餐廳工作方案匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇餐廳工作方案范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

堅持殘疾人及家庭成員自愿為原則，優先照顧特困或重度殘疾、多重殘疾、一戶多殘的殘疾人家庭，建立健全制度，嚴格管理，確保項目實施公開公正、資金使用安全有效。

二、改造任務

2016年，對我縣50戶城鄉貧困殘疾人家庭進行無障礙設施改造，結合實際情況，今年安排在洪川鎮（5戶）、瓦屋山鎮（20戶）、高廟鎮（20戶）、桃源鄉（5戶）進行，按戶均2500元的標準補助。

三、改造對象

具有洪川鎮、瓦屋山鎮、高廟鎮、桃源鄉常住戶口，持有《中華人民共和國殘疾人證》的貧困肢體殘疾人、聽力、言語殘疾人、視力殘疾人家庭戶為受助對象，改造對象為殘疾人日常居住的自有房屋，60歲以上老年肢體殘疾人優先。

四、改造內容

殘疾人家庭無障礙設施改造內容要制定個性化改造方案，因人而異、因地制宜。

（一）出入口改造：臺階改坡道或設置輪椅斜坡板；樓梯、過道加設扶手；地面平整硬化；鋪設提示盲道等。

（二）戶門改造：戶門加寬便于輪椅通行；剔除門檻；加設扶手、門把手、低位窺視鏡等。戶內實現無障礙通行。

（三）臥室改造：入門加寬；加設扶手、低位電源開關、呼叫鈴等。

（四）衛生間改造：入門加寬；洗臉臺低位改造，安裝撥標式或單閥式水龍頭；地面防滑改造；蹲便器改坐便器；安裝扶手抓桿、淋浴椅、緊急呼叫裝置、撥桿式淋浴閥。

（五）廚房改造：入門加寬，灶臺、廚柜、水池等低位改造，方便坐輪椅者使用。設置呼叫鈴、撥桿式或單閥式水龍頭。

五、組織實施及分工

（一）5月30日前，鎮殘聯負責協調組織村（社區）干部、村（社區）殘疾人工作者和村（社區）殘疾人協會等，對本轄區內改造對象進行入戶摸底調查，根據殘疾人的無障礙需求并征求其意見，填寫《縣2016年殘疾人家庭無障礙改造需求明細表》（見附件），由鄉鎮殘聯匯總，以電子版形式報縣殘聯。縣殘聯會同鄉鎮殘聯按照優先照顧建檔立卡貧困戶、低保戶或重度殘疾、多重殘疾、一戶多殘的殘疾人家庭的原則確定改造對象。

（二）6月20日前，縣殘聯會同有關部門選定有相應資質的工程設計、施工單位，簽訂設計、施工合同，根據殘疾人提出的無障礙設施需求，按照“一戶一策”的標準確定合理的設計方案，選配最適合的無障礙設施，制定符合個性需求的無障礙改造實施方案。

（三）6月底前，改造方案報市殘聯，市殘聯入戶進行抽查確定改造方案。

（四）7月，入戶實施殘疾人家庭無障礙改造。鄉鎮殘聯負責組織協調村（社區）居委會干部、村（社區）殘疾人工作者等帶領施工人員，根據《縣2016年殘疾人家庭無障礙改造需求明細表》入戶進行改造，協調處理有關施工矛盾糾紛問題。在實施改造過程中，鄉鎮殘聯、村（社區）殘協和殘疾人家庭成員要監督施工單位，嚴格按照核定的改造方案和預算分配進行施工，確保無障礙改造進度和質量，同時負責做好改造前后的照片拍攝與存檔工作。

篇（2）

曲靖市環境保護督察工作領導小組辦公室：

現將**市自然資源局關于2018年中央環保督察“回頭看”期間交辦X530000201806140007號舉報件環境問題整改完成情況報告如下：

一、舉報內容及整改措施描述

舉報內容：**市宛水街道辦事處新文社區村主任王國勇不作為、亂作為。1、在龍口山大橋旁私自挖沙采石。2、在老鐵路（舉報信中的地址為老鐵路面積，可能為筆誤）強行私自建蓋餐廳，辦理紅白喜事每桌收費 90 元。3、兒子結婚辦 200 多桌酒席，請各級領導來參加；兒子小孩滿月酒辦 100 多桌酒席。4、在征收土地的手續、三通補助錢款等方面欺上瞞下，不向村民公開。5、超生了 2 個小孩，但仍違規參與村主任選舉且當選。

整改措施：

要求曲靖宣峰水泥有限公司對采石場采礦區編制生態恢復方案報相關部門審查，審查通過后及時開展采區生態恢復工作。

二、調查情況

**市于2018年6月14日收到《曲靖市環境保護督察工作領導小組辦公室轉辦單》（督轉〔2018〕28號）后，立即成立中央第六環境保護督察組轉辦X530000201806140007號舉報件調查核實工作領導小組，制定《中央第六環境保護督察組轉辦X530000201806140007號舉報件辦理工作方案》（宣政辦發〔2018〕60 號），對舉報內容進行核實。

經核實，1.**市宛水街道辦事處新文社區村主任王國勇在龍口山大橋旁私自挖沙采石，該采石廠為曲靖宣峰水泥有限公司龍口石灰巖采石場，環境保護行政審批手續齊全且合法有效。2.宛水街道新文居委會大部分村民為回族村民，為方便村民辦理紅白喜事，2005年，王國勇以私人名義出資在該位置建蓋伊斯蘭餐廳，每桌收費80元用于水、電、氣等管理費用支出。該地權被確定為集體所有，餐廳所有權也被確定為新文居委會集體所有。3.“王國勇兒子小孩滿月酒辦100多桌酒席”問題，屬于王國勇兒子以自己名義操辦，且王國勇兒子不屬于公職人員，不在監督管理范圍內，王國勇沒有宴請他人的行為。4.2013年3月，王國勇不再擔任新文居委會主任。2013年3月至2015年，新文居委會進行三通補助錢款發放、公開等工作，因王國勇自2013年3月未在居委會任職，沒有參與此事。5.王國勇的三子王超和長女王楠屬于超生范圍，王國勇在1991年和2000年分別繳納6000元和8000元社會撫養費，違反計劃生育政策的問題已經處理完結。根據《**市第六屆村民委員會環節選舉工作方案》關于候選人資格的規定：“違反計劃生育政策未經處理或處理未完結的，不具有候選人資格”，經宛水街道辦事處確認，王國勇兩次參與選舉均具有候選人資格。舉報反映的內容部分屬實。

三、整改情況

1、**市紀委市監委已對舉報件反應王國勇違規違紀問題進行了調查，反應不屬實。

3、針對宣峰水泥有限公司龍口石灰巖廠和曲靖市宇恒水泥有限公司龍口石灰巖廠兩個石廠的生態環境修復問題：我局及時督促企業編制方案并實施治理，于2020年10月12日完成恢復治理并通過驗收。

四、驗收情況及結論

經材料核實和現場核實，符合驗收要求。

五、下步工作打算

篇（3）

2009年4月29日員工餐廳經公司驗收交付使用。按照**公司重點工作安排，定于5月15日正式開業。在短短的15天時間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調試、員工上崗需要培訓、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統計制作、各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預備工作,能否按時開業，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫，三產服務中心領導的決定就是命令，時間再緊，任務再重，也要果斷按時完成任務。為此他們積極動腦筋想辦法，認真研究確定方案，加班加點，夜以繼日的開展工作。

首先成立了開業領導小組，研究制定開業前各項工作方案，制定物品采購計劃，制定員工培訓方案，制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會，逐日抓落實。從申請吧臺、進戶門防蠅設施、就餐區空調、灶具安裝、自然氣安裝與調試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等，每項工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時開業,受到了**公司領導的好評。

二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在短短的十多天時間里,會同財務和治理室職員一起對十大類數百個品種的餐具、設施、工裝等物品進行了外出采購，對各類菜品及價格標識進行統計，并與廣告公司聯系訂制及時安裝到位，為了不耽誤工期，經常加班至夜晚十一點左右。

三是按時完成了職員招聘及培訓工作。1.成立招聘工作小組，認真了解應聘職員的基本情況，按照要求嚴格把關；2.組織體檢，確保受聘職員身體健康；3.對新招聘的職員進行了崗位技能培訓，使員工初步了解和把握了崗位業務知識，同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工30余人,實行動態治理，對于不適應的、分歧適的員工及時清退，做到良性循環，為餐廳的開業奠定了良好的用工基礎。

四是由綜合室負責制定開業慶典策劃方案并組織實施。為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關系，他們還派送數十份嘉賓請柬，為遠道客人發送電子請柬，邀請大家共同見證開業盛事。為了引導消費者樹立良好的公德意識，他們還自行設計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費者的充分肯定。

二、運籌帷幄，制訂各項規章制度，逐步健全內部治理。

規章制度是加強治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規程等一系列規章制度。開業之初由于缺乏員工餐廳治理經驗，他們與**所*翔賓館、***廠小吃城、***廠職工食堂、***所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學習，鑒戒經驗，取長補短，彌補漏洞，使規章制度不斷得以健全和完善。財務室制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責，使整個員工餐廳的財務、供給、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質服務。

為了進步員工餐廳的服務質量，他們成立了質檢小組,對服務質量進行全面監視檢查。在工作中經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。他們還積極響應公司號召，開展了大干五六月創優質服務活動，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請顧客對餐廳的服務質量提出寶貴意見，在員工中弘揚愛崗敬業、鉆研業務、優質服務的良好風氣。此項活動評出先進個人8位，激勵了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進集體。

四、增效節支，認真做好財務核算。

他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時留意維護各種設施設備，發現題目及時報修。

物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,采取貨比三家的辦法，減少中間環節，對一些商品供給實行定期市場調研，在同等質量的條件下，嚴格按照操縱規程辦，保證購進質量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。

財務職員認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的正確、真實、及時、完整、可靠，使領導能及時了解餐廳的經營情況，針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經營方向。

五、齊頭并進，盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。

由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報制作了開業宣傳專版，在公司園區網和報紙上開展有獎冠名征集活動，使短期影響達到最大峰值。有付出自然有回報，短短數日就餐人數達到日均700人次，出現了供不應求、排長隊、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衛生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛生狀況。在檢查了員工餐廳的衛生及就餐環境后，劉局長翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長還說要把這里規定為咸陽市餐飲行業的考察培訓基地，讓他們都來參觀學習一下。也許是一句無心之語，但這是領導對他們工作最好的肯定與認可。

6月27日公司領導開展慰問“大干50天”一線員工的活動，公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預備工作交給了賓館。在短短1天的時間里，要制作加工如此超大量的甜點和飲品，簡直是不可思議。看著公司領導焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重擔。先是制定方案，然后分工協作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個，挑唆機動車5輛，周轉箱300余個，20余名餐飲部員工通宵達旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個共同的目標，那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現場。功夫不負有心人，賓館領導帶領著餐飲部全體員工齊心協力，終于按時間節點完成了這次看似不可能完成的任務，得到了公司工會領導的嘉許。

篇（4）

一、深入開展消防監督崗位練兵活動。

按照總、支隊消防監督崗位練兵的要求，嘉蔭大隊成立了由大隊長王君同志為組長的消防監督崗位練兵領導小組，并制定了具體的消防監督崗位練兵實施方案。按照方案的要求，大隊認真開展了消防監督業務練兵、體能練兵、素質練兵（包括道德練兵、政治練兵、精神練兵）、業務測試等多種練兵形式。領導小組對崗位練兵活動進行了全面的部署安排，通過了消防監督崗位大練兵，全面提高了消防監督人員的思想道德素質、業務素質、體能素質，為開展消防監督工作打下了堅實的基礎。

二、深入開展消防安全專項治理工作。

按照《嘉蔭縣2004年消防安全專項治理工作方案》的要求，自3月4日至5月23日成立了13個聯合檢查組，參加人數33人，總計填寫消防監督檢查記錄表82份，下發《責令當場改正通知書》6份，《責令限期改正通知書》7份，《復查意見書》7份。裝訂消防檢查處罰卷6本，罰款人民幣1500元。

在學校、幼兒園的專項治理中，成立檢查組1個，參加檢查人員4人，檢查各類學校、幼兒園6個，發現并整火災隱患3處；

在公眾聚集場所的消防安全專項治理工作中，組成檢查組4次，對朝陽鎮內8家網吧，11家歌舞、卡拉OK廳，三個洗浴中心，四個大酒店進行了消防安全專項治理檢查，共查出并整改火災隱患11處，當場整改4處，填發《責令當場改正通知書》3份，處罰1家網吧，1個歌舞廳，罰款人民幣400元。

深入開展了“六小單位”的消防安全專項治理工作：我縣共有六小單位261個，其中小餐廳100個，小商店116個，小旅店39個，小娛樂廳6個。共成立了兩個檢查組，分兩次對六小單位進行了檢查，累計檢查“六小單位”47個，發現并整改火災隱患10處，下發《責令限期改正通知書》6份，《復查意見書》6份。

認真開展了建筑工程消防安全專項治理，成立檢查組一組，檢查建筑工程5個，發現并整改火災隱患2處。

其它單位檢查27個，成立檢查組1個，發現并整改火災隱患2處，罰款人民幣500元。

認真開展了消防通道的專項治理，公安、消防、城建、朝陽鎮政府等部門組成聯合工作組，分成4組對我縣朝陽鎮內消防通道進行檢查。累計出動車輛350臺次，參加人員89人次，清理拉圾、積雪1500立方米，拆除簡易棚廈5個，打通死巷6條，清除死車3臺。

三、認真做好了消防安全重點單位的防火工作。

篇（5）

根據教育部頒布的行政規章《學生傷害事故處理辦法》及相關法律法規規特制定本措施。

(一)按照積極預防的原則，采取多種形式對幼兒家長及全體師生員工宣傳《學生傷害事故的處理辦法》，使全園師生及家長能夠領會精神，熟悉條文，創造法治環境，切實增強積極預防的意識，提高妥善處理學生傷害事故的能力及水平。做到依法行政，依法治教，依法治園。

(二)針對《辦法》中幼兒園所承擔的責任范圍，進一步健全完善我園安全管理制度系列，建立建全預防與處理機制，以確保事故發生后，能夠依法合情合理及時的化解矛盾，解決糾紛。做到早發現早解決，將各種事故處理在萌芽狀態。

(三)進一步明確主管領導安全負責制，專職人員各部門領導各班組長教師等要具體承擔起幼兒園安全管理工作的責任。做到安全工作層層落實，常抓不懈。

(四)完善幼兒園的安全保衛制度，做好內保工作，做到看好自己的門，管好自己的人，積極做好幼兒園周邊環境的安全綜合治理工作，在工作中主動聯系派出所街道工商管理文化監督部門共同抓好治理工作，確保幼兒的安全。

(五)加強幼兒園園舍場地其他公共設施的管理工作，在由幼兒園提供給幼兒使用的玩具教育教學和生活設施設備嚴格按照國家規定的標準執行。

(六)抓好幼兒園的消防安全食品衛生安全飲用水安全工作，做到誰分管誰負責，對食堂消防等易發生安全事故的場所加強管理力度，對進入食堂的食品原料等要從源頭上把好關，嚴防投毒事件火災事件飲用水中毒食品中毒等事故的發生。

(七)各班級組織學生參加教學活動或園外活動時做到逐級審批制度，每次外出活動都應做好活動安全教育保衛工作，安全注意事項，及意外事故的應急預案，并批準上報。在活動中，做到安全責任追究制，如遇安全事故等，追究其組織者的責任。

(八)在教育教學中，教師嚴禁體罰和變相體罰學生，嚴格遵守職業道德或其他有關規定，嚴禁在履行職責過程中違反工作要求及操作規程，堅決杜絕組織或安排幼兒從事不宜未成年人參加的勞動體育運動及其他活動。不得組織幼兒參加具有易然易爆有毒等具有危險性活動。加強對幼兒的關心，對學生中有特異體形或特定疾病不宜參加某種教學活動(如體育課)的學生，要盡量做到提前知道，在上課時給予必要的注意，避免造成事故。

(九)加強門衛值班制度，嚴格控制開關園門時間:早晨7:00開門，晚上17:30關門，要求值班老師準時到位，并認真做好書面記錄。對幼兒在園內所進行的危險性質活動(如爬墻越門等)，全園教職員工都應有加以制止的義務。

(十)實行責任追究制，對玩忽職守疏于管理造成學生傷害事故的領導及管理者教師職員，根據情節輕重，給予全園批評行政處分直至追究法律責任。

二、安全事故應急預案

幼兒發生傷害事故時，根據應急預案的要求，機構成員、保健員應在第一時間到達事故現場，及時采取緊急救援措施，保護現場，救助受傷害幼兒，同時應及時告知幼兒的監護人。如發生師生身體受到意外傷害時，應及時送傷害者到醫院診治。

幼兒園安全工作方案【二】為了落實荊區綜治(20xx)13號《關于做好校園安全工作的緊急通知》和區教育局《創建平安校園》的文件精神，根據上級要求，結合幼兒園工作實際，進行了全面細致地安全隱患排查工作，并且召開教師會議，專門研究幼兒日常活動中的安全教育問題。

我們幼兒園組織全體教職工對幼兒園安全工作情況和形勢進行認真分析的基礎上，開展了一系列安全自查工作，我園特制定工作方案如下：

一、建立幼兒園安全工作小組

二、安全基本情況

本園在當彌市學區的領導下，制定了切實可行的實施方案，層層建立了責任制和責任追究制度，簽訂了責任狀，把幼兒園安全管理工作具體落實到人;嚴禁亂人進園，所有來人都要在進行登記簽名，在園內進行安全工作排查，排除了幼兒園內部的安全事故隱患，進一步抓好對園內的各類建筑和水電氣食堂等基礎設施生活服務設施公共活動場所等進行全面排查，消除各種安全隱患，確保不留死角。制定和完善幼兒園內部安全保衛制度，消防與食品衛生等方面的管理制度。實現了幼兒園安全管理工作有法可依有章可循。

三、排查范圍及安全措施

篇（6）

按照市處XX年度安全工作的總體安排和部署，為加強安全工作的領導，對原有的安全領導小組進行了調整，設立所安全領導小組辦公室，印發安全工作職責。進一步將各項安全工作落實到實處，實行主管領導總負責，分管領導抓落實，分工明確，責任到人到崗。始終把安全工作作為全所工作的重中之重，長抓不懈。確保所轄區范圍內港口及從事水路運輸行業的生產安全。

二、開展安全生產宣傳

為使安全觀念深入人心，更好的將各項安全工作落實到實處。我所在上季度安全工作的基礎上進一步加強有關安全生產教育，邀請專家來我所進行現場授課，提高全所干部職工的安全工作意識。根據上級主管部門的要求開展“安全生產月”宣傳日活動。我所全體員工利用周末時間，在街上通過發傳單、掛橫幅、發短信、設立咨詢站點等多種形式向廣大市民宣傳有關安全方面的知識。提高廣大市民提高安全防范意識，減少不必要的損失，確保人民群眾生命財產的安全。

三、加強制度建設和落實

篇（7）

以學習實踐科學發展觀為指導思想，以XX縣教育局相關文件和教育局教育工作會精神為基礎，我校行政會經過研究決定于8月30日全校師生開學報到注冊，8月31日正式行課。

二、目標要求

為了保證學校開學工作順利有序進行，保證學生接送工作及時、安全，促進我校開學事項的穩步推進，杜絕一切安全事故發生，按照上級部門有關文件精神和安排，做到開學工作順利有序、安全穩定開展，奠定平安校園的基礎。要求全體教師按照學校開學工作方案及人員安排，認真完成各自工作安排任務，圓滿完成本學期開學工作。

三、實施方法

（一）、開學時間：

1、8月22日召開行政會，研究部署新學年工作；總務人員8月20日開始上班準備開學前期工作，做到師生報到注冊當天住宿伙食按時到位。

2、全校教職工8月24日到校，開展校本培訓及其他相關工作；教師提前備好一周的課。

3、班主任要在8月28日前必須再次通知學生及家長到校注冊時間。

4、8月29日~30日學生報到注冊；下午5：00檢查教師備課本。

（二）、開學人員安排：

1、總負責人：廖巍（校長）

2、現場總指揮：安俊蓉（副校長）、劉建（副校長）、陳軍（副校長）、董德君（教務處主任）。

3、教務處具體負責安排學生報到人員安排及工作調整，總務處具體負責安排學生住宿及伙食供應；辦公室負責信息傳遞、協助各項工作。

4、各年級組長按照自己部門的工作安排切實負責學生開學報到工作的各個環節。

5、學生到校報到注冊后各班主任要做好學生入學教育和安全教育。

6、門衛要認真負責校門安全和秩序工作，不得隨意讓無關人員進入校園。

7、班主任在學生報到時要提倡學生積極參加保險業務。

（三）具體工作內容：

8月24～28日：

開展全校教師政治師德培訓、校本培訓和專業技術人員崗位設置及聘任工作。

8月28～29日：

開展全員聘任（用）工作。

8月29日：

1、教務處做好課本、作業本發放，進行課程安排、任課教師人員調整；安排好學生報到注冊教師人員，安排課程表等；

3、總務處準備好學生報到冊、發票、收據等票據；準備伙食儲備、學生宿舍清潔；

4、辦公室、德育處協調安排學校值周表。

5、電工、水暖工排查學校各處水電線路安全隱患；

6、保管員、電教管理員盤查清點學校假期財產保管情況，進行認真登記。

8月30日：

1、電教管理員、保管員在上午向班主任、宿管人員、餐廳管理員轉交財產。

9點開始開學報到的各項工作，各班主任在各自教室和配合進行學生報到注冊的教師對學生進行報到注冊。報到注冊時學生生活費由班主任收齊后統一上交總務處羅均芳老師處，班主任不準隨意收取生活費以外的任何費用。

2、七年級組提前掛好迎接新生的橫幅、條幅等；

3、總務處做好各種指示牌等，要做到學生來報到時車輛不擁擠，報到程序井然有序；醫務室進行藥品進貨，準備好開學后學生醫務安全工作；德育處要強化值周管理；伙食團要做到準時開飯。

4、下午4：30前各年級組長將學生到校情況及時反映到校長辦公室。

5、學校第一輪值周開始認真負責學校值周工作。

8月31日：

1、上午9：00舉行開學典禮。

2、下午放學以前各年級組長及時將各班級學生到校情況上報學校教務處和辦公室，辦公室將學生到校情況及時報告校長。

3、開學典禮結束后按課表正常行課，各教師必須按時到堂。

四、工作要求：

篇（8）

按照中華人民共和國傳染病防治法和突發公共衛生應急條例的有關規定，結合我公司實際,特制定本應急預案，預案內容如下:

一、

成立應急小組

公司成立疫情應急工作領導小組以下簡稱領導小組，并制定出科學、可行的工作方案和應急方案，明確各操作環節上的處理步驟、處理方法和具體責任。

小組成員如下:

組

長

xxx

副組長xxx

成

員xxx

領導小組及公司全體職工要密切配合，形成合力,確保各項工作落到實處。

領導小組要加強對全體職工的預防控制傳染病等疫情知識的教育，加強健康防護、知識教育，提高自我防范意識。要求員工在認真做好日常工作的同時，注意個人的健康防護。對于發燒、咳嗽的員工，及時發現并建議其及時診斷出病因

,進行休息治療，痊愈后再上班工作。

公司所有辦公場所，按照領導小組和衛生防疫部門公布的有關預防措施和要求，搞好各項衛生防疫工作。

二、主要職責

1、綜合管理部做好所需的消毒藥品，現場處理的防護用品等物資的工作。

2、財務部保障購買應急物資及必需品的資金。

3、業務部xxx負責準確、及時向公司員工發生疫情的信息和本公司疾病預防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力;認真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。

4、銷售部及其他部門保護易感人群，協調公司綜合管理部等各相關部門協同開展應急處置，確保在領導小組的統一指揮下，使衛生防病和醫學救護工作高效、有序進行。

5、xx貨場、xx貨場做好所需的消毒藥品，現場處理的防護用品等物資的工作。根據發展公司的信息，準確、及時向公司員工發生疫情的信息和本公司疾病預防控制的措施，做好員工防病知識宣傳，提高公司員工自我防范能力。認真了解社會不同時期存在的疫情情況，做好疫情的宣傳工作。

三、預防疫情

公司各部門要將預防可能出現的疫情作為工作重點，主要做好以下兩項工作

1、通風工作每天上、下午上班時，必須打開全部門、窗通風;盡量不使用空調

,

要使用空調，必須定期換氣。

2、消毒工作除加強日常衛生保潔工作外，員工個人要注重個人衛生。

四、應急對策

1、疫情一旦發生，員工馬上上報疫情應急工作領導小組，應急小組及時向衛生部門匯報單位出現的疫情，并部署開展疫情處理和進一步防治工作。

2、應急小組要及時把發生病情的員工送衛生部門進行救治，根據防疫部門的部署開展疫情的控制工作。

3、對發生疫情的場所進行消毒處理，并根據疫情的情況建議或強制發生病情員工接觸到的員工到醫院等衛生部門進行檢查，避免疫情的擴大。

4、疫情發生時，公司要以疫情的防治工作為重點，安全運行部作為安全歸口部門，要認真協調應急小組做好消毒等病原體的消除工作，綜合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。

5、疫情發生時應急小組要成立專人小組和工會部門一起做好員工的教育和消除心理壓力及正確引導性工作，確保疫情期的盡早過去。

2020年返崗復工人員疫情科學防控工作方案

一、指導思想

以市疫情防控指揮部《關于做好全市機關和事業“返崗”人員科學防控工作的指導意見》(X疫情防指〔2020〕X號)《關于印發全市機關和事業單位“返崗”人員科學防控實施細則的通知》(X疫情防指〔2020〕X號)文件精神為指導，嚴格落實市委市政府防控工作部署，堅持“群防群控、穩防穩控、常防常控”，做到“外控源頭防輸入、內斷傳播防蔓延、中建機制強督導”，為“返崗”人員提供安全健康工作環境。

二、工作目標

各單位落實市疫情防控指揮部“返崗”人員防控措施得力;機關疫情防控工作機構建立，責任明確，功能健全;疫情防控工作方案完善;單位內部公共場所、人員聚集場所的設施、設備進行消毒消殺防疫及時;辦公設施設備進行安全檢查經常;單位進出車輛、人員進行登記、檢測嚴格;全體人員體溫檢測每日落實;疫情防控宣傳教育有效。

三、實施辦法

(一)建立防控工作機構。市直機關建立“返崗”人員疫情防控工作領導小組，負責防控工作總體安排、部署、檢查、指導工作。市委常委、市委辦主任X擔任組長，市委組織部副部長X，市人社局黨組書記、局長X，市機關事務管理局黨組書記、局長X擔任副組長;下設五個工作組，綜合組由市委辦副主任X負責，督察一組由組織部干部科科長X負責，督察二組由人社局黨組成員、副局長X負責，督察三組由機關事務管理局副局長X負責，督察四組由市紀委副書記、監委副主任X負責。各組聯絡員由負責同志自行指定。

(二)加強崗前疫情檢查。人員“返崗”前，要切實做好人員管控和健康防護，如實準確填報所有返崗人員相關信息，特別是返崗前活動軌跡和接觸人員情況，按要求上報市委辦，經分類匯總后報市疫情防控指揮部。市直各單位有后勤服務保障人員的，由其管理使用部門負責統計，并按規定時限及時報市機關事務管理局匯總。以上信息必須真實準確，確保縱向到邊、橫向到底，不漏一人，為全市機關和事業單位科學防控提供準確無誤的數據信息。對已經進行居家隔離的工作人員，每天上午下午各進行一次體溫檢測，檢測結果報市委辦，隔離期滿未發現異常的，經所在單位黨委(黨組)批準后方可返崗。

(三)做好衛生消毒工作。各單位要按照防疫要求，落實環境消毒制度，做好個人衛生防護和生活垃圾裝袋清理，消除鼠、蟑、蚊、蠅等病媒生物孽生環境。辦公場所、尤其是人員密集的辦公場所、會議室、接待室等，保證自然對流通風，確保充分通風透氣。要對“五小”場所(辦公室、宿舍、食堂、廁所、浴室)等重點部位采取定時消毒、清潔、通風換氣等措施，保持衛生清潔。做好垃圾清運、污水處理及下水道疏通等工作，嚴禁垃圾偷倒亂倒。

(四)加強食堂就餐管理。做好市直機關餐廳及各單位自管餐廳的衛生管理工作。食堂操作人員必須進行體檢，確認健康后方可上崗。必須持有健康證方可上崗，工作時必須佩戴合格口罩;各單位要積極改善生活條件，為進出取餐人員提供飯前洗手的必要盥洗設施和洗手液;要加強食堂餐具、食材、食品留樣、電器、電力、燃氣等安全管理，確保餐飲安全。要采取靈活、分散方式保障員工用餐，嚴禁出現

“扎堆就餐”等現象。

(五)嚴格人員進出管理。各單位要按照實名制管理要求，對辦公場所實行封閉式管理，以單獨的辦公樓(院)為單位，嚴格按照疫情防控要求，原則上封閉辦公樓(院)大門，做到辦公場所與外界封閉。外單位辦事人員必須提前預約、佩成口罩、詳細登記、量體溫無異常情況后方可入內。在辦公樓入口設置體溫檢測點，并配備符合規定的體溫檢測設備。準備足夠數量的醫用口罩，確保每一名工作人員均能按規定佩戴。儲備足夠的消毒劑并掌握其配制使用方法。嚴格落實全員登記備案制度，建立辦公場所人員進出檔案，做好排查和登記。對進出辦公場所人員的姓名、籍貫、來去方向、交通方式及時間等信息實施真實、動態記錄，嚴格管控人員出

入，最大限度地減少人員外出流動。

(六)嚴禁借調借用人員。在疫情結束前，各單位原則上不再新抽調掛職鍛煉和借調人員，不得使用來自重疫區人員，特別是來自湖北省和省內X、X、X、X、X、X、X等重點疫區的工作人員及有接觸史的工作人員。14天內有過重點地區旅居史、接觸史人員，需立即報告工作單位，自返回或最后一次接觸相關人員起，居家隔離觀察14天。

(七)嚴管交通運輸工具。返崗單位的公務車和工作人員乘坐的私家車等交通工具應經過嚴格消殺過程，原則上以上交通工具疫情結束前不得往返疫區，確需前往疫區辦公的需經單位黨委(黨組)批準后進行，以上交通工具嚴禁在重疫區所在城市區(高速服務區)下車逗留，并安排專人負責過程中各項疫情防治工作。以上交通工具出差返回后，要集中進行消殺，嚴防疫情進入我市及辦公場所。

(八)加強應急情況處置。各單位對每名返崗人員都要登記造冊，及時掌握工作人員的動態信息，密切關注返崗人員身體健康狀況，一旦發現出現相關癥狀，應及時啟動診斷、隔離、治療等程序，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。各單位應制定疫情處置工作應急預案，提前與市衛健委協商，明確收治醫院，一旦發現工作人員出現疑似癥狀，確保及時送院診治。

(九)強化防疫常識普及。各單位要通過辦公樓電子屏、發放防疫常識小冊子、微信公眾號信息、張貼公告通知等形式，幫助“返崗”人員提高防范意識，了解防治知識，做好個人衛生防護和環境保護工作。各單位要加強值班值守和信息溝通，一旦發生疫情，要第一時間上報“返崗”人員疫情防控工作領導小組。

四、保障措施

(一)提高思想認識。各市直機關和事業單位要按照“黨委(黨組)統一領導、分管領導具體負責、上下左右協調配合、密切溝通聯防聯控”的要求，建立領導組織機構，統一加強領導，各司其職，密切配合，堅決杜絕推諉扯皮、相互掣肘。各市直機關和事業單位主要負責人要堅守崗位、靠前指揮，深入防控一線，及時發聲指導、掌握疫情、采取行動，全面加強信息報告、物資保障等工作，做到守土有責、守土擔責、守土盡責，堅決遏制疫情在基層蔓延擴散。

篇（9）

加大食品衛生,職業衛生,公共場所衛生,傳染病防治,醫療等衛生監督力度,減少食物中毒,職業中毒,傳染病等公共衛生突發事件發生隱患,打擊無證經營,努力為*市營造安全的衛生環境.

二,組織領導

成立"五一"及端午節日期間衛生保障工作領導小組.

組長:唐本雄

副組長:陳耀平

成員:李湘君,黃蕓,凌武,姜長友,符國衡,鐘蘋,周火根,杰紅玉,任志國,黃彪,譚愛軍,陳斌

職責:負責"五一"及端午節期間衛生監督及突發事件處理工作的部署及指揮.

三,主要工作

(一)開展所轄區域內的食品,公共場所,二次供水及衛生防病工作的監督檢查.

檢查內容:

1.檢查各餐飲單位和集體食堂衛生管理制度落實情況,包括是否取得有效衛生許可證和營業執照營業,從業人員是否取得有效健康證明上崗,衛生管理組織和制度是否健全等.

2.結合鞏固打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治成果,檢查各餐飲單位和工廠企業集體食堂的衛生條件,餐具消毒等食品原料采購索證制度和臺帳建立落實情況,查處取締無證餐飲點,檢查中小餐飲單位,農家樂餐廳和建筑工地食堂食品原料的采購索證制度落實情況,對確認使用不合格食品原料的單位,要追蹤溯源,并按監管職責分工及時通報相關執法部門,積極配合相關職能部門開展查處工作.

3.檢查餐飲單位和工廠企業集體食堂加工場所衛生,嚴禁不符合衛生條件和超范圍,超負荷供餐等,落實食物中毒預防措施,嚴禁生產經營河豚魚,果子貍等禁止經營的食品;制作水產品時要嚴格規范操作,落實預防食物中毒措施,嚴防食物中毒事故的發生.

4.檢查二次供水情況,要求二次供水單位做好水箱或蓄水池加蓋,加鎖,密封,溢水管口加網等工作,并做好清洗,檢測,消毒等工作.

5.加強對應節食品,嬰幼兒食品,食品添加劑,糧,油,調味品,肉類等與廣大群眾關系密切的食品的監督檢查,嚴厲打擊非法行醫,查處無衛生許可證的經營行為,以及危害人民群眾身體健康和生命安全的假冒偽劣產品.

6.加強對賓館,酒店,學校,托幼機構及其他公共場所衛生的監督檢查,要求各單位積極開展愛國衛生活動,落實各項防病措施,積極做好防蚊滅蚊工作,預防腸道和蟲媒傳染病的發生.開展游泳場館的衛生監督和監測工作,及時消除安全隱患,確保人體健康和生命安全.

7.加強對有職業病危害單位的監督檢查,開展職業病危害因素檢測及評價,督促用人單位落實操作規程,健全職業衛生管理制度,規范職業健康監護,在工作場所設置警示標識,為勞動者提供有效的職業病危害防護用品,健全職業病危害事故應急救援方案,嚴防職業衛生中毒事件.

8.加強傳染病防治監督.加強醫療機構傳染病疫情報告檢查,落實醫療機構的消毒隔離,個人防護和醫療廢棄物管理等工作,提高各級醫療機構傳染病防治意識和能力.加強學校,托幼機構手足口病等重點傳染病防治的監督檢查,確保防控措施落實到位.

(二)節日期間工作安排

節日期間要安排值班巡查人員加強對市場,超市,車站,港口,旅游景區,口岸,工地,接待酒店,餐廳等重點場所進行巡查監督,確保市民,游客的身體健康和衛生安全.

檢查內容:

1.大型超市,市場重點檢查通風,消毒,除"四害"落實情況.

2.車站,港口,建筑工地,旅游景區周邊食品生產經營單位重點檢查加工場所內外環境衛生,原料及銷售產品是否符合衛生要求.新晨

3.旅游接待酒店和餐廳重點檢查食品制作是否符合衛生要求,有無超范圍及超負荷生產經營等;各項衛生制度和措施是否落實.

四,工作要求

篇（10）

一、我校酒店、烹飪專業課教學存在的問題及改進建議

（一）我校酒店、烹飪專業課教學中存在的問題。

第一，教學安排上，欠缺統一的要求和整體的規劃；第二，實習實訓設備欠缺，實習項目上比較單一，在操作訓練上達不到要求；第三，教學團隊上欠缺一支精良、高效的教科研骨干隊伍；第四，目前培養出的學生欠缺對本專業的了解，缺乏對職業生涯的規劃。

（二）適應社會發展，改革專業課程設置。

1.酒店專業課程設置改革建議。

（1）以酒店的需求，劃分不同的工作崗位目標。通過劃分不同的崗位，我們了解了酒店不同部門的需求，因此在設置課程中要突出“儀容的修飾”、“儀態訓練”、“語言表達能力”、“酒店營銷知識”、“前臺服務與操作技能”、“餐飲服務技能”、“客房操作技能”、“調酒技能”、“會議服務”、“計調業務”，突出學生能力的培養，這個“能力”不局限于一般的操作本領，而是包含這個職業所必備的知識、技能及態度。

（2）根據主干課程，設置不同的環節。對于“前臺操作技能”、“餐飲服務技能”、“客房操作技能”、“導游業務”課程教學分為“到店前的準備工作、到店時的引領工作、到店后的接待服務、離店時的送別工作”等環節。如餐飲服務崗位技能分析：通過餐飲服務崗位技能的分析，餐飲服務模塊包含的內容：禮儀訓練、語言表達能力的訓練，把握客人心理能力、推銷能力、服務技能、服務意識、清潔衛生特殊問題的處理融合的一體化教學。

2.烹飪專業課程設置改革建議。

根據烹飪專業課程體系及其特點，借鑒臨沂市技師學院烹飪專業一體化教學改革的經驗，將理論課與技能訓練課融合，將教學內容劃分為五個大模塊，進行模塊式一體化教學。

（1）原料質量鑒別與采購保管模塊。這一模塊對應的專業課程是“原料知識”。在實訓教學中我們將學生分成若干小組，每天由指導教師帶領，輪流采購實訓原料。在此過程中，學生對“原料知識”中的有關原料采購、保管、質量鑒別等知識有了感性的認識，提高了原料采購、保管、質量鑒別技能，加深了對知識的理解與運用。

（2）菜單設計與成本核算模塊。這一模塊對應的專業課程是“烹飪基礎知識”。由于實訓菜品主要服務于我校師生，學生既是制作者又是顧客，可以在校內問卷調查的基礎上設計出令客人滿意的菜品。在設計制作過程中，學生嚴格核算菜品成本，既增強了節約意識，又提高了菜單設計與成本核算技能。

（3）冷熱菜加工與制作模塊。這一模塊對應的專業課程是“原料加工技術”、“烹調技術”等。在教學中，教師將以上知識融合在菜品制作中進行講解，學生容易掌握。由于要進行成本利潤的核算，有利于督促學生節約原料、精細加工、講究衛生。

（4）面點加工與制作模塊該模塊，對應的專業課程是“原料加工技術”、“面點技術”等。在教學中，教師將以上知識融合在面點制作中進行講解，學生容易掌握。

（5）管理與銷售模塊，此模塊對應的專業課程是“廚房管理知識”等。在教師的指導下，學生從人員分工、同學合作、實訓準備、設備養護、安全生產、原料利用、面點成品的銷售等方面進行全面系統的鍛煉，便于培養學生的責任意識和管理才能，同時將“營養衛生”等知識與菜品質量控制貫穿于各模塊當中進行教學。

二、我校酒店、烹飪專業學生現場服務實訓教學方案

我校老城校區2011年秋季進駐學生將達到4000余人，為了滿足新校區師生用餐要求，學校將擴建原有學生食堂，并在食堂三樓開辟一個休閑吧，提供區別于學生食堂的特色餐飲服務。為了提高我校旅游部酒店、烹飪專業學生的技能操作及服務水平，利用休閑吧開放營業的時機，開展二年級學生校內的餐廳經營服務實戰演練，讓這兩個專業的師生在真正的經營服務中得到專業教學及技術能力的提高。以下是現場服務實訓的具體方案。

（一）實訓地點。

老城校區食堂三樓休閑吧，面積200平方米，可供80人同時用餐。

（二）實訓對象。

1.酒店專業。

10旅游6班、10雨露3班、10雨露4班

2.烹飪專業。

10旅游2班、10旅游3班

以上班級輪流到休閑吧進行現場服務實訓，每月輪換一次，每個專業選派2名專業教師擔任實習指導老師進行全程指導。

（三）實訓目的及相關專業課程。

通過休閑吧營業時學生所提供的現場服務，充分鍛煉烹飪專業學生的烹飪技術水平及酒店專業學生的餐飲服務水平及語言表達等方面的能力。

1.與實訓相關的烹飪專業課程。

烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、熱菜制作、面點制作、餐飲成本核算、餐飲企業經營與管理等。

2.與實訓相關的酒店專業課程。

旅游心理學、飯店管理概論、禮貌禮節、餐飲服務與管理等。

（四）實訓時間。

2011―2012學年度第一學期。具體安排見下表：

（五）實訓具體構思。

1.前期準備工作（在七、八月暑假時準備完畢，休閑吧于九月正式營業）。

（1）關于休閑吧的起名：旅游部先設想好若干名字，并在全校師生中征集意見，確定最后名字后請校領導或知名人士為餐廳題名。

（2）關于休閑吧的設施設備、餐廳的格調布置：廚房及餐廳設施設備均在準備階段采購完成。

（3）關于廚師、餐廳服務員工作服的定制：由于我部學生均有工作制服，建議定制本休閑吧專用的圍裙（含廚師、服務員），學生在實訓服務期間可穿工作服，佩戴圍裙即可統一著裝。

（4）關于菜單的設計及菜式的選擇、成本定價：采用每日菜單的形式，由烹飪及酒店專業教師先期制定出一周菜譜。

（5）實訓學生的身體健康檢查：要求所有在休閑吧參與實訓的學生必須取得健康證，否則取消實訓機會。

2.現場服務實訓期間。

（1）輪班安排：按照營業時間把烹飪及酒店專業學生分兩班倒，中午及晚上為同一批人，下午為一批人。

（2）每班次各個崗位設置及人員配置。

①廚房區域（25人）：原料檢驗員（2人）、刀工切配員（4人）、打荷（2人）、熱菜師傅（4人）、鹵水師傅（2人）、面點師（4人）、傳菜員（4人）、洗碗工（3人）、廚房總管（1人，由烹飪專業指導老師擔任）

②餐廳區域（25人）：預訂員（2人）、迎賓員（2人）、點菜員（3人）、茶水飲料吧（2人）、值臺員（12人）、收碗工（2人）、收銀員（1人）、餐廳主管（1人，由酒店專業指導老師擔任）

（3）輪崗安排：每月每位實訓學生在一個崗位實訓周期為一周，到期由實習指導老師安排輪崗。

（4）休閑吧開放營業時全程由學生進行服務（含食物供應），實習指導老師現場進行指導。

3.休閑吧未營業時間的安排，在三樓學生食堂區域由指導老師負責。

（1）原料采購（烹飪專業師生）；

（2）對前一工作日的營業狀況及實訓情況進行小結；

（3）進行意見收集、研究制定下周菜譜，設計菜單；

（4）餐飲服務、烹飪技術專業技能培訓；

（5）中式烹調師、餐廳服務員職業資格考證復習。

4.關于休閑吧經營管理及成本收入等問題的確定。

（1）餐廳服務對象：本校師生及住校家屬、家長

（2）經營方針：微利經營，用心服務于我校師生

（3）實訓時間安排表：

（4）原料采購：由廚房總管（烹飪專業教師）提前一天下單，由專業教師帶領烹飪專業學生會同后勤食堂部統一采購，后勤處負責采購的先期付款，休閑吧負責原料的驗收入庫及入賬管理，采取簽單按周結算。

（5）中午及下午當班期間實訓服務員工的工作餐由本休閑吧提供。

（6）休閑吧的經營利潤由旅游部與校食堂按4∶6的比例分成，旅游部的利潤所得用于指導老師的課時補助及實訓表現優秀學生獎勵。每班實訓結束評選出5名優秀實訓學生給予獎勵。

以上方案設計順應了當前一體化教學改革的趨勢，使老師和學生均能在現場服務的實訓教學中得到教與學技能的提高，受益匪淺。

參考文獻：

［1］巨紅.淺析酒店服務專業的一體化教學.中小企業管理與科技，2010，（2月下旬刊）.