餐飲考察報告匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇餐飲考察報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

在金秋送爽的美好季節里，本人很榮幸地成為了XX中青班的一員。為了珍惜這次難得的學習機會，為了不使52天的學習生活留下缺憾，特制定以下學習計劃，以便時刻督促和激勵自己。

一、 學習目標

1、基礎知識得到進一步拓展

通過指定科目的學習、課外讀本的閱讀和心得體會的撰寫，開闊自己的視野、拓寬自己的知識面，掌握公文寫作、統計知識、歷史人文知識、依法行政等多種領導干部必備知識，切實增強貫徹黨的基本理論、基本路線、基本綱領和基本經驗的自覺性和堅定性。

2、實踐能力得到進一步鍛煉

以外出考察、市情調研為載體，積極撰寫考察報告和調研報告，通過交流、討論、答辯等多種形式，努力提高自己的實踐能力和應用能力。

3、領導能力得到進一步提升

積極參與課堂主持、課前小故事講述、大組發言、小組交流、演講、辯論等，努力提升自己的口頭表達能力、思維能力、應對媒體能力、即興演講能力，全方位培養自己的綜合能力。

二、學習時間進度表 時間

內容

第一周

（已完成）

1、 明確學習目的、制定學習計劃；

2、 接受廉政教育；

3、 拓展訓練

第二周

1、 自覺參加指定科目的學習（保證到課率90%以上）；

2、 課外閱讀《科學發展觀案例讀本》；

3、 完成xx屆四種全會精神的自學和資料搜索，擬選擇以“黨的作風建設和反腐倡廉建設”為角度參加探討；

第三周

1、 自覺參加指定科目的學習（保證到課率90%以上）；

2、完成《科學發展觀案例讀本》心得體會的撰寫；

3、完成城市形象與品牌建設的自學和資料搜索，擬選擇以“如何塑造溫嶺城市形象與品牌”為切入點參加探討；

4、 明確調研課題的選題（初步擬定溫嶺市餐飲業環保管理的現狀、問題和對策思考）

第四周

1、 自覺參加指定科目的學習（保證到課率90%以上）；

2、 完成溫嶺經濟轉型升級的自學和資料搜索，擬選擇以“科學發展、可持續發展促溫嶺經濟轉型升級”為切入點參加探討；

3、 調研課題的基礎資料收集。

第五周

外出考察（根據安排）

第六周

1、 自覺參加指定科目的學習（保證到課率90%以上）；

2、 撰寫考察心得體會；

3、 完成調研報告初稿。

第七周

1、 自覺參加指定科目的學習（保證到課率90%以上）；

2、 結合本周課程，進行面試和演講技能的自我訓練；

3、 調研報告的修改和完工。

第八周

1、 準備論文答辯、研討；

篇（2）

中圖分類號：TU243.2文獻標識碼：A文章編號：

1、考察報告數據分析和應用

經過對深圳龍崗天安數碼城一期、二期和福田數碼時代、京基100的現場考察，對變壓器的實際運行情況有了一定的了解。先簡單介紹一下工程概況和變壓器運行情況：

深圳龍崗天安數碼城一期：建筑面積6.65萬平方米，辦公層使用率飽和，變壓器安裝容量5*1250KVA，安裝指標94VA/m2，目前只使用3臺；報停2臺后目前運行的3臺變壓器負荷率在43.4%~66%之間，5臺變壓器平均負荷率32.8%；

深圳福田天安數碼時代大廈：地下車庫兩層約2萬平方米，裙房4層，大部分是餐飲和酒店，塔樓為辦公區，總建筑面積11.1萬平方米，辦公層使用率飽和，變壓器安裝容量6*1250KVA+1*1000KVA，安裝指標76.6VA/m2。后來2008年由于商業招商要求增設一臺1250KVA，目前安裝指標87.8VA/m2，全部使用；6臺變壓器負荷率在42.2%~68.4%之間，兩臺變壓器負荷率在12%左右，平均負荷率41.8%；

在考察時，由于深圳龍崗天安數碼城二期和京基100兩項目剛開業不久，變壓器運行數據不具分析價值。

現場考查數據統計表：

注：考察時間均為7月上午上班時10:00至10:30。

考察數據分析和應用：

考察期間實際用電指標遠遠低于變壓器安裝用電指標；

考察期間并非裙房餐飲用電高峰，據天安物業管理公司多年統計，其管理的辦公樓實際用電指標最大值約55W/M2；

發現變壓器報停和某幾臺變壓器運行負荷率超低的現象普遍存在。深圳供電局基本電費有兩種收取方式，按變壓器安裝容量收費（24元/KVA*月）和按最大運行負荷收費（44元/KW*月），但物業管理公司報給供電局的最大運行負荷不能小于變壓器總裝機容量的40%，為了降低運行成本，物業管理公司會想方設法報停變壓器。

因此，當我們做配電設計時，需要從實際出發，緊密結合物業的運行成本，認真考慮變壓器的總裝機容量。

2、辦公樓用電指標統計

在深圳市華森建筑設計與工程顧問有限公司、艾奕康建筑設計（深圳）有限公司、深圳市筑博建筑設計有限公司以及深圳市華陽國際建筑設計有限公司四家大型建筑設計院的大力幫助下，本人有幸統計了35個辦公建筑用電指標，根據建筑高度和有無商業進行分類，具體詳見下面三個表格。

表一、裙房為商業的高層辦公建筑用電指標：

表二、超高層、局部或有酒店、裙房為商業的辦公建筑用電指標：

表三、裙房無商業的高層辦公建筑用電指標：

以上用電指標僅供大家參考。根據上面三個表格統計，我們發現，超高層辦公建筑用電指標多在90~100VA/M2之間，裙房為商業的辦公建筑用電指標多在80~90VA/M2之間。但是，經過我們現場考察和多家物業管理公司的反映，這些工程的變壓器總裝機容量普遍偏大，物業運行不夠經濟。

3、深圳天安云谷一期工程用電指標

3.1工程概況

深圳天安云谷位于龍崗區華為科技城，緊鄰華為坂田基地，總建筑面積約300萬平方米，為華為科技城首個“特區一體化率先示范項目”。為完善華為新城片區配套及城市功能，項目發展以云計算、互聯網、物聯網等新一代信息技術為代表的新興產業，同時發展在坂田乃至深圳有強大產業鏈基礎的IC設計、軟件與信息服務業等信息產業，并發展依托信息技術的智能電網產業，還將嘗試在園區內進行研究應用，同時還將發展與上述產業相關聯的配套服務和現代服務業。項目發展運營也注重加強與之相關的金融業、商業、咨詢、培訓機構、公共服務平臺、公共技術平臺、服務中介、酒店服務及相關社會配套的引進。天安公司改造和提升產業的同時，也將注重社區民生和原居民的生活發展，并計劃將崗頭社區塑造成為深圳市社區經濟轉型的示范項目。最終打造集合產業研發、配套商業、配套居住及便利服務于一體、面向全球競爭的新興產業綜合體和國家級的戰略性新興產業示范基地。

天安云谷一期工程為深圳天安云谷啟動區，分為兩塊地，總建筑面積約53.7萬平方米，共7棟高層辦公建筑，裙房為商業。

3.2深圳天安云谷一期工程用電指標的確定過程

3.2.1現場考察天安旗下其它工程，總結經驗和教訓；

3.2.2廣泛統計其它辦公建筑的用電指標；

3.2.3結合裙房商業業態，了解大密度用電區域如餐飲等面積占比。

3.2.4總裝機容量概算如下表：

按地下室15VA/M2、商業100VA/M2、餐飲250VA/M2、辦公80VA/M2計算：

3.2.5為了方便用電報裝，領導決定天安云谷一期工程兩塊地總裝機容量應小于40000KVA，對應用電指標應小于74.5VA/M2，如果項目正式營業后有意外新增大量負荷，原變壓器無法滿足其要求，則增加變壓器。

篇（3）

中圖分類號：G4 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2015）04-0206-01

本文從課程設置的整體結構出發，主要從公共課程體系、專業課程體系和實踐課程體系三方面入手，對如何構建新時期民辦高校環境藝術設計課程體系做了一些探討研究。

一、公共課程體系建設

（一）公共必修課程模塊：包括政治理論、形式與政策、大學英語、大學語文、大學體育、應用文寫作、計算機基礎及應用、大學生心理健康教育及職業發展與就業指導、讀書活動。該模塊對實現大學生全面素質發展具有不可或缺的作用，對學生的個性培養、創造性的能力和專業發展也起到良好的促進作用。

（二）公共選修課程模塊：包括人文社會科學、自然科學、藝術教育、健康教育、創新創業教育。該模塊培養學生要具有寬闊的視野、積極樂觀的態度、建立良好的人際關系、健全的人格品質。

二、專業課程體系建設

（一）專業基礎課程模塊：包括設計素描、專業透視、建筑速寫、數字圖像、設計色彩、立體構成、專業制圖、平面構成、色彩構成、立體構成、人體工程學、設計概論、建筑概論、室內設計原理、建筑外立面設計、CAD制圖、MAX建模基礎、渲染技法、效果圖表現技法。該模塊是使學生具備基本的專業理論素養、基本的造型技能以及基本的專業設計技能，為創新設計奠定基礎。

（二）專業核心課程模塊：包括裝飾材料與施工工藝、工程預算與報價、陳設設計、家具設計、家居設計、別墅設計、辦公空間設計、餐飲空間設計、娛樂空間設計、商業空間設計、展示設計、景觀規劃設計。該模塊是讓學生認識行業發展特點，掌握設計的一般原理和方法，引導和發現學生的興趣點，因材施教，培養應用型的設計人才，為學生就業指引方向。

（三）專業選修課程模塊：包括攝影基礎、裝飾畫、民間美術、廣場景觀設計、小區景觀設計、植物景觀設計、城市環境景觀雕塑、快題設計、模型制作。該模塊是培養學生具有一定欣賞美、發現美和創造美的能力，同時，拓寬專業層面，豐富更加全面的知識體系。

三、實踐課程體系建設

（一）課程設計模塊：計算輔助設計與核心設計課程相結合的課程設計。例如，在辦公空間設計課程中，將課程分為兩部分進行，一部分理論基礎課程；一部分設計課程，并使用設計軟件完成最終作品，題目應來源于實際工程，使學生直接或間接參與工程實踐。同時，有組織有計劃地引導并指導學生參與設計競賽活動。該模塊是使學生將所學理論運用到實踐當中去，并像真正的設計師一樣獨立完成整套設計方案，為更早的進入工作角色，奠定堅實基礎。

（二）社會實踐模塊：積極鼓勵學生利用假期時間，進行社會實踐學習，學有所用的同時不斷發現自身的不足，然后再學習再實踐，形成一個良性循環，自我完善。該模塊是使學生考察市場，認識社會，在此過程中提高自身的溝通與合作能力、自我控制能力和抗挫折能力。

（三）專業考察模塊：此課程為外出考察課程，結合環境藝術設計專業的特殊性和學生的實際情況，選擇考察線路，考察前要做好外出準備工作，合理安排出行計劃，并指導學生學會有效考察以及如何完成考察報告。該模塊是讓學生盡可能接觸更多的事物，使學生學會收集專業信息，加強對專業的理解，開拓眼界，并親身感受專業與設計在社會發展中的地位，正確審視自己的前途。

（四）畢業設計模塊：該模塊是對學生所學專業知識及應用的考察和全面總結，結合專業特色，其內容包含設計作品和設計說明兩部分，并強調其設計的創新性。實行開題報告、中期檢查、畢業答辯、畢業展覽制度。該模塊目的是通過教師的引導，激發學生的創新性思維，同時培養學生獨立分析和解決問題的能力。

綜上所述，做好公共課程、專業課程、實踐課程三大課程設置的分析與評價，是構建合理化的環境藝術設計課程體系的基礎，是培養應用型設計人才教育模式的核心。在今后的實施過程中，將不斷結合社會的發展需求和我院的教育特色，對課程體系建設作出調整并加以改進，使民辦高校環境藝術設計課程評價體系的設置更加科學、更加完整。

篇（4）

1背景資料

2012年10月29日至11月3日，筆者參加了由珠海市教育局主辦，廣東科學技術職業學院協辦的“德國職業教育教學法”師資培訓班。本次培訓班共有3名資深德國專家授課，其中舒爾茨教授主要講授微觀教學法和引導文教學法；史侯德先生講授項目教學法和案例教學法；勞倫斯先生講授考察法和媒體輔助教學法。

筆者所在的班級第一位教師是勞倫斯先生，他講授的考察法使筆者受益良多，對筆者正在同步進行教學的環藝專業《畢業設計》課程有直接的應用價值和現實指導意義。現將筆者本人的學習經驗以及應用的成果總結如下，期待與同行進行交流。

2考察法的定義及內容

考察法是指在實踐中對事實、經驗及行為方式等進行有計劃地現場考察的方法。它是由教師和學生共同組織，學生獨立自主完成的。考察法在執行過程中一般分六個步驟：準備――計劃――實施――評估――展示――反饋。

在準備階段，教師應首先注意如何用考察法來實現本專業教學目標；其次是確定考察地點與主題；第三是與考察地負責人確定考察時間、安全問題、活動安排等。第四是考慮如何到達考察地點、往返要多長時間、必要的設備和工具等問題；第五是要明確哪些知識必須在考察臨行前教給學生；第六是注意考勤信息。

學生方面，在準備階段要落實考察中需要弄明白教學內容、激發考察興趣；其次是思考考察對象、內容及預期結果；第三是與考察地負責人確定考察時間、安全問題、活動安排等。這個階段學生獨立自主的完成，教師只提供引導和建議；第四是準備考察時的提問技巧、采訪技巧、書寫技巧、結構化技巧。

在制定考察計劃時應注意三個問題：第一是全班共同討論并確立考察任務，學生制定考察任務及標準，教師應確保考察目標與培訓目標一致；第二是構建不同任務的工作組，也可以安排多個工作組相同的考察任務，通常3至5人為一個工作組。第三是獲得考察地點的第一手資料，從企業官方網站或企業宣傳冊或詢問相關人員。

在實施考察計劃時，要確定考察組內各成員的工作任務，如詢問、記錄、觀察、評估、測量、拍照等。工作組準備必要的考察材料，如采訪清單、調查問卷、考察記錄等。其次是確定由誰來購置考察中所需要的輔助技術設備（相機、攝像機、麥克風）。在計劃階段結束時，各小組須在班內展示考察方案，并在討論中對原方案進行優化。

最后就是考察反饋，包括評估、展示和反饋三個步驟。評估可以由教師做出標準，如按百分制打分，或者給予一段比較中肯的評語，也可以由各小組之間互相評估。展示方面，可以采用作品展、成果匯報展的方式，也可以采用制作ppt.或者視頻等方式給予展示。反饋階段主要是針對本次考察的結果收集學生的反饋信息，以方便教師總結經驗，發現不足并在下次教學中吸取經驗教訓。

3考察法在高職環藝專業《畢業設計》課程中的應用

考察法在藝術設計專業課程中是非常適合使用的，如在環境藝術設計的《餐飲空間設計》、《居住空間設計》、《展示設計》、《畢業設計》等專業設計課程，都適合使用考察法。

筆者在培訓期間恰好正在上2010級環境藝術設計專業的《畢業設計》課程，該課程安排了2個選題：一是中山菌香園的主題餐廳設計，二是珠海金灣區三灶鎮富都小區景觀設計。根據設計任務書的要求，并結合本次培訓的學習心得，筆者安排學生首先進行設計選題的確定，然后再根據選題進行一次有針對性的調研（考察），并要求一周內以ppt.的形式提交考察報告。

學生大多數選擇主題餐廳設計課題，從最后提交的ppt.情況來看，各小組均較好地完成了預定目標，也能夠較好地理解并應用“考察法”。其中有一個小組所做的調研報告ppt.內容詳實，也比較完整，成為本次畢業設計的典型案例，現摘錄如下：

該小組以“咖啡時間”西餐廳及康師傅私房牛肉面館兩個典型的主題餐廳為考察對象，從餐廳的設計定位及立意、空間布局、風格形式，以及在色彩、材質、燈光等方面的設計進行分析，進而從流線組織、功能分布、室內裝飾（包括設計定位、空間組織、風格形式、色彩、材質、燈光、陳設）等方面比較兩個主題餐廳室內設計的優劣，最后對本組畢業設計方案的初步構想。

首先，他們通過實地考察了解到“咖啡時間”西餐廳的設計定位是以“咖啡文化”為主要設計理念。整個空間以懷舊色彩為基調，通過木質的餐桌，藤編的座椅，木質的隔斷窗格等等，這些裝飾元素來營造“咖啡文化”的主題。整個餐廳給人一種悠閑舒適的感覺。其次，餐廳的空間布局多以半封閉的形式進行分布，通過屏風隔斷對空間進行分割。整體呈現現代簡約的設計風格；色彩方面，整個空間在色彩上運用了大量的黑白色的對比，空間以重色為主調；材質方面，運用上用了大量的木材和藤編等自然生態的材質；燈光運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調為主，使得空間顯得溫馨愜意。最后，通過繪制簡單的功能泡泡圖，分析了該餐廳的交通流線組織和功能組織。

第二個考察對象為康師傅牛肉面館，因為康師傅私房牛肉面館的主要菜色以中國傳統的“面食”為主要菜系，因此在設計上應用了一些“中國元素”。 餐廳的整體設計以中式餐廳的形式進行設計。空間布局以中軸對稱的形式進行分布，通過屏風隔斷對空間進行分割。整體呈現中式現代簡約的設計風格。色彩方面，運用了紅黑色的對比，空間以“中國紅”為主色調；木制“花”形圖案的設計元素是整個餐廳設計的亮點，它貫穿著整個餐廳的主體空間；燈光方面運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調為主。

通過以上兩次考察并對比分析后，該小組決定綜合兩個考察對象的優點，立足本土文化，創作簡約、溫馨的主題餐廳設計方案。他們的畢業設計選題最終確定為“潮州菜館”主題餐廳設計，并擬將潮州方言、潮劇、潮州工藝、潮汕民居建筑、潮州木雕、潮繡、潮州大鑼鼓等潮州文化融入設計方案。

“考察法”幫助該小組迅速、順利地確定了畢業設計的選題及設計方向，可見，考察法在高職環境藝術設計專業《畢業設計》課程中具有非常切合實際的用途。

4結語

考察法作為職業教育的教學方法之一，其由來已久，在以往環境藝術設計專業的課程教學中也已有使用，只不過以往稱為設計調研，而且其內容比不上德國專家講授的考察法這么具體，在執行過程中也缺乏貫徹的力度，有時甚至只是象征性地提交一份調研報告而已。此次勞倫斯先生所講授的考察法給筆者印象比較深刻的有以下幾點：

一是整個“考察法”從概念到執行過程都相當完備，理論詳實而具體。勞倫斯先生在介紹主要理論內容時不厭其煩，哪怕是看似人皆共知的常識內容也逐一詳細講解，展示了德國專家特有的嚴謹、細致的工作精神。

二是對實踐過程的嚴格掌控。在理論講授結束之后，勞倫斯先生便提供了六個選題讓各小組成員選擇，并要求在規定的時間內完成“考察法”的實踐訓練。這些實踐過程都有規定的時間限定，并在他的課件中以讀秒的方式計時，時間一到便要求提交（當然這也與德國專家來校講學的行程時間有關）。比如小組討論確定選題和小組成員分工，給定的時間是三十分鐘，時間一到便提交確認。這種方法雖然給各小組成員造成一定的緊迫感，而且由于沒有過多的時間考慮，后期制作上也難免倉促，但卻有效地避免推托、重復勞動和做無用功，反而有助于提高工作效率，這點恰是以往我們在教學中的弱點――學生經常拖延時間，影響設計進程。比如這次筆者布置給學生的調研任務，完成時間是一周，而勞倫斯先生給定的時間只是一個下午。最后的成果證明，這一個下午和一周時間做出來的東西其實差不多，雖然一個下午做出的報告內容難免粗糙，但由于不假思索，執行力度強，反而容易迸發思維的火花。

第三是考核講評，勞倫斯先生讓各小組學員之間互相提問題并評分，充分調動了學員的課堂積極性，并且在互相講評中產生新的收獲，這點也是值得我們學習的。

第四，勞倫斯先生在上課過程中不僅展示了德國人嚴謹、嚴肅的一面，也展示了他風趣幽默的一面，比如對遲到的學員處罰唱歌，或是黃牌警告。在他講課過程中會忽然對不專心聽講的學員提問，這些提問的問題相當簡單，有時只是讓人猜猜他的課件中下一個笑臉圖案是什么顏色的，對于答對者給予一塊巧克力等小獎賞，答錯者也沒什么處罰。只不過即便沒有懲罰，也足以有效的制止學員不專心聽講的行為，并且能有效地調節課堂氛圍，使課堂變得不那么枯燥。這些方法看似無關緊要，其實都值得我們中國教師學習。

短短一周的學習時間雖然很快過去了，但德國專家的治學精神和教學態度卻給筆者留下了深刻的印象，他們所講授的教學方法，筆者也將在今后的教學中逐一實踐，這或許會給我校乃至全省的職業教育帶來全新的面貌。

參考文獻：

[1] 馬樹超.中國高等職業教育 歷史的抉擇[M].北京：高等教育出版社，2009.

[2] 楊巖，楊一丁.畢業設計的設計[C].花山文藝出版社，2002.

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一、基本情況

罕博格德縣隸屬蒙古國南戈壁省，人口3000多人，以畜牧業生產為主，人們大部分居住蒙古包，輕工業和商業不發達。該縣大力發展旅游業的積極性很高，以此來拉動經濟發展，提高當地群眾生產生活。該縣地形地貌與中旗、后旗荒漠草原沒有兩樣，草原植被的稀疏程度、植物的種類也基本相同。沙塵暴頻發，丘陵起伏不斷。

二、旅游業發展形狀

罕博格德縣主要依靠當地自然旅游資源，如發財洞、蛤蟆石、成吉思汗拴馬樁等奇山大石發展旅游業。2005年7月12日開通的中國—蒙古跨國旅游線路，主要是三個重要旅游景點。一是發財洞。傳說是一位叫柴烏嘎喇嘛在位于發財洞的這座山修行，后來修行成活佛，直至圓寂。人們對他苦心修佛，普度眾生的毅力和精神非常敬佩。來發財洞朝拜的游客絡繹不絕，其中有日本、韓國、俄羅斯、美國等國家和地區的游客。藍色的哈達掛滿了發財，各種錢幣擺滿了發財洞。二是蛤蟆石。傳說是造水的使者，是蒙古民族心中的“龍王”，是千年的風蝕景觀，極目遠眺酷似朝天哇哇喊叫的蛤蟆。三是成吉思汗栓馬樁。傳說成吉思汗遠征歐亞大陸，馳騁沙場，來到這里將套馬桿用力一戳，足足在大石頭上戳下三米多深的石洞。人們來這里觀賞成吉思汗的力大無比。

同時，開發挖掘人文旅游資源。蒙古國1921年建國，是第二個社會主義國家。1937年爆發了類似我國的一場蒙古革命，導致大量藏傳佛教寺廟被毀，僧人被殺，只留下了殘垣斷壁的遺址。從分布廣大的遺址可窺見一斑當年寺廟的香火繚繞。有一座叫朝格吉勒的寺廟，1937年被毀，現正恢復重建。我們看到駐扎的幾頂給重建工人搭建的蒙古包。寺廟石基已建起。陪同我們旅游考察的15位蒙古客人便向寺廟遺址頂禮膜拜，虔誠地向神靈祈禱保佑，口中還念念有詞。并把臉頰貼在寺廟廢墟上默默向神靈祈禱。然后，他們男男女女又向一座酷似“人根”的山峰攀巖。傳說這座山峰會給人以興奮以力量之源。他們爬在半山腰向敖包祭祀一樣祭奠一番。藍色的哈達隨處可見，可見游客經常光顧這里祭奠。隨后他們齊聲唱起了高吭、雄渾的歌謠，歌聲在山谷中回蕩，每人手指做著表示勝利的手勢，一副悠閑自得、躊躇滿志，甚至是凱旋而歸的神態。我們幾個從巴市過去的客人則想觀賞一下蒙古國異國蒙古包的一番情景。其實，他們的蒙古包與我國蒙古包沒有什么兩樣，點著酥油燈，還有蓄電池照明，供奉著神靈，擺放著古色古香、畫著蒙古民族吉祥圖案的生活用具，睡著蒙古式床，蒙古包墻壁吊著掛毯。對來的客人熱情招待，雖然翻譯說我們是來自異國他鄉，主人也一樣熱情的給倒上了熱氣騰騰的奶茶，端出了奶酪、茶食、方糖等食品。不分地域、國度的游牧民族熱情好客的純樸風情呈現在我們的面前，我們仿佛回到了久別重逢的草原故鄉…….

我們又來到哈布其旅游度假村。沿途看到四五只黃羊在飛速地奔跑，深棕色的駱駝膘肥體壯，悠閑地吃著草。被游客稱之為“櫻桃灘”的櫻桃花竟相開放，姹紫嫣紅，一派春光明媚的景象。不時引來天上飛來的候鳥過來棲息覓食嬉戲。來到度假村首先耀入眼簾的是七八頂潔白色移動式蒙古包（是蒙古國當地制作的）。與我國的蒙古包一樣。而驚奇的是，這里從我們包頭市進口了先進的淋浴、衛生間設施，還有用來接待游客做飯的廚房，是蒙古包餐廳的附屬設施。設施制作精美，干凈衛生，白色墻體藍色封頂，與藍天白云天然合成，遙相呼應，讓游客眼睛為之一亮。在荒漠草原能看到這樣的度假村，可見經營者的獨具匠心、別出心裁。真正見證了“荒漠戈壁處，又見炊煙起”的田野生活。讓游客既享受了游牧民族住蒙古包、吃野餐的風味，又在荒漠草原體驗了具有現代都市氣息的生活設施，巧妙地將游牧生活與現代都市生活有機結合起來；既回歸了大自然的懷抱，又領略了現代都市生活的時尚風采，給游客留下了難以忘懷的印象，讓游客產生了返璞歸真的奇思妙想。隨行考察的巴市旅游局的副局長菅江左興趣盎然地說，這條線路實現了跨國旅游，一睹了異國風情，實現了旅游六大要素 “行、游、玩、吃、購、娛”的四大要素功能。如何能在“玩、娛”上作文章，如開生日PT、篝火晚會等娛樂活動，將跨國旅游向更深層次延伸和拓展．．．．．．

哈布其度假村經理普日布給我們介紹說，根據旅游度假村發展的現狀和規模，逐步將在購買和娛樂方面擴大規模，讓旅客玩得開心，住得滿意，推動度假村旅游業的發展。

陪同我們旅游考察的蒙古國南戈壁省客人在省計委主任及工商會主席的帶領下，攜同該省各大旅游景區負責人15人，前來我們巴市烏中旗旅游考察。這也是我們旅游考察的回訪。兩地旅游考察團在烏中旗簽定了開發旅游業的合作意向書。意向書中規定，雙方共同促進兩地旅游業發展，共同為實現跨國旅游朝著健康、積極的方向發展而不懈努力。盡快實現甘其毛道口岸常年通關，讓第三國進入兩國旅游觀光。

三、旅游考察的體會與收獲

通過旅游考察，感覺到蒙古國南戈壁省非常重視旅游業的發展，重點表現在被毀寺廟的恢復重建上，展現其人文景觀的歷史全貌。全省各大旅游景區的宣傳畫冊、光碟等旅游宣傳促銷資料齊全，這些宣傳資料圖文并茂，印制精美，頗具一定的紀念意義和收藏價值。景區景點重點突出特色旅游，如蒙古駱駝沙漠探險、梭梭林神秘游、成吉思汗古戰場演繹與傳說以及寺廟建筑等自然特色旅游景觀。

其次，感受到蒙古人民熱愛大自然，與大自然和諧相處的良好的生產生活習慣。表現在不亂扔雜物，亂丟廢棄物。即使是在荒蕪人煙的奇山大石上也書寫著“愛護大自然，不準破壞自然旅游資源”的標語，不準亂動一草一木旅游資源。

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[中圖分類號]R15 [文獻標識碼] B[文章編號] 1673-7210(2009)08(a)-198-03

Analysis of the implementation of food hygiene management in the railway enterprise

LI Ming1, MA Lanyun2

(1.Ji'nan Railway Institute for Health Inspection and Supervision, Ji'nan 250031, China; 2.Ji'nan Railway Institute for Disease Control and Prevention, Ji'nan 250031, China)

[Abstract] Objective: To analyze the implementation of food hygiene management at different levels of quantitative factors in the railway enterprise, hope to provide a reference or hint to the policy-makers. Methods: A comprehensive analysis was conducted according to the problems found in health inspection and the status quo. Results: There were many favorable conditions and unfavorable factors to implement the quantify levels of food hygiene management system in the railway companies. Conclusion: The system can be successfully implemented by increasing publicity, evaluating the rank firstly and then improving the condition, strict hygienic permission examination, establishing an incentive mechanism and so on.

[Key words] Food hygiene; Public health management; Inspection

食品衛生涉及每一個人的健康,食品衛生水平的提高需要政府部門、食品生產經營者和消費者的合作。為了合理配置衛生人力資源,鼓勵企業自律,自2002年衛生部發出通知實行食品衛生監督量化分級管理制度以來,鐵路企業衛生監督機構就著手開展食品衛生監督量化分級管理的相關工作,但進展緩慢。隨著2007版量化評分表的公布和使用,量化評分的標準更加完備。近期個別鐵路地區開始對旅客列車餐車實行量化分級管理制度,但是全國各地區差異很大,大多數鐵路地區停留在只評A級單位的水平上,而且鋪開的面不廣[1]。其原因有多方面的因素,筆者對鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度的有利條件、不利因素和對策進行了分析,以期給決策者提供參考或提示。

1 鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度的不利因素

1.1 各方重視程度不夠

首先,企業管理者主要注重生產效益和生產安全,對生活保障和服務水平沒有放到突出的位置,致使衛生監督管理者提出的意見和建議不能引起足夠的重視,也就沒有具體的行動。其次,食品生產經營單位的管理人員和從業人員有畏難情緒,企業效益不好,實行量化分級管理制度需要一定的資金進行改造,考慮成本控制的問題,難度會更大,只好不再提出要求,致使量化分級管理制度推行受阻。另外,食品加工經營單位在鐵路內部屬于后勤單位,為生產一線服務,管理者認為服務到位就可以了,服務質量要求不高,從主觀上不重視推行食品衛生監督量化分級管理制度。最后,鐵路衛生監督機構也沒有足夠重視或力不從心,轄區經營網點太多,每個點都要評級、改造、驗收,工作量明顯加大,現有監督力量有限,經費不足,認為應該先保證現有工作不出問題,所以對實行量化分級管理制度采取了延后的做法。

1.2 宣傳力度不夠

雖然鐵路衛生監督機構開設了培訓班,對監督人員、食品衛生管理人員和一部分從業人員進行了系統的培訓,并分發了宣傳材料,但是,單位衛生管理人員學習不深入,企業主要負責人不知道量化分級管理制度的重要性和作用,造成申請資金投入少和無投入,并且社會知曉率低,未形成社會普遍要求。北京市公眾認知情況調查表明,公眾對實施該制度總體認知率還很低[2]。

1.3 企業參與積極性不高

鐵路企業本身就是一個以運輸生產為主的單位,對于主業以外的部門管理革新缺乏積極性,管理者把主要精力放到運輸生產上,在近幾年運輸任務繁重的情況下,無暇顧及后勤服務性部門,加之宣傳跟不上,監督機構的呼吁不及時,決策者認為雖然節約了監督成本,但是增加了食品經營投入,對整個鐵路企業來說意義不大。

1.4 資金投入不足,效益不顯著

推行量化分級管理制度要求進行軟件、硬件設施的改造和更新,需要投入一定量的資金,而投入的資金產生不出直接的經濟效益,反映在服務質量上也不明顯,這是一個長期的過程,短期效益不顯著,也是造成企業參與積極性不高的原因之一。

1.5 不符合標準的單位難以取締

在企業內部,考慮到職工群眾的生活便利,尤其在偏僻小車站,若取締了職工食堂,職工就無法就餐,無法保證運輸安全。衛生條件差總比沒有飯吃要好。鐵路監督機構和餐飲經營單位有共同的上級領導,執行取締難度很大。因此,監督人員也有懈怠情緒。

1.6 量化分級管理制度要求偏高[3]

量化分級管理制度要求偏高,鐵路許多小加工經營單位難以達標,使推行量化分級管理制度難度加大。它們是為了方便職工而設,沒有競爭對手,也不以盈利為目的,分級與不分級對它們來說沒有很大的關系,即使列車餐車分出不同等級,但是,每列列車只掛一節餐車,沒有競爭者,也達不到讓消費者對其進行優勝劣汰選擇的目的。

2 鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度的有利因素

2.1 政令暢通是實施的保證

鐵路組織機構嚴密,管理嚴格,上級組織下文件,下級組織堅決執行,可以從鐵道部或鐵路局下文件,限期實施量化分級管理制度,效果會很好。

2.2 有強有力的宣傳工具

鐵道報、鐵路電視臺、車站和列車廣播室、局域辦公網、單位宣傳欄等多種宣傳媒體或媒介,都應加強量化分級管理制度的宣傳,有很暢通的渠道,宣傳全方位,效果更明顯,有了廣泛的宣傳發動,才有良好的群眾基礎。

2.3 鐵路食品加工單位軟、硬件設施較完備

鐵路食品加工單位軟硬件設施較完備,多數不需要大規模改造,資金投入相對較少,日常管理較全面,有一整套管理制度,衛生管理水平較地方同等規模的餐館高,日常考核較連續,考核獎懲制度能落實到實處。

2.4 地方政府推行后能起到帶動作用

地方餐飲企業掛出衛生等級標牌后,對不知道衛生評級的鐵路職工和管理者都是全新的事物,會促進他們的學習和探討,從而使他們自覺或不自覺地與之比較,激發他們把自己經營管理的餐飲網點評定衛生等級的積極性。

2.5 食品質量安全專項整治的成果

食品質量安全專項整治投入了大量物資,加工經營場所衛生狀況有了明顯的改善,食品加工設施有了更新,各項衛生管理制度得到健全和落實,臺賬資料逐步完善,而且成了長效機制,借此良機推行食品衛生監督量化分級管理制度會更加順利。

自2008年北京奧運會后,人們的衛生意識逐漸增強,奧運會期間的各種保障衛生的做法在延續,人們要求食品衛生安全的呼聲隨著奶粉事件的出現更加高漲,這都有利于該制度的推行和實施。

3 鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度的對策

鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度要加大宣傳力度。只有少數食品衛生管理員通過培訓,了解衛生分級管理制度,絕大多數負責人和從業人員不知道這項制度,更不用說廣大普通職工。所以,應加大宣傳力度,使從業人員和多數普通職工都了解這項制度的內容和作用,才能為這項制度的推行創造良好的氛圍。鐵路應利用宣傳工具多樣化的優勢,多方位加以宣傳,提高職工、家屬和旅客的知曉率,為實施該制度打好群眾基礎。

鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度,不應拘泥于評分表,可允許有缺項,全面評級、推開,一旦被評級別較低,企業就會引起重視,更有利于量化分級管理制度工作的開展和衛生狀況的改善。實施該制度的最終目的就是在現有衛生監督人力資源的情況下,最大限度地保證監督質量,逐步改善食品衛生安全,最大限度地保護人民健康。衛生質量是否改善是實施該制度成功與否的關鍵。允許企業有一個逐步提高的過程,也是符合現實的。

嚴格把好衛生許可關,不符合要求的不予許可,使經營者自覺進行設施和管理的改進,這樣使容易改進的關鍵項目先整改到位,對于確實需要大量資金投入才能改進的項目,在評估了該關鍵項對該企業危險性不大的情況下,可以放寬改進時限,邊經營邊整改,但應對員工作出該關鍵項的風險提示或警示,在操作時注意,防止由此產生問題。

鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度應建立激勵機制,與企業主要負責人考核評先掛鉤,鐵路許多站段已經將衛生管理納入每月和每季度的綜合量化考核,而且分值較高,若發生食品衛生安全事故,年終先進一票否決。若實行衛生信譽度上等級有獎,降低等級處罰的激勵約束措施,企業負責人就會有積極性。

鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度,宜先易后難,逐步推開。對于行車公寓、酒店、大型食堂先行評級掛牌,然后對中、小食堂、餐車、伙食團(指鐵路內小車站或工區內有3名以下炊事人員、30名以下就餐者用餐的小型食堂)進行評級。對10名以下就餐的小伙食團可以杜絕發生食物中毒為底線,對其供餐的品種進行限制,只允許做熱菜,禁止冷拼菜,然后適當放寬量化評分表上對硬件的要求,如機械設備、水池數量等。

鐵路企業推行食品衛生監督量化分級管理制度應加強企業的主動參與意識。食物中毒是影響運輸生產的事情,如果行車人員發生食物中毒,就成為行車安全隱患,所以企業負責人應提高認識,為保障職工家屬和旅客的健康,保障運輸安全,也應該做好食品衛生安全這項工作。

評級后應留出一定的過渡期,作為整改期,循序漸進地改造,然后從監督頻次上逐漸調整,讓企業適應監督模式的改變。現在各類評級都只有監督機構和被評級單位知道,未評級單位不知道具體情況,形不成“比、趕、超”的競賽效應。應該利用現代技術從互聯網或局域網信息,使他們相互了解評定情況,相互學習和借鑒,共同提高衛生水平。

統籌兼顧,合理安排工作。為了節約衛生監督人力資源,避免重復工作,尤其是鐵路沿線點多、線長,網點相距幾十公里,大部分時間都花費在路上,在日常衛生監督過程中,對食品經營單位附帶進行日常衛生監督量化評分工作,積累數據,在全面評分時,就不必每個網點都去幾次,這樣既是一次宣傳,又節省了有限的人力和時間。

對全國鐵路系統而言,可按不同地區、不同餐飲類型[4],實行食品衛生量化分級管理制度,以平衡地區差異和行業水平的差異,由各監督機構自行制訂評分標準,如列車餐車、中間站伙食團等,與地方餐飲單位有著不同的環境和內部管理模式,只要先評定出等級,便于監督管理,不斷提高衛生水平,就是最好的結果。

[參考文獻]

[1]李軍,宋仰東,張玉華,等.餐飲業量化分級管理A級單位評定問題分析[J].中國食品衛生雜志,2007,19(2):141.

[2]田建新,常麗媛,高靜,等.北京市實施餐飲量化分級管理公眾認知情況調查[J].中國食品衛生雜志,2007,19(5):411.

篇（7）

這次全市餐飲服務業工作會議，主要任務是落實市委、市政府加快發展服務業的決策部署，圍繞備戰“20__”打造“水上運動之都”，專題研究部署加快我市餐飲服務業發展的任務和措施，動員全市上下進一步認清形勢、提高認識，加大措施、形成合力，努力提高全市餐飲服務業發展水平。對這次會議，于建成市長非常重視，專門致信就加快餐飲服務業發展問題提出了明確要求，剛才進行了學習傳達，希望大家認真領會，抓好貫徹落實。會上，市服務業辦公室等5部門聯合下發了《關于在全市餐飲業開展“樹文明新風創服務品牌”活動的實施意見》，有關企業發出了開展“樹文明新風創服務品牌”活動的倡議，各區縣也作了表態發言，下步關鍵是抓好落實。下面，我講幾點意見。一、認清形勢，提高認識，切實增強加快餐飲服務業發展的緊迫感和責任感

“民以食為天”。餐飲服務業是第三產業中的一個傳統行業，與人民群眾的生活密切相關，是改革開放最早、市場化程度最高、發展速度最快的行業之一。近年來，我市餐飲服務業發展較快，規模不斷擴大，檔次逐漸提升，結構明顯優化，在繁榮經濟、擴大就業、方便群眾生活、滿足消費需求、促進旅游發展等方面發揮了重要作用。去年，全市餐飲業實現零售額8.91億元，同比增長24.8。今年前5個月，全市餐飲業零售額達到3.71億元，同比增長25.4，增幅居各行業首位。至目前，全市各類餐飲營業網點已達3500多家。隨著我市經濟的快速發展，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務、會展蓬勃發展，極大地促進了餐飲服務業的持續快速發展，相應地對餐飲服務業的發展也提出了新的更高要求。因此，我們必須充分認識發展餐飲服務業的重要意義，用心把握形勢，正視面臨困難，切實增強加快餐飲服務業發展的緊迫感、責任感、使命感。

（一）要充分認識發展餐飲服務業的重要意義。加快餐飲服務業發展意義重大，影響深遠，各級各部門必須充分予以認識。

首先，加快餐飲服務業發展有利于拉動經濟增長。國際經驗表明，經濟發展到一定階段，生產方式和消費方式將會發生新的變化，消費作用的增大、經濟增長的動力將加快由供給轉向需求，由生產轉向消費。近年來，我國大力實行擴大內需的政策，把擴大國內消費、促進消費升級、培育消費熱點作為發展經濟的重要任務。當前，全國餐飲業呈現出旺盛的發展勢頭，使餐飲消費成為拉動消費需求穩步增長的重要力量。去年，全國餐飲業零售額增幅達21.6，連續14年實現兩位數高速增長；比同期社會消費品零售總額高8.3個百分點，拉動社會消費品零售總額增長2.79個百分點。就我市來看，“九五”以來餐飲業零售額平均以每年20.8的速度遞增，比同期的社會消費品零售總額的增幅高出4.2個百分點。餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重，從“九五”初期的4.3提高到目前的8.5。可以看出，我們看似發展得不慢，但仍沒有達到全國平均水平。日照作為一個沿海開放城市，消費應該達到沿海開放城市的水平，但我們現在連個全國平均水平都達不到，說明我們的發展還不夠快，存在較大差距，同時也意味著發展的商機很大。特別是隨著生產結構、消費結構的進一步優化升級，今后一個時期，餐飲經濟占服務業經濟乃至整個國民經濟的比重將會大幅度上升。同時，發展餐飲服務業對增加地方財政收入非常有利，是培植地方稅源的重要措施。最近，市政府常務會議研究確定，服務業實現的稅收全部實行屬地管理。

其次，加快餐飲服務業發展有利于擴大社會就業。在城市化進程加快的新形勢下，勞動力由一、二產業向第三產業轉移的步伐越來越快。餐飲業作為勞動密集型行業，成為安置就業的重要行業之一，在擴大社會就業方面將發揮不可替代的重要作用。到20__年末，全市服務業從業人員已達39.2萬人，占全部從業人員的比重達到25.5，其中，相當部分的人員在餐飲業就業。“十一五”是我市餐飲業大發展的時期，進入餐飲業就業的人數將會不斷增加。餐飲業對促進就業和再就業、保持社會穩定將發揮著越來越大的作用。

第三，加快餐飲服務業發展有利于滿足人民群眾日益增長的消費需求。由于消費觀念的轉變和消費結構的升級，社會公眾對物質財富和精神生活的消費發生了很大變化，追求生活質量的理念不斷增強，特別是旅游休閑等新的消費熱點的形成，除了財富的增加和消費觀念的轉變以外，很重要的就是靠與之相配套的餐飲業大發展的有效支撐。從我市實際來看，要舉辦一些重大活動竟找不到適合的場所，接待能力不足、檔次不高的問題相當突出，旅游、休閑等服務業要上新水平，離不開餐飲業上規模、上檔次。大力發展餐飲業，將大大滿足人民群眾不斷增長的各方面的消費需求。

（二）要發揮好利用好當前餐飲服務業發展面臨的大好形勢。一是加快餐飲服務業發展，具有良好的經濟基礎和市場基礎。國家宏觀經濟形勢繼續看好，經濟繼續保持較快的增長勢頭，城鄉居民的收入水平逐步提高，我市正處在歷史發展的最好時期。去年，全市生產總值、地方財政收入兩項指標均創1996年以來的最高水平；社會消費品零售總額增幅創1997年以來新高、居全省第二位；農民人均純收入增長11.8，是1997年以來增幅最大的一年。今年一季度，全市經濟繼續保持了強勁的發展勢頭。規模以上工業增加值完成29.17億元，同比增長38.9，增速居全省第三位；實現銷售收入94.72億元，增長51.1。實現地方財政收入3.22億元，增長22.5。特別是我們從實際出發，發揮港口、區位、生態環境三大優勢，港口經濟、旅游經濟、房地產經濟、體育經濟、大學經濟等特 色經濟的發展已大見成效。這幾方面的特色經濟在全省乃至全國的影響都非常的大，在中央電視臺與國家環保總局的信息中，我們的生態環境和大氣質量在全國重點控制的113個城市中是排在第六位的，這必將招徠更多的游客和居住者。

二是備戰20__打造水上運動之都，為加快發展餐飲服務業提供了難得的機遇。20__年在我市舉辦首屆中國水上運動會，對我市城市及相關產業的拉動將是全方位、深層次、長遠的。市委、市政府最近還要召開動員會議，發動全市參與到水上運動會，就像北京備戰20__奧運會、上海備戰20__世博會一樣，我們日照全力備戰20__水上運動會，這一點是堅定不移的。具體到餐飲業，將對餐飲設施的改造擴張、消費市場和餐飲品牌的培育以及餐飲業服務質量的提升，產生綜合拉動效應。同時，北京籌辦20__奧運會、上海籌辦20__世博會的做法，為我們提供了許多可供借鑒的先進經驗和有益啟示，通過學習借鑒來籌備好這屆水上運動會，把我們的基礎設施搞好，尤其是把我們的星級酒店搞好。水運會籌備期間，通過新建一批中高檔星級酒店和以中華美食城為主的特色餐飲街區，以及對現有餐飲企業的整合、改造、提高，必將大大加快餐飲業上規模、上水平的步伐。目前，已經開工和準備建設的四星級以上酒店，有舒斯貝爾新天地酒店、日照國際帆船比賽酒店、燈塔廣場的石化酒店和海景賓館、碧波酒店的擴建改造。水運會舉辦期間，通過擴大對外宣傳，最大限度地發揮水運會的綜合效應，吸引更多的游客來我市觀光旅游，由于人流的增加，餐飲業將取得更大的消費市場。水運會舉辦后，隨著“水上運動之都”的不斷開發建設，我市知名度將進一步提高，城市旅游功能將得到完善，餐飲服務業可以借助水運會對旅游等行業的拉動效應，進入一個新的發展時期。

三是大力發展餐飲業，支持餐飲業做大做強的大環境已經形成。餐飲服務業是服務業的重要組成部分。當前，從中央到地方都高度重視發展服務業。省委、省政府在20__年就召開了全省服務業工作會議，并在最近召開的全省構建和諧社會工作會議和突出發揮青島龍頭帶動作用工作會議上，對發展服務業問題都重點進行了安排部署。市委、市政府更加突出的將加快服務業發展擺上了重要日程。去年12月召開了全市服務業大會，制定出臺了相關配套措施。在今年的政府工作報告和全市經濟工作會議上也著重進行了強調。近日，為備戰20__打造水上運動之都，就加快餐飲服務業發展問題，市委常委會、市政府常務會都提出了明確要求。并且于建成市長親自出面抓推進、抓落實：5月14日召集有關企業主要負責人，專題研究加快推進四星級以上賓館的建設問題，以迅速提升我市餐飲服務業的檔次和水平；5月22日至26日又帶隊到南京、蘇州、上海等地參觀考察了當地餐飲服務業規劃建設管理的先進經驗；今天這次會議專門致信并提出明確要求。市委、市政府對某一單項工作如此重視，由市政府主要領導直接抓落實，是日照建立地級市以來前所未有的，在全省也是少見的。我們應該倍加珍惜，抓住機遇，乘勢而上。

（三）正視加快餐飲服務業發展面臨的困難。應當清醒地看到，加快餐飲服務業發展機遇與挑戰并存。無論是同先進發達地區相比，還是同全市的經濟社會發展需要相比，要實現我市餐飲服務業的加快發展，還存在一些困難和問題。

首先，就餐飲服務業自身來看，一是餐飲企業規模小，缺乏競爭力。餐飲連鎖經營尚處在起步階段，永和、立京、新瑞、福星等7家餐飲連鎖公司所擁有的連鎖門店一共才26個，經營規模和經營效益難以顯現。二是中高檔餐飲企業較少，服務水平不高。全市星級以上賓館僅16家，到現在沒有一家四星級及以上賓館，不能滿足高檔次的消費需求，在一定程度上影響了我市城市化、國際化的進程。三是餐飲企業經濟效益差。有的餐飲企業特別是國有企業和區縣政府的招待所經濟效益差，比較好的也就是莒縣文心賓館。嵐山區至今還沒有一家星級賓館，與經濟發展形勢和實際需要極不適應。四是餐飲企業衛生狀況、經營環境亟需改善，餐具和餐巾紙的安全衛生問題需引起高度重視，抓緊進行檢查整改。

其次，就發展環境來看，一是有的地方或單位在工作安排上習慣于按“一、二、三”產業的順序思考問題和安排工作，認為餐飲就是吃吃喝喝，無關緊要，沒有在思想認識上引起足夠重視。二是對餐飲服務業還存在一些歧視性政策。比較典型的是水電價格長期居高不下，目前對餐飲服務企業執行的用水、用電價格分別高于一般工業企業6和11。現在我們要控制著餐飲服務業用水、用電價格的上漲，不但不能拉大使用價格的差距，還要縮小，逐步過度到與第二產業用水用電價格一致。三是審批手續煩瑣，亂檢查、亂罰款多，對出現的問題往往采取“一腳踩死”的簡單做法。

第三，我們的夜生活不夠豐富多彩，制約著餐飲業的發展。餐飲業的發展要靠人氣的聚集，而凝聚人氣除了要發展經濟，就要考慮夜間生活的問題，大力發展晚間經濟。在這方面，我市存在的差距十分明顯，主要體現在：一是思想觀念保守。多數干部群眾對夜生活存有偏見，將夜生活與“黃賭毒”劃等號，認為夜生活是揮霍奢侈、低級趣味。而且認為日照思想保守落后，不適合搞夜生活。這都是不正確的認識，必須糾正。二是缺乏統一規劃，布局不合理。我市普遍缺少有影響力的夜生活街區和大型的中心娛樂區，缺乏有特色的標志性消費區。已規劃建設的海濱六路步行街發展還很滯后，沒有達到預期目的。三是文化資源挖掘整合不夠。一方面，文藝團體無活可干，資源閑置，難以維持生計；另一方面，演出活動奇缺，缺乏文化內涵和吸引力。

二、明確思路，加大措施，推動餐飲服務業向更高層次發展

當前和今后一個時期，全市餐飲服務業發展要圍繞創建品牌這一主題，突出啟動早餐工程、發展晚間經濟兩個重點，推動全市餐飲服務業提升層次，擴大規模，快速發展。

（一）大力實施餐飲品牌戰略，提高餐飲服務業發展的市場競爭力。要進一步增強品牌意識，大力弘揚日照餐飲文化，培育海鮮特色，挖掘包裝日照特色小吃，開展好日照海鮮名菜、名店的評選和整頓活動，完善動態長效機制，選樹海鮮品牌和特色小吃品牌，豐富文化內 涵，增強地方特色。同時，要發揮日照海鮮的特色優勢，鼓勵餐飲企業加快對外擴張步伐，發展一批大型餐飲企業，提高市場競爭力。通過擴張發展，力爭到20__年全市開設20__平方米以上的大中型餐飲網點數量達到150處以上，年營業額過千萬的餐飲企業達到40家。要教育引導餐飲企業和經營業戶樹立品牌意識，在營銷方式、消費環境、菜肴價格、服務質量、組織形式等方面創新，擺脫“有利就上、盲目追風”的一窩蜂式的經營方式。

（二）啟動實施“早餐工程”，提供更好地便民利民服務。一是啟動實施“早餐工程”。堅持“政府引導、市場運作、統一配送、定點銷售”的思路，在重點部位、重點區域增加“早餐工程”營業網點密度，探索在較大的社區設立早餐亭和通過加盟、訂單配送等方式整合社會資源開展早餐業務。年內力爭使市區“早餐工程”中心店達到2處，網點達到15處，使這項民心工程健康長久地開展下去。二是引導發展好快餐連鎖。要有重點地培育一批以中式快餐為主的連鎖企業，學習借鑒國外餐飲企業發展連鎖經營的經營理念、管理和營銷方式，走連鎖化、標準化發展道路。運用直營連鎖和特許加盟等經營方式，設置好經營網點。對經營品種、服務方式實行標準化管理，保證和提高產品質量和服務質量，把企業做大，為居民提供規范、衛生、安全的快餐服務。三是規范發展經濟型酒店。重點在旅游消費方面下功夫，整合中低檔飯店、旅館資源，突出住宿功能，提升服務層次，為旅游團隊、家庭出游等不同層次消費群體提供清潔、舒適、方便、安全的服務。在居民密集區、旅游聚集地，發展適度規模的大眾化餐飲街區，特別是在山海天旅游度假區、國家海濱森林公園等區域，搞好民俗旅游開發。

（三）大力發展晚間經濟，豐富我市的餐飲市場。對發展晚間經濟，去年省政府轉發了省旅游局、濟南市政府關于赴長沙、沈陽參觀學習的考察報告，兩市的經驗值得我們很好地學習和借鑒。要結合我市實際，重點從以下幾個方面入手：一是以提高服務檔次、滿足消費需求為目標，依托商業中心、大型客運交通樞紐、沿海旅游帶，規劃建設各類夜市和特色街區，發展有益于人際交流和身心健康的專業化、特色化服務。重點規劃建設好燈塔廣場、中華美食城等水上運動基地配套餐飲服務設施，力爭到20__年市區建成投入使用的四星級以上賓館達到5家以上。另外，選擇適當區域探索建設夏季露天小吃、夜間燒烤市場，繁榮市民夜間生活。二是大力實行亮化工程，鼓勵市區主要大商場延長營業時間，開展夜間文化廣場活動，開通夜間公交車，營造晚間消費的濃厚氛圍，逐步讓夜晚亮起來、市場活起來、市民走出來、消費啟動起來。三是以備戰20__打造水上運動之都為契機，積極開展招商引資，吸引市外、省外乃至國外的客商到我市來投資餐飲業，讓市內企業與外地企業同臺競爭，取長補短，共同發展。發揮特色街區的集聚效應，以餐飲街區為載體，積極引進不同國度、不同風味的餐飲品牌和國內各大菜系的知名餐飲企業、特色小吃和早茶品種，培育建設具有“日照海鮮”特色的餐飲街和面向大眾的經濟性住宿特色街區。通過特色街區建設，繁榮我市餐飲、住宿市場，提高城市服務功能，滿足廣大居民和游客的需要，擴大消費。

（四）加強規范引導，不斷提升餐飲服務業水平。《酒家酒店分等定級規定》是我國飲食服務行業的技術規范，要通過對酒家酒店的分等定級，引導餐飲企業經營上規模，服務上水平，促進餐飲服務業規模化、標準化發展。重點從行業低端規范餐飲、住宿中小企業的經營和服務行為，改善全行業的設施面貌，提升行業經營服務水平，為消費者提供營養衛生的餐飲消費環境和安全規范的住宿服務環境。對已形成一定知名度，有一定經營規模的餐飲企業，要引導其走標準化發展的路子，利用自身的優勢發展連鎖經營，通過直營連鎖、特許連鎖等形式，增強市場的輻射力。通過兩三年的努力，力爭培育一批在我市乃至在全省叫得響，有廣泛社會認知度，能代表日照形象的龍頭餐飲企業。

三、配套聯動，齊抓共管，形成加快餐飲服務業發展的合力

餐飲服務業發展涉及面廣，是一項系統工程，單靠哪一級或哪一個部門勢必難以奏效，各級各部門務必要從領導、人才、環境等方面為加快餐飲服務業發展創造更加有利的條件。特別是東港區作為市駐地，必須引起高度重視，采取切實措施，抓緊、抓好、抓實。

一是切實加強組織領導，把發展餐飲服務業擺到工作的重要位置。為實現我市服務業跨越發展，3月28日，市委、市政府出臺了《關于扶持服務業發展的意見》，各級各部門在不折不扣抓好落實的基礎上，一要堅持以人為本，誠信經營，認真開展“樹文明新風，創服務名牌”活動，大力強化顧客第一和質量第一的觀念。二要凝心聚力，集聚各方力量促進餐飲業的繁榮，主要通過宣傳發動和政策引導，通過市場的手段，把政府、部門、企業、新聞媒體等各種力量匯聚起來，共同做好發展餐飲業這篇大文章。三要以點帶面，突出重點抓好餐飲工作，對已經確定的啟動早餐工程、發展晚間經濟等重點工作一定要做響，做熱，做實。四要轉變職能，振奮精神，以新的工作方法推動餐飲工作，多做企業、群眾有興趣、擁護、支持的事，更好地發展餐飲文化，豐富餐飲市場。各區縣都要行動起來，組織到長沙、沈陽考察學習。

二是充分發揮行業協會作用，進一步轉變政府職能。能否充分調動和發揮社會中介機構的力量，在一定程度上是一個城市市場化、城市化、國際化水平的重要標志，也是新時期政府轉變職能，加強執政能力建設，提高公共服務水平的重要體現。在推進餐飲服務業發展中，要強化行業管理，進一步培育發展行業協會，重點在加強職業培訓、開展技藝交流和信息服務、搞好行業自律、維護企業合法權益等方面發揮重要作用，真正成為聯系政府與企業的橋梁紐帶。

篇（8）

考察期間，以巴西、智利如何利用法律、法規以及政策解決經濟的快速發展、城市化速度加快帶來得環境保護工作、生態保護的問題為考察重點，先后訪問了巴西環境保護部、巴西國家環境保護科學研究院，相關部門及官員對來自于中國山東的環境保護考察團表示了熱烈歡迎和周到的接待，并進行了十分友好的交流，提供了包括環境保護法律、法規，政府行動計劃，專項環境保護項目規劃在內的各類資料近20套（盤）；參觀訪問了圣洛克市政府及環保局，并以城市化帶來得環境問題，環境法律、法規體系，工業污染與醫用垃圾的處理技術等為主題，進行了廣泛的交流與研討，同時了解了巴西地方政府對環境保護所采取的具體保護措施；參觀訪問了**年聯合國環發大會位于里約市的會址，進一步了解了世界環發大會的宗旨和主要內容；考察了兩國城市生態建設與規劃、醫療垃圾與有毒有害廢棄物處理、自然保護區、河流、湖泊、森林保護現狀。針對有機食品發展，先后考察了巴西、智利有機食品市場，并與巴西有機食品貿易公司進行了交流與合作的會談，在此期間，中國住巴西商務領事參加了該交流，并表示出了進一步促進該公司與山東有機大蒜貿易企業的合作意向。

考察期間，在團長張凱局長的帶領下，全體考察成員利用機場侯機、參觀考察、房間座談等時機與形式，先后多次進行總結、交流和談體會，每到一地首先明確考察主題和任務，采取了“聽、看、訪、問”等形式，獲得了大量關于生態、環境、有機食品發展方面的信息和資料，同時結合我省生態省建設、環境保護模范城創建、生態市建設以及有機食品發展目標進行了專題討論和調研。

在考察期間，利用各種交流和訪問機會，介紹了我國、我省經濟、社會和環境保護的發展過程和現狀，國家的經濟繁榮、社會穩定、人民安居樂業、載人飛船的成功發射等現狀和重大事件成為了華人和華僑的驕傲，成為當地人羨慕和詢問的熱門話題，同時重點對我省環境保護的重要舉措、地方法律、法規以及標準的制定，特別是生態省建設，生態市建設，濟南市、聊城市環保模范城創建以及煙臺環保模范城群創建等舉措以及我省有機食品發展現狀進行了廣泛的宣傳，引起了國外同行的興趣和注目。

二、主要收獲和體會

1、法律法規的制定是環境保護的根本，實施法律、法規更重要

巴西的環境保護工作是在國家的經濟快速發展過程中，特別是農業的快速發展、礦產資源的無序開發和大量出口、城市化速度過快等過程中引起政府和民眾的重視中發展起來的，其環境法律、法規的體系也是在此過程中建立和完善的，巴西的法律、法規以聯邦立法與地方立法兩級立法相結合，除具有法律法規的共性特點外，還具有適應性、針對性和多樣性強的特點，在注重農業、礦業帶來得環境污染控制與治理的歷史背景下，更加重視自然、生態和生物多樣性的法律法規的制定，各項法律、法規在修訂過程中也越來越嚴格和法制化，例如制定和頒布了《環境犯罪法》（ENVIRONMENTALCRIMESLAW），對任何引起生物多樣性，動、植物種類滅絕，水資源和礦產資源嚴重破壞的行為將被罰款外，還將被訴逐法律程序，定為環境犯罪，同時對因超標排放污染物造成環境污染的企業除受到經濟重罰、勒令停產外，環境承擔恢復生態原貌的責任，在巴西的《刑法》中，具有對公眾、法人等量刑的具體條款。

**年聯合國環發大會的召開，以及在會議上通過的《里約環境與發展宣言》和《21世紀議程》兩個綱領性文件，雖然不是巴西的環境法律法規，但是對巴西的環境保護起到了舉足輕重的作用，成為巴西環境保護的行動準則，影響巨大。

2、重視城市化過程中帶來得社會和環境問題

巴西向世界上其他發展中國家一樣，著力推進和加快城市化進程，較短的時間內實現了城市化人口的快速增長，但是由于沒有采取相應的措施，造成了嚴重的貧富差距拉大、失業人口增多、犯罪率和惡性犯罪率增多的現象，同時無業者和無居房者“開山建房，開山建城”，形成了巴西所特有的大片山嶺、山區建成了窮人區的社會現象，造成了大量的山林和植被被破壞的現象。以圣堡羅市為例，警察著防彈背心、窮人區年年擴大、窮人城不斷增加的社會現象和環境破壞現象尤為嚴重并且仍在持續。因此，加快城市化速率的同時，要處理好發展與控制，發展與科學發展等之間的關系，在科學發展的同時要重視和兼顧社會和環境問題。

3、經濟高速發展要堅持科學發展觀

4、發展有機食品，培育本國市場尤為重要

在考察中，先后多次考察了巴西、智利超級市場的有機食品專柜和市場，根據調查和了解，目前巴西和智利的政府通過制定相應稅收優惠和減免有機食品進店費等措施，鼓勵有機食品進入超市、鼓勵超市設立有機食品專柜、鼓勵消費者消費有機食品。

5、城市環境規劃與建設中，體現了環境保護與以人為本的理念

巴西的城市建設中在許多方面體現了環境保護和以人為本的理念，城市中“可滲透性鋪裝路面”處處可見，許多城市將綠化率納入到地方法規內容予以約束，公交車網絡密布、專用車道醒目，科學的調控交通信號管理，提高車輛平均速度和通行量，提倡和鼓勵使用乙醇為燃料，提高燃油標號，減少尾氣排放量，無障礙性路段和建筑，尊重婦女、兒童的行為。

三、建議：

1、用科學發展觀，推進生態省建設。要認識到生態省建設是可持續發展的歷史必然，要確立科學發展觀是生態省建設的核心，樹立循環經濟的理念，推進生態省的建設。

2、進一步加快環境保護法律法規制定、依法行政。環境保護法律法規的制定對于環境保護工作具有重要的意義和不可替代的作用，在執行好國家和省已經頒布和實施的法律法規的同時，要加快環保立法的步伐，同時要加強和強調有法必依和依法行政的重要性，更好的為群眾服務、為發展服務。

3、加強有機食品發展力度，使其成為生態省建設的亮點。圍繞生態省建設，開展省、市區域性有機食品發展規劃編制，建設有機食品示范基地，推動我省有機食品發展。

出國考察報告（二）

一、日本韓國城市規劃建設

日本城市規劃立法較早，而且法制體系較為健全，法制觀念已深入人心。基本規劃的審查是由城市規劃審查委員會來進行，審查委員會的成員主要包括大學教授、市民代表、企業代表、律師等等，但政府部門人員不能參加審查。審查通過后，由市長簽批通過，最后向市民公布，稍有變更又得重新進行調整，重新審議。在日本，城市開發從立項到動工，是一個異常復雜的過程，必須經過充分的科學論證。一旦項目竣工，要對建筑物進行改造或者拆除，又需要一個復雜的論證過程，人為的因素很難改變現狀。因此，很少有新建的大樓沒過多少年就被爆破炸毀的現象發生。

日本城市化水平很高，沿高速路一路上你分不清楚哪是城市，哪是農村，到處是高樓、商場、飯店、自動售貨機等，基礎設施很完善。

日本的城市建筑看上去比較隨意，但給人的總體感覺是建筑、道路、景觀渾然一體，每個城市都有自己獨有的建筑風格。東京的高層建筑結構以立方體為主，強調實用性，建筑形式不求奢華，建筑色彩東京以橘紅色為主格調。大阪的建筑很高很大，路也寬一些，而且有很多很多的大橋，感覺就是一個海上的城市，挺漂亮的，風格以冷色調見長。京都和奈良的建筑風格和城市布局也有明顯的模仿洛陽和長安的味道，因為現代建筑風格與古都風格有一定的距離，所以少有高層建筑，窄窄的道路，悠長的街巷，灰色的屋頂，給人以肅穆、莊重的感覺。到了京都、奈良，好像走進了遙遠的江戶時代，走進了歷史的回憶中，接觸到了渾厚古樸的生活。

日本城市建設很注重景觀設計，20**年日本出臺了《城市景觀法》，主要追求的是人與自然的和諧相處。日本城市道路和社區道路路燈不求豪奢，樸素大方，簡單實用，多是單臂燈，燈罩設計也考慮到了如何避免污染；夜色下的日本城市可以說燈火通明，日本要求臨街的商戶，夜間必須開啟臨街的櫥窗燈，最著名的大阪道頓堀，夜晚明亮的電子招貼畫街景和造型人偶吸引了不少的行人駐足觀賞。日本的城市綠化根據道路的寬度和環境，做一些點綴，從造型到四季花卉的搭配，都獨具匠心，真正做到四季有花，終年有景。

日本城市道路建設水平較高，給人的感覺是每條道路都是精品，都是精細施工、精心管理的典范。道路施工用料很講究，路上石子一粒一粒清晰可見，滲水和防滑功能較好；為區別道路性質，在路口還專門鋪上顏色不同的路面。道路的排水設施不似國內道路邊不遠一處的排水孔，而是使用縱貫道路全線的長條篦型的不銹鋼制品，排水效果很好。日本的地鐵和電車的車站建設也有特色，幾乎所有大的節點都設在著名建筑物里面，不出站就可以直接購物、餐飲、娛樂等，出了站臺就可以搭乘公交車、出租車，生活極為方便。同時，在整個行程中，我們沒有看到道路施工的，也很少看到道路警察。

可以說，日本城市建設處處體現了人文關懷。日本城市便道磚尺寸偏小，地板材質防滑功能特強；在城市所有道路上都鋪設專用盲道，過街天橋的欄桿上都有盲文指示；在大型公眾場所，設置手拉環，鋪設斜坡，增設殘疾人電梯；公共廁所設施齊全，設有殘疾人專用座位。在城市的社區內，配套功能完備，就近可解決生活所需問題，所有社區都設有群眾議事中心，有公共文化娛樂設施等。名古屋市的榮商業街異常繁華，交通、娛樂、餐飲、購物等設施完善，其間乘電梯到天井，天井上建造了一個很大的水面，水面上有噴泉，專供游人賞玩休憩，體現出對人的關懷。奈良東大寺前面廣場的環境設計非常具有親和力。廣場草坪間穿梭的小鹿，它一會駐步凝視，一會追逐人群，一會低頭尋食，憨態可掬，給游人帶來了許多樂趣。

二、日韓綜合交通及管理

日本運輸工具種類繁多，現代化程度極高。東京的交通由地鐵、電車、高架公路組成立體格局。東京的交通系統可形象地用“網”來形容：地下一張網，地上一張網，共同承擔著繁重的“消化”任務。主、次、支路干道一目了然，道路雖不寬，交通流線圖尺度小，但路網線密度大，中心區是開放式，道路管制劃線清楚，路標功能分明。

日本交通車輛運營率高，地下空間利用率高。東京地下大約有50多條線路，全是公共交通系統，由地鐵和電車組成，延伸到幾乎所有角落，是承擔東京交通的主力。城市內多采用立體地下停車場和空中停車場，地下至少三四層，空中還利用樓頂，道路循環暢通，就連地面自行車停車場也是雙層停車。

日韓交通管制嚴格，民眾守法意識強。在到過的城市，我們看不到行人橫穿馬路現象，看不到行車壓黃線和闖紅燈現象，看不到亂停亂放車現象。韓國為嚴格限制小汽車擁有量，對于使用率不高的小汽車駛過首爾的各隧道路口，要增收交通擁擠費。車主就餐時，飯店服務生負責將車開到地下停車場，如果車主飲酒，則有人負責將車幫你開回家。

三、日本開發區建設考察懇談情況

為深入了解和學習日本在園區規劃設計方面的先進理念和行之有效的政策措施，20**年1月18日，我方與日本城市規劃設計院專家在東京銀座召開了新橋懇談會。我方匯報了馬頭生態工業城園區規劃情況并聽取了與會日本專家的建議：一是馬頭生態工業城行政區建設要盡快落實詳規，不僅要考慮硬件措施，還要多考慮軟件環境的優化；二是東京迪斯尼樂園規劃啟示--工業用地也可用作商業娛樂用地，中國要轉換思路，保持規劃的靈活性，工業用地規劃方向多功能化；三是將工業園區和生活區體現馬頭工業城特色的點亮化起來；四是西南工業園區上班族住宿問題要妥善解決，職工安置要合理化、科學化。會上，雙方就馬頭觀光農業帶的節點--中鯉湖的詳規建設問題，充分交換了意見。

在日本專家帶領下，我們考察了日本的循環經濟示范園區--海濱幕張與東京灣臨海副都心臺場。

兩個開發區都是采用填海造田建起來的，其中臺場是由垃圾填海造田建設的。在千葉幕張新都心屬于填海造地開發區，我們重點考察了城市中心區、住宅區、文教區、公園區。在面臨東京灣、碧水綠蔭環繞的住宅區，裝飾典雅的樓群底層配有各式各樣的商業設施和停車場，充滿個性化的居住空間和街景設計，體現出安居樂業、人與環境融為一體的特色。在東京都臨海副都心臺場，我們主要參觀了臺場海濱公園、豐田汽車會館、船舶科學館，為建在“垃圾堆”之上的著名建筑贊嘆不已。

四、韓國新農村建設

據介紹，韓國政府對農村建設支持力度大。村中的中小學、醫院、敬老院、警察所、文化活動室等社會公共事業建設都由政府支持建設；農業生產方面，農民購買農機具、化肥、農藥、大棚塑料、煤氣、汽油等，國家補助50％。我們參觀了老年人活動室，有的在玩紙牌，有的在跳老年健身操，真正感受到了老有所養，老有所樂。村中的溫室大棚，**年建設，總投資23億韓元，其中政府補助了一半。

作為全國第一個信息村，社區服務功能齊全，配備的電腦設施可供村民免費使用，享受信息化帶來的便利，可以遠程看病、接受遠程教育。我們到村內的公務大廳參觀了電子指示屏，群眾需要辦理的所有手續表格，都可通過這里打印出來，只不過要交打印成本費。在紅辣椒玻璃溫室，現場一邊品嘗著又脆又甜的大辣椒，一邊聽著社區會長介紹當地農副產品如何網上銷售、網上訂貨、送貨、采購等情況。

五、借鑒日韓經驗，構筑邯鄲城市發展新格局

在東京銀座公務晚宴上，日方的浦野光央先生無限感慨地說：“邯鄲要想騰飛發展，光靠邯鄲三千多年的悠久歷史是不行的，人們的理念是最重要的”。借鑒日韓的發展理念--主要是大手筆規劃，發展循環經濟，走可持續發展之路；以人為本，實現人與自然的共生共存；外為我用，突出特色，務必走自己的路。為此，我們應該做好幾項工作：

首先要完善我市規劃建設方面的法規體系。通過法律手段提高城市規劃的權威性，規劃一經批準，必須嚴格執行，不得隨意修改，對違反者要嚴查，追究法律責任。在園區建設上，要堅持規劃先行。

其次要突顯城市建設特色。既要汲取發達國家城市建設的精華所在，又要秉承傳統，一定要摒棄那些貪大求洋的舊觀念，要立足實際，堅持經濟、適用的原則，走出一條具有區域文化特征的城市形象表現空間。針對馬頭生態工業城的城區建設與園區建設，二者應注意相互協調發展，要注重發展循環經濟，突出體現蓮藕、鯉魚、水稻三個具有地方特色的建設主題。

第三要構建和諧城市交通。一是優先發展城市公共交通，有效控制票價，給低收入人群提供低價優質的公共交通服務；二是大力發展衛星城，完善衛星城內部各種功能；三是必須對小汽車的使用加以限制可增收交通擁擠費，建設立體停車場，以緩解市中心區的交通壓力。

當然，因為時間緊，深入不夠，更加上知識儲備少，水平有限，看到的和接觸到的也許只是外表性的現象，還需要我們去進行更深的研究，以上意見只供借鑒，不足之處敬請指正。

出國考察報告（三）

20**年9月2日至9月22日，我作為中瑞合作管理培訓項目四川子項目第一期培訓班成員，前往瑞士、法國、德國參加了為期20天的學習考察。此次培訓聽取了三國政府機構、國際組織、大學、科研機構的20余次講座。重點考察了生態旅游和環境保護。現結合所從事的環保工作將考察中的主要心得體會報告如下：

幾個理念

瑞士及德國、法國美麗的自然風光世界聞名，被稱為“歐洲的公園”。但是做到這一點不僅靠“天生麗質”，而是他們在經濟發展的過程中，逐漸領悟到保護自己的天然家園的重要性，采取相關措施，經過幾個世紀的努力，才取得了今天的成績。學習考察中感受到了許多先進的環保理念，至今仍記憶猶新。

1、“我們不會砍掉長蘋果的樹。”

這個形象的比喻揭示了可持續發展的道理。可持續發展是一個涉及經濟、社會、文化及自然環境的綜合概念，特別強調環境承載能力和資源永續利用對發展進程的重要性。在瑞士、德國和法國，節約資源和能源，轉變消費模式是可持續發展戰略的核心。可持續發展戰略已成為建立在現行的各項合理的經濟、社會、生態環境政策及計劃的基礎之上的一個具體行動過程。學習考察時，無論在政府、在企業、在研究機構還是在普通市民的生活中無處不感受到可持續發展理念深入人心，并從一種理念轉化為政府、企業和個人的自覺行動。

我國環境問題的根源是我們扭曲的發展觀。我們一直有一個思想上的誤區，認為單純的經濟增長就等于發展，只要經濟發展了，就有足夠的物質手段來解決現在與未來的各種政治、社會和環境問題。然而現實是，如果沒有可持續發展理念，如果政治文明不跟進、社會發展不協調，環境保護不落實，經濟發展將會受到更大制約，因為經濟發展取得的大部分效益是在為所欠的生態債而付賬，為滯后的體制而付賬，為加重的社會矛盾而付賬。因此當前中國直面現實，實施可持續發展戰略，不斷提升可持續發展綜合國力是非常重要和必要的。

2、“順其自然，使自然按照自身的規律去發展。”

這是瑞士及歐洲各國自然保護工作者的理念。他們認為各種自然現象都是自然規律的客觀反映。“不要規劃自然”是其國家公園建設的重要指導思想。自然保護的定位不是使自然按照我們的主觀意愿去改變，而是認真去做一些研究和恢復工作。

德國在19世紀曾因航行、灌溉和防洪的需要在萊茵河上修建了各類工程，如河流兩岸的水泥護坡、引水工程以及對河道進行裁彎取直，使萊茵河河道縮減了80多公里，導致水流加快、沖刷加劇，加大了下游城市的洪水威脅，并且使河道的蓄水能力與生物量大大降低。后來德國認識到了恢復天然河道的重要性，認識到河道人工化后不利于生物多樣性保護，因此陸續開始逐步拆除一些河岸的水泥護坡、磚石護坡，還原于灌木、草本等植物。并且對曾經裁彎取直的人工河段，恢復自然彎曲的原貌，讓我們在考察中看到了今天充滿天然生機與活力的美麗的萊茵河。

在德國巴法利亞州，國家公園的保護目標是使森林逐步自然化，努力恢復森林的歷史特征。國家公園內，培育森林的經濟目的已經消失，狩獵絕對禁止，樹木的生長和死亡完全按照自我的規律運行。國家公園將6000公頃最有科學價值的森林劃為核心區，置于嚴格保護之下，杜絕了一切人為的干擾。另外一些遭受過破壞的森林地區，就采取謹慎的措施使其向半自然化轉化。1983年一場雷暴，在幾分鐘內摧毀了數以千計的大樹。如果以通常的價值觀念來衡量，這是一個巨大的災難，但是德國人從生態學的觀點來看，認為這是森林自然化的一個契機。

巴伐利亞州環保局官員在講課中談到，在他們國家公園內，枯枝、枯樹和落葉掉落在河中，不會去人為清除，即使是一棵巨大的樹木橫倒在道路上或河流中央，也要順其自然，因為那些擁有枯枝、枯樹和落葉等眾多自然之物的河流，正是各種生物生存的最好棲息環境。這些都值得我們重新思考當前我國的自然生態保護工作的定位，如何定位好人與自然的關系，如何把保護的主觀愿望變為大自然所能接受的客觀效果。

3、“企業的目的是贏利，不能指望企業主動增加環保投入，也不能僅靠強制手段，而要讓企業自身從環保中受益，感受到環保與企業興衰息息相關。”

瑞士、法國、德國各級政府均制定了全面的環保法律和法規，并且建立了有利于環境生態的市場經濟體系。政府強調企業要在環境污染治理、環境保護中發揮作用。

實際上嚴格的環保立法并沒有給企業帶來巨大的成本負擔，因為嚴格的環保立法使工業企業在早期就被迫適應總的環保潮流，使之在后來的競爭中處于優勢，并著力采取了富有生態效益的解決辦法，最終加強了企業的競爭力。從短期看成本較重，但從中長期看，則是對未來競爭力的投資。競爭力是基于對資源更有效的使用，和在全球市場上對質量的分辨。因此在歐洲這些人工成本很高的國家，產品的競爭力在于質量而不全在于價格。

瑞士及法國、德國政府非常重視通過經濟手段來促進環境保護的發展。經濟手段包括增加能源消費稅、頒發消費許可證和補貼等方式。引入經濟手段體現了“誰污染，誰治理”，“污染大，花錢多”的原則，使企業在制定發展戰略時將環境保護置于其成本中，從而達到自愿減少污染的目的。在法國圣戈班企業的考察中，管理人員告訴我們環保是企業的生存之道，企業的環保政策直接影響其股票價格。他們不斷研究和采用有效的污染防治技術，最近為工人降低噪聲的防護項目投入就達每人1000歐元。圣戈班的經驗告訴我們，嚴格的環保措施并沒有給企業帶來成本負擔，反而能促進企業在競爭中處于優勢。

篇（9）

一、考察的概況

考察團一行九人先后考察了加拿大溫哥華、蒙特利爾、渥太華、尼亞加拉、多倫多，巴西圣保羅、瑪瑙斯、巴西利亞、里約熱內盧、伊瓜蘇計10個城市。在加拿大溫哥華，會見了中加青年友好交流協會負責人，雙方進行了友好交談，對進一步合作事宜進行了磋商。與斯塔爾公司董事長就加快實施中加礦肥結合工程項目建設有關具體問題進行了實質性會談，雙方一致同意加快項目實施進程。在渥太華期間，代表團一行拜訪了中國駐加拿大商務參贊，受到熱情接待，并向代表團詳細介紹了加拿大風土人情、經濟社會發展狀況和相關政策法規，就進一步加強宜昌與加拿大經貿往來給我們提出了意見與建議。在蒙特利爾，與魁北克水電公司就水電及旅游開發，包括水力發電傳輸、配電供應體系、電價等問題進行了相互交流。該公司是一家政府獨資的國有企業，隸屬于魁北克省政府，電力除供應加拿大外，還輸送到美國。去年實現利潤866億人民幣。全公司有81座電站，總裝機容量3800萬千瓦時。公司有6個分部，有員工22萬人，每年新增投資120—200億人民幣。公司50％利潤上繳到省政府用于公共事業，50％用于企業發展；在尼亞加拉考察了尼亞加拉大瀑布及其旅游開發，并對其城市規劃、管理等方面進行了詳細了解。在多倫多著重考察了該市城市建設情況。

在巴西期間，考察團一行在圣保羅拜訪了中國駐圣保羅總領事館、總領館為我們在巴西的考察活動提供了很大方便。在圣保羅，還會見了巴西國家旅游協會有關代表，雙方舉行了友好會談，就進一步加強巴西與宜昌的旅游開發進行了磋商。巴西國家旅游協會及巴西餐飲、旅館和旅游聯合會主席代表路易斯先生在觀看了宜昌旅游光碟后，對宜昌的旅游環境給予了高度評價，認為找到了新的旅游目的地，并期待中、巴兩國通過旅游帶動經濟、社會、文化各方面的交流。考察團還與巴西中國經濟貿易促進會簽署了友好合作協議書，確定雙方根據平等互利的原則，為發展巴西和宜昌在經濟、文化、科技、旅游等方面的交流合作作出共同努力。考察團一行還考察了亞馬遜河流域自然生態旅游及巴西利亞城市規劃、建設與管理情況。在風景秀麗、綠樹掩映的伊瓜蘇市，考察團重點考察了目前世界上第一大水電站伊泰普水電站和世界三大瀑布之一的伊瓜蘇瀑布，并就臨壩城市的旅游開發、城市規劃建設和管理等問題與該市議會議長進行了友好交流。伊市對明年擬在宜昌舉行世界臨壩城市市長論壇表示出濃厚的興趣，并表示要進一步加強與宜昌廣泛的交流與合作。《南美僑報》對考察團一行在巴西的考察活動進行了專題報道。

二、加拿大、巴西城市規劃、建設、管理方面的一些特點

1、高標準的規劃設計，完善的城市功能。我們所到的這些城市，有的城市雖然規模小，但規劃起點高、標準高，都很超前、最具代表性的是巴西首都巴西利亞。巴西利亞的城市布局猶如一架巨型噴氣式飛機的平面圖，它象征著巴西是一個高速起飛的發展中國家。“飛機頭部”是三權廣場，是巴西議會、總統府、最高法院的所在地；“機身”是寬闊的大道，兩旁是許多新式建筑。城市南北兩側是“機翼”，是商業區、住宅區。“機尾”則是文化區，那里有體育城，還有高達218米的電視塔。別具一格的規劃設計使巴西利亞成為世界首都建設的典范。

2、善于把握和突出城市的特色。如蒙特利爾是法國海外最大的法裔城市，有著鮮明的法國特色，其城市景觀別具風格。老城區保存了歐陸風格建筑，有幾百年的歷史，是城市最有特色的地方。該市將各大公司地下建筑連為一體，并將市內公汽站、火車站、長途汽車站也建在地下，成為世界上最大的地下城。巴西利亞雖沒有古建筑，但城市的設計者在每座建筑物中，都融會了世界古今建筑藝術的精華，曾博得“世界建筑博覽會”的美稱，吸引著世界各地的旅客。此外，多倫多、圣保羅是著名的商貿中心；溫哥華因其溫暖的氣候和優越的地理位置，成為全加最大港口和第三大機場，是北美與亞洲之間的經貿要塞，被譽為“太平洋之門”，旅游業也是其一個主要產業。此外，里約熱內盧是著名海濱旅游城市；伊瓜蘇市是世界水電旅游城市，這些城市特色都非常鮮明。

3、善于挖掘城市文化，以文化增添魅力。加拿大移民城市的多元文化特征．巴西桑巴舞、足球文化都使其成為吸引游客的重要手段和方式、加拿大的城市雖然歷史不長，沒有豐富的歷史文化積淀，但很注重自己文化的開發和挖掘，以文化來增添城市的魅力。蒙特利爾號稱“小巴黎”，為“藝術之都”，她完美融合了北美、歐洲和古老的東方文化。其濃厚的藝術氣息，彌漫在城市的每個角落。蒙特利爾每年都主辦盛大藝術活動，國際爵士音樂節、嘲笑節、國際煙火節及世界電影節都是國際馳名的文化交流活動。蒙特利爾還擁有北美最好的馬戲團—太陽馬戲團。蒙特利爾交響樂團和加拿大大芭蕾團也是國際一流的藝術團體。作為一個國際化大都市，蒙特利爾以其現代化的風采和濃郁的藝術氣息吸引著世界各地的人們。

巴西各個城市的文化也獨具特色，除彌漫著濃郁狂熱氣息的足球文化外，還有富有南美特色的桑巴舞。里約熱內盧最吸引人的活動是每年二月份舉行的狂歡節。在狂歡節期間，不分男女老少，人們穿上各種鮮艷的服裝，紛紛走上街頭，跟隨著五顏六色的彩車，伴著歡快的桑巴舞曲，狂呼亂跳，周圍的人們也情不自禁地歡呼著，跳躍著，不時向游行的隊伍里拋灑著花絮、彩帶，整個城市沉浸在一片狂熱的氣氛中。

4、高度注重人與自然的和諧。這些城市無論是規劃還是建設、管理，每一個細節都注重體現人與自然的和諧。人的活動與自然融為一體，并不過分渲染人的活動。巴西利亞城市中沒有多少高樓，城市中保留有成片大森林，綠樹成蔭，綠草如織，林在成中，城在林中，亦城亦林，似城似鄉，渾然一體。城市的設計也是匠心獨具，精品薈萃，充分顯示了人與自然的和諧。瑪瑙斯、伊瓜蘇等均掩映于綠樹叢中，分不清是城市還是森林，人與自然和諧非常完美。

5、體現以人為本。城市建設最終是為了方便人、舒適人，適宜人居住。巴西利亞的城市建設始終遵循著：首都是國家政治和行政管理中心，它的一切設施必須為方便辦公，直接為居民生活服務。所以，市內工業只有家具、食品、印刷、修理等小型工廠。住宅區是按一定規格設計建造的“超級方塊”，每方塊內有學校、商店、影劇院等，非常便利居民的生活需要。這些城市的設計和建筑，都是根據人自身活動的需要來考慮，充分體現了以人為本的城市建設理念。

三、幾點啟示

1、規劃是城市的生命。城市規劃是關系城市形象和發展的一項重要的基礎性工作。合理的規劃讓城市擁有良好的形象，對城市經濟、社會、文化的發展起著不可估量的作用。在規劃過程中，要有戰略性眼光，著眼前瞻性考慮，要注意提高論證的總體水平，從各個方面千方百計增強規劃的嚴肅性和權威性。只要是科學的、符合當地經濟文化發展需要的規劃，就要以法律形式固定下來，不能隨意改變。對宜昌來說，建設世界級城市必須要有世界級的規劃，要力避小家子氣，真正高起點、大手筆、創一流，既要注重當前又要謀劃長遠，既要考慮宏觀的布局謀篇，又要兼顧細微之處的精雕細作。任何一個城市建筑都要立足創精品，力求匠心獨運，切不可粗制濫造。

2、特色是城市的招牌。沒有特色的城市會陷于平庸。改革開放以來，我國一座座城市拔地而起，全國已出現6000余座城市。然而，在城市建設中，一些城市偏重城市形象，大搞綠起來工程、亮起來工程，比樓高，比路寬，比廣場大。大興土木，大拆大建，外表看起來，一座座高樓拔地而起，舊貌換新顏，但仔細觀賞，卻找不出任何特色之處。突出城市特色，要正確處理好四個關系：一是自然因素與人工因素的關系。要盡可能地順應、利用和尊重富有特色的自然因素，在尊重自然規律的前提下，創造自然與人工相結合的美好環境。二是多樣性與統一性的關系。城市建筑應當多樣化，同時又要維護城市的統一性、整體性和協調性。三是新與舊的關系。城市在發展長河中，總是新建筑與舊建筑并存，有特色的現代城市，一方面要珍惜和保護具有歷史文化傳統的舊建筑，另一方面又要建起一批具有時代感和創新意識的新建筑。但不能把舊的統統拆毀，以新蓋舊。四是重點和一般的關系。城市的各項建設量大面廣。要使城市體現特色，一定要突出重點，照顧一般，不可能處處體現特色，重點是搞好總體構思，精心設計和建設好重點街區和建筑群。宜昌作為著名的水電旅游城市，城市建設要有標志性的東西，要通過標志性的建筑體現特色（如里約熱內盧的耶穌像），打動游客，吸引游客。

3、文化是城市的靈魂。一座城市缺乏魅力，實際上是缺少文化底蘊。有的城市規劃只注重功能性，而忽視其間應有的文化質量。把一些具有悠久歷史文化的街區、胡同、建筑物拆除，以新為好，以洋為美，其實是對城市文化和傳統的破壞。在考察中，我們感受最突出的就是這些城市厚重的文化底蘊。風格各異，少有抄襲雷同。無論是多倫多、蒙特利爾，還是巴西利亞、里約熱內盧，均可稱為文化藝術宮殿、建筑博物館。走進這些城市，就仿佛走進歷史。我們的城市擁有幾千年歷史．但由于文化發掘不夠，感覺似沒有歷史文化沉淀的城市。富有特色的三峽文化、巴楚文化、水電文化目前還沒有充分展現出來。因此，要下決心挖掘文化的內涵，展現悠久的歷史文化傳統，這才是最能吸引人的地方。

4、人與自然的和諧是城市的本質。城市建設要盡量保持自然地貌，依山的，順著山勢；臨水的，借著水景。不是一推了之，裁彎取直．而是追求人與自然的和諧發展。城市中要有山有水，山水相間，鳥語花香，走在城中，甚至能聞到青草泥土的香味，聽到孱孱的流水，使人感到林在城中，美在自然，無山不綠，有水皆清，既有林木之美，又兼湖山之勝，這種天然情趣將人與自然的和諧體現得淋漓盡致。

篇（10）

廚師試用期總結報告120____年__月__日，我做為一名試用廚師被______酒店所錄取，在進入酒店廚房的第一天，我誓要努力工作在______做出一番成績來。到了__月____日，我的試用期時間結束了，即將轉變為正式員工，但我卻不再像開始那樣全力沖刺，為了展示自己而做出一些獨斷的事，而是開始慢慢的在工作中提升自己。在這這短短的試用期內，我的想法卻發生了不小的變化，雖然不再像剛進入酒店那樣奮勇向前，但我卻并不覺得我失去了進取的心，反而找到了今后因該前進的方向。

能有這樣的變化，都多虧了我能加入______酒店的廚房，在這里工作的這段時間，徹底改變了我在工作上的態度。這次在______酒店的試用期工作給我帶來了這么大的改變，我也趁著現在轉正給自己寫下一份工作總結。記錄自己在這段工作中的收獲。我的工作總結如下：

一、初入廚房

做為一個新入廚房的新人，我一開始負責的并不是主要的菜品，只是做配菜之類的小工作。但是在這樣的簡單工作做久了之后，我也開始覺得沒什么意思，一直希望能早日加入到正餐的制作當中，但是主管卻一直不同意。就這樣，我開始在工作中不滿起來。雖然我知道在廚房工作，基本工很重要，從基本工作做起也是因該的，但是當時的我認為自己已經夠非常足夠了，急切的希望能在工作上有一點成績。

但是在之后的一次時間中主管就給我好好的上了一課。老板在每月的__號會親自來這里試菜，師傅們會準備新菜給老板評價。這次，主管讓我也來動手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是當我真正把菜，端上去的時候，得到的評價只有一句，“還行，但還不夠上桌。”我最拿手的菜卻得到了這樣的評價，我被狠狠的拉回了現實。

二、改變

在之后，我開始重新的審視自己，主管也來和我聊過，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的時候就能看到許多不足。做為一個廚師，我們不該為了自己做菜，而因該好好的考慮這里的顧客，考慮我們酒店的風格，做出好吃的菜不是為了給自己，而是為了給客人，客人的評價就是一切。

在那之后我開始積極的和主管學習工作的經驗，在專注學習后，我看到了許多在以往工作的時候沒能留意到的細節。這我讓在后面開始慢慢的享受起工作來。

三、總結

現在的我已經徹底的在工作中得到了轉變，磨去了初出茅廬的棱角，開始虛心的向廚房的師傅們學習經驗。在這次試用期的工作中，我重新認識到了一句話“虛心去面對，會有不一樣的體驗”。

廚師試用期總結報告2時光飛逝，轉眼間已經過去3個多月了，現將我的具體工作情況匯報如下：

一.崗位管理工作總結

來小吃店已經有三個多月的時間了，在這三個月里我對我的管理工作還可以，從經營到管理都沒有很大的進步。在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革，從經營方向，產品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，

1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的安全生產責任制，積極組織員工學習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內似事件再次發生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習，來達到預期的效果。食品衛生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監督，堅決杜絕________變質的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方沒有到位。后廚的一切流程進行簡化，確保每道產品質量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環境衛生，也是食品衛生的一個重要保障。只有干凈衛生的加工環境，才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，，對于衛生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛生培訓方面工作，使他們懂得環境衛生的重要性。

2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產加工過程中的，禁止浪費，發現浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關。

二、對不足的認識及改進措施;

回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，

通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的凝聚力，大大減少了離職率.，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報告，以“夯實基礎、務實做事、誠實做人”的管理理念，來做好基礎工作，踏踏實實做人和做事，通過春節回家休息一段時間調休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優秀管理人員，我終于明白了，夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理，春節過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經營產品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎、務實做事、誠實做人”開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，，雖然隨著經濟危機到來，但是餐飲業正在迅速發展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經發生的轉變。勝利目標不會離我太遠。

三、菜肴穩質創新總結;

在過去的三個月的時間里對于小吃店來說,從經營創新到產品的創新都很少,更談不上‘穩質’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術力量也較差，所以菜肴的穩質方面就出現不穩定，總之也沒有太好的辦法,創新產品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產品我們還是停留在原始狀態，主要是圍繞季節來開發產品，從初,推出麻辣香鍋和______小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。

由于當時經營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并提高當時的流水。但是部分產品由于是季節性，所以生命力較短，只能草草收場。

通過廚政中心對小吃產口味創新和定位，并且不斷的調式，最終達到預期效果。

臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術穩定下，我們的產品也將會穩質，在創新。

四、對公司技術研發工作建議

我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發揮廚師隊伍研發的潛能，成立各店以創新菜肴研發小組，根據反季節創新思維和方法來制定菜肴，，廚政應該說明菜肴研發創新研法基本原理，這樣也培養店方廚師在菜肴研發創新的能力、也培養了創新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質量控制。被公司和店方選拔上的創新菜肴，應該給予創新人在精神上或經濟上加以鼓勵。

廚師試用期總結報告3時間一晃而過，轉眼間到公司已經三個多月了。這是我人生中彌足珍貴的一段經歷，在這段時間里領導及同事在工作上給予了我很大的幫助，在生活上給予了我很大的關心，讓我充分感受到了公司“海納百川”的胸襟。在肅然起敬的同時，也為我有機會成為公司的一份子而自豪。在這三個多月的時間里，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的努力，各方面均取得 了一定的進步，現將我的工作情況作如下匯報

一、非常注意的向周圍的同事學習，在工作中處處留意，多看，多思考，多學習，以較快的速 度熟悉著公司的情況，較好的融入到了我們的這個團隊中。

二、遵守各項規章制度，認真工作，使自己素養不斷得到提高。愛崗敬業的職業道德素質是每一項工作順利開展并最終取得成功的保障。入職三個月來，我能遵守公司的各項規章制度，兢兢業業做好本職業工作，從未遲到早退，用滿腔熱情積極、認真地完成好每一項任務，認真履行崗位職責，平 時生活中團結同事、不斷提升自己的團隊合作精神。

四、因工作需要我被借調到3ac2期的交房工作組，擔任12組交房小組組長職務。對于我來說這是一個全新的工作領域，收到借調安排的通知后我就私下在網上搜索有關開發商交房的注意事項相關內容，后來經過公司的幾次交房培訓演練工作后，信心倍增。持續21天的交房工作中我成功完成了89戶業主的收房驗房工作。這次的工作經歷對我目前的工作產生了很多有益的幫助，讓我明白和發現了商品房成品施工控制薄弱點和對產品細節和使用功能合理化進一步完善的著重點。

五、在工作中，善于思考，發現問題便首先同同事進行溝通，與同事分享自己的解決思路， 能解決的就解決掉， 不能解決的就提交上級經理，同時提出自己的意見提供參考。、總之，經過三個月的試用期，我認為我能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發現問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協調。這些日子里我深深的感受著公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的動力和體貼關心員工的暖暖深情。同時我希望能得到公司領導的肯定，按期轉正。在以后的工作中我會一如繼往，不斷的提升自己的業務水平及綜合素質，會用我的實際行動為公司的發展盡自己的一份力量。

申請人：

廚師試用期總結報告4三個月的試用期轉眼就到了，在這三個月中，我較快地適應了自己的工作，融入了新的大家庭里，也得到了同事和領導的肯定，不過也存在一些不足的地方，我想這些都值得自己去總結，去思考，去提高。在工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時地完成領導布置的每一項任務，并虛心向同事學習，不斷改正工作中的不足;對于公司的制度和規定都是認真學習并嚴格貫徹執行;另外，本人具有較強的團隊合作精神，能很好的協調及溝通，配合部門負責人落實及完成公司的工作任務，并樂于助人，與同事相處和諧融洽。記得剛來的時候對各方面都很陌生，周圍的同事和領導都給與了我很大的幫助，讓我盡快地適應新的工作的環境。在這里我進步很快，把工作想在前，做在前，無論是工作能力，還是思想素質都有了進一步的提高，較好地完成了領導安排的工作任務。現在的工作崗位是物料員，主要負責公司的倉庫物料管理，由于以前從事過相關崗位的工作，對erp系統的操作以及e__cel的數據處理還算比較熟練。在每天的工作中，我認識到了在重復工作中可以挖掘許多不重復的工作，可以學習到各種元器件的專有名詞，學習到怎樣節約時間提高工作效率等等。在工作中，除了高要求地完成來料盤點外，還須努力做好各部門之間的溝通，配合生產工作安排。

同時，也清楚地認識到自己的不足，主要表現在以下幾個方面：

1、對公司的工作任務能認真完成，但積極性不夠;

2、與公司里的領導和同事們思想和工作業務交流不夠;

3、自己的整體素質和工作學習還有待進一步提高。

總之，經過三個月的試用期，我認為今后我一定能夠積極、主動、熟練的完成自己的工作，在工作中能夠發現問題，并積極全面的配合公司的要求來展開工作，與同事能夠很好的配合和協調。在以后的工作中我會一如繼往，對人：與人為善，對工作：力求完美，不斷的提升自己的水平及綜合素質，為公司的發展盡自己的一份力量。轉正不是意味著待遇上會好一些，更重要的是從此刻起自己已經是磊鑫科技的一名正式員工，在工作上必須對自己要求更加嚴格，盡自己的所能為公司作出貢獻，同時也為自身謀求一個更大的進步。

廚師試用期總結報告5尊敬的各位領導：

年 月 日，我正式成為 公司的一名職員，到現在已經個月了。在領導和同事們的關懷和指導協助下，我比較順利地完成了自己職責范圍內的工作。在工作中逐漸學會了多留心、多思考、多學習、多總結的工作方法，虛心向領導和資深前輩請教、與同事們溝通，了解公司各項規章制度及業務現狀。加強學習以彌補自己業務上的不足之處。同時利用手上資料加深理解，向資深前輩詢問、學習，提高自己的業務水平。現將本人在個月試用期內的工作情況總結如下：

一、試用期工作總結

(一)行政管理方面

1.熟悉了公司的基本規章制度，了解了公司的組織架構和職能權限。

2.在工作中做到嚴于律己，不遲到，不早退，不無故曠工。 3.對分配的任務能夠做到加班加點，按時完成，不拖沓。 4.利用工作之余不斷學習與公司業務緊密相關的知識。

(二)業務工作方面

1.首先熟悉公司的相關業務資料和項目內容，在

的指導下完成了 。 2.參加公司項目考察報告等會議，并撰寫會議紀要。 3.利用access數據庫軟件制作公司通訊簿，對名片進行統一管理，已經投入使用。 4.在領導和同事的指導下，參與 項目的調研和跟進工作，協助完成整理工作;隨后將所有有關該項目的資料進行規整、制作、排版，最終打印裝訂成冊，歸檔備用。 5.制作公司宣傳畫冊，初步小樣完成。和商議后，根據他們提出的意見和建議，畫冊有待進一步精加工。

6.參與

的相關項目資料包括： 1) 項目; 2) 項目，

3) 項目文件及工程量清單;以及 地材價格的整理; 4) 項目招標文件; 5) 項目; 6) 項目;

(三)協助管理方面 1.協助制作各類文件模板，做好會議簽到，與客戶會談記錄，公司會議紀要等工作，使公司管理規范化。 2.配合完成考察項目資料的整理、印刷和歸檔工作，通過多家比對，選定性價比較高的印刷廠進行長期合作。 3.在領導和同事項目考察期間，能積極配合完成考察商談所需的資料。

二、待改進事項 1.由于缺乏專業知識且經驗不足，在翻譯外文資料的有時不能非常準確深刻的理解;在日后的工作中，需不斷加強專業知識的學習。 2.在翻譯、分析資料時，方法有欠妥當，缺乏宏觀把握資料內容的意識，有時過于糾結于細節，反而造成耗時低效的狀況;因此工作思路需要轉變，多動腦、多思考、多總結，善于提取和分析核心內容,同時不斷提高自身的語言表達能力。3.由于目前接觸的資料以英語為主，所以在語言方面還需不斷學習，增強理解能力，提高閱讀效率;同時逐步接觸了解相關內容及商務工作的流程，提高自己的業務能力。

三、下階段工作目標與計劃 1.對語言進行深入學習、扎實工作，著手考取和專業相關的 證書，增強語言能力。 2.繼續對收到的各種項目信息進行初步篩選、翻譯、整理、分析及匯報討論。 3.協助同事做好文件登記、收發、擬寫、打印、歸檔等工作。 4.配合領導、同事開展工作，跟進項目進展狀況，完成各項工作，

總之，在這個月的工作和生活中，本人真實體會到公司輕松愉快的工作氛圍，良好的人文和學習環境，注重進取和創新的工作團隊。在這種氛圍下，我也堅信，在未來的工作中，本人會以更加負責和主動的心態，將分內的事做得更為精細和到位。