位的健康水果”。

中醫認為，蘋果味甘、酸，性平，具有生津止渴、潤肺除煩、益脾止瀉、和胃降逆的功效。現代研究發現，蘋果含有糖類、膳食纖維、多種維生素及礦物質。蘋果中含有豐富的維生素C，對心血管有保護作用；蘋果中的膠質和微量元素鉻可保持血糖的穩定；吃蘋果可減少血液中膽固醇含量；蘋果中所含的多酚能抑制癌細胞的增殖，黃酮類物質也有抗癌作用；蘋果含有豐富的膳食纖維和果膠，對于調整腸道菌群有很大的幫助；未成熟或半熟的蘋果具有防輻射的作用；吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生，能幫助老年人增強記憶力，降低老年癡呆癥的發病率；蘋果的香氣有消除心理壓抑感的作用，失眠者在枕邊放一個蘋果可較快入睡。

平時胃寒的人不要生吃蘋果。蘋果與胡蘿卜同食易產生誘發甲狀腺腫的物質，應避免同時食用。

1.蘋果二米粥

原料：蘋果1個，高粱米、白米各30克，白糖適量。

做法：蘋果洗凈，去皮、核，切片。高粱米、白米淘洗干凈，放入鍋中，加水煮熟，放入蘋果片、白糖調勻即可。

用法：當早點食用。

功效：健脾止瀉，和胃生津。適用于脾虛、神疲乏力、消化不良、腹瀉腹脹、心煩口渴、面黃體瘦等癥。

2.玉米蘋果糊

原料：蘋果2個，玉米粉50克，紅糖20克，紅葡萄酒適量。

做法：蘋果洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加入玉米粉、紅糖和適量水，用大火燒開后，改用小火煮5分鐘，離火后加入紅葡萄酒，攪勻即成。

用法：每日早、晚分食。

功效：活血散淤，健腦益智。適用于高脂血癥、高血壓、單純性肥胖、神經衰弱、失眠、健忘等癥。

3.蘋果泥

原料：蘋果1個。

篇（10）

所謂藥餅，是用中藥和米粉或麥粉、豆粉等糧食粉做成的餅狀食品，不僅是充饑裹腹的點心，而且還可防病治病，更能發揮養生健身作用。下面特介紹常用的幾種傳統藥餅及其家庭制作法，供讀者選用。

姜乳蒸餅（《東坡養生集》）

配料：生姜500克，面粉適量。

制作：取生姜搗碎，絞取汁水，盛瓷盆內，澄去上層黃清液，取下層白湯濃者，陰干，刮取其粉，名為“姜乳”。取適量姜乳與面粉加適量清水和成面，制成小餅上籠蒸熟后，每日清晨空腹食一二張。

解析：此方能駐顏防老，平時常服可終身保持童顏。方中主藥生姜內含揮發油、姜辣素、纖維素、淀粉及樹脂。揮發油中含姜油酮、姜醇、姜酚、桉葉油精、茴香萜等。姜辣素能刺激心臟血管，使心跳加快，毛細血管擴張，并能促使腸胃蠕動增強，消化液分泌旺盛。生姜還含有豐富的維生素C，對駐顏防老有一定作用。

松黃餅（《山家清供》）

配料：松花粉6克，面粉100克，蜂蜜適量。

制作：春末于松樹林中采集松花（連同花粉），和蜂蜜作成餡。和面粉搟皮，將松花蜜餡放入，包好做成餅狀，上籠蒸熟，早晚食之。

解析：此方能健脾養血、保健增壽，是一種抗衰老保健食品。方中主料松花粉，含有人類不可缺少的微量元素，還含有大量的糖、蛋白質、維生素、胡蘿卜素和游離氨基酸及其活性基因，被譽為“大自然中最完美的營養食品”。花粉還含有一種高效的生物活性物質，能改善人體組織器官的新陳代謝，增強心血管功能，延緩細胞衰老。

期頤餅（《醫學衷中參西錄》）

配料：生芡實180克，生雞內金90克，白面粉250克，白糖適量。

制作：先將芡實在水中淘去浮皮，曬干，打成細粉，過篩。將雞內金烘干，打細粉，置瓷盆內，用溫開水浸泡半日許。再將芡實粉、白面粉、白糖一起倒入盛有雞內金粉的盆中，和勻，作成極薄的小餅，在鍋中烙成黃色如餅干樣。早晚作點心服食。小兒喜吃零食者，可常吃此餅。

解析：此方能健脾強身，使消瘦老人發福。適用于小兒、老人脾胃衰弱，青年人遺精等癥。常食不但可健脾胃，且對肺、腎兩臟亦有補益。本方主藥芡實味甘補益，味澀固斂，既能扶脾氣，濕邪，止瀉痢，又能益精固元。故凡脾虛不運，久瀉不止，及下元虛損所致夢遺滑精、白濁帶下、小便不禁等癥均為適宜。研究表明，芡實含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、B2及鈣、磷、鐵等多種營養成分，有“耐老”作用。

益脾餅(《醫學衷中參西錄》)

配料：熟棗肉250克，雞內金60克，干姜粉60克，生白術120克。

制作：將白術、雞內金文火焙干，碾成細末，共入干姜粉和棗肉同搗如泥，制成小餅，放入烤爐烘干。空腹當點心食之。

解析：此方能健胃益氣，消食開胃。適于脾胃虛寒，飲食減少，以及長期泄瀉，完谷不化等。方中主藥大棗，因其皮色紅，故又叫紅棗，有“活維生素丸”之稱。大棗泥含有蛋白質，脂肪、有機酸、胡蘿卜素，干棗含糖量高達60%以上，老年人吃大棗能駐顏益壽，諺語說“一日吃仨棗，一生不顯老”，中醫稱大棗為“脾之果”，是健脾益氣的佳品。故對脾胃虛弱，氣血不足的證候都有治療作用。

茯苓餅（《民間食譜》）

配料：茯苓粉、米粉、綿白糖各等份。

制作：將茯苓粉、粳米粉和白糖混合均勻，加入適量清水，調成糊狀，在平鍋上用文火加熱，攤烙成極薄的煎餅。早晚作點心食用。

解析：此方能健脾益胃，補虛安神。經常食用可治浮腫、心悸、失眠、神疲等。方中主藥茯苓甘淡而平，入脾、胃、腎、心、肺各經，甘則能補，淡則能滲，功能利水滲濕，補中健脾，寧心安神，粳米粉補中益氣，白糖和中調味。諸味合用，相得益彰，功力頗著，補虛之效尤佳。

天冬餅（《太平圣惠方》）

配料：天冬100克，蜂蜜60克，芝麻12克，黑黃豆500克。

制作：天冬加水濃煎，取汁300毫升，加蜂蜜熬煉，再入芝麻、黑黃豆粉，和好制餅，直徑9厘米、厚1.5厘米。每次吃一餅，嚼爛，溫酒送服，一日3次。

解析：此方能固齒烏發，延年益壽；適于齒早脫，發早白，面色干枯等早衰早老之象。方中主藥是黑芝麻。黑芝麻能加深毛發的黑色素，所以有防治白發的“返老”作用。黑黃豆，又名黑大豆，性味甘平無毒，據《本草綱目》載：“久服好顏色，變白不老”，且黃豆補腎堅骨，有烏發固齒功效。

消積餅（經驗方）