旅游管理專業介紹匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇旅游管理專業介紹范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

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1.1專業認知期（大一）專業介紹做到詳細具體，利用形式多樣的方法。很多旅游管理高等院校的專業介紹是在新生入校的軍訓期間由專業負責人對專業的歷史沿革、師資配備、獲獎情況等的介紹。這樣的專業介紹完全是從專業宣傳的角度進行的，出發點不是讓學生了解“我將來干什么？”“、我將來能干什么？”“、我將來會干什么？”。專業介紹完之后很難達到專業介紹的初衷，學生仍舊對專業沒有印象，一些地方院校出現新生軍訓進行專業介紹之后部分旅游管理專業學生要求轉專業的現象。采取形式多樣的方法進行專業介紹，讓學生對旅游管理專業了解詳細和具體是專業認知的關鍵。例如：衡陽師范學院旅游管理專業的專業介紹分為了三個不同的階段采取了不同的形式：①看展板，主要是學生自己去了解。旅游管理專業做了很多的展板，同學們可以看自己關心的一個板塊，每一個展板有相應的老師或者高年級同學做補充說明，如果我們要知道專業有多少教授，多少博士，我就可以看師資板塊，旁邊的老師會給你詳細介紹每個老師的特長，研究領域等情況。如果我們要了解我們有哪些專業相關的課余活動，我們可以看我們的生活板塊，旁邊的高年級同學會給你介紹每年的比賽活動。這樣學生了解自己最關心和感興趣的一些東西，避免了學生對“填鴨式”教學的反感。②聽介紹，主要是老師來講。看完展板之后，學生有了大概的了解，單獨集中旅游管理專業學生對專業進行介紹。入學的時候對于旅游管理專業有所誤解或一無所知的學生而言，對很多專業方向所學的內容仍然會有錯誤的判斷，通過專業介紹讓學生了解學校的課程體系和教學的目的是什么，讓學生擺脫誤區，了解專業。這樣的介紹是在學生對專業有一定了解的基礎上，學生的收獲和感悟更多。③進現場，主要是讓學生多去問。讓老生帶著新生到旅游管理專業實訓和實驗的現場去走，走到衡陽師范學院三維導游實訓室，有學生會問這個實訓室價值100多萬到底有些什么功能呢？自己將來可以干什么？這樣學生就會對專業感興趣。模擬客房、模擬餐廳、模擬前臺、茶吧、酒吧等場所都會引起學生很大的興趣。新生會熱愛旅游管理專業，這樣給專業學習做好了充分的準備。專業認知做到全面深刻，利用不同教學資源。新生入學之后，在學校經過一段時間的適應之后進入專業認知階段。在大一的時候旅游院校會組織專業認知實習，很多院校對旅游管理專業認知實習理解不深刻、準備不充分、動員不到位導致學生參與性不高、積極性不強、收獲不大。旅游管理專業認知實習絕對不是一次簡單的旅游而是對旅游的一次全面認知，也不是游山玩水而是一路實踐一路學習。專業老師必須認真策劃旅游路線和學習任務，讓景點具有代表性，讓行程安排具有合理性，讓學習計劃具有可行性。讓學生帶著任務去旅游，讓學生旅游中學到專業知識。除了旅游專業認知實習外，學校要組織學生參觀旅游企業，幫助學生形成對將來可能從事工作的直觀認識。專業意識做到入心入骨，采取不同的教學方式。將旅游相關職業發展脈絡的講解融入到相關課程中，關于旅游相關職業發展脈絡的講解并不需要單獨開設課程，要求每個任課老師在自己所擔任的教學任務中結合實際運用多種教學方式加深專業意識。比如講解“旅行社經營與管理”的教師可以布置一些課后任務要學生了解旅行社具體操作流程。也可以在教學過程中實施情景教學，構造一些情景讓學生去處理，怎樣處理不行，怎么樣讓人感覺更好。這樣學生不僅愿意參與，而且教育的效果比較好。

1.2素質培養期（大二）邀請旅游行業知名的從業人員到學校講座，讓學生了解旅游行業需要哪些專業素養。旅游從業人員是與旅游行業相關工作接觸最密切，了解最全面的人，他們與學生進行交流是實實在在能夠讓學生了解未來可能所從事的工作，也能給學生帶來行業就業的最新信息，同時，他們是行業內的佼佼者，能夠給學生樹立榜樣和目標。旅游管理專業要不定期的聘請相關企業的人員到學校進行講座和交流，但是一定要避免講座內容上的重復和時間上的浪費，形成企業、畢業生和在校生三者有效的溝通。高校應把目光擴大到旅游業的普通從業者和在相關企業就業的本校畢業生，這些人的經歷和視野也許更加符合旅游管理專業學生的要求，對于學生樹立正確的個人定位也有一定好處。作為學弟、學妹對他們的講座會倍感親切，也易于接受他們的建議，這些過來人的建議更具代表性和針對性。

1.3實踐檢驗期（大三）旅游管理專業是理論性和實踐性都較強的專業，為了學生在畢業后更好地適應工作，必須對學校學習的知識進行檢驗。酒店實習是一個非常重要的檢驗過程，在酒店的實習工作中，學生接觸到的大多是較為基層的工作，它對學生的鍛煉價值比較大，學生在實習前或是實習過程中，必須加強思想認識，腳踏實地、虛心請教，嚴格的遵守酒店的各項規章制度。酒店實習能檢驗學生與顧客的溝通與交流能力、處理緊急事情的反應和應變能力、與同事工作時的團隊合作能力等，這些能力和素質對于旅游管理從業人員來說非常重要。

1.4契合選擇期（大四）大四是本科學習的最后一年，也是經過酒店實習（大部分高校酒店實習安排在大三，也有部分高校安排在大四）后，回歸校園學習的關鍵一年。經過前面三年的學習，對旅游行業有比較全面的了解，有自己比較深刻的認識。可根據自己圈定的旅游相關職業方向撰寫了畢業論文，寫畢業論文是對自己專業知識的總結和整理，在圈定的旅游相關職業方向上找到論題，既能夠寫出實用的論文，防止“走形式”，又能夠系統地對將來想要從事的工作做一個整理，是時間的有效利用。怎么樣利用好一些選修課程學習對自己在實踐中遇到不足進行補血，也是非常有必要的。在找工作的過程中必須對自己的職業發展有了清晰的認識。通過從理論方面了解到實踐的檢測，學生可以圈定在旅游行業大致的就業范圍。在這個時期老師也要適度的給學生以引導，讓學生盡可能的全面了解旅游相關職業，找到與自己相契合的職業，防止專業知識的浪費。

篇（2）

高校旅游管理專業設置方向主要有導游方向、旅行社經營管理方向和酒店管理方向。旅游管理專業主要課程有：管理學、現代服務業管理、旅游經濟學、旅游學概論、旅游市場營銷、旅游財務管理、人力資源管理、旅游心理學、旅游地理、旅游美學、旅行社管理、導游基礎、導游實務、旅游法、旅游開發與規劃、酒店管理概論、餐飲管理、前臺與客房管理、旅游商務英語、會展管理、旅游項目策劃、景區服務與管理、旅游禮儀等。目前，高校旅游管理專業師資隊伍建設主要引進培養雙師型教師，結合旅游管理專業特色，加強開發建設校企合作下的實訓基地，強化旅游管理專業學生的創新精神和實踐能力。旅游管理專業教學以旅游經濟發展為導向，培養應用型人才，按照“訂單式”的旅游專業人才培養模式，探索“零適應期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業實踐教學模式。

2旅游管理專業人才培養目標

結合我國高等教育目標以及旅游經濟發展需求，在旅游管理專業人才培養方案中，明確提出旅游管理專業人才培養目標。在旅游管理專業人才培養“寬口徑+重應用”理念下，為適應新世紀社會經濟發展需求，培養德智體全面旅游人才；掌握經濟學、旅游管理專業知識，培養具備專業知識和現代服務理念的旅游人才；加大旅游管理專業實踐教學力度，培養能夠在旅游景區、旅行社和酒店等企業工作的應用型技能人才。旅游經濟發展對專業人才有極高要求，因此，旅游管理專業要基于旅游經濟發展需求，促進專業轉型，加大對旅游專業人才實踐技能的培養，培養旅游管理專業實踐應用型人才。

3旅游管理專業“崗位技能遞進式”實踐教學模式設計

3.1實踐教學具體模塊設計

旅游管理專業以旅游經濟發展為導向，培養應用型人才，按照“訂單式”的旅游專業人才培養模式，設計“零適應期”下的“崗位技能遞進式”旅游管理專業實踐教學模式。旅游管理專業實踐教學模式設計的不同層次崗位技能遞進教學內容，將“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”遞進式融入旅游管理專業實踐教學內容，不斷改革旅游管理課程體系，加強旅游管理專業課程建設，推進旅游崗位技能遞進實踐教學，全面提升旅游專業人才崗位技能，實現旅游專業人才零距離就業。旅游管理專業“崗位技能遞進式”實踐教學模式具體設計包括四層級“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”（圖1），其中，基礎崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在入學初期，對旅游管理專業的基礎認知和初步感受，在實踐教學中可以采取旅游景區參觀和旅行社考察等活動；專業崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在低年級階段，對旅游管理專業基礎課程的學習，在校內形象訓練室學習儀容儀態，并輔以導游、酒店服務體驗等活動實踐；綜合崗位技能實踐教學是指旅游管理專業學生在中間階段學習專業理論知識，在校內旅游綜合訓練室學習綜合崗位技能，并配合旅游景區、旅行社和酒店等實訓基地參與常規管理實習；企業頂崗實習實踐教學是指旅游管理專業學生在高年級階段應用大學階段所學知識，配合畢業實習到旅游景區、旅行社和酒店等實訓基地進行頂崗實習。

3.2實踐教學內容組織安排

旅游管理專業實踐教學的四大“崗位技能遞進式”模塊是相互獨立而又相互依存的，是結合不同階段所學理論知識設計的不同實踐教學內容，是對“基礎崗位技能+專業崗位技能+綜合崗位技能+企業頂崗實習”不同模塊的組合。旅游管理專業實踐教學中，筆者建議設計基礎學習（入學專業教育、軍訓、計算機操作）、操作學習（儀容儀態、語言技能）的基礎崗位技能項目，前廳服務管理、客房服務管理、餐飲服務管理、旅行社服務管理、旅游產品策劃服務管理等分崗輪換的專業崗位技能項目，綜合旅游企業戰略管理實訓、旅游市場營銷實訓、社會實踐、旅游企業管理軟件操作等綜合實訓的綜合崗位技能項目，畢業實習的企業頂崗實習項目，具體的實踐教學組織安排如表1所示，采取校內外結合實踐教學方式，完成旅游管理專業實踐教學任務。

3.3實踐教學模式具體實施

筆者認為結合旅游管理專業特點，深入挖掘旅游管理專業課堂實訓內容，充實實踐教學項目。同時，應利用校園文化的軟實力，以旅游社團為基點，倡導鼓勵學生開展相關專業活動，以校園實戰形式鍛煉學生崗位技能。此外，在畢業之際，旅游管理專業學生還可以參加畢業實習，進行企業頂崗實習。在旅游管理專業實踐教學中，還可以結合教學實際組織學生參觀考察企業基地。總之，在旅游管理專業“崗位技能遞進式”實踐教學模式下，要結合“課堂實訓+校園實戰+社會實習”實踐平臺，推進實踐教學模式的具體實施。在旅游管理專業課堂實訓中，教師應結合旅游管理專業理論知識講授，深入挖掘教材內容，凝練提出課堂實訓項目，切實提升學生實踐崗位技能。基于旅游專業課堂實訓，還可以設計旅游崗位技能大賽，充實擴展實踐項目內容，實現旅游管理專業理論和實踐相結合學習，以課堂實訓形式，要求學生以課件形式匯報實踐報告，連接崗位技能，鍛煉學生組織協調能力、人際交往能力和靈活思維能力。在旅游管理專業校園實戰中，可以教師為牽頭，倡導鼓勵學生成立旅游管理社團，結合旅游管理專業開展相關活動，以校園文化活動為主線，凝練旅游管理專業崗位技能訓練項目，以校園實戰形式演練旅游管理專業實踐內容。如，旅游社團撰寫的“城市游”旅游路線規劃書，通過路線的規劃、成本的控制、住宿的安排、特色活動設計等活動，讓學生全程參與，通過校園實戰平臺，實踐所學知識。社會實習是對課堂實訓和校園實戰的延伸，在旅游管理專業學生畢業之際，學生將走出校園，在未來職業規劃基礎上，選擇合適的頂崗實習企業進行社會實習。高校應積極拓展社會實習實踐平臺，在校企合作機制下積極組織學生參加社會實習活動，不僅滿足旅游管理專業學生畢業實習需求，也滿足社會單位專業人才需求，向社會輸送實踐應用型人才。

篇（3）

一、旅游管理專業職業崗位典型工作任務分析

（一）地方導游

地方導游的崗位職責主要是妥善安排當地旅游團的旅游活動，認真貫徹落實旅游團在當地風景旅游區食、住、接送和娛樂服務，地方導游必須與其他管理人員達成一致，做好旅游團的各項借貸工作。其次，地方導游必須熟知當地的旅游資源，便于向游客解讀景點的背景傳聞并及時回答游客的疑問。此外，旅游在旅游過程中，安全問題是地方導游職責范圍內的首要問題，為了保護游客安全，地方導游必須在旅游途中，時刻提醒游客的人身、財務安全，做好安全防范措施，一旦出現游客失蹤或者物品遺失，及時與當地警察聯系，并積極配合警察的偵查工作，將游客損失降到最低。

（二）全陪導游

根據旅游計劃安排，全陪導游負責監督各個接待單位的執行情況以及接待質量以及旅游過程中，各個地區接待社的聯絡。其次，全陪導游同地方導游一樣也要對游客的人身安全、財務安全、日常出行和住宿負責。但與地方導游不同的是，全陪導游，還應承擔起旅游市場調研的責任，為進一步旅游產品的設計開發以及開拓市場的戰略部署做好前期準備。

（三）國際領隊

國際領隊不同于普通的導游，他主要負責海外客源的旅游服務。基于此，國際領隊必須具備過硬的外語知識，最好熟知多門外語方便和不同國家游客之間的溝通協調工作。國際領隊一般負責國外的旅游任務，在出發前除了給旅游團介紹旅游國家的風景習俗之外，還需要提醒游客檢查好護照、身份證等重要證件，避免其遺失在家中耽誤旅游行程。另外，國家領隊需要安排好旅游團得到旅游計劃，組織好當地的旅游活動，時刻關注游客的人身安全和物品安全。若是，旅行中出現游客身體不適或者天氣因素干擾旅行計劃，國際領隊必須適時做好旅游計劃調整，組織好旅游活動。對游客日常生活的關心，維護旅游團內部的團結，調動好游客的積極性，是國際領隊的重要職責，也是旅游活動正常開展的重要保障。最后，國際領隊負責的多半是國外的旅行任務，因此在國外旅游風俗交涉上，一定要游客明白，避免因風俗習慣不同造成的矛盾糾紛。

二、旅游管理專業職業崗位典型工作的能力培養

（一）旅游管理專業職業崗位典型的課程學習

旅游管理專業職業崗位典型工作的能力并不是一蹴而就，而是通過專業課程的學習一步步的知識經驗積累而來的，因此旅游管理專業的學生，無論從事哪個職業領域方向，都必須加強對旅游管理專業課程的學習，從導游基礎著手，對導游法規、導游英語、旅游服務禮儀、旅游心理學和旅游管理學等專業課程、選秀課程進行深入化的學習。此外，根據旅游管理專業職業崗位典型工作任務的要求不同，其所具備的理論知識也有很大的差距，對此，應鼓勵學生課外多多涉獵旅游管理專業相關的知識，多了解各個國家的文化、風俗、地域地貌。

（二）旅游管理專業職業崗位典型工作的技能學習

對于旅游管理專業的學生而言，實踐技能才是決定其是否符合旅游管理專業職業崗位典型工作的能力的評判標準。對此，旅游管理專業的授課教師應增強與校外企業的練習，借助學生在外實踐的機會，提升學生的旅游管理技能，幫助學生積累更多的社會經驗。與此同時，聘請旅行社的管理人員對學生的旅游管理技能進行培訓，糾正其不當的管理行為，為學生今后在旅游管理方面的工作提供寶貴的實習經驗。

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1旅游管理專業野外綜合實習的重要性旅游管理野外綜合實習，是旅游管理專業教學的重要環節。通過野外綜合實習，一方面使學生結合實際應用，來驗證課堂教學所學的理論與知識，加深和鞏固對教材內容的理解；另一方面可以學習旅游資源開發、旅游產品設計、營銷、市場調研的調查方法和技能，以及綜合分析觀察能力，掌握導游工作的基本程序及旅行社工作流程，行進導游講解技能訓練。

2旅游管理野外綜合實習中的安全隱患旅游管理野外綜合實習是去有代表性的旅游景點進行實際的帶團模擬教學活動，由于其實習環境是一個人員流動性大，人員成分復雜、環境條件多變的開放式場所。因此在實習教學過程中對實習師生的人身安全有一定潛在的威脅。據媒體報道旅游景點的安全事故時有發生。為了保證師生安全、有序、順利的完成旅游野外綜合實習，必須探索出一套合適的管理方法。

3旅游管理野外綜合實習管理工作的探索3.1加強領導建立健全實習管理機構。設立由院長、主管教學的副院長、旅游管理專業教研室主任、主管學生工作的黨支部書記和實習班級輔導員組成的實習領導小組。委派具有豐富野外綜合實習經驗的老師擔任實習指導工作，使實習管理科學化、規范化。3.2精心準備制定詳細的實習工作計劃；聯系確定實習單位，安排實習生的食宿和交通工具等生活問題，召開實習動員會，做好實習師生的思想工作；聯系實習經費的支付和報銷。指導實習的教師要提前確定好野外綜合實習的地點，踏勘和制定野外綜合實習的具體行程。對于已有的固定實習地點，不需要專門做踏勘。向學生介紹實習地區的基本狀況和主要實習內容，指導學生收集、查閱與實習地區有關的文獻資料，讓學生對野外綜合實習的環境有一個基本的了解，以利于在野外學習和獨立觀察判斷。準備好必需的儀器用品和裝備，包括調研表、導游旗、擴音器、鉛筆、筆記本以及挎包、帽子等生活用品。3.3嚴格管理野外情況復雜，要時刻注意安全，團隊行動，任何情況下不能單人獨自進行野外活動，以防不測。注意人身安全，不能私自下河、下湖游泳。乘車時，不得將頭、手、腳或行李物品伸出窗外，以免發生意外，不向車窗外扔廢舊物品，以免傷害他人。住宿時，注意看管好自己的貴重物品，不讓陌生人隨便進入房間，出入房間應鎖好房門，睡前應注意門窗是否關好，物品不要放在靠窗的地方。購買食品時應注意商品質量，切勿食用不衛生、過期或異味變質食物。合理飲食，不暴食暴飲或貪食雜食，以防出現腸胃病。經過危險地段（如陡峭、狹窄的山路、潮濕泛滑的道路）時，不可擁擠。前往險峻處活動時，應充分考慮自身條件，不要強求或心存僥幸。加強組織紀律性，有事要向帶隊教師或指導教師請假，未經許可，不得擅自離隊。嚴格考勤制度，考勤結果計入實成績。按時集合，晚上10點必須按時歸隊休息，如發現3次不按時集合者，夜不歸宿或不按時歸隊者，將給予紀律處分。作風嚴謹，注意禮儀，杜絕一切違反道德規范的不良行為。每個學生要積極適應實習環境和條件，勇于克服實習過程中的困難，真正做到能吃苦、能耐勞、能忍怨，樹立良好認真的實習態度。在實習期間應體現良好的團隊精神，以集體利益為重，維護集體榮譽，不得強調小集體或個人利益。乘車或乘船時互相謙讓，不得相互擁擠、互占座位，以免發生意外，在住房、乘車過程中應以大局為重，要服從指導教師的安排，不得挑挑揀揀。正確處理好實習小組之間的關系，建立良好的實習氛圍，自覺維護實習集體榮譽，禁止一切有損于集體形象的言行。3.4果斷處理突發事件突發事件是指在野外實習過程中突然出現的意外傷害事故和緊急重大災難。突發事件出現后，指導教師要沉著、冷靜，迅速果斷作出符合實際情況的處理決策。假若，有學生意外受傷，應根據受傷情況，立即組織搶救。輕微小傷，可先做包扎、消毒等簡單處理，隨后再去醫院治療。重大傷害，應立即撥打120急救電話，等待醫護人員進行專業處理。不可盲目處理，以免造成人為二次傷害。同時做好理賠資料的收集工作。遇到治安糾紛，首先控制好學生的情緒，盡量避免矛盾的升級，可尋求景區治安人員的幫助。如出現刑事案件，則立即報警，盡量多保留破案線索。3.5交流總結實習生要寫出個人全面的或專題的實結報告，召開實習交流會，由實習指導教師給出實習原始成績，依據專業實習成績評定辦法，由實習領導小組評定實習生的最終成績完成實習生實習鑒定。進行野外綜合實習匯報總結會，評選并表揚優秀實習生。

參考文獻：

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我國是世界上旅游業發展最快的國家之1,至2004年我國入境市場、國內市場和出境市場的接待人數和接待收入已具相當規模[1，2]。在2000年國家全國旅游工作會議上，國家旅游局確立了2020年我國要實現世界旅游強國的目標。與此同時，中國又面臨著2008年北京奧運會、2010年上海世博會的旅游業發展的重要契機。作為旅游業發展的重要組成部分，旅游管理高層次人才的培養至關重要。已經有學者從旅游管理課程設置的角度分析了目前中國本科教育的情況并提出了改革意見[3]。鑒于目前中國的本科教育逐漸退出精英教育的舞臺，轉向大眾教育，因此分析更高層次的、更能代表學科研究趨勢的碩士、博士點的設置情況，則可以從另一個角度反映出中國高校旅游管理專業的發展情況。本文著重于碩士點設置情況的分析，博士點的分析將另文闡述。

 

三、碩士專業設置情況分析

 

(一)基本情況介紹

 

統計結果表明，截止2007年，全國共有26個省市自治區的114所高校擁有旅游管理專業碩士學位授予權，共有專業數120個，研究方向387個。大部分高校擁有一個碩士學位授予點，但也有_些高校在不同的院系中同時擁有多個旅游管理專業碩士點，如東北林業大學(經濟管理學院、野生動物資源學院)、東北師范大學(城市與環境科學學院、歷史文化學院)、廣西師范大學(經濟管理學院、歷史文化與旅游學院)、河南大學(工商管理學院、環境與規劃學院、歷史文化學院)，以及中山大學(管理學院、旅游學院)等。

 

(二)院系分布情況分析

 

目前中國旅游管理碩士點掛靠的院系，仍以"工商學院/商學院/工商管理學院”最多。但表1同時也反映出了另_種訊息，那就是正如有學者對該專業設置所提異議一樣，[4]旅游管理碩士專業在"旅游學院/旅游學系“地理/城市/資源學院“經濟學院/經濟管理學院”也有相當的分布，這說明，隨著旅游業逐漸成為中國支柱產業之一、旅游業經濟地位的不斷提高，在學科地位上，學者們在"管理學一工商管理一旅游管理”這樣的專業設置背景下，正在嘗試"旅游管理”專業同其他專業交叉和學科地位的調整。

 

這里值得注意的是，相當一部分旅游管理碩士點掛靠在地理類(包括資源、環境、地理等)院系中。分析其原因，可能是因為旅游，尤其是中國目前旅游的主要內容仍以游山玩水、觀賞地表起伏和地表覆蓋為主，而這屬于地理學研究的范疇。同時，目前開設旅游管理專業的院校，大都開設《旅游地理》和《中國自然地理》這兩門專業課，這也從另一個側面說明地理知識對旅游及旅游管理的重要性。更重要的是，隨著中國旅游管理在旅游業中受到越來越多的重視，已經在政府部門、旅游單位、旅行社對景區規劃和管理、客源分布和管理、景區應急反應等方面得到廣泛的應用。[5]可以預見，地理知識尤其是基于3S技術的現代地理知識、分析和思維方法在旅游管理中的作用將越來越重要。

 

2.研究方向數量分布情況分析以旅游管理碩士點研究方向的數量統計，前四位院系的位序基本沒有變化，唯一變化的是它們之間的相對比例。通過表1我們發現，其他三類學院的份額都有不同程度的下降，而唯獨"旅游學院'’所占份額由專業數量的20.8%上升到方向數量的27.1%,上升超過6個百分點。通過計算"方向數/專業數”指標，可以發現，"旅游學院”該指標最高，達到4.2,而其他專業數較多的院系通常比例在2.8?3.1之間。究其原因，可能是旅游類的學科內部分化較細，而交叉類專業相對拓展不足所致。

 

(三)院校類型分布情況分析我們將旅游管理專業碩士點在高校中院系分布情況進行分類匯總，此，本文不將其計算在內。

 

由表2可以看出，旅游管理碩士專業廣泛分布于師范、財經、理工、農林、語言等各類院校中，這一方面說明了由于旅游業經濟地位的提高，已經引起了各類學者的廣泛關注，另_方面也反映出旅游管理交叉學科的性質。而這一性質從院校類型的整體情況也可以得到印證：旅游管理專業在專業類院校中的比例達到了64.9%。這說明，各類專業院校都在利用自身的學科優勢從不同的角度研究旅游管理，旅游管理專業的研究目前處于學科分化和深化階段。

 

其中需要特別注意的是，旅游管理碩士專業在理工類院校中居然占據了不小的比例，這說明中國旅游管理的研究有文理交叉的趨勢。這可能與國際旅游管理專業發展趨勢有關，目前旅游管理的重要趨勢之一就是旅游管理的信息化。理工類院校在此方面有較強的學科和技術優勢，旅游管理專業與理工類院校的結合，雖然有相當_部分仍然掛靠在管理類專業門下，但同樣可以吸收理工學科的傳統學科的研究成果和學科優勢，使用新的思路和新的手段研究旅游管理，從獨特的視角和理念開拓旅游管理學科研究和應用的新領域，有助于提升中國旅游管理的研究水平。

 

(四)區域分布情況分析

 

統計旅游管理碩士點的區域分布情況，可以發現，目前共有26個省份(不計香港、澳門、臺灣)的不同類型的高校擁有旅游管理專業的碩士點，占全國大陸省區數的83.8%,這個比例已經相當高。這說明，就空間分布而言，目前中國的各個省份都已經對旅游業的地位、個省份的重要投資和發展方向。

 

我們將這種地域分布以地圖的形式表現出來(圖1,圖2)。發現，碩士點空間分布仍然存在區域差異。從圖1可以看出，目前，中國擁有旅游管理碩士點的省份主要分布在中東部地區，即使西部地區有些省份擁有碩士點，但也通常較少，如新疆(2個)、甘肅(2個);而對于內蒙古、寧夏、青海、西藏到目前為止還未設立旅游管理方向的碩士點。這一方面說明旅游及旅游管理的發展與經濟水平相關，另一方面也說明，西部地區的旅游開發、旅游管理尚未完全起步。但西部地區擁有豐富的旅游資源，蘊涵著巨大的旅游商機和潛力，尤其是隨著青藏鐵路的開通，西部地區將迎來旅游資源開發的新契機，旅游管理類人才的需求將凸現，其培養也將受到高校的重視，雖然可以通過引進中東部管理人才解決一部分問題，但畢竟不如本地人才對本地旅游資源更為熟悉，更有感情。因此，可以預見，在不遠的將來，西部地區也將和中東部地區一樣，在高校中開辟培養旅游管理類碩士及以上的專業人才。

 

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一、旅游管理專業酒店管理實訓的重要意義

1.有利于完善旅游管理專業學生的知識架構

我國各大院校旅游管理專業酒店管理相關課程一直存在著重理論、輕實踐的弊病，大量基礎理論課程的學習占用了過多的教學時間，學生沒有空余時間接受有針對性的實訓，以至于“紙上談兵”的畢業生越來越多，幾乎所有實踐技能的學習都要等到工作以后。目前各學校旅游管理專業酒店管理課程中，前廳、客房、餐飲是其中基本組成部分，這些課程也有對應的實訓內容。教學實踐告訴我們實訓內容能夠完善學生們的知識架構，鍛煉他們的創新能力及應變能力，有助于提高學生們的專業素養。[1]

2.有利于增加旅游管理專業學生的就業機會

目前中國各大院校學生培養的數量很大，這也客觀上增加了他們畢業后的就業壓力，旅游管理專業的學生也面臨著同樣的問題。只有全方位的武裝自我，才能在激烈的就業競爭中取得先機。旅游管理專業酒店管理實訓無疑增加了學生們的實踐能力，使他們一畢業就能在相關領域得心應手。從而實現“畢業即上崗”的理想狀態，節約了用人單位的培養成本，受到用人單位的歡迎，勢必增加學生們的就業機會。

二、旅游管理專業酒店管理實訓的管理模式構建

1.建立“校內觀摩+校外考察”的認知實訓體系

旅游管理專業的酒店方面課程，應注重與外界的交流與協作，達到使學生擴大視野、增長知識、提高實踐能力的教學目的。“校內觀摩+校外考察”的認知實訓體系即通過“校內觀摩”與“校外考察”相結合的方式，讓學生全面深入地了解酒店各個職能部門的管理與服務狀況，讓學生逐步形成對酒店業的感性認知，這是酒店管理實訓的第一步，也是最為重要的步驟之一。“校內觀摩”可以與各相關專業課程相結合或單獨設置相關課程，觀摩的主要素材包括各類影音、圖片資料等。“校外考察”就是深入到酒店中，實地考察酒店的總體運營情況。讓學生與酒店管理與服務人員進行交流，聽取酒店各職能部門管理人員介紹酒店運營流程。 [2]

2.規范實訓教學流程，構建“實習=就業”的校外實訓體系

合理分配實習崗位，進行崗位輪換。在充分發揮學生能力并結合學生意愿和興趣的前提下，由實習酒店和實習生雙向選擇，最終確定至少1個服務崗位和1個管理崗位的定向頂崗實習，并由學校與酒店、學生及家長共同簽訂實習合同。

“實習=就業”校外實訓體系即旅游管理專業學生在校外實習便于用人酒店簽訂就業意向協議，學生畢業后再與酒店簽訂就業合同，從而實現實習即可就業的目的，實現學生、學校、用人單位多方共贏。此體系構建了學校與用人單位間的溝通平臺，不僅能夠使畢業生有穩定的就業去向，也能夠使用人單位參與到“未來員工”的培養中。“實習=就業”校外實訓體系對于旅游管理專業酒店管理相關課程體系的完善也有著積極地促進作用。通過實習過程中實習生及帶隊教師的反饋，有針對性地調整相關課程設置、課程內容。從而保證旅游管理專業能夠培養出符合時代要求的實用型人才。

3.搭建“雙師型”師資隊伍建設培訓體系

師資隊伍的建設是完整的實訓模式的有效支撐和重要組成部分，行業經驗豐富的教師對于學生培養的重要意義是不言而喻的。因此，酒店管理專業課程教師應該“持證上崗”（相關的職業資格證）。“雙師型”師資隊伍建設，要求教師不但要具有文化素養，還要經常到企業進行掛職鍛煉，積累實際工作經驗，從而提高實踐教學能力。另外，還應聘請知名酒店的優秀管理與服務人才到學校作為兼職教師，由他們親自向學生酒店運營過程中的管理與服務技巧，使學生在學習過程中能夠有的放矢，提高積極性，從而提高整體教學水平。

4.重視學生心理輔導，構建定期檢查管理體系

酒店要求員工要有較好的服務意識、團隊協作意識，有耐心、有毅力。而當前我們的學生自我意識比較強，吃苦耐勞精神不足，這些問題得不到足夠的重視，將會對實習造成很大的負面影響。因此，在教學過程中，一方面，要通過專業實習講座或動員大會使學生對本專業有清晰的認知，對本行業有深刻的認識，盡可能詳細、如實地介紹相關實習協議，使學生對實習內容有所了解，樹立學生信心，明確實習目的；另一方面，要安排當年實習完畢的學生回校與在校學生開展實習交流會，讓在校學生更好地了解實習單位以及將來可能會遇到的問題，做好思想準備。[3]

在實習期間，隨著實習新鮮感逐漸消失，隨之而來的是對實習的高強度、簡單重復勞動的厭煩和抵觸，這個時期的指導和檢查工作尤為重要。要適時召開實習單位負責人和學生座談會，總結和反饋在實習期間的各項工作效果，全面了解學生的思想動態，一方面可以引導學生端正思想，樹立正確的實習動機，另一方面可以指導學生在掌握基本服務技能之后，學會在實踐中發現問題和思考問題，及時進行歸納和總結，不斷提升自己的邏輯思維能力和創新能力。

在過程管理中，實習單位的實習生管理人員要善于發現學生實習過程中的心理變化，幫助學生走出波動期.另外，學校負責實習管理的老師要定期和每個實習小組組長聯系，了解實習動態，委托小組組長及時召開小組座談會，幫助學生走出不適期。[4]

三、結 語

旅游管理專業要培養具有寬知識面、良好素質和較高能力的應用型人才，必須要進行教育創新，實施創新教育與管理。特別是在專業實習管理上，明確培養目標，調整教學計劃，制訂科學、規范的專業實習管理模式，加強專業實習過程管理，提高實習質量和效果。如果說校內實訓是學生學習生活中的調味劑，那么校外實訓就是學生學會如何在社會上生存、發展的一把鑰匙，而貫穿于校內外實訓過程中的教師指導就是對學生整體素質教育的一個基礎，三者缺一不可。總結經驗，不斷提高實訓教學的水平，才能培養出更多適應社會需求的優秀人才。[5]

參考文獻：

[1] 邱亞利 《旅游管理專業學生酒店實習考核體系的構建研究》 華章 2012（13）

[2] 張《“訂單班”式酒店管理職業人才培養模式的實踐與探索》華東經濟管理2012（2）

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國際旅游管理資格的核心內容

City & Guilds的國際旅游管理資格特別適合那些準備投身旅游業，也適合那些已從事旅游業工作, 并渴望在旅游業有卓越發展的專業人士。

City & Guilds國際旅游管理資格（International Tourism）證書核心內容包括旅游行業、旅游地理、客戶服務和市場營銷4個方面。這一國際職業資格大綱是由歐洲英國資深專家編撰，在內容上全面體現當今國際旅游業的領先理念，并經過國際一流專業委員會評審。因此，這一培訓課程集中體現了國際旅游管理資格的核心內涵，是現代國際旅游業的典范課程。City & Guilds確定的國際旅游管理資格內容已成為進入當代國際旅游業的職業新標準，在世界范圍內具有權威性。

據已參加這一課程培訓的國內人士說， City & Guilds國際旅游管理資格證書課程無論在國際規范性還是在行業專業性方面，都有很多亮點，比如國際旅游景點開發、人員開發和市場營銷等幾個板塊上，給國內旅游業的發展提供了很多啟發，特別是在現有的職業標準和專業內涵等方面。而課程內容的先進性，又進一步加強了中國學員在旅游業方面的國際化進程。學員不僅可以按國際標準在國內從事旅游業，而且還可以進入國際旅游市場，與發達國家旅游從業人員一比高低。

不同級別適合不同人士

City & Guilds國際旅游管理資格特別適合那些準備投身旅游業的人士，也適合那些已從事旅游業工作，并渴望在旅游業有卓越發展的專業人士。鼓勵學員接觸國際旅游業市場, 同時學習認識中國本地的旅游資源，將中國本地特色包裝成旅游點。鼓勵學員在課堂上學習所需實際技能及知識, 并結合實際的導游工作經驗。

具體說，這一資格證書有三級資格，適合三種人士。一是證書級資格：這一級別的資格是對整個旅游行業的構成、發展狀況和基本行業知識的介紹，包括旅游行業旅游地理、客戶服務、市場營銷、開發旅游景點、市場營銷知識的介紹。適合有任何知識背景的人士學習。這個級別的資格旨在為學員提供開始從事旅游行業的基礎知識和技能。證書級資格的培訓對象主要是針對準備投身旅游業的年輕人。

二是文憑級資格：這一級別的資格是加深對旅游行業的認知和理解，并涉及一系列更廣范圍的行業技能，它包括旅游行業、國際旅游地理、旅游產品和服務的介紹、顧客服務、人員開發、財務系統、開發地方旅游勝地等知識和技能。這個級別的資格適合那些期望在旅游業能發展到管理職能級別的專業人士，或準備接受更高層次高等教育專業的學生。

三是高級文憑級資格：這一級別的資格是建立在前面兩級資格的基礎上，包括旅游行業的社會和經濟因素、財務管理、人事管理、旅游市場營銷、戰略性的顧客服務、管理運作與信息的知識和技能。這一資格在深度和廣度上使學員達到一級管理層所具備的業務水平。因此，這一級別的資格特別適合于想長期致力于旅游行業，并希望向高級旅游管理崗位方向發展的人士。高級文憑級資格同時也適合那些希望接受高級培訓的在職人士。

對于有興趣成為旅游管理資格的人士， City & Guilds還提供國際管理資格（“International Management Qualification”）證書課程，這一課程包括管理員工、活動、信息及資源等內容。同時，City & Guilds還為有志于從事旅游業的人士，提供有國際英語專業資格 （International English Qualifications）證書。

取得證書的方式

City & Guilds國際旅游管理資格證書考試主要通過示范及實踐的方式考核學員對有關知識技能的掌握。為了使學員通過考試，City & Guilds旅游管理資格證書考試有一個考試大綱，由于該職業資格是在國際上得到廣泛認可并具有國際通用性，因此，考試大綱結合中國的實際情況，專門設計了授課大綱。授課時可以根據各種不同形式設計獨特的課程內容，并將本地的案例包含在授課大綱中。

在授課中，City & Guilds以考核學員的實踐能力為主，結合筆試，使實際操作考核和理論知識兩部分有機統一起來。其中，重要的理論知識通過課堂講授，由教師指導學員，明確學習各種理論知識和實際操作技能。培訓中會鼓勵學員接觸國際旅游業市場，同時將中國本地旅游特色包裝成旅游景點，鼓勵學員結合導游經驗，學習中國本地的旅游資源，在課堂上學習所需要的知識和實際技能。學員通過教師指導示范，結合自己的實際操作經驗來學習和應考。

每年6月和12月舉行該旅游管理資格證書考試筆試。區別于其他職業資格考試的是，每個等級都要進行實際操作考試，實操考試貫穿在整個學習過程中，這也是City & Guilds國際職業資格考試的精華部分。City & Guilds國際旅游管理資格證書考試對考生學習時間不作硬性規定，但對不同級別不同單元的學習準備時間有一個指導性建議，學習一級證書課程，大約需要450個學時。學級證書課程，大約需要480個學時。學習三級證書課程，大約450個學時。

學員在取得資格后能的職業方向是：證書級資格的畢業生能在旅行社工作, 例如導游。職業文憑級資格的畢業生可獨擋一面, 并能處理旅行社內不同類型的工作, 例如導游及提供旅游信息等。

鏈接：英國倫敦城市行業協會

英國倫敦城市行業協會是倫敦市府和16個行業工會于1878年聯合組建的職業技能教育組織。1884年City & Guilds成為面向全國的職業教育和資格等級考試、發證的機構。作為英國最主要的職業資格證書機構，120多年來City & Guilds一直致力于為大學、企業、行業協會和政府機構提供服務。

City & Guilds 早在20世紀30年代就開始進行國際職業證書的考試和頒證服務，并且為許多世界著名跨國公司提供專門針對其需要的職業培訓和頒證服務。目前，City & Guilds International的客戶遍布世界五大洲100多個國家。

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互聯網+時代，對于高職旅游管理人才的培養提出了很大的挑戰。一方面需要高職院校以新型的培養模式培養出具備出色專業能力和實踐能力的人才，另一方面要在專業課程中不斷融入信息技術，建立起掌握多學科知識的跨界復合型旅游師資隊伍。尤其在互聯網+背景下，對于人才綜合素質的培養更顯得尤為重要。

1 互聯網+背景下培養旅游人才的重要性

隨著人民生活水平的提高和社會的發展，越來越多的人注重精神需求，通過旅游緩解壓力，釋放心情，由此推動了旅游業的發展。這就需要大量的旅游人才支撐起日益發達的旅游市場。傳統的旅行社不再是擁有主要客源的部分，更多旅游網站的異軍突起給傳統旅行社的發展造成了很大的沖擊。隨著總理“互聯網+”行動計劃的提出，各行各業開始高度重視利用互聯網平臺以及信息通信技術創造新的形態促進本行業的發展。“互聯網+”計劃的實施將對我國各產業產生很大的影響，旅游行業也不例外。為此，高職院校的旅游管理專業應高度重視當下的發展趨勢，為培養旅游管理專業應用型人才而努力。

旅游管理專業是高職院校的重要專業，并隨著我國旅游行業的快速發展而不斷擴大生源，成為時下最熱門的專業。不過，高職院校的旅游管理專業在培養人才方面依然不能完全適應旅游市場的需求，缺乏完善的人才培養體系，因此高職旅游管理專業迫切需要擁有一套科學、合理的人才能力培養體系，這樣才能有針對性培養學生，使其在未來的競爭中具有很大的優勢。

2 旅游管理專業應用型人才能力培養綜述

旅游教育在我國的發展主要是伴隨著旅游業的產生和發展而延續的。改革開放以來，旅游教育就已經成為正規的教育，各大學者也開始對旅游專業關注，并開展研究。徐峰（2011）通過定性定量的研究方法對旅游管理專業學生的就業能力結構方面進行研究，比較不同個體就業能力的差異，通過差異找出提升旅游管理專業學生就業能力的途徑和方法。通過研究不難發現，國內學者鮮有對“互聯網+”時代下的旅游管理專業人才培養進行研究，這恰恰是時下最為需要的人才。傳統的培養模式已經不能滿足當下需求，高職院校要高度重視總理提出的計劃，對旅游管理專業的人才培養模式進行相應的調整。

3 “互聯網+”背景下旅游管理專業人才能力構成

高職旅游管理專業培養人才要充分遵循“互聯網+”背景，為培養擁有專業知識、能力并懂得互聯網信息技術的復合型人才而努力。要改變傳統培養模式，在注重旅游服務技能和專業知識培養的同時，還要進行信息技術、物聯網、智能移動平臺等方面的應用技能培養。高職院校旅游管理專業需要培養學生三個方面的能力：專業能力、方法能力、社會能力。

第一，專業能力。要求學生需具備一定的產品開發能力和市場營銷策劃能力。該能力最為基礎和重要，因為其關系到企業的生存發展。然后是物件與規范操作能力，引導講解能力和法規應用能力。第二，方法能力。需要學生有創新的能力，隨機應變，獨立思考，并具備敏銳的判斷力和學習新知識的能力，靈活處理各種信息。第三，社會能力。主要包括與人溝通、團隊協作、愛崗敬業、公關禮儀、自我調節能力等等。這三種能力與“互聯網+”背景下旅游市場對人才的需求基本上吻合。

4 “互聯網+”背景下高職旅游管理專業應用型人才能力培養的對策

“互聯網+”背景下，高職旅游管理專業在人才培養上需制定完善的方案，有明確的目標定位。充分以互聯網+旅游形式培養人才，才能受到事半功倍的效果。

4.1 學生方法能力的培養

受到傳統教育體制的影響，我國高職旅游管理專業的教育模式通常是教師主動講課，學生被動接受知識，即使學生掌握了豐富的理論管理知識，卻缺乏實踐經驗，簡而言之，傳統教育體制缺乏對學生方法能力的培養，學生普遍缺乏創新意識。互聯網時代，對于學生的創新能力、信息獲取與處理能力、分析判斷能力和學習掌握新技術能力的要求要高于傳統經濟時代，因此，要注重學生方法能力的培養。

4.2 改革課程體系，優化教學內容

高職旅游管理專業教學的課程體系迫切需要改革，同時教學內容也要做到進一步優化，這是培養人才的關鍵。課程體系在改革時，需要考慮到旅游業崗位群所需的關鍵能力以及能力要素來設置相對應的課程，根據當下市場和企業的需求合理設置教學內容。在專業課程中不斷融入與互聯網有關的教學內容，如信息技術、新媒體運營操作等等。不同的課程要融入新內容，關于網絡營銷、電子商務部分也要融入其中。

4.3 重視德育教育與社會責任感的培養

旅游行業的蓬勃發展，得益于大量的游客支持。因此，滿足游客需求十分重要。要服務到位，使游客了解新型旅游服務理念，如全域旅游。這種新型的旅游產品需要游客認真體會其價值，才能獲得更好的體驗。高職旅游管理專業的教學應充分使學生意識到服務的重要性，加強德育教育，培養學生的責任感。這樣才能使學生意R到在旅游市場中獲得游客的信任和良好的口碑是一件很重要的事情。具備高尚品德的旅游從業人員，會意識到游客就是上帝的重要性，會更有親和力，從而為企業帶來更大的效益。

4.4 提高教師的創新能力

高職旅游管理專業的教師要不斷提升創新能力，這樣才能培養學生的創新意識。許多教師在教學的過程中，只注重傳授知識，卻不注重培養學生的創新能力，這十分不利于學生的成長。為了更好地提升學生的創新意識，就需要從教師抓起。高職院校要加強教師的績效考核，有方法、有目的地培養教師的創新意識，對有創新的教師給予獎勵，使教師愿意開發更多的創意課程。同時，學校要為教師提供充足的實習機會，接觸實際旅游企業，定期去指定的企業任職培訓，通過不斷實踐增長見識，提高創新意識。

5 結束語

綜上所述，高職旅游管理專業人才的培養需要學校和社會各界人士共同努力。要充分了解旅游市場的現狀和游客的需求，不斷提升學生的創新意識，加強學生的責任感，真正領悟到旅游服務行業應具備的素質。

參考文獻

[1]李娟. 互聯網+時代高職高專旅游管理專業人才培養分析[J]. 電子測試，2016，07：78-79.

[2]盧志海，鄧鳳珠. 高職旅游管理專業高端技能人才培養模式探索[J]. 管理觀察，2015，35：125-127.

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現階段，高職院校內旅游管理專業涉及面廣，綜合性和實踐性強，要求培養的人才應是理論與實踐相結合的能力型、復合型人才。然而許多高校對旅游管理專業實踐教學的目標定位不準確，教學內容與專業培養目標脫節，關于實踐教學的目標是什么、學生通過實踐教學環節應掌握哪些知識、練習什么技能、培養什么素質等問題，沒有規范的要求。針對這些問題，本文提出了基于CBE模式下，高職旅游管理專業開展校企合作的一些途徑。

 

一、關于CBE模式的介紹

 

能力本位教育(competency-based education，CBE)是近年來流行于北美及其他一些國家的一種職業教育模式，其核心是從職業崗位的需要出發，確定能力目標。能力本位教育強調的是對職業或崗位所需能力的確定、學習、掌握和運用，也就是以職業或崗位所必需的知識、技能、行為意識作為從業能力的基礎，以能力表現為教學目標及教學進程的基準，注重“學”的內涵，并以學生的學習為中心，不受時間和環境限制來組織課程與實施教學的系統方法。[1]

 

CBE模式的最大特點是整個教學目標的基點是如何使受教育者具備從事某種職業所必需的能力，其目標具體，針對性強。這種教學模式具有鮮明的職業性和突出的實踐性，與職業技術教育的培養要求完全吻合，它吸收了當代職業技術教育的一些改革成果，反映了一種新的教育觀念。以能力為基礎的CBE模式，強調知識綜合和掌握核心知識與能力。CBE以能力為基礎和從企業需要出發的思想，有效地沖擊了我國以知識為基礎、以學科為中心的傳統教育觀念。

 

二、高職旅游管理專業主要崗位及能力分析

 

高職旅游管理專業的畢業生可從事的主要專業工作崗位包括旅行社部門經理、導游員、旅游行政管理部門職員、前廳賓客接待員、餐廳餐飲服務員等，下面將介紹主要的幾種崗位的能力。

 

(一)導游員崗位能力分析

 

能夠運用禮貌服務進行對客服務;能夠熟練講解游覽內容;能夠有效溝通和協調團隊運作了能夠做好娛樂工作和調控團隊;能夠處理好突發事件;能夠有效地反饋和評價產品質量;能夠推銷和提升旅游產品。

 

(二)計調員崗位能力分析

 

能夠對旅游市場的變化及時覺察和翻譯;具有良好的語言表達和溝通協調能力;能夠運營計調相關知識熟練處理常規工作和日常事務了能夠巧妙處理旅游活動中出現的突發事件和投訴問題;能夠通過談判努力降低團隊操作成本。

 

(三)旅游企業接待員崗位能力分析

 

運營禮貌服務為游客和同業提供接待服務的能力;宣傳和推銷旅行社產品的能力;與游客簽訂有效旅游合同的能力;業務投訴處理能力。

 

(四)旅游企業管理者崗位能力分析

 

具備科學合理地制定部門和團隊工作計劃的能力;具備根據計劃組織與實施，帶領團隊共同作戰的能力;具備帶領團隊開發新產品、維護和管理客戶的能力;具備發現危機管理危機、管理團隊和領導團隊的能力;具備控制質量、發現問題、分析問題、解決問題的能力。

 

(五)餐廳服務員崗位能力分析

 

主動問候客戶，并能主動引導客人入座，熱情服務;餐前能做好酒水(飲料)、餐具等各項準備工作及餐巾折疊技藝;能夠運營正確方法進行特殊酒店斟倒服務和進行宴會分菜服務。

 

三、基于CBE的旅游管理專業校企合作人才培養模式

 

首先，我們應當意識到能力本位教育是社會對旅游專業教育的本質要求。現代社會對旅游高級技能人才的要求是動態的能力結構而非靜態的知識水平，而相對應的檢驗教學質量的標準則是社會實踐。所以成功、高效的旅游專業教育應該把能力的培養作為基本點。旅游專業的教育目標是培養旅游高級應用型人才，重視職業能力的培養。[2]旅游行業所需人才的職業能力，要求內涵豐富且強調綜合性，除了行業基本技能外，還特別注重合作能力、公關能力、應急能力等非技術性綜合能力的運用。

 

另一方面，校企合作人才培養模式，是學校與企業建立共同合作的一種模式。在當前社會競爭愈發激烈的情況下，各高職院校很多都根據自身的特點，采取與企業合作的方式，有針對性的為企業培養人才，注重人才的實用性和實效性。校企合作人才培養模式的目的是要達到學生在校學習與企業實踐相結合、學校與企業資源及信息共享、學生就業三方“共贏”的目的。

 

基于CBE的校企合作人才培養模式，是以CBE模式作為指導，以課程開發(DACUM)為基礎，通過組建專業指導委員會，校企雙方共同進行課程開發，共同制定以培養專業崗位能力為目標的人才培養方案。其中職業崗位確定及專業能力分析是基礎CBD的校企合作人才培養模式的關鍵，主要由企業專家根據企業對人才需求的變化及校企合作中學生在具體崗位中的實際操作能力而逐年進行調整。

 

四、結語

 

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二、為專業需求，提供必要服務

當下的中高職校語文教材，較為通用，沒有針對專業需求，就無法體現專業的特色。部分學生會自認上職校是學習專業技能的，從而忽視了語文教學的意義以及作用，上課睡覺，缺乏動力，甚至漸漸的失去對語文的興趣。但是漢語言教學卻不如此，漢語言教學不僅僅是籠統的語文教學，漢語言教學會根據專業的不同，教學不同的專業需求內容，真正做到因材施教。同時漢語言教學具有時效性、典型性以及趣味性的特點，能夠讓學生自主、自覺、自信的學習專業相關內容。作為旅游管理專業的漢語言教學老師，必然會依據本專業制定教學計劃，篩選好教學內容，例如，可以選取一些與旅游管理專業相近的文章或古詩詞，給教學課堂帶來一些趣味性以及知識面的拓展。也能夠提升旅游管理專業學生的專業技能與素養。可以選些典型的篇目給學生進行針對性的寫作朗讀訓練，引導學生，讓其從專業的角度，豐富自己的文采、內涵和思想感情，既能掌握漢語言知識、陶冶情操，又能豐富旅游常識，非常有益。

三、提升旅游管理專業學生專業水平

漢語言教學不僅僅能豐富旅游管理專業學生的基礎知識、專業知識，更能提升本專業學生的專業水平與素養。漢語言教學為了本專業學生今后的就業、從業以及創業等，不但需要培養學生自主學習的能力，而且對學生在團隊合作方面的能力也需要培養。下面就從一簡單小例子來介紹漢語言教學是如何提升學生各方面水平與素養的。例如教師在課堂教授《登秦山記》這篇課文，為了培養本專業學生的興趣與熱情。教師就會布置一些任務，例如要求學生自行分組，進行團隊合作，互相模擬導游，做好相應的登山所需要的相關工作，查詢最近天氣以及最佳旅游天氣和季節，使用電腦、地圖、擴音器登道具，在地圖上找到最佳旅游路線，進行標記，并找出相關的人文風景、名勝古跡、歷史由來、故事傳說以及名人詩畫等等資料。并讓其自行分類整理，制作旅游明信片之類的可收藏事物，并進行相應資料的存儲，自制自己的旅游資源庫。讓每位學生展示并解讀自己制作的旅行路線圖，景點資料等，互相討論學習，互相打分。并學習相關古詩詞、美文的特點，若能自我創作更佳。漢語言教學可以讓學生自主學，讓學生享受學，讓學生愛上學，真正成為學習的主人。

四、注重實踐，提升學生素養

對于旅游管理專業的學生，漢語言教學結合其專業的特色，注重教學實踐，有目的的培養學生專業所需求的交際口語、閱讀理解、信息處理、寫作等專項能力，提升旅游管理專業學生的專業能力與素養。例如在漢語言教學過程中，教師會利用課前時間，讓學生進行朗誦、背誦以及演講訓練。隨機抽取不同的內容，讓學生訓練至脫稿演講，之后進行自我評價，再互相評價。不斷的完整的訓練學生的聽說讀寫各方面的能力。其中包括課堂教學中訓練學生的朗誦、背誦、討論、辯論、敘述故事、情景作文等等。并要求學生經常進行寫作訓練以及口頭作文訓練，提升文字功底和口語表達能力。在閱讀課文、學習課文時，要求學生用心體會用心感受，能發現問題提出問題，通過討論解決問題。漢語言教學還可以引導學生靜下心來追尋、收集與課文、作者相關的素材資料，從中汲取、感受、體會作者以及作品的情感思想。同時漢語言教學也會從優秀文化中選取部分代表性的文章、詩詞，使學生能夠感興趣的學習傳統優秀文化，樹立愛國主義、社會主義等集體思想，提升學生的審美觀。現如今的科技迅猛發展，教師會引導學生利用各種工具幫助學生搜索資料，拓展知識和視野，豐富自己的旅游資源管理庫。在假期時，讓學生進行導游社會實踐，去學生家鄉做志愿導游，為來此游玩的人們講解人文風情。