學生個人頂崗實習計劃匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇學生個人頂崗實習計劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

根據教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高〔2006〕16號）文件精神，“高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習”。頂崗實習是專業教學計劃規定的教學內容，是學生職業能力形成的關鍵教學環節，是工學結合培養高技能人才的重要途徑。通過頂崗實習，實現學校與企業、學習與崗位的零距離接觸，讓學生將在校所學專業知識、專業技能與生產實際相結合，促使學生樹立正確的職業理想，養成良好的職業道德，形成良好的職業習慣，練就過硬的職業技能，提高綜合職業素質，成為符合社會需要的高技能人才。同時，通過頂崗實習，可以檢驗學院的人才培養工作效果，為提高教學質量和管理工作水平，積累經驗，提供借鑒。

一、具體流程

聘請企業技術人員為學院的兼職教師，負責學生頂崗實習期間的組織管理、技能訓練等工作，保證每名學生有專人負責。整班到用人單位頂崗實習，必須派 1名帶隊教師，班級輔導員應優先考慮作為帶隊教師。學生較分散的頂崗實習必須給每個學生指定指導教師。

頂崗實習必須保證實習質量，保證實習時間和效果，保證師生實習安全。實習前學生必須簽訂統一制定的實習協議書（一式三份），實習單位、學生各執一份，一份交系部統一保存，統一辦理城鎮醫療保險。同一實習單位，有三人及以上實習學生的應成立實習小組，設實習小組長，由熱心社會工作，具有一定組織管理能力，表現優秀的學生擔任，對實習學生進行嚴格考勤。學生請假首先須經實習指導老師同意、實習單位批準。

組織程序。學院的頂崗實習分為兩類，一類是由學校統一安排到校外實習基地的頂崗實習；一類是經過企業與學生雙向選擇，到相關企業進行的預就業頂崗實習。無論那種類型，學生頂崗實習分為準備、實施、總結等三個階段，三者密不可分，共同構成完整的頂崗實習過程，其具體運作程序如下圖所示：

二、指導教師及學生的職責

1.校內指導教師職責

根據頂崗實習計劃，指導老師必須編制實習任務指導規劃，指導學生填寫頂崗實訓日記，做好頂崗實結；負責對學生實習期間的專業技能進行指導，定期或帶隊到實習企業進行專業教學指導和組織管理工作；除一定的現場指導外，可通過電話、E-mail、QQ等多種方式，每周及時與學生（或企業指導教師）進行跟蹤聯系；對學生的實訓日記要以高度負責任的態度進行指導與檢查，并簽名。收齊實訓日記、實結、頂崗實習鑒定表、實習考核成績、協助系部辦理兼職教師聘任工作。

2.企業指導教師職責

企業指導教師具體負責學生頂崗實習期間的組織管理、職業能力培訓指導等工作，貫徹落實學校和企業聯合制定的實習計劃，分配學生頂崗實習任務，做好學生頂崗實習期間的考勤、業務考核、實習鑒定、安全教育等工作。

3.頂崗實習學生的職責

⑴頂崗實習的學生具有雙重身份，既是一名學生，又是企業頂崗的一名員工，要服從企業和學校對頂崗實習的安排和管理，尊重企業的各級領導、實習指導教師和其他員工。要有高度的安全防范意識，切實做好安全工作。自覺遵守企業和學院的規章制度，做到按時作息，不遲到，不早退，不誤工，不做損人利己、有損企業形象和學院聲譽的事情。

⑵按照頂崗實習計劃、工作任務和崗位特點，安排好自己的學習、工作和生活，發揚艱苦樸素的工作作風和謙虛好學的精神，培養獨立工作能力，刻苦鍛煉和提高自己的業務技能，按時按質完成各項工作任務。

⑶學生到生產單位頂崗工作，在工程技術人員和實踐教師指導下，熟悉崗位職責和工作程序，熟悉設備性能和操作維護辦法，熟悉生產工藝，學習新知識、新技術、新工藝，培養紀律意識和安全意識，培養學生擇業能力和綜合工作能力。頂崗實習期間，學生應收集生產單位有關管理、生產、經營方面的規章制度，收集實習崗位的職責、操作規程、工藝流程、技術工藝參數、設備性能參數、事故報告等資料；要及時記錄實習內容和收獲；有畢業作業任務的同學要按指導教師規定的進程要求完成。

⑷按照學校規定認真寫好頂崗實訓日記和頂崗實結（成果），《實習鑒定表》由實習單位填寫并加蓋公章。

⑸參加頂崗實習的學生必須按學院要求辦理頂崗實習離校手續，簽訂《三明職業技術學院學生頂崗實習協議書》和《三明職業技術學院學生頂崗實習安全協議書》。凡未按學院要求辦理頂崗實習離校手續和未簽訂頂崗實習協議書而擅自離校的，在外發生的一切責任事故由學生本人承擔。未辦理任何手續擅自離校的，按學院《學生管理規定》作曠課論處，并給予相應的學籍處理和紀律處分。

⑹在外頂崗實習學生應主動與系部、實習指導老師和班級輔導員保持聯系。若因學生個人原因聯系不上而造成的不良后果和學生個人方面的損失由學生本人承擔。

三、實習單位的職責

1.實習生到實習單位報到時，請幫助安排有關人員接待，并妥善安排好實習生的生活問題。

2.實習生到實習單位報到時，會遞交一份《頂崗實習協議書》（一式三份）給貴單位，請實習單位簽章后留底一份，兩份由實習生在實習結束時帶回學校。

3.請實習單位根據《頂崗實習協議書》及《學生頂崗實習任務書》確定的實習內容和要求，在實習單位兼職實習指導師傅的指導下安排實習生頂崗實習。

4.請實習單位指定專人負責、管理實習生的實習工作，為實習生安排好實習崗位，并為每位實習生指定一名車間指導師傅（企業兼職指導教師）指導實習生的實習工作。指導師傅的指派可根據實習崗位的具體情況，可以是一位實習生指定一位指導師傅，也可以是2～3位實習生指定一位師傅，但一位師傅指導的實習生盡可能不要超過3位,實習生崗位變動如果需要請給予更換指導師傅。

5.在實習過程中還請單位實習指導師傅根據我院下發的《頂崗實習教學日志》填寫相關的指導實習內容，該《頂崗實習教學日志》每周由實習生轉交給指導師傅填寫（每周填寫二份）。

6.頂崗實習期間的前兩個月為各專業教學計劃中的專業實習階段，要求學生在這階段中根據專業實習內容與校內指導教師共同確定畢業設計（論文）課題，因此請實習單位在這一階段中盡可能將實習生安排在與他們所學專業相關的崗位上，以便實習生能按期完成他們的畢業作業任務。專業實習完成后可根據實習單位的實際需要重新安排實習生的實習工作崗位。

7.在專業實習結束和頂崗實習結束時，請實習單位指導師傅填寫《專業實習鑒定表》和《頂崗實習鑒定表》并加蓋單位公章，由實習生寄回系部，以便對實習生評定實習成績。

8.系部在實習期內將分期分批指派系部指導教師前住實習單位檢查指導實習工作，請實習單位在方便的情況下，給予提供工作上的接待和支持。

四、頂崗實習前的準備

1.制定頂崗實習計劃。各教研室應在實習前兩周將編制好的頂崗實習計劃，并填寫《三明職業技術學院學生頂崗實習計劃安排表》（表一），經系主任審批后報教務處備案。

2.簽訂實習協議。與實習單位簽訂的實習協議內容應包括雙方權利、義務、實習期間的待遇及工作時間、勞動安全衛生條件、法律責任等，具體協議文本內容由各系（部）、各專業根據自身特點制訂，并報教務處備案。

3.由系（部）督促實習學生辦理實習期內的意外傷害保險，督促實習單位對學生進行崗前技術、安全培訓，按規定落實各項勞動保護措施。

4.指導教師填寫《頂崗實習任務書》（表二），對頂崗實習的時間、任務、提交成果要求等做出明確的規定；《頂崗實習任務書》一式三份，學生、現場指導教師、系部各一份。

5.頂崗實習前，系（部）召開頂崗實習動員大會。明確實習的內容和任務，宣布實習紀律，分發實習教學資料。

五、頂崗實習的過程監控

1.學生按有關規定辦完離校手續后，攜帶頂崗實習任務書、實訓日記、實習鑒定表到崗實習。實習期間系部指派專業教師不定期進行巡查，巡查記錄作為實習學生平時成績考核依據之一。

2.由系（部）委派實習帶隊教師或專業指導教師，由企業指派實習指導人員共同負責學生日常管理工作。

3.實習學生接受企業與學院的雙重管理。帶隊教師和專業指導教師要進行現場檢查與指導，定期組織研討、開設講座、交流經驗、上專業課等。帶隊教師及現場指導教師應填寫《頂崗實習教學日志》，遠程指導教師應填寫《頂崗實習聯系記錄本》，實習學生要填寫頂崗《實訓日記》。系（部）要指定帶隊教師和專業指導教師（一般應為畢業作業指導教師），分管一定數量的學生，責任到人，定期以走訪、電話、電子郵件、網上交流等形式，及時與學生及實習單位或家長溝通聯系，進行思想教育與技術指導，及時掌握學生動態，溝通的頻數每月不少于3次。

4.頂崗實習工作領導小組定期組織相關人員到實習單位進行督導檢查，或通過電話對分散的頂崗實習狀況進行調查，填寫《三明職業技術學院學生頂崗實習巡查記錄表》并總結和推廣先進經驗，留下相關記錄，將此項工作納入對相關人員的年度考核。

5.頂崗實習結束后，由現場指導教師填寫《實習鑒定表》，客觀評價學生在頂崗實習中的工作態度、任務完成情況，以及對其能力水平、頂崗實習成果給出評價意見，并交實習單位簽署意見后由畢業生本人或學院指導教師帶回。

6.未完成畢業作業或畢業綜合訓練的實習生須在頂崗實習期間完成指導老師下達的與實習崗位緊密結合的畢業實踐課題，頂崗實習結束返校后進行答辯。

六、頂崗實習成績評定

頂崗實習成績由平時成績、實結成績組成：

1.平時成績占70%，由現場指導教師在《實習鑒定表》上按考核內容打分。

2.實結成績占30%，由校內指導教師評閱學生實結、實習成果后打分。

3.校內指導教師匯總兩部分成績，并按優、良、及格、不及格四級給出總成績。學生頂崗實習成績不及格者，不能取得規定學分，將延期畢業。

4.頂崗實成績由系部匯總，簽署意見并蓋章認可后交教務處審核。

篇（2）

中圖分類號：G715文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2015）11-0121-02

隨著我國經濟的不斷發展與轉型，社會對于職業技術人才的需要日益增長，經常有某招聘會高薪招聘職業人才而不到的報道。作為職業院校，面對這種局面當有所反思和行動，為國家的經濟發展提供更多的助力。而在職業人才的培養中，除了校內的專業課教師之外，實習期間的管理教師也是起著關鍵性的作用。

廣東省旅游職業技術學校，組建了一支實習帶隊教師隊伍，負責承擔實習生的管理工作。實習帶隊教師是介于中職輔導員①和實習指導教師②之間的角色，其存在的依據是由于近些年來隨著國家中職教育的迅猛發展，使得學校招生數量大大增加，而同時學校編制、人員經費等因素限制，致使輔導員與實習指導教師配備不足，因此創設了實習帶隊教師。

實習帶隊教師是校企合作、產教融合的重要角色，是學校派駐在企業駐點負責管理和指導學生的教師，其責任在于指導剛剛走出校門的職校學生，更好地融入企業，更快地適應崗位技能要求，是承擔學生向“準職業人”的轉化和未來發展提供必要的引導和幫助的重要角色。

現在很多職業院校，在實習管理教師方面的建設和培養卻存在著不足，甚至有些院校都沒有實習管理教師團隊。今以廣東省旅游職業技術學校的多年來形成的良好運作、效果顯著的實習帶隊教師團隊的培養為例，對職業院校實習管理教師組建和培養作一些簡要論述。

一、實習帶隊教師培養的必要性

1.職業院校人才培養需要

畢業前的頂崗實習是職業院校人才培養體系中的重要環節，是培養學生專業理論和崗位實踐相結合的重要環節。在目前國內的各職業院校在教學計劃中，頂崗實習都是重要的組成部分。

然而，目前很多職業院校在落實頂崗實習的教學任務時，都或多或少的存在著以下的困惑：（1）頂崗實習的計劃執行困難；（2）頂崗實習的專業對口度低；（3）頂崗實習的保障體系欠缺；（4）頂崗實習的過程管理困難。

前3種問題可以通過深化校企合作，如校企共同組建職教集團等方式得以不斷解決。而頂崗實習過程管理的困難，則需要組建一支良好的實習帶隊教師隊伍來克服。頂崗實習是在企業進行的教學任務，既然是教學任務則必須有計劃、有實施過程的監控，但這些管理工作如沒有企業方面配合是無法實施的。即使企業方面配合，也還是需要學校方面參與到全過程的監控中，以便保證頂崗實習任務的圓滿達成。這些教學任務的完成，就需要一支專門的隊伍，即實習指導師隊伍的建立和培養。

2.學生個人發展的需要

從學生個人發展角度，頂崗實習是學生走向企業和社會的一個重要過程，是向“準職業人”轉化的重要步驟。通過頂崗實習能夠培養學生獨立的分析問題和解決問題的能力，能夠促進學生創新能力的發展。但是學生畢竟是剛剛從校園走出，進入一個陌生的企業和社會環境，這就需要實習帶隊教師來對學生進行相應的指導，讓學生更好更快地渡過這個適應期。頂崗實習對學生來說也是一個學習的過程，在學習的過程中必然會出現一些困惑或問題，這也需要實習帶隊教師及時進行指導，幫助學生更好的發展和成長。

二、實習帶隊教師的培養

實習帶隊教師不論從學校層面還是學生的角度，都有其存在的必要性。而實習帶隊教師能否完成其責任，這就需要學校從選聘、培訓、指導和管理保障等方面進行做好相關工作。

1.選聘

從歷屆畢業的優秀學生中挑選，以學生在校和實習期間的表現，班主任的評價、實習企業的評價等方面進行考核。首先確定候選名單，再經過來校參加筆試和面試等考核過程，擇優錄用。

選聘條件主要具有以下五個方面：學生在校期間的學習和紀律表現，是否擔任過學生干部，是否有良好的管理能力和協調能力，是否能獨立地發現和處理問題，吃苦耐勞和勇于創新等。

2.培訓

學校每年舉行兩次實習帶隊教師集中培訓：一次是在7月份，另一次在12月份。7月份為新實習帶隊教師的入職前培訓和老實習帶隊教師的工作總結；12月份為實習帶隊教師的中期考核及提升培訓。

（1）入職培訓

根據學校多年來實習管理工作的經驗，整理出學生在實習中常見的問題案例和解決措施的培訓教材。培訓具體分五個部分：實習管理規定、安全注意事項、典型案例分析與處理、急救與常見病常識、行業企業相關知識等。實習帶隊教師通過入職培訓，考核合格才可以上崗工作。

（2）提升培訓

針對實習帶隊教師在管理實習生過程中所遇到的問題和經驗，學校定期組織有經驗的教師和企業人員來校，對實習帶隊教師進行相關能力的提升培訓。先由負責各企業實習生實習帶隊教師闡述遇到的困難和問題，并相互間進行交流探討，再對問題進行歸類和分析對策，最后總結出相關理論性的成果。這些成果也為校內教學提供了教學案例。

3.指導

除了定期培訓之外，還有不定時的指導。畢竟頂崗實習的過程是一個動態的過程，存在著變化，對實習帶隊教師的能力要求較高，如果出現一些實習帶隊教師不能解決的問題，有相應的專家或骨干教師給予臨時性的指導。該臨時的指導團隊主要由富有學生管理經驗的班主任和相關教師組成，與相關實習帶隊教師保持聯系。

4.管理與保障

實習管理教師作為學校管理實習生的重要隊伍，是承擔著校企合作、產教融合的重要基點。學校要為這些實習帶隊教師提供完善的保障如多買一份意外保險等，以便這些教師能夠更好地從事實習指導的工作。在管理方面，制訂和印刷了《廣東省旅游職業技術學校實習帶隊教師工作手冊》，該手冊包括實習帶隊教師工作職責、實習帶隊教師工作計劃（按季度）、月工作日志和工作小結、季度工作報告、年度工作總結、實習生名單等五部分。實習帶隊教師要按規定按時填寫，定時交回進行檢查。駐點實習帶隊教師，還需定期上交所在企業的考勤表和企業考核評價表等資料。

三、實習帶隊教師培養的作用

實習帶隊教師團隊的建立和培養，對于頂崗實習穩定率提升和學生個人的發展都起到了重要作用。廣東省旅游職業學校在2014年辦學30周年時做了詳細的統計，以2012-2013年情況為例，本年度參加實習學生人數為1，482人，流失實習生33人，實習穩定率為97.8%；有132人在企業獲得嘉獎和表揚，比例為8.9%；就業人數為1，445人，就業率達到96.6%（其中海外就業人數達85人，占就業人數總比5.9%）。

職業院校區別與普通院校最大的區別就在于校企合作，而校企合作能否落到實處，這是值得很多職業院校思考和探索的。實習帶隊教師團隊的建設和培養，是經過廣東省旅游職業技術學校的多年實踐已經證實是一種有效的方式，為學校和學生的發展提供了必要的助力。

注釋：

①中職學校在輔導員建設方面由于沒有強制要求，多數實行的是專任教師擔任班主任制度，但是專任教師在校內教學很難對在企業實習的學生進行相應的管理。

②職業學校實習指導教師仍處于緊缺狀態。

參考文獻：

[1]田執存.重視職業學校實習指導教師隊伍建設[J].職業，2009（21）.

[2]周啟平.試論中職學校設立學生輔導員制度[J].衛生職業教育，2006（19）.

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學校方面應該重視高職學生實操能力的培養。建立校外能力訓練的平臺擴展體系，打造對應專業的校外實踐基地。其中，切實有效的做法是高等院校與企業直接結成就業聯盟，努力把學校打造成企業的就業培訓基地，企業可以根據自己的崗位配置情況對高等院校提出訂單式的培訓計劃，建立校企聯合實驗室。學校應該與企業展開更加緊密的合作，聯合成立就業咨詢會，通過學術交流的方式，將企業生產的鮮活實踐知識反饋給學校，服務于學校的實踐教學。

一、組織高職學生參加頂崗實習中心訓練活動的意義

組織高職學生接受頂崗實習訓練，對于提高學生的就業能力和就業水平，有一定的現實意義。在課程教育設計活動中，教師既應該重視對于學生基礎理論課程教學工作，還應該積極組織學生參加校外頂崗實習方面的能力拓展工作。

鼓勵學生努力創造，提升自己的實際操作能力，符合未來工作崗位的需求。在學生頂崗實習訓練心理危機早期干預活動中，高職教師應該對學生進行個人適應環境相關心理知識教學工作，從而端正學生的訓練態度。教師應該從頂崗實習的具體意義出發，鼓勵學生通過認真勤奮的頂崗實習，實現自我人身價值。增強學生積極參與工作的正向動機，現在的頂崗實訓雖然報酬比較低，卻是為將來的能力發展和再就業打下堅實的基礎。在心理干預活動中，教師一定要重視培養學生良好的職業心態，增強職業適應內容的課程設置科學化建設，從而顯著提高學生的職業綜合能力水平。

二、高職學生頂崗實習中心理危機早期干預的實踐研究

（一）從學生自身和環境因素進行心理干預

在高職學生心理干預活動中，教師應該從影響學生職業適應的具體因素展開分析，多與學生進行交流與溝通，在溝通中了解學生的困惑，從而幫助學生量身定做克服工作困難的方案，排除不利于職業適應性建設的因素。

早期的頂崗實習心理干預應該從學生的自身因素分析入手，逐漸過渡到對于環境因素的分析，從而幫助學生更加深入地認識到自己的心理問題，從而對癥下藥，幫助學生端正學習態度，以最為積極和飽滿的態度投入到頂崗實訓活動中去。從環境因素分析開展心理干預工作，教師應該分析學生心理波動中家庭因素的影響，分析學生自身的壓力，通過談話的方式了解學生的壓力因素。在心理壓力排解的過程中，教師可以組織學生通過做游戲和唱歌的方式，緩解心中的郁悶情緒。向學生介紹社會對于高職學生技能訓練的支持政策，從而幫助學生認識到高職就業崗位對于社會的貢獻，培養學生的成就感與責任感，才能夠及時地幫助學生消解心理干預中的不利因素。

（二）應用更加積極的情感策略消除不適應感

頂崗實習單位的工作人員在開展職業適應性內容教學工作時，應該對學生外在環境適應的正向因素進行培養。

應該注重介紹本單位的文化，從而增強工作環境的人文氛圍，對學生頂崗實習的工作內容進行詳細介紹，防止學生對自己的頂崗實操活動存在不理解的地方。在調控策略建設方面，教師應該應用更加積極的情感策略，強化對于學生元認知能力的培B。對學生階段性的頂崗實習活動進行評估，從職業適應結果的積極適應因素應該給予肯定，但是，對于不利于職業能力養成的消極因素，應該給予堅決否定。在心理干預活動中，輔導人員應該強化對于學生個人適應心理的深入分析，從而幫助學生更好地實現自我價值。

（三）引導學生發現優勢開發積極動機

鼓勵學生在頂崗實習活動中發現自己的優勢，正確看待自己的學歷，并且要理解自己所從事的工作的價值。在職業技能培養的過程中，其目標是通過專項能力訓練，將高職學生培養成為具備復合型就業能力的人才。

培養學生良好的職業心態，重點是要提高學生對于職業個體適應的心理。在心理干預活動中，鼓勵學生在頂崗實習活動中積極努力學習，并且要有耐心，能夠做瑣碎重復的工作，并且由不斷學習的心理準備。學生要正確對待在高職院校期間所取得的各項榮譽，在新的就業實訓職業環境中，應該放低自己的心態并且謙虛學習，并且做好準備承受心理挫折與打擊的準備。教師應該重視對于學生工作動機的開發，良好的實習表現關乎個人形象及學校的聲譽。培養學生的危機意識，應該對頂崗實習機會對于學生能力成長的重要性進行深度分析，從而鼓勵學生通過不斷的學習，實現在行業內順利立足的奮斗目標。

學校在完善實踐教學體系的過程中，應該注意牢牢把握住就業市場的脈搏，在專業課設置重點選取、課程進度安排方面以企業的需求為最終導向，幫助學生明確普通高職頂崗實習課程教育的本質，提升學生的就業水平和實際動手操作能力，滿足市場競爭和企業崗位的需要。

參考文獻：

[1]張志剛，易今科，楊娟.校企合作構建頂崗實習質量保障體系的探索――以高職旅游管理專業為例[J].經濟研究導刊，2014（05）：183-184.

[2]李秀婷，彭丹，劉新宇.回顧與反思：淺析高職學生頂崗實習權益問題――以長江職業學院為例[J].湖北成人教育學院學報，2015（06）：59-61.

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二、“駐站式”輔導員在體系中的角色定位

在頂崗實習教育管理體系中，“駐站式”輔導員起著核心的作用，不同于學生在校學習期間的輔導員、班主任，應當明確自身所承擔的角色。第一，學生實習安全的督查員。引發頂崗實習意外傷害的原因不外乎是，學生專業能力欠缺引起的操作失誤；企業機械設備、建筑設施存在故障或安全隱患，安全管理存在漏洞；學生心理或生活問題未能及時溝通解決；學校或實習管理不善等［3］。“駐站式”輔導員的首要任務就是做好安全督查工作，時刻提醒學生注意實習安全，增強安全意識，確保實習期間的生命財產安全。第二，學生綜合信息的搜集員。學生頂崗實習期間的工作地點較為分散，涉及教育管理的內容具有多樣化的特點。“駐站式”輔導員應當盡可能地深入現場，通過各種手段，了解學生的各種信息，及時發現問題，及時解決。第三，學生職業發展的指導員。頂崗實習既是專業技能的學習，又是職業素養的培育過程。“駐站式”輔導員要注重加強學生思想疏導工作，及時與企業溝通學生的想法，解決學生在實習中遇到的問題或困難，幫助學生實現從學生身份向企業員工身份的本質轉變。“駐站式”輔導員要做頂崗實習學生的德育指導老師、生活指導老師和心理指導老師。第四，學生實習效果的考核員。學生在頂崗實習期間接受學校和企業的雙重指導和考核，校企雙方要加強對學生的頂崗實習過程控制和考核，實行校企雙方共同考核制度。“駐站式”輔導員作為學校派駐學生實習現場的管理者和指導者，應當積極參與所負責學生的實習考核，提升學生通過頂崗實習盡快轉換角色的速度和成效。第五，校企合作育人的聯絡員。頂崗實習是當前高職院校高端技能型人才培養的重要教學環節，是校企合作育人的重要體現。頂崗實習學生在企業生產、經營、管理、服務的一線具體工作崗位上實現“從做中學”的目標。“駐站式”輔導員在這一過程中直接與企業打交道，要及時與企業導師溝通，熟悉企業的人才需求狀況，建議學校調整教學計劃和內容，充分發揮好橋梁紐帶作用。

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中圖分類號：G71　文獻標識碼：A　文章編號：1003-949X(2009)-06-0103-03

高職學生頂崗實習的政策依據是2008年4月9日教育部下發的關于高職高專院校人才培養工作水平評估指標補充規定，要求學生頂崗實習時間不低于半年。具體而言，“頂崗實習”是指學生到校外實訓基地或用人單位的具體工作崗位上工作，即有+正式的工作崗位，學生就是工作人員，學生的日常工作內容、崗位要求、管理制度與正式員工完全等同，并承擔工作崗位規定的責任和義務，可以獲得一定的經濟報酬。高職學生頂崗實習現實意義很大，有利于學生的素質與就業，有利于學校的教學與培養和有利于用人單位的發展。但同時存在一些問題，目前中國正處于社會急劇轉型時期愛多元文化的沖擊，大學生面臨的心理問題、職業發展、環境適應等諸多社會問題日益突顯，也給頂崗實踐工作提出了新的挑戰。為此很有必要尋求解決完善的辦法。建議運用社會工作理念和方法，采取相應措施，將會改善這種局面，更好地推進高職學生頂崗實習。

一、社會工作理念含義及其在學校教育的應用

(一)社會工作理念含義

社會工作是一項助人的事業。社會工作最基本的價值理念有兩方面：從社會使命看，強調“扶弱濟貧”，以解決社會問題、滿足社會需求為己任，維護社會穩定，促進社會公平正義。從專業使命看，強調“助人自助”，所謂“助人”是在個人、家庭、群體、社區出現困難時。社缸作者向其提供專業的服務和支援，所謂“自助”是通過社會工作的專業服務，來整合社會資源，挖掘潛能，推動困難人群走向“自救、自立、自助和自強”。

按北京大學社會學系王思斌教授(2001)的定義：社會工作是以利他主義為指導，以科學的知識為基礎，運用科學的方法進行的助人服務活動。這一定義指出社會工作本質是一種助人活動，其特征是提供服務。社會工作在其專業化成長的道路上充分顯示著自己的生命力，體現著獨特的價值理念。它以解決社會問題、增進個人福祉、促進社會進步為基本目標。社工的專業價值體現為“助人自助”，即幫助那些有困難的人解決他們自己的問題。助人的過程就是社會工作解決問題的過程，并非單純提供物質的幫助，而是致力于案主(即工作對象)自信的恢復，幫助他們重新走上社會正軌的一種心靈支持的過程。

(二)社會工作理念在學校教育的應用

將社會工作理念運用于學校教育管理，開展學校社會工作，最早出現19世紀末20世紀初的美國，它是教育學和社會工作學的交叉學科。學校社會工作主要是運用社會工作的理論、方法和技巧，協助學校改善學習環境，幫助學生提高適應學習和生活的能力，克服成長中遇到的困難，形成“家庭一學校一一社區”三者的良好關系，使學生更好地適應社會，得到更好發展的一種專業服務活動。

高校學生工作的傳統的做法就是從學校的條條框框出發，要求學生去適應各種各樣的規章制度和教育管理方式，這就容易脫離學生實際，造成學生的抵觸情緒和逆反心理。在工作中將學生全面發展概念化，過分強調學生按照統一的步伐、統一的思想、統一的規格行動，以平均發展代替全面發展學校往往以“不出事”為評價學生工作的標準，造成了學生工作不敢越雷池一步。力求“管住”學生而不是激發學生的潛能，忽視了如何培養學生能力的全面性和滿足學生需求的多樣性。新形勢下學生工作必須要以學生為本，從學生的內在需要出發，幫助學生形成正確的需要層次和需要結構，引導學生把個^，的成才目標與學校的教育目標統一起來。為學生成長成才創造各種可能創造的條件，最大限度地激發學生內在成才動力，把工作實實在在放到育人為本的這一個工作價值目標上來。社會工作其核心基本理念是助人自助。學校社會工作者被描述為是被價值注滿的人，用生命去影響生命。將社會工作理念運用于學校學生工作就必須樹立以人為本的理念，認為：每一個人都有與生俱來的尊嚴和價值，每一個人都應該受到尊敬和得到周到的對待，每一個人都應該參與影響學校決策，每一個人都應該自由發展他自己的能力和天賦，每一個人都應該公平地分享對物和服務的控制。

二、社會工作理念與高職學生頂崗實習的契合

(一)運用社會工作理念有助于高職學生預崗實習

高職學生實習工作是學校教育的一部分，應用社會工作的理念，能夠幫助我們更有效地完成教育目標和任務。社會工作中強調個人尊嚴、平等、以人為本的價值理念以及注重事實、通過互動的方式來解決問題的方法對高職學生頂崗實習工作有著很多重要的啟示。社會工作的基本理念便是“助人自助”，即通過社會工作實務，不僅改變案主的生活狀態，解決案主的實際問題，更為重要的是要發展案主獨立解決問題的能力，使他們能夠自主解決同類或更廣泛的生活問題。在這個過程當中社會工作者充當了“催化劑”的作用，促使了案主能力的培養，從而達到“助人自助”的目的。如果把實習學生看作案主，把實習指導老師看作社會工作者。我們發現在某種程度上他們的工作目標和工作性質是一樣的，那就是針對遇到問題的社會成員，通過培養他們解決問題的能力，從而幫助他們解決遇到的實際問題，最終幫助他們發揮社會功能。

(二)運用社會工作理念及方法能與高職學生頂崗實習有機融合

根據工作性質，學生實習工作的具體內容可以劃分為問題解決、學生管理、素質拓展三個方面。社會工作的目標也有三個層次：治療、預防、發展。利用社會工作的專業方法，有利于實習指導老師有效地開展工作。社會工作領域中的個案工作、小組工作、社區工作等三大方法對高職頂崗實習工作有著重要的借鑒意義。個人輔導是個案工作的主要形式，是實習老師根據學生個人情況做出初步評估，然后制定計劃進行指導的有效方法。其中的行為修正模式、任務中心模式、危機調適模式、家庭治療模式等新的工作方法，可以為實習工作提供技術和手段支持；個案工作的接案、資料收集、問題診斷以及工作計劃、結案與評估的過程為實習工作提供了清晰的路徑與程序。小組工作是對有類似問題或需要幫助的學生，運用小組方法來達到預防和改變的效果。小組工作按其類別可分為治療小組、發展小組、學習技巧小組及社交小組等。實習指導老師可根據不同的目標建立與之相應的小組，利用組員之間活動參與引導小組成員在互動中積極、健康向上發展，實現實習教育、心理疏導、職業指導等目的。綜合性活動是社區工作的一種內容廣泛、種類繁多、形式多樣的工作方式對象主要是學生、老師和實習單位等，活動的目的主要以教育性和預防性為主。其形式包括研討會、聚會、聯誼、比賽、招聘會等等。綜合性活動也是一種行之有效的方法。通過綜合性活動可以開闊大學生的視野，有助于大學生自信心的建立和責任

感的養成。

因此，高職學生頂崗實習工作中應用社會工作的理念和方法，能夠幫助我們更有效地完成教育目標和任務。

三、運用社會工作理念提高高職學生頂崗實習實效措施

社會工作的顯著特征在于，它由經過專業訓練的人通過專業方法的介入來實現它改善人類福祉的信念。作為應用社會科學，社會工作的核心是在一定理論指導下的一套因時因事而異的工作方法。為了有效保障高職學生頂崗實習的順利實施，實習指導老師、實習學生、實習單位可借鑒社會工作理念，運用專業的社會工作知識和技巧來提高實習工作的實效性。

(一)明確實習指導老師的角色定位

與其他社會科學學科不同，社會工作是一個以價值為本的專業，價值是社會工作專業的靈魂。社會工作價值是指社會工作對社會工作者在專業實踐活動中所表現出來的價值傾向的要求和規定。作為一個專業的社會工作者，應具備平等、尊重、民主、接納、誠信、助人自助、自決等專業價值理念。在高職學生頂崗實習中，指導老師要有強烈的價值意識。從觀念到態度，從態度到方法都要符合社會工作的價值追求。才能使實習工作目標明確，取得實效。因此，高職學生頂崗實習的指導教師應當承擔著三重社會角色：一是指導者，二是組織者，三是服務者。

1　啟發指導提高素質

有的學生在頂崗實習中適應能力較差，吃苦精神差，溝通能力弱等方面日益突顯，給教師帶隊頂崗實踐工作提出了新的挑戰。指導老師教育要啟發指導，而非灌輸式教育，力求提高學生綜合素質。指導教師要想方設法調動學生理論聯系實際的主觀能動性，鼓勵他們在學中干，在干中學。培養學生的動手能力和分析解決問題的能力。對學生進行就業與創業教育，培養學生良好的職業道德和競爭意識。引導學生增強團隊合作、群體溝通和組織協調等綜合能力。增強適應新環境的能力。教育學生擺好自己的位置，確定好自己的角色，學會用員工的意識思考問題和要求自己。要及時體察學生情緒變化，提出針對情的矯正方案，積極疏導學生的心理困惑，恢復生命的勇氣與信心，最終實現人生自助、回歸社會的目標。

2　組織管理提高效率

組織管理得好，實習將會更有效率。借鑒美國等發達國家教師良好的教學管理方法。做好以下事情：學生和教師的聯系和溝通要便捷，有良好的團體學習環境，鼓勵學生參與，及時給學生反饋意見，不斷告訴學生對他們的期望值很高，對不同的學生運用不同的方法。社會工作非常強調案主的獨特性，不能對案主進行分類基礎上的模式化處理。社會工作領域中的個案工作、小組工作、社NT作等三大方法對頂崗實習有著重要的借鑒意義。指導老師可根據每個實習學生的內在、外在條件，因人而異采用不同的方法組織實習。將會起到事半功倍之效。

3　服務學生協調關系

社會工作本質上是一種助人自助活動，服務是其首要的價值理念。實習指導教師要善于協調各方面的關系。廣泛利用社會資源服務學生。在助人自助的過程。應處理好服務的提供者、服務對象權益的保護者和服務資源的協調者的角色關系，處理好為誰服務和對誰負責的問題。社會工作的基本假設是“人在情景中”，即采用整體的視角，把人作為一個整體看待，重視社會關系對人的影響。注意把學生放在家庭關系、同齡關系、實習關系中分析。不僅應充分了解學生個人情況和學校各種制度基礎上，而且要了解學生家庭和實習單位背景，了解社會環境變化對學生各方面的影響。以服務理念，融入學生，融入實習單位，融入社會，協調各方關系，有效開展實習工作。

(二)實行學生自主管理模式

社會工作自誕生之日起，就以平等、信任、無條件接納為其信念，在實踐中尊重每個人作為人的價值、尊嚴與獨特性并采取政策引導、團體活動、個案輔導等手段開發工作對象潛能與資源，助人自助，實現工作對象利益最大化。高職學生的實習要實現自主管理模式。即應根據學生實習分布情況，將學生組成若干個實習小組，學生自主管理，提高學生的自學能力和自主管理能力。在此過程中強調維護自決，灌注希望。自決即自我決定。“自決意味著，是案主而不是工作人員，才是主要的問題解決者”。實習工作中，老師與學生之間具有明顯的管理與被管理、教育與被教育、改造與被改造的關系。很容易形成老師替學生作決定、全權、大包大攬的局面。容易導致學生過度依賴、放棄責任、無理要求的不良后果。當然，維護學生的自決，并不是意味著放任，而是要滿懷信心，灌注希望。留意學生實習中點點滴滴的進步，及時反饋，積極鼓勵，使學生充滿希望，自助自強。因此，實習工作中必須強調尊重學生的主體地位，將大學生作為能動的、自主的個人。尊重他們的獨立人格，開發學生價值的潛能，激發學生的創造性。

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2.很多企業不愿意接受實習生，學生頂崗難。很多裝飾公司都在大打廣告高價引進人才，但是真正肯接受實習生的企業卻并不太多。大多數企業缺乏社會責任感，不愿承擔人才培養過程中所帶來的人力成本，所以真正愿意跟學校進行訂單式培養的企業并不多，愿意接收學生帶薪實習的企業則更加稀缺。而且鑒于裝飾市場競爭激烈，企業不愿負擔由于新人經驗不足而導致的簽單流失的風險，所以在沒有企業導師的情況下，一些頂崗實習生只能從事諸如派傳單、打電話、拉客戶等低技術含量的工作，這些工作雖然不能說對他們的職業發展全無用處，但是能得到的鍛煉的確有限。

3.企業導師個人水平參差不齊，制約學生迅速成長。學生依靠自己的渠道找到的頂崗實習單位，因為沒有經過學校審查篩選，所以無論從企業資質，還是導師水平上來講都是良莠不齊的。近年來，室內裝飾市場呈現一片繁榮，各式各樣的裝飾公司、設計工作室如雨后春筍般出現，但由于我們室內行業目前仍處于發展中期，還沒有形成相對成熟的行業標準，所以魚龍混雜的情況比較嚴重。一些現任的室內設計師實際上是從平面等周邊專業半路出家而來，有的設計師甚至都沒有經歷過系統的大學教育，文化程度有限，且入行時間短，對室內設計的理解尚停留在裝潢裝修、談單簽單階段。這類設計師由于自身能力的局限，很難擔當起企業導師的重任，還可能還會影響到學生今后職業生涯的規劃。

4.企業導師缺乏專業的教育培訓，指導頂崗缺乏相應規范。由于學校管理和政府法令的缺位，畢業生頂崗實習并沒有得到法律法規的保障，學生在企業導師那里所接受的教育并沒有統一的標準。在這種傳統的師傅帶徒弟的模式中，企業導師往往都是根據個人的主觀理解來指導學生，這就不可必免地出現一系列問題：①導師自身缺乏溝通藝術，無法對學生進行正確的指導。②學生在面對工作的困難和壓力時，導師不懂如何疏導。③導師戒備未來可能會出現的競爭，無法對學生傾囊相授。④指導內容和教育方式沒有依據規范，缺乏相應的行業標準。以上這些問題，都會導致學生的頂崗實習質量得不到保證。

二、德國“雙元制”職業教育體系下學生頂崗實習的特點

與我國的國情不同，德國的法律和企業自身的需要都要求企業在人才培養上有所付出。在德國的“雙元制”教學中，學校課程和頂崗實習是在同一時期開展的。學生能夠同時在企業和學校接受教育，其中大約只有30％～40％的課程是在職業學校內進行；而60％～70％的課程則是在企業中進行，如生產崗位、培訓中心、跨企業培訓中心。在不同的教學地點，教學形式與內容也有所不同。比如職業學校的教學文件是各州制訂的教學計劃框架，企業所執行的教學文件就是職業培訓條例；職業學校的教學內容以職業理論課與普通文化課為主，企業則是以操作技能和職業能力的培養為主。兩者分工明確，教學相長。另外，企業的實訓導師也是經過精心挑選的，他們必須是通過職業培訓，有2到5年的教學經驗，學過教育學、心理學，沒有犯罪前科的專職人員。也就是說，他們大部分的工作任務并非從事生產，而是指導學生。在企業，學生的身份是學徒，并與企業簽訂合同，合同由行會管理。一些無法承擔培訓責任的企業則是通過向行會交納一定的費用的方式，委托行會在跨企業培訓中心代為培養，而這一切都是在法律的保護和支持下進行的。

三、探索室內設計專業頂崗實習“雙軌制”

在我國目前的經濟大環境下，要完全模仿德國“雙元制”職業教育幾乎是不可能的。作為職業院校，我們仍將肩負理論實踐兩頭扛的重任。但我們仍能從德國“雙元制”職業教育中受到一些啟發，比如：對接受實習生企業的甄選；對企業導師進行教育學培訓；在校內建立跨企業培訓中心（創業工作室基地）等。結合室內設計專業的“業務總量大，創業門檻低”等特點，經過一系列的調研和論證，我們試對學生頂崗模式單一化進行改革，提出室內設計專業頂崗實習“雙軌制”模式———即“企業頂崗”與“自創工作室”二選一模式。兩種頂崗方式由學生自愿選擇，確認后向系上提交頂崗審請，經系（部）批準后方可生效，實習期間不得擅自變更。“企業頂崗制”實習單位應以本專業實習基地為主，由系里統一審核，推薦。其中選擇“自創工作室制”的學生可以免除畢業設計的環節，直接在校內實訓基地組建工作室，并在校內指導老師的帶領下對外開展室內設計業務。頂崗實習完成后選擇“企業頂崗”學生應根據畢業設計內容進行畢業答辯，選擇“自創工作室制”學生則應根據實習期間所承接的工程項目內容進行畢業答辯。

四、對于“企業頂崗”模式下實習單位的甄選和管理

1.承擔校外實訓基地接收實習生頂崗實習的企業必須具備二級以上資質，并對行業的發展有引領作用。

2.企業應同學校、學生簽訂三方實習協議，能對學生的頂崗實習給予一定的交通食宿補貼，并對學生在崗期間的人身安全承擔必要責任。

3.企業導師由學校和企業共同協商認定，企業導師應按要求對學生進行職業能力指導，并定期向學校交流實習情況。

4.學校應無償地對企業導師提供心理學、教育學方面的培訓，以幫助企業導師順利完成實踐指導工作。

五、對于“自創工作室”模式下學生的組織和管理

1.工作室由學生自由組合而成，并根據每個學生的個人特長進行合理分工，每個工作室推選一名負責人。在校內工作室創業實訓基地進行日常辦公作業。辦公經費暫由學校借出，交由學生有計劃地去分配使用，并記錄臺帳。

2.工作室的指導教師，應當是本校任聘的雙師型教師或雙師素質教師。工作室頂崗實習開展期間，指導教師應負責監督并指導學生開展業務。并同時通過微信、QQ、視頻電話、不定期巡查等多元化手段對學生進行工作考核。

3.頂崗實習期開始初，由學校出面，聘請校外有資質的行業專家來和校內相關專業的雙師，為學生開展1～2周的創業培訓課程，該課程內容主要包括：①設計工作室運營實務；②營銷與策劃；③會計基礎；④團隊協作拓展訓練。

4.實習期間，工作室負責人應按時向所屬的指導教師匯報工作室承接業務情況，并將工作室發展計劃書提交給指導教師，同時提交工作室名片、工作室廣告宣傳單、臺帳等佐證材料。

5.頂崗實習的成績與工作室營行期間所承接的業務量掛鉤，另外，工作期間的出勤記錄也是學生個人成績的考評依據。頂崗實習的評價標準和評價規則由學校專業指導委員會統一制定。

六、頂崗實習“制”的優勢

1.緩解了校外實習基地有限、實習崗位不足的問題。在傳統校外頂崗實習的基礎上，同時開展“自創工作室”頂崗模式，能有效緩解目前校外實習基地有限、實習崗位不足的問題。那些暫時無法找到合適崗位的學生可以在校內雙師的引導下，通過自主創業的模式來完成頂崗實習。

2.解決了企業導師個人水平參差不齊的問題。好的師傅不一定是好的老師。在技術能力上企業導師無疑有很強的優勢，但對于怎樣帶徒弟，多數企業導師都是摸著石頭過河。學校的參與聘任能讓企業導師的綜合實力更有保障，另外，學校組織的教育學、心理學培訓也能讓企業導師更快地進入教育者的角色，并根據協議約定更加規范化地完成指導實踐教學。

3.有效地培養了學生自主創業能力和團隊協作能力。“自創工作室”模式的引入不僅能讓頂崗實習有了更多的選擇性和可能性，而且學生還可以通過自我創業來更加深入地了解建筑裝飾市場，更加全面地分析思考問題。同時由于工作室的性質是團體合作，自負盈虧，這也將有利于培養學生的工作責任感和團隊協作能力。

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二、酒店管理專業頂崗實習的現狀和存在問題

學校統一安排的集中實習方式是目前很多中職學校酒店管理專業學生頂崗實習的主要形式，一般由學校選擇幾家有長期合作意向的酒店作為校企合作的校外實習基地，統一安排學生進入酒店頂崗實習。本人所任教的學校也從2009年開始和當地或是鄰近地區的酒店簽訂校企合作協議，按照教學計劃并配合酒店的安排，每年都有派酒店專業學生去合作酒店實習。作為指導老師全程參與過實習活動，通過本人實踐及調研，目前頂崗實習存在一些不夠完善和不盡人意的地方，學校、酒店、學生三方共贏的效果還沒有顯現。

1.學生工作積極性不高，導致不穩定性

學生進入酒店實習，酒店將學生完全視為普通員工進行管理，一般經過一星期甚至更短時間的培訓，就開始按照正式員工工作量排班上崗。對于初次接觸工作的實習生來說，酒店的工作量太大，工作任務繁重，加上工作時間的不確定性（如晚上下班時間不固定等），對于這些長期處在學校生活規律的學生來說，難以在很短的時間內適應，工作上會有疲勞感。長此以往，學生內心會產生抱怨和不滿，導致工作失誤增多，工作興趣減退，甚至出現曠工、離職現象。

2.學生的態度認識不到位，綜合素質差，尤其是人際溝通和抗挫折能力

90后學生的特點是以自我為中心，抗挫折能力弱，在實習工作中遇到困難就退縮或者回避。實習過程中學生最大的心理問題就是進入酒店實習后，要面對酒店嚴格的規章制度、較大的勞動強度和工作壓力，既要承擔繁重的工作壓力，又要處理相對陌生的人際關系。例如，曾經有學生因為受不了領班對她的說話方式要求辭職。還有學生因為在溫泉部的前廳工作收了假鈔，害怕要負責任，于是也提出辭職。實習學生不能迅速地轉換角色，總是把自己定位為學生，缺少“企業人”意識，總是為自己的錯誤找借口。

3.實習學生頂崗期校外綜合管理難度大，尤其是人身安全保障

學生因為年齡小，自我約束力差，到酒店后個人的自由空間度比較大。酒店等服務行業都需要倒班，晚上或是凌晨下班后學生外出有重大的安全隱患。

4.酒店實習同工不同酬，學生存在不滿情緒

學生去酒店實習，所從事的工作和勞動量與正式員工并無差異，而實習生待遇與正式員工之間卻相差很多。部門內排班也不合理，實習生工資有時按小時計算，而旺季或者繁忙時段基本都是實習生上班。同工不同酬現象的存在，讓學生感覺受到身份歧視，認為酒店將實習生作為廉價勞動力，心理上失去平衡，導致學生喪失工作積極性，對酒店產生了不滿情緒甚至仇視心理，更不會為酒店的長遠利益著想。在這種狀態下，學生實習會投機取巧，應付工作，沒有了職業責任感，從而影響到酒店服務質量。

三、對頂崗實習產生問題的原因分析

1.學生自身特點，家長的態度

首先，從中職學生的特點分析：中職學生年齡一般均在18歲以下，他們基本上是因為沒有機會上高中所以來到中職學習。文化知識基礎本身就相對薄弱，對自己沒有自信，也沒有太高的要求，更談不上職業目標定位和職業長遠規劃。

其次，家長觀念的影響及家長對學生實習的態度也導致了以上問題的產生。經濟欠發達地區大多數的學生家長對酒店行業有誤解，選擇酒店這個專業是因為沒有更好的選擇，心底里也不愿意讓孩子去酒店工作。因此，當學生們在實習時遇到困難或是向家長哭訴時，個別家長同意讓孩子中斷實習工作，這從某方面也導致了酒店專業學生實習的不穩定性。

2.學校方面的原因

第一，學校的課程設置與實際工作脫節。職業教育應是以就業為導向的教育，我們學校現在的做法是餐廳或客房的實操課的標準是按照競賽的標準，和酒店實際工作中的方法和標準有差異，因此導致酒店需要花費更大的精力去培訓能夠上崗的實習生。這也直接影響了酒店對學生的評價，同時造成學生頂崗實習積極性受挫。

第二，學校的信息系統滯后。有一些學校已經在校內建立了學生實習管理系統，參加實習的學生每天要將自己的工作內容按要求輸入到系統中，企業也要定時在系統中評價實習生的工作情況。有了這個系統，在校老師和合作的企業都能隨時了解學生在企業的實習情況。

第三，學校各科室合作意識不強，要共同建立完善的《實習生管理制度》。其實學生外出實習的管理并不是招生就業科、教務科和班主任的事情。一批學生外出企業實踐，代表的是學校的形象。學生素質高，工作能力強，企業評價自然高，其實就是廣告效應。

第四，現有的實習生評價制度并不科學。現在的做法是實習結束后，每位學生都需要提交實習報告，但評價者僅僅是實習指導老師和企業的人事部負責人。實習評價的過程應多元化，可以讓學生自評、宿舍同學評價、所屬部門的領班評價、經理評價等等，這樣的評價就不會流于形式，而是一份真實的實習成績單。

3.合作酒店方的原因

第一，酒店過分關注企業效益，不重視對實習生技能的培養和提高。我們的學生在酒店中一般都是從事一些一線員工的工作，例如中西餐餐廳的服務員、溫泉或客房的服務員，每天的工作都是一些簡單重復機械性的勞動。時間長了，學生就會對工作感到厭倦，沒有積極性。

第二，合作酒店內部的管理方式和企業文化也會影響實習生的態度。融洽和諧且有歸屬感的企業文化讓學生更易融入企業。據調查，LG公司的“快樂工作，快樂生活”理念，讓參與實習的學生很快地和企業員工融合在一起。

第三，酒店行業的整體薪酬水平影響了實習生的就業觀。酒店行業流動率大，一線服務人員的工資較低，學生覺得在該行業工作沒有“錢”途。

4.政府的相關制度和管理規程

地方政府的投入不足，特別是農村中等職業學校，自從國家政策減免農村中職學費、收支權歸地方財政后，辦學條件的改善僅靠財政補助更是杯水車薪。由于缺乏建設資金，學校的實訓設備得不到更新，實操的工具匱乏，也直接影響著課堂的效果，進而學生的實操能力得不到提升。實習后，合作酒店對學生的評價也不高。

四、酒店管理專業頂崗實習問題改進措施

1.學校方面的改進措施

（1）用制度和協議來規范學校、企業及學生三方在實習中的責任和義務。我校現行的做法是在去實習前都會讓學生簽訂頂崗實習的協議書，明確三方的責任和義務。如果實習期間因為學生個人原因中途退出，一律拿不到畢業證，讓學生明確地知道實習是教學過程的必要環節，減少實習過程中的流動性。同時，學生在酒店內實習也必須遵守《實習管理條例》，如有違反該條例造成的安全事故等，后果自負。

（2）學校加強信息化系統的建設，建立完善的學生實習管理系統。學生從入學開始就在系統中登記注冊，只要輸入該學生的身份證號，就可以查看到該學生的個人信息、在校每學期的成績情況和獎懲情況，以及頂崗實習期間在哪家企業工作、工作表現如何、最后就業情況。實習學生每天需要將自己的工作內容和工作收獲按時間要求錄入到系統中，企業也在系統中對學生的表現做及時評價。這樣的管理系統能讓企業及時了解該學生的背景情況，在校老師又能及時查看學生的頂崗實習及就業情況。但這一系統，我們學校仍在設計當中，還未使用。

（3）深入開展校企合作，讓酒店方參與到學校的課程改革中。我校現在開展的與酒店的校企合作并不深入，只是解決酒店旺季的“用工荒”。學校和企業應成立專門的領導機構，或者定期開展校企合作論壇，實現資源共享。學校還可根據合作酒店的要求調整課程設置，請酒店方面的工作人員一起合編教學計劃甚至是校內教材，還可以將酒店內的師傅請到課堂中來。學校開展的校內競賽，還可以與酒店方一起合作舉辦。這樣，學校的資源更豐富，酒店方也能進一步地挖掘后備人才。

（4）學校加強師資隊伍的建設，培養專業的實習指導老師。擔任實習指導老師需要任職資格，第一與該專業相關，取得相關的技能證書；第二需要掌握一定的心理輔導技巧；第三在職業指導方面也有一定的研究。讓實習指導老師覺得能帶學生去企業實踐，是學校給老師去企業培訓的一個機會，而不是我校現在的狀況（實習指導老師都是抓壯丁）。

（5）進一步加強學校的就業指導工作。就業指導課應真正發揮作用，做好實習前、實習中及實習結束后的就業指導工作。實習前宣傳企業文化，說明實習的必要性并布置學習任務；實習中可以去企業開展一些關于人際溝通、傳奇服務、如何做一個合格的員工等課程；實習結束后開展實習評價工作，并和學生分享正確的擇業觀。

2.酒店方面的改進措施

（1）加強培訓制度，突出實習生的“學習”特征，不是“廉價的勞動力”。要給予他們完善的培訓制度，這樣既能促進實習生個體的發展，又能增強實習生的穩定性，為酒店儲備專業人才。

（2）參照行業標準，建立合理的實習生薪酬體系。薪酬向來都是敏感且重要的問題。酒店應根據實習生的特點，建立健全有利于實習生成長發展的薪酬制度。制定實習生的薪酬標準和激勵體制，在充分調動實習生積極性和自覺性的同時，又能有效地將優秀的實習生人才留在自己企業，成為高素質的人才儲備。

3.學生主體方面――準確定位，擺正心態，樹立“企業人”意識

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無論是采取何種形式來安排學生實習，酒店管理專業學生在其頂崗實習過程中都會表現出或是遇到以下問題：

（一）角色轉換能力差

酒店管理專業學生進入酒店實習崗位之后，個人角色需要進行轉變，因為學生在學校時，學校往往為其提供較好的學習和生活條件。從某種程度而言，學校可以為學生提供各項服務，學生此時角色帶有客人的性質，學校會從多方面為學生考慮，但是當學生進入頂崗實習單位之后，酒店則會更多的把其作為酒店員工來看待，而學生在頂崗實習過程當中雖然是一名實習的學生，但其做的工作是為客人提供服務，為酒店工作的同時再進行學習，酒店客人以及酒店不會同學校乃至學生家長一樣對其呵護備至，在這種情況下，學生是很難就其角色進行轉變，并由此影響其整個工作學習狀態。

（二）工作壓力大

作為一個企業，酒店經營的目標就是獲取更高的盈利。而隨著我國酒店業發展的日趨成熟，酒店在經營管理方面的能力也逐漸加強，相應的制度也日趨成熟，成本最小化和利益最大化經營理念也在其管理運營過程當中越來越得到體現，相應地，酒店工作人員的壓力也較大，而這對于實習學生而言，其所在崗位的工作強度也對其提出了較高要求，酒店管理專業實習學生普遍認為工作強度過高，工作壓力過大，頂崗學生身體較難適應，而酒店的快速高強度工作對學生也產生了過高壓力，從而影響學生的實習工作心態，產生悲觀情緒。

（三）交際溝通能力弱

較之在校期間，學生在實習過程中所遇到的人會更加形形，而學生則應該與各類人群的人際關系都能協調好，但是社會環境較之學校相對更復雜，學生的社會閱歷和經驗積累較少，其交際溝通能力也較弱，而良好的人際關系是處理有效開展工作和學習的前提，但由于客觀實際情況，頂崗實習的學生恰恰在該方面的能力有所欠缺，此時，其交際溝通能力弱的情況會在實際工作過程當中顯現出來，無論是與同事還是客人，而這也會影響其自信心，打擊其積極性，從而影響其工作和學習的效率。

（四）易產生復雜心理

因為環境不同以及相應的要求和標準存在差異，學生在頂崗實習過程當中的所得到的評價并不會與之在校期間所得到的評價相一致，在校表現優異的學生并不一定能夠在實際工作崗位上得到用人單位的好評，諸如此類的情況會讓學生在心理上產生落差；而且學生在進入頂崗實習階段之前都有較高的發展目標，但是進入實際工作環境當中時，現實與其理想是存在差異，腦子里的想法在現實操作當中去落實往往需要腳踏實地去努力奮斗；由于學生正處于對未來充滿憧憬的年紀，所以學生在實習過程當中對其發展方向等一系列問題有著較多想法，這就容易影響其在工作時地腳踏實地，以上幾種情況都會使學生在頂崗實習階段產生復雜心理，從而使其產生彷徨、無所適從等負面心理，影響其頂崗實習。

（五）困難解決能力欠佳

在實際工作環境當中，學生會碰到各種各樣的困難和問題，而較少有學生能處理好所遇到困難和問題，實習學生往往會出現這樣的情況，尤其酒店的服務對象是人，而且會與客人面對面交流，這就更增加了出現的困難和問題的復雜性，而學生該方面的能力有所欠缺這一情況是普遍存在的，尤其是在實際工作環境當中，往往會碰到這個問題，而這會直接影響學生的工作學習的效率，甚至會導致學生在心理上受到較大打擊。

提升頂崗實習質量措施

（一）正確認識存在的問題

如何解決頂崗實習學生在酒店中所碰到的問題是現今高職院校酒店管理專業在專業辦學過程當中需要重點解決的問題，但是在解決出現的問題時，需要認識到，實習過程當中出現困難和問題是正常的，學生需要經歷這個過程，頂崗實習的目的除了學到專業技能之外，更多的是學生在這個過程當中各方面的能力能夠得到歷練，困難和挫折尤其能更好的激發個人發展潛能，只有在實際工作環境當中經歷之后，其抗壓能力、問題解決能力等綜合能力才會得到提高，才能為其今后的長遠發展夯實基礎，而此時學校的角色應該是幫助學生以更好的狀態迎接挑戰，在并在實習過程中，鼓勵學生并幫助其彌補自身不足，并取得較好發展。

（二）“四合、四共”模式的具體運用

頂崗實習并不只是學生學業的一個獨立階段，而是專業辦學的系統整體性的外在表現過程，因此，該過程與學生在校學習是緊密相關的，因此，高職院校酒店管理專業提升學生頂崗實習工作質量的關鍵就是專業辦學質量的提高，而專業辦學離不開企業資源的支持，因此，專業需要“四合、四共”校企合作模式來支撐其專業辦學，該模式是適合當代高職酒店管理專業實際的合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展的校企合作模式并在工學交替的運行基礎上形成的校企共建、校企共培、校企共管、校企共評頂崗實習管理制度。“四合、四共”合作模式在實際運用當中可做到以下幾個方面：

1．由于在該種合作模式當中，校企雙方能夠就共同發展目標及具體實施計劃達成共識，因此，在學生進校時，專業可以充分發揮企業資源的作用，讓其對整個行業的發展，及酒店實際工作崗位有一個客觀、正確的認識，從而對其在校學習目標及發展計劃制定的可行性有所幫助，而學生也能夠正確自我定位，從而明確自己在校應當在哪些方面做好準備，迎接在實際工作崗位時的挑戰，這樣就可以避免學生進入實體酒店工作崗位進行實習時，產生對所處環境完全陌生，很難在短時間內融入酒店團隊有效開展工作的情況的出現。

2．專業師資隊伍在“四合、四共”校企合作模式當中能夠保證與行業發展方向保持一致，及時了解實體酒店工作崗位的需要，從而具備較好的“雙師型”教師素質，同時，酒店工作人員也充實到專業師資隊伍，并進入學校課堂對學生進行授課，因此，學生在校期間學習時，專業能夠為其提供專業實際操作知識的幫助，學生從而能夠在進入企業頂崗實習之前，就能夠掌握行業酒店專業操作基本技能，這樣在酒店實習時，學生能有效地開展工作，幫助其建立自信。

3．在學生進入頂崗實習階段之前，專業應對其進行實習動員，幫助其充分認識頂崗實習與在校學習環境的不同及將面臨的各種挑戰和可能碰到的困難，由于學生從進入學校起就與行業有較好接觸，因此，該項工作的開展將取得較好效果。此外，也要做好學生進入企業之后的入職培訓，幫助學生能較好地進入工作狀態。酒店可以在正式員工中挑選優秀專業畢業生代表對實習生進行現身說法，讓學生與其進行交流，從而幫助學生能夠提前了解可能碰到的困難及應對辦法，并更加明確自身的發展路線更加明確。

4．在學生頂崗實習階段，企業和學校應相互配合，針對學生的表現情況，及時跟進，幫助其克服所遇到的困難，在學生處于其所處年齡段表現出的特定心理和身體狀態時，鼓勵其建立自信，并幫助其制定個人發展規劃，同時，酒店也會有相應工作團隊和配套的規章制度來保證該項工作的具體落實。酒店也應適應社會行業的發展趨勢，就頂崗實習生的飲食、住宿、薪酬及工作條件等方面采取措施以進行質量提高，為實習生創造一個溫暖和諧的工作生活環境，從而幫助學生能夠更好的成長。

5．在實際操作當中，“四合、四共”校企合作模式與酒店管理專業辦學緊密相聯，且要求與學校所合作的企業不僅要有一定規模，此外，也需要酒店能夠有意識進行品牌發展，注重其企業文化建設，尤其是在校企合作方面，更是不遺余力，校企雙方都有本著“以人為本”的工作理念進行合作及開展學生培養工作，這樣才能保證專業辦學質量的提高以及酒店人才的培養。校企雙方合作團隊應當密切配合，克服和解決不同運行機制之間進行合作所容易產生的困難和問題，高職院校師資團隊除了完成本職工作之外，還需具有較高的主觀能動性和奉獻精神，及時跟進專業學生頂崗實習過程的各個環節，充分發揮企業資源的作用，真正落實校企合作的“四合、四共”校企合作模式，以保證學生頂崗實習環節各項相關工作的具體開展和落實。

篇（9）

實踐教學是高等職業院校教育教學的重要組成部分，是培養高技能人才的重要途徑，也是實現人才培養目標的重要環節。隨著高職教育的迅猛發展，創新實踐教學體系，深化實踐教學內涵，探索實踐教學新模式，構建以社會需求為導向、以能力為本位、促進學生個性發展的實踐教學體系，已成為當前高職院校亟須解決的熱點問題。

構建創新型實踐教學體系

實踐教學體系的設計，關系到實踐教學的效果和質量，直接影響人才培養質量。高職院校傳統實踐教學體系的設計存在兩大誤區：一是理論教學比較重視因材施教，但在實踐教學過程中往往實行一刀切，忽視了學生的個性差異和個性發展；二是重視技能培養，但實踐教學內容與工作實際脫節，技能的實用性和針對性不夠突出。為促進學生個性發展，更好地滿足社會經濟建設的需要，創新實踐教學體系十分必要。構建創新型實踐教學體系的關鍵是在原有基礎上，尊重學生的個性發展，充分發揮每位學生的潛能和積極因素，使具有各種個性差異的學生都能獲得最大限度的發展；進一步加強產學合作關系，縮小或避免學校教學與工作實際的距離。實現這一目標實踐教學體系的基本框架是：按照學生能力培養層次，將技能劃分為基本技能、專業技能和個體差異性技能三個部分。其中基本技能培養體現在專業教學計劃中的通識教育類課程和專業基礎課程教學中；專業技能培養體現在專業教學計劃中的專業課和實踐課教學中；個體差異性技能培養則體現在專業教學計劃中的選修課程、第二課堂教育上，以滿足學生個性發展的需要。

基本技能依照各專業對學生所應具備的通用能力結構和素質結構要求，重點加強兩課、數學、大學信息技術、應用文寫作、英語、專業基礎課教學，主要通過課內實訓組織實施，為學生構建起扎實的知識能力基礎平臺和專業基礎能力平臺，培養各專業學生的基本素質和通用能力。

專業技能依照各專業學生所應具備的職業能力結構要求，規劃設置實踐教學內容，為學生構建面向生產、建設、管理、服務第一線的訓練平臺，主要通過課內實訓、專項實訓、課程設計、專（畢）業實習、綜合實訓、畢業設計（論文）、頂崗實習等環節組織實施，讓學生系統認識專業綜合知識，提高綜合應用能力，培養學生的職業能力。

個體差異性技能通過積極開展社會實踐、科技競賽、必讀書、創業創新教育、職業資格證書考試、課程選修、第二課堂等活動，創造有利條件，為學生開辟廣闊的自主選擇空間，充分滿足學生的個人愛好和需求，促進學生個性發展，使個人才華稟賦得到充分發揮。

強化技能訓練，有效運行創新型

實踐教學體系的具體措施

將實踐教學環節融入專業教學的所有環節根據創新型實踐教學體系，圍繞專業培養目標，參照相關職業資格標準，確定應開設的課程和課時分配。各專業實踐教學體系的課程設置，除純實踐課外，專業基礎課、專業課以及部分通識教育類課程，都應該根據各專業人才培養標準和要求安排相應的實訓課時，實訓課時既要訓練基本技能，又要訓練專業技能和綜合性技能，將實踐教學環節直接融入專業教學的所有環節。

加強實踐教學師資隊伍建設一方面，加強“雙師型”師資隊伍建設，建立符合高職教育特點的師資學歷進修和企業掛職鍛煉制度，鼓勵教師深入生產、建設、管理、服務第一線，在校企之間有序流動，積極參與企業的生產經營活動，成為名副其實的“雙師”；另一方面，大量聘請行業企業的專業人才和能工巧匠承擔實踐教學任務，建立一支相對穩定的兼職教師隊伍。

不斷更新和完善實踐教學內容，積極探索新的實踐教學方法在專（畢）業實習、專項實訓、綜合性實訓等傳統項目的基礎上，增加一系列具有專業特色、有利于全面提高學生素質、促進學生個性發展的實踐教學內容，如知識模塊實訓、職業資格證書考試、生涯設計、心理素質訓練、社會實踐、公益勞動等；同時，選擇行之有效的實踐教學方法，如頂崗實習、現場參觀、學習考察、案例研究、實物演示、模擬實訓等，確保實踐教學內容的多元化和教學方法的多樣性。

重視實訓教材建設貫穿技術應用能力培養這一主線，充分發揮學校與企業的優勢，產學雙方共同開發緊密結合生產、建設、管理、服務第一線的實訓教材，使教材內容更加貼近工作實際，使學生職業能力的培養更具針對性和實用性。

加強校內外實訓基地建設一方面，高起點地建設與專業培養目標相匹配的校內實訓基地，校企聯姻，把校內實訓基地建設成為具有真實職業氛圍、設備先進、軟硬件配套、利用率高、輻射力強的一流實訓基地；另一方面，進一步拓展緊密型的校外實訓基地，加強校企交流與合作，充分利用行業企業資源改善實習、實訓條件，讓學生深入企業一線，開展“頂崗”實訓，實現與實際工作的“零距離”對接。

組織學生參加技能競賽，培養學生的技能意識組織學生參加校外各項技能競賽，展示自我水平，了解同行狀況，知己知彼，不斷提高自身技能水平，凸顯個人技能特長；組織各種形式的校內技能競賽活動，根據專業特色和區域經濟的要求，設置多種形式的技能比賽項目，舉辦全員參與、大規模的技能節，促進學生職業意識和職業技能的提高。

尊重學生個性發展，培養學生的創新、創業能力，把個性教育、創新教育、創業教育的實施過程融入到人才培養模式中，體現在專業教學計劃中一方面，通過采取多種形式的實踐教學方式，擴大實踐教學內容的可選擇性范圍，因材施教，進一步促進學生的個性發展；另一方面，通過成立“學生創業園”，讓學生邊學邊用，以用促學，學以致用，與市場進行“零距離”接觸，在培養和鍛煉學生綜合職業能力的同時，有效激發其創新、創業意識，進一步提高創新和創業能力。

完善實踐教學考核評價體系，

突出人才培養特色

實踐教學考核評價是反映實踐教學質量、檢驗實踐教學效果的主要手段。評價指標的設計不僅要公平、公正，突出可操作性和可評定性，更要激發學生勇于實踐、勇于探索的精神，使學生學有動力，做有目標，促使學生發揮個性，突出人才培養的特色。為此，在設計實踐教學考核評價體系時，要著重抓好以下工作：

第一，強調能力本位評價，盡可能在模擬、仿真和全真的工作情境中進行評價，力求使能力評價方式接近實際工作情境，盡可能反映現代企業的先進技術與管理水平，突出考核評價體系的與時俱進性。

第二，突出學生個體差異性技能的評價。考核評價體系的設計要有利于學生的個性發展，把學生參加社會實踐和第二課堂活動、開展創業實踐、閱讀課外書目以及個人技能特長等作為評價內容，對獲得高級專業技能證書、在市廳級以上科技比賽中獲獎、參與課題研究、發表學術論文等方面比較突出的學生，通過給予一定的學分獎勵，鼓勵和支持其發展個性和特長。

實踐教學質量保障體系的構建

建立和完善實踐教學環節的質量標準圍繞課內實訓、專項實訓、綜合性實訓、專（畢）業實習、課程設計、畢業設計（論文）、頂崗實習等實踐性教學環節，出臺相關管理制度，明確各環節的質量要求。

建立實踐教學質量信息反饋系統構建由教學督導人員、院系（部）教學管理人員、教師代表和學生信息員組成的教學質量信息反饋和監控組織系統，為實踐教學質量的穩步提高發揮提供監督和保障作用。具體措施如下：

1.建立督導信息反饋系統。由教學督導專家定期對各系（部）的實踐教學工作進行檢查、監督和指導，及時反饋實踐教學信息，提出改進意見。

2.建立教學管理人員信息反饋系統。通過定期召開教學工作例會和教學秘書會議，了解實踐教學質量標準的執行情況，收集進一步完善質量標準的意見，鼓勵各級教學管理人員通過各種方式和渠道反映實踐教學信息，提出實踐教學工作建議和意見。

3.建立教師信息反饋系統。鼓勵教職員工隨時以各種方式反映實踐教學質量狀況的評價信息，圍繞實踐教學工作提出各種建議、意見；定期召開教師座談會，了解實踐教學現狀，收集實踐教學信息，共同探討進一步提高實踐教學質量的措施；組織任課教師定期對所教班級學生技能水平進行測評，了解學生對知識技能的掌握情況。

4.建立學生信息反饋系統。首先，各班選派綜合素質較高的學生（一般為班級學習委員）擔任信息員，學生信息員在各系（部）教學秘書的統一組織和指導下參與實踐教學評議，定期反饋意見；其次，教務處、各系（部）定期召開學生座談會，了解實訓教師的教育教學情況，收集學生對實踐教學質量狀況的評價信息和對教師實踐教學工作的建議、意見。

5.定期開展實踐教學專項工作檢查。定期組織相關人員對校內外實訓基地建設、畢業設計（論文）、畢（專）業實習、專項實訓、綜合性實訓、頂崗實習等實踐性教學環節進行專項檢查，及時發現并解決問題。

6.科學設計實踐類課程的教學質量測評指標，建立相對完善的學生評教制度。設置科學合理、符合高職人才培養目標的實踐類課程質量測評指標，組織學生對承擔實踐教學任務的教師進行教學質量評價，評價實訓準備情況、指導教師的工作情況及實訓效果。在此基礎上，對評價結果進行分析研究，積極尋找存在的問題，進一步改進實踐教學方法和手段，不斷提高實踐教學質量。

7.開展實踐教學工作的考核評比。實踐教學工作考核是系（部）教學工作考核的重要內容之一，也是教師個人教學工作考核的內容之一。通過定期與不定期評價相結合的方式，對教學部門和教師的實踐教學工作進行周期性考評，獎優罰劣，確保實踐教學質量。

參考文獻

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一、頂崗實習的主要教學效果

在頂崗實習過程中，學校和企業為學生建立了一個理論聯系實踐的平臺，為食品專業學生提供了一個深入了解食品加工行業的窗口，一次學習和豐富專業知識的機會，一個磨練意志力的戰場。參與頂崗實習學生通過頂崗實習過程實現了思想、意識、能力諸多方面的轉變。

1.轉變思想觀念，培養崗位意識

在企業頂崗實習期間，學生進入企業生產第一線，自覺地將自己由大學生角色轉為企業員工，將每天的學習生活方式切換到現實社會中去。每個學生都從基層崗位做起，每個崗位都有嚴格的管理規范，學生們自覺遵守工廠各項制度、服從企業工作崗位安排，堅守自己的工作崗位，與普通員工一致按時上下班，盡職盡責完成工作任務，培養了學生良好的綜合素質和誠實守信的優良品質。在學校老師和企業員工雙重教育下，在兩種育人環境的熏陶下，大部分學生能完成由“孩子”、“學生”到“職業人”、“社會人”的角色轉變。通過體驗職業崗位、體會責任意識，學生大多能做到改變角色、適應崗位、轉變觀念的需要。

2.融入企業精神，磨練堅韌意志

頂崗實習過程中，學生們親歷著企業文化的熏陶，體驗著融入企業精神。食品行業第一線的工作崗位比較艱苦，這正是學生磨練意志的好場所。頂崗實習期間，大部分學生穿上工裝和膠靴，完成著重復著單調的手工操作;克服了因“三班倒”打破的常規作息時間帶來的生理不適;不少學生在生病期間，為了不耽誤正常生產，仍然帶病堅持在工作崗位。能夠堅持崗位責任的原因則在于企業精神的激勵，他們把自己當成企業的一份子，把個人的崗位責任融入到了整個企業的利益之中。

3.鞏固專業知識，提高專業技能

頂崗實習過程中，大部分學生雖然做的是比較具體、簡單的操作，但他們與招聘的普通工人有著本質的不同。學生也通過參加企業頂崗實習和崗前新員工培訓，從企業的現實中看到了自己將來基本定位是符合社會要求的技術性、應用性高級技術人才。他們能以自己專業知識的眼光觀察了解企業的生產、管理中的先進經驗和存在的部分問題。通過不同崗位學生感受和體會不同，學生們通過工余之間互相交流，與帶隊老師及企業領導探討企業生產、管理中存在的問題和解決辦法，有利于培養高職學生積極的心態和敏銳的職業素質，不斷充實專業知識和技能。

4.接觸現實社會，提高溝通能力

學生在頂崗實習中接觸的都是企業的領導和職工，通過經常接觸、交流，增長、豐富了社會知識和社會經驗，提高了交際、溝通能力。由于實習工廠大多處于城鄉郊區，工廠生活娛樂條件較差，離城區較遠，但他們互相關心、互相愛護、相互幫助，共同克服困難，彼此增加了深厚的同學情誼。在頂崗實習期間，通過組織實習生與企業職工的聯誼活動，增進了學生與企業員工之間的友誼，豐富了實習生活;不少學生與企業員工在工作中結下了難舍的友情。

5.增強學習動力，強化求知愿望

進入頂崗實習的工作崗位之后，許多學生才真正體會到“書到用時方恨少”。沒有工作經驗，沒有專業技術，能力欠缺，知識不足，讓她們在工作中感到力不從心。當看到農民工在工廠只能做粗活、累活、臟活，工資待遇低下，還經常受氣，部分學生從這些民工中看到了自己父母的身影，深刻感受了掙錢的艱辛，也認識到知識技能的重要。看著那些具有高學歷的主管、經理，能用流利的外語接待外國客人，能順利的處理好復雜的業務事項。他們豐富的工作經驗和很強的工作能力，激發了學生學習動力。她們深刻的認識到只有努力學習，不斷提高自身素質才能適應社會的發展，社會上才有自己一席之地。

二、頂崗實習存在的主要問題

頂崗實習是一個特殊的教學過程，校企雙方都是教學的組織管理者和培養實施者。食品專業學生頂崗實習過程中暴露不少問題，目前存在的主要問題有:

1.企業崗位單一與學生期望多崗的矛盾

學生在校學習了基礎理論、專業綜合知識后，對食品企業一般都憧憬著美好的期望，他們希望到食品企業的多個崗位上去鍛煉自己，提高綜合能力。當他們被分配到工廠的一線生產崗位后，并非是他們原來想象中的情況。面對包裝、稱量、貼標等單一崗位，認為這些崗位技術含量低、操作簡單，枯燥乏味，降低了他們的價值，浪費了學習時間。部分學生產生了不安心實習的現象，極個別的甚至擅自回校。學生頂崗實習的崗位單一性，不符合學生個性發展的需要.也不完全符合專業人才培養目標的要求。

2.企業對學生期望值與學生實際能力現狀的矛盾

企業以效益為目標，效益以質量為保障。企業需要能夠勝任完成工作任務的頂崗學生，以確保產品質量。但是.從學校直接走上崗位的學生，尚缺乏對企業管理、企業生產等的適應性。因此，企業需要能頂崗的學生，而學生的實際崗位能力與企業的需求存在差距。我們在某果汁廠頂崗實習時，企業對于我校學生寄予厚望，許多全新進口設備都由外國技術員帶領學生安裝調試。當學生們掌握了基本操作，外國技術人員撤走以后，生產期間部分機器出現了故障，我們的學生卻無法排除，其結果是影響了工廠正常的生產。現實讓學生看到了自己能力的差距。認識到現代企業員工不僅要掌握一定的專業技術，也要有一定外語水平，起碼能讀懂專業說明書。

3.企業的生產需求與學校教學進程的矛盾

根據學校的教學計劃，學生頂崗實習一般安排在學習專業基礎課和部分專業課后;大二期間安排學生到企業實習2-3個月，然后回校繼續學習專業課。目的是讓學生通過實際生產崗位的鍛煉和體會，明確學習目的，增添更強的學習動力，成為符合企業和社會要求的合格人才。企業接受實習生的目的，一是可以借助學校的實習生力量，解決企業生產旺季中季節性用工的突出矛盾;二是在頂崗實習期間，從中選拔人才，并希望留下他們。但這批學生因需回校完成學業不能繼續留在企業，如果等到學生畢業后企業再招回很可能因學生重新擇業而丟失這批滿意的“苗子”，這樣的矛盾與沖突是校企雙方目前較突出的問題。

4.企業效益追求與實習生基本權益保障的矛盾

學生實習期間一般是企業最忙的生產季節，部分工廠人員超負荷運行，從效益出發，企業一般都盡量減少后勤方面的投入;住宿條件較差，生活設施缺乏，業余生活單調，后勤條件難以滿足眾多實習生的需求。特別是新建工廠，企業領導主要精力傾向生產設施建設完善方面，更加容易忽略員工后勤條件的創造，學生們下班后生活用水保障不力，工廠沒有醫務室，生病后得不到及時診治，學生正常生活比較困難，影響了實習效果。

三、完善工學結合機制探討

實現“校企合作、工學結合”，一直是高職教育努力追求的辦學理想。學生頂崗實習需要學校、企業、學生三方面的共同努力;建立校企共同制訂實習方案、共同分配實習任務、共同履行管理職責。整合學校和企業兩種不同的教育資源，實現“聯合培養”機制方面還有許多問題有待探討。

1.關于頂崗實習的主體和主導

頂崗實習是一個特殊的教學過程，需由學校、企業、學生三方共同參與完成。學生是頂崗實習的主體;學校和企業雙方都是頂崗實習教學的實施者，學校處于核心地位，起主導作用，是頂崗實習工作的組織者和管理者。因此，學校要根據不同專業特點和培養方案的要求，選擇與專業核心能力相關的實習單位，落實頂崗實習崗位，做到專業與崗位對口，并盡可能按照專業崗位群的技術能力要求進行交叉換崗、輪流頂崗。讓學生在學校所學的專業知識基本能學以致用，在工作實踐中能不斷的發現問題和解決問題，從而豐富理論知識，鍛煉動手能力，進一步的提高專業水平。

2.關于完善頂崗實習質量監督與考核機制

學校要與企業、學生簽訂協議，明確三方的責任、權利和義務。要根據專業培養方案的要求制訂頂崗實習工作計劃、實施方案，明確學生頂崗實習的目的、任務和要求，并編制學生頂崗實習手冊。要認真對學生進行頂崗實習動員，嚴格實習紀律，切實做好各項準備工作。實習期間，學校要安排教師帶隊，加強實習管理，及時處理實習中出現的問題;必要時系部可派領導對實習工作進行巡回檢查，并做好檢查內容記錄。要建立學校與企業相結合的頂崗實習質量監督與考核機制，共同評定學生頂崗實習的成績。在成績評價中要將實習學生的技能水平、職業道德、職業素養、勞動態度、勞動紀律等內容，以及實習過程中獨立或與他人合作完成的技術改革和創新成果等作為重要考核指標。考核成績不合格的學生不予畢業。

3.關于規范管理和安全保障