旅游企業(yè)管理探討

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]一篇旅游企業(yè)管理探討范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

旅游企業(yè)管理探討:我國旅游餐飲企業(yè)管理中存在的問題

摘要：將“人力資本”和“以人為本”的觀念貫穿始終。旅游餐飲業(yè)管理者針對不同需求的顧客和不同需求的員工采取相應(yīng)的管理方法，了解并滿足顧客和員工需求，提高服務(wù)質(zhì)量，最大限度滿足顧客需求并提高管理效力。適用性和可操作性較強。

關(guān)鍵詞：行政管理 素質(zhì)建設(shè) 旅游餐飲企業(yè)

一、服務(wù)意識不強，不能更好的滿足客人的需求

盡管我國旅游飯店從業(yè)人員的素質(zhì)意識有了較大的提高，但與國內(nèi)外客人日益?zhèn)€性化的需求相比，旅游飯店員工的素質(zhì)和技能還遠沒有達到國內(nèi)外客人的要求。主要原因是飯店員工學歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，如外語；而且由于傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng)，由此導致服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能難以令人滿意。因此，旅游飯店業(yè)員工的服務(wù)意識亟待提高，這關(guān)系到旅游飯店最根本的利益，是旅游飯店長期發(fā)展的根本條件。

二、員工培訓觀念落后，沒有充分調(diào)動員工積極性

許多旅游飯店只顧盈利賺錢，而忽視培訓的重要作用和意義。飯店沒有制訂統(tǒng)一的培訓內(nèi)容和標準，甚至認為培訓是員工自己的事，培訓是投資大、見效慢、風險大，并且旅游飯店領(lǐng)導關(guān)心更多的是培訓后能否帶來更好的的經(jīng)濟效益而不是員工技能的提高、個人的發(fā)展和興趣的培養(yǎng)，而且越來越多的員工流失率更使他們懷疑其培訓投資的必要性，因為一些旅游飯店餐飲管理者認為企業(yè)培訓員工就是給別人輸送人才，因為現(xiàn)在企業(yè)員工流動的很快，如果對他們進行培訓會造成企業(yè)的損失。同時，他們認為培訓只是針對員工的，對于自己不需求進行培訓，這種想法在面對日益激烈的市場競爭的時候已經(jīng)落后了。其實旅游飯店餐飲管理者對培訓的需求比其部下更加迫切。因為他們在旅游飯店中的作用和地位決定了他們在知識、技能、態(tài)度等方面的水平對旅游飯店的命運有著更大的影響力。沒有充分調(diào)動員工積極性，大多數(shù)飯店員工培訓被動參與的較多，主動參與學習的少，大多數(shù)員工都是應(yīng)付，真正渴望學到知識的人少，由于缺乏合理科學的評估考核體系，飯店店培訓并沒有產(chǎn)生足夠的影響力，又由于缺乏有效的激勵機制，員工在培訓中缺乏學習壓力和動力，因此旅游飯店的需求與員工個人發(fā)展的要求不能很好的結(jié)合起來，所以很難調(diào)動員工的積極性。

三、旅游飯店餐飲管理的隨意性和不確定性

出臺政策制度時僅靠拍腦袋、缺乏詳細的研究、反復的論證和認真的推敲，結(jié)果導致飯店餐飲管理和制度經(jīng)常性的朝令夕改，讓執(zhí)行者無所適從。最終出現(xiàn)真的有了好的政策和制度出臺時也得不到有效地執(zhí)行。飯店決策一旦形成，飯店餐飲管理者要全力以赴，切忌在工作中拖拖拉拉。旅游飯店制度本身的不合理，缺少指導性、針對性、可行性或者過于繁瑣不利于執(zhí)行。在現(xiàn)實中我們可以發(fā)現(xiàn)：當飯店餐飲管理者企圖通過各種報表的填寫來約束員工的行為，或通過各種考核制度企圖達到改善執(zhí)行力的目的時候，卻往往是事與愿違。旅游飯店每制定一項制度就等于給執(zhí)行者頭上出一個難題，同樣也增加了執(zhí)行者內(nèi)心的逆反心理，最后導致敷衍了事，使旅游飯店的規(guī)定流于形式而缺乏實用性。

四、崗位績效考核粗略，難以發(fā)揮激勵和促進作用

崗位管理忽視科學、詳細的績效考評體系建設(shè)，只能對中層管理者進行所謂的“德、能、勤、績、廉”簡略性地定性考評，考核結(jié)果有失公允；行政管理粗放，規(guī)章制度建設(shè)極為粗陋，缺乏規(guī)范性、科學性、實用性，很難對中層管理人員進行科學、有效的考核約束；現(xiàn)行考核辦法設(shè)置單一，理論上和實踐中都無法對中層管理人員的工作業(yè)績給予較為準確、恰當?shù)脑u判；重要會議上批評，忽略成績的考評，導致考評的效用縮水；受經(jīng)濟下滑的影響，不愿意正確評判管理者起得的小成績，挫傷相當比例人員的積極性。如今，先進的飯店餐飲管理理念已深人到各個旅游飯店，旅游飯店對員工培訓工作的認識也逐步開始轉(zhuǎn)變。有的旅游飯店還提出了“員工第一，顧客至上”的口號，通過教育、培訓和發(fā)展等活動提高人力資源的品質(zhì)，充分挖掘人力資源的無窮潛力，贏得了企業(yè)的發(fā)展。

五、由員工跳槽引起的人才流失問題

由于旅游飯店用人制度的開放性與靈活性，使得員工流動率一直較高，雖然到了90年代所下降，但另一種現(xiàn)象的存在也令人擔憂，那就是流失主要集中在中高層員工中，尤其是大學生跳槽的比例極高，致使許多旅游飯店人力資源部門在招聘員工時寧愿要職高生，也不愿要大學生。這對本身員工素質(zhì)不高的旅游飯店業(yè)來說無疑是雪上加霜，惡性循環(huán)。從長期來看，員工高流失率降低了旅游飯店人力資源優(yōu)勢，分散了核心資源，破壞了企業(yè)核心競爭力的培育，不利于飯店的長遠發(fā)展。同時，員工高流失率會不斷增大飯店的人力資源成本（比如：重復招聘、頻繁培訓新員工），加大飯店的生存壓力。其實關(guān)鍵的問題是由于不能組建穩(wěn)定的員工隊伍，必然導致員工專業(yè)結(jié)構(gòu)的失調(diào)和企業(yè)技術(shù)骨干總量少的現(xiàn)象，制約了企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)的有效開展。為此，旅游飯店可從特色性企業(yè)文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的信息溝通、滿足員工的需求等諸多方面構(gòu)造一個良好的飯店餐飲管理體系。

六、結(jié)語

餐飲企業(yè)是以產(chǎn)品、服務(wù)和文化為主要內(nèi)容進行競爭的行業(yè)，但餐飲行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。由于餐飲企業(yè)是一種勞動密集型企業(yè)，并且勞動密集型企業(yè)的重要組成部分是其中的員工，而一個餐飲企業(yè)的做得成功與否關(guān)鍵是要看整個團隊的凝聚力、向心力和創(chuàng)造力，因此員工的激勵問題成為了餐飲企業(yè)制勝的重要問題。餐飲企業(yè)員工激勵工作做到不到位，就會使員工失去工作熱情，造成人才的流失，企業(yè)內(nèi)部混亂，人心渙散，這樣就會直接影響企業(yè)的發(fā)展和效益。

旅游企業(yè)管理探討:基于規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟下的旅游企業(yè)管理研究

摘 要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展的也越來越快，隨之而來的旅游企業(yè)極具增多，但卻有著小、散、亂的問題，發(fā)展的問題中存在的很多不足。從規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的角度分析旅游企業(yè)管理的相關(guān)問題，并提出一些可行性建議。

關(guān)鍵詞：規(guī)模經(jīng)濟；范圍經(jīng)濟；旅游企業(yè)管理

引言

1.規(guī)模經(jīng)濟

在經(jīng)濟學中，規(guī)模經(jīng)濟意味著當固定成本可以分攤到較大的生產(chǎn)量時會產(chǎn)生的經(jīng)濟性，是指隨著廠商生產(chǎn)規(guī)模的擴大，其產(chǎn)品的平均單位成本呈現(xiàn)下降趨勢。

2.范圍經(jīng)濟

范圍經(jīng)濟則意味著對多產(chǎn)品進行共同生產(chǎn)相對于單獨生產(chǎn)的經(jīng)濟性，是指一個廠商由于生產(chǎn)多種產(chǎn)品而對有關(guān)生產(chǎn)要素共同使用所產(chǎn)生的成本節(jié)約。

3.小結(jié)

規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的充分利用是推動大工業(yè)迅速崛起和發(fā)展的重要原因之一，因此被錢德勒稱為“工業(yè)資本主義的原動力”；而由它們決定的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)和市場的競爭性，也成為經(jīng)濟學的一個基本分析領(lǐng)域。但在現(xiàn)實中，規(guī)模經(jīng)濟與范圍經(jīng)濟一般都比定義上的要復雜。

旅游經(jīng)濟有其自身的復雜性和特殊性，但適度規(guī)模的經(jīng)營，加之以科學的規(guī)劃管理，同樣也能為旅游業(yè)帶來更好的經(jīng)濟效益。

一、規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟

（一）規(guī)模經(jīng)濟

1.內(nèi)容

規(guī)模經(jīng)濟包括部門規(guī)模經(jīng)濟、城市規(guī)模經(jīng)濟和企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟。在西方經(jīng)濟學里，規(guī)模經(jīng)濟主要用來研究企業(yè)經(jīng)濟。但作為生產(chǎn)力經(jīng)濟學的重要范疇，規(guī)模經(jīng)濟的含義則更為廣泛，它包括從宏觀到微觀的能獲得經(jīng)濟利益的各個層次的經(jīng)濟規(guī)模。

2.原因

專業(yè)化。從亞當?斯密的著作開始，人們認識到分工可以提高效率。規(guī)模越大的企業(yè)，其分工也必然是更詳細的。學習效應(yīng)。隨著產(chǎn)量的增加，工人可以使熟練程度增加，提高效率；可以有效地承擔研發(fā)費用等，提高運輸、訂購原材料等方面存在的經(jīng)濟性，加強價格談判上的強勢地位。

3.主要類型

規(guī)模內(nèi)部經(jīng)濟。指一經(jīng)濟實體在規(guī)模變化時由自己內(nèi)部所引起的收益增加；規(guī)模外部經(jīng)濟。指整個行業(yè)（生產(chǎn)部門）規(guī)模變化而使個別經(jīng)濟實體的收益增加。如行業(yè)規(guī)模擴大后，可降低整個行業(yè)內(nèi)各公司、企業(yè)的生產(chǎn)成本，使之獲得相應(yīng)收益；規(guī)模結(jié)構(gòu)經(jīng)濟。各種不同規(guī)模經(jīng)濟實體之間的聯(lián)系和配比，形成一定的規(guī)模結(jié)構(gòu)經(jīng)濟：企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟聯(lián)合體規(guī)模結(jié)構(gòu)、城鄉(xiāng)規(guī)模結(jié)構(gòu)等。

4.優(yōu)勢

能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品規(guī)格的統(tǒng)一和標準化；通過大量購入原材料，而使單位購入成本下降；有利于管理人員和工程技術(shù)人員的專業(yè)化和精簡；有利于新產(chǎn)品開發(fā)；具有較強的競爭力。

5.制約因素

自然條件，比如，石油儲量決定油田規(guī)模；物質(zhì)技術(shù)裝備，如化工設(shè)備和裝置能力影響化工企業(yè)的規(guī)模；社會經(jīng)濟條件，如資金、市場、勞力、運輸、專業(yè)化協(xié)作對企業(yè)規(guī)模有影響；社會政治歷史條件的影響等。

6.企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟的途徑

通過進入與企業(yè)知識基礎(chǔ)具有協(xié)同效應(yīng)的產(chǎn)品市場從事多元化；沿著企業(yè)既有主導產(chǎn)品的價值鏈進行縱向一體化合并。

對規(guī)模經(jīng)濟的追求會導致大型多元化企業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，這在德國和美國的化工產(chǎn)業(yè)中的確是常見現(xiàn)象。

企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟除了受到市場容量的制約以外，還受到企業(yè)的管理能力、財務(wù)實力、市場營銷等能力的制約。很簡單，如果管理水平跟不上，那么過大的規(guī)模只會造成管理混亂而降低效益；營銷渠道不夠多，過大的規(guī)模就會造成產(chǎn)品積壓；研發(fā)能力差，再大的規(guī)模、再多的產(chǎn)品也提供不了更強的發(fā)展后勁，反而造成過高的退出成本；財務(wù)實力差，資金短缺，正如人會貧血一樣，規(guī)模的過度擴張必然導致企業(yè)的貧血；正像木桶中的水容量只取決于長度最短的那一根木板一樣，企業(yè)的效率也取決于效率最差的那一環(huán)節(jié)。所以，企業(yè)在購并過程中，要綜合考慮各方面因素謹慎地進行決策。

（二）范圍經(jīng)濟

1.內(nèi)容

由于一個地區(qū)集中了某項產(chǎn)業(yè)所需的人力、相關(guān)服務(wù)業(yè)、原材料和半成品供給、銷售等環(huán)節(jié)供應(yīng)者，從而使這一地區(qū)在繼續(xù)發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)中擁有比其他地區(qū)更大的優(yōu)勢。

與規(guī)模經(jīng)濟不同，它通常是企業(yè)或生產(chǎn)單位從生產(chǎn)或提供某種系列產(chǎn)品（與大量生產(chǎn)同一產(chǎn)品不同）的單位成本中獲得節(jié)省。而這種節(jié)約來自分銷、研究與開發(fā)和服務(wù)中心（像財會、公關(guān)）等部門。范圍經(jīng)濟一般成為企業(yè)采取多樣化經(jīng)營戰(zhàn)略的理論依據(jù)。范圍經(jīng)濟是研究經(jīng)濟組織的生產(chǎn)或經(jīng)營范圍與經(jīng)濟效益關(guān)系的一個基本范疇。

2.原因

投入要素具有多種使用價值；管理者管理經(jīng)驗和管理能力的充分發(fā)揮；從新古典經(jīng)濟學角度來探討范圍經(jīng)濟的合理性；從新制度經(jīng)濟學角度來探討范圍經(jīng)濟的合理性。

3.競爭優(yōu)勢

生產(chǎn)成本優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在降低采購成本、提高資源利用率等方面；差異化優(yōu)勢，指企業(yè)提供產(chǎn)品的多樣性，包括產(chǎn)品的質(zhì)量、功能、外觀、品種、規(guī)格及提供的服務(wù)等，這種多樣性能使消費者認同該產(chǎn)品并區(qū)別于其他企業(yè)提供的類似產(chǎn)品；市場營銷優(yōu)勢，范圍經(jīng)濟形成的成本優(yōu)勢和差異化優(yōu)勢，體現(xiàn)了企業(yè)在產(chǎn)品、品質(zhì)和價格方面的競爭能力。同時又能在內(nèi)部建立的營銷平臺上，利用原有的渠道銷售多種產(chǎn)品，還能更好地利用企業(yè)已經(jīng)形成的品牌優(yōu)勢，為新產(chǎn)品開拓市場，使消費者更容易接受，同時也對跟進者形成巨大的進入障礙；技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢，范圍經(jīng)濟利益的驅(qū)動可以導致科技創(chuàng)新的良性循環(huán)；抵御風險的優(yōu)勢，在成本、差異化、市場營銷和技術(shù)創(chuàng)新等方面獲得競爭優(yōu)勢，實際上是增加了企業(yè)抵御風險的能力。

二、規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的不同應(yīng)用

規(guī)模經(jīng)濟是與比較優(yōu)勢聯(lián)系在一起的，范圍經(jīng)濟是與競爭優(yōu)勢聯(lián)系在一起的。這是波特的發(fā)現(xiàn) 波特認為，比較優(yōu)勢，關(guān)注點在生產(chǎn)要素，在稟賦。也就是 “天生”的資源。競爭優(yōu)勢，除了取決于生產(chǎn)要素外，更取決于企業(yè)外部的需求、相關(guān)產(chǎn)業(yè)、戰(zhàn)略等綜合因素。比較優(yōu)勢強調(diào)的是企業(yè)向內(nèi)部生產(chǎn)生素要效益的單打獨斗的經(jīng)濟發(fā)展方式，企業(yè)競爭優(yōu)勢強調(diào)的是向外借用資源的產(chǎn)業(yè)集群的經(jīng)濟發(fā)展方式。

盡管規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟有各自明確的定義，但實際上范圍經(jīng)濟也是一種特殊的規(guī)模經(jīng)濟，所不同的是范圍經(jīng)濟中的產(chǎn)品是多樣化，而規(guī)模經(jīng)濟較為單一，從投資的角度上來說，則都是投資增加引起經(jīng)濟效益的提高。

三、規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟在旅游企業(yè)管理中的應(yīng)用

結(jié)合規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟的不同之處，在旅游企業(yè)管理中理應(yīng)用在不同的地方。

要解決旅游企業(yè)小、散、亂的問題，應(yīng)從兩個方面來進行。

1.要在旅游企業(yè)外部運用規(guī)模經(jīng)濟，發(fā)揮企業(yè)比較優(yōu)勢。通過購買或合并來擴大旅游企業(yè)規(guī)模，在一定范圍上使企業(yè)達到規(guī)模經(jīng)濟，降低一系列成本，比如購買設(shè)備的成本、開發(fā)新產(chǎn)品的成本、加大宣傳力度的成本等，使企業(yè)在運營上更專業(yè)化，增強企業(yè)在市場上的競爭力，加快企業(yè)的發(fā)展。

2.要在旅游企業(yè)內(nèi)部運用范圍經(jīng)濟，發(fā)揮企業(yè)競爭優(yōu)勢。通過企業(yè)內(nèi)部運作，在產(chǎn)品上實現(xiàn)多元化，在管理上實現(xiàn)經(jīng)驗化、創(chuàng)新化，增強旅游企業(yè)抵御風險的能力，從各個方面推進企業(yè)發(fā)展，解決旅游企業(yè)散亂的問題。

綜上所述，筆者認為，完全可以將規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟結(jié)合起來運用到旅游企業(yè)管理中，政府干預(yù)與市場調(diào)控相結(jié)合，促進我國旅游企業(yè)的發(fā)展。

旅游企業(yè)管理探討:知識經(jīng)濟環(huán)境下旅游企業(yè)管理創(chuàng)新研究

摘要：隨著知識經(jīng)濟時代的到來，給旅游企業(yè)的發(fā)展帶來了難得的機遇，同時也帶來的巨大的挑戰(zhàn)，我國的旅游企業(yè)要積極應(yīng)對知識經(jīng)濟時代帶來的變化，努力創(chuàng)新企業(yè)管理的思路，本文分析了知識經(jīng)濟給旅游企業(yè)在企業(yè)管理方面帶來的影響，提出了在知識經(jīng)濟環(huán)境下旅游企業(yè)管理的創(chuàng)新對策。

關(guān)鍵詞：知識經(jīng)濟；旅游企業(yè)；管理；創(chuàng)新

工業(yè)化、信息化和知識化是現(xiàn)代化發(fā)展的三個階段，我們目前正處在知識快速發(fā)展的重要階段，知識經(jīng)濟的影響已經(jīng)深入到社會經(jīng)濟的各個領(lǐng)域，旅游業(yè)作為我國現(xiàn)代經(jīng)濟的重要組成部分，近些年迅速發(fā)展，但是在知識經(jīng)濟環(huán)境下也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，也正在面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)。在旅游企業(yè)發(fā)展的過程中受到各種因素的影響，這種影響既來自于企業(yè)內(nèi)部的管理，也來自于企業(yè)所處的外部環(huán)境，旅游企業(yè)的發(fā)展離不開經(jīng)濟和文化，而目前以互聯(lián)網(wǎng)和信息技術(shù)快速發(fā)展為代表的知識經(jīng)濟對旅游業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，對旅游企業(yè)的管理也提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。在知識經(jīng)濟環(huán)境下，分析知識經(jīng)濟對旅游企業(yè)管理產(chǎn)生的影響，切實提高旅游企業(yè)的管理水平，進而提高旅游企業(yè)的綜合競爭力，對于旅游企業(yè)的生存和發(fā)展具有重要的意義。

一、知識經(jīng)濟

1996年“世界經(jīng)合組織”發(fā)表了一篇題目為《以知識為基礎(chǔ)的經(jīng)濟》的研究報告，在這份報告中指出，“知識經(jīng)濟是建立在知識的生產(chǎn)、分配和使用之上的經(jīng)濟”，知識經(jīng)濟是以知識為基礎(chǔ)的經(jīng)濟，它是與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和工業(yè)經(jīng)濟相對應(yīng)的。

二、知識經(jīng)濟對旅游企業(yè)管理產(chǎn)生的影響

1.企業(yè)管理人本化

知識經(jīng)濟環(huán)境下的旅游企業(yè)，要想在競爭中保持有力地位，必須要重視企業(yè)人力資源管理，必須注重企業(yè)員工智力資本的因素，因為每一個企業(yè)員工都是一個知識的擁有者，這些員工在企業(yè)中工作，實質(zhì)上是在奉獻自己的知識，企業(yè)管理者必須做好人才的合理配置。這就要求企業(yè)必須調(diào)整管理方式，實現(xiàn)人本管理，對企業(yè)員工投入更多的感情，在人力資源管理中要善于使用激勵理論，不斷激發(fā)出企業(yè)員工的創(chuàng)新性和主動性，為消費者提供更高水平的產(chǎn)品和更高質(zhì)量的服務(wù)。

2.組織結(jié)構(gòu)簡單化

在傳統(tǒng)的旅游企業(yè)管理模式中，大部分采用的是直線組織型的組織機構(gòu)，但是在知識經(jīng)濟環(huán)境下，這種管理模式就顯得過層次過于復雜、機構(gòu)規(guī)模過于臃腫，在協(xié)調(diào)各部門關(guān)系的時候，經(jīng)常會遇到困難，阻礙信息的傳遞。現(xiàn)在的旅游企業(yè)受到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的影響，消費者可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視和其他媒體廣告等方式了解到旅游企業(yè)的產(chǎn)品信息和價格情況，這就客觀的要求旅游企業(yè)必須化簡組織結(jié)構(gòu)，這樣更容易進行人員配置，也更容易管理企業(yè)，有利于實現(xiàn)知識共享，簡單化的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)可以使更多的員工參與到旅游產(chǎn)品設(shè)計和企業(yè)管理過程中，可以提高企業(yè)的競爭力。

3.銷售渠道網(wǎng)絡(luò)化

知識經(jīng)濟促進了科技的發(fā)展，信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的廣泛應(yīng)用也改變了人們的生活方式，也為旅游企業(yè)產(chǎn)品的市場營銷提供了更多的銷售方式。旅游企業(yè)可以依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行網(wǎng)絡(luò)營銷，以更直觀、更形象的方式將旅游產(chǎn)品的介紹、說明等信息呈現(xiàn)在消費者面前，視頻、圖片、游記等多種形式的宣傳材料比傳統(tǒng)的營銷方式更具吸引力。

在線客服可以與消費者實時進行交流，為消費者及時解答各種疑惑，電子商務(wù)技術(shù)的發(fā)展與成熟，消費者在家中足不出戶就可以通過在線支付完成旅游產(chǎn)品的選擇和付費，旅游企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)銷售已經(jīng)逐步替代了傳統(tǒng)的方式成為旅游產(chǎn)品銷售的主要渠道。

4.產(chǎn)品設(shè)計個性化

知識經(jīng)濟是通過知識和經(jīng)濟的相互結(jié)合實現(xiàn)彼此的促進，在這種環(huán)境下，旅游企業(yè)的產(chǎn)品已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)意義上的經(jīng)濟理念，而變成了為滿足人們個性需要的一種產(chǎn)品形式，或者說是一種服務(wù)形式。在知識經(jīng)濟環(huán)境下旅游者獲取信息更加容易，旅游者之間彼此交流也更加便利，他們已經(jīng)不再局限于被動地去接受旅游企業(yè)所提供的旅游產(chǎn)品，而更多的是積極提出自己的旅游需求和旅游想法，這無形中也為旅游企業(yè)開發(fā)新的個性旅游產(chǎn)品提供了參考和依據(jù)，從而為旅游企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計增加了個性元素。

三、知識經(jīng)濟環(huán)境下旅游企業(yè)管理創(chuàng)新對策

在知識經(jīng)濟環(huán)境下，通過管理方面的創(chuàng)新改善旅游企業(yè)，提高旅游企業(yè)管理的水平，促進旅游企業(yè)的快速發(fā)展。

1.提高管理創(chuàng)新意識

企業(yè)進行管理創(chuàng)新需要付出比業(yè)務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新更大的成本，因為進行企業(yè)內(nèi)部體制研究是有難度的，改革也需要比較長的時間，還需要既懂得管理又熟悉業(yè)務(wù)的管理人員，同時需要后勤和資金等方面的支持，所以很多旅游企業(yè)缺乏創(chuàng)新企業(yè)管理的主動性。而傳統(tǒng)的旅游業(yè)經(jīng)過多年的經(jīng)營，比較重視旅游業(yè)務(wù)的經(jīng)營和服務(wù)的宣傳，但卻不重視企業(yè)的管理和創(chuàng)新，跟不上旅游企業(yè)發(fā)展的腳步，有些企業(yè)管理方式和方法制約了企業(yè)管理水平的提高和經(jīng)濟效益的增長。

在提高和創(chuàng)新旅游企業(yè)管理水平的過程中，企業(yè)管理者首先要從思想上認識到企業(yè)管理的重要性，學習國內(nèi)外旅游企業(yè)管理發(fā)展的趨勢，結(jié)合我國的具體國情，研究旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和經(jīng)營狀況，結(jié)合本企業(yè)的實際情況，探索科學有效的管理模式，提高企業(yè)的管理水平，加快企業(yè)的現(xiàn)代化進程，拉近與世界先進企業(yè)在企業(yè)管理方面的差距，為促進旅游企業(yè)的發(fā)展做好準備。

2.注重基礎(chǔ)管工作

目前很多旅游企業(yè)在管理過程中沒有制定完善的管理制度，在企業(yè)經(jīng)營的過程中憑借員工的經(jīng)驗主義或者管理者的經(jīng)驗主義，有時候產(chǎn)品和服務(wù)甚至出現(xiàn)造假的情況，嚴重傷害了消費者的合法權(quán)益，更損害了整個旅游行業(yè)的健康發(fā)展。

所以，旅游企業(yè)做好自身的基礎(chǔ)管理工作是提高旅游企業(yè)管理水平的前提，也是保證旅游企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的保證。旅游企業(yè)要提高企業(yè)的管理水平，進而提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，就必須要加強基礎(chǔ)管理工作，首先要建立企業(yè)的管理制度。第一、要設(shè)定企業(yè)的崗位職責，以便管理人員對企業(yè)運營過程進行管理和控制，對不合理的崗位進行調(diào)整，對調(diào)理進行改進與完善，最大程度的調(diào)動企業(yè)員工的工作積極性和主動性；第二、要健全企業(yè)的財務(wù)會計制度，并要求財務(wù)部門和整個企業(yè)嚴格執(zhí)行，保證會計的原始憑證完整，保證財務(wù)數(shù)據(jù)準確，規(guī)范的水企業(yè)的經(jīng)營情況進行核算；第三、要建立企業(yè)資源的使用規(guī)定，使用內(nèi)部資源要有計劃性，嚴格控制經(jīng)營成本，減少不必要的浪費，確保企業(yè)的資源得到充分利用；通過完善企業(yè)基本管理制度，實現(xiàn)對整個管理體系的優(yōu)化，進而提高企業(yè)的運行效率，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

3.打造精品服務(wù)項目

在進行企業(yè)管理創(chuàng)新的時候，也要重視服務(wù)水平的提高。隨著消費者收入水平的提高，他們對于旅游產(chǎn)品的消費不僅局限在旅游產(chǎn)品的內(nèi)容上，更對服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求。同類型或者類型相似的旅游產(chǎn)品，服務(wù)質(zhì)量就成為消費者選擇的重要因素。企業(yè)要不斷改進服務(wù)水平，從經(jīng)營的細節(jié)入手，將旅游中的旅游路線，餐飲服務(wù)，導游講解等方面都安排好，真正實現(xiàn)以消費者為中心，以滿足消費者心理需求為導向，以消費者旅游體驗的滿意度為目標。

4.調(diào)整組織結(jié)構(gòu)類型

傳統(tǒng)的直線組織性組織結(jié)構(gòu)適合剛性企業(yè)管理，并不能適合知識經(jīng)濟時代企業(yè)管理的要求。在傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)中，企業(yè)中各類信息的流動收到限制，影響了信息傳遞，經(jīng)過簡化的企業(yè)組織呈現(xiàn)出扁平式的組織結(jié)構(gòu)。企業(yè)中原有的垂直界限與水平界限都被打破，使各個部門能夠更加便利地從不同員工那里得到相關(guān)的信息，也提高了企業(yè)中不同部門之間的交流效率。這種扁平的組織形式也有利于將分散于企業(yè)各個部門的信息集中利用，這個過程也符合知識管理的夜店，將企業(yè)內(nèi)部的知識進行集中。

5.建立管理網(wǎng)絡(luò)模塊

旅游企業(yè)在進行管理的過程中要積極改變企業(yè)的運營模式，積極利用網(wǎng)絡(luò)來完成生產(chǎn)、銷售和管理，依靠先進的網(wǎng)絡(luò)平臺和在線支付等方式創(chuàng)新企業(yè)的管理。可以感覺知識管理的理論，將企業(yè)管理中的各個部分，以模塊的形式進行劃分，這種以知識流為基礎(chǔ)建立的管理模塊，可以很好的應(yīng)對企業(yè)經(jīng)營中遇到的一些障礙，使企業(yè)在管理過程中更加靈活和開放。采用模塊網(wǎng)絡(luò)化的管理方式可以降低整個旅游企業(yè)運營成本，提高企業(yè)的整體凝聚力，充分的發(fā)揮企業(yè)競爭優(yōu)勢。

6.培育管理創(chuàng)新人才

人是實施管理的核心，要努力培養(yǎng)出具備先進管理技能和良好職業(yè)道德的新一代企業(yè)管理者，建立一支適合現(xiàn)代經(jīng)濟環(huán)境的高素質(zhì)企業(yè)經(jīng)營管理隊伍，增加有效的企業(yè)管理者，可以在原有經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上增加收益，所以，作為傳統(tǒng)的旅游企業(yè)要不斷加大對管理人才的培養(yǎng)力度，完善對游行企業(yè)管理者的考評制定，制定科學合理的職位晉升機制，制定適合本企業(yè)情況的員工培訓規(guī)劃，運用多種方式提升管理人員的全面素質(zhì)。

四、結(jié)束語

在知識經(jīng)濟環(huán)境下，對旅游企業(yè)的管理提出了更高的要求，通過運用科學的方法來創(chuàng)新企業(yè)管理方式，不斷提高管理水平，使企業(yè)激烈市場的競爭中獲得更好的發(fā)展。

旅游企業(yè)管理探討:知識經(jīng)濟下的現(xiàn)代旅游企業(yè)管理創(chuàng)新

摘要：相對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)而言，旅游業(yè)對于資源的依耐性不甚明顯，反而偏重于文化、歷史、管理等知識資源。而在知識經(jīng)濟時代，知識已經(jīng)成為了旅游企業(yè)的第一生產(chǎn)要素，適用“知識管理”已經(jīng)成為了企業(yè)適應(yīng)現(xiàn)代化改革潮流的新標志。市場環(huán)境變化快速、人們消費觀念形態(tài)萬千且日新月異的今天，如何定位旅游企業(yè)市場，合理利用時代契機，建設(shè)高端、高效的旅游企業(yè)管理機制，是整個旅游行業(yè)迫切需要思考的問題。

關(guān)鍵詞：知識經(jīng)濟；現(xiàn)代旅游企業(yè)；企業(yè)管理；創(chuàng)新

知識經(jīng)濟理論形成于20世紀80年代初期。1983年，美國加州大學教授保羅?羅默提出了“新經(jīng)濟增長理論”，認為知識是一個重要的生產(chǎn)要素，它可以提高投資的收益。“新經(jīng)濟增長理論”的提出，標志著知識經(jīng)濟在理論上的初步形成。在現(xiàn)代社會生產(chǎn)中，知識已成為生產(chǎn)要素中一個最重要的組成部分，以此為標志的知識經(jīng)濟將成為21世紀的主導型經(jīng)濟形態(tài)。知識經(jīng)濟時代是以知識運營為經(jīng)濟增長方式、知識產(chǎn)業(yè)成為龍頭產(chǎn)業(yè)、知識經(jīng)濟成為新的經(jīng)濟形態(tài)的時代。作為新的經(jīng)濟形態(tài)的知識經(jīng)濟，在中國著名學者陳世清先生在其所著的《經(jīng)濟領(lǐng)域的哥白尼革命》和《對稱經(jīng)濟學叢書》中第一次提出并加以系統(tǒng)的闡述。

旅游企業(yè)，即利用歷史文化、地方文化為主要資源，通過旅游服務(wù)業(yè)務(wù)實現(xiàn)其盈利目的的企業(yè)。其經(jīng)營活動是由本企業(yè)與各相關(guān)部門、其他行業(yè)等共同協(xié)調(diào)完成的。因此，具體旅游企業(yè)可以大致分為：（1）以旅行社、餐館、景點、娛樂場所為主的直接服務(wù)行業(yè)；（2）以管理公司、宣傳公司、通訊、食品生產(chǎn)、運輸?shù)葹橹鞯妮o助性旅游服務(wù)行業(yè)；（3）以政府機構(gòu)、建設(shè)公司、投資公司、人才培養(yǎng)機構(gòu)等為主的開發(fā)性協(xié)助組織。當代旅游業(yè)的三大支柱為：旅行社、住宿、交通。以此三大支柱為主體，幾乎囊括了所有的旅游相關(guān)業(yè)務(wù)。

一、知識經(jīng)濟為旅游企業(yè)帶來的沖擊

1.社會環(huán)境的變化。在世界性經(jīng)濟文化發(fā)展趨勢下，特別是“世界非物質(zhì)遺產(chǎn)”、“地區(qū)非物質(zhì)遺產(chǎn)”及“生態(tài)環(huán)保”兩項重要舉措的促進，使得旅游行業(yè)所面臨的環(huán)境逐漸產(chǎn)生變化。一是消費者數(shù)量的增加，部分旅游景點因為網(wǎng)絡(luò)、電視等宣傳手段而令旅游愛好者向往，如中國少林寺、青城山、黃果樹瀑布等，不但因為電影和廣告而被本國消費者廣泛知曉，甚至在國外也有相當?shù)闹龋陙斫哟挠慰蛿?shù)量較20世紀有巨大突破，與日俱增的消費者群體，不但是對旅游企業(yè)接待能力的挑戰(zhàn)，也是旅游企業(yè)發(fā)展的機遇。二是市場競爭更加激烈，一方面，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷發(fā)展，人們對旅游景點、旅游企業(yè)的了解已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)印象中的知名對象；另一方面，諸多其他企業(yè)組織或是個人在旅游業(yè)蘊含的利益驅(qū)使下，開始定位于旅游事業(yè)，投入大量資金開發(fā)新的旅游景點或是開發(fā)新的旅游項目，比如幾年來不斷涌現(xiàn)的“生態(tài)旅游”、“農(nóng)家樂”等。三是消費者觀念的轉(zhuǎn)變，龐大的社會信息促進人群的消費觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，健康、安全、舒心等新式的旅游目的，相對單一的“觀光”而言，更為消費者所推崇。加上節(jié)假日時間的限制，消費者組建形成了快捷的交通運輸、人性化的服務(wù)、安全環(huán)保的實物、干凈宜人的環(huán)境等要求。這些都是對現(xiàn)今旅游企業(yè)的新要求。

2.科學技術(shù)和管理理念的創(chuàng)新。旅游企業(yè)要適應(yīng)時代的發(fā)展，滿足人們的消費需求，實現(xiàn)經(jīng)營效益的增長，就必須要了解社會新興的社會技術(shù)和理念，引以為己用。（1）交通運輸工具的發(fā)展較快，民用航空在近年來飛行線路增多，而航空事業(yè)的發(fā)展，及國家石油加工行業(yè)的推動下，飛機乘坐費用也逐漸呈大眾化趨勢。火車的提速，為長距離經(jīng)濟型出游提供了方便，特別是動車組的適用，更能夠節(jié)約將近一半的乘車時間。而高速路的大量興建、各水域航線的升級，都使消費者出外旅游及商品、原料的運輸更加快捷。（2）隨著人們對社會環(huán)境與經(jīng)濟發(fā)展之間客觀聯(lián)系的深入認知，一些企業(yè)經(jīng)營管理的要領(lǐng)逐漸被剝離出來，形成了諸多新型的經(jīng)營管理理念。以信息化管理和人文管理為主，對旅游企業(yè)的生存和發(fā)展有很大幫助。（3）橫向多元化和縱向一體化理念的生成。（4）以信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和計算機設(shè)備、技術(shù)為依托，實現(xiàn)跨地域、跨行業(yè)的信息交流，通過虛擬化操作促進資金流通等。

二、旅游企業(yè)在知識經(jīng)濟時代下的管理創(chuàng)新方案

1.創(chuàng)新管理結(jié)構(gòu)，突出團隊精神。首先，傳統(tǒng)的管理制度采用分層管理辦法，企業(yè)內(nèi)部呈金字塔式的權(quán)力管理模式。從上至下是管理指令的傳達，從下至上是信息反饋。這種模式雖然能夠加強企業(yè)集權(quán)化管理力度，但是各層工作人員之間只能做到初級的業(yè)務(wù)配合，難以發(fā)揮出員工整體的能力，員工之間關(guān)系淡漠，企業(yè)向心力得不到發(fā)展。因此需要通過開展一定的企業(yè)內(nèi)部活動增進員工之間的感情、在企業(yè)內(nèi)部開展普遍監(jiān)督，或是通過變動企業(yè)內(nèi)部人員設(shè)置，激發(fā)員工之間的團隊協(xié)作精神。其次，優(yōu)化人力資源。一方面要加強對員工的培訓工作，比如，導游、銷售、財務(wù)人員、日常管理人員、監(jiān)督人員等，不但要培養(yǎng)其專業(yè)知識技能，還要注重為其樹立高尚的職業(yè)道德和社會道德。另一方面，要對人才進行綜合考核和評價，根據(jù)個人能力的長短，合理安排工作崗位。此外，還應(yīng)當健全獎勵機制，利用物質(zhì)獎勵激發(fā)員工的工作熱情。最后，要強化企業(yè)財務(wù)管理。財務(wù)管理是企業(yè)活動的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不但要保障旅游企業(yè)收支賬目明確，還應(yīng)當為旅游設(shè)備的完善，及新型投資等提供助力，保證企業(yè)建設(shè)能夠得到及時、足夠的資金注入。

2.健全網(wǎng)絡(luò)連接，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營和信息交流。（1）健全信息化網(wǎng)絡(luò)體系，實現(xiàn)旅游信息的網(wǎng)絡(luò)傳播。在傳統(tǒng)的旅游市場，消費者與旅游企業(yè)之間的溝通因為空間限制而相對閉塞。而在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)高速發(fā)展的今天，旅游信息網(wǎng)絡(luò)為旅游市場搭建了及時交流平臺，旅游企業(yè)與消費者能夠?qū)崿F(xiàn)“及時”“動態(tài)”的信息交換。通過網(wǎng)絡(luò)，消費者能夠了解目的地的消費水準、特色項目、交通條件、歷史文化情況，甚至是天氣近況等具體信息，便于消費者根據(jù)自身需求進行刪選。旅游企業(yè)通過網(wǎng)絡(luò)，也能夠了解消費者的需求變化；了解同行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的創(chuàng)新成就；了解當前社會發(fā)展的趨勢，繼而為企業(yè)調(diào)整服務(wù)項目，改變經(jīng)營戰(zhàn)略做好準備工作。（2）建立銷售和運輸網(wǎng)絡(luò)。在銷售方面，主要是以周邊地域為基本，實現(xiàn)旅游服務(wù)的點、面式擴張，實行“走出地區(qū)面向全國、走出中國面向世界”的戰(zhàn)略方針，通過網(wǎng)絡(luò)自主宣傳、政府支持、尋找合作伙伴等方式，將地區(qū)品牌推向更廣的消費者群體。運輸方面，則應(yīng)當配套適用“游客接送”、“多種形式的運輸”、“兼顧成本節(jié)約和運輸效率”等原則，有效利用水、陸、空等方式，增強游客流動性，增加商品更換速度。利用銷售網(wǎng)絡(luò)與運輸網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的辦法，加強企業(yè)的市場占有力和市場競爭力，以網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)合理規(guī)劃市場，進行市場激勵。（3）建立行業(yè)經(jīng)緯網(wǎng)。即在橫向上，加強旅游企業(yè)與周邊行業(yè)的聯(lián)系，統(tǒng)一購、銷意見，在消費者引導，信息反饋等方面實現(xiàn)資源共享，促進經(jīng)濟共同增長。在縱向上，加強旅游企業(yè)與上游企業(yè)和下游企業(yè)的聯(lián)系，保障旅游服務(wù)和延伸服務(wù)的協(xié)調(diào)性，讓游客得到全程化照顧。（4）實現(xiàn)多元化經(jīng)營管理。旅游企業(yè)同樣分為許多部門，各個部門的工作性質(zhì)不一，就需要有各個專業(yè)的員工。因此要做到財務(wù)人員、管理人員、服務(wù)人員、后勤人員的多元化聘用，實現(xiàn)專人專用。除了原本的旅游服務(wù)之外，還應(yīng)當建設(shè)性地開發(fā)與旅游相關(guān)的交通、產(chǎn)品生產(chǎn)、文化培訓等業(yè)務(wù)，實現(xiàn)風險的負荷分擔。在上述兩個方面的推動下，建立以信息化管理和人文管理為主的，結(jié)合性管理模式。

3.發(fā)展企業(yè)文化與旅游文化。知識經(jīng)濟時代，企業(yè)必須以長期積累知識資源為條件，以知識的創(chuàng)新發(fā)展為基本保障，促進企業(yè)競爭力的持續(xù)增長。因此，要建立強烈而持久的創(chuàng)新價值觀，達成高度的群體共識，充分利用旅游企業(yè)中文化網(wǎng)絡(luò)的溝通功能與碰撞效應(yīng)，激發(fā)員工的創(chuàng)新精神。而知識的激活是旅游企業(yè)知識管理的重要內(nèi)容之一，旅游企業(yè)應(yīng)當大力倡導創(chuàng)新價值，積極鼓勵個人創(chuàng)新和部門創(chuàng)新，注重對員工個人能力的開發(fā)，努力塑造各個工作層的創(chuàng)新型員工，使員工成為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主體。所以，第一，要以“創(chuàng)新”和“服務(wù)”為主流，創(chuàng)造出適合旅游行業(yè)的企業(yè)文化，將旅游業(yè)的經(jīng)營標準和理念貫穿于日常管理中去，實現(xiàn)在日常生活中對員工的熏陶。第二，要以旅游景點為基礎(chǔ)，配合地區(qū)性風俗文化特色，在宣揚傳統(tǒng)旅游文化的同時，科學引用外來元素進行旅游文化創(chuàng)新，以“特點”和“亮點”來吸引消費者。第三，實現(xiàn)企業(yè)文化與旅游文化的交融，在宣傳企業(yè)經(jīng)營項目的同時打造企業(yè)品牌，發(fā)展新時代旅游知識。

三、創(chuàng)新管理過程中應(yīng)當注意的問題

1.遵守環(huán)境規(guī)律。旅游業(yè)在尋求創(chuàng)新發(fā)展的過程中，要注重環(huán)境的承載力，有效防治次生環(huán)境問題的產(chǎn)生。在生產(chǎn)經(jīng)營的同時，應(yīng)當遵守國家和地區(qū)政府的規(guī)定，在既定框架下開展良性競爭，保障消費者的合法權(quán)益。

2.注意風險防范。風險的大小與投資注入資金大小呈反比，因此在規(guī)劃新項目投資時，應(yīng)當考慮企業(yè)資金的現(xiàn)狀，量力而行。

3.貫徹以人為本的思想。企業(yè)發(fā)展的根本動力在于工作人員，只有科學兼顧企業(yè)員工的需求和感受，尊重員工的思想，才能更好地激勵員工。而作為服務(wù)行業(yè)來講，顧客的主觀意向是服務(wù)的根本目的，因此，要尊重消費者的意愿，照顧消費者的情緒，盡量營造輕松、歡愉的旅游氣氛。

四、總結(jié)

當今時代是知識結(jié)構(gòu)為主體下的信息化經(jīng)濟時代，無論是文化發(fā)展，還是經(jīng)濟增長抑或是各國家和地區(qū)的行政活動，具呈現(xiàn)出世界一體化發(fā)展趨勢。企業(yè)文化、經(jīng)營、管理等因為網(wǎng)絡(luò)和交通條件的改善而不斷受到外界因素的沖擊。在全球化趨勢強力推進下，旅游企業(yè)也應(yīng)當放開思維和眼光，立足長遠的發(fā)展，不斷借鑒和創(chuàng)新管理理念，優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)、合理配置可利用的物質(zhì)資源、文化資源和人力資源，加強企業(yè)文化知識管理建設(shè)，以此保障企業(yè)發(fā)展的合理性，從而實現(xiàn)效益的穩(wěn)步增長。

作者簡介：張進偉（1980-），男，四川郫縣人，副教授，從事旅游管理研究。