超市倉儲管理匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇超市倉儲管理范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

我國社會主義市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，推動了人們消費能力的提升，人們生活的節(jié)奏越來越快，消費能力不斷增長，人們對身邊日常生活圈有著極高的追求，為了滿足變化了的社會與習(xí)慣，大型倉儲超市應(yīng)運而生，為人們提供極大豐富的商品，超市的功能較多，集營業(yè)和倉儲為一體，能夠在短時間內(nèi)為人們提供一站式、綜合性、全方位服務(wù)，超市存儲大量商品與物質(zhì)，其中就包括許多可燃、易燃貨物，如果出現(xiàn)管理不當(dāng)，或者意外事故，極容易導(dǎo)致火災(zāi)，這種可能性非常高，給安全管理和消防工作提出了更高的要求。

1 大型倉儲式超市的火災(zāi)特點

1.1 建筑空間大

大型超市往往面積較大，主要是為了經(jīng)營和存儲的需要，為了更好地為人們服務(wù)，一些超市在建筑之初就開始進行規(guī)劃設(shè)計，對建筑內(nèi)部、外部有特殊性的要求，有的建設(shè)高度已經(jīng)達到6-10m左右，滿足運輸與銷售需求，在面積上，力求廣闊，超市往往在建筑面積2萬平方米以上，比如說，國際著名超市沃爾瑪、家樂福等均屬于大型倉儲超市，對建筑的標(biāo)準(zhǔn)要求非常具體細致，均采用高舉架、大面積的形式，能夠一次性容納存儲上萬種商品和物資。

1.2 疏散難度大

由于空間面積大，超市能夠一次性滿足人們的一站式購物需要，能在同一時間段容納近萬名顧客同時購物，由于建筑內(nèi)人員密集，方向過于分散，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，就會受到建筑結(jié)構(gòu)和人流密集的影響，在事故中增加了疏散難度。

1.3 消防通道和出口被違規(guī)占用

超市的主要目的是為了贏利，那么超市為了方便經(jīng)營，會在內(nèi)部設(shè)置臨時展臺和貨架等，對一些特殊商品進行推廣宣傳，這種情況在超市普遍存在，直接導(dǎo)致相關(guān)通道和出口被臨時占用，造成擁擠。同時，超市內(nèi)部貨架擺放標(biāo)準(zhǔn)不一，為了更多的貨物，貨架之間都較為密集，超高貨架層數(shù)較多，如果出現(xiàn)火災(zāi)事故，很容易在混亂中造成倒塌，增加了更大的危險系數(shù)，占道的影響更使火災(zāi)撲救和人員疏散困難加大，處理不當(dāng)，則會導(dǎo)致更大的傷亡事故發(fā)生。

1.4 建筑物內(nèi)部可燃易燃物較多

大型倉儲式超市主要是在生活圈建設(shè)，為滿足人們一站式消費，各種商品較豐富，通常情況下，商品種類范圍均超在3-6萬種左右，商品中，存在較多的可燃易燃物品，這些物品在火災(zāi)中，極容易出現(xiàn)迅速蔓延的現(xiàn)象。

1.5 電氣線路復(fù)雜

大型超市中，為了提供照明、空調(diào)、電梯等服務(wù)，會涉及到許多電器與線路，線路安裝鋪設(shè)非常復(fù)雜，特別是在高峰期，中央空調(diào)會連續(xù)工作，非常容易導(dǎo)致火災(zāi)事故發(fā)生，同時，照明與燈飾也埋下了許多火災(zāi)隱患，近年來，大型超市電氣線路事故時有發(fā)生。

2 加強大型倉儲超市消防監(jiān)督管理措施

通過上述分析，我們看到大型倉儲超市與普通商場有著巨大的差異性，超市為了管理方便，往往采用相對封閉式的空間布局，為了存儲建設(shè)較大面積的空間，針對超市內(nèi)部流動人員密集、貨物堆度放集中等特點，需要不斷強化管理，加強預(yù)案，從多方面入手，解決好大型超市防火安全問題，在具體方法措施中，需要全方位做好綜合因素考慮，大型倉儲式超市消防管理要從以下幾方面進行：

2.1 做好安全疏散管理

倉儲式超市的營業(yè)模式較簡單，整體模式為敞開式經(jīng)營，大型超市一般都設(shè)置有進口和出口，統(tǒng)一對超市進行交通流設(shè)置，在顧客進入超市開始，就通過進口入內(nèi)，然后在購物結(jié)束后，形成統(tǒng)一人流，由出口走出，如果產(chǎn)生購物高峰期，人員則會大量的集中到出口處，因為超市均在出口位置設(shè)置收款臺，布置結(jié)構(gòu)往往會將超市形成一個封閉形態(tài)，如果出現(xiàn)火災(zāi)，那么就會導(dǎo)致疏散寬度減少，大大影響并降低了安全效果，只有全面做好超市管理，才能有效保證超市安全，形成良好的疏散效果，保護人們生命安全。要想解決這個問題，就需要超市在經(jīng)營期間，放開安全門，確保安全出口處在完全暢通的狀態(tài)，適當(dāng)增加保安、服務(wù)工作人員，在超市內(nèi)進行必要的巡查，以預(yù)防為主，重點發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，一旦發(fā)生火災(zāi)能夠快速組織人群疏散，保證通道暢通，避免發(fā)生群死群傷的惡性火災(zāi)事故。

2.2 確保安全出口通暢

一般情況下，大型倉儲式超市疏散口較多，在規(guī)劃中，就需要設(shè)計出垂直疏散樓梯、水平疏散通道和安全出口等，對超市內(nèi)的走道和樓梯需要進行獨立設(shè)計，同時保證區(qū)域相對安全與空間距離，做好精心設(shè)置，保證各通道間的暢通與聯(lián)系，在進行裝修時，也需要使用不同耐火等級材料，使各個區(qū)域形成獨立空間，做好防火區(qū)的分割，特別是對樓梯的設(shè)計，一定要保證空間獨立，使樓梯空間與其他空間形成隔斷，確保封閉。如果條件不允許，不能設(shè)置封閉樓梯，就需要針對敞開式的現(xiàn)狀，做好設(shè)計與規(guī)劃，形成良好的預(yù)案，保證人員疏散通道寬度，符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

2.3 合理控制好疏散時間

在火災(zāi)發(fā)生時，只有在有效時間段內(nèi)進行疏散，才能保證生命安全，那么，對人群進行疏散時，就需要考慮到不同的影響因素，針對超市人群密度大、商品種類多、消防通道滿等特點，要全面加強時間控制，保證人們在短時間內(nèi)能夠快速逃生，通常情況下，的人員密集場所允許疏散時間為5分鐘。

2.4 確保疏散人數(shù)符合標(biāo)準(zhǔn)

對人數(shù)的規(guī)定，除了乘客和固定座位外，我國對其他場所人數(shù)并沒有明確的限制與規(guī)定，也就是說，固定座位人數(shù)負荷有明確要求，那么，在火災(zāi)發(fā)生后，就需要保證有效的疏散，使人群能夠在疏散中，不出現(xiàn)二次傷亡事故。在解決方法中，我們可借鑒國外先進經(jīng)驗的做法，對不同場合的人數(shù)、功能等做好詳細規(guī)劃與設(shè)計，功能區(qū)的劃分，保證消防效果、提高消防水平。

2.5 疏散距離

在建筑物中，由于技術(shù)上的要求，不同的建筑有不同的設(shè)計與結(jié)構(gòu)，大型倉儲超市與普通的民用建筑結(jié)構(gòu)不同，民用建筑疏散距離一般較短，能夠直觀形象的看到通向公共走道的房間門和窗口，使人們能夠快速按近外部出口或安全地區(qū)，便于人們能夠快速逃生與疏散。但同樣的問題，對大型倉儲超市來說，則是無法實現(xiàn)的，因為超市面積大，空間大，民用距離相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)無法適應(yīng)，那么就需要綜合性的考慮到實際情況，結(jié)合超市規(guī)模、營業(yè)范圍做好實測，在實踐中，可以參照國外規(guī)范進行，保證通道長度與距離，對安裝自動噴水滅火系統(tǒng)的建筑，允許公共通道長度為30m。

3 結(jié)束語

經(jīng)濟發(fā)展速度越來越快，城市建設(shè)越來越多，隨著人們生活水平的提高，消費能力不斷提升，大型倉儲式超市在我們身邊不斷建設(shè)，其數(shù)量不斷增加，只有全面做好倉儲式超市建筑消防安全管理，確保達標(biāo)，才能從根本上確保群眾生命和財產(chǎn)安全。

篇（2）

在我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展下，連鎖店、超市這兩種商業(yè)經(jīng)營模式成為了我國流通領(lǐng)域新的經(jīng)濟增長點。據(jù)2008年一份商業(yè)調(diào)查顯示，我國限額以上連鎖企業(yè)銷售總額占社會總消費品零售總額的比重接近20%。同時，隨照我國商品流通體制改革的不斷優(yōu)化，農(nóng)民的收入也在不斷提高，因此農(nóng)村連鎖超市的需求也在逐年擴大，所以有必要提高農(nóng)村連鎖超市物流倉儲的利用率。

1.農(nóng)村連鎖超市物流倉儲現(xiàn)狀分析

在中國，農(nóng)村物流倉儲剛剛起步，對于倉儲的功能許多物流管理者認(rèn)識不足，從而導(dǎo)致物流倉儲的功能也很難被合理利用。調(diào)查顯示：對于大部分的農(nóng)村物流倉儲，都存在倉庫功能單一、設(shè)備陳舊落后、不能適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展要求等問題。

1.1農(nóng)村物流倉儲的形成機理與特征分析

上個世紀(jì)末，我國農(nóng)村連鎖超市物流倉儲設(shè)施形成與城鄉(xiāng)結(jié)合部，在城市化的高速發(fā)展下，農(nóng)村連鎖超市的倉儲規(guī)模也不斷壯大。這些在農(nóng)村的倉儲屬于農(nóng)用地，但與同等地段擴張的城市土地具有相同的使用價值。

1.2農(nóng)村連鎖超市物流倉儲的發(fā)展過程

第一階段：人工和機械化的倉儲階段

在這個階段，物資的輸送、倉儲、管理、控制主要依靠人工及輔助機械實現(xiàn)。物料主要通過傳送帶、吊車、機械手來移動和搬運，用貨物托盤和可移動貨架儲存物料，通過人工操作接卸存儲設(shè)、螺旋機械制動等設(shè)備來完成運行，其實時性和直觀性是明顯優(yōu)點。

第二階段：自動化倉儲階段

隨著計算機技術(shù)的發(fā)展，信息技術(shù)成為倉儲技術(shù)的重要支柱。20世紀(jì)70年代末至今，自動化技術(shù)被越來越多的用到生產(chǎn)和分配領(lǐng)域。

2.農(nóng)村物流倉儲的現(xiàn)狀分析

2.1 監(jiān)督和管理不到位

農(nóng)村物流倉儲的監(jiān)督和管理的不到位，將直接影響物流公司的經(jīng)濟效益，監(jiān)督和管理的體制不完善，將造成資金的浪費。“無規(guī)矩不成方圓”，要建立和完善監(jiān)督和管理機制，就要加大該方面的投入，監(jiān)督和管理體制的建立健全最主要的目的就是節(jié)約資金，避免造成浪費，現(xiàn)代“倉儲”不是傳統(tǒng)意義上的“倉庫”、“倉庫管理”，而是在經(jīng)濟全球化與供應(yīng)鏈一體化背景下 的倉儲，是現(xiàn)代物流系統(tǒng)中的倉儲。鑒于這樣的定義，目前的監(jiān)管體系已無法適應(yīng)現(xiàn)代化的倉儲物流的需要。

2.2 供給策略不夠科學(xué)

對于農(nóng)村物流倉儲業(yè)來說，沒有建立健全供給中心，對于供給策略的制定缺乏科學(xué)性，有些商品集散中心離物流公司的路途比較遙遠，基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，建立一個物流配送中心顯得勢在必行。另外，物流系統(tǒng)效率低下也是制約物流公司發(fā)展的一大因素，物流系統(tǒng)通常都在尚未完善的時候進行運作，效率低下時常困擾著物流公司的管理層，對于這一現(xiàn)狀如果不能妥善改善，將制約農(nóng)村物流倉儲業(yè)的發(fā)展。

2.3倉庫功能效率低下

對于農(nóng)村倉儲業(yè)來說，大部分物流企業(yè)都運用傳統(tǒng)的模式進行管理，轉(zhuǎn)變管理方式很重要。老舊的管理模式只把倉庫當(dāng)做儲存商品的地方，找起貨物來非常麻煩；這樣就導(dǎo)致倉庫功能和效率低下；而管理倉庫的人員的素質(zhì)參差不齊，對于一些貨物不是很熟悉，有一部分的倉庫管理人員得過且過，沒有意識去提高自己的業(yè)務(wù)水平，這也是倉庫功能效率低下的一個重要原因。而且，超市工作人員對分揀、配貨、包裝、加工、配送功能根本就一知半解，無法提高倉庫功能和效率，直接使超市的經(jīng)營效率。

2.4政府沒有進行干預(yù)

對農(nóng)村倉儲業(yè)來說，雖然如今已經(jīng)不是計劃經(jīng)濟時代，但是缺少政府干預(yù)，對于物流企業(yè)來說很容易迷失方向，政府在物流公司選址、經(jīng)營等方面并未給出指導(dǎo)意見。政府的調(diào)控對超市——特別是中小型超市來說，無疑是一針強心劑，但中小超市并沒有意識到這一點，甚至有些超市還認(rèn)為政府的調(diào)控會阻礙超市的發(fā)展，從而采取抵制的態(tài)度。另外，挑選超市的地址一直是超市比較頭疼的問題，如果所占土地是本地居民所有，就會造成不必要的糾紛，很多超市在遇到類似問題的時候沒有尋求政府干預(yù)，從而使得矛盾升級；沒有政府的調(diào)控和干預(yù)，造成中小型超市的發(fā)展滯緩。現(xiàn)在早已不是計劃經(jīng)濟時代，但并不是說中小型超市并不需要政府的調(diào)控和干預(yù)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)控措施可以使企業(yè)往良性發(fā)展的道路上前進，在遇到困難的時候，許多超市都是自行解決，既沒有尋求政府的干預(yù)和支持，又不能妥善處理與居民的矛盾，這樣就暴露出了諸多問題，比如超市的經(jīng)營策略得不到有效實施等等。

3. 農(nóng)村物流倉儲問題的應(yīng)對策略與措施

3.1加強監(jiān)管措施

3.1.1改善物流倉儲管理體制

對現(xiàn)行的倉儲物流管理體制進行改善，建設(shè)統(tǒng)一的連鎖超市倉儲市場體系。首先應(yīng)該從連鎖超市組織上提高倉儲管理的重要性，以保障倉儲管理的有效進行，實現(xiàn)倉儲管理的專業(yè)化程度。對于倉儲的基本設(shè)施建設(shè)，要將機械化程度的提高放在首位，減少人工勞動力的投入。對于倉儲地址的選擇，要實行統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局，減少資金不必要的浪費，如果農(nóng)村連鎖超市分店不按要求統(tǒng)一規(guī)劃，則不發(fā)放倉儲建設(shè)資金。

3.1.2加強對管理人才的投入

要實現(xiàn)倉儲物流監(jiān)管措施的提升，必須要依靠相關(guān)方面的專業(yè)人才，由專業(yè)化的團隊制定管理措施，從而更快更好的實現(xiàn)倉儲管理的有效性。在中國進入WTO后，越來越多的外資企業(yè)想要打開中國市場的大門，尤其看重對中國市場人才的引入，因此作為國內(nèi)農(nóng)村連鎖超市，更應(yīng)該主動招攬專業(yè)人才，為占領(lǐng)農(nóng)村市場打造專業(yè)團隊。

3.2 實施有效的供給策略

3.2.1 加快農(nóng)村超市配送中心建設(shè)

縱觀國內(nèi)農(nóng)村連鎖超市倉儲物流的發(fā)展，大部分企業(yè)都是最近才開始重視農(nóng)村市場。針對這種情況，要想在農(nóng)村市場搶的先機，就必須加快農(nóng)村市場基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，為以后的快速發(fā)展做好鋪墊。農(nóng)村人口較城市而言相對分散，離商品集散地路程比較遠且交通基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，貨物的運輸主要靠小貨車及其他載貨量較小的交通工具，因此也造成運輸成本的增加，所以建設(shè)農(nóng)村超市物流倉儲的基礎(chǔ)設(shè)施是關(guān)鍵。首先應(yīng)該從根本出發(fā)，擴大連鎖超市和農(nóng)村市場的配送率，提高商品的質(zhì)量。同時，指派專業(yè)人員指導(dǎo)農(nóng)村銷售終端，擴大主渠道的進貨條件。其次，在配送中心的建設(shè)上，超市連鎖企業(yè)應(yīng)該給予資金支持，統(tǒng)一建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2.2 提高物流系統(tǒng)效率

物流系統(tǒng)的效率關(guān)系到超市貨物供給的及時和準(zhǔn)確性，也關(guān)系到超市的競爭力和盈利水平。超市的管理者需要結(jié)合超市的現(xiàn)狀，選擇合理的物流倉儲管理系統(tǒng)，降低物流倉儲成本，提升物流配給效率。超市的物流管理部門應(yīng)當(dāng)縱觀全局，直接負責(zé)物流系統(tǒng)的規(guī)劃和運營，成為物流系統(tǒng)優(yōu)化的主要引導(dǎo)者。同時，物流倉儲效率的提高還要結(jié)合生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)等部門，實現(xiàn)多部門的聯(lián)動，才能更好的實現(xiàn)超市物流系統(tǒng)的流暢性和高效性。

3.3 完善倉庫功能的多元化

在現(xiàn)代物流和供應(yīng)鏈管理的發(fā)展下，傳統(tǒng)的倉庫管理指標(biāo)已經(jīng)無法衡量倉儲企業(yè)的優(yōu)劣，所以需要制定新的倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)需要滿足以下要求：適應(yīng)市場的變化；適合少批量、多品種、短周期商品；能夠為客戶提供深層次服務(wù)。注重倉庫的信息化和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，使每個環(huán)節(jié)的信息都能夠及時被管理者了解，便于管理者制定措施。同時大力提升倉庫的自動化和智能化，使倉庫的裝卸及

收、發(fā)、管操作簡單化，并且在倉庫的功能性上，除了傳統(tǒng)的儲存、保管功能外，還應(yīng)該包括：分揀、配貨、包裝、加工、配送功能。

3.4爭取政府扶持措施

對于處于起步階段的農(nóng)村連鎖超市物流倉儲，涉及到許多項目需要政府的支持才能更好的完成。在物流倉儲的地址選擇上，要充分考慮當(dāng)?shù)氐牡乩項l件，特別是交通條件的考慮，在當(dāng)?shù)卣块T的配合下，將地址選在交通方便的空曠地帶，但在裝卸貨物的時候不能影響到當(dāng)?shù)氐慕煌顩r，以免引起當(dāng)?shù)匕傩盏穆裨埂τ谛藿▊}庫占用百姓土地的問題，應(yīng)在當(dāng)?shù)卣块T的配合下，積極同百姓溝通，滿足雙方的要求，并給予相應(yīng)的賠償。這樣的農(nóng)村連鎖超市的物流倉儲才能得到當(dāng)?shù)匕傩盏闹С郑瑺幦〉礁L遠的利益。

4.結(jié)束語

現(xiàn)階段，我國面臨全面開放的銷售市場，中國市場即將成為國際商業(yè)競爭的戰(zhàn)略要地，所以率先對農(nóng)村物流倉儲的建設(shè)能夠得到更多機遇。雖然目前我國物流倉儲存在許多問題，但能夠立足于自身的優(yōu)勢，逐步完善農(nóng)村連鎖倉儲物流的功能、提高倉儲的效率、降低物流管理成本，便能為農(nóng)村連鎖超市物流倉儲帶來更大利潤。（作者單位：綏化學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院）

參考文獻

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[2]陳麗清.連鎖超市拓展農(nóng)村市場的營銷對策[J]. 商業(yè)經(jīng)濟，2006，（1）.

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篇（3）

在經(jīng)濟迅速發(fā)展，居民生活條件日趨寬裕的今天，連鎖超市行業(yè)作為零售業(yè)中的主題模式，漸漸成為居民工作、生活不可缺少的一部分。隨著連鎖超市數(shù)量在各大中城市的不斷蔓延、增多，各連鎖超市面臨著個性化與多樣化的雙重考驗。連鎖超市經(jīng)營者為了立足于這個競爭行業(yè)，將目光的重點放在了物流領(lǐng)域。而倉儲成本作為物流成本重要的一部分，倉儲設(shè)施的閑置導(dǎo)致了倉儲成本的增加，所以連鎖超市必須對倉儲設(shè)施配備進行管理與控制，使其保持在經(jīng)濟合理的水平上。

1.倉儲的概念

根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語》中的定義，所謂倉儲是指利用倉庫及相關(guān)設(shè)施設(shè)備進行物品的入庫、存儲、出庫的活動。

2.倉儲的作用和降低倉儲成本的重要意義

2.1倉儲的作用

商品在從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費領(lǐng)域轉(zhuǎn)移過程中，一般都要經(jīng)過商品的倉儲階段，這主要是由于商品生產(chǎn)和商品消費在時間上、空間上以及品種和數(shù)量等方面的不同步所引起的。倉儲的主要作用有：

2.1.1搞好倉儲活動是實現(xiàn)社會再生產(chǎn)過程順利進行的必要條件克服生產(chǎn)與消費地理上的分離、銜接生產(chǎn)與消費時間上的背離、調(diào)節(jié)生產(chǎn)與消費方式上的差別。

2.1.2搞好倉儲活動是保持物資原有使用價值和合理地使用物資的重要手段

2.1.3搞好倉儲活動是加快資金周轉(zhuǎn)、節(jié)約流通費用、降低物流成本、提高經(jīng)濟效益的有效途徑

2.1.4倉儲活動是商品流通管理工作的重要組成部分

2.2降低倉儲成本的主要目標(biāo)和作用

2.2.1在保證企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營需求的前提下，使庫存量經(jīng)常保持在合理的水平上

2.2.2掌握庫存量動態(tài)，適時、適量提出訂貨，避免超儲或缺貨

2.2.3減少庫存空間占用，降低庫存總費用

2.2.4控制庫存資金占用，加速資金周轉(zhuǎn)

2.2.5合理安排倉儲設(shè)施設(shè)備，杜絕物資的浪費

2.3降低倉儲成本的重要意義

2.3.1維持生產(chǎn)的穩(wěn)定

2.3.2平衡企業(yè)物流

2.3.3平衡流通資金的占用

2.3.4節(jié)約資金

3.中型食品連鎖超市的倉儲現(xiàn)狀

3.1倉庫利用率方面

3.1.1倉庫存在許多空地。該類中型食品連鎖超市倉庫的使用面積較大，但卻沒有得到充分的使用。

3.1.2物流標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。由于物流不暢通，產(chǎn)品的分類、編碼、計量、數(shù)據(jù)傳輸、物流作業(yè)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠完善，導(dǎo)致物流標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。

3.1.3公司倉庫分配不夠合理。連鎖超市在倉庫分配中由于缺乏專業(yè)的物流人才，不能很好地對倉庫進行合理規(guī)劃，使倉庫在分配方面存在不合理。

3.2倉儲設(shè)施設(shè)備的作用

倉儲設(shè)備是構(gòu)成倉儲系統(tǒng)的重要組成因素，在倉儲活動中處于十分重要的地位。

3.2.1倉儲設(shè)備是提高倉儲系統(tǒng)效率的主要手段。 一個完善的倉儲系統(tǒng)離不開現(xiàn)代倉儲設(shè)備的應(yīng)用。

3.2.2倉儲設(shè)備是反映倉儲系統(tǒng)水平的主要標(biāo)志。倉儲設(shè)備與倉儲活動密切相關(guān)，因此其水平的高低直接關(guān)系到倉儲活動各項功能的完善和有效實現(xiàn)。

3.2.3倉儲設(shè)備是構(gòu)筑倉儲系統(tǒng)的主要成本因素。為了維持系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)，發(fā)揮設(shè)備效能，企業(yè)還需要不斷地投入大量的資金。

3.3中型食品連鎖超市倉儲設(shè)施設(shè)備

3.3.1倉庫設(shè)備包括裝卸搬運設(shè)備、搬運傳送設(shè)備和成組搬運工具。

3.3.2保管設(shè)備包括苫墊用品和存貨用具。

3.3.3計量設(shè)備

中型食品日用連鎖超市擁有的計量設(shè)備有：電子秤、天平儀以及較原始的磅秤、卷尺等

3.3.4養(yǎng)護檢驗設(shè)備

連鎖超市擁有的養(yǎng)護檢驗設(shè)備主要有：溫度儀、測潮儀、吸潮器、烘干箱、空氣調(diào)節(jié)器

3.3.5通風(fēng)保暖照明設(shè)備有：排風(fēng)扇、節(jié)能燈、百葉窗

3.3.6消防安全設(shè)備有：報警器、消防栓、砂土箱、消防云梯

3.3.7勞動防護用品有：安全帽、手套

3.3.8其他用品和用具：日常用具

3.4中型食品連鎖超市倉儲設(shè)施設(shè)備閑置情況

3.4.1倉儲設(shè)施設(shè)備使用利用率低

第一、連鎖超市倉庫中托盤種類及數(shù)量大多數(shù)都多于使用數(shù)量，這就導(dǎo)致一部分托盤出現(xiàn)閑置情況，造成資源不必要的浪費。

第二、由于中型食品日用連鎖超市所經(jīng)營的商品體積較小，大部分用不上叉車，導(dǎo)致倉庫中叉車閑置，增加了倉儲成本。

第三、貨架有空缺。由于倉庫設(shè)備分配不合理，再加上連鎖超市規(guī)模偏小，導(dǎo)致有些貨架出現(xiàn)空缺。

第四、其他用具也多是供過于求，往往會購置一些多余設(shè)備。

3.4.2設(shè)施設(shè)備使用的效果不明顯

第一、人工搬運的效果與使用設(shè)備的效果基本相同。

第二、使用設(shè)備的成本會大于人工操作的成本。

3.4.3使用規(guī)模不確定，不能準(zhǔn)確規(guī)劃倉庫內(nèi)的設(shè)施設(shè)備所需數(shù)量。

3.4.4公司優(yōu)勢體現(xiàn)不突出，使許多資源閑置。特別是一些批量小而單一的產(chǎn)品并不需要使用倉儲設(shè)施設(shè)備。

4.中型食品連鎖超市倉儲設(shè)施設(shè)備閑置的成因

4.1倉儲設(shè)施設(shè)備使用利用率低的成因

4.1.1存貨量不定，有時多有時少，導(dǎo)致一部分設(shè)施設(shè)備閑置。

4.1.2規(guī)劃倉庫時存在問題，為了避免供不應(yīng)求的現(xiàn)象出現(xiàn)，初期購進多量設(shè)施設(shè)備。

4.1.3倉庫管理員對設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，導(dǎo)致一些設(shè)施設(shè)備使用頻繁，一些設(shè)施設(shè)備閑置。

4.1.4沒有針對自身商品性能，購置了一些多余的設(shè)施設(shè)備。

4.2設(shè)施設(shè)備使用的效果不明顯的成因

4.2.1中型連鎖超市倉庫規(guī)模并不是太大而且貨物數(shù)量、種類也不是很多，相當(dāng)一部分商品的出入庫，運輸搬運并不需要設(shè)施設(shè)備，人工操作就可以完成。

4.2.2倉管員錯誤使用設(shè)施設(shè)備，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備不能盡其所用，達不到預(yù)期效果。而且高科技的設(shè)備需要專業(yè)的物流人員進行操作，所以中型連鎖超市為了節(jié)約成本往往會采用普通員工進行人工操作。

4.3使用規(guī)模不確定，不能準(zhǔn)確規(guī)劃倉庫內(nèi)的設(shè)施設(shè)備所需數(shù)量的成因

4.3.1對需求的預(yù)測不夠準(zhǔn)確。由于中型連鎖超市缺乏專業(yè)的市場營銷預(yù)測人才以及人們對食品需求的不確定性，導(dǎo)致需求預(yù)測的偏差。

4.3.2倉庫的到貨量與出貨量變動大。中型食品連鎖超市由于規(guī)模不夠大以及對食品需求的彈性大，使得到貨與出貨量大。

4.4公司優(yōu)勢體現(xiàn)不突出，使許多資源閑置的成因

公司沒有自己的管理特色，一味的使用其他公司的管理方法。中型連鎖超市往往借鑒一些大型連鎖超市的管理經(jīng)驗，由于缺乏創(chuàng)新的管理方法以及沒有結(jié)合自身情況，導(dǎo)致公司優(yōu)勢不明顯。

5.中型食品連鎖超市倉儲設(shè)施閑置的對策

人們常常把倉儲稱作為“第三利潤源”的重要源泉之一，倉儲費用的增加，必然會導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)濟效益的降低。因此，合理地安排倉儲內(nèi)設(shè)施設(shè)備，減少浪費，減少裝卸搬運環(huán)節(jié)，提高作業(yè)效率，是加強倉儲費用的管理，降低倉儲成本的有效途徑。

5.1公司應(yīng)該做好需求預(yù)測

需求決定著庫存量的多少，而倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備的多少又由庫存量決定，所以公司要做好需求預(yù)測。

5.1.1公司應(yīng)該把供應(yīng)商，客戶中所有使用預(yù)測或影響需求的規(guī)劃活動聯(lián)系起來

這些活動包括公司的購買計劃、促銷計劃、賣出計劃等活動。各部門共同進行分析、預(yù)測。公司還應(yīng)該設(shè)立入負責(zé)預(yù)測和規(guī)劃階段的方案實施的人員。

5.1.2公司必須識別并把握影響需求預(yù)測的主要因素

識別和把握影響需求預(yù)測的主要因素并對這些因素的恰當(dāng)分析是做出合理預(yù)測的關(guān)鍵。影響預(yù)測的主要因素包括需求、供給和與產(chǎn)品相關(guān)的一些因素。

5.1.3公司必須選擇正確的需求預(yù)測方法理解預(yù)測的目的，將需求規(guī)劃和預(yù)測結(jié)合起來，識別影響需求預(yù)測的主要因素，理解和識別顧客群，決定采用何種最適當(dāng)?shù)念A(yù)測方法，決定預(yù)測的實施和選擇計算誤差的方法。

5.1.4公司可以采取建立供應(yīng)鏈關(guān)系，采用供應(yīng)商管理庫存

供應(yīng)商與客戶企業(yè)之間進行交流溝通，企業(yè)擁有最佳的信息就可以達到最小的庫存，從而更好的改善客戶滿意度和銷售狀況。做好商品的需求預(yù)測可以達到了解所需庫存，從而確定倉庫內(nèi)所需的設(shè)施設(shè)備。

5.2公司可以采用6S管理重新規(guī)劃倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備

5.2.1整理

把倉庫內(nèi)要和不要的設(shè)施設(shè)備分開；處理不要的物品，使其不會多占據(jù)空間，可以降低不必要的設(shè)施設(shè)備以及工具的浪費。

5.2.2整頓

要用的物品，定位、定量，隨手可得，減少拿取的時間。例如：設(shè)備、工具按固定的方式及地點放置。

5.2.3清掃

時常對倉庫中設(shè)施設(shè)備進行打掃，對設(shè)施設(shè)備按期進行保養(yǎng)和修護，防止意外狀況的發(fā)生。

5.2.4清潔

設(shè)施設(shè)備使用后要隨手復(fù)原，維持整理、整頓、清掃的成果。同時，持續(xù)防止意外、異常的發(fā)生。

5.2.5素養(yǎng)

工作人員應(yīng)養(yǎng)成守紀(jì)律的習(xí)慣，以徹底提高員工的素養(yǎng)，正確使用設(shè)施設(shè)備，減少設(shè)施設(shè)備的浪費。

5.2.6安全

加強對倉庫中設(shè)施設(shè)備的安全管理，正確使用設(shè)施設(shè)備，防止意外情況發(fā)生帶來的不必要的損失。

5.3解決設(shè)施設(shè)備使用的效果不明顯情況

5.3.1明確規(guī)劃什么商品需要使用倉庫內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，不要該用的不使用不該用的確使用，導(dǎo)致效果不明確。

5.3.2將固定的設(shè)施設(shè)備由規(guī)定的人使用，防止設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)。

5.3.3成立設(shè)施設(shè)備管理小組，對使用的設(shè)施設(shè)備進行管理記錄，將記錄交由管理人員查看，進行設(shè)施設(shè)備的規(guī)劃。

5.4應(yīng)該體現(xiàn)公司的優(yōu)勢

5.4.1中型連鎖超市可以對本企業(yè)進行SWOT分析，了解倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備是否成為了公司的內(nèi)部劣勢。如果倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備存在不足就應(yīng)及時進行改善。

5.4.2可以進行倉儲活動的外包活動，將公司商品的儲存問題交由第三方物流公司管理，自身發(fā)展公司的核心業(yè)務(wù)。

5.5加強物流專業(yè)人才的培養(yǎng)

中型連鎖超市應(yīng)該注重物流專業(yè)人才的培養(yǎng)，讓專業(yè)物流人才對倉庫進行合理的規(guī)劃，減少不必要的資源浪費，從而節(jié)約倉儲成本。物流人才還可以對設(shè)施設(shè)備進行正確、合理、有效的操作，使設(shè)施設(shè)備能盡其所用。

5.6提高信息化水平

信息技術(shù)對于現(xiàn)代物流起著至關(guān)重要的作用。中型連鎖超市提高信息化水平可以提高倉庫的現(xiàn)代化水平，對倉庫進行合理的規(guī)劃。工作人員可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對商品的進出進行及時的反映，再根據(jù)這一數(shù)據(jù)對設(shè)施設(shè)備進行合理的分配，提高設(shè)施設(shè)備的使用效率。

5.7應(yīng)該做好倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備的管理工作

5.7.1做好設(shè)施設(shè)備的采購工作

這是關(guān)系到設(shè)施設(shè)備供應(yīng)工作的關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)。為了加強設(shè)施設(shè)備的計劃管理，必須加強對設(shè)施設(shè)備的研究、制定和修改工作。以實現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的正確采購。

5.7.2做好設(shè)施設(shè)備儲備定額的研究、制定和修改工作

倉庫管理人員要排除倉儲過程中的而不利因素，使設(shè)施設(shè)備保持在科學(xué)合理的限額水平內(nèi)，要進一步研究影響設(shè)施設(shè)備定額的原因，研究制定有效措施，以改進設(shè)施設(shè)備控制工作。

5.7.3做好設(shè)施設(shè)備信息管理工作

做好管理設(shè)施設(shè)備的工作，必須有健全的信息。因此，搜索、整理和分析設(shè)施設(shè)備的有關(guān)資料、數(shù)據(jù)至關(guān)重要。要制定有關(guān)規(guī)章制度，及時分析檢查、處理，盡量避免由于倉儲作業(yè)、設(shè)施設(shè)備的采購等環(huán)節(jié)失誤造成的設(shè)施設(shè)備消耗以及積壓等問題。

6.結(jié)束語

物流被認(rèn)為是企業(yè)第三利潤源泉，降低物流成本可以使企業(yè)的利潤增加。而為了降低企業(yè)物流成本就需從物流活動的各個環(huán)節(jié)著手，倉儲作為物流活動的一部分，對物流成本起著很大的影響作用。企業(yè)管理人員應(yīng)該從各個方面想方設(shè)法降低企業(yè)倉儲成本。倉庫內(nèi)的設(shè)施設(shè)備也是占用資金的一部分，若這些設(shè)施設(shè)備使用規(guī)劃不恰當(dāng)就會使倉儲成本升高。所以企業(yè)在規(guī)劃庫存的同時也要注重設(shè)施設(shè)備的使用。

參考文獻：

[1]冷志杰，配送管理，重慶大學(xué)出版社，2009年6月

[2]龍江，商貿(mào)企業(yè)物流，中國物資出版社，2003年1月

[3]田源，倉儲管理，機械工業(yè)出版社，2009年8月

篇（4）

中圖分類號TU892 文獻標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708(2010)20-0071-01

隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的快速發(fā)展,由于商品品種豐富、價格大眾化,各種大型倉儲式超市越來越受到人民的青睞,但由于這些建筑多為單層或二層,具有高空間、大跨度的設(shè)計,占地面積特別大,集高架倉庫和大型購物商城為一體,超市內(nèi)人員密集、貨物集中,一旦發(fā)生火災(zāi),燃燒速度快,容易形成立體燃燒,人員疏散困難,將造成重大人員傷亡,因此該類建筑的消防安全管理非常重要。

1 安全出口的數(shù)量和寬度

大型倉儲式超市每個防火分區(qū)的安全出口不得少于2個,按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的要求,商場內(nèi)最遠點距外部出口安全距離為40m,增加自動噴水滅火系統(tǒng)時,商場內(nèi)任何一點到疏散出口的距離應(yīng)不大于50m,否則為不合格。此外,疏散出口和走道寬度指標(biāo)應(yīng)不小于0.65 m/百人,但我國規(guī)范除了對于有固定座位計算疏散人數(shù)外,對倉儲式商場的人數(shù)確定不明確,建議一種新的方法計算超市的疏散寬度,思路為以超市每層營業(yè)面積扣除貨架及收銀臺所占面積,即計算顧客實際活動面積比較合適,計算公式為:

D=S×c×a×b/100[1]

其中,D為最大一層的疏散寬度,S為最大一層的營業(yè)面積,a為換算系數(shù),根據(jù)《建筑防火設(shè)計規(guī)范》[2]第5.3.17條表5.3.17―1確定:地上一、二層b=0.65m/百人,地上三層b=0.75m/百人;c為折減系數(shù),是用于確定超市內(nèi)實際顧客活動面積的系數(shù),建議按表1取值。

2 安全出口的管理

倉儲式超市口多為敞開式經(jīng)營,為了經(jīng)營便利,在出口處設(shè)置多個收款臺,為了防盜,多采用封閉式管理,一般只開這兩個寬度較大的出口,而將超市的其它安全門外加裝防盜門,并在經(jīng)營期間關(guān)閉。人為的造成安全出口數(shù)量嚴(yán)重不足,因此超市的安全疏散管理是十分重要的。在經(jīng)營期間,必須將安全門打開,保證所有安全出口處于暢通狀態(tài)。同時,可以采取增加保安人員,隨時巡查的辦法,不應(yīng)以防盜為名,放松消防安全管理,防止一旦發(fā)生火災(zāi)時疏散不暢,造成群死群傷的惡性火災(zāi)事故。

3 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和聯(lián)動系統(tǒng)的設(shè)置

倉儲式超市貨物眾多,經(jīng)營品種可達數(shù)萬種,大量可燃物質(zhì)的存在,發(fā)生火災(zāi)時會產(chǎn)生大量的高溫有毒煙氣,所以占地面積超過1 000m2的倉儲式超市應(yīng)安裝火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。大型的倉儲式超市,如重慶的“麥德龍”商城[3],占地面積46 667m2,其中,商場面積達13 916m2。像這種倉儲式超市還應(yīng)設(shè)置消防控制室,消防控制室應(yīng)具備對消防水泵,防、排煙風(fēng)機,應(yīng)急廣播或火災(zāi)報警裝置,非消防電源,防火卷簾,空調(diào)系統(tǒng)等進行聯(lián)動控制。

4 防排煙設(shè)計

倉儲式超市作為敞開式的營業(yè)場所,儲存有大量可燃物品,因此,防火分區(qū)面積不能定的過大,有人建議每個防煙分區(qū)不能超過500m2但筆者認(rèn)為,防火分區(qū)面積過小會影響安全疏散,建議按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》第5.1.7條:體育館、劇院的觀眾廳,其防火分區(qū)面積可以適當(dāng)放寬,但要注意防、排煙系統(tǒng)要和火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)動。為發(fā)現(xiàn)早期火災(zāi),應(yīng)在高層貨架中增設(shè)纜式線型定溫探測器。

5 滅火器配置

在平時的消防監(jiān)督檢查中,發(fā)現(xiàn)滅火器的配置存在很多問題:一是數(shù)量不夠;二是型號不對(應(yīng)配ABC型的而配BC型);三是放置地點不當(dāng)。滅火器應(yīng)該放于通道邊,既便于使用,又不影響人員疏散。

另外,由于倉儲式超市的封閉式、店庫合一的特點,內(nèi)裝修材料盡量采用A級不燃材料,鋼結(jié)構(gòu)超市的梁、柱應(yīng)刷防火涂料。超市內(nèi)貨物根據(jù)種類不同,有不同的燃燒等級,如紙類、紡織類貨品的燃燒等級比家電類商品的燃燒等級要低。因此,大型超市不僅要在建筑面積上劃分防火分區(qū),還應(yīng)該把易燃、可燃和難燃的商品分開布置,一旦發(fā)生火災(zāi),容易控制火情。

參考文獻

篇（5）

中圖分類號X928 文獻標(biāo)識碼A 文章編號 1674-6708（2011）43-0032-02

1 概述

倉儲式超市（Warehouse store）又稱倉庫式商店，是一種無虛飾、價格低廉、而服務(wù)有限的大型商店。倉儲式超市將商品的銷售和儲存場所合二為一，減少了經(jīng)營人員和商品倉儲費用，從而減少了成本，降低了流通費用[1]。

由于倉儲式超市貨物品種較齊全，駕車購物人數(shù)較多，因此大型倉儲式超市地點多選擇在交通要道，周邊道路較發(fā)達，獨立建筑或設(shè)在商住樓的1層~3層，一般不超過4層，停車場的面積與建筑占地面積之比接近1：1。由于倉儲式超市具有商品量大而且集中的特點，選址一般在人員密集區(qū)域，此類超市一旦發(fā)生火災(zāi)，影響非常突出，不僅會造成重大財產(chǎn)損失，由于人員較密集，極易造成群死群傷惡性事故的發(fā)生，其嚴(yán)重的火災(zāi)危險性已經(jīng)受到國內(nèi)外越來越多人的關(guān)注。

2 大型倉儲式超市火災(zāi)危險性分析

2.1 多數(shù)商品極易燃燒，甚至具有爆炸危險

倉儲式超市商品較多，各類商品較齊全，約有幾萬種左右。多數(shù)為易燃商品，甚至有部分為易爆商品，如：高濃度白酒、樟腦、食用油等都是極易燃燒的物品； 指甲油、摩絲、發(fā)膠和打火機等均屬易爆品。

2.2 人員流動性大，不確定危險因素多

大型倉儲式超市人員復(fù)雜、人流量大，吸煙、玩火等各種不確定點火源出現(xiàn)的幾率大，再加上商場內(nèi)空調(diào)、照明、裝飾等電器設(shè)備多，用電量大，尤其在銷售電器如電視、高級音響設(shè)備等區(qū)域，臨時附設(shè)的電線較多，往往是一排一排的電視長時間同時工作，電氣火災(zāi)隱患尤為突出；而小家電區(qū)為了向顧客展示商品的性能，也會安裝較多的臨時插座，這也構(gòu)成了較大的人為危險因素。

2.3 物品存儲量大，發(fā)生火災(zāi)蔓延迅速

倉儲式超市有一個很明顯的特征，就是存儲和銷售合二為一，銷售的貨物擺放在貨架中，貨架底部或頂部則充當(dāng)相應(yīng)貨物的倉庫，雖然有些超市也有專門的貨物倉庫，但仍然免不了利用貨架上一般人夠不著的空間存放多余的貨物。高度集中的商品，開架售貨的方式，這種擺設(shè)無形中增加了該區(qū)域的火災(zāi)荷載密度。一旦發(fā)生火災(zāi)，容易發(fā)生猛烈燃燒，造成嚴(yán)重損失。

2.4 火災(zāi)煙氣危害性大，嚴(yán)重威脅人員生命

根據(jù)過往火災(zāi)死亡情況來看，死亡人員多為煙氣中毒，可以說,火災(zāi)中的煙氣是超市造成群死群傷的頭號殺手。大型倉儲式超市屬于大空間建筑，由于其火災(zāi)荷載密度較大，火災(zāi)中會產(chǎn)生大量煙霧和有毒氣體。一般的營業(yè)廳面積很大，難以進行防火分隔，對于大型商場來說，上下層營業(yè)廳由中庭、樓梯、自動扶梯等相通，煙氣的蔓延將更加迅速，而火災(zāi)時高溫?zé)煔庠谟邢薜目臻g的水平擴散是引燃周邊可燃物、導(dǎo)致火災(zāi)蔓延的主要途徑。

2.5 安全疏散困難多，易造成群死群傷事故

2.5.1 安全疏散通道堵塞

一般倉儲式超市多為敞開式經(jīng)營，分設(shè)入口和出口，顧客從入口進入超市后，自行采購商品，然后統(tǒng)一到出口處交款，為了便于管理，出口處一般設(shè)置數(shù)量有限的收銀臺，每個收銀臺每次只能通過一個人，只開兩個寬度較大的出口，超市的其它安全門經(jīng)營期間均屬于關(guān)閉狀態(tài)。如此一來，一旦發(fā)生火災(zāi)，顧客往往驚慌失措地涌向數(shù)量較少的出口，而其他安全門則幾乎沒有疏散人流，這樣一來即使常用出口再寬，仍不能滿足疏散需求。

2.5.2 水平疏散距離長

大型倉儲式超市建筑上一般多采用單層、高空間、大跨度的設(shè)計，占地面積較大，其水平疏散距離也比較長，按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》要求，商場內(nèi)最遠點距外部出口安全距離為40m（袋形走道為20m），增加自動噴水滅火系統(tǒng)時可增加25%，即50m。那么，商場內(nèi)任何一點到疏散出口的距離應(yīng)不大于50m[4]。從實際情況來看，建審時，因為現(xiàn)場沒有設(shè)置貨架，疏散距離往往以直線計算。但是，設(shè)置貨架之后，則增加折線距離，這個長度往往都超過50m。

2.5.3 指示標(biāo)志不清

多數(shù)超市內(nèi)部設(shè)置的疏散指示標(biāo)志均位于通道上部，超市還沒有經(jīng)營之前可以清晰的看到指示燈，但經(jīng)營時，指示燈多被商家制作的廣告和貨架擋住視線，顧客置身其中如入迷宮，所以當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時人們根本無法根據(jù)疏散指示標(biāo)志燈迅速準(zhǔn)確判斷安全門所在位置。

3 大型倉儲式超市消防安全對策

3.1 合理設(shè)計商品儲存方式

大型倉儲式超市銷售和儲存的商品多種多樣，其燃燒特性、火災(zāi)危險性也不盡相同，布置商品的時候除考慮方便顧客購物和利于超市管理之外，還應(yīng)該考慮該區(qū)域火災(zāi)荷載密度大小的問題，盡量把易燃商品與不燃商品相鄰布置，可燃商品與難燃商品相鄰布置。貨架之間要保證一定的寬度，既要方便顧客購物，又能保障安全疏散的要求。一般購物車的寬度在400mm~600mm不等，若兩駕購物車并排行駛，則貨架間距不能小于1.3m，而1.3m大于兩股人流的寬度1.1m，也能保障安全疏散的要求。

3.2 進行合理安全疏散設(shè)計

在進行安全疏散設(shè)計時，首先應(yīng)當(dāng)考慮安全疏散時間。由于超市人員密度較大，疏散較困難。倉儲式超市經(jīng)營品種達幾萬種，且有大量可燃物質(zhì)存在，一旦發(fā)生火災(zāi)，會產(chǎn)生大量高溫?zé)煔猓瑢θ说氖枭斐珊艽笥绊憽Ｒ虼耍瑢Υ祟惤ㄖ?yīng)嚴(yán)格控制疏散指標(biāo)，參照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》，其允許疏散時間可定為5 min。

疏散距離也是影響疏散時間的重要因素。由于建審時，現(xiàn)場沒有擺放貨架和商品，疏散距離往往以直線計算，這不符合實際情況，因為在實際當(dāng)中，現(xiàn)場擺放了大量的貨架及商品，在疏散的時候人員不可能直線疏散，所以實際疏散距離要長很多，所以在進行防火設(shè)計審核階段，應(yīng)要求建設(shè)單位提供貨架布置的平面圖。在計算安全疏散距離時，應(yīng)按貨架布置的實際情況，將折線距離相加，嚴(yán)格控制，以滿足疏散距離的要求。

影響安全疏散還有一個常見的因素，就是安全疏散通道的暢通狀況。有許多超級商場出于防盜安全方面的考慮，將除主要進出口之外的安全疏散門加裝了防盜門，并在經(jīng)營期間關(guān)閉。此外，有些超級商場為最大限度的利用空間，常常將平時比較少用的安全疏散通道、樓梯間等充當(dāng)臨時倉庫，或者在疏散門之前擺放貨架。這就要求消防監(jiān)督執(zhí)法部門要嚴(yán)格執(zhí)法，常抓不懈，消除此類人為隱患。

3.3 建立健全自動消防系統(tǒng)

3.3.1 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)

由于倉儲式超市貨物眾多，既有棉、毛、絲、麻、化纖等物品,還有許多其他易燃、可燃物品，且商品種類多、價值大。所以，占地面積超過1 000m2的倉儲式超市就應(yīng)安裝火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。大型倉儲式超市還應(yīng)設(shè)置消防控制室，消防控制室應(yīng)具備對消防水泵（自動噴淋、消火栓）、防排煙風(fēng)機（自動、手動）、應(yīng)急廣播或火災(zāi)報警裝置、非消防電源、消防電梯、防火卷簾、空調(diào)系統(tǒng)等進行聯(lián)動控制的功能。消防控制室應(yīng)設(shè)在建筑底層或地下一層，有直通室外的安全出口，且應(yīng)配備與119火警聯(lián)系的電話。

3.3.2 自動噴水滅火系統(tǒng)

當(dāng)商場每層面積大于3 000m2或總建筑面積大于9 000m2，才要求設(shè)置閉式噴水滅火系統(tǒng)。而可燃、易燃物品的高架庫房（貨架高度大于7m的機械化操作或自動化控制的貨架倉庫），無論其面積大小，均應(yīng)設(shè)閉式自動噴水滅火系統(tǒng)。所以，倉儲超市應(yīng)設(shè)計并安裝自動噴水滅火系統(tǒng)，以確保倉儲式超市的消防安全。

3.3.3 防排煙控制系統(tǒng)

防排煙控制系統(tǒng)的設(shè)計與安全疏散和消防撲救關(guān)系密切，是綜合防火設(shè)計的一個重要組成部分。大型倉儲式超市空間較大，一般比較封閉，頂棚和四周都開窗較少，不能采用自然排煙。在頂棚設(shè)置機械排煙設(shè)施，在發(fā)生火災(zāi)時，可以將部分有毒煙氣排出，可大大降低煙氣的濃度，可以有效防止煙氣的水平蔓延，為人員的疏散贏得了寶貴的時間。

參考文獻

[1]胡源.我國倉儲式商場發(fā)展淺議[J].商場現(xiàn)代化，2005(12)：3-4.

篇（6）

超市起源于20世紀(jì)30年代的美國，隨后傳到歐洲、日本等發(fā)達國家，而大型綜合超市誕生于20世紀(jì)60年代的法國，到現(xiàn)在已有將近半個世紀(jì)的發(fā)展歷史。我國超市經(jīng)歷了從80年代起步、90年代大發(fā)展到今天日趨完善的過程，如法國的家樂福、德國的麥德龍、美國的沃爾瑪也如雨后春筍般在中國大地應(yīng)運而生。伴隨著超市規(guī)模的日益擴大，對大型倉儲超市進行消防安全研究逐漸成為熱點問題。

1.大型倉儲超市的概念

根據(jù)國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合的國家標(biāo)準(zhǔn)《零售商業(yè)分類》（GB/T 18106－2004）規(guī)定：大型超市是指實際營業(yè)面積6000m2以上，品種齊全，能夠滿足顧客一次性購齊的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)，可以分為以經(jīng)營食品為主的大型超市和以經(jīng)營日用品為主的大型超市。倉儲會員店是指以會員制為基礎(chǔ)，實行儲銷一體、批零兼營，以提供有限服務(wù)和低價格商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)上述可認(rèn)為大型倉儲超市是集營業(yè)場所和倉儲場所于一體的開架售貨式超級市場。

2.大型倉儲超市的火災(zāi)危險性

大型倉儲超市大多采大空間、大跨度的鋼結(jié)構(gòu)模式，且人員密集、火災(zāi)負荷大，極易造成惡性群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生。

2.1鋼結(jié)構(gòu)建筑形式，火災(zāi)時易發(fā)生垮塌

大多數(shù)大型倉儲超市采用鋼結(jié)構(gòu)建筑形式，實驗證明：在發(fā)生火災(zāi)時，15min鋼梁強度降低為原來的52%～30%，彈性模量降低為原來的80%～75%。如果用沒有防火保護的鋼作為建筑承載主體材料，一旦失火，則會導(dǎo)致部分甚至整體建筑發(fā)生倒塌，造成惡性群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生。

2.2貨物種類繁多，火災(zāi)荷載大

大型倉儲超市兼具銷售和存儲功能，內(nèi)部存儲的商品種類繁多且相對集中，儲存數(shù)量巨大、財富價值高，并且絕大多數(shù)商品為易燃和可燃物，一旦發(fā)生火災(zāi)，易產(chǎn)生大量煙氣和有毒氣體，火勢得以迅速蔓延。并且堆積的貨物有發(fā)生陰燃的可能，一旦發(fā)生火災(zāi)，不易被及時發(fā)現(xiàn)，火災(zāi)潛在危險性高。

2.3電氣火災(zāi)隱患突出，增加火災(zāi)發(fā)生幾率

大型倉儲超市往往安裝有大量照明、裝飾、廣告霓虹燈等燈光設(shè)備，安裝方式有些采用埋入式，有的則直接嵌在可燃材料上，電氣線路拉接繁雜，用電量大，長期積熱不散，極易引起火災(zāi)。另外，超市中經(jīng)營電器的柜組往往附設(shè)有開關(guān)、插座等用電設(shè)施，這些電氣設(shè)備在使用過多時也容易產(chǎn)生電火花造成火災(zāi)。

2.4疏散通道和安全出口被遮擋，疏散困難

大型倉儲超市大多設(shè)置大型貨架，高度高且擺放相對比較密集，在疏散時嚴(yán)重影響人員視線。同時，為了經(jīng)營便利、吸引廣大消費者，超市經(jīng)營商經(jīng)常在疏散通道和安全出口附近設(shè)置臨時展臺與貨架，擠占疏散通道與安全出口，特別是在節(jié)假日開展各式促銷活動期間，商家臨時搭建的展臺與貨架擠占通道與出口現(xiàn)象更加明顯，因而給人員疏散和火災(zāi)撲救帶來很大困難。

3.提高大型倉儲超市消防安全的對策措施

為了進一步提高該類場所的消防安全狀況，應(yīng)從以下幾個主要方面加強防范。

3.1嚴(yán)格安全出口及疏散通道設(shè)置

目前，大多數(shù)超市都會具備比較嚴(yán)格的建筑設(shè)計審核程序，安全出口數(shù)量、疏散通道寬度、疏散距離等基本情況都滿足相關(guān)規(guī)范要求。但商家為了防止貨物被盜且便于經(jīng)營管理，常常將疏散主要通道堵塞，安全出口上鎖或用貨架、廣告牌等物體遮擋，造成安全出口和疏散通道堵塞，影響火災(zāi)逃生。因此，消防部門應(yīng)當(dāng)加大監(jiān)督檢查力度，及時清理違法行為。同時指導(dǎo)商家使用在正常情況下可閉鎖的疏散門，既能起到防盜的目的還便于日常管理，一旦發(fā)生火災(zāi)，既可保證聯(lián)動開啟，也可現(xiàn)場手動開啟或機械開啟，從而做到萬無一失，確保人員順利疏散至安全區(qū)域。

3.2提高建筑物的耐火等級

建筑物的耐火等級是由建筑構(gòu)件的耐火極限決定的，對于采用鋼框架結(jié)構(gòu)的大型倉儲超市，必須要對鋼結(jié)構(gòu)表面做好防火處理，目前鋼結(jié)構(gòu)防火保護主要有疏導(dǎo)法、水噴淋法、屏蔽法、包封法、噴涂法等。同時還要注意防火涂料的老化、脫落問題，因為未加保護的鋼結(jié)構(gòu)在火災(zāi)中耐火性能很差，大約僅可維持20min左右，一旦發(fā)生火災(zāi)，構(gòu)件材料強度及彈性模量大幅降低，極易引起構(gòu)件截面破壞或產(chǎn)生過大變形而失效、倒塌，由此造成群死群傷惡性火災(zāi)事故發(fā)生。

3.3完善火災(zāi)自動報警系統(tǒng)及其聯(lián)動系統(tǒng)

篇（7）

中圖分類號：F49

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1672-3198（2013）24-0153-02

1 引言

倉儲式超市，又稱倉儲式商場、貨倉式商場等，是一種實行庫存場地和銷售空間合一、占地面積大、裝飾投入少、批零兼營、成本優(yōu)勢較明顯、商品價格相對低廉、以會員制為基礎(chǔ)、采取開架自選方式銷售的綜合購物商場。目前，國內(nèi)具有較大影響力的倉儲式超市大多是國外零售批發(fā)超市集團開設(shè)的門店，如：德國麥德龍（Metro）、美國沃爾瑪（wal-Mart）、英國百安居（B&Q）等。

由于倉儲式超市具有許多獨特優(yōu)點，因此能吸引并保持相對穩(wěn)定的忠實顧客群體，從它出現(xiàn)到迅速發(fā)展擴張的整個過程都格外引人矚目，并已表現(xiàn)出很強的發(fā)展?jié)摿Α２贿^，面對我國現(xiàn)代零售業(yè)市場的競爭激烈態(tài)勢，倉儲式超市實體店的經(jīng)營現(xiàn)狀逐漸暴露出許多問題，如購物地點相對偏遠、不支持“24小時營業(yè)”、商品品種和服務(wù)項目有限、會員制阻礙客戶群規(guī)模擴張等。

“在線購物”，又稱“網(wǎng)上購物”，這種新興的購物方式已經(jīng)被越來越多的人所接受，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國有過網(wǎng)上購物經(jīng)歷的網(wǎng)民比例正在迅速增加，其中，許多年輕人已將網(wǎng)上購物作為自己日常生活的重要組成部分，甚至?xí)耆〈涞礁黝悓嶓w店購物。這種趨勢下，許多倉儲式超市開始向網(wǎng)上商城轉(zhuǎn)型，實行線上與線下相結(jié)合的綜合發(fā)展模式，成效較好。然而，與實體店相比，大多網(wǎng)上商城所提供的平面式購物界面和商品展示都缺乏真實感，與消費者不斷提高的購物體驗需求之間形成的反差愈加凸顯。雖有些購物網(wǎng)站已提供諸如真人在線可視化交互、視頻錄像在線瀏覽等商品實物展示方式，但是收效甚微，對提升顧客滿意度的貢獻不明顯。另外，視頻購物功能所產(chǎn)生的巨大負載，使本已不堪重負的網(wǎng)站服務(wù)器處理能力與互聯(lián)網(wǎng)接入帶寬接近極限，商家只能被動地采取不斷追加基礎(chǔ)設(shè)施投入的方式去應(yīng)對，并且還需要耗費大量人力、物力和財力去維護網(wǎng)站運營，信息化成本隨之不斷攀升。

云計算技術(shù)為企業(yè)的信息化成本控制問題提供了成熟的解決方案，事實證明，云計算不僅僅是一種概念創(chuàng)新，其成功的關(guān)鍵在于應(yīng)用背景明確且有商業(yè)價值，它將軟件、存儲、平臺等軟硬件資源都作為一種服務(wù)提供給用戶，使用戶可以像使用水電一樣按需購買云計算資源，不再需要投入大量資金去升級數(shù)據(jù)中心的軟硬件條件，也不需要支付高昂的維護費用。

本文在綜合分析與研究上述現(xiàn)實問題基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建一種新型的網(wǎng)上倉儲式超市，首先運用計算機三維虛擬現(xiàn)實技術(shù)解決真實購物體驗問題，并引入類似于三維游戲與三維電影的模式來增加購物環(huán)境的吸引力，然后應(yīng)用云計算技術(shù)來有效降低信息建設(shè)成本。

2 相關(guān)技術(shù)

2.1 三維技術(shù)

三維（3D）技術(shù)屬于虛擬現(xiàn)實技術(shù)范疇，虛擬現(xiàn)實技術(shù)（VR）主要分為兩種，一種是沉浸式，需要大量硬件設(shè)備支撐，如數(shù)據(jù)頭盔、數(shù)據(jù)手套、數(shù)據(jù)衣等來刺激感覺器官，從而模擬出真實的環(huán)境。另一種則是非沉浸式，僅依靠計算機來模擬真實的物體和環(huán)境，不需要借助其他硬件設(shè)施。3D技術(shù)就是一種非沉浸式的虛擬現(xiàn)實技術(shù)，指在計算機中通過模擬現(xiàn)實世界的物體，實現(xiàn)實時的三維模型，并且具有交互特性的技術(shù)。

2.2 云計算

2006年Google，Amazon等公司提出了“云計算”的構(gòu)想。短短幾年時間，“云計算“以驚人速度完成了由商業(yè)成功應(yīng)用到廣泛學(xué)術(shù)研究的關(guān)鍵性演變，并已奠定了堅實的市場和技術(shù)理論基礎(chǔ)。不過，關(guān)于如何定義云計算仍是令人困惑的話題，據(jù)美國國家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究院（NIST）的定義，云計算是一種利用互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)隨時隨地·按需·便捷地訪問共享資源池（如計算設(shè)施·存儲設(shè)備·應(yīng)用程序等）的計算模式。將資源池稱為“云”的原因在于，現(xiàn)實中的云，一般是規(guī)模動態(tài)伸縮·邊界模糊·飄忽不定的，資源池正是在某些方面體現(xiàn)了云的特征。

計算機資源服務(wù)化是云計算重要的表現(xiàn)形式，它為用戶屏蔽了數(shù)據(jù)中心管理·大規(guī)模數(shù)據(jù)處理·應(yīng)用程序部署等諸多復(fù)雜問題。借助云計算技術(shù)，用戶可以根據(jù)其業(yè)務(wù)負載快速申請或釋放資源，并以按需支付的方式對所使用的資源付費，在提高服務(wù)質(zhì)量的同時降低運維成本。

云計算按照服務(wù)類型大致分為三類：基礎(chǔ)設(shè)施即服務(wù)層（IaaS， infrastructure as a service）、平臺即服務(wù)層（PaaS， platform as a service）、軟件即服務(wù)層（SaaS， software as a service）。按照不同服務(wù)對象，云計算又分為：公有云、私有云、混合云、社區(qū)云等。

3 3D網(wǎng)上倉儲式超市的設(shè)計方案

3.1 3D網(wǎng)上倉儲式超市的總體設(shè)計

從本質(zhì)上講，3D網(wǎng)上倉儲式超市是倉儲式超市在互聯(lián)網(wǎng)上構(gòu)建的一種在線交易平臺，與其實體門店之間存在密切的聯(lián)系。3D網(wǎng)上倉儲式超市設(shè)計方案的總體構(gòu)想是，借鑒主流B2BC電子商務(wù)網(wǎng)站的成功經(jīng)驗，以云計算平臺為基礎(chǔ)，構(gòu)建3D網(wǎng)上倉儲式超市的體系架構(gòu)，在有效控制信息化建設(shè)成本的前提下，在購物網(wǎng)站上實現(xiàn)虛擬購物環(huán)境與3D商品展示功能。3D網(wǎng)上倉儲式超市的體系結(jié)構(gòu)如圖1所示。

3.2 核心功能設(shè)計

（1）虛擬購物環(huán)境與3D商品展示。

3D網(wǎng)上倉儲式超市主要是對傳統(tǒng)的二維網(wǎng)頁瀏覽方式的一種技術(shù)改造和創(chuàng)新設(shè)計，讓顧客能夠在3D游戲式虛擬購物環(huán)境中隨意漫游，當(dāng)需要仔細查看所中意的某件商品時，則可以對商品進行旋轉(zhuǎn)、放大、縮小、拆分等操作，甚至是體驗服裝的在線試穿，就像是在真實賣場中一樣。不過，3D技術(shù)并不是應(yīng)用于所有的用戶界面，當(dāng)進入支付與訂單管理界面時，則轉(zhuǎn)變?yōu)槎S展示方式，目的是避免造成網(wǎng)絡(luò)與計算資源浪費，同時也是為了迎合大多數(shù)用戶的網(wǎng)購習(xí)慣。

（2）云構(gòu)架的信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

3D網(wǎng)上倉儲式超市的信息基礎(chǔ)設(shè)施是由共有云和私有云兩部分構(gòu)成的，公有云實現(xiàn)新聞、廣告、論壇等基本信息服務(wù)。私有云則是由倉儲式超市企業(yè)自建的數(shù)據(jù)中心改造并升級而成的，提供商品信息管理、交易流程支持、支付結(jié)算等關(guān)鍵業(yè)務(wù)支持，對敏感數(shù)據(jù)安全性和服務(wù)質(zhì)量進行有效控制。

4 結(jié)語

本文所提出的新型網(wǎng)上倉儲式超市，不但能夠提供基于云平臺的虛擬購物環(huán)境與3D商品展示功能，而且由于對其他業(yè)務(wù)流程的改動和影響較小，使得實現(xiàn)難度也相應(yīng)大幅降低，倉儲式超市企業(yè)不必再擔(dān)心系統(tǒng)軟硬件設(shè)施的維護與升級，將會對有效降低信息化成本和提高市場競爭力產(chǎn)生積極的推動作用。

參考文獻

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篇（8）

麥德龍集團成立于1964年，位于當(dāng)今世界500強的前50位，在國際商業(yè)企業(yè)中排名第3，也是世界上最大的現(xiàn)付自運制的商業(yè)連鎖公司。1995年麥德龍集團旗下的荷蘭公司與上海錦江集團合資成立上海錦江麥德龍集團，并于1996年在上海開設(shè)了第一家大型倉儲式會員制連鎖店，截至2001年上海錦江麥德龍集團已開設(shè)了15家連鎖超市，其中僅上海地區(qū)就開設(shè)了4家，各賣場擁有的會員數(shù)均超過11萬，營業(yè)額排名位于全國連鎖業(yè)百強第九位，銷售額達49.4億元。

二、麥德龍超市的基本特點

麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨立的倉庫和配送中心，經(jīng)營中實現(xiàn)了快速補貨，保證了超市低成本高效率的運作。倉儲式超市與普通超市整體策劃設(shè)計方面有明顯不同。

（一）營業(yè)場所選址上

麥德龍超市通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣既避免了市中心及市區(qū)的交通擁擠，又因土地價格相對便宜，減少了投資風(fēng)險。同時，選址還適應(yīng)了城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展趨勢，提前占據(jù)區(qū)位優(yōu)勢。它商圈的輻射半徑通常為50公里。

（二）超市建筑設(shè)計

麥德龍倉儲式超市從外觀看就象一個現(xiàn)代化的大倉庫，其營業(yè)面積一般為15，000～20，000平方米。外部設(shè)有與營業(yè)面積幾乎相等的停車場，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡單，通常采用高4.5米的工業(yè)用大型貨架。貨架下半部分用于商品的陳列展示，與普通超市無異：而其上半部分則用于相應(yīng)商品的存放，起到了倉庫的作用，從而使銷售和倉儲合為一體。貨架間距較大，便于存取貨物的叉車通過，完成迅速補貨的工作。

（三）商品定位

商品內(nèi)容豐富，品種齊全，通常在20，000種以上，可滿足客戶“一站式購物”的需求。如麥德龍商品種類中食品占40%，非食品占60%。食品類商品以時令果蔬、鮮肉、鮮魚、奶制品、冷凍品、罐頭、糧食制品、飲料、甜點為主，品種相對穩(wěn)定。非食品領(lǐng)域的商品則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品、辦公用品，還包括小型機械工具類產(chǎn)品。倉儲式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷售，除家電類、機械類產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品。

三、麥德龍倉儲式超市的營銷策略分析

倉儲式超市實際上就是以零售的方式來從事批發(fā)業(yè)務(wù)。超市既是服務(wù)中心又是配送批發(fā)中心。這種差異化的市場定位使麥德龍成為了專業(yè)客戶的超級倉庫。

（一）有限的目標(biāo)顧客

絕大多數(shù)普通超市的目標(biāo)消費群是無差異性的，即服務(wù)對象是全體普通消費者，消費者短期內(nèi)的重復(fù)購買率高，但每次的購買量不大，多為臨時性隨機性消費行為。而倉儲式超市的目標(biāo)消費群比較明確，麥德龍針對“有限”客戶，即只對工商領(lǐng)域的經(jīng)營者、群體消費層實行會員制，會員必須是具有法人資格的企事業(yè)單位。

（二）直郵廣告促銷

麥德龍超市一般不通過大眾媒體進行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進行促銷。它們向所有會員每兩周郵遞一份“麥德龍郵報”。郵報是一份詳盡全彩頁的商品目錄，介紹了半個月內(nèi)商品的最新價格，新增商品以及近期開展促銷的商品信息。郵報不僅使會員及時了解商品信息，而且?guī)椭髽I(yè)有效地降低采購成本，提高客戶采購的透明性和公正性。

（三）特色化商品營銷

面對零售業(yè)內(nèi)競爭壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以價格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個麥德龍賣場都有一些諸如奶酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進口商品和一些跨地域的特色商品，比如青島麥德龍是全市最早銷售泥螺、臘鴨、糯米藕等南味食品的超市。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。

（四）企業(yè)套餐服務(wù)

麥德龍公司利用“顧客節(jié)”表明企業(yè)對小型工商業(yè)戶的重視，重申以顧客為合作伙伴、與顧客共同發(fā)展的服務(wù)理念，從而贏得了顧客的好感和信任。2000年4月上海麥德龍舉行的“顧客節(jié)”活動，推出了10份為工商業(yè)戶提供具有專業(yè)水準(zhǔn)的“套餐”——幫助他們選擇最適合的商品，讓它們“用最少的錢，配最全的貨”；這其中有為小型裝修隊選配所需電動工具和手動工具提供的商品建議清單；有為小型餐飲業(yè)準(zhǔn)備的各種套餐餐具；有為企事業(yè)單位準(zhǔn)備的福利套餐商品建議目錄，等等。

（五）銷售模式

麥德龍集團旗下的零售業(yè)態(tài)有：現(xiàn)付自運制（cash&carry簡稱C&C）商場MetroC&C、MekroC&C；大型百貨商場Galeria；超大型超市折扣連鎖店Real.、Extra和專賣店Media/SaturnPraktiker。麥德龍集團在進入中國之前，對中國市場曾做過長達六年的市場調(diào)研，在對市場分析預(yù)測的基礎(chǔ)上最終只選擇了現(xiàn)付自運制。現(xiàn)付自運制是顧客在超市內(nèi)自由挑選商品，結(jié)算時只能使用現(xiàn)金，不能賒賬或使用信用卡等，超市不向顧客提供資金帳期，購物后顧客自己將商品運回。這種模式適應(yīng)了快速高效的銷售需要，大大降低了超市的營運成本。

四、麥德龍倉儲式超市的銷售管理

麥德龍C&C營銷體制在中國的成功推行應(yīng)歸功于其完善的內(nèi)部管理體系和高度的管理信息化。經(jīng)過三十多年的經(jīng)營發(fā)展麥德龍自創(chuàng)了一套適合C&C體制的商品信息管理系統(tǒng)和會員信息管理系統(tǒng)，使內(nèi)部管理成功實現(xiàn)了信息化。

（一）客戶管理

最初，麥德龍的服務(wù)人員將會員填寫的《客戶登記卡》的資料輸入微機，創(chuàng)建顧客的初始資料。會員信息管理系統(tǒng)自動記錄顧客每一次的購買情況，根據(jù)各類客戶的購買頻率和消費結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確分析出客戶需求的動態(tài)發(fā)展趨勢，使麥德龍能對顧客需求變化迅速做出反應(yīng)，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略，最大程度地滿足顧客需求。

麥德龍根據(jù)客戶規(guī)模和購買量將客戶分“ABC”三類，其專門成立的“客戶顧問組”，對客戶的消費結(jié)構(gòu)進行分析，向客戶（特別是中小企業(yè)）提供特色咨詢服務(wù)。同時，與主要的客戶進行溝通，向他們提出采購建議，幫助客戶降低采購成本。通過提供全方位服務(wù)，麥德龍不僅擁有了大批的穩(wěn)定客戶，還及時掌握了市場需求動態(tài)，從而提高了商品管理的主動性和靈活性。

（二）商品管理

麥德龍的商品采購管理實行中央采購制，即連鎖總部統(tǒng)一采購，各地連鎖店無獨立的采購決策權(quán)。總部統(tǒng)一采購后根據(jù)各連鎖店的銷售情況分別確定配送計劃，進行統(tǒng)一配送。統(tǒng)一大批量采購既加強了總部對采購的控制，又降低了進貨成本。麥德龍通過商品信息系統(tǒng)掌握商品進銷存的全部資料，從商品的選擇，訂貨，再訂貨，收貨到銷售，收銀，每一個環(huán)節(jié)都通過電腦完成。信息系統(tǒng)根據(jù)歷史資料，自動地預(yù)測銷售，制定采購計劃，產(chǎn)生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。

（三）供貨商管理

作為一家跨國連鎖零售集團，麥德龍對供貨商提品的質(zhì)量和供貨能力的穩(wěn)定性要求很高。因此它們在與供應(yīng)商建立購銷關(guān)系時一般不采用常規(guī)簽訂書面購銷合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過一套系統(tǒng)的操作程序來獲得質(zhì)量穩(wěn)定的商品，保證可靠的供應(yīng)。

麥德龍有一份專門為供應(yīng)商制作的《麥德龍供貨商手冊》，內(nèi)容包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、價格變動、賬單管理、付款等過程的每一個環(huán)節(jié)以及雙方當(dāng)事人應(yīng)予遵循的交易規(guī)則和操作程序。雙方確認(rèn)后,麥德龍和供貨商之間形成長期合作關(guān)系,不再就單筆交易簽訂采購合同。通過這種規(guī)范化采購的運作，麥德龍把供應(yīng)商納入自己的管理體系，將供應(yīng)商的運輸系統(tǒng)組合成為自己的商品配送系統(tǒng)，從而大大降低了企業(yè)的投資，實現(xiàn)了低成本運營。

為了維護與供貨商之間的伙伴關(guān)系，采購過程中麥德龍會協(xié)助供應(yīng)商選擇最經(jīng)濟的送貨路線，幫助供應(yīng)商利用互聯(lián)網(wǎng)接受訂單，以降低訂單處理成本，并通過及時向供應(yīng)商提供有關(guān)市場需求方面的信息。

（四）銷售計劃管理

篇（9）

同時參與了公司每月的改善活動。主要參加的改善項目有，降低生產(chǎn)制造前置時間，提高庫存周轉(zhuǎn)率，倉庫超市的流程改善，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，收貨、來料檢料流程改善，優(yōu)化包裝材料在產(chǎn)線的庫存，降低過期物料的庫存等。通過這些改善活動，一方面使我認(rèn)識到改善在企業(yè)中是永無止境，改善活動在不斷的提升企業(yè)的效率。另一方面，通過每個月五個工作日的親自參與，提升了個人管理能力，并接觸了許多新的工作領(lǐng)域，增加個人的工作經(jīng)驗。

篇（10）

二、實習(xí)時間、實習(xí)單位及本人實習(xí)具體崗位與負責(zé)事務(wù)

實習(xí)時間：2011年7月11日——2011年8月27日

實習(xí)單位：

實習(xí)崗位與負責(zé)事務(wù)：收貨部收貨員

主要負責(zé)事物是接收供應(yīng)商貨物，收貨單據(jù)的保存、整理、分類、歸檔，執(zhí)行公司退貨或報損工作，保證周轉(zhuǎn)倉內(nèi)商品碼放有序，通道順暢，重點商品管理盤點等等。

三、實習(xí)主要內(nèi)容

(一)實習(xí)單位簡介：

人人樂連鎖商業(yè)集團股份有限公司，成立于年4月。年跨入廣東省大型連鎖商業(yè)企業(yè)前列，年躍居中國連鎖百強第18位，進入中國企業(yè)800強，截止2011年12月，人人樂在全國20多個市級以上城市，已擁有經(jīng)營門店81家，簽約門店100多家，員工人數(shù)超過1.8萬人，2011年銷售額突破100億元。2011年1月17日在深成功上市。

市崇尚百貨創(chuàng)業(yè)購物廣場(現(xiàn)代城店)下屬人人樂連鎖商業(yè)集團股份有限公司。是人人樂第一家集大賣場、百貨、生活體驗館于一體大型購物廣場。現(xiàn)代城店實行“大百貨(高檔百貨)小超市(精品超市)”布局，百貨為主，超市為輔，以超市促進百貨，百貨帶動超市戰(zhàn)略，提升公司整體銷售額。現(xiàn)代城店分為一，二，三樓，一樓主要有周大福，肯德基，屈臣氏，蒸功夫等連鎖，二樓和三樓一半都是百貨區(qū)域，三樓另一半是超市區(qū)域，營業(yè)面積7萬平方米。百貨和超市均有適量的店鋪招租。現(xiàn)代城店有收貨部，商品部，防損部，促銷部，客服部，人事部，財務(wù)部等等部門，部門健全，制度完善。

(二)實習(xí)具體過程

實習(xí)具體過程可以分為三個階段：學(xué)習(xí)，成長，相對成熟期三階段。

第一個階段，07月11---07月16日的學(xué)習(xí)期階段，這一階段，一邊參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一邊工作。把學(xué)習(xí)到的知識馬上應(yīng)用于工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。這一階段主要學(xué)習(xí)了接收供應(yīng)商貨物，退貨，報損相關(guān)流程，學(xué)習(xí)rf機(無線終端速錄機)和無線電子磅稱的使用，殘損倉和退貨倉貨物管理，相關(guān)單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)(一種主要使用數(shù)據(jù)庫原理的系統(tǒng))進行錄入保存以及傳財務(wù)單據(jù)等等。

第二個階段，07月17日---07月31日的成長期。這一階段主要是通過重復(fù)工作進一步熟悉公司相關(guān)流程和工作技巧，提高工作效率，同時接受上司布置的一些比較重要工作進行鍛煉，比如對制作退貨單，報損單等有關(guān)單據(jù)進行審單，配合商品部進行重點商品盤點等等。

第三個階段，08月1日—08月27日的相對成熟期。我基本上可以獨立完成收貨部80%的工作，這個階段，上司對我比較信賴，可以放手我去做一些相對比較重要的事情。配合總公司對收貨部一些工作的改進工作和倉儲改造工作，讓一個人獨立上一個班次等等。這個階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗收，相關(guān)單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點商品管理等等，把相對于一些比較簡單如接收供應(yīng)商商品工作，報損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

四、實結(jié)與建議

(一)實習(xí)工作的總結(jié)

在這段將近2個月的實習(xí)時間里，從對超市物流，營銷等迷糊的情況下，通過在收貨部，由最基礎(chǔ)的接受供應(yīng)商商品到配合總公司對收貨部一些工作改進等等相關(guān)工作的實踐上，使我對超市物流，營銷，倉儲以及管理相關(guān)知識有了相對解和熟悉。現(xiàn)揀一些認(rèn)識和經(jīng)驗總結(jié)如下：

(1)在現(xiàn)在零售業(yè)競爭如林的情況下，零售行業(yè)在品牌，服務(wù)，商品，素質(zhì)等相持難分高下情況下越來越需要通過成本這一殺手锏，使自己立于不敗之地。作為行業(yè)老大沃爾瑪總裁就宣稱，他們最大的優(yōu)勢就是擁有完善先進的超市物流系統(tǒng)。在實習(xí)過程中，使我認(rèn)識到，收貨部是超市物流很重要組成部分。收貨部工作的好壞直接影響到公司的經(jīng)營成本，進而影響到公司其他一系列問題。比如，我在初次退貨錄單中，由于疏忽，把商品數(shù)量錄錯，在返配回配送中心后，又返配回了門店，在商品一來一去的運輸過程中，這就增加了公司的運輸成本。

(2)超市倉儲是一門大學(xué)問，比如既要保持商品一定庫存量保證賣場不會出現(xiàn)缺貨少貨，又要防止庫存量過大加大倉庫壓力或是導(dǎo)致商品積壓，增加商品因發(fā)現(xiàn)不及時出現(xiàn)臨期過期等事情發(fā)生，這會提高公司損耗率，增加公司運營成本和損失。比如在4月份底商品清場轉(zhuǎn)場工作中，就發(fā)現(xiàn)到大量因商品庫存量大導(dǎo)致的臨期過期和盤點難問題。還有倉儲管理上要使商品排放有序，易于識別，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到損害，以及合理利用倉儲有限的空間等等。

超市所有部門都是核心部門，各個部門之間，通過分工明確，協(xié)調(diào)工作，為顧客提供一個高質(zhì)量服務(wù)，完美購物環(huán)境體驗，最終增加超市營業(yè)額。零售行業(yè)最終收入來自營業(yè)額，這也是提供享受購物環(huán)境的物質(zhì)保障。而每一個部門好壞都最終影響著超市銷售狀況的好壞。比如，商品首先要通過收貨部驗收，接受質(zhì)量好的商品，根據(jù)商品條碼等相關(guān)信息錄入系統(tǒng)，為財務(wù)和收銀等等提供相關(guān)信息。其次商品被商品部按照相關(guān)知識和規(guī)定進行上架排放，同時保障商場衛(wèi)生等等提供一個舒服購物環(huán)境，經(jīng)營管控部，對商品進行檢查，防止商品質(zhì)量出現(xiàn)問題或是標(biāo)價出現(xiàn)問題。促銷部，根據(jù)店總安排，舉行一些促銷活動，對顧客人流進行引導(dǎo)。顧客購買商品，這時候就是收銀部的工作了。如果這中間出現(xiàn)什么問題，就需要客服部進行調(diào)節(jié)。

(二)畢業(yè)實習(xí)的體會、收獲

這次畢業(yè)實習(xí)，使我受益匪淺，有很多收獲和體會：

(1)心態(tài)上調(diào)整的體會收獲